El documento describe los diferentes tipos de ron y su producción. Explica que el ron se obtiene de la caña de azúcar y se divide en rones hispanos, británicos y franceses agrícolas. Los rones hispanos se hacen a partir de melaza y usan un sistema de criaderas y soleras, mientras que los británicos y franceses usan diferentes métodos de envejecimiento. También habla brevemente sobre la historia y producción de la cachaza brasileña.

1. Presentación: Ron y la Cachaza Presentado Por : Leidye Tatiana Benavides

2. Ron El ron es una bebida alcohólica que se obtiene a partir de la caña de azúcar por fermentación, destilación y envejecimiento, generalmente en barricas de roble. Esta bebida se menciona por primera vez en documentos provenientes de Barbados en 1650. Se le llamaba kill-devil o rumbullion (una palabra deDevonshire, Inglaterra, que significa 'un gran tumulto'). En las colonias antillanas francesas, se le llamó guildive (modificación de kill-devil ) y posteriormente tafia, un término africano o indígena. Ya en 1667 se le llamaba rum.

3. Tipos de Ron Dividir el ron por tipos o edades es complicado, debido al hecho de que se produce en muchos países y cada uno tiene su propia legislación. No existe un acuerdo para la vejez mínima o para una clasificación estándar. Argentina los divide en Blanco, Ligero y Extra Ligero , Barbados White, Overproof , y Matured , otros países no quieren poner restricciones a sus productores y encontramos varios términos, como Añejo, Solera, Solera Reserva, Viejo, Extra viejo , XO, Old, o de edades, 3, 5, 7, 10, 15, 20, que a menudo no son más que un término. de mercadotecnia y que, por lo tanto, son de dudosa credibilidad para usarlos como elemento diferenciador Rones de origen hispano Producción: A partir de melaza. Crianza: Por sistema de criaderas y soleras. Estilo: Rones ligeros, de secos a dulzones. Se añade caramelo y azúcar. Categoría y vejez: Acostumbran a poner un número en la etiqueta que en algunos países representa el más viejo de la mezcla, en otros la edad de la solera, en otros es simplemente un número de la edad del ron.

4. Zonas: Caribe y Centroamérica en general, Puerto Rico, Cuba, República Dominicana, Panamá, Perú, Ecuador, Uruguay, Nicaragua, Venezuela, Colombia y España (principalmente Canarias 2 y Granada). Rones de origen británico Producción: A partir de melaza. Crianza: Diversos sistemas desde soleras y criaderas a crianzas estáticas en barrica los de mayor calidad. Estilo: Rones oscuros y potentes, dulzones y especiados. Se añade caramelo (color), azúcar y especias. Categoría y vejez: Acostumbran a poner una descripción independiente en la etiqueta (Spiced rum, extra old,...) que tiene un significado diferente para cada productor. Zonas: Barbados, Bermuda, Belize, o Guyana son los típicos rones de este origen. Rones de origen francés agrícolas Producción: A partir de caña de azúcar. Crianza: Crianza estática en barrica (mismo sistema que el Whisky de Malta Escocés).

5. Estilo: rones ligeros que destacan por su paleta aromática que proviene de la caña de azúcar. Secos y potentes. Rones controlados por una Denominación de Origen. Caramelo y cualquier tipo de aditivo altamente restringido. Categoría y vejez: Rhum Ambré (crianza en madera), Rhum Vieux (crianza en madera superior a 3 años), y años de vejez. Debido a que en estos rones los años representan la edad mínima del ron y que están bajo control, no acostumbran a sobrepasar los 10 años.

6. Zonas: Guadalupe y Martinica son los típicos rones de este origen. Debido a su producción y sobre todo a su crianza estática, acostumbran a ser más caros que los rones de melaza.

7. Cachaza La historia de la cachaza, genuina bebida brasileña, comienza a partir del siglo XVI, con la llegada de la caña de azúcar, traída del sur de Asia por los portugueses. Pero la fabricación de la bebida destilada, tiene su inicio en el antiguo Egipto, cuando comienzan a curar varias molestias inhalando el vapor de líquidos aromatizados y fermentados, directamente del pico de una pava, pero fueron los griegos los que registraron el proceso, dando el primer nombre al destilado "ácqua ardens", que significa agua que se enciende o agua ardiente . En Brasil, inicialmente, la cachaza era la espuma de la caldera en la cual se purificaba el caldo de caña de azúcar a fuego lento y era servida a los esclavos y a los animales, era un producto secundario de la industria azucarera, sin ningún tenor alcohólico, pero solamente a mediados del siglo XVI la cachaza pasó a ser producida en alambique de barro y posteriormente en alambique de cobre con el nombre de Aguardiente.

8. Se convirtió en la bebida de los brasileños que por amor a la patria, recusaban el vino, especialmente el de los portugueses y elegían brindar con cachaza. Estos cuidados permiten producir una bebida natural y pura, con paladar agradable y con aroma característico, se puede servir sola, con hielo, mezclada con jugo de fruta y especialmente en la preparación de nuestra famosa "caipiriña".

9. Caipiriña La caipiriña (en portugués caipirinha ) es un cóctel de Brasil (precisamente del estado de São Paulo) consistente de cachaza, lima, azúcar y hielo .