Ruta91

Ruta Pesquera 91ok:Maquetación 1 01/03/12 7:46 Página 1

Marzo/Abril 2012
Número 91 - Año XVI


página
sumario
marzo / abril - número 91

Cepesca pide el máximo apoyo político al sector para la
6 reforma de la PPC y la renovación de los acuerdos

página El nuevo acuerdo de pesca con Mozambique destina a
25 España 38 licencias para atuneros y palangreros

página El sector andaluz recibirá 4,5 millones en ayudas por
32 la no renovación del acuerdo con Marruecos

página Entrevista a Antonio Valls:
54 director de Alimentaria

página Las lonjas gallegas incrementan sus ingresos
84 a pesar de subastar menos pescado

página El Gobierno vasco reconoce la profesionalidad
90 de las rederas de Euskadi

página Canarias pide que se incremente la cuota de pesca de
93 atún rojo del 1,21 al 7 por ciento

Gabriel Mato Ignacio Palacios Juan Manuel Vieites
PÁGINA 24 PÁGINA 40 PÁGINA 62

Víctor Manteca J.Borderías, Beatriz Solo y
Rosa Vázquez y
PÁGINA 26 Beatriz Herranz
Mª del Carmen Rendón PÁGINA 66
PÁGINA 48
Pascal Savouret Marta Lara e Inmaculada Lorente
PÁGINA 29 PÁGINA 70
I.Angulo,G.Aurrekoetxea,
Carlos Norman A.Bilbao,A.Pocheville, P.Vilches Carlo Ferri y Pere Duran
PÁGINA 34 PÁGINA 60 PÁGINA 74


editorial
De acuerdos y desacuerdos

L
a entrada de España en la UE en trechamente de los acuerdos pesqueros con
1986 fue acompañada de los 23 terceros países; sin embargo, el carácter po-
acuerdos pesqueros bilaterales lítico de los mismos está prevaleciendo sobre
con países terceros que en aquel todo lo demás y entorpeciendo enorme-
momento tenía suscritos. Consecuentemente mente la labor de los propios negociadores.
supuso también el compromiso por parte de Y como ejemplo el convenio con Marruecos.
la UE de mantener estos convenios. En este Un buen acuerdo debería lograr el punto
sentido, el Tratado de Adhesión garantizaba de encuentro del aspecto político con las ca-
que la Comunidad Europea los incorporaba racterísticas socio-económicas de las comu-
al conjunto de sus bienes. nidades implicadas.
Con el paso del tiempo la lista de acuerdos La nueva política pesquera que comenzará
ha ido disminuyendo en calidad y cantidad y a funcionar en enero de 2013 iniciará una
ocasionado en numerosas comunidades de- nueva generación de acuerdos pesqueros
pendientes de estos caladeros la parada defi- más ‘sensibles’ con la sostenibilidad de los re-
nitiva de su flota, y la desesperanza de su cursos; un punto vital sin duda que no debe-
gente. Esto es constatable en la pesca espa- ría estar reñido con la ‘sostenibilidad’ de uno
ñola tras la suspensión del acuerdo con Marruecos. de los derechos básicos inherentes al ciuda-
Asimismo, están pendientes de un hilo los dano como es el derecho al trabajo. En con-
acuerdos con Gabón o Mauritania; este úl- secuencia, los nuevos convenios deben contemplar
timo el más importante para la UE ya que beneficios tanto para el que pesca como para el
permite operar en sus aguas a 110 barcos eu- que deja pescar en sus aguas.
ropeos, 63 de ellos españoles. Aunque estará España se juega mucho de cara a la nueva
vigente hasta el próximo mes de julio, al pa- PPC, y las autoridades en materia pesquera
recer las últimas rondas negociadoras para su están obligadas a defender protocolos y
renovación entre representantes europeos y acuerdos que garanticen la actividad.
mauritanos no van por buen camino. Para no convertirnos en un país subsidiario
Armadores y tripulaciones dependen es- dependiente de ayudas y limosnas.

Directora-Gerente: Nuria López Fotografía portada:

Redactora Jefe: Malena Castellano Alimentaria Exhibitions S.A.

Edita: Marzo / Abril’12
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nacional

La UE aprueba la negociación del acuerdo con Marruecos
Arias Cañete viaja a Rabat y se reúne con el ministro de Pesca marroquí

L
os países de la Unión Europea nia española, decidieron finalmente añadir una agricultura y la pesca son dos sectores muy
(UE) llegaron a un consenso declaración unilateral sobre su posición pero no sensibles y complejos, con un fuerte com-
para permitir a la Comisión votar en contra, sino abstenerse. ponente europeo, “aunque esto no debe
Europea (CE) que negocie un Por su parte, el ministro de Agricultura, impedir que nos permita hablar y discutir
nuevo acuerdo pesquero con Marruecos. Alimentación y Medio Ambiente, Miguel juntos para encontrar soluciones o fórmu-
Los 27 países aprobaron por mayoría un Arias Cañete, aseguró que “España apoya las de compromiso” señaló Arias Cañete.
mandato de renovación del convenio; en firmemente el mandato negociador para el Igualmente, aprovechó la ocasión para
contra votaron el Reino Unido y Suecia, Acuerdo de pesca entre Marruecos y la UE, reiterar a su colega marroquí la disposición
mientras que Holanda y Finlandia se abstu- que recoge nuestras propuestas de en- de España a colaborar en el ámbito de la
vieron, y el resto se mostró a favor. mienda presentadas con el fin de maximi- pesca. Durante los últimos años, apuntó el
El mandato del Consejo permitirá a la zar las posibilidades de negociación fructí- ministro español, las Administraciones de
Comisión Europea comenzar a negociar fera teniendo en cuenta las sensibilidades la Pesca de Marruecos y España han desarro-
con las autoridades magrebíes para impul- que en él existen”. llado acciones conjuntas en el campo de
sar la renovación del convenio. la investigación pesquera, la formación y, a
El texto respaldado por los países no in- Arias Cañete viaja a Marruecos través de la Agencia de Cooperación Española,
cluye una mención expresa a la situación en la creación de centros marroquíes de for-
del respeto de los derechos humanos en el Miguel Arias Cañete, primer ministro del mación en Tánger, Larache y Alhucemas.
Sahara occidental, como pedían el Reino nuevo Gobierno que visita Marruecos, se Finalmente, el ministro recordó que el
Unido, Suecia y otros Estados miembros. reunió con su homólogo marroquí, Aziz primer Acuerdo de Pesca entre España y
Reino Unido se opuso a la propuesta por Akhanouch, ministro de Agricultura y Marruecos tuvo lugar en 1983. “Así que
ese motivo. Aunque Holanda y Finlandia Pesca del Reino de Marruecos. Durante el las relaciones entre los dos países son ante-
también querían una mención a la ex colo- encuentro ambos coincidieron en que la riores a nuestra adhesión a la CEE”.

RUTA PESQUERA 5


nacional
Cepesca pide el máximo apoyo político al sector para la
reforma de la PPC y la renovación de los acuerdos
L
a Confederación Española de alto nivel que permita desbloquear la reno- de la pesca que “nos permita tener una vi-
Pesca, Cepesca, trasladó al minis- vación de los acuerdos pesqueros pendien- sión clara de lo que quer e m o s e n
tro de Agricultura, Alimentación y tes con Marruecos, Mauritania y Gabón, España para los próximos años, tan-
Medio Ambiente, Miguel Arias esenciales para la flota. Para los armadores to para la flota de bajura como para
Cañete, los asuntos relacionados con la in- es fundamental relanzar la dimensión ex- la de altura”.
dustria pesquera que requieren de una terna de la PPC y prever medidas compen-
atención urgente y ha solicitado al nuevo satorias para tripulantes y armadores que Más apoyo al IEO y al ISM
titular de pesca el máximo apoyo político vean paralizada su actividad por el fin de
para un sector cuyo futuro depende de la los acuerdos. Los armadores han pedido a Arias
reforma de la Política Pesquera Común. Asimismo, le han pedido gestiones al Cañete que considere la posibilidad de
El secretario general de Cepesca, Javier más alto nivel para garantizar el paso de adscribir las competencias del Instituto
Garat, ha precisado que “es imprescindible los buques españoles por las aguas Español de Oceanografía a Pesca e incre-
mentar los medios humanos, técnicos y fi-
nancieros del IEO “con el fin de que pueda
ejercer adecuadamente su labor de investi-
gación, evaluación de pesquerías y asesora-
miento científico. Necesitamos una apuesta
clara por la investigación aplicada”.
Igualmente, ha reclamado un apoyo in-
condicional al ISM que viene realizando, a
lo largo de los últimos 80 años, “una exce-
lente labor que le ha valido el reconoci-
miento unánime de todo el sector pesque-
ro de este país, tanto de los sindicatos
como de los empresarios”.
Cepesca entregó a Arias Cañete un do-
cumento que recoge todas estas peticio-
estrechar las relaciones con las institucio- de Argentina, evitando así posibles nes y un análisis pormenorizado de
nes comunitarias y hacer valer nuestro li- conflictos en el futuro. la situación en la que se encuentra
derazgo en el ámbito de la industria pes- Otro asunto de la mayor relevancia y ur- cada segmento de flota y sus necesi-
quera europea, así como una mayor gencia es la aprobación del segundo regis- dades acuciantes de gestión en los
colaboración entre nuestra Administración tro de buques de pesca, que permitirá po- próximos meses.
y el sector pesquero español para hacernos ner en marcha medidas para mejorar la
oír en Bruselas adecuadamente en un año competitividad de la flota de altura espa- Para los armadores es
crucial en el que se define nuestro futuro”. ñola, como desgravaciones fiscales y re-
ducción de los costes laborales a los bu- imprescindible estrechar
Acuerdos pesqueros ques de pesca que, hallándose inscritos en
y segundo registro de buques el registro de la flota pesquera comunita- las relaciones con las
ria, pesquen exclusivamente túnidos o
La delegación de Cepesca, encabezada especies afines fuera de las aguas de la instituciones
por su presidente, Amador Suárez, por los Comunidad.
vicepresidentes Manuel Liria y Pedro Maza Entre los asuntos generales que Cepesca
comunitarias y hacer
y por su secretario general, Javier Garat, ha puso sobre la mesa Garat ha destacado la
pedido al ministro un compromiso al más necesidad de elaborar un plan estratégico
valer nuestro liderazgo

6 RUTA PESQUERA

RUTA PESQUERA 210X285+3.pdf 1 22/02/12 18:01

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

Dorada, lubina, corvina
y rodaballo de crianza,
máxima frescura todo el año.
El pescado de crianza, una garantía los 365 días
al año. Garantía de calidad y frescura, de sabor
y seguridad. Garantía de respeto por el medio
marino. Garantía de 365 días de salud.

GOBIERNO MINISTERIO
DE ESPAÑA DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN
Y MEDIO AMBIENTE


comercialización PESQUERA

‘¿El selenio de los peces marinos protege
contra el mercurio?’
Este elemento tiene también una función antioxidante y antagonista de los metales pesados

E
l mercurio (Hg) se encuen- mentos de origen terrestre como el pan. marinas saladas. Sin embargo, en situa-
tra presente de forma Igualmente, se ha comprobado en Asia ciones extremas de contaminación acci-
abundante en el ambiente la existencia de áreas altamente conta- dental, se toman medidas para evitar el
como consecuencia de pro- minadas por Hg en el aire y un aumento consumo de cualquier producto o ali-
cesos naturales e industriales. En este de MeHg en el agua y sedimentos en los mento de la zona contaminada, lo que
sentido, la actividad industrial ha incre- arrozales; y por consiguiente, la ingesta garantiza la seguridad de la po-
mentado el mercurio biodisponible de de estos metales en poblaciones en los blación.
forma considerable, desde la aparición que el arroz es la base de su dieta.
del desarrollo industrial hasta nuestros Por ello, se puede afirmar que la con- Otros metales pesados
días. Todos los organismos acuáticos taminación por Hg es un problema glo-
contienen al menos trazas de metilmer- bal. Las principales fuentes de contami- No sólo el consumo de pescado hace
curio (MeHg), provenientes de la activi- que aparezcan trazas de metales pesa-
dad natural, y el hombre, desde los dos en la orina y sangre de la población.
tiempos más remotos, ha estado ex- Así, por ejemplo se han detectado con-
puesto al MeHg cuando incorporó el tenidos de plomo que pudieran estar re-
pescado a su dieta, aunque ha sido en lacionados con las actividades profesio-
tiempos recientes, desde el desarrollo in- nales de los individuos analizados o con
dustrial humano, cuando se ha incre- la contaminación en viviendas.
mentado en él (amalgamas dentales, ali- Por otra parte, el nivel de cadmio en
mentos y agua potable). sangre se correlaciona de manera directa
Existe gran cantidad de compuestos con el número de cigarros en el grupo
orgánicos del mercurio, pero la mayor de fumadores y con otros factores.
parte de este elemento en el pescado Estudiando la dieta completa de las per-
está en la forma de Metilmercurio sonas analizadas, se observó que la prin-
(MeHg), entre el 60-90 por ciento del cipal fuente de cadmio son verduras y
Hg total. Esta forma orgánica es la que patatas, muy por delante de crustáceos
se incorpora a la cadena alimentaria de y moluscos, pan, pollo y otros.
los ecosistemas acuáticos, en todos sus En general, profesionales de la sani-
eslabones, desde los niveles más inferio- dad y científicos propugnan que los be-
res, fitoplancton y zooplancton, hasta neficios de comer pescado superan cla-
los superiores de moluscos, crustáceos, ramente los riesgos potenciales,
peces, mamíferos acuáticos y otros. especialmente cuando su preparación y
consumo se hace correctamente para re-
Pan, arroz y Hg nación de origen humano (plantas de ducir los posibles riesgos.
producción de cloro, energía con car- Así por ejemplo, es recomendable du-
Los desastres industriales han provoca- bón, actividades mineras, etcétera), y las rante la preparación del pescado la eli-
do la contaminación en el medio acuáti- distintas formas de Hg llegan a la tierra, minación de la piel y la grasa abdominal
co, por ejemplo el desastre minero de el agua y el aire. Habría que destacar para disminuir el contenido de contami-
Aznalcóllar en nuestro país. Pero tam- que los peces de agua dulce o salobres nantes incluidos en la grasa, y cocinarlos
bién se han dado casos (Irak, 1971) de continentales, acumulan residuos, inclu- a la parrilla o sistema que permita el dre-
intoxicacion por mercurio en otros ali- so en mayor medida que en las aguas naje de la grasa.

8 RUTA PESQUERA


Selenio y derivados para
contrarrestar el mercurio

El selenio es un micronutriente esen-
cial en la alimentación y un potente an-
tioxidante que está presente en los ali-
mentos en distintas formas. En los de
origen animal se encuentra como sele-
noproteínas específicas incorporándose
como selenio cisteína. En los pescados
existe de forma principal y con una serie
de distintos derivados orgánicos de sele-
nio, que tienen función antioxidante.
En la publicación del FROM-FEN
(2009) ‘Guía nutricional de pescados,
mariscos y conservas’ se analizan en una
treintena de especies los nutrientes más
relevantes, entre los que están el selenio, bre, a través de la producción intensiva, consigo la evaluación, cuali-cuantitativa
los ácidos grasos Omega 3 totales y las como sucede en la ganadería o acuicul- del factor de riesgo, la ingestión proba-
concentraciones de EPA (Ácido eicosa- tura, incorporan el selenio mediante el ble del mismo, a partir de los alimentos y
pentaenoico) y DHA (Ácido docosahe- suplemento de este mineral en el pienso. otras fuentes si las hubiera, además de
xaenoico), que con un consumo adecuado En los últimos años se ha puesto de conocer toda la información sobre el fac-
a través de la dieta tienen beneficios manifiesto que tanto en los peces como tor, fuentes, características, niveles de
para la salud. en los humanos, el selenio es un antago- concentración en los alimentos, los hábi-
Un antioxidante en los alimentos es nista del mercurio. Los mecanismos de tos alimentarios de la población. El mo-
una sustancia que disminuye los efectos detoxificación del mercurio son poten- delo que propone la AESAN se encuentra
adversos de las moléculas reactivas del ciados con la presencia de selenio y los en la página www.aesan.msc.es .
pescados tienen el contenido más eleva- En base a los estudios realizados y te-
do de este elemento, entre todos los ali- niendo en cuenta las advertencias de or-
Los mecanismos de mentos. La investigación internacional ganismos como EFSA y AESAN, es del
está siendo muy activa con este tema, todo positivo proponer el consumo de
detoxificación del apareciendo día tras día, nuevos avances pescado para todas las poblaciones inclu-
mercurio son que amplían el conocimiento sobre el ídas las vulnerables desarrollando combi-
papel del selenio y sus derivados. Por naciones adecuadas entre la variada ofer-
potenciados con ejemplo, una nueva forma de selenio, la ta de pescados y considerando los
Selenoneina ha sido descubierta en distintos orígenes.
la presencia del Japón en el atún (Yamashita, Y. et al, En este sentido, las investigaciones nor-
selenio 2011). Estos autores proponen que la in- teamericanas, en relación con el MeHg,
gesta dietaria de selenoneina por consu- son concluyentes y están a favor del con-
mo de pescado, disminuiría la formación sumo de pescado en las mujeres embara-
organismo, como los radicales libres del de radicales de oxígeno, evitando la oxi- zadas. Todo depende de la frecuencia,
oxígeno y nitrógeno, sobre las funciones dación de nucleótidos y DNA, inhibiendo número de porciones semanales y del
normales fisiológicas. Su presencia en los procesos de carcinogénesis, enfermeda- consumo de pescados de bajo contenido
alimentos es, en general muy escasa en des crónicas y envejecimiento. en mercurio. Por último, habría que des-
los animales y vegetales de la superficie tacar la importancia de la trazabilidad en
terrestre, mientras que es abundante en Conclusiones y recomendaciones un mercado globalizado, para responder
las aguas oceánicas y en menor grado en a las preocupaciones de los consumi-
las continentales. En consecuencia, los Para estudiar la realidad del pescado, dores y bajo la perspectiva de la sa-
alimentos acuáticos son una fuente muy es necesario conjugar los beneficios que lud pública.
importante de este m i c r o n u t r i e n t e suponen para la salud con los riesgos
esencial para el ser humano. que supondría la presencia de ciertos * A finales del pasado año el entonces
La base de datos USDA sobre nutrien- contaminantes que se hayan presentes Fondo de Regulación y Organización del
tes en los alimentos, es seguramente la en todos los alimentos en distinto grado. Mercado de los Productos de la Pesca y
más completa recopilación de nutrientes Así lo especifica el documento AESAN Cultivos Marinos (FROM), presentó un es-
de todo tipo de alimentos; ésta clasifica de 2006 de modelo de dieta española tudio sobre la ’Presencia de mercurio en
entre los 25 alimentos con mayor conte- para la determinación de la exposición a los pescados y la evaluación de la signifi-
nido en selenio, a 18 de origen marino riesgos, como proceso que incluye tres cación para poblaciones susceptibles’,
entre peces, moluscos o crustáceos. elementos: determinación, gestión y co- que ha servido de base para la elabora-
Otros alimentos obtenidos por el hom- municación del riesgo. Este proceso lleva ción de este artículo.

RUTA PESQUERA 9


nacional
Entrevista a Eneko Landaburu:
Jefe de la Delegación de la Unión Europea en Marruecos
“La decisión de suspender la prórroga con Marruecos se tomó
debido a una serie de malentendidos”
Malena Castellano / Ruta Pesquera

E
l jefe de la Delegación de la ¿qué impacto socio-económico ha tenido actividad de la flota comunitaria en
Unión Europea en Marruecos, para la población marroquí? (Además de Marruecos, el consejo de la UE adoptó,
Eneko Landaburu, realiza un puestos directos, empresas auxiliares y con el acuerdo de Marruecos, la decisión
análisis de las consecuencias mixtas, etcétera). de aplicar provisionalmente el protocolo
derivadas del cese de la actividad en el Eneko Landaburu: En mi opinión el durante el tiempo que durase el
caladero marroquí, tras la suspensión del impacto de la interrupción es mucho más procedimiento de decisión en el
protocolo pesquero con este país. En su grave para los países beneficiarios, sobre Parlamento. Evidentemente, esta decisión
opinión, esta decisión se tomó en Bruselas todo para España, que para Marruecos. La perdía sus efectos inmediatamente una
contribución financiera del acuerdo vez que el Parlamento hubiese decidido, ya
constituye una parte insignificante del fuese por la entrada en vigor formal del
presupuesto del Estado, la supresión de protocolo o, como lamentablemente ha
esos ingresos no puede tener un efecto ocurrido, por su rechazo.
apreciable. Sin embargo ha habido una R.P.: Buena parte del sector opina que
pérdida de empleos directos en se ha tomado esta decisión por motivos
Marruecos, estimada en 170 al año. políticos, y que se han esgrimido intereses
La flota comunitaria, salvo contadas ecológicos y de gestión de recursos como
excepciones, no ha hecho uso de excusa.¿Qué opina sobre ello?
instalaciones portuarias o empresas E.L.: En mi opinión la decisión se tomó
auxiliares en Marruecos, puesto que la debido a una serie de malentendidos que
obligación de desembarcar parte de las en las sesiones de debate no se consiguió
capturas no ha sido apenas respetada. En aclarar. Dejando a un lado el voto
cuanto a lo que actualmente se entiende ideológico de los partidarios del frente
por las empresas mixtas, conviene aclarar polisario, hay que tener en cuenta que la
que este tipo de asociaciones no tienen en documentación de que disponían los
este momento relación alguna con el europarlamentarios mostraba un balance
acuerdo de pesca. económico de este acuerdo muy negativo.
R.P.: Desde su punto de vista, y estando En el contexto en que nos encontramos
firmada una prórroga ¿por qué se produjo este argumento ha tenido como es lógico
a raíz de una serie de malentendidos que un cese tan brusco a tan sólo dos meses un peso decisivo. En cuanto a los aspectos
en las sesiones de debate no llegaron a de su finalización? ecológicos y de gestión de recursos, no se
aclararse. Influyeron igualmente los E.L.: La prórroga, que en realidad era un aportaron al debate las precisiones ni los
informes de los que disponían los nuevo protocolo del acuerdo, necesitaba la elementos necesarios para permitir una
europarlamentarios y que reflejaban un aprobación del Parlamento Europeo para decisión bien fundamentada y los únicos
balance económico de este acuerdo entrar formalmente en vigor. Dado que la elementos de juicio disponibles daban pie
muy negativo. duración de este protocolo sería de tan a las interpretaciones más catastrofistas.
Ruta Pesquera: La interrupción del sólo un año, la decisión del Parlamento R.P.: El acuerdo económico de 36,1
acuerdo pesquero con Marruecos ha Europeo necesariamente ocurriría poco millones fijado en el convenio pesquero
supuesto un varapalo para la flota antes de su fecha de expiración. Por este contemplaba medidas de desarrollo social
española dependiente de este caladero, motivo, para evitar la interrupción de la para Marruecos. ¿Cómo se ha beneficiado

10 RUTA PESQUERA


la población marroquí en este sentido? mayoritariamente en contra de dos comunitario excluye la posibilidad de
E.L.: Conviene precisar que las medidas propuestas de resolución que pedían la acuerdos bilaterales o privados.
previstas en el acuerdo, como en el resto exclusión del Sahara de toda negociación R.P.: ¿Considera que podría tener
de acuerdos pesqueros de la UE, se de futuros protocolos de pesca con repercusión o efecto contagio lo ocurrido
referían al apoyo de la política pesquera Marruecos. El peso objetivo de este con el convenio UE-Marruecos para otros
nacional y no a lo que comúnmente argumento se puede cuantificar en acuerdos bilaterales con países africanos
entendemos por medidas de desarrollo función de los votos que han como Mauritania?
social. El apoyo a las políticas sectoriales a apoyado dichas propuestas. E.L.: En principio no creo que haya
través de los acuerdos de pesca es una R.P.: ¿El mandato para iniciar las motivos para pensar en un efecto contagio
obligación derivada de la PCP a partir de la negociaciones de un próximo protocolo y en todo caso esto dependerá de nosotros
reforma de 2002. En el caso de Marruecos excluye las aguas del Sahara occidental? mismos a través de nuestros representantes.
las acciones que se decidió de común E.L.: La futura negociación incluirá las No olvidemos que ha sido l a U E
acuerdo financiar a través del acuerdo aguas del Sahara puesto que el sector (Parlamento) y no Marruecos quien ha
fueron el apoyo a la modernización de la pesquero comunitario manifiesta un rechazado el protocolo al
flota, a la gestión de los puertos pesqueros, interés en ello y Marruecos está reconocido a c u e rd o d e p e s c a .
a la investigación y a la formación por NU como autoridad administrativa de R.P.: ¿Qué cambios podría suponer la
profesional y a las organizaciones este territorio. Hay que recordar además nueva PCP para la futura negociación con
profesionales. Al tratarse de una que el Sahara es una zona tradicional de terceros países, a partir de la entrada en
intervención sectorial, la población pesca desde hace generaciones para la vigor el 1 de enero de 2013 de los ‘nuevos
beneficiaria queda restringida por el flota local de Canarias y que lo es acuerdos pesqueros sostenibles’?
p ro p i o o b j e t i v o a a q u e l l a d e u n igualmente para otras seis flotas E.L.: Fundamentalmente que sólo
m o d o u o t ro re l a c i o n a d a c o n e l comunitarias (Lituania, Letonia, Reino podrán negociarse posibilidades de acceso
sector pesquero nacional. Unido, Holanda, Polonia y Alemania). a recursos pesqueros de países terceros no
R.P.: Al parecer, el principal escollo de R.P.: Desde su punto de vista ¿qué explotados por sus flotas o que dispongan
este ‘desacuerdo’ ha sido la repercusión alternativas podría barajar la flota española de excedente de producción. Esto obligará
negativa que ha tenido para la población dependiente de este acuerdo durante el a ambas partes a disponer de un
saharaui ¿Crée que ha sido así? tiempo que duren las negociaciones? conocimiento mucho más preciso del
E.L.: Creo que este aspecto se ha E.L.: Puesto que el acuerdo de pesca estado de los recursos y de su nivel de
subrayado excesivamente y que convendría Marruecos-UE sigue vigente aun en explotación. Otro aspecto importante será
valorarlo en su justa medida, ideologías a ausencia de protocolo de aplicación, la la corresponsabilidad de los operadores
parte. Para ello, baste recordar que al flota española, al igual que el resto de beneficiarios, la subutilización actual de
mismo tiempo que el Parlamento votó flotas comunitarias, no tiene otra los acuerdos, que supone un despilfarro
contra la propuesta del nuevo protocolo al alternativa de acceso a las aguas de de fondos públicos deberá ser
acuerdo de pesca, también votó Marruecos. La existencia de acuerdo estrictamente corregida.

La flota atunera española pone en marcha su estrategia
de sostenibilidad para la pesca de cerco
L
as Organizaciones de armado- aprobado la aplicación a toda la flota atu-
res de buques atuneros cerque- nera cerquero-congeladora española y de
ro-congeladores, ANABAC-OP- interés nacional de una estrategia conjunta
TUC (Asociación Nacional de de sostenibilidad para la pesca de cerco,
Armadores de Buques Atuneros Congeladores) fruto de muchos años de investigación, de
y OPAGAC-AGAC (Organización de la mano del IEO y AZTI con soluciones prác-
Productores. Asociados de Grandes. ticas y técnicas que minimicen los efectos de
Atuneros Congeladores), integradas en la esta pesquería sobre el ecosistema.
Confederación Española de Pesca Las organizaciones atuneras trasladarán
(Cepesca), han presentado su estrategia este modelo de gestión del cerco a la
conjunta de sostenibilidad para la pesca de Administración española, a las instituciones
cerco española. de la UE y al conjunto de las Organizaciones
Los presidentes de ambas asociaciones, Regionales de Pesca para hacerlas extensi-
Jose Luis Telletxea y Jon Uría, respectiva- ble al conjunto de flotas mundiales y contri-
mente, acompañados por el Secretario buir, desde su experiencia, a una pesca más res-
General de Cepesca, Javier Garat, han petuosa con el medio marino.

RUTA PESQUERA 11


nacional
El BOE publica las condiciones de los seguros para
este año de seis especies acuícolas
E
l Ministerio de Agricultura, para los otros cinco tipos de pescados. para la producción en viveros, tanques, es-
Alimentación y Medio Ambiente Podrán contratar el seguro de besugo, teros o centros de cría de alevines ( hat-
fijó las condiciones para asegu- corvina, dorada, lubina y rodaballo las ex- chery-nursery). En estos casos, la valora-
rar, en 2012, la producción de plotaciones de cultivos marinos, mientras ción máxima de los peces asegurados varía
seis especies acuícolas -besugo, corvina, que podrán suscribir el de la trucha aque- desde los 21 euros por cien unidades, para
dorada, lubina, rodaballo y trucha-, según llas piscifactorías destinadas a la produc- los alevines de lubina, hasta los 1.100 eu-
dos Órdenes publicadas en el Boletín ción de las especies arco iris o americana ros/cien unidades para los ejemplares adul-
Oficial del Estado (BOE); una sobre la póli- en aguas continentales. tos de besugo. En el caso del seguro de
za para las piscifactorías de trucha y la otra Todas las instalaciones deberán tener un trucha, a la hora de establecer los requisi-
acerca del seguro de acuicultura marina sistema de vigilancia zoosanitaria y estar tos de contratación de la póliza, la Orden
inscritas en el registro de explotaciones ga- distingue entre alevines, truchita o jaramu-
naderas, según los requisitos de esos segu- go (estado juvenil) y trucha adulta.
ros, que cubren daños por enfermedades. Los importes máximos a la hora de in-
El plazo de suscripción comenzó el 1 de fe- demnizar por pérdidas en las piscifactorías
brero y finalizará el 15 de diciembre. de truchas oscilan entre los 1,80 euros por
Para las pólizas de besugo, corvina, do- cien unidades, para las más pequeñas y tres
rada, lubina, rodaballo y trucha, el peso euros por cien unidades, para las más
mínimo de los peces susceptibles de ase- grandes, a los que se podrían añadir
guramiento será de 0,1 gramos. En el caso 2,26 euros por cien unidades como valor
de estas especies, hay distintas condiciones de engorde.

El Gobierno vuelve a establecer la Secretaría General
de Pesca y nombra a Carlos Domínguez su titular
C
arlos Domínguez Gil tomó En 1992, Domínguez Díaz ingresó en ejercido como coordinador de la Oficina
posesión de su cargo como la carrera diplomática y, desde entonces, Española de Cambio Climático.
secretario general de Pesca, ha ocupado cargos en representaciones Domínguez Díaz vuelve a estar en un
recuperándose con ello la fi- oficiales de España en el exterior, como equipo de Arias Cañete, ya que fue direc-
gura del SG de Pesca, en sustitución las de Montevideo y Tokio. También ha tor general de Recursos Pesqueros del
d e l a S G d e l M a r y s u re s p o n s a b l e , Ministerio entre 2002 y 2004, cuando
Alicia Villauriz. Carmen Fraga fue secretaria general de
El nuevo secretario general de Pesca es Pesca. También en materia pesquera fue
licenciado en Derecho, diplomado por el asesor jurídico internacional del
Instituto Inter nacional de Derechos Ministerio de Asuntos Externos en áreas
Humanos de Estrasburgo, y ocupaba an- como Derecho del Mar, subdirector gene-
teriormente a este nombramiento el ral de Recursos Internos Comunitarios y
puesto de consejero para Asuntos subdirector general de Organismos
Políticos en la Embajada de España en Tel Multilaterales en la Secretaría
Aviv (Israel). General de Pesca.

12 RUTA PESQUERA


OR.PA.GU do en el ambicioso proyecto de dar un va-
lor añadido a una pequeña parte de sus
capturas y las han lanzado al mercado en
OR.PA.GU. se encuentra la práctica del
aprovechamiento integral de las especies
que capturan sus buques asociados. En el

Todo el sabor del un formato cómodo y no perecedero. Para
ello se han llevado al proceso industrial algu-
nas de las recetas elaboradas desde antaño
caso del pez espada se pretende dar salida
de forma directa a aquellas piezas que por
su tamaño y caladero encajan perfecta-

mar envasado de de forma artesanal en la villa guardesa.
OR.PA.GU. comienza con estos primeros
pasos a navegar por el desconocido mun-
mente en este proceso industrial y que son
escogidas minuciosamente por los produc-
tores, de ahí, el eslogan que un día surgió

forma artesanal do de la comercialización directa y más
concretamente en el mercado de los pro-
ductos delicatessen, ofreciendo al consu-
en un “brainstorming” entre el personal
de oficina de la Organización: “Todo el sa-
bor del mar, envasado de forma artesanal

L
a Organización de Productores midor sus productos mediante la venta on-li- para los paladares más exquisitos”.
Palangreros Guardeses, que se ne que se ha puesto operativa en la página Ahora sólo falta que el proyecto que ya
ha dedicado a gestionar la acti- web de la Organización www.orpagu.com. ha comenzado a rodar y que un día era
vidad pesquera de sus buques Dentro de los modelos de gestión y bue- una utopía funcione y sea del gusto de los
asociados desde el año 1996, comenzaba en nas prácticas llevadas a cabo por consumidores. Buen provecho!!
la primavera de 2011 a gestar una idea entre
sus asociados, siendo éstos conscientes de la
inminente necesidad de dar un paso adelan-
te atreviéndose a entrar en contacto directo
con los consumidores finales.
En la búsqueda de una actividad duradera,
que garantice, por un lado la sostenibilidad
del recurso natural y por otro la supervivencia
de la actividad empresarial que lleva consigo
el mantenimiento de miles de puestos de tra-
bajo directos e indirectos, la Organización
desempeña una labor de autogestión de la
pesquería de sus asociados mediante la im-
plementación de planes de gestión y previ-
sión de la actividad pesquera, así como un

seguimiento del mercado en lo que res-
pecta a precios y volúmenes de las espe-
cies que capturan. No hay que olvidar que,
independientemente del caladero y puerto
en el que operen los buques, ya sea en el
Pacífico, Índico o Atlántico, todas sus captu-
ras son enviadas al puerto de Vigo, donde
son elaboradas y enviadas al destino final, lo
que garantiza un volúmen de trabajo consi-
derable en el puerto gallego y, por supues-
to, el mantenimiento de miles de puestos
de trabajo, dato importante a tener en
cuenta en estos difíciles momentos.
Los productores, además, se han embarca-


nacional
La flota española está pagando por el gasóleo los
precios más caros de los últimos cinco años
L
a Confederación Española de ministro de Agricultura, Alimentación y ros por litro alcanzado en enero es un
Pesca (Cepesca) denunció los Medio Ambiente, Miguel Arias Cañete, 39,5 por ciento superior al de la media de
"elevadísimos" precios que la de la tendencia al alza de las cotizaciones los últimos cinco años (2007-2011), situa-
flota española está pagando del carburante, que "agrava" los proble- do en 0,48 euros por litro, y supone el ín-
por el gasóleo, que ha cifrado en torno a mas económicos de este sector que, en dice "más alto" registrado desde 2008.
0,671 euros el litro, la cotización más alta contraste, se enfrenta a precios del pesca- "Estos niveles ponen contra las cuerdas
de "los últimos cinco años". Los armado- do en origen mucho más bajos. al sector pesquero español, que no puede
res han alertado, en un escrito enviado al Según Cepesca, el precio de 0,671 eu- soportar este coste", según Cepesca. El gasó-
leo pesquero tiene precios diferentes al de au-
tomoción, porque está exento de impuestos.
Los armadores consideran que las ex-
pectativas son "muy adversas" dado el
escenario geopolítico en el ámbito de los
países productores de petróleo y la situa-
ción de debilidad del euro frente al dólar.
Por este motivo, Cepesca ha pedido al
Gobierno que tenga en cuenta esta situa-
ción a la hora de arbitrar mecanismos de
ayuda en beneficio de las empresas
pesqueras, en un momento de "es-
pecial dificultad" por los retos a los
q u e s e e n f re n t a y p o r l a n e c e s i d a d
de mantener el empleo.

Un proyecto pionero en Europa evaluará el potencial de
los leones marinos para labores de salvamento marítimo
E
l Oceanogràfic de Valencia tra- rescate combinado tierra-mar o en casos en "buenos asistentes para los buceadores
baja en un proyecto pionero en los que la víctima se encuentre en una en las tareas de rescate del Costa
en Europa para evaluar el po- zona de difícil acceso. Los leones marinos Concordia a la hora de localizar víctimas".
tencial y la capacidad de los le- son expertos nadadores, ven bien incluso Los leones marinos son útiles en caso de
ones marinos y emplear sus capacidades aunque haya poca luz debajo del agua, aproximación a las víctimas en aguas cos-
para facilitar labores de rescate y salva- son animales muy disciplinados y tienen la teras peligrosas para las embarcaciones de
mento marítimo y recuperación de obje- ventaja adicional de que pueden hacer re- salvamento y socorristas, la búsqueda de
tos sumergidos. petidas inmersiones en aguas profundas cadáveres sumergidos, el transporte de "lí-
El Oceanogràfic destaca que estos ani- sin sufrir los efectos de la enferme- neas de vida", la estabilización de la línea
males son expertos en la localización de dad de descompresión. por la que baja el rescatador desde el heli-
objetos en condiciones difíciles, pueden Según explicó el responsable del área ve- cóptero, los rastreos en aguas fluviales y
maniobrar en espacios estrechos e ir a la terinaria del Oceanogràfic, Daniel García, ríos de difícil acceso o recuperar objetos
orilla, lo que les hace interesantes para un estos animales podrían haberse convertido del agua.

14 RUTA PESQUERA


nacional
El Consejo de Ministros aprobó la nueva estructura del
Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente
E
l Consejo de Ministros aprobó res básicos del Ministerio. Asimismo, se su- institucionales con las organizaciones pro-
un Real Decreto en el que se primen cinco Direcciones Generales, nueve fesionales y otras entidades representativas
desarrolla la estructura orgáni- Subdirecciones y el FROM, cuyas funciones de interés en el sector pesquero.
ca del Ministerio de Agricultura, asumen el Fondo Español de Garantía Ostenta las funciones relativas a los
Alimentación y Medio Ambiente. El Agraria (FEGA) y la Secretaría General de acuerdos pesqueros de la UE con terceros
Gobierno destaca que el nuevo organigra- Agricultura y Alimentación. países, las derivadas de la participación de
ma dota de mayor eficiencia a los departa- Forman parte de las competencias que España, por sí o en el seno de la delegación
mentos, recorta el número de direcciones y asume la Secretaría General de Pesca, las si- de la UE, en organizaciones internacionales
subdirecciones generales, simplifica las es- guientes materias: política en materia de de pesca y la cooperación internacional en
tructuras administrativas y reduce en más pesca marítima en aguas exteriores y acui- asuntos pesqueros y acuícolas en coordinación
de medio millón de euros los costes de cultura, la ordenación básica del sector pes- con el Ministerio de Asuntos Exteriores.
funcionamiento. quero, las bases de la comercialización y De esta Secretaría dependen como órga-
Secretaría de Estado de Medio transformación de los productos pesqueros nos directivos: la Dirección General de
Ambiente, Subsecretaría, Secretaría y la participación en la planificación de la Recursos Pesqueros y Acuicultura y la
General de Agricultura y Alimentación y la política de investigación en materia de pes- Dirección General de Ordenación
Secretaría General de Pesca, serán los pila- ca. También le corresponden las relaciones Pesquera.

Once nuevas especies de tiburones se incluyen en el
Listado de Especies en Régimen de Protección
E
l Boletín Oficial del Estado El tiburón toro, el solrayo, la noriega, la La organización internacional de conser-
(BOE) ha publicado la inclusión raya blanca, la raya mariposa, dos tipos de vación marina Oceana ha lamentado, no
de once nuevas especies de ti- pez sierra, el cerdo marino, el angelote, el obstante, que sólo se prohíba darles muer-
burones y otras tantas de algas angelote espinoso y el angelote manchado te y no se creen planes de gestión para
y esponjas en el Listado de Especies son las nuevas especies que se suman al estas especies.
Silvestres en Régimen de Protección listado, que ya contaba con 8 tipos de ti- Oceana ha recordado, además, que la
Especial, lo que supone que a partir de burones como el martillo, el zorro, el blan- conservación de estas especies tiene un
ahora quedará prohibido darles muerte. co o el peregrino. efecto multiplicador sobre numerosos or-
ganismos, ya que muchos se sitúan en lo
alto de la cadena trófica.
"La inclusión de estas especies en el
Listado es un primer paso muy importan-
te del nuevo Gobierno para proteger a
nivel nacional una serie de plantas y ani-
males marinos reconocidos como amena-
zados por convenios internacionales rati-
ficados por España", ha señalado Ricardo
Aguilar, director de Investigación de
Oceana Europa.

16 RUTA PESQUERA


nacional
Aucosa
Más de medio siglo en el sector avala su prestigio
A
ucosa nace en Vigo en 1959 Por otro lado, Aucosa elabora harina y
de la iniciativa de diversas em- aceite de pescado destinado a alimenta-
presas de la industria conserve- ción animal y acuicultura en su factoría re-
ra gallega. En la actualidad se ductora situada a escasos kilómetros del
dedica a distintas actividades, todas ellas puerto de Vigo.
en torno al sector de la pesca. Dispone de Aucosa cuenta con un equipo humano
instalaciones frigoríficas en el puerto de formado por 40 profesionales de gran ex-
Vigo, donde presta servicios de conserva- periencia y está certificada con la normas
ción y congelación de pescado. de calidad ISO 9001:2008 e ISO
Asimismo, posee una sala de elabora- 14.001:2004.
ción en la que se llevan a cabo distintos Aucosa comercializa una amplia gama
procesos. En este punto, cabe destacar las de pescado congelado, habiéndose espe- Para más información sobre la
distintas presentaciones de producto ela- cializado en la compra, clasificación y con- empresa y sus productos visite su nueva
borados a partir de caella (prionace glauca) gelación de pescados frescos de la costa página web:
destinados, entre otros mercados, al andaluz. norte de España y Portugal. www.aucosa.com

RUTA PESQUERA 17


nacional
Cuatro tanques de 7.000 metros cúbicos albergarán El Gobierno ayudará con
reproductores de atún rojo de hasta 150 kilos de peso 3.000 euros por barco para

E
l IEO ha acometido la cons-
trucción de una instalación
IEO y responsable del proyecto. “Ahora,
con esta nueva y pionera instalación,
la adquisición e instalación
en tierra dedicada a la repro-
ducción en cautividad del
que permitirá intensificar las investiga-
ciones realizadas, esta posición de privi- de equipos de satélite

E
atún rojo en unos terrenos cedidos por legio se verá reforzada”, añade.
la Confederación Hidrográfica del Además, un convenio firmado entre el l Gobierno publicó en el Boletín
Segura en Isla Plana, Cartagena. IEO y Aquamed permitirá la utilización Oficial del Estado (BOE), la
Este proyecto se desarrolla gracias a de la red de captación y vertido de la Orden AAA/158/2012 de 30
un convenio que se firmó entre la desaladora de Valdelentisco, lo que re- de enero para la concesión
Consejería de Universidades, Empresa e dundará en la optimización de los recur- de ayudas, de hasta un máximo de 3.000
Investigación de la Región de Murcia, el sos económicos disponibles. euros por barco, para la adquisición e
antiguo Ministerio de Ciencia e Esta infraestructura científica está ubi- i ns ta l a c i ón de e qui pos nue v os de
Innovación y el IEO. Tiene un presupues- cada en zona aneja a la Rambla de localización de buques pesqueros
v í a s a t é l i t e . Se trata de una Orden del
Ministerio de Agricultura, Alimentación y
Medio Ambiente que regula los apoyos para
instalar dicha tecnología.
Los equipos de localización por satélite
son necesarios tras la entrada en vigor
del diario electrónico, a través del que
deben informar de sus capturas
obligatoriamente los barcos de más
de 12 metros de eslora.
Las ayudas beneficiarán a los navíos de
eslora total igual o superior a 12 metros
que pasen más de 24 horas en la mar,
desde la hora de salida de puerto hasta
la de regreso, y que al faenar sal-
gan de las aguas territoriales del
Estado miembro de pabellón.
También podrán otorgarse a buques
to total de cerca de 6 millones de Euros, Valdelentisco y constará de cuatro tan- con más de 15 metros de eslora que ha-
el 70 por ciento de los cuales están sub- ques de gran tamaño, con un total de yan sido registrados en el Censo de la
vencionados por los Fondos Feder y el 7.000 metros cúbicos de cultivo, en los Flota Operativa después del 1 de diciem-
30 por ciento restante procede de los que se ubicarán los peces reproductores bre de 2008, según la Orden.
fondos propios del IEO. de atún rojo, con un tamaño de 50 a Recuerda que la normativa de la Unión
150 kilogramos. Las puestas proceden- Europea (UE) permite a los Gobiernos
Utilización de la desaladora tes de estos peces serán trasladadas a la eximir a los buques con menos de 15
Planta de Cultivos que el IEO posee en metros de eslora de llevar instalado un
“Esta instalación permitirá continuar Mazarrón, situada a menos de un kiló- sistema de localización si faenan exclusi-
con las investigaciones que se están des- metro de la nueva instalación. vamente en las aguas territoriales
arrollando entre distintas instituciones La dirección de obra corre a cargo de nacionales y nunca pasan más de
de la Región de Murcia en el cultivo del la empresa de ingeniería Ayesa y está 24 horas en el mar.
atún rojo y que nos han permitido lide- siendo construida por Tragsa, que prevé La financiación de estas subvenciones irá a
rar esta investigación a nivel europeo”, su finalización antes de terminar el pre- cargo de los Presupuestos Generales
explicó Aurelio Ortega, investigador del sente año. del Estado para 2012.

18 RUTA PESQUERA


nacional
Jacumar publica en su La pensión de jubilación de los marineros sube
web la Guía para la el 2,4 por ciento interanual
Gestión sanitaria en la
L
a pensión media de jubilación Asimismo, el número de pensiones con-

acuicultura española de los trabajadores del mar al-
canzó en enero de este año los
tributivas de la seguridad social ha llegado
a 8.871.435 (+1,4 por ciento), de las que
1.111,01 euros, el 2,4 por 131.496 (solo 32 más que el mismo mes

L
a Secretaría General de ciento más frente a los 1.085,18 euros per- del año anterior) correspondieron a traba-
Pesca, a través de la cibidos el mismo mes de 2011 y algo supe- jadores del mar. El pago del total de las
Subdirección General de rior a los 1.101,58 euros de los trabajado- pensiones a los trabajadores del mar ha su-
Recursos Marinos y res del régimen general. puesto un desembolso de 116,21 millones
Acuicultura y de la Junta Nacional Según la estadística de pensiones contri- de euros, el 2,5 por ciento más.
Asesora de Cultivos Marinos (Jacumar) butivas publicada por la Seguridad Social,
coordina y financia los Planes Nacionales la pensión media de todo el sistema nacio-
de Cultivos Marinos desde el año 1988. nal, que comprende las distintas clases (jubila-
En este marco, entre los años 2007 y ción, incapacidad permanente, viudedad y a
2010, se han desarrollado los trabajos del favor de familiares), se ha situado en 822,82
‘Plan Nacional de Gestión Sanitaria en euros, el 3,1 por ciento interanual más.
acuicultura: adaptación a la nueva normativa En el caso de la pensión media para los
(GESAC)”, cuyo resultado central ha sido la trabajadores del mar, para esas cuatro ca-
elaboración de una Guía para la Gestión tegorías, ha llegado a 883,8 euros en el
sanitaria en la acuicultura española. primer mes del año, lo que supone un in-
La Guía incluye, tanto las enfermeda- cremento del 2,5 por ciento más fren-
des de declaración obligatoria (OIE, te a los 862,54 euros del mismo pe-
Directiva 2006/88/CE y Real Decreto riodo del año anterior.
1614/2008), como las enfermedades re-
levantes para la acuicultura a nivel nacio-
nal, consideradas de modo específico por
el proyecto GESAC.
Está dirigida a todos los que trabajan o
Mercasa impulsa el mercado mayorista virtual
están relacionados con el sector de la
acuicultura, tanto técnicos como profe-
Mercachef de alimentos frescos
L
sionales, con el objetivo general de la cre- a empresa nacional Mercasa ofreciendo a las empresas un “puesto de
ación de una plataforma de trabajo que presentó en Mercabarna una venta” abierto las 24 horas del día, 365 días
permita la estrecha colaboración entre iniciativa pionera para potenciar al año. De esta manera, tendrán una nueva
los distintos agentes y Administraciones las ventas del sector mayorista. herramienta para abrirse a nuevos clientes
públicas que interviene en los aspectos Se trata de Mercachef, una plataforma de que, por diferentes razones, no compran en
sanitarios de la acuicultura española. comercio electrónico al por mayor para las los mercados de abastos, y para ofrecer
La idea principal es la de ofrecer una empresas ubicadas en los 23 mercados ma- nuevos servicios a los clientes habituales.
herramienta que facilite la toma de de- yoristas (mercas) de España, en la que po- El objetivo es que esta plataforma online
cisiones necesarias para la protección drán comercializar sus productos –frutas y se implante en todos los Mercas a lo largo
de la sanidad de las especies de la acui- hortalizas, pescados y carnes– a los profe- de 2012. De momento, y como prueba pilo-
cultura. Aquellos interesados pueden sionales del sector de la restauración y del to, ya ha empezado a funcionar en
descargar esta guía en la web de comercio minorista. Mercamadrid y Mercamálaga.
Jacumar en el enlace: Este nuevo mercado virtual resuelve en La web de Mercachef cuenta con el sello
www.marm.es/app/jacumar/ recursos una misma web la compra-venta de alimen- de Confianza Online, que garantiza la credi-
informacion/publicaciones tos frescos, la entrega a domicilio del pedido bilidad y transparencia de esta plataforma
ficha.aspx?ld=es&ldPublicacion=232. y la operativa de los cobros y los pagos, de comercio electrónico.

RUTA PESQUERA 19


nacional
La Politécnica de Valencia Grupo Possum
crea un submarino Al servicio de I+D+i de las empresas españolas
autónomo para misiones
G
rupo Possum es una consulto- todos sus campos, desde la extracción-pro-
ra especializada en el asesora- ducción hasta la puesta en el mercado del
oceanográficas miento y gestión de ayudas en
especial de proyectos de I+D+i.
producto final.

I
nvestigadores de la Desde 1993 trabaja con empresas de todos Agente Pescaplus
Universidad Politécnica de los sectores, incluido el pesquero en toda
Valencia (UPV) han creado su amplitud. Especialistas en el asesora- El Grupo Possum, como Agentes
un vehículo submarino au- miento integral de la I+d+i la empresa ac- Pescaplus, ofrece una cadena de valor en
tónomo (Orca 300) para misiones ocea- túa desde la preparación de la documenta- cuanto a servicios, basada en la cercanía
nográficas que permitirá el análisis de las ción técnica, el control de la realización del con sus clientes que contempla:
aguas y la vigilancia tanto civil como militar. proyecto, la justificación de su ejecución an- - Análisis de valor: obtener el máximo de
El submarino, que se enmarca dentro te las Administraciones competentes hasta información con calidad, a través de un es-
del proyecto de investigación ‘Divisamos’ la búsqueda de cualquier fuente de finan- tudio de todas las actividades susceptibles
contará con unas dimensiones de tres ciación para dichos proyectos. Al ser de obtener incentivos.
metros y un volumen de un metro cua- Agentes Pescaplus una parte de sus hono- - Mapa de opciones: enfoque estratégi-
rarios para el sector pesquero pueden estar co de solicitud de ayudas y empleo de in-
subvencionados. centivos para optimizar las fuentes de fi-
Actualmente, la pequeña y mediana em- nanciación.
presa española, aunque innovadora y diná- - Compartir el éxito: si no se consigue la
mica aún carece de suficiente información ayuda, Grupo Possum no recibe retribución.
a la hora de beneficiarse de todos los incen- Sólo así ha conseguido tener clientes muy
tivos que las Administraciones autonómi- fidelizados, y se podría decir que es el out-
cas, nacionales y europeas ofrecen a las ac- sourcing de los departamentos de I+D+i de
tividades de I+D+i y apoyarse en las las empresas y también de las empresas
infraestructuras existentes centros tecnoló- que no cuentan con este departamento. El
gicos, universidades, necesarias para apoyar Grupo trabaja como un partner o socio que
su actividad innovadora: “muchas pymes ayuda a las empresas a que su trabajo sea
no saben moverse ni pedir financiación o más rentable, estando además con el clien-
drado. Ha sido desarrollado en los seis desconocen el tipo de ayudas, por ello al final, te hasta el final.
últimos meses por la empresa Xúquer son las grandes empresas las que se las llevan”. Grupo Possum es una empresa orientada
S.L., y ha estado liderado por el cate- Aún así, en Grupo Possum trabajan para al servicio al cliente donde busca la satisfac-
drático Josep Tor nero, director del ofrecer a sus clientes soluciones para opti- ción del mismo a través de un servicio per-
Instituto de Investigación en Diseño y mizar todo tipo de ayudas y financiación sonalizado y directo.
Fabricación (IDF) de la Universidad en sus proyectos de I+D+i.
Politécnica de Valencia. A pesar de la crisis que actualmente se
El submarino, que se botará esta pri- está atravesando en todos los sectores, las
El Grupo trabaja para
mavera, tiene un peso de 40 kilos aun- distintas administraciones públicas son es- ofrecer a sus clientes
que una vez dotado de todos los instru- pecialmente sensibles con los aspectos rela-
mentos e infraestructura necesaria, cionados con la I+D+i, siempre ligada al au- soluciones para optimizar
alcanzará los 130 kilos. Podrá sumergirse mento de la competitividad del sector
a una profundidad de hasta 500 metros, industrial y para ello convocan todos los años
todo tipo de ayudas y
aunque la mayoría de las misiones no su- programas de ayudas para todos los sectores. financiación en sus
peran los 100 metros. Puede llegar a zo- El sector pesquero y acuícola se ha visto
nas de difícil acceso y tiene una autono- muy afectado en estos últimos años, por proyectos de I+D+i
mía de un día entero. ello está obligado a mejorar innovando en

20 RUTA PESQUERA


La crisis de Grecia como
principal proveedor de
dorada y lubina preocupa a
los acuicultores españoles
L
os acuicultores españoles de agua marina y agua
dulce han manifestado su "incertidumbre" con la
que han comenzado el año por la situación eco-
nómica en países como Grecia, y especialmente
por la evolución de potenciales destinos, como por ejemplo Rusia.
Representantes de la Asociación Empresarial de Productores
de Cultivos Marinos (Apromar) y de la Organización
Interprofesional de la Acuicultura Continental (Aquapiscis) se-
ñalaron, que la búsqueda de nuevos destinos y la petición de
medidas frente a la competencia siguen siendo prioritarios.
El gerente de Apromar, Javier Ojeda, ha subrayado que la co-
yuntura es incierta, por la situación del euro y del mercado eu-
ropeo. También hay expectación ante la posición que tendrá
hacia esta actividad el nuevo Gobierno. Ojeda ha citado, a "es-
cala sectorial", la inquietud por la situación política y económi-
ca de Grecia, principal proveedor de dorada y lubina, ya que la
crisis de ese país afecta "dramáticamente" a la oferta de pro-
ducto y sus precios. Tanto Apromar como Aquapiscis insisten,
por otro lado, en la competencia que tienen que afrontar las
piscifactorías europeas con las importaciones de pescado que
no cumple requisitos como los exigidos en las granjas europeas
en la composición de los piensos, condiciones laborales o res-
peto al bienestar animal. El secretario general de Aquapiscis,
Raúl Rodríguez, ha citado como ejemplos de esos envíos el
panga de Vietnam, la tilapia de China o la perca del Nilo.
Por otro lado, según Rodríguez, los piscicultores miran ejem-
plos de otros países comunitarios, como Polonia, donde se están
promoviendo medidas de apoyo a la acuicultura.
Para la producción acuícola marina y continental será crucial
la reforma de la Política Pesquera Comunitaria (PPC) que nego-
cia la Unión Europea (UE) y que pretende potenciar la piscicul-
tura. Ojeda ha criticado que en las propuestas que negocia la
UE no se incluya la posibilidad, en el caso de los alimentos que
provienen de la acuicultura, de contar con "precios de activa-
ción" o de acogerse al "mecanismo de intervención".


breves
INNOVA MARINE PACK dustria de la energía, porque su alto con-
ACK DE MAREL tenido de azúcar proporciona una buena

P
ara ayudar a los patrones y a los biomasa y no requieren tierra para ser
armadores a registrar las captu- cosechadas ni agua para crecer. Los
ras y la trazabilidad, Marel ha avances han sido logrados por científicos
desarrollado Innova Marine del Laboratorio de Bio Architecture Lab
Pack, un sistema específico de registro y em- (BAL), una compañía privada con sede
paquetado diseñado para utilizar en cual- en Berkeley (California) con delegación
quier barco. Innova Marine Pack es el resul- en Puerto Montt (Chile), donde se ubi-
tado de años de experiencia y conocimientos can cuatro criaderos de algas marinas.
en los campos del registro y la trazabilidad Los investigadores señalan que de reali- de 2010 por la Comisión Europea y que
en la pesca. Se trata de un completo sistema zarse este proceso a gran escala con éxi- tiene como eje fundamental la realización
de hardware y software Plug and Play que to, el alga marina podría ayudar a satis- de engorde en cautividad de ejemplares
permite el registro de información de to- facer la creciente demanda de para su suelta en el medio natural una vez
das las especies y categorías de pescado, biocombustible. alcanzada la talla correspondiente. La pisci-
junto con datos adicionales como la loca- factoría de Polinyà colabora con proyectos
lización GPS y hora de la pesca, puerto, PLATAFORMA OCEÁNICA MULTIUSO de investigación de la anguila, tanto nacio-
arte de pesca y cualquier otra informa- PARA GENERAR ENERGÍA nales como internacionales.

U
ción de interés. La información de las n grupo de empresas de cinco
capturas y la ubicación se registra y alma- países, lideradas por la catala- J.LUIS PEDROSA FERNÁNDEZ, NUEVO
cena a bordo, pero esta información se na AWS Truepower SL, está DIRECTOR DE SALVAMENTO

J
puede trasladar a la subasta o a la planta diseñando un proyecto para uan Luis Pedrosa Fernández,
de procesado. Estable, fiable y flexible, el generar en alta mar energía de forma re- tomó posesión de la Sociedad
sistema Innova Marine Pack está siendo novable por medio de la fuerza de las olas de Salvamento y Seguridad
adoptado como sistema de registro y empa- y el viento y levantar granjas y piscifactorías Marítima, organismo depen-
quetado de la pesca a bordo por un gran nú- o plantas potabilizadoras de agua a través diente del Ministerio de Fomento. El nuevo
mero de armadores en todo el mundo. de la plataforma oceánica H2Ocean. El director ha sido nombrado por la ministra
proyecto, que se podría convertir en reali- de Fomento, Ana Pastor, a propuesta del
AZÚCARES DE ALGAS COMO FUENTE dad en una década, se encuentra en su pri- Consejo de Administración de la Sociedad.
POTENCIAL DE COMBUSTIBLES mera fase de diseño, durará unos tres años Nacido en Lugo en 1955, es capitán de la

U
n equipo de científicos ha di- y cuenta con un presupuesto de 6 millones Marina Mercante. Fue alcalde de
señado bacterias ‘E.Coli’ para de euros, cofinanciado por la Comisión Pontevedra de 1995 a 1999, estuvo al
extraer los azúcares que se Europea. Se prevé que la plataforma tenga frente de la Delegación de la Consellería de
encuentran en las algas mari- un superficie de unos 300 metros cuadra- Pesca en Pontevedra y de la Dirección Xeral
nas y convertirlos en fuente potencial de dos, del tamaño de dos petroleros. Una de de Marisqueo y Acuicultura de la Xunta de
combustibles y químicos renovables, las principales metas es la generación “in Galicia en los 90. Pedrosa toma el relevo
abriendo así la posibilidad de tener en situ” de hidrógeno, el carburante creado a de Esther González Saavedra que ha per-
un futuro biocombustibles marinos ase- partir de la energía eólica y el oleaje. manecido al frente de la Sociedad durante
quibles. Las algas han captado el interés dos años.
de los investigadores, así como de la in- MÁS DE MILLÓN Y MEDIO DE
ANGUILAS DE PRODUCCIÓN

E
l Centro de cultivo de peces de
Aguas Templadas de Polinyà
del Xúquer (Valencia) ha pro-
ducido más de un millón y me-
dio de anguilas para repoblar los ríos de la
Comunitat Valenciana desde que abrió sus
puertas hace 25 años. Este centro se ha
convertido en un elemento básico del Plan
de gestión de la Anguila para la
Comunitat, que fue aprobado en octubre

22 RUTA PESQUERA


breves
PUBLICADOS CUATRO NUEVOS características biológicas y las primeras ex-
CERTIFICADOS PROFESIONALES periencias realizadas en cautividad indican

C
uatro certificados de profesiona- que este crustáceo es una especie poten-
lidad del ámbito marítimo-pes- cialmente viable para su cultivo comercial.
quero han sido incluidos en el El conocimiento y mejora del cultivo larvario
listado nacional de titulaciones de la centolla permitirá abrir nuevas vías pa-
de profesionalidad. El BOE recoge cuatro cer- ra poder realizar futuros proyectos destina-
tificados de varios niveles con carácter oficial dos tanto a la conservación de esta especie
y de validez en España y que determinan las en el medio natural como para su uso co-
ofertas de formación profesional. Se trata de
mercial, ofreciendo posibilidades de nego-
dos certificados de segundo nivel; ‘Opera-
cio para el sector acuícola.
ciones de coordinación en cubierta y parque
de pesca’ (para profesionales en buques, in-
JOSÉ LLORCA ORTEGA, PRESIDE
dustrias, rederías y plantas industriales) y
NUEVAMENTE PUERTOS DEL ESTADO

J
‘Pesca local’, este último dirigido a trabaja-
al sector marítimo español y el desarrollo osé Llorca, presidirá el Organismo
dores en busque de pesca y auxiliares dedi-
cados a la acuicultura. La nueva clasificación en Europa de la energía eólica marina. Público Puertos del Estado, tras
incluye también dos certificados de tercer Según el estudio, la participación de empre- ratificar su nombramiento a
nivel; ‘Documentación pesquera’ (para pesca sas españolas en proyectos de energía eóli- propuesto de la titular del
extractiva y acuicultura) y ‘Observación de la ca marina europeos puede suponer la crea- Ministerio de Fomento, Ana Pastor, toman-
actividad y control de las capturas de un ción de entre 10.000 y 20.000 empleos en do el relevo del anterior presidente,
buque’ para pesca extractiva. los próximos años. Además, la energía eóli- Fernando González Laxe. Este cargo no le
ca marina será decisiva para el cumplimien- es desconocido puesto que Llorca ya fue
LA FUNDACIÓN POLAR ESPAÑOLA SE to de los objetivos energéticos en 2020. presidente de Puertos del Estado entre los
PRESENTÓ EN SOCIEDAD Por lo que se refiere a Europa, en el primer años 2000 y 2004. Nacido en Ripoll

L
a Facultad de Navales de la Uni- semestre de 2010, había un total de 148 (Girona) en 1958 es ingeniero de Caminos,
versidad Politécnica de Madrid parques offshore en construcción. En térmi- Canales y Puertos por la Universitat
fue el escenario elegido para nos de volumen de inversión en Europa, Politècnica de Catalunya y funcionario de
comunicar la creación de la para la próxima década se espera que sea carrera de la Escala de Técnicos Facultativos
Fundación Polar Española. El acto constituyó superior a los 150.000 millones de euros, Superiores del Ministerio de Defensa.
un homenaje a las dos tripulaciones que for- repartidos fundamentalmente entre Reino Actualmente es director del Programa ROM
maron parte de la expedición ‘Antártida Unido, Alemania y Francia. de normalización en el ámbito de la planifi-
8611’ y que propiciaron la aceptación de Es- cación, proyecto, ejecución y explotación
paña como socio de pleno derecho de la INVESTIGACIÓN PARA LOGRAR EL de los puertos, habiendo sido ponente de
Convención de Recursos Vivos Marinos An- CULTIVO COMERCIAL DEL CENTOLLO varias de las recomendaciones incluidas en

E
tárticos, en 1987. La primera expedición
l Instituto de Investigación y dicho programa. Participa como experto en
científico-pesquera, ‘Antártida 8611’, patro-
Tecnología Agroalimentarias diferentes grupos de trabajo internaciona-
cinada por la Secretaría General de Pesca
(IRTA), ha puesto en marcha les en el ámbito de las infraestructuras por-
Marítima bajo la dirección científica del IEO,
una nueva investigación enca- tuarias y del transporte intermodal.
se desarrolló en 1986. Los pesqueros ‘Pesca-
minada a conseguir el cultivo comercial del
puerta Cuarto’ y ‘Nuevo Alcocero’, partieron
centollo, una especie muy apreciada y, por
de Vigo hacia la Antártida para llevar a cabo
aquellas investigaciones. ello, sobreexplotada. Estas investigaciones
se realizarán en el centro del IRTA de Sant
ESTUDIO DEL CLÚSTER MARÍTIMO Carles de la Rápita (Tarragona), a través del
SOBRE ENERGÍA EÓLICA MARINA subprograma de Cultivos Acuícolas y estu-

E
l Clúster Marítimo Español diarán las formas para mejorar la supervi-
presentó en la sede central de vencia en el último estadío larvario, mo-
Navantia, en Madrid, el estu- mento clave para conseguir su cría
dio ‘Oportunidades de nego- comercial. La cabra de mar o centollo, Maja
cio de la energía eólica marina en el sector brachydactyla, es un cangrejo de gran inte-
marítimo español’. El documento trata de rés comercial en España, donde sus pobla-
identificar las oportunidades que se abren ciones se encuentran sobreexplotadas. Las

RUTA PESQUERA 23


Internacional
Un nuevo impulso a las negociaciones con Mauritania
Gabriel Mato Adrover
Presidente de la Comisión de Pesca del Parlamento Europeo

A
nadie se le escapa la impor- parte plenamente este enfoque. Las insti- especies en aguas mauritanas.
tancia que el actual Protocolo tuciones europeas han de defender a to- Como ya ocurrió hace seis años, con
del Acuerdo de Asociación da costa la sostenibilidad pesquera de las motivo de las negociaciones del actual
Pesquera entre la Unión aguas mauritanas, así como otros princi- protocolo, uno de los principales elemen-
Europea y la República Islámica de pios que van más allá de los intereses pu- tos controvertidos de las actuales discu-
Mauritania tiene para ambos firmantes y ramente económicos, como es el respeto siones que mantiene la Unión Europea
no me refiero tan sólo a los aspectos financie- de los derechos humanos, pero también con Mauritania es la compensación finan-
ros del mismo, con ser estos importantes. es obligación de la Unión Europea prote- ciera. Las negociaciones se encuentran
El acuerdo de pesca con Mauritania re- ger a un sector productor como es el pes- estancadas como consecuencia principal-
presenta en estos momentos el principal quero siempre y cuando ello no se haga mente de ese aspecto crucial de la nego-
convenio que mantiene la Unión Europea en detrimento de los productores locales. ciación política entre ambas partes.
con un país tercero, después de la finali- El citado principio no debería suponer No obstante, también hay otros puntos
zación del acuerdo con Marruecos sobre relegar los intereses de la flota comunita- que preocupan al sector europeo y sobre
el que, afortunadamente ha sido aproba- los que tampoco se han cerrado las discu-
do el mandato de negociación de cara a siones. Me refiero, por ejemplo, a la exi-
lograr un nuevo acuerdo más equilibrado. gencia mauritana de desembarcar las
Se trata además de uno de los pocos pro- capturas en sus puertos, lo que podría te-
tocolos de pesquerías mixtas, aportando ner consecuencias muy graves para
un gran valor económico a los más de Canarias y muy concretamente para el
cien barcos que faenan en aguas de ese puerto de La Luz.
país. Este acuerdo del que fundamental- Las especies marisqueras se encuentran
mente es beneficiaria la flota española también en el punto de mira de esta ne-
también es de interés para Portugal, gociación. La demanda mauritana de au-
Italia, Francia, Grecia, Países Bajos, mentar la zona de exclusión de seis a
Alemania e Irlanda. ocho millas podría afectar al ochenta por
Las negociaciones para la renovación ciento de la actividad de la flota española dedi-
del actual protocolo pesquero, que expira cada a ese segmento, circunstancia que debe-
el próximo 31 de julio, se inscriben den- ría ser tenida en cuenta por los negociadores.
tro de la filosofía que la Comisión ria a un segundo plano, favoreciendo una so- Sólo quedan seis meses para que finali-
Europea quiere impulsar con motivo de la breexplotación de los recursos por parte de flo- ce el protocolo actual. El socio mauritano,
reforma de la Política Pesquera Común y tas menos respetuosas con el medio marino. sin embargo, parece olvidar que por par-
que tiene como base fundamental el de Por otra parte, la valoración cuantitati- te de la Unión Europea el trámite de
la sostenibilidad. va de los excedentes debería tener una aprobación de los acuerdos pesqueros se
En los futuros acuerdos de asociación base científica sólida. La certeza científica ha complicado al estar ahora en vigor el
pesquera la Comisión pretende reforzar si es importante dentro de la negociación procedimiento de codecisión, procedi-
cabe el principio "sacrosanto" de limitar con Mauritania para conocer principal- miento que alarga el trabajo legislativo, lo
el acceso de la flota europea a los recur- mente el volumen de cefalópodos dispo- que podría dar lugar a una suspensión de
sos excedentarios de países terceros. Se nibles, pesquería en la que la flota espa- la actividad pesquera de la flota europea
trata de una máxima loable que persigue ñola ha perdido mucha presencia en los en aguas mauritanas si los negociadores
dar prioridad al desarrollo de las flotas locales. últimos años como consecuencia del de- se duermen en los laureles. En ese proce-
Las negociaciones con Mauritania en- terioro de los recursos. En unas semanas so, el Parlamento Europeo tiene no sólo
tran ya dentro de este nuevo marco de precisamente acabará el estudio que está voz sino también voto. Urge, por lo tan-
relaciones pesqueras que la Unión realizando el Instituto Español de to, un impulso político a la negociación,
Europea quiere mantener con los países Oceanografía con la Asociación Nacional con el fin de evitar nuevas situaciones
ribereños y el Parlamento Europeo com- de Cefalopoderos sobre el estado de esas traumáticas para los barcos.

24 RUTA PESQUERA


Internacional
El nuevo acuerdo de pesca con Mozambique destina a
España 38 licencias para atuneros y palangreros
El Consejo de Ministros de Agricultura y Pesca autorizó a la Comisión
Europea a iniciar negociaciones con la República de Mauricio

E
spaña tendrá 38 licencias resados en ese país son los que operan ción sin éxito, por lo que la flota co-
pa ra fa e na r e n a gua s de en aguas del océano Índico y en algu- munitaria tuvo que abandonar el ca-
Mozambique (22 para bar- nos casos se desplazan en aguas nacio- ladero oficialmente pero algunos ar-
cos atuneros de cerco y 16 nales de distintos Estados, con per- madores atuneros permanecieron allí
para palangreros de superficie), según misos correspondientes a varios p o rq u e p u d i e ro n o b t e n e r l i c e n c i a s
e l nue v o a c ue rdo de pe s c a e ntre l a acuerdos bilaterales. privadas.
Unión Europea (UE) y ese país africano,
que ha entrado en vigor en 2012. Próximas negociaciones con la
E l C ons e j o de M i ni s tros de República de Mauricio Como contrapartida la
Agricultura y Pesca de la UE ha ratifica-
do dicho convenio que durará tres años Por otro lado, el Consejo de
UE abonará a
y que se aplica desde el 1 de enero, en Ministros de Agricultura y Pesca ha
sustitución del acuerdo anterior. Los re- autorizado a la CE a iniciar negocia-
Mozambique un total
presentantes de Bruselas y de Maputo ciones con la República de Mauricio,
de 2,9 millones de
acordaron esta renovación hace meses. otro país del Índico, para un nuevo
acuerdo de pesca. euros por los tres años
Principal país beneficiado El anterior convenio con Mauricio
caducó en el año 2007 y la Comisión del convenio
Los Veintisiete han dado el visto bue- Europea intentó negociar su renova-
no también a la distribución de los 75
permisos de pesca que ofrece dicho
pacto en el caladero mozambiqueño,
con tres años, con España como princi-
pal país beneficiado.
El número de licencias para los barcos
españoles se reduce respecto al conve-
nio anterior con Mozambique, en el
que ascendían a 43 pero en principio
esta rebaja no tendrá implicaciones
prácticas ya que, según fuentes del sec-
tor, los buques españoles estaban utili-
zando solamente 23 permisos.
Otros países beneficiados son: Francia
(28 licencias), Portugal (7), Italia (1) y el
Reino Unido (1). Como contrapartida, la
UE abonará a Mozambique un total de
2,9 millones de euros, por los tres años
del convenio. Los barcos españoles inte-

RUTA PESQUERA 25


Fiscalización de la política europea de
adaptación de capacidades
Víctor Manteca Valdelande
Abogado experto en Derecho Marítimo-Pesquero

L
a flota pesquera europea ha los límites de capacidad pesquera apenas Europea, en tanto que responsable del
presentado durante mucho sirven para adaptar su capacidad a las Gobierno de la Política Pesquera
tiempo, con carácter general, posibilidades de captura, el exceso no se Comunitaria, debería tomar las iniciativas
un problema de exceso de había definido ni cuantificado previa- necesarias y examinar si es preciso modi-
capacidad extractiva en relación con los mente, ni se tuvo en cuenta la circuns- ficar los reglamentos de base a fin de
recursos disponibles, lo cual pone en gra- tancia de la posibilidad de transferir de- plantear una serie de revisiones y cues-
ve riesgo la continuidad y sostenibilidad, rechos de pesca, además de otros tiones que, a juicio de cualquier observa-
tanto de los recursos como del futuro del defectos e insuficiencias. dor, ponen patas arriba la PPC actual; so-
propio sector pesquero. El Tribunal de La Comisión Europea propuso nuevas bre todo tratándose de un informe
Cuentas europeo ha examinado en un medidas, como parte de la reforma de la oficial, recientemente publicado, cuando
informe especial, recientemente publica- Política Pesquera comunitaria (PPC), a fin los textos de la nueva política de pesca eu-
do, el ámbito en que se aplican las medi- de poner en marcha un mecanismo de ropea están en marcha.
das dirigidas a reducir el exceso de capa- mercado para eliminar el exceso de capa- Las cuestiones a las que se refiere el
cidad de pesca, así como el modo en que la cidad pesquera en el ámbito de la Unión Tribunal de Cuentas europeo, son las si-
Comisión Europea y las Administraciones Europea, en concreto el número de licen- guientes:
pesqueras nacionales plantean y, sobre cias de pesca trasferibles. En este senti- a) Definir con más precisión, es decir
todo aplican estas medidas. do, con la experiencia que ha tenido la de manera más realista, la capacidad
La reducción de los excesos de capaci- aplicación de sistemas similares en ámbi- pesquera y el exceso de capacidad plan-
dad se han planteado recurrentemente tos nacionales donde se ha venido apli- teando medidas contundentes y más
en sucesivas reformas de la normativa de cando, se ha estimado que este mecanis- adecuadas a fin de facilitar acciones que
pesca; pero, a juicio del Tribunal de mo podría conducir a una adaptación equilibren la capacidad pesquera con las
Cuentas europeo, que en esto coincide progresiva de las oportunidades de pesca posibilidades de pesca, realmente exis-
con otros criterios del propio sector, las a los recursos disponibles; además una tentes. Es decir, adaptar constantemente
medidas para reducir el exceso no han de las opciones que, se han barajado pala capacidad extractiva a los recursos
logrado buenos resultados; entre otras ra el futuro del fondo de pesca, ha sido existentes a fin de conseguir una situa-
cosas porque no han tenido en cuenta la interrupción de ayudas al desguace. ción fiable y razonable de sostenibilidad
los criterios del sector y no se han funda- La PPC pretende promover un sistema para dichos recursos y en definitiva para el
mentado en un sistema creíble de conde pesca sostenible lo cual implica la propio sector pesquero.
troles nacionales integrales; en el fondo existencia de un equilibrio efectivo entre b) Establecer límites efectivos a la ca-
se trata del mismo problema de insufi- los recursos disponibles y la capacidad pacidad extractiva de la flota pesquera,
ciencia de credibilidad, fiabilidad y sobre extractiva de la flota pesquera, con el fin como modo de hacer creíbles las declara-
todo de realismo porque las medidas de de eliminar el exceso de explotación y ciones de sostenibilidad incluidas en nor-
este tipo no pueden limitarse a ser un garantizar el futuro de los recursos pes- mas comunitarias y nacionales.
ejercicio de diseño teórico desde los des- queros, que es al mismo tiempo un mo- c) Garantizar que la formulación y apli-
pachos europeos de Bruselas. do de garantizar el futuro de la actividad cación de los planes de ajuste del esfuer-
El Tribunal de Cuentas observó impor- del sector pesquero. zo pesquero (PAEP) persigan, con efica-
tantes insuficiencias en el ámbito de la Con el fin de reducir el exceso de ca- cia, la reducción del esfuerzo pesquero
aplicación de estas medidas porque las pacidad de la flota pesquera comunitaria introduciendo, por ejemplo instrumentos
definiciones existentes en las normas jurí- y de contribuir a la sostenibilidad del sec- de verificación que hagan creíble y fiable
dicas que las regulan no reflejan correc- tor pesquero, el Tribunal de Cuentas eu- estas declaraciones de reducción cuando
tamente la capacidad de las embarcacio- ropeo formuló varias recomendaciones. realmente se haya verificado de manera
nes para capturar las especies objetivo; En primer lugar indica que la Comisión objetiva su necesidad.

26 RUTA PESQUERA


d) Determinar con claridad el destino espíritu, objetivos y procedimientos aun- nes de especies objetivo seleccionadas y
que deba darse a los derechos de pesca que fuera de aplicación a la PPC porque eviten la concesión de ayudas públicas
resultantes del desguace de buques que tu- el elemento de contraste es en un caso el para el desguace de buques inactivos ( lo
vieran derecho a percibir ayudas públicas. presupuesto y en otro la normativa co- cual también exige un esfuerzo en mate-
e) Clarificar si los programas de trans- munitaria de pesca. ria de control; porque como hemos seña-
ferencia de derechos de pesca deben El Tribunal de Cuentas europeo tam- lado en otras ocasiones el control de la
cumplir algún tipo de función en la tarea de bién dirige recomendaciones a los res- política de pesca no sólo debe extenderse
reducción del exceso de capacidad de pesca. ponsables nacionales de las políticas de y profundizarse en el ámbito de los recur-
f) Concretar si el programa de ayudas pesca marítima en los Estados miembros sos, en el momento de la extracción y de
públicas para las inversiones a bordo de- quienes al aplicar las medidas de la políti- la comercialización, sino también en el
be ser objeto de revisión a la vista de las ca pesquera comunitaria relativas a la ámbito de las ayudas públicas, tanto en
dificultades existentes para evitar inver- adaptación de la capacidad de sus flotas lo relativo al cumplimiento de condicio-
siones que aumenten la capacidad pes- pesqueras a los recursos pesqueros na- nes previas para su concesión como en el
quera y, en caso de que prosiga la aplica- cionales disponibles deberían llevar a ca- cumplimiento de los objetivos para los
ción de este programa determinar qué bo las siguientes actuaciones que enume- que se hubieran aprobado las ayudas.
tipo de inversiones a bordo resultan ad- ra expresamente: e) Garantizar que los tramos de ayuda
misibles para recibir ayudas y cuales no a) Adoptar, expresamente, medidas de pública concedidos a los buques pesque-
(en terminología de la normativa comunita- corrección dirigidas a eliminar los retrasos ros desguazados tengan en cuenta su
ria de ayudas, qué tipo de inversiones resul- en la ejecución del Fondo Europeo de rentabilidad a partir de criterios suficien-
tan elegibles). Pesca (FEP). temente objetivos que estén justificados
g) Imponer obligaciones jurídicas claras b) Asegurarse, de manera permanente, y sean susceptibles de verificación y contraste.
y con medidas que aseguren su cumpli-
miento a las Administraciones nacionales
para que mantengan correctamente ac-
tualizados los datos del registro de la flo-
ta pesquera y para que los informes so-
bre sus medidas y actuaciones realizadas
para equilibrar la capacidad pesquera con
las posibilidades de pesca nacionales in-
cluyan la información requerida y que su
calidad sea adecuada.
Esto último es sumamente importante
para alcanzar un grado de fiabilidad en el
que se pueda fundamentar un sistema de
control ágil y actualizado. Es decir, que el
sistema en sí sea un sistema fiable para
todos los implicados, incluido el propio
sector afectado, pues esto constituye un
requisito mínimo de su aceptación y en
definitiva de su éxito a medio y largo pla-
zo. En primer lugar cada Administración de que las medidas de ayuda a las inver- f) Tener en cuenta y aplicar las directri-
nacional implicada en el sistema debe ser siones a bordo sean aplicadas de manera ces de la Comisión Europea al elaborar
fiable, tanto ella como los procedimien- estricta de manera que no incrementen, los informes anuales sobre sus actuacio-
tos que utiliza, y la fiabilidad de facto no finalmente, la capacidad de pesca. nes y esfuerzos para conseguir una situa-
es una cuestión que se presuma sobre to- c) Garantizar que el registro de la flota ción de equilibrio sostenible entre la ca-
do si los fallos o dejaciones de responsa- pesquera se mantenga actualizado en to- pacidad pesquera de su flota y las
bilidad se repiten. Una vez que los ele- do momento. (Lo cual es una de las con- posibilidades pesqueras nacionales, pre-
mentos del sistema y los procedimientos diciones que garantizan la fiabilidad del sentando, oportunamente, conclusiones
utilizados son fiables, las actuaciones de sistema nacional, y muy importante en motivadas sobre la evolución de dicho
control no tienen por qué ser de carácter Estados en que intervienen diversos esca- equilibrio y grado de sostenibilidad.
exhaustivo y pueden utilizarse sistemas lones de administración en que se ceden Dada la trascendencia de este asunto a
de verificación de carácter abierto o am- datos de un escalón a otro, lo cual, por la vista de las nuevas regulaciones de la
plio, muestras, etcétera, en el ámbito de otra parte se reproduce en otros sistemas PPC continuaremos examinando estos
la aplicación y cumplimiento de las medi- administrativos de registro). criterios en ocasiones posteriores; porque
das de la PPC, del mismo modo como se d) Asegurarse, mediante las verificacio- está claro que es una materia que habrá
lleva a cabo la declaración de fiabilidad nes que correspondan, de que los crite- que tener en cuenta a la hora de regular
de las cuentas de cada ejercicio de las di- rios de selección para los programas de normas de aplicación comunitaria y sobre
ferentes entidades fiscalizadas por el desguace de buques pesqueros se formu- todo en la redacción de la normativa pes-
Tribunal de Cuentas europeo en el ámbi- len de manera que tengan un efecto po- quera nacional que tenga en cuenta los
to financiero. El sistema tiene el mismo sitivo en la sostenibilidad de las poblacio- nuevos criterios de la PPC.

RUTA PESQUERA 27


Internacional
La UE y Groenlandia acuerdan un nuevo Un proyecto español
acuerdo de pesca que entrará en vigor en 2013 desarrolla maquinaria

L
a Unión Europea y Groenlandia
han llegado a un acuerdo so-
autorización necesaria para poder faenar
en aguas groenlandesas. El nuevo acuerdo
para mejorar el cultivo
bre un nuevo protocolo de incluye una provisión en el capítulo de la
pesca que entrará en vigor el
1 de enero de 2013 y tendrá una duración
financiación para respaldar económica-
mente al sector pesquero de Groenlandia y
acuícola en México
U
de tres años. En virtud de este convenio los una cláusula sobre el respeto a los n proyecto de colaboración
pesqueros europeos podrán capturar hasta derechos humanos. entre el Centro Tecnológico
85.765 toneladas, algo menos que las También contempla un elemento con en Maquinaria Agrícola e
91.700 toneladas permitidas en el proto- condiciones relativas a la implementación Industrial (Maqcentre), la
colo anual, informó la Dirección general de de políticas sectoriales y la exigencia de ex- Federación de Exportadores de Maquinaria
Pesca de la Comisión Europea. clusividad en la pesca de la UE. Agrícola de Cataluña (FEMAC) y el
Instituto de Investigación y Tecnología
Agroalimentarias (IRTA) ha permitido el
desarrollo de una maquinaria low cost que
contribuirá a mejorar la eficiencia de los cul-
tivos acuícolas en México.
‘Aero Feeder’ es el nombre del prototi-
po que, según señala IRTA, representa un
caso de éxito de I+D+i y ayudará a incre-
mentar la competitividad en países en ví-
as de desarrollo.
En el marco del proyecto ‘Misión
Catalana Base de la Pirámide’ de la agen-
cia ACC1Ó, (Maqcentre) un centro tecno-
lógico, un centro de investigación adscri-
to al Departamento de Agricultura de la
El protocolo incluye 2.200 toneladas de Esta exclusividad implica que las activi- Generalitat de Cataluña (IRTA) y una aso-
bacalao, 3.000 toneladas de gallineta pelá- dades de pesca de los buques europeos ciación del sector agrícola (FEMAC) han
gica, 2.000 toneladas de gallineta demer- sólo puedan desarrollarse en aguas gro- diseñado y construido la maquinaria Aero
sal, 6.815 toneladas de fletán negro, enlandesas en lo estipulado por el proto- Feeder que mejora la oxigenación del
10.900 toneladas de gamba nórdica, 400 colo de pesca. agua y el reparto homogéneo de piensos
toneladas de fletán, 250 toneladas de can- Los Estados miembros interesados en esen cultivos acuícolas de langostinos.
grejo de las nieves, 60.000 toneladas de te acuerdo pesquero son España,
capelán y 200 toneladas de granadero. Dinamarca, Estonia, Lituania, Letonia,
A cambio, la UE compensará a Polonia, Alemania, Reino Unido, Irlanda,
Groenlandia con una contraprestación Francia y Portugal. Tanto la UE como
económica máxima de 17,8 millones de Groenlandia expresaron su satisfacción
euros, monto que incluye una reserva fi- con el resultado de las negociaciones, que
nanciera de 1,5 millones de euros que se se han prolongado casi un año.
usará en el caso de que los pesqueros eu- Para la Comisión Europea, el resultado
ropeos puedan capturar cuotas adiciona- “representa un paquete equilibrado que
les bajo autorización previa y recomenda- respeta los intereses de ambas partes y
ciones científicas. que se basa sólidamente en un enfoque
Al igual que bajo el protocolo actual, los de precaución a través de la toma de
pesqueros tendrán que pagar una tasa pa- de cisiones basadas en recomenda-
ra sus licencias, con el fin de disponer de la ciones científicas”.

28 RUTA PESQUERA


Internacional
El papel de la Agencia Europea de Control
de la Pesca y sus acciones en 2012
Pascal Savouret
Director de la Agencia Europea de Control de la Pesca

E
l pa pe l de l a A ge nc i a
Europea de Pesca es promo-
ver los más altos estándares
de control, inspección y vigi-
lancia de la Política Pesquera Común
(PCP). En concreto, las actividades cen-
trales de la agencia son organizar la coor-
dinación y la cooperación entre las activi-
dades nacionales de control e inspección
y formar a los inspectores y a los forma-
dores de los Estados miembros para
que las reglas de la Política Pesquera
Común sean respetadas y aplicadas de
forma efectiva y uniforme.
La Agencia trabaja en estrecha cola-
boración con la Comisión Europea y los
Estados miembros así como con los Como una entidad técnica e indepen- despliegue conjunto regionales pluries-
Consejos Consultivos Regionales y, diente, no está implicada en el proceso pecíficos, ofreciendo sinergias para
cuando procede, con terceros, como, legislativo y político y, por lo tanto, ahorrar en gasto público de los Estados
por ejemplo, las organizaciones regio- tampoco en el proceso de reforma de miembros en pesquerías donde hay va-
nales de pesca. Todos desempeñan un la Política Pesquera Común. De todos rios Estados miembros implicados.
papel importante a la hora de garanti- modos, puede asistir y dar consejo téc- En el contexto de la reforma –con la
zar que la política pesquera de la Unión nico tanto a la Comisión Europea como regionalización, el modelo ecosistémico
Europea funcione de la manera más a los Estados miembros en las áreas en como referencia, las pluriespecies- este
sostenible posible. que se requiere la experiencia y el co- enfoque propiciará conseguir un terre-
La Política Pesquera Común exige nocimiento de la agencia. no equitativo y común para la industria
que los Estados miembros garanticen la La Agencia organiza la coordinación pesquera así como su rentabilidad.
inspección, el control y el cumplimiento operativa de los Estados miembros a Finalmente, orientada hacia los futu-
efectivo de las normas y que cooperen través de los planes de despliegue con- ros objetivos de la reforma de la Política
entre sí y con terceros países para con- juntos (PDCs), el vehículo a través del Pesquera Común, la Agencia debería
seguirlo. Ello supone coordinar activida- cual la Agencia organiza el despliegue tener un papel claro en la definición de
des, tanto en tierra como en aguas eu- de medios nacionales de control e ins- herramientas de control para la prohibi-
ropeas e internacionales, o en las aguas pección tanto humanos como materia- ción de descartes (proyectos pilotos co-
de terceros donde se pesca, según el les puestos en común por los Estados mo la utilización de cámaras, etcétera).
caso. La Agencia se encarga de fomen- miembros. La agencia además fortalece El trabajo de la Agencia ha demostra-
tar dicha cooperación y la normativa se la c a p a c i d a d d e i n s p e c c i ó n d e l a do su valor añadido europeo en la coor-
aplique de forma sistemática, uniforme Unión Europea con el desarrollo de dinación de actividades de control con-
y efectiva. En definitiva, se trata de pro- un currículum común para la forma- juntas por Estados miembros entre los
mover los más altos niveles de control, ción de inspectores. que se encuentra el atún rojo en el
inspección y vigilancia de la Política El concepto de la cooperación está Mediterráneo y Atlántico este así como
Pesquera Común. evolucionando hacia el de planes de las pesquerías de bacalao en el mar

RUTA PESQUERA 29


Báltico y Norte, entre otros. Contribuye aguas occidentales; el atún rojo en el ración de un manual de formación de
a un terreno de juego equitativo y co- Mediterráneo y el Atlántico este, las es- inspectores, promoverá un intercambio
mún para que todos los operarios sean pecies pelágicas en aguas occidentales de mejores prácticas y desarrollará es-
tratados de forma igualitaria, sin que y las zonas NAFO y NEAFC. Además, ex- tándares de inspección de forma unifor-
influya el lugar dónde estén operando. tenderá de forma progresiva la coope- me. Además, fomentará una Política
En segundo lugar, contribuye a unas ración hacia planes de despliegue con- Marítima Integrada en cooperación con
pesquerías sostenibles al mejorar el junto regionales basados en pesquerías la Comisión Europea, los Estados miem-
cumplimiento y la confianza mutual en pluriespecies y continuará sus tareas de bros y otras agencias de la Unión
la eficacia del control conjunto. apoyo en la lucha en contra de la pesca Europea. Los sistemas de gestión de da-
Ilegal, No Declarada y No Reglamentada. tos desarrollados por la Agencia contri-
Plan de trabajo para 2012 E n 2012, la Agencia asistirá a la buirán a mejorar las sinergias, la eficien-
Comisión y a los Estados miembros en cia y la rentabilidad de los Estados
En 2012, la Agencia centrará su tra- la cooperación con terceros países den- miembros fortaleciendo así la capacidad
bajo en desarrollar el potencial de los tro de las áreas de los planes de desde colaboración y de actuación operativa.
Estados miembros para aplicar las reglas pliegue conjunto. Además, el plan de En efecto, el año 2012 será de gran
de c ontrol pe s que ro de l a U ni ón despliegue conjunto para pelágicos en importancia en el ámbito de la pesca de-
Europea de una forma uniforme y efec- a guas occidentales y del Noroeste bido al proceso de reforma de la Política
tiva. Además, contribuirá a que haya atlántico continuará. Será el primero en Pesquera Común, que implica que todos
una competencia justa implementando ejecutarse de una forma continua y per- los implicados en la pesca deben reflexio-
los planes de despliegue conjunto re- manente y se aplicará como una prime- nar y prepararse para cómo deberá
gionales basados en programas de con- ra experiencia sobre el concepto de pla- implementarse la nueva normativa.
trol e inspección específicos. En su con- nes de despliegue conjunto regionales Por último, la Agencia, con su man-
junto, estas tareas son esenciales para basado en pluriespecies. Este enfoque dato, realiza una aportación tangible a
promover una explotación sostenible de ofrecerá sinergias para el ahorro de gas- los objetivos de la política pesquera de
los recursos marinos vivos y una Política tos públicos de aquellos Estados miem- control de la Unión Europea, estable-
Marítima Integrada. bros implicados en varios planes de des- ciendo y desarrollando una cultura de
La Agencia continuará llevando a ca- pliegue conjunto. cumplimiento de todos los operarios,
bo el trabajo de coordinación en pes- Ayudando a construir las capacidades que pueda hacer una aportación impor-
querías importantes como el bacalao en de control e inspección de los Estados tante a la sostenibilidad de nuestros re-
el mar Báltico y en el Mar del Norte y miembros, la Agencia facilitará la elabo- cursos marinos.

La Unión Europea y Guinea Bissau renuevan el
acuerdo pesquero hasta junio de 2015
L
a Unión Europea (UE) y Guinea- tífico y prevé el desarrollo de nuevas medi-
Bissau acordaron la renovación das de gestión y la mejora de los controles
por tres años del acuerdo pes- a través del uso de nuevas tecnologías.
quero que permite a las flotas La comisaria europea de Pesca, Maria
de España, Portugal y Francia faenar en las Damanaki, indicó que "las dos partes es-
aguas del país africano. tán satisfechas con el resultado de las ne-
El acuerdo, por el que la UE pagará a gociaciones" y subrayó que el nuevo pro-
Guinea Bissau 9,2 millones de euros anua- tocolo pone de relieve "la fuerte y
les, ofrecerá permisos de pesca para las continua cooperación en materia de pesca
capturas de gambas, atún, otros pescados entre los Veintisiete y Guinea-Bissau.
y cefalópodos (pulpo y calamar). De esa Por su parte, la Confederación Española
suma, el país africano deberá destinar 3 de Pesca (Cepesca) ha celebrado la firma
millones de euros a mejorar la política pesquera del nuevo protocolo con Guinea Bissau
nacional. Los propietarios de buques europeos que permitirá faenar en estas aguas a 57
deberán seguir pagando licencias para pes- buques españoles. Ha valorado el resulta-
car en las aguas de Guinea-Bissau. do de unas duras negociaciones, que han
El nuevo protocolo reemplazará el vigen- durado más de un año, en las que ha esta-
te, que expira el próximo 15 de junio. El do implicado el sector pesquero español, y
convenio, que incluye una cláusula sobre que se han cerrado tras una prórroga del
derechos humanos, refuerza la labor de la acuerdo anterior que expiró el pasado 15
comisión conjunta de asesoramiento ciende junio de 2011.

30 RUTA PESQUERA


andalucía
El sector andaluz recibirá 4,5 millones en ayudas
por la no renovación del acuerdo con Marruecos
El ministro Arias Cañete informó de las ayudas a los afectados por un plazo de seis meses

E
l sector pesquero andaluz reci- el anuncio de las ayudas, aunque han su-
birá 4,5 millones en ayudas del brayado que lo importante es restablecer el El Ministerio señala que
fondo europeo de la pesca pa- convenio y que puedan volver al caladero.
ra compensar la paralización en Andalucía las ayudas
temporal de su actividad debido a la no re- Expedientes de regulación
novación del acuerdo pesquero de la UE afectarán a 41 barcos y a
con Marruecos, según anunció el ministro Tras el anuncio del ministro sobre las
de Agricultura, Miguel Arias Cañete. ayudas al sector dependiente del acuerdo 381 tripulantes
Tras reunirse con el sector pesquero an- con Marruecos, el secretario general de la
daluz en Sevilla, Cañete informó de que las Confederación Española de Pesca pense muy poco a los afectados”. Apuntó
ayudas totales se elevarán a nueve millo- (Cepesca), Javier Garat, destacó la "agili- que los armadores esperan que el
nes y el 50 por ciento restante se destinará dad" del Ministerio en la tramitación de Ministerio ofrezca propuestas para solucio-
al sector pesquero de Canarias, que junto estas compensaciones, para paliar la "gran nar esa cuestión.
con el andaluz son los más afectados por preocupación" de armadores y tripulantes. Las ayudas para compensar la paraliza-
la decisión del Parlamento Europeo de no No obstante, los armadores estaban ción del pacto con Marruecos alcanzarán
renovar el acuerdo con Marruecos. Según pendientes de ver cómo se concreta la 45 euros al día (1.350 euros al mes) para
los datos aportados por el ministro, en condición de realizar expedientes de regu- todos los tripulantes de las embarcaciones
Andalucía las ayudas afectarán a 41 barcos lación de empleo (ERE), según Garat. En el perjudicadas, según el Ministerio. Los ar-
(veinte de Barbate, once de Algeciras, ocho de caso de los barcos pequeños, señaló, “la madores percibirán, de acuerdo con los
Conil de la Frontera y otros dos de Algeciras de exigencia de un ERE puede significar que baremos de la UE, un mínimo de 100 eu-
otra modalidad) y a 381 tripulantes. en la práctica la ayuda sirva sólo para cos- ros diarios según el tamaño del buque.
Esas ayudas, que tendrán carácter retro- tear las cuotas a la Seguridad Social y com-
activo desde el pasado 14 de diciembre, se Ayudas insuficientes
prolongarán durante seis meses, que es el
período que el Gobierno considera sufi- La consejera de Agricultura y Pesca de la
ciente para que se alcance un nuevo acuer- Junta de Andalucía, Clara Aguilera, mani-
do pesquero con Marruecos, explicó. festó sus dudas de que sean suficientes los
Asimismo, indicó que se negociará con 4,5 millones previstos para el sector pes-
Marruecos la devolución de las licencias de quero andaluz para compensar a los profe-
pesca del primer trimestre de este año, ya sionales dependientes del caladero marro-
que no han podido pescar. quí. Aguilera señaló que lo que tiene de
El titular de Agricultura explicó que las momento son “dudas”, ya que, según ex-
ayudas proceden de una reprogramación plicó “la evaluación inicial fue de treinta
del fondo europeo de la pesca, ya que el millones, después bajamos a quince y se
Gobierno ha querido dar prioridad a este ha quedado en cuatro millones”.
asunto porque el sector pesquero se "ha La consejera subrayó que espera que es-
visto afectado por una decisión política del ta cantidad “sea suficiente” y que satisfa-
Parlamento Europeo que afecta a su activi- ga a armadores y a marineros por igual. Al
dad y que no ha sido pedida por ellos". mismo tiempo, descartó que la Junta vaya
Por su parte, los representantes de los a poner un fondo extraordinario para com-
armadores y de las cofradías han valorado pletar ese dinero.

32 RUTA PESQUERA


andalucía
La OOP56 impulsa la centralización de la
oferta a través de su entidad
C
on carácter general, los pro-
ductores primarios -agriculto-
res, ganaderos, etcétera- se
encuentran sometidos a una
importante presión por parte de los com-
pradores al estar estos bastantes concen-
trados. Esta situación se repite y acentúa
en el sector acuícola, donde los comprado-
res están igualmente bastante concentra-
dos y localizados en determinadas plazas.
Una de las principales estrategias desarro-
lladas por el sector es la concentración. Y
es por ello que día a día observamos cómo
la tendencia a nivel nacional y europeo es
la concentración en pocos y grandes gru-
pos empresariales que tratan de posicio-
narse adecuadamente en los mercados.
No obstante, los productores piscícolas
que no pertenecen a estos grandes grupos res -en este caso proveedores- pueden ver ción son la estandarización de los paráme-
tienen pocas posibilidades para defenderse ampliada su cartera de clientes, obtienen tros de calidad de la producción y la reali-
de la concentración de la demanda. Y es una mejora en la gestión y logística, se be- zación de actuaciones de promoción más
en este aspecto en el que la Organización nefician de una mayor estabilización de específicas y efectivas, que se dirigirán al
de Productores de Piscicultura Marina de precios y, además, pueden programar la producto y a los clientes de la OP.
Andalucía (OPP-56) ha venido trabajando producción y planificar la oferta de manera Destacar que una de las bases en las
en estos últimos años; en utilizar a la OP más eficaz al hacerse estas tareas de ma- que se asiente esta iniciativa es la adecua-
como herramienta canalizadora de la ofer- nera coordinada a través de la propia OP. da diferenciación de la producción a través
ta de sus empresas, contribuyendo a una Por otra parte, los compradores se benefi- del uso de marcas y signos distintivos de
mejor coordinación entre las empresas y cian de una evidente mejora de las gestio- calidad, en este caso apoyados en la marca
adecuando la oferta y la demanda y facili- nes comerciales, pues pueden disponer de Pescado de Estero, de manera que a través
tando la programación y planificación de un sólo interlocutor que ofrece una mayor de la OP nuestro producto llegue a clientes
la producción. disponibilidad y una mayor gama de pro- que sepan apreciar un producto obtenido
Esta tarea se inició a finales de 2008 con ductos, mayor estabilidad de precios y ac- en entornos naturales protegidos, en per-
las primeras conversaciones y análisis de la ceso a nuevos proveedores. fecta sintonía con el medio que los rodea
propuesta entre las empresas y las distintas Otros aspectos positivos de esta actua- y en el que pueden completar su alimen-
Administraciones y no fue hasta finales del tación con lo que el propio ecosistema
año 2010 cuando la Agencia Andaluza de les proporciona.
la Competencia emitió un dictamen favo- Los compradores se A lo largo de este ejercicio, la OP tratará
rable a esta iniciativa, lo que ha posibilita- de continuar con el desarrollo y consolida-
do que tras un periodo de estudio de la benefician de una ción de esta iniciativa, trabajando en la
implantación, de coordinación y puesta en búsqueda de nuevos mercados y promo-
marcha ya sea posible canalizar una amplia evidente mejora de las cionando sus productos, de manera que
gama de productos a través de la OP. sus empresas asociadas, y por extensión
Las ventajas para todos los implicados
gestiones comerciales todo el sector, pueda obtener ventajas de
son evidentes. Por una parte, los producto- este esfuerzo.

RUTA PESQUERA 33


andalucía
Cuasi-elegía de la pesca artesanal
Carlos Norman Barea
Profesor asociado de Ecología. Universidad de Cádiz

E
n Chile, cuentan que antaño la gestión de stocks debe abordarse des-
acaeció el ocaso de una tri- de una perspectiva macroscópica, como
bu, nómadas de los mares, diría Jean Rostand, considerando que no
pescadores de su sustento y sólo es el pescador el único responsable
navegantes de un reino frío. Los del actual estado en que se encuentran
Alacalufes sucumbieron ante el empuje las pesquerías comerciales.
de los mercados y la tecnología. 5.- Ha sido, continúa siendo y será
Mutaron de aquello que por pequeño una política económica. Se perseguirá la
era hermoso hacia la dudosa hermosura rentabilidad en un contexto sostenible,
de lo crematístico. dentro del cual además habrá que bus-
Pero la historia es tozuda y propensa a car una OCM (Organización Común de
la recidiva de sus episodios traumáticos. Mercados), que adecuadamente integre,
Al menos así lo entendió el marinero de forma armoniosa, a productores
Edward McCann en su obra ‘El lamento y distribuidores.
del Pescador’ donde cuestiona dura- 6.- La calidad de los productos pes-
mente la decisión del Gobierno cana- queros debe adornar la futura PEAMP
diense de adoptar, en 1992, la moratoria garantizando la protección frente a im-
para la pesca comercial del bacalao en el portaciones disconformes.
Atlántico norte, incluyendo la prohibi- 7.- La vertiente social de la nueva polí-
ción de las capturas incluso para el con- tica marítima pesquera de la Unión
sumo personal. Europea debe ser tenida en cuenta, si
Consecuentemente con su cabezone- cabe, por encima de otras perspectivas,
ría nuestro devenir histórico nos prepara salvaguardando el maltrecho yacimiento
para un más que previsible sacrificio de de empleo que supone la pesca y garan-
la pesca costera artesanal en Andalucía, tizando la dignidad y seguridad laboral
en aras de una mayor eficiencia de las de sus trabajadores. Valga el símil de la
flotas pesqueras existentes. Por mor de gestión de stocks para trasladar la preo-
la nueva PEAMP (Política Europea de cupación por una profesión que muere
Asuntos Marítimos y Pesca) y sus plante- lentamente: “El stock de los pescadores,
amientos de una gestión maximalista de tro de la PEAMP. carente de la suficiente y necesaria tasa
los recursos, olvida que una armoniosa 3.- Habría que considerar la PEAMP de reclutamiento, sometido a una baja
PEAMP debe contemplar y contener al como una política ineludiblemente ali- eficiencia y eficacia de conversión de ren-
menos doce principios básicos -princi- mentaria, tanto porque su objetivo fun- tabilidad productiva, corre serios riesgos
pios equipotenciales y coetáneos- para dacional en el Tratado de la Unión de entrar en un proceso de colapso”.
el consenso, a saber: Europea coincide con la PAC (Política 8.-Sería muy conveniente que la PE-
1.- Debería ser una política común, in- Agraria Comunitaria) como por su ver- AMP actuase como una política de co-
sistiendo en el origen etimológico del tiente garantista en la estabilidad de los hesión territorial basada en un amplio
término latino “communis”; que, no sien- mercados y en la seguridad del suminis- consenso sobre la oportuna GIZC
do privativamente de nadie, pertenece o tro a los consumidores. (Gestión Integrada de Zonas Costeras).
se extiende a varios. 4.-Tiene que ser forzosamente una 9.- Debe propiciar una actitud pros-
2.-Tendría que desarrollarse como una política sostenible, como diría un señor pectiva y preventiva a través de una vi-
política pública, en el sentido de que el de Grimsby - principal puerto pesquero sión de futuro que garantice la continui-
principio de regulación pública del inte- británico -: “Fishing will either be sustai- dad de la actividad, gracias a la
rés general debe permanecer en el cen- nable or will ceased to be”. No obstante formación, la revalorización de las profe-

34 RUTA PESQUERA


siones pesqueras y el desarrollo local de
sus comunidades.
10.- Se hace inexcusable incorporar un Una de estas tipologías de pesca que huye de la
modelo de Gobernanza que incorpore la
regionalización de la pesca y la toma de desconsideración por la gestión de los recursos y escapa
decisiones colegiada (científicos, gestores
y profesionales). de la homogeneidad que nos impone la globalización
11.- Estamos obligados a considerarla
como una política cultural. Basta, simple- es la pesca artesanal
mente, recordar la existencia de las lon-
jas pesqueras de Bergen, Dubrovnik,
Valencia, Hamburgo, Billinsgate Market mogeneidad que nos impone la globali- buques curricaneros de nuestra cornisa
en Londres, Marsella y el Mercado de zación y que rechaza la ineficacia de su cantábrica, por citar algunos ejemplos.
Rialto en Venecia, entre otros muchos, actividad cotidiana es la pesca artesanal. Todos ellos con esloras de entre 10 y 15
para entender cuál es la estrecha vincula- Precisamente por todo lo que antecede, metros aproximadamente, los cuales de
ción con la cultura y el turismo. el establecimiento de una definición res- no recibir una consideración singular, in-
12.- Finalmente la PEAMP ha de ser trictiva de la pesca costera artesanal, co- evitablemente se verán abocad o s a l a
una política orientada al servicio de los mo la pesca practicada por buques de es- exclusión por no cumplir con la “me-
ciudadanos a quienes habrá que trasla- lora total inferior a 12 metros (art. 3.2., dida” .
dar una imagen no distorsionada, real y apdo. 18 Propuesta de Reglamento del Concluyo esta cuasi-elegía, rememo-
coherente con la financiación asignada, Parlamento europeo y del Consejo relati- rando nuevamente la deslumbrante flui-
para que se pueda percibir con nitidez su vo al Fondo Europeo Marítimo de la dez verbal y mental de San Agustín
finalidad y necesariedad más allá de Pesca) no hace sino lastrar esta modali- cuando escribe “así como la verdad se
cualquier interés espurio. dad por debajo de su exigua flotabilidad. produce por la medida, así la medida se
Con todo ello, la futura PEAMP se ale- Así pues, parafraseando a San Agustín produce por la verdad”.
jaría de la actual propuesta, pero se acer- – “la medida del amor es amar sin medi- Además estoy “cuasi-seguro” de que
caría más hacia las posibles verdades ob- da”- podríamos decir que “la medida de San Agustín homenajeó con estos jui-
jetivas que se contienen en el mundo la pesca artesanal es pescar sin medida”. ciosos predicados la efímera trayectoria
de la pesca. Claro está, con matices, la medida debe- pesquera de los Alacalufes a la par que
Una de estas tipologías de pesca que ría considerar flotas como la de los barcos avanzó las cautelas suficientes para ha-
huye de la desconsideración por la ges- voraceros y las traiñas en el sur de España ber evitado el estoico padecer de Ed.
tión de los recursos, que escapa de la ho- y, cómo no, los atuneros-cañeros y/o los McCann. No va más.

La Autoridad Portuaria de Motril informatizará el
sistema de compra y venta de pescado en la lonja
L
a Autoridad Portuaria recibió La subvención se encuadra dentro de tor pesquero andaluz, en el marco del
una subvención de 40.000 los objetivos de la Unión Europea para Programa Operativo para 2007/2013. El
e uros de l a C ons e j e rí a de la concesión de ayudas para la mejora proyecto deberá estar ejecutado antes
Agricultura y Pesca destinada estructural y la modernización del sec- del próximo mes de septiembre.
a la informatización y automatización
de la venta de pescado en la lonja de
Motril, es decir, el 40 por ciento de los
97.000 euros a que asciende la inver-
sión total presentada.
La cantidad concedida está cofinan-
c i a da por l a U ni on E urope a , l a
Administración General del Estado y la
Junta de Andalucía, y se va a destinar a
la actualización del software de la su-
basta, a la implantación y puesta en
funcionamiento del sistema, al punto
de compradores y vendedores y entrada
automatizada de datos.

RUTA PESQUERA 35


andalucía
El Grupo de Desarrollo Pesquero Cádiz-Estrecho La ausencia de anisakis
pondrá en marcha la ‘Ruta del Atún’ en peces de acuicultura
centra el estudio
E
l grupo de Desarrollo Pesquero
Cádiz-Estrecho celebró recien-
temente en el Centro Cultural
Santa Catalina de Conil, una presentado por Ctaqua
reunión para informar a las empresas, aso-

C
ciaciones y organismos institucionales su on la finalidad de probar que
deseo de poner en marcha la ‘Ruta del los peces criados en condi-
Atún’. Una ruta que tendrá como objetivo ciones controladas por técni-
potenciar el turismo del litoral gaditano, fo- cas de acuicultura permite
mentando la sinergia de todos los elemen- reducir prácticamente a cero las posibilida-
tos económicos, y propiciando el desarrollo des de infección por anisakis, la asociación
de infraestructuras e iniciativas empresaria- empresarial Apromar ha llevado a cabo un
les que redunden en beneficio de las pobla- de diversos concejales de los diferentes mu- exhaustivo estudio de dos años de dura-
ciones que tuvieron o tienen gran impor- nicipios, empresas del sector, asociaciones ción junto con el Instituto de Ciencia y
tancia en la captura del atún. d e e m p re s a r i o s , l o s p re s i d e n t e s d e Tecnología de los Alimentos y Nutrición,
Asistieron por parte del GPD Cádiz- Ifeca y Horeca, y representantes de la del Centro Superior de Investigaciones
Estrecho su presidente, Nicolás Fernández y Cámara de Comercio de Cádiz hasta Científicas (CSIC); y con la Agrupación de
su gerente, María José Domínguez, además un total de cincuenta. Defensa Sanitaria de Acuicultura de la
Comunitat Valenciana (ADS ACUIVAL).
Ctaqua ha colaborado en la organización

La colección de Fauna Marina del Centro de la presentación de este estudio en el
edificio del Centro ubicado en el Puerto de
Santa María (Cádiz).
Oceanográfico de Málaga del IEO inaugura su web El estudio concluye que la causa por la
que el pescado de acuicultura español no

Y
a está disponible en la web nificativo e histórico de la fauna de peces del contiene anisakis reside en el control de
www.ma.ieo.es/cfm la Colección Mediterráneo y por poseer uno de los mejores
de Fauna Marina del Centro catálogos de las aguas atlánticas africanas.
Oceanográfico de Málaga del El equipo de CECAF de Málaga ha reali-
Instituto Español de Oceanografía (IEO), zado un esfuerzo para que una gran parte
proveedora de GBIF-España. Contiene más de esta Colección se encuentre organizada
de 1500 ejemplares debidamente identifi- en la sala, revisando y codificando los diver-
cados y muchos más aún pendientes de casos ejemplares, que en la actualidad son
talogar. Destaca por ser un registro muy sig- más de 1500. Existen además abundantes
especímenes pendientes de su revisión, ca-
talogación y organización.
El Centro Oceanográfico de Málaga del
IEO habilitó en 2002 una sala con las consu producción y las buenas prácticas en su
diciones de luz y temperatura adecuadas gestión. Concretamente, porque los pe-
que ha permitido almacenar un elevado ces son criados en cautividad durante to-
número de recipientes en un espacio re- da su vida y son alimentados con dietas
ducido, garantizando la conservación que no pueden contener el parásito. A to-
adecuada en reactivos de los diversos do ello se suma la existencia de progra-
especimenes, y facilitando su centra- mas sanitarios implantados en las granjas
lización y catalogación, actividad con de acuicultura, que controlan la calidad
la que se continúa. de los peces a lo largo de su vida.

36 RUTA PESQUERA


Productos de Entre sus productos puede encontrar todo el despiece

Almadraba S.L. del atún salvaje en fresco durante la campaña de
almadrabas y ultracongelado durante todo el año
Comercializadores
vaje de almadraba en fresco durante de almadraba, la bacoreta curada y el

del Atún Salvaje la campaña de las almadrabas (desde
f i na l e s de a bri l a pri nc i pi os de j u-
pez volador curado.
Entre sus conservas puede encon-
nio) y ultracongelado durante todo trar la ventresca de atún de almadra-
de Almadraba el año, y sus salazones y conservas
en aceite de oliva.
ba en aceite de oliva, el tarantelo de
aún de almadraba en aceite de oliva,
En su gama de salazones destacan el tronco de atún de almadraba en

P
roductos de Almadraba S.L., productos como la mojama de atún aceite de oliva y la melva de almadra-
mediante la marca Gadira, de almadraba, la hueva seca de atún ba en aceite de oliva.
comercializa el Atún Salvaje
de Almadraba (Thunnus
Thynnus) que se captura en las almadra-
bas del litoral gaditano a su paso migra-
torio del Atlántico al Mediterráneo.
La almadraba es un arte de pesca ar-
tesanal, fijo, selectivo y sostenible con
una tradición de más de 3.000 años de
antigüedad. La captura del atún depen-
de de la abundancia del recurso y de
factores climatológicos como las mare-

as, los vientos, la limpieza y transparen-
cia de las aguas, la temperatura de
éstas, etcétera.
La empresa Productos de Almadraba,
cuenta con instalaciones con tecnología
de última generación y personal alta-
mente cualificado que le permite proce-
sar las capturas procedentes de las al-
madrabas en muy poco tiempo desde su
captura y proceder a la ultracongelación
del despiece del atún a -60 º C, de for-
ma que se garantiza que las propieda-
des del animal sean las mismas que re-
cien pescado, consiguiendo la más alta
Calidad Sashimi.
Entre sus productos el cliente puede
encontrar todo el despiece del atún sal-


andalucía
La Consejería de Pesca andaluza estudiará el adelanto
de la parada biológica de la chirla
L
a Consejería de Agricultura y mento, Clara Aguilera, tras la petición parada de 45 días que normalmente
Pesca de la Junta de del sector de la chirla del golfo de Cádiz se viene realizando entre el 1 de ma-
Andalucía estudiará el ade- de este adelanto. yo y el 15 de junio e incluso, si fuera
lanto de la parada biológica El sector, compuesto por unas cien necesario, ampliarla quince días
de la chirla para favorecer el crecimiento embarcaciones de draga hidráulica más.
de la especie y evitar su mortandad de de Punta Umbría e Isla Cristina El portavoz del colectivo, Rafael
acuerdo a análisis científicos. Así lo (Huelva) y Sanlúcar de Barrameda Núñez, ha precisado que la propuesta ya
anunció en Málaga la titular del departa- (Cádiz) propone que sea en marzo la se ha hecho llegar a la directora general
de Pesca, Margarita Pérez, y están a la
espera de una respuesta de la
Administración autonómica, competente
en materia de marisqueo.
"La estudiaremos como cualquier
otra i ni c i a ti v a que nos pi da e l s e c -
tor", ha declarado la consejera.
Aguilera ha añadido que en cuanto
a esta petición no caben "decisiones
políticas", sino que tiene que estar
basada en los análisis científicos
"que los expertos en el caladero les
aconsejen".

El sector del golfo de Cádiz pide que se aclaren las
fronteras con Marruecos y Portugal
E
l sector pesquero del Golfo La idea de esta petición es que, en el dero con el de Portugal", al recordar que
de Cádiz ha reclamado que interés de búsqueda de nuevas playas y "el país vecino tiene en curso un gran
se definan con claridad las lí- zonas de pesca "es necesario tener co- número de pleitos donde pretende la re-
neas marítimas que separan nocimiento exacto de los límites de nues- clamación económica de sumas impor-
España de Portugal y Marruecos, de mo- tro caladero con el de Marruecos, al ob- tantes por supuestas infracciones de pes-
do que se eviten problemas derivados de jeto de poder realizar nuestra actividad ca en sus aguas territoriales".
posibles incursiones en zonas prohibidas sin sorpresas ni contratiempos". "Se podría proponer a Portugal la cre-
para la pesca. Así lo explican en una nota Así, han realizado una serie de pro- ación de una franja de dos millas a po-
conjunta las cofradías de pescadores de puestas, por el interés "de conocer el lí- niente y dos a levante de la desemboca-
Isla Cristina, Ayamonte y Punta Umbría mite oficialmente establecido entre el ca- dura del río Guadiana, donde podrían
(Huelva) y Sanlúcar de Barrameda (Cádiz), ladero de Marruecos y el nuestro". pescar los barcos españoles y los portu-
así como las asociaciones de armadores de Isla Respecto a Portugal, dadas las inciden- gueses", una medida con la que se elimi-
Cristina, Lepe, Punta Umbría, Huelva capital y cias con las patrulleras y vigilancia de los naría "la actual delimitación no defi-
Sanlúcar de Barrameda y El Puerto de dos países, "es imprescindible conocer nida, solo reconocida por Portugal, y
Santa María (Cádiz). con exactitud los límites de nuestro calade difícil cumplimiento".

38 RUTA PESQUERA


andalucía
Ctaqua colabora en la creación de la primera empresa
mixta de acuicultura hispano marroquí
E
n una misión coordinada por con seis socios marroquíes y cuatro anda- presentación pública de Aquapole. Todas
Ctaqua, cuatro empresas an- luces, la gerencia estará a cargo de la par- las acciones descritas son fruto del trabajo
daluzas del sector acuícola se te marroquí, y una co-gerencia española. desarrollado por Ctaqua y la Federación
desplazaron a Marruecos pa- En este desplazamiento, además, se fir- de Pesca Marítima y Acuicultura de
ra la constitución de la primera empresa mó un acuerdo de colaboración y un con- Marruecos (FPMA), con la que se firmó un
mixta de acuicultura hispano-marroquí. trato de prestación de servicios entre convenio de colaboración para la realiza-
El objetivo de esta empresa denomina- Ctaqua y Aquapole. Estos acuerdos per- ción conjunta de actividades relacionadas
da ‘Aquapole’ es desarrollar acciones de mitirán que Ctaqua, con carácter prefe- con la innovación, la investigación y el
coordinación y ejecución de proyectos de rente, desarrolle todo el asesoramiento desarrollo tecnológico, la transferencia de
acuicultura en el marco del plan estratégi- técnico de los proyectos y actividades que tecnología y conocimiento, la capacita-
co marroquí ‘Halieutis’, promovido por el emprendan. ción del personal, el asesoramiento técni-
Gobierno de Marruecos y que persigue La visita a Marruecos también sirvió paco, siendo su fin último facilitar y simplifi-
convertir el sector pesquero en un motor ra coordinar la participación andaluza en car la realización de acciones que
de la economía nacional. Cabe destacar distintas actividades que se desarrollarán contribuyan a alcanzar los objetivos del
que esta nueva empresa mixta contará en los próximos meses, encaminadas a la Plan estratégico marroquí Halieutis.

La V Reunión de la Red Iberoamericana de Manejo
Integrado (Ibermar) definió la estrategia para 2012
L
a V Reunión de la Red Ciencia y Tecnología para el Desarrollo nes que se dan en un espacio, el litoral,
Iberoamericana de Manejo (CYTED). Y por último se ha definido la ba- que, siendo una estrecha franja que com-
Costero Integrado (IBERMAR), se de la estrategia de sostenibilidad de la prende menos del 15% del territorio de los
celebrada recientemente en Red para este año 2012. países costeros, acoge a más de la mitad
Cádiz, reunió junto con el equipo de coor- Los responsables de Ibermar se han cen- de la población mundial. Contribuir a un
dinación general de la Red a los responsa- trado en preparar esta etapa que empieza mejor gobierno de estos espacios es la ra-
bles nacionales de los 13 países que la con- una vez concluido el proyecto de CYTED. zón de ser de Ibermar y la Gestión
forman: España, Portugal, México, Panamá, A la vista de los diagnósticos nacionales e Integrada de Áreas Litorales.
Cuba, Colombia, Chile, Argentina, Brasil, iberoamericano del manejo costero, se han
Costa Rica, República Dominicana, Uruguay y marcado dos líneas prioritarias: la forma-
Puerto Rico. ción de gestores y la difusión de las acciones
En esta reunión se llevó a cabo una pro- más exitosas de manejo costero a nivel local.
funda autoevaluación de los compromisos La Red Iberoamericana de Manejo
acordados hace un año en Aveiro Costero Integrado (IBERMAR) se constituye
(Portugal). Con ello se pudo confirmar el como una plataforma de interacción, den-
alto grado de cumplimiento de las metas tro del espacio iberoamericano, para el in-
previstas para la primera etapa de Ibermar, tercambio de conocimiento y experiencias
que empezó en 2008 gracias a la financia- en gestión costera integrada, disciplina que
ción del Programa Iberoamericano de trata de entender las complejas interaccio-

RUTA PESQUERA 39


andalucía
Las mujeres de la pesca en la
transición a la democracia
Ignacio Palacios Esteban
Experto en Temas Pesqueros

E
n la década anterior a la en las que participaron activamente las ñas de reivindicación de una vida familiar
muerte de Franco, el acelera- mujeres del mar. más humana. Las largas estancias en la
do proceso de crecimiento El primer frente fue el laboral. Las re- mar desestructuraban la familia, y el peor
económico del país, a expen- vueltas datan del año 1970. Las mujeres se quiñón era también para las mujeres que
sas de un alto coste social, generó fuertes des- manifestaron en repetidas ocasiones en cargaban con el peso del hogar.
ajustes sociales, un amplio descontento ciu- Galicia y el País Vasco en apoyo a las rei- Las campañas, que tuvieron una amplia
dadano y el nacimiento de un movimiento vindicaciones de los tripulantes de los bar- acogida en los medios de comunicación y
obrero y popular que golpeó con contun- cos bacaladeros que faenaban en la solidaridad de muchos ciudadanos, die-
dencia las cuadernas del régimen. aguas de Terranova. ron sus frutos. En diciembre de 1975 se
Los desequilibrios sociales y las movili- El 7 de abril de 1973, los pescadores de aprobó la Ordenanza Laboral de Barcos
zaciones de aquellos huracanados tiem- Huelva pararon en el puerto de Dakar la flota Congeladores, en el año 1976 la de
pos llegaron también a la pesca. La in- que faenaba en aguas de Senegal, recibiendo Bacaladeros y en el año 1978 se firmó el
dustrialización del sector se consiguió a desde tierra, la solidaridad de compañeras y primer Convenio Colectivo de la Marina
costa de duras condiciones laborales: jor- compañeros que se encerraban en una Mercante. Las tres normas contemplaban
nadas de trabajo de más de horas diarias, Iglesia de la ciudad de Huelva. el disfrute de un mes de vacaciones por
estancias fuera del hogar superiores a Entre los años 1976 y1979, las huelgas cada cinco de mar.
ocho meses, bajos salarios etcétera. de pescadores de Isla Cristina, Almería, El tercer frente tuvo gran notoriedad.
Las mujeres de las comunidades maríti- Málaga, el Puerto de Santa María, Era frecuente que zonas marítimo-terres-
mas se movilizaron junto con los trabaja- Santander, Ondárroa, Cádiz, Algeciras y tres de gran riqueza marisquera tradicio-
dores de la pesca para hacer frente a esta Ayamonte fueron duramente reprimidas, nalmente explotadas por las comunidades
situación. No son grandes singladuras, pe- con más de 200 detenidos. locales fueran entregadas a particulares.
ro en la conquista de una sociedad más En estas movilizaciones, las mujeres tu- Un buen día aparecía un letrero con la le-
igual, se avanza con pequeñas historias, vieron un papel destacado. Recordamos, a yenda ‘Prohibido mariscar, propiedad parti-
con movilizaciones populares en los ba- modo de ejemplo, que en Algeciras forzaron el cular’. Así sucedió en las rías gallegas de
rrios y en las plazas, en las fábricas en los cierre de todas las pescaderías de la ciudad. Noya, Aldán, Pasajes A Coruña, Vallagarcía de
tajos y en las oficinas, en los muelles y en Pero donde jugaron un protagonismo Bamio, Cambados, Villajuan, y en la ría
la mar. Podemos diferenciar cuatro frentes determinante fue en las amplias campa- Carreras de Isla Cristina.
Fueron las mujeres, las mariscadoras, las
que se levantaron contra estos atropellos.
Ocuparon las zonas expoliadas, protagoni-
zaron encierros y presentaron numerosas
denuncias ante los tribunales, que en algunos
casos como en Isla Cristina prosperaron.
El cuarto frente fue el movimiento veci-
nal. La costa de Huelva experimentaba un
espectacular crecimiento generado por la
floreciente actividad pesquera, el incipien-
te desarrollo turístico y la nueva agricultu-
ra. Pero los pueblos no se beneficiaban
de esta riqueza. El malestar de los vecinos
era cada vez mayor por las frecuentes inun-
daciones, los malos transportes, la falta de

40 RUTA PESQUERA


viviendas y el abandono generalizado de asociaciones fue forjar a los principales lí-
los servicios públicos. La ausencia de políti- deres de los ayuntamientos democráticos.
cas sociales -educativas, sanitarias, cultura- Mujeres de las asociaciones de vecinos
Pero donde jugaron un
les, etcétera-, y el nacimiento de un urba- fueron concejales de Ayamonte, Isla protagonismo
nismo salvaje constituían una fuente Cristina, Lepe y Punta Umbría en una épo-
permanente de reivindicaciones. ca en la que no era frecuente la presencia determinante fue en las
Las movilizaciones vecinales en la costa femenina en las corporaciones locales
comenzaron en el año 1975 y se consolida- Nicolás Sartorius y Alberto Sabio en su li- amplias campañas de
ron en los años 1977 y 1978 mientras que bro ‘El Fin de la Dictadura’ ponen de relieve
las primeras elecciones municipales se cele- la importancia de las asociaciones de veci- reivindicación de una vida
braron el 3 de abril de 1979. Este período de nos en la época de la transición. Afirman
cuatro años de debilidad de unos ayunta- que “las asociaciones se asentaban a me-
familiar más humana
mientos no democráticos, fue aprovechado nudo sobre las espaldas de las mujeres,
por las asociaciones de vecinos para robus- con mayoritaria presencia femenina entre 24 y 25 de octubre del pasado año recor-
tecerse. Se arreglaron regajos y madronas las bases, si bien mucho más reducida en dando algunas de las iniciativas emprendi-
acabando con las inundaciones del Pozo sus órganos de gobierno” y que cuando se das por las mujeres de la pesca en la época
del Camino y de Lepe y se resolvieron las trataba de entrevistar a las autoridades de la transición. Son suficientes para cono-
demandas de viviendas en El Rompido, “eran los hombres los que acudían”. cer cómo afrontaron las dificultades y
Pozo del Camino, Isla Cristina, Canela y la En nuestro caso, sin embargo, las muje- aprovecharon las oportunidades para que
Antilla. res formaban mayoritariamente los órga- podamos apropiarnos de sus experiencias.
Fue fácil el salto desde las reivindicacio- nos directivos de las asociaciones y eran Os doy las gracias a todas y a todos
nes laborales y vecinales a las exigencias ellas las que acudían a entrevistarse con las vosotros y en especial a Margarita, la di-
de democracia. Aceleraron el desguace del autoridades. Con los hombres en la mar rectora general de Pesca y Acuicultura de
longevo régimen cuyas cuadernas crujían y reforzaron su protagonismo y liderazgo. la Junta de Andalucía, por brindarme la
colaboraron en el nacimiento de una nue- ¡Algún provecho habrían de sacar las mujeres oportunidad de contribuir a una causa que
va ciudadanía en libertad que hoy puede del mar de la dura separación familiar! es de las mujeres pero también de los
luchar por mayores cuotas de igualdad en Termino. He hecho un resumen de la hombres que anhelamos una comu-
todos los ámbitos y en especial en el de la ponencia que presenté en el II Congreso de nidad marítimo-pesquera más igual
igualdad de género. la Red de Mujeres Españolas del Sector no sólo en derechos, sino también
Una de las mayores aportaciones de las Pesquero celebrado en Málaga los días el en Ias oportunidades.

RUTA PESQUERA 41


andalucía
Europa reconoce la excepcionalidad de los marisqueros
que capturan bivalvos en el Mediterráneo
A
ndalucía, la única comunidad Orden por la que se regula el marisqueo do en los 14 puertos con presencia de di-
autónoma con excepcionalidad con dragas mecanizadas o rastro en el lito- cha modalidad en el Mediterráneo anda-
en el Reglamento europeo para ral mediterráneo de Andalucía, una norma luz que dan empleo a más de 700 tripu-
la captura de moluscos bival- que reglará la actividad de los barcos y lantes. Destaca en primer lugar La Línea de
vos en el Mediterráneo, ha recibido el visto que gestionará esta pesquería bajo la Concepción (Cádiz), con 65 rastros re-
bueno de la Comisión Europea (CE) para criterios científicos, económicos y so- molcados y 188 tripulantes; seguida de
elaborar una nueva normativa que regula- cialmente sostenibles. Estepona (Málaga), con 40 embarcaciones
rá la actividad de los buques permitiendo Gracias a la documentación aportada y 117. Vélez Málaga, por su parte, cuenta
las capturas a menos de 0,3 millas de la por la Consejería de Agricultura y Pesca, con 36 buques que emplean a 100 mari-
costa, distancia establecida por Bruselas ha quedado reconocida por la CE la situa- neros; y Fuengirola (Málaga) con 32 y 78
como el mínimo autorizado, y dando res- ción particular de los buques andaluces en tripulantes. La mayoría de los barcos de es-
puesta a las exigencias establecidas en el base a que éstos no utilizan ninguno de los ta pesquería se concentra en la franja lito-
Decreto que regula la actividad marisquera sistemas de capturas prohibidos expresamen- ral más occidental. Así, los cinco munici-
en la comunidad autónoma andaluza. te por Bruselas en el Reglamento europeo. pios malagueños y la Línea de la
El Gobierno andaluz trabaja actualmen- Este documento afecta a un total de Concepción concentran casi el 75% de las
te en la elaboración y publicación de la 269 buques con licencia de rastro remolca- embarcaciones.

Ifapa El Toruño celebró su XXV aniversario con un
homenaje especial a personalidades y trabajadores
L
a consejera de Agricultura, declarado. Asimismo, ha asegurado que
Clara Aguilera, presidió el ac- al tratarse de una actividad que requiere
to de homenaje ‘De Pemares de importantes inversiones tanto en es-
al Ifapa: 25 años de cultivos tructuras como en investigación “es nece-
marinos y recursos pesqueros en sario que cuenten con financiación comu-
Andalucía’. El centro que el Instituto de nitaria que hagan posible abrir nuevas
Investigación y Formación Agraria y alternativas a la producción y contribuir de
Pesquera tiene en el Puerto de Santa esta manera a impulsar la competitividad y
María (Cádiz), Ifapa El Toruño celebra sus sostenibilidad que queremos en nuestras
25 años de trabajo en la investigación y producciones”.
transferencia del sector acuícola Destacó además, la conveniencia de
desde su puesta en marcha en el “crear una etiqueta comunitaria específi-
año 1986 como 'Pemares'. Aguilera alabó el trabajo de los investi- ca de calidad para los productos de la
Con el fin de conmemorar este XXV gadores en su apuesta por impulsar la acuicultura que garantice la transparen-
aniversario, se llevó a cabo un acto espe- “diversificación de la economía de las zo- cia y fiabilidad del sistema de producción
cial de homenaje a distintas personalida- nas costeras”.“Desde Andalucía enten- y de control”. En esta materia, la labor
des y trabajadores que han estado o es- demos que la acuicultura no debe ser que realizan los profesionales de El
tán vinculados a la historia del centro y una actividad complementaria a la del Toruño es fundamental para distinguir y
que ha sido presidido por la consejera de sector extractivo, sino una actividad más, diferenciar las producciones andaluzas,
Agricultura y Pesca, Clara Aguilera. que suma al Producto Interior Bruto”, ha ha asegurado.

42 RUTA PESQUERA


andalucía
El I Encuentro Iberoamericano de Ciencias del La Estación Biológica
Mar acogió a más 750 investigadores de Doñana estudia la
genética de la coquina
E
l ex director general de la UNES- de proteger los océanos ni de velar por la "res-
CO Federico Mayor Zaragoza pi- ponsabilidad inmensa intergeneracional" de
dió a los científicos que actúen co-
mo "torres de vigía" para
"dejar un mundo deteriorado".
"Los países más importantes son los que de- y su exportación
salvaguardar el planeta en un mundo que berían dar ejemplo y no lo dan", ha asegurado

L
"confunde los valores por los precios". tras recordar que, por ejemplo, los buques pe- a Estación Biológica de
Mayor Zaragoza ha hecho estas afirmaciones troleros siguen vertiendo al mar químicos conta- Doñana está desarrollando
en la conferencia inaugural del I Encuentro minantes que matan el fitoplacton, "el pulmón un proyecto de investiga-
Iberoamericano de Ciencias del Mar, una iniciati- de la Tierra". ción en el Parque Natural
va académica de la Universidad de Cádiz que Por eso el exdirector pidió a los científicos que tendente a conocer la diversidad genética
acogió recientemente a más de 750 investiga- asistieron a este encuentro en Cádiz que se de la coquina en este espacio y su posible
dores iberoamericanos del ámbito de las unan y sean capaces de "volar alto" para inter- contribución, a través de la exportación, a
venir y alertar sobre la importancia de ocuparse áreas no protegidas.
de "la salud del mar"
El Encuentro Iberoamericano inaugurado es-
tuvo integrado por cuatro eventos científicos: el
lII International Simposio in Marine Science
2012 y el XVI Seminario Ibérico de Química
Marina (16º SIQM), el I Congreso
Iberoamericano de Gestión Integrada de Áreas
Litorales (GIAL), y la Reunión Ibérica de IGBP
(Programa Internacional de Estudio de Cambio
Global en la Biosfera y Geosfera).
Ciencias del Mar procedentes de una veintena
de países de ambas orillas del Atlántico. Federación de Oceanógrafos
En su intervención Mayor Zaragoza, presiden-
te de la Fundación para la Cultura y la Paz, ha Cádiz asistió a la creación de la
recordado que el mar es el 70 por ciento de "la Federación de Española de Oceanógrafos El proyecto, financiado por la Red de
piel de la Tierra", un medio que es "muy gene- en el seno del III Simposio Internacional de Parques Nacionales, dependiente del
roso" con la humanidad y que "guarda los se- Ciencias del Mar, organizado por la Ministerio de Agricultura y Medio
cretos del origen de la vida, de la evolución y se- Universidad de Cádiz. De esta forma, los Ambiente, tiene como objetivo desarro-
guro que de una cantidad inmensa de responsables de las asociaciones de ocea- llar, mediante un muestreo muy intensivo,
cuestiones inexploradas". nógrafos de España se han unido en una una metodología adecuada para evaluar la in-
Sin embargo, ha dicho, la "codicia" humana entidad representativa nacional, constitu- tegridad y viabilidad de las poblaciones de la
hace que los gobiernos no se ocupen mucho yendo la Federación Española de coquina en el litoral andaluz con especial refe-
Oceanógrafos. Su primera ejecutiva estará rencia al Parque Nacional de Doñana.
formada por la Asociación de Para ello, se están utilizando una com-
Oceanógrafos de Galicia, con vicepresiden- binación de la genética molecular y el co-
cia en Cataluña, Secretaría en la nocimiento actual de la biología y ecolo-
Comunidad Valenciana, mientras que Islas gía de esta especies, que permitirá
Baleares asume las vocalías. analizar el grado de exportación desde
Tal y como exponen sus representantes, Doñana a las zonas adyacentes.
“se trata de un paso muy importante para De conseguirse esto último, se vendría
los profesionales de la Oceanografía, que a paliar la escasez que existe de este mo-
ahora disponen de una entidad estatal que lusco que existe, por ejemplo, en el litoral
representa y defiende sus intereses”. occidental onubense.

RUTA PESQUERA 43


andalucía
El Ceimar recibirá de la Junta de Andalucía los
4,8 millones de euros previstos para su financiación
Nace la Red de Campus de Excelencia Internacional de Temática Marina (Cei-Marnet)

L
a Junta de Andalucía finan- de Excelencia Internacional de Temática
ciará con 12,1 millones de Marina llamada CEI-MARNET y que preten-
euros los campus de excelen- de liderar internacionalmente el conocimiento
cia internacional andaluces y la investigación del medio oceanográfico.
en 2012. De ellos, 4,8 millones, se destina- Los rectores o vicerrectores de todas es-
rán al Campus de Excelencia Internacional tas universidades, que forman parte de al-
del Mar (Ceimar) que, coordinado por la guno de los cuatro Campus de Excelencia
Universidad de Cádiz y participado por el relacionados con las ciencias del mar que
resto de universidades andaluzas con cos- existen en España, han sellado esta unión en
tas, la Abdelmaleek Essâadi (Marruecos), la un acto celebrado recientemente en Cádiz.
del Algarve (Portugal) y los centros de in- A la alianza universitaria se ha sumado
vestigación marinos más importantes de resolución de la última fase de calificación de también el Instituto Español de
España, había pasado con éxito la última campus de excelencia en España de octubre Oceanografía y el Consejo Superior de
fase de convocatoria el pasado mes de oc- de 2011, aunque canalizada a través de una fi- Investigaciones Científicas, para completar
tubre tras superar el filtro de un exigente nanciación “directa y extraordinaria” al así una red que, en palabras del rector de
tribunal, informó la UCA. Campus de Excelencia Internacional del Mar al la Universidad de Cádiz, Eduardo González
Así lo ha decidido el Consejo Andaluz margen de la financiación operativa de la Mazo, supone "el acta de nacimiento" de
Universidad de Cádiz que se extrae de los pre- una "potente agregación científica", un
supuestos de la Junta de Andalucía. "paso adelante" para consolidarse como "un
En este sentido, el rector de la UCA, referente internacional del estudio del mar".
Eduardo González Mazo, precisó que esta- La red CEI-MARNET une a las universida-
mos “ante una buena noticia” y ha mos- des que forman parte de los cuatro cam-
trado su “satisfacción” al refrendarse la pus de excelencia internacional de ciencias
garantía de financiación para el Ceimar. del mar españoles. Son el Campus de
Aunque, ha subrayado, desde la Excelencia Internacional del Mar CEIMAR,
Universidad de Cádiz, “hemos seguido que aglutina a cinco universidades costeras
trabajando durante todo este tiempo en el andaluzas (Cádiz, Málaga, Huelva, Almería
desarrollo científico y técnico del campus”. y Granada, más la universidad del Algarve
de Universidades, máximo órgano colegia- La Administración autonómica, que des- y la Abdelmalek Essaâdi); el Campus do
do de consulta, planificación y asesora- istió de la suscripción del préstamo para la Mar (Vigo, Santiago de Compostela, A
miento del Gobierno andaluz en materia financiación del Ceimar al considerar exce- Coruña), el Campus Mare Nostrum 37/38
de universidades, que dio el visto bueno a la sivo el interés impuesto desde el Gobierno (Murcia y Cartagena) y el CEI Canarias:
financiación de los campus de excelencia an- central, asume con fondos propios las can- Campus Atlántico Tricontinental que inte-
daluces para 2012 presentada por el secreta- tidades que se destinen para el desarrollo gran las universidades de Las Palmas de Gran
rio general de Universidades de la Junta de de los campus de excelencia andaluces. Canaria y la Universidad de La Laguna.
Andalucía, Francisco Trigueros. La unión potenciará las sinergias, la cola-
De este modo, Ceimar contará con la fi- Cei-Marnet boración y la proyección internacional de
nanciación inicial tras asumir la Junta de la formación y la investigación española en
Andalucía con fondos propios los 4,8 mi- Doce universidades costeras españolas, los estudios sobre el mar como la navega-
llones de euros previstos. Así, se garantiza más una marroquí y otra portuguesa, se ción o la construcción naval, a la acuicultu-
la misma cantidad recogida en la orden de han unido para crear una Red de Campus ra, o la gestión litoral, entre otros.

44 RUTA PESQUERA


andalucía
Las lonjas andaluzas incrementaron en 2011 Cádiz celebrará el
las ventas y la facturación del año anterior V Foro Iberoamericano

L de Recursos Marinos
as ventas de pescado y maris- de kilos superando los 49 millones de euros
co en las 25 lonjas de de facturación.
Andalucía durante el año Las ventas en las cinco lonjas malague-
2011 superaron los 55 millo-
nes de kilos, lo que se traduce en un volu- y Acuicultura
ñas rondaron los 24 millones de euros -
10,4 millones de kilos- y en las cinco alme-
men de facturación económica superior a rienses se alcanzó una facturación de 22,3

E
los 147,3 millones de euros. millones de euros por la venta de 7,6 millo- l ‘V Foro Iberoamericano de
Estos datos suponen un incremento tan- nes kilos de pescado y marisco, lo que su- los Recursos Marinos y la
to en ventas como en facturación con res- ponen cifras similares y algo superiores, res- Acuicultura’ (V Firma Cádiz
pecto a 2010, cuando se vendieron 54,3 pectivamente con respecto a 2010. En la 2012) tendrá lugar en Cádiz
del 26 al 29 del próximo mes de no-
viembre, bajo el lema Un mar de recur-
sos, puente entre las dos orillas . La pre-
sentación de este evento tuvo lugar en
el acto inaugural de l XII Congreso
Nacional y V Congreso Internacional de
Ingeniería Pesquera ‘Conipesca’.
En dicho acto participaron el presiden-
te y vicepresidente del V Firma Cádiz
2012, Salvador Cárdenas y Daniel Beaz,
respectivamente, y la vicepresidente de
Conipesca 2011, Lessi Z. Catacora.
A través del mensaje Un mar de recur-
sos como puente entre las dos orillas, el
V Foro Iberoamericano de los Recursos
Marinos y la Acuicultura, pretende her-
millones de kilos por un valor de 144 millo- provincia de Granada tan sólo existe una manar y contrastar los conocimientos
nes de euros. Según datos de la Consejería lonja de venta de pescado y marisco, la de sobre recursos marinos y acuicultura en-
de Agricultura y Pesca, las diez lonjas gadi- Motril, que durante 2011 ha experimenta- tre las dos orillas del océano Atlántico
tanas acumularon unas ventas de pescado do un incremento en ventas y facturación, (España-Portugal e Iberoamérica).
y marisco el año pasado de 16,4 millones ya que frente a los 1,6 millones de kilos de
de kilos con una facturación de 46,2 millones pescado de 2010 por un importe algo superior
de euros, unas cifras inferiores a las de 2010 en a los cinco millones de euros, ha vendido 2,7
el que se vendieron 20,8 millones de kilos al- millones alcanzando los 6 millones de euros.
canzando los 52,8 millones de euros. Por lonjas, la que más dinero ha ingresa-
Este descenso ha motivado que sean las do ha sido la de Isla Cristina (Huelva) con
lonjas onubenses las que el pasado ejercicio algo más de 26,6 millones de euros, segui-
hayan registrado los mejores datos de toda da de la Cádiz, con 13 millones y de Punta
la comunidad autónoma, ya que han expe- Umbría (Huelva), con 11,4 millones.
rimentado, en su conjunto, un aumento en En cuanto a las ventas, la lonja que más
el volumen de ventas y facturación. ha vendido ha sido también la de Isla
Así, frente a los 12,5 millones de kilos de Cristina, con 9,7 millones, seguida de la de
pescado y marisco vendidos en 2010 con Cádiz con unos 8,7 millones de kilos,
unos ingresos de entorno 44 millones de seguida de Punta Umbría, con 6,3
euros, en 2011 se vendieron 17,9 millones millones de kilos.

46 RUTA PESQUERA


andalucía
La Junta de Andalucía convocó las ayudas para la
mejora estructural y modernización del sector
L
a Consejería de Agricultura y presupuestaria de 48,5 millones de euros, y po- por ciento en el tercer año. En la convocato-
Pesca de la Junta de Andalucía drán solicitarse hasta el 30 de junio de 2012. ria de ayudas para 2012 se recoge tam-
ha convocado las ayudas de Entre las novedades de la convocatoria bién la subvención de acciones promo-
2012 para la mejora estructu- de 2012 respecto a la anterior, se permite cionales, como campañas de productos
ral y la modernización del sector pesquero a las OPP solicitar ayudas para sufragar sus de la pesca y la acuicultura.
andaluz, que incluyen subvenciones duran- gastos de gestión y funcionamiento duran- Asimismo, podrán optar a ayudas las
te los tres primeros años de actividad de las te los tres primeros años de actividad, con actuaciones como la oferta al mercado
Organizaciones de Productores de Pesca un porcentaje del 60 por ciento el primer de especies excedentarias o infraexplo-
(OPP). El Boletín Oficial de la Junta de año, 40 por ciento el segundo y 20 por tadas, que normalmente sean objeto de
Andalucía (BOJA) ha publicado la resolu- ciento el tercero. descartes de interés comercial. Y se fi-
ción por la que se establecen los plazos de También se recogen ayudas directas por nancia hasta el 60 por ciento de las in-
presentación de solicitudes. Estas subven- el volumen de pesca comercializada por la versiones productivas que favorezcan el
ciones se financian a través del Fondo OPP, concretamente, el 3 por ciento del to- empleo en industrias y de proyectos de
Europeo de Pesca (2007-2013), que para tal comercializado durante el primer año, comercialización y transformación de
esta convocatoria cuenta con una dotación el 2 por ciento en el segundo año y el 1 productos de la pesca.

El sector pesquero malagueño rechaza las
prospecciones de petróleo y gas en el mar de Alborán
E
l patrón mayor de la Cofradía que afectarán más" al sector. Asimismo, El patrón mayor añadió que la flota pes-
de Pescadores de Caleta de informó de que la operación para la bús- quera, compuesta por cien barcos, cuatro-
Vélez, José Luis Guerrero, queda de gas y petróleo se ejecuta me- cientos trabajadores y 109 armadores, ten-
mostró su rechazo a las pros- diante burbujas de aire comprimido que dría que hacer frente a un paro de al menos un
pecciones de gas y petróleo en el mar de dan lugar a detonaciones submarinas de mes por cierre del caladero mientras se pro-
Alborán que tienen previstas varias multi- hasta 250 decibelios, "y que tienen un impacto longasen las pruebas, y esperar hasta un
nacionales, ya que supondrían "la ruina" negativo directo sobre la flora y la fauna". año para la regeneración de la zona.
del sector en la Costa del Sol oriental.
Guerrero explicó que, de llevarse a ca-
bo las prospecciones, la actividad de los
pescadores se reduciría en un cincuenta
por ciento en el litoral situado frente a los
municipios malagueños de Torrox y Nerja.
El patrón mayor criticó "el silencio con
el que se están llevando a cabo" los trá-
mites administrativos para autorizar la la-
bor de las empresas petroleras, y ha ase-
gurado que las prospecciones previstas se
realizarán "muy cerca de la costa, por lo

RUTA PESQUERA 47


andalucía
Servicio de Cultivos Marinos de la UCA
Una ventana a la ciencia
Rosa Vázquez Gómez y Mª del Carmen Rendón Unceta
Directora del Servicio de Cultivos marinos. Universidad de Cádiz

E
l Servicio de Cultivos Marinos la certificación según la Norma UNE-EN Marinos permite a todos los investigadores
de la Facultad de Ciencias del ISO 9001:2008 y la Norma UNE que lo requieran el desarrollo de sus pro-
Mar de la Universidad de 166002:2006 de Gestión de Calidad e yectos de investigación en una instalación
Cádiz, es un laboratorio de I+D+i, y ha obtenido la renovación de las en la que todo el personal adscrito está
experimentación animal registrado como mismas, así como la certificación del sis- homologado según Real Decreto
establecimiento de cría, suministrador y tema de gestión ambiental según la 1201/2003. Por lo tanto, está plenamente
usuario de animales de experimentación Norma UNE-EN ISO 14001:2004, inte- capacitado para llevar a cabo procedimien-
desde el año 2002. Sus principales funcio- grada en la genérica de la UCA en 2011. tos con animales, con el objetivo funda-
nes son la coordinación y gestión de las mental de garantizar el bienestar animal
actividades docentes e investigadoras rela- Bienestar animal aplicado a peces en dichos procesos.
cionadas con los campos de la Acuicultura En el laboratorio se aplica escrupulosa-
y el Medio Ambiente, aplicados a las dis- Desde la perspectiva de la experimenta- mente la legislación respecto al bienestar y
tintas ramas de la Ciencia y la Tecnología ción animal y de la legislación vigente en estado de salud de los animales, limitando
en la Facultad de Ciencias del Mar y esta materia, el Servicio de Cultivos al máximo las restricciones en sus necesi-
Ambientales de la Universidad de Cádiz. dades fisiológicas y etológicas y disponien-
En sus instalaciones se trabaja con diver- do medidas que garanticen la eliminación
so material biológico, peces de varias espe- de sufrimiento en el animal lo más rápida-
cies, fases larvarias de peces, moluscos, zo- mente posible.
oplancton y una cámara con microalgas Las especies cultivadas en acuicultura re-
para usos docente y de investigación. alizan todas sus funciones en el agua, co-
Dentro de este campo, se aplican diferen- mo son: alimentación, respiración, excre-
tes técnicas de cultivos marinos: manteni- ción, reproducción e intercambio de sales.
miento de alevines y/o juveniles (doradas, A diferencia de lo que sucede con mamífe-
lubinas, lenguados, lisas, etcétera); mante- ros y aves, los animales acuáticos han esta-
nimiento de reproductores de distintas es- do excluidos hasta hace poco de debates y
pecies de peces y moluscos; reproducción normas que garantizasen su bienestar. En
de peces y moluscos; cultivos larvarios de la actualidad, existe una importante refle-
peces y moluscos; cultivos de fitoplancton; xión en los sectores implicados sobre el
cultivos de zooplancton (rotíferos y arte- bienestar de los peces, especialmente con
mía); mantenimiento de las instalaciones y respecto a la piscicultura. Incluye las condi-
el control de los parámetros de calidad de ciones del transporte, sacrificio, condicio-
agua de mar. nes de alojamiento y modos de cría de es-
Las prestaciones que ofrece el labora- tos animales.
torio incluye servicios a otros organis- Los peces con buen nivel de bienestar
mos, entre los que cabría destacar el crecerán bien, tendrán menos enferme-
CSIC y en particular el Instituto de dades, altas tasas de supervivencia y por
Ciencias Marinas de Andalucía, las tanto aumentarán la tasa de rendimien-
Universidades de Málaga y Sevilla, y con- to. Por ello, y desde un punto de vista
venios con empresas del sector como es práctico, las cuestiones del bienestar ani-
la firma Cupimar, S.A. ubicada en la pro- mal importan a los piscicultores, que tra-
vincia de Cádiz. bajan buscando las condiciones de cría y
El Servicio de Cultivos Marinos posee ambientales óptimas.

48 RUTA PESQUERA


Trabajo con ejemplares anestesiados de la especie estudiada, características fi-
siológicas del ejemplar y anestésico emple-
Para estudiar diferentes aspectos de la ado. Como regla general, los animales em-
biología de los peces como la fisiología, re- piezan a mostrar síntomas de recuperación
producción, nutrición, crecimiento, etcéte- (movimientos del opérculo, movimiento de
ra o bien para buscar técnicas que permi- la cola, recuperación del equilibrio, etcéte-
tan mejorar la producción de acuicultura, ra) a los 3-5 minutos.
muchas veces hay que saber cómo crecen,
extraer sangre, pesarlos, medirlos, colocar- Cambio de sexo
les un microchip para seguir su evolución
individual y para eso hay que anestesiarlos. Una de las muchas curiosidades que se
Los anestésicos son usados para reducir dan en el ámbito de la acuicultura podría
la actividad e inmovilizar a los peces, así co- ser el caso de la dorada. Esta especie cuan-
mo para eliminar la sensación de dolor y do se usa como reproductor, igual que
relajar músculos somáticos. ocurre en la naturaleza, cambia de sexo de
La administración de los anestésicos a manera natural, son primero machos y des-
los peces puede ser por: pués hembras. Es una especie hermafrodi-
• Métodos no químicos: disminución de ta proterándrica, de forma que los ejem-
la temperatura del agua, estímulo eléctrico. p l a re s s e c o m p o r t a n e n s u c i c l o d e
• Métodos químicos: administración de vida primero como machos y des-
anestésico en el agua, inyección intramus- pués como hembras. cia de hembras, pues éstas inhiben
cular/intraperitoneal y administración oral La primera maduración sexual como el proceso.
(cápsula o comida). macho se produce a partir de que los Cuando hay una presencia mayoritaria
Para saber si un pez está anestesiado o ejemplares alcanzan un peso de 300 g. El de hembras en una población de machos
no, comprobamos su pérdida de movilidad, cambio de sexo es más difícil de predecir, jóvenes, se reduce la proporción de inver-
que estén muy relajados y normalmente se pero en general se realiza cuando el sión de éstos, y por el contrario, la pre-
dan la vuelta, volviéndose boca abajo. El ejemplar tiene un peso entre 0.8 y 1.5 sencia mayoritaria de machos jóvenes au-
pez, después de su manipulación, debe ser kg. Ocasionalmente, algunos machos no menta en los machos de más edad la
devuelto al tanque o acuario conveniente- realizan la inversión sexual retardando proporción de inversión sexual hacia
mente oxigenado hasta su recuperación. enormemente su crecimiento. hembras. Pero generalmente todos los
Los ejemplares tardarán un tiempo varia- Para estimular el cambio de sexo, con- ejemplares con más de 2 kg de peso son
ble en “salir” de la anestesia, dependiendo viene que los machos no estén en presen- hembras.

Panamá inaugura un moderno mercado de productos
del mar construido con la ayuda de la Junta
E
l presidente panameño, destacó que también permitirá que los Al acto de inauguración asistieron el
Ricardo Martinelli, inauguró pescadores ofrezcan directamente a los embajador de España en Panamá, Jesús
un moderno mercado de pro- consumidores su pesca. Silva Fernández; el director de la Junta
ductos del mar construido en Para el ministro panameño de de Andalucía de Cooperación Internacional
el centro del país centroamericano con Comercio e Industrias, Ricardo Quijano, p a r a e l D e s a r ro l l o , J o a q u í n R i v a s ;
ayuda de la Junta de Andalucía. con este proyecto se promueve la acción además de autoridades locales y
La edificación, que abrió sus puertas el empresarial de los pescadores artesanales re s i d e n t e s .
pasado febrero, ubicada en la localidad de Río Hato, estableciendo programas de
de Río Hato, a unos 100 kilómetros al capacitación en administración, gestión
oeste de la capital panameña, tiene un empresarial y nuevas tecnologías apro- Este mercado servirá de
valor de 2,3 millones de dólares y es pro- piadas de pesca, que conduzcan a crear modelo para otros porque
ducto del aporte económico de la más y mejores oportunidades de nego-
Agencia Andaluza de Cooperación cios. El Centro de Acopio, Procesamiento cuenta con todas las
Internacional para el Desarrollo y del y Comercialización de los Productos
Gobierno Nacional. Pesqueros de Río Hato ofrecerá alternati- herramientas necesarias
"Este mercado servirá de modelo para vas para el fortalecimiento y consolida- para preservar los
otros porque cuenta con todas las herra- ción de la producción pesquera del sec-
mientas necesarias para preservar los tor y sus alrededores, con la aplicación productos
productos", dijo el mandatario, quien de tecnologías avanzadas, acotó.

RUTA PESQUERA 49


andalucía
Clara Aguilera destaca ‘Veta La Palma’ como Un centenar de barcos
ejemplo de investigación acuícola de cerco volvió al golfo

L de Cádiz tras la
a consejera de Agricultura y Agraria y Pesquera (Ifapa), sobre cultivo
Pesca, Clara Aguilera, ha masivo de microalgas que constituyen el
aplaudido los logros en inves- soporte nutricional de buena parte de su
tigación e innovación acuícola
obtenidos en la finca ‘Veta La Palma’, que
producción acuícola.
Otro de los proyectos, en el que tam-
parada biológica

U
la empresa Pesquería Isla Mayor S.A. bién participa la Consejería a través del n centenar de embarcacio-
(Pimsa) posee en el municipio sevillano de Ifapa, consiste en evaluar el potencial de nes de la modalidad de cer-
la Puebla del Río, a la que ha calificado de recursos naturales de las Marismas de co, con base en puertos de
“espacio emblemático para la investiga- Guadalquivir, en cuyos terrenos se ubica Huelva y Cádiz, volvieron a
ción en producción acuícola”, con 3.200 la finca ‘Venta la Palma’, para su empleo la actividad tras dos meses de parada bio-
metros cuadrados de su superficie total en dietas compuestas para lenguado. lógica, pactada entre el sector y la
dedicados al cultivo y engorde de especies La finca ‘Veta La Palma’ consta de Administración.
tan comerciales como el lenguado, la lubi- 11.300 hectáreas de extensión, y una
na y la corvina. Aguilera ha aprovechado plantilla de 69 trabajadores que desarro-
su visita a las instalaciones de ‘Veta La llan todas las actividades de acuicultura
Palma’ para recordar el liderazgo de extensiva y semiextensiva que se realizan
Andalucía en Europa en el campo de la en la finca Venta La Palma. Las especies
investigación acuícola. cultivadas son típicas del estuario del río
Igualmente, ha resaltado la privilegiada Guadalquivir, caso de la lubina, dora-
ubicación de esta finca en zona de maris- da, corvina, lenguado, mugílidos, ca-
mas, que le permite prestar un servicio de marón y anguila.
interés público al contribuir, mediante la Con una facturación media superior a
explotación sostenible de los recursos los 8 millones de euros, la comercializa- Las embarcaciones que se dedican a es-
de Doñana, a la conservación de este ción de su producción se realiza a través ta modalidad en el golfo de Cádiz están
entorno natural. de la Sociedad Comercializadora Isla Sur, localizadas principalmente en el puerto
Entre los proyectos de investigación que S.A, también adscrita al grupo Hisparroz y onubense de Punta Umbría y en el gadita-
actualmente se desarrollan en ‘Veta La cuyo almacén de confección y refrigera- no de Barbate, con una treintena cada
Palma’ cabe destacar el estudio, enco- ción de productos acuícolas se ubica en uno, y sus capturas principales son la sar-
mendado al Instituto de Investigación Isla Mayor. dina y el boquerón. Esta parada es de
obligado cumplimiento para que pueda
seguir adelante la regeneración del cala-
dero, garantizando la actividad en el futu-
ro desde un punto de vista sostenible.
Esta modalidad de pesca se rige por el
Plan vigente desde el 1 de diciembre de
2010 que estará vigente hasta finales de
este año y cuyo objetivo es reducir la ca-
pacidad pesquera en un 6 por ciento.
Asimismo, establece que el esfuerzo de
pesca, medido en días de pesca, no será
superior a 180 al año y que el ejercicio de
la actividad pesquera será como máximo
de 5 días por semana. El volumen máxi-
mo de capturas y desembarques diarios
por embarcación es de 3.000 kilos de sar-
dina y otros 3.000 de boquerón.

50 RUTA PESQUERA


Alimentaria 2012
Internationalization, innovation, brand and competitiveness

A
limentaria 2012, which will be One of the major developments that in- which brings together the different auto-
held between 26 and 29 corporates Alimentaria 2012 is the crea- nomous communities - where part of the
March in the Fira de tion of distinction "guest country", which international enterprises are grouped - and
Barcelona's Gran via enclosu- in this edition will be Mexico. They will ha- Premium for the third time consecutive will
re, will focus on internationalization, inno- ve a prominent role throughout the loun- bring together companies specialized in
vation, brand and competitiveness. For the ge with an increase in companies, as well gourmet products and high cuisine.
first time it will last four days and will have as activities such as BCNVanguardia.
new halls 5 and 7. It strongly bets for inter- In its clear commitment for brand and Activity program
national promotion, so it provides nearly innovation, Alimentaria releases this edi-
4,000 companies (1,300 foreigners from tion, The Alimentaria Hub which will oc- Food 2012 returns with an extensive
75 countries) and receives 140,000 pro- cupy an area of 4,000 m 2 in Hall 7 of programme of parallel activities: congres-
fessional visitors, about 35,000 of them Food, distributed in an area dedicated to ses, showcookings, seminars, workshops,
outside Spain. the exhibition of products and content, 2 lectures and live demonstrations that will
The organization thinks they will have auditoriums with a capacity for more than give taste and colour to the fair.
an occupation similar to the last year, with 300 people and a lounge dedicated to the BCNVanguardia: The cuisine of Barcelona
nearly 94.500 m2 of commercial offers enterprise networking space. International Congress will hold its fifth
edition and the slogan 'Integrated innova-
tion (i+i)' will cover a variety of gastrono-
mic and technical activities.
Taste & Flavours: In its second edition, it
will give again value to emblematic pro-
ducts of Spanish and Mediterranean cui-
sine such as olive oil, Iberian products
and wines.
IV competition chef of the year: 2012
Restaurama will host the grand final which
will close the itinerary in seven Spanish ci-
ties where there have been 6 semifinals
over a year and a half. Spain, the country
of 100 cheeses will radiography the sector.
Food Service Experience, Markets &
and business, promotion, gastronomy and In addition, an exclusive area for blog- Trends: A very dynamic area where show-
I+D+i activities. gers from around the world specialized in cookings, workshops, tastings and lectures
Intense commitment to internationaliza- different sectors, who will explain li- will be going on.
tion achieves a remarkable presence of ve everything that is happening in
Asian countries and the participation, for Alimentaria 2012. In its clear commitment
the first time in the International Pavilion,
Thailand, Dubai, and Sweden, in addition Halls, Premium and Pavillions
to China, returning with a double exhibi-
for brand and
tion space. Mexico, special guest of the sa- Alimentaria 2012 is composed of the fo-
lon, Argentina, Colombia, Peru, India, llowing halls: ecological food; Congelexpo; innovation, Alimentaria
Iran, Turkey, Romania, Poland, Belgium, Expobebidas; Expoconser; Intercarn;
Germany, Austria or United K i n g d o m Interlact; Interpesca; Intervin; Mundidulce; releases this edition, The
have also confirmed that they repeat Multiproduct; Olivaria and Restaurama.
experience. We must add the autonomy Pavillion- Alimentaria Hub
52 RUTA PESQUERA


Alimentaria 2012
Internacionalización, innovación, marca y competitividad
A
limentaria 2012, que se cele- Además, se ha diseñado un área exclusi- las empresas de origen internacional- y
brará entre el 26 y el 29 de va para bloggers de todo el mundo, espe- Premium, que por tercera edición conse-
marzo en el recinto Gran Vía cializados en diferentes sectores, que expli- cutiva congregará empresas especializa-
de Fira de Barcelona, se cen- carán en directo todo lo que esté das en los productos gourmet y gastro-
trará en la internacionalización, la innova- sucediendo en Alimentaria 2012. nomía de alta gama.
ción, la marca y la competitividad. Por pri-
mera vez durará cuatro días y dispondrá Programa de actividades
de los nuevos pabellones 5 y 7. Decididamente
apostará por la promoción internacional, así Alimentaria 2012 vuelve con un amplio
prevé contar con cerca de 4.000 empresas programa de actividades paralelas: congresos,
(1.300 extranjeras de 75 países) y recibir showcookings, seminarios, talleres, charlas y
140.000 visitantes profesionales, unos demostraciones en directo que pondrán sabor
35.000 de ellos de fuera de España. La orga- y color a la feria.
nización contempla unas cotas de ocupa- BCN Vanguardia: El Congreso Internacional
ción similares a la edición pasada, con cer- de Gastronomía de Barcelona celebrará su
ca de 94.500 m 2 de oferta comercial y quinta edición y bajo el lema ‘Integrar la inno-
actividades destinadas al negocio,promoción, vación (i+i)’, abarcará una gran variedad de
la gastronomía y la I+D+i. actividades tanto gastronómicas como de ca-
La intensa apuesta por la internacionali- rácter más técnico.
zación logra una destacable presencia de Taste & Flavours: En su segunda edi-
países asiáticos y la participación, por pri- ción, volverá a dar valor a productos em-
mera vez en el Pabellón Internacional, de blemáticos de la gastronomía española y
Tailandia, Dubai y Suecia, además de mediterránea como son el aceite de oli-
China, que vuelve doblando espacio de va, los ibéricos y los vinos.
exposición. México, invitado especial del IV Concurso Cocinero del Año:
salón, Argentina, Colombia, Perú, India, Restaurama 2012 acogerá la gran final
Irán, Turquía, Rumania, Polonia, Bélgica, que cerrará el itinerario por siete ciuda-
Alemania, Austria o Reino Unido también des españolas donde se han celebrado las 6
han confirmado que repiten experiencia. semifinales a lo largo de un año y medio.
Una de las principales novedades que España, el País de los 100 Quesos vol-
incorpora Alimentaria 2012 es la creación verá a radiografiar el sector.
de la distinción “país invitado”, que en es- Food Service Experience, Markets &Trends:
ta edición recaerá en México. Tendrá un Salones, Premium y Pabellones Un espacio my dinámico donde se irán suce-
papel destacado en el conjunto del salón diendo los show-cookings, talleres, de-
con un incremento de empresas, así como Alimentaria 2012 se compone de los si- gustaciones y c o n f e re n c i a s .
en actividades como BCNVanguardia. guientes salones: Alimentación Ecológica;
En su clara apuesta por la marca y por Congelexpo; Expobebidas; Expoconser; La apuesta por la
la innovación, Alimentaria estrena esta edi- Intercarn; Interlact; Interpesca; Intervin;
ción The Alimentaria Hub que ocupará un Mundidulce; Multiproducto; Olivaria y internacionalización
espacio de 4.000 m2 en el pabellón 7 de Restaurama.
Alimentaria, distribuidos en una zona de- A estos 12 salones, hay que añadir el logra una destacable
dicada a exposición de productos y conte- Pabellón de las Autonomías –que reúne las
nidos, 2 auditorios con un aforo conjunto participaciones de las diferentes comunidades
presencia de países
para más de 300 personas y un espacio loun- autónomas españolas-, el Pabellón asiáticos
ge dedicado al networking empresarial. Internacional –donde se agrupan parte de

RUTA PESQUERA 53


Entrevista a Antonio Valls: director de Alimentaria
“La industria agroalimentaria sigue siendo uno de los pocos
motores económicos de nuestro país”

E
l director de Alimentaria, Antonio 1.300 empresas internacionales de 75 estratégicos del salón. ¿Alimentaria es el
Valls, destaca la apuesta de países y recibir a 140.000 visitantes, cerca gran escaparate para las marcas?
Alimentaria por los mercados de 35.000 procedentes del exterior, y a A.V.: Alimentaria nació como una feria
emergentes, especialmente de través de ellos conocer de cerca la de marcas –y continúa siéndolo-. En
los países asiáticos. Además, hace hincapié situación y las necesidades del exterior. momentos de dificultad económica y, por
en la necesidad de que la feria Alimentaria Junto a la internacionalización, la I+D+i se consiguiente, de contracción del consumo
siga siendo camaleónica, adaptándose a posiciona como el eje clave de crecimiento. En y de inversiones, hay que sacar fuerzas
las distintas necesidades de las empresas. este sentido, el salón pondrá en marcha un para seguir construyendo imagen de
Ruta Pesquera: ¿Qué novedades hay nuevo proyecto: The Alimentaria Hub, donde marca. Estamos viendo cómo la publicidad
previstas para esta nueva edición de se abordarán todos los aspectos que se resiente, las acciones de promoción y
Alimentaria? preocupan de manera transversal a la industria marketing se reducen… Es normal. Pero,
en mi opinión, no hay que eliminar todas
esas partidas que nos ayudan a llegar al
consumidor. Hay que encontrar un
equilibrio. Lo fundamental es que las
empresas hagan visibles sus marcas y
sepan comunicar sus valores y acercarlos a
la sociedad. Nuestras marcas tienen que
seguir siendo el aval para seguir creando y
reforzando esa imagen que como sector
hemos conseguido a lo largo de los
últimos años. Además, como he dicho
antes, las marcas son uno de los grandes
ejes estratégicos de esta edición del salón y
tendrán más protagonismo que nunca.
En este sentido, Innoval será la puerta de
entrada de The Alimentaria Hub –nuestra
principal apuesta- y pondrá en valor el
Antonio Valls: Alimentaria no sólo es agroalimentaria. El nuevo espacio acogerá importante esfuerzo que nuestras marcas
una plataforma comercial, sino también un una programación multiformato de están haciendo en innovación.
foro de debate donde se pueden detectar actividades que girará en torno a seis ejes R.P.: La presencia internacional en
claramente cuáles son las tendencias que temáticos: innovación e I+D; nutrición, Alimentaria 2012 será muy destacada.
vienen en el sector de la alimentación y las salud y bienestar; internacionalización y ¿Qué acciones se han llevado a cabo para
bebidas. Los grandes ejes en los que se globalización; distribución y retail; atraer la participación extranjera?
centrará el discurso estratégico del salón marketing y comunicación; y A.V.: Alimentaria congregará en su
son internacionalización, innovación, responsabilidad social corporativa. próxima edición a cerca de 1.300
competitividad y marcas. En primer lugar, Tampoco podemos olvidar las marcas como empresas internacionales de 75 países y
hemos invertido un 20 por ciento más en fuente de innovación y como palanca para prevé que de sus 140.000 visitantes, unos
promoción exterior y hemos incrementado abordar la internacionalización. En este 35.000 procedan del exterior. La apuesta
nuestra presencia internacional con más sentido, Alimentaria continuará insistiendo por los mercados emergentes,
agentes llegando a 50 países. En esta en resaltar el valor de las marcas. especialmente de los países asiáticos, crece
edición, esperamos congregar a cerca de R.P.: Las marcas son uno de los ejes en cada edición de la feria. En este año

54 RUTA PESQUERA


2012 también hemos centrado la mirada
en las siguientes áreas geográficas de nueva
cobertura: Rusia, Ucrania, Bielorrusia,
Kazakhstan, Malasia, Australia, Nueva Zelanda,
Arabia Saudí, Emiratos Árabes Unidos, Líbano,
Jordania y Marruecos.
Para atraer al máximo número de
compradores internacionales, hemos
ampliado la red de nuestros agentes
internacionales abarcando unos 50 países y
hemos puesto en marcha un amplio plan
de expansión y promoción exterior que
cuenta con la colaboración del Instituto
Español de Comercio Exterior (ICEX); la
Federación Española de Industrias de la
Alimentación y Bebidas (FIAB); la
Asociación multisectorial de empresas siendo uno de los pocos motores R.P.: ¿Cuáles son los grandes retos de
(AMEC) en la promoción del salón en económicos en nuestro país. Es uno de futuro del salón?
China, y de la Cámara de Comercio los sectores que realmente está A.V.: Alimentaria debe seguir siendo
Española en Miami. Además, hemos ayudando a la recuperación de nuestra camaleónica y adaptarse a las distintas
estado presentes en los principales eventos economía. Según los últimos datos necesidades de las empresas. Este logro,
del sector y hemos participado en viajes de disponibles del ICEX, entre enero y sin duda, permitirá a las empresas
promoción exterior realizando reuniones octubre de 2011, las exportaciones de españolas mostrar su gran potencial de
con distribuidores e importadores alimentos y bebidas, que representan el manera directa a cerca de 140.000
internacionales para atraerlos a Barcelona. 13,9 por ciento del total de las ventas profesionales de todo el mundo, y esto es
R.P.: ¿Cómo se ve desde Alimentaria la españolas al exterior, se situaron en una gran oportunidad. Si algunas
situación actual del sector alimentario? 24.668 millones de euros. Es un sector empresas consiguen hacer negocio –que
A.V.: La economía española está que engloba a más de 30.000 empresas nos consta que lo hacen- nos damos por
atravesando un momento muy delicado, (96 por ciento pymes), que emplean a satisfechos. Seguiremos trabajando
lo que afecta directamente al consumo. más de 440.000 personas, con una en esta línea para ayudar lo máximo
No obstante, la industria agroalimentaria contribución al PIB es del 7,6 por ciento, posible a las empresas a encontrar
ha sabido hacer sus deberes y sigue según datos de FIAB. su camino de crecimiento.

Bta 2012 se convertirá en foro de innovación alimentaria
y centro de transferencia tecnológica
E
l Salón Bta -Barcelona Tecnologías sector como China, India, Arabia Saudí, cutiva, de manera simultánea con
de la Alimentación-, tendrá lu- Rusia y Ucrania, entre otros. Hispack -Salón Inter nacional del
gar del 15 al 18 de mayo de La presencia de visitantes profesiona- Embalaje- lo que volverá a convertir la ci-
2012 en el recinto Gran Vía les de países como Portugal, Francia o ta en un certamen más completo y
de Fira Barcelona. Con la vista puesta en Inglaterra está garantizada por su habi- atractivo capaz de cubrir todas las nece-
la internacionalización y la innovación, tual participación en Bta. El visitante in- sidades presentes en la cadena de pro-
Bta. se consolida como un auténtico ternacional estará perfectamente infor- ducción alimentaria: desde el ingredien-
centro de transferencia de conocimiento mado a través del International Business te hasta el packaging, pasando por el
para los diferentes agentes vinculados al Centre y el Innovation Meeting Point procesamiento de producto.
sector. Una cita imprescindible que con- (IMP), este último ofrecerá además al vi- Juntos, Bta & Hispack reunirán en un
tará con 30.000 m 2 brutos y con un es- sitante una visión más amplia de la ofer- total de 90.000 m 2 brutos de superficie
pacio ya contratado de más de un 95 ta tecnológica del sector de la maquina- a cerca de 3.500 expositores y 60.000 vi-
por ciento hasta el momento. ria y la tecnología para la industria sitantes profesionales.
Asimismo, un ambicioso programa de alimentaria. Hispack aumenta sus esfuerzos para
‘Hosted Buyers’ y de misiones comercia- captar compradores de mercados inter-
les de compradores garantizarán la pre- Bta & Hispack, alianza de éxito nacionales y contribuir a dinamizar las
sencia de importantes empresas de la in- exportaciones de los fabricantes españo-
dustria alimentaria de países emergentes La próxima convocatoria de Bta. 2012 les de maquinaria, tecnología y materia-
y de mercados con gran potencial en el se celebrará por segunda edición conse- les de envase y embalaje.

RUTA PESQUERA 55


European Seafood Exposition (ESE)
Seafood Processign Europe (SPE)
The specialist trade fair for the fishery and transformer sector

T
his year, a new edition of
the European Seafood
Exposition fair (ESE) will on-
ce again be held at Brussels
Expo in the Parc des Expositions de
Bruxelles, from 24 to 26 April. 33,500
Square metres will gather 1,635 exhibi-
tors from 76 countries.
It is without doubt, the most impor-
tant fair in the world and which genera-
tes a large volume of business, taking
into account that congregates 25,000
of the major importers and exporters of
the world; during three days of exhibi-
tion of products, work in network with
professionals in the industry and sector,
and all this in only a space. cessing, storage, processing, and han- Seafood Prix d'Elite competition New
The different stands of the fair will dling of equipment and services related Products. In this competition innovation
show attendees all categories of pro- to fishery products. Professionals in this plays a major role for obtaining prizes.
ducts from the sea both fish as fresh se- field will find the entire offering in in- Finalist products will be judged by an
afood, canned, frozen with all the ad- dustrial equipment required for the pre- international jury consisting on experts
ded value. paration of raw materials and distribu- in various fields, who will select the fi-
tion to markets. To do so, equipment nalists in seven different categories: two
Seafood Processing Europe and machinery of refrigeration and free- Grands Prix and five special awards.
zing; storage, cold and transportation; The two big prizes will be given to the
At the same time Seafood Processing Logistics; packaged, packaging and categories: ' best selling product to the
Europe (SPE) will take place in the same quality control systems will be on dis- retail ' and 'Best product for restora-
venue, which will show the latest tech- play. It will also show other technolo- tion'. Five special awards will be also
niques and innovations related to pro- gies applicable to the sector: aqua- awarded which will take into account
riums/nurseries, programmes and health and nutrition; packaging for will
information systems, services of cons- be also awarded the retail; originality;
truction, design and engineering, con- comfort and best line of products from
sulting services, financial services, agen- the sea.
cies, foundations and trade To sum up, as it´s one of the most im-
associations. portant appointments for the fishing in-
dustry, the European Seafood is a point
Innovation Awards of inescapable meeting for the compa-
nies wishing to strengthen its interna-
As usual during the celebration of the tional presence. It’s strictly professional
European Seafood Exposition, the latest nature makes it an ideal meeting point
trends in the markets will appear on the and business.

56 RUTA PESQUERA


European Seafood Exposition (ESE)
Seafood Processign Europe (SPE)
La feria especializada del sector pesquero y transformador

U
n año más, una nueva edición el concurso Seafood Prix d’Elite New
de la Feria European Seafood Products. En este certamen la innovación
Exposition (ESE) volverá a cele- juega un papel primordial para la obten-
brarse en el Brussels Expo del ción de los premios.
Parc des Expositions de Bruxelles, del 24 al Los productos finalistas serán evaluados
26 del próximo abril. Una superficie de por un jurado internacional compuesto por
33.500 m 2 reunirá a 1.635 expositores expertos de diversos ámbitos, que seleccio-
procedentes de 76 países. nará a los finalistas en siete categorías dife-
Es sin duda, la feria más importante del rentes: dos grandes premios y cinco pre-
mundo y en la que se genera un gran vo- mios especiales.
lumen de negocios, teniendo en cuenta Los dos grandes premios se otorgarán a
que llega a congregar a 25.000 de los las categorías: ‘Mejor producto de venta al
principales importadores y exportadores Igualmente se mostrarán otras tecnolo- por menor’ y ‘Mejor producto para la res-
del mundo; durante tres días de exposición gías aplicables al sector: acuarios/viveros, tauración’. Además se concederán cinco
de productos, trabajo en red con profesio- programas y sistemas de información, ser- premios especiales que tendrán en cuenta
nales de la industria y el sector, y todo ello vicios de construcción, diseño e ingeniería, la salud y nutrición; envases al por menor;
en un sólo espacio. servicios de consultoría, servicios financie- originalidad; comodidad y mejor línea de
Los distintos stands de la feria mostrarán ros, agencias gubernamentales, fundacio- productos del mar.
a los asistentes todas las categorías de pro- nes y asociaciones comerciales. En definitiva, tratándose de una de las
ductos del mar tanto pescados como ma- citas más importantes para la industria
riscos frescos, enlatados, congelados con Premios a la innovación pesquera, la European Seafood constituye
todo el valor añadido. un punto de encuentro ineludible para las
Como viene siendo habitual durante la empresas del sector que deseen consolidar
Seafood Processing Europe celebración de la European Seafood su presencia internacional. Su carácter es-
Exposition, las últimas tendencias destaca- trictamente profesional la convierte en un
De forma paralela tendrá lugar en el das en los mercados se verán reflejadas en punto ideal de encuentro y negocios.
mismo recinto la Seafood Processing
Europe (SPE), que mostrará las últimas téc-
nicas e innovaciones relacionadas con la
transformación, almacenamiento, procesa-
miento y manejo de equipos y servicios re-
lacionados con los productos pesqueros.
Los profesionales de este ámbito encon-
trarán toda la oferta en equipos industria-
les necesarios para la preparación de las
materias primas y posteriormente su distri-
bución a los mercados. Para ello, se expon-
drán equipos y maquinaria de refrigeración
y congelación; de almacenamiento, frío y
transporte; logística; empaquetado, enva-
sado y sistemas de control de calidad.

RUTA PESQUERA 57


Un estudio revela que las salsas ‘garum’ y ‘salsamenta’ se
siguen consumiendo en Vietnam y Camboya
L
as salsas de pescado y el pes- rante un año más, intentará determinar jo, apio, vinagre o aceite y sal y se dejaba
cado salado, denominados dónde se localizaban las salinas con las macerar al sol unos siete días hasta hacer
en la época romana ‘garum’ que se elaboraban los pescados en sala- una pasta que se utilizaba para disolver
y ‘salsamenta’, muy popula- zón y las salsas. en la comida y que era un manjar para
res y originarios del sur de Hispania, aún La salsamenta (salazón de pescado), los romanos, explicó María del Pilar
se siguen consumiendo en lugares el leja- que permitía la conservación de alimen- Corrales, profesora de la Universidad de
no Oriente como Vietnam o Camboya, tos durante todo el año o su venta en zo- Málaga y responsable de la investigación.
según ha revelado una investigación de nas alejadas de la costa, consistía en tro- El estudio ha permitido saber que
la Universidad de Málaga. Durante dos cear los pescados -generalmente el atún rojo, tan demandado por los
años de investigación se ha profundizado caballas, bonito o atún (pescados azules japoneses, ya era consumido por los
en la distinción de peces y productos muy grasos)-, para salarlos. romanos, y que la sal era un produc-
que se elaboraban en territorio ma- Para elaborar las salsas se mezclaban t o e s e n c i a l c o m o l o e s h o y, p o r l o
lacitano y gaditano. distintos tipos de pescado, marisco o mo- que “no hemos cambiado tanto”,
La investigación, que continuará du- luscos con especias como pimienta, hino- señaló Corrales.

La empresa Marfrío consigue el premio Sabor del Año 2012
con tres de sus productos estrella
L
a empresa Marfrío, especializa- tos estándares de calidad que siguen todos cliente y los estrictos controles de calidad
da en la elaboración y comer- los productos de la compañía, que ha con- presentes en toda la cadena productiva, Marfrío
cialización de pescado congela- seguido remontar la situación y cambiar el ha conseguido salir reforzada dando lugar a
do situada en el puerto rumbo dejando atrás las dificultades vividas una empresa potente y competitiva, demos-
pesquero de Marín (Pontevedra) ha conse- en el periodo de 2006 a 2008. trando su fortaleza y cada vez mayor credibili-
guido el premio Sabor del Año 2012 con Con resultados positivos que ascienden dad y presencia en los mercados.
tres de sus productos estrella. a más de 1 millón de euros, y gracias al tra- En este sentido, actualmente Marfrío presen-
La raba empanada, la anilla a la romana bajo de un equipo volcado en la continua ta una cifra de negocio de aproximadamente
y el calamar patagónico han logrado el re- investigación buscando la satisfacción del 80 millones de euros, así como un 70 por cien-
conocimiento de los consumidores españoles, to de las ventas en exportación.
que tras una cata a ciegas, han valorado la cali- Marfrío, con fábrica también en Portugal
dad y el sabor de los productos y han permitido y una alta participación en una empresa de
que la compañía se convierta en la primera em- Namibia, elabora el pescado, procedente
presa gallega de pescado congelado en alzarse de la flota de barcos de sus accionistas y de
con este importante premio. los acuerdos comerciales con los mejores
Esta distinción, sumada al buen momen- caladeros del mundo, creando un producto
to por el que atraviesa la empresa que ce- industrial ya preparado para enviar a los ca-
rró en 2011 su tercer año con beneficios, nales de distribución y grandes superficies.
es motivo de doble celebración para La compañía trabaja mayoritariamente pes-
Marfrío y permite afianzar la fidelidad de cado, siendo también el marisco una refe-
los consumidores, además de valorar los al- rencia importante en su catálogo.

58 RUTA PESQUERA


GAIKER-IK4 desarrolla envases a partir
de residuos de crustáceos
I.Angulo; G.P.Aurrekoetxea; A.Bilbao; A.Pocheville; P.Vilches
Gaiker-IK4

G
AIKER-IK4 ha participado en quitina, que es un elemento estructural que la vitamina A no es tóxica en con-
un proyecto para desarrollar en el exoesqueleto de los crustáceos centraciones elevadas.
envases activos con propie- (cangrejos, langostas, camarones, etcé- Una vez desarrollados los primeros
dades antimicrobianas y an- tera). La capacidad antimicrobiana de prototipos de envase, GAIKER-IK4 ha
tioxidantes que ayuden a prolongar la este compuesto frente a bacterias y evaluado su capacidad tanto antioxi-
vida útil de los alimentos envasados hongos es elevada, y destaca también dante como antimicrobiana en presen-
preservando sus propiedades originales. por su ausencia de toxicidad. cia de patógenos alimentarios como,
E n e s te proy e c to l i de ra do por e l por ejemplo, Staphylococcus aureus ,
Instituto Tecnológico de Sonora-México Eschirechia coli , o Aspergillus niger . La
pa rti c i pa n ta mbi é n e l C e ntro de caracterización de las distintas películas
I nv e s ti ga c i ón e n A l i me nta c i ón y de quitosano muestra que presentan
Desarrollo y la empresa Bioderpac, am- capacidad antimicrobiana frente a los
ba s ori gi na ri a s de M é x i c o, l a citados microorganismo sin presentar
Universidad de Santiago de Compostela capacidad antioxidante. Los films que
y e l I ns ti tuto N a c i ona l de S a l ud D r. contienen astaxantina presentan una
Ricardo Jorge de Portugal. actividad muy antioxidante además de
Para alcanzar el objetivo del proyec- cierta actividad antimicrobiana frente a
to, se han desarrollado tanto los mate- la bacteria Staphylococcus aureus.
riales como sus procesos de transforma- En la tabla 1 se muestra la efectivi-
c i ón, de ma ne ra que pue da n dad biocida de una de las películas
incorporarse moléculas con capacidad plásticas extruida con astaxantina ensa-
antimicrobiana y antioxidante a los en- yada frente a Staphylococcus aureus .
vases. Las moléculas son el quitosano y Por su parte, la astaxantina es un pig- Finalmente se dimensionarán todos los
la astaxantina, antimicrobiano y antioxi- mento de color rojo presente de forma procesos a una escala industrial me-
dante, respectivamente. natural en gran variedad de organismos diante la realización de las correspon-
Ambas moléculas son extraídas del vivos. Químicamente es un carotenoide dientes pruebas piloto.
subproducto del camarón (cabeza y que a diferencia de otros, no se trans-
exoesqueleto) tras una fermentación forma en vitamina A (retinol) en el *Este proyecto de I+D+i, con una du-
láctica y purificadas. Dichos compues- cuerpo humano. Es un potente antioxi- ración prevista de dos años, se inició en
tos se incorporan posteriormente a ma- dante con una capacidad unas 500 ve- agosto de 2009. Ha sido financiado por
trices plásticas de polietileno y poliami- ces mayor que la de la vitamina E y la Unión Europea a través del FONCICYT
da para preparar los envases activos. unas 10 veces mayor que la vitamina A. (Fondo de Cooperación Internacional en
El quitosano se obtiene a partir de la Además la astaxantina, al contrario Ciencia y Tecnología).

Tabla 1. Efectividad antimicrobiana de films de PEBD con 5% astaxantina

Tiempo 24h. 48h. 72 h. 6 días 10 días

%Muerte de 70,00 96,71 97,63 99,66 99,70
Microorganismos

60 RUTA PESQUERA


AMARO Especial relevancia estratégica de crecimiento tienen

sus productos en diferentes formatos (estuchados,
Sus clientes valoran
embolsados, segunda piel, envasados al vacío,
la fiabilidad y seguridad etcétera) destinados al canal Horeca

que imponen en todos etc) destinados al canal Horeca así co-
mo a las cadenas de supermercados,
el marrajo, el atún, la merluza, la
langosta, el langostino, la pota, la

sus procesos todos ellos procesados en sus moder-
nas salas de elaboración.
Fruto de su esfuerzo en encontrar
gamba o el salmón.
Su División Cárnica ofrece produc-
tos como lomo, solomillo, cabeza de

A
los mejores productos en sus orígenes lomo, jamón, paleta todos ellos proce-
m a ro e s a c t u a l m e n t e u n destacan: el pez espada, la tintorera, dentes del cerdo.
gran grupo empresarial con
amplias plantas frigoríficas,
salas de preparación y des-
arrollo de productos procedentes del
pescado y la carne.
Todos sus procesos tienen la garantía
d e l a c e r t i f i c a c i ó n I S O 2 2 0 0 0 o f re -
ciendo a sus clientes la calidad y se-
guridad que merecen.
Se esfuerzan en encontrar los mejores
productos en sus orígenes para ponerlos
al alcance de quienes valoran la fiabili-
dad y la seguridad que imponen en to-
dos sus procesos.
Con este propósito negocian en los
mercados, lonjas y puertos del mundo,
administrando de primera mano desde
la obtención del producto, pasando por
la transformación, el envasado y la con-
servación hasta el transporte al punto
d e c o n s u m o f i n a l , o f re c i e n d o a s u s
clientes la gestión integral de su cadena
de valor alimentaria.
Especial relevancia estratégica de cre-
cimiento tienen sus productos en dife-
rentes formatos (estuchados, embolsa-
dos, segunda piel, envasados al vacío,


Repercusión de la apertura del mercado
comunitario de conservas de atún para la
industria transformadora de productos del mar
Juan Manuel Vieites Baptista de Sousa
Secretario general de Anfaco-Cecopesca

A
nivel macroeconómico, el año una estrategia centrada en promocionar tor comercializa cerca del 90 por ciento
2011 ha sido un año espe- la internacionalización de sus productos, del total de ventas en los mercados inter-
cialmente difícil para los logrando incrementar sus ventas en los nacionales. Como ejemplo de estas polí-
Estados de la eurozona, los mercados internacionales en un 9 por ticas, podemos mencionar los acuerdos
cuales han venido padeciendo una crisis ciento en volumen y un 17 por ciento en comerciales que la Unión Europea esta-
de confianza sin precedentes, con ata- valor de enero a noviembre del 2011 (úl- blece con terceros países y más concre-
ques especulativos sobre los bonos públi- timos datos disponibles), lo que ha situa- tamente, la derogación de las normas
cos de varios de sus miembros, turbulen- do las ventas en el exterior en un total de de origen concedida a Papúa Nueva
cias en sus mercados financieros y 136.659 toneladas valoradas en más de Guinea y Fiji en el marco de su Acuerdo
bursátiles, lo cual hace que la economía 565 millones de euros. de Asociación Económica Interino del
española pase por unos momentos muy El papel de las exportaciones cobra ca- Pacífico, porque supone el primer acuer-
complicados, con la caída del PIB, conti- da vez más importancia en la medida en do comercial que la Unión Europea ne-
nuo incremento del desempleo, retroceso que éstas son una gran oportunidad para gocia con terceros países a través del
en la demanda interna y de la inversión garantizar el futuro del sector y contra- cual se exoneran las normas de origen
privada, repunte de la inflación, un eleva- rrestar la delicada situación económica preferenciales.
do déficit público, y grandes dificultades por la que atraviesa el país y la complica- Esta medida desprotege a la industria
de acceso al crédito, tanto para empresas da situación del mercado nacional. comunitaria frente al beneficio que
como para particulares. No obstante, estas exportaciones se nuestros principales competidores obtie-
Pese a este escenario negativo, el sec- ven amenazadas por distintas políticas a nen de sus inversiones en estos países, y
tor conservero de productos de la pesca y nivel comunitario que ponen en grave la Comisión Europea debe garantizar
de la acuicultura ha intentado adaptarse riesgo al sector, ya que debemos destacar una libre competencia en el mercado
a esta complicada situación impulsando que es en la Unión Europea donde el sec- SIEMPRE bajo las mismas normas de
juego para todos los operadores.
Actualmente, la Unión Europea pro-
duce 350.000 toneladas de conservas
de atún, de las cuales se exportan úni-
camente 19.000 toneladas, con lo cual
en la UE se consumen un total de
331.000 toneladas producidas por la
propia industria comunitaria.
El mercado comunitario se abastece
igualmente de conservas de atún impor-
tadas de países extracomunitarios, im-
portándose un total de 379.000 tonela-
das, de tal forma que podemos concluir
que el consumo total de conservas de
atún en la Unión Europea asciende a
710.000 toneladas.
Según datos presentados por la
National Fisheries Authority de PNG, la

62 RUTA PESQUERA


planificación del desarrollo de la indus-
tria conservera de atún en Papúa Nueva
Guinea, llevará a este país a poseer una
capacidad de producción diaria de con-
servas de atún de más de 1.330 tonela-
das, lo cual equivaldría a una produc-
ción anual de mas de 330.000
toneladas (se debe aclarar que esta ca-
pacidad de producción es sin tener en
cuenta la capacidad del PMIZ), las cuales
se destinarán de forma mayoritaria a
abastecer el mercado comunitario, con
el fin de aprovechar las concesiones pre-
ferenciales concedidas por la UE en
cuanto a derogación de normas de ori-
gen y desarme arancelario.
Aún siendo conservadores y estiman-
do que sólo se exportase a la UE un 90
por ciento de su producción, se dirigirí- aún cuando tienen exención de aranceles - ACP:20.000 empleos directos y
an al mercado comunitario un total de no pueden competir en igualdad de con- 300.000 empleos indirectos.
300.000 toneladas a precios sin compe- diciones con Papúa Nueva Guinea dado Por tanto, este acuerdo amenaza a
tencia posible dada la inexistencia de que están obligadas a cumplir con las 80.000 empleos directos y 554.000
protección arancelaria y de origen de los normas de origen, lo cual limita total- empleos indirectos generados por las
productos. mente su acceso al mercado mundial del inversiones de la industria comunita-
De esta forma, Papúa Nueva Guinea atún como materia prima. Este desman- ria en la propia UE y en diversas zo-
estará en condiciones inmejorables para telamiento sería la única opción para que nas del mundo, según datos de EU-
monopolizar casi el 50 por ciento del su- la industria comunitaria sobreviviese y ROTHON, la organización que
ministro de conservas de atún al merca- pudiera competir para abastecer el mer- representa a la industria atunera co-
do comunitario, que como decíamos as- cado comunitario restante, que cuantifi- munitaria y que preside ANFACO-CE-
ciende a 710.000 toneladas, lo cual se cábamos en 400.000 tm. COPESCA.
realizará a costa de restar una cuota de - Mantener la producción ubicada en Cabe destacar la incongruencia que
mercado fundamental para los produc- los países SPG+ y ACP, lo cual debería ser supone que en su momento se primasen
tores comunitarios y el resto de países a costa de eliminar producción en la UE. las inversiones comunitarias en estas zo-
del área SPG+ y ACP, que tradicional- De esta forma la UE produciría única- nas en el marco de políticas de coopera-
mente han abastecido a este mercado mente el 35 por ciento de su producción
tras las grandes inversiones realizadas actual, lo cual llevaría a la práctica des-
por los operadores comunitarias en los aparición de la industria comunitaria con “El Acuerdo de
mismos en base a las orientaciones e in- el grave perjuicio para zonas costeras es-
centivos propiciados por la propia UE y pecialmente dependientes de la industria Partenariado del Pacífico
que tras el Acuerdo de Partenariado del pesquera y transformadora de productos
Pacifico se descapitalizan radicalmente. del mar de diversos países comunitarios pone en grave riesgo el
Así el mercado comunitario se reduci- como, España, Francia, Portugal e Italia.
rá drásticamente para la industria comu-
nitaria, de SPG+ y ACP, hasta únicamen- Efectos del Acuerdo de
empleo generado por la
te 400.000 toneladas, teniendo que Partenariado del Pacífico
competir para acceder a este exiguo
industria atunera...”
mercado con los restantes productores En base a la situación descrita, el
de Sudeste Asiático de países como Acuerdo de Partenariado del Pacífico ción al desarrollo a las que hoy la
Tailandia, Filipinas, China, Vietnam y pone en grave riesgo el empleo ge- Comisión Europea hace carecer de viabi-
otros, entre los que también se encuentra nerado por la industria atunera en lidad, con el drama social que ello pue-
Corea, país que podrá exportar en seis las zonas en las que la industria co- de generar, por lo que debemos concluir
años conservas de atún libre de arancel, munitaria focalizó sus inversiones en en que es absolutamente necesario y
con un cumplimiento de las normas de base a los incentivos articulados en prioritaria que la Comisión Europea su-
origen. su dia por la propia Comisión prima la derogación de normas de ori-
Por ello, esta situación generará graves Europea, como puede observarse se- gen concedida en el marco del Acuerdo
desequilibrios en el mercado mundial del guidamente: de Partenariado del Pacifico, instándola
atún, planteándose dos opciones: - U E : 2 5 . 0 0 0 e m p l e o s d i re c t o s y a que tome tal medida para evitar poner
- El desmantelamiento de la industrias 54.000 empleos indirectos. en peligro la viabilidad de la industria
atuneras en los países SPG+ y ACP ante - SPG+: 35.000 empleos directos y atunera española y comunitaria y sus in-
su pérdida de competitividad, dado que 200.000 empleos indirectos. versiones en los países SPG+ y ACP.

RUTA PESQUERA 63


El abadejo de Noruega consigue la certificación Jornada sobre envase
MSC por su gestión sostenible y logística de platos

N
oruega se ha distinguido
tradicionalmente por el cui-
a Noruega. La buena salud de los ban-
cos de bacalao ártico, con individuos de
preparados de la
dado empleado para gestio- buen tamaño y en excelentes condicio-
nar sus recursos pesqueros.
En un pueblo históricamente marinero,
nes, es fruto de más de dos décadas de
cuidados y controles por parte del sector
Fundación Itene
C
las pesquerías son un bien de interés pesquero y la Administración pública. on el lema ‘Envase y logísti-
nacional. La Administración pública nor- ca de platos preparados’, el
uega ha sido pionera en la creación y Tras el bacalao, el abadejo próximo 13 de marzo la
aplicación de un marco normativo que Fundación Itene celebrará
asegure la gestión sostenible de las dife- Los resultados han sido visibles y certi- una jornada que analizará en profundi-
rentes pesquerías que habitan en los ficados con los bancos de bacalao, pero dad los últimos avances y posibilidades
dominios marinos de este país nórdico. las políticas de contención de las captu- de negocio sobre el tema.
Gracias a esta filosofía y su pronta ras y control de la recuperación de las El consumo de platos preparados ha
aplicación, Noruega se distingue en la especies se hacen extensivas a todas las crecido exponencialmente, empujado
actualidad por ser la nación líder en vo- pesquerías de Noruega. por las nuevas estructuras sociales: el 12
lumen de pesquerías gestionadas soste- Recientemente, el Abadejo de por ciento de los hogares españoles está
niblemente. En este sentido cabría des- Noruega también ha logrado el recono- compuesto por una sola persona y el 30
tacar que el sector pesquero noruego cimiento del Marine Stewardship por ciento por dos personas. Este hecho
o b t u v o h a c e d o s a ñ o s l a c e r t i f i c a- Council, de manera que ya puede llegar facilita el consumo de platos prepara-
ción MSC para el Bacalao Salvaje del a los consumidores con el sello MSC. dos, ya que evita comprar distintos in-
Mar de Barents . Este nuevo distintivo pone de mani- gredientes en cantidades excesivas y se
La implantación de límites a las captu- fiesto que el compromiso de todo el elimina el proceso de preparación.
ras y el control en estas aguas ha sido sector pesquero de Noruega con la sos- Los platos preparados se distribuyen
esencial para conseguir, para este año tenibilidad de su actividad goza de una tanto en el canal de alimentación o bien
2012, una cuota de capturas que se ele- excelente salud y permite asegurar a través del canal horeca , ya que tam-
va hasta las 751.000 toneladas, de las la producción en la actualidad y en bién tienen una alta participación en co-
cuales 339.857 toneladas corresponden el futuro. medores colectivos y en establecimien-
tos de restauración. Todo ello hace de la
industria de platos preparados una de
l a s m á s p ro m e t e d o r a s e n n u e s t ro
país, con unas excelentes perspecti-
vas de negocio.
La jornada se divide en tres bloques. El
primero se centrará en todo lo relativo a
envase y logística de platos preparados y
de V gama. Los casos de éxito ocuparán
el segundo bloque, con el análisis de ne-
gocios orientados hacia el consumidor
gourmet o las dietas a domicilio y
personalizadas.
Por último, una mesa redonda cerrará
la jornada, en la que participarán exper-
tos en marketing y representantes de di-
ferentes entidades.
Los interesados encontrarán informa-
ción en: www.fundacionitene.com.

64 RUTA PESQUERA


MAREL
Mantener el pescado fresco
G
racias a su continua investiga- vación del color, el sabor y los nutrientes. Superflow® vertical de alta velocidad, los
ción e innovación, Marel ayu- El flujo de aire horizontal rápido, procesadores disfrutarán de un tiempo de
da a los procesadores de pes- Articflow®, es otra innovación de Marel. congelación mínimo y un consumo ener-
cado a congelar sus productos Con este sistema, el producto pasa por un gético reducido.
sin congelar sus beneficios. flujo de aire horizontal que hace que el ai- En cambio, el flujo de aire rápido hori-
Marel proporciona una amplia variedad re pase por encima y por debajo del pro- zontal Articflow® permite a los procesa-
de soluciones de congelación, utilizando ducto de forma continua a través de los dores, beneficiarse de un tiempo de con-
los últimos avances tecnológicos y aumen- evaporadores. La baja temperatura asocia- gelación reducido y un mínimo consumo
tando la calidad de los productos finales. da al sistema Articflow® garantiza una energético. En caso de necesitar las dos
Entre las muchas innovaciones introduci- congelación rápida y homogénea que da cosas, un sencillo cambio de las placas de
das, está el congelador Superflow®, que lugar a un producto final de gran calidad. aire permite adaptar el túnel de congela-
utiliza un flujo de aire vertical de alta velo- La gama de congeladores Marel ayuda a ción Superflow Easyclean ® para que sea
cidad de hasta 35 metros por segundo palos procesadores de pescado a elegir la rápido y suministre un flujo de aire vertical
ra congelar el producto de forma uniforme y lo configuración más adecuada para su en- u horizontal, lo que ofrece una mayor flexi-
más rápido posible, lo que garantiza la conser- torno de producción. Al utilizar el bilidad y reduce los costes.

Innova Marine Pack
Innova Marine Pack El nuevo sistema Innova Marine Pack de Marel es una
El nuevo sistema Innova Marine Pack de Marel es una
herramienta de registro de capturas a bordo,, específica
herramienta de registro de capturas bordo específica
para todo barco pesquero que tenga que cumplir la nueva
para todo barco pesquero que tenga que cumplir la nueva
Registro y empaque en alta mar
Registro normativa europea sobre control y trazabilidad de pesca..
normativa europea sobre control trazabilidad de pesca

Sistema de empaque plug-and-play
Sistema de empaque plug-and-play
Productos y tamaños predefinidos por especie
Productos tamaños predefinidos por especie
Gran número de informes estándar: capturas, hoja de
Gran número de informes estándar: capturas, hoja de
descarga, diario electrónico, valoración capturas…
descarga, diario electrónico, valoración capturas…
Conexión con hasta cinco básculas de empaque
Conexión con hasta cinco básculas de empaque
Incluye formatos etiquetas estándar adaptados a la nueva
Incluye formatos etiquetas estándar adaptados la nueva
normativa europea
normativa europea
Flexibilidad en el trabajo con la báscula, con opciones de
Flexibilidad en el trabajo con la báscula, con opciones de
eliminación, reetiquetado, fin de lance/arrastre…
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Compatibilidad con Diario Electrónico de Abordo (opcional)
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Para más información póngase en contacto con nosotros a través de
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info.es@marel.com o visite www.marel.es
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RUTA PESQUERA 65


Productos pesqueros reestructurados a base de
músculo con proteína de escasa o nula funcionalidad
Javier Borderías, Beatriz Solo de Zaldivar y Beatriz Herranz
Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN-CSIC)

P
ara aumentar la oferta de pro- al ser considerados productos mucho más basada en las excepcionales propiedades
ductos pesqueros que respon- versátiles para su posterior uso culinario tecnológicas del glucomanano procedente
da a la creciente demanda de que los obtenidos por gelificación inducida del Konjac (KGM). Desde 1994, el KGM
pescado por parte del consu- térmicamente, puesto que pueden ser tra- está aprobado como aditivo alimentario
midor, existen pocas posibilidades que no tados como un producto fresco natural por la U.S. Food and Drugs Administration
pasen por la utilización de especies tradi- con propiedades termoestables. (FDA) . En 1996 fue aceptado como ligan-
cionalmente menos apreciadas o la reutili- Posibilidades para esta gelificación sería te en carne y productos avícolas por U.S
zación de subproductos musculares que la incorporación al músculo de distintos in- Department of Agriculture (USDA). En
proceden de la industria pesquera. Europa, el KGM tiene asignado el número
Además, la disminución de los desperdi- E425 por la European Food Safety
cios del procesamiento del pescado tam- Authority (EFSA) (FSA, 2007).
bién llevaría otras ventajas asociadas, co- El glucomano es un polisacárido no di-
mo la minimización de los residuos gerible, de alto peso molecular y con una
generados. El músculo extraído de estos excelente capacidad para formar geles ter-
restos a través de diferentes técnicas, ne- moestables. Estos geles incorporan gran
cesita ser reestructurado para su consumo cantidad de agua (hasta el 90 por ciento)
de forma que se constituyan texturas, as- sin detrimento de la textura y son capaces
pectos y sabores deseados por el consumi- de incluir en su estructura pescado particu-
dor. A estos nuevos productos se les agru- lado o picado con gran fuerza de gel, de
pa bajo la denominación de “productos forma que se obtienen reestructurados de
reestructurados”. pescados que dificilmente gelificarian me-
Actualmente la mayoría de los produc- diante otro método debido a la desnatura-
tos pesqueros reestructurados se elaboran gredientes, como el alginato o transgluta- lización de sus proteínas miofibrilares.
por gelificación de las proteínas miofibrila- minasa de origen microbiano (MTGasa); En relación a la aplicación de esta tec-
res mediante inducción térmica, a partir de dicha enzima hace crear enlaces termoes- nología, no se conocen aplicaciones en la
pescado picado tal cual, o ligeramente la- tables entre las proteínas y forma una red industria de la alimentación en países occi-
vado, o bien a partir de surimi, que no es que cohesiona las partículas de un pesca- dentales, habiendo en la literatura científi-
más que un concentrado de las mismas. do previamente picado. Con este tipo de ca sobre productos pesqueros un solo tra-
Además las fórmulas de los geles contie- tecnología se pueden elaborar, tanto pro- bajo conocido y una patente. En este
nen una serie de ingredientes que poten- ductos con aspecto de crudo, como ahu- momento el grupo de investigación de es-
cian la gelificación y adaptan la textura al mados o marinados, así como productos ta solicitud tiene una patente publicada y
producto que se quiere obtener. posteriormente pasteurizados. El único in- dos artículos en prensa en los que se estu-
Actualmente existe en Europa un gran conveniente es que estos ingredientes no dia la forma de proceder con el glucoma-
interés por el consumo de productos sanos son muy adecuados para la reestructura- nano para llegar a elaborar productos re-
y de “aspecto fresco” lo que ha estimula- ción de especies de pescado con un alto estructurados con base en músculo de
do en gran medida el desarrollo de nuevas contenido en grasa ya que la actividad de pescado con nula o baja funcionalidad.
técnicas que permitan obtener nuevos la MTGasa sobre las proteínas de estas es-
productos empleado un procesado míni- pecies es menor debido la interferencia de Utilización de Glucomanano en la
mo. Los sistemas denominados “de gelifi- la grasa para formar los nuevos enlaces. reestructuración de productos
cación en frío” podrían ofrecer al mercado Una nueva e interesante posibilidad ex-
una serie de nuevos productos más acep- plorada en los dos últimos años por nues- El proceso de gelificación de músculo
tables y apetecibles para los consumidores tro grupo en este tipo de productos, está picado de pescado ha sido desarrollado

66 RUTA PESQUERA


con la finalidad de obtener un reestructu- ductos frescos o cocinados, basándose en
rado de pescado cuyas proteínas han per- Actualmente existe en la capacidad de gelificar de forma termoes-
dido su funcionalidad tecnológica por tra- table del glucomanano, con lo que las par-
tamientos previos como cocinado, Europa un gran interés tículas de pescado convenientemente par-
congelamiento prolongado, calentamiento ticulado se podrían incluir en la red
por tratamientos mecánicos, etcétera y por por el consumo de formada por dicho gel.
tanto no puede ser gelificados con el algi- Esta tecnología se está poniendo a pun-
nato o la transglutaminasa. productos sanos y de to actualmente en nuestro laboratorio para
La metodología consiste en adicionar prototipos de pescado reestructurados.
glucomanano disperso en agua en concen- Una ventaja de estos productos reestructu-
traciones del 6 por ciento en un músculo
“aspecto fresco” rados adicionados de glucomanano es,
picado en una proporción de alrededor de que el incluir más agua que el músculo
25 por ciento de solución de glucomanano por inmersión en tampón ligeramente áci- normal, puede actuar como elemento sa-
y 75 por ciento de pescado finamente tri- do. El resultado es un reestructurado de ciante bajo en calorías.Por otro lado, estos
turado para una concentración total de pescado con propiedades organolépticas reestructurados ofrecen la posibilidad de
glucomanano en el producto final del alre- muy parecidas a las del músculo entero o inclusión de ingredientes funcionales, co-
dedor del 1.5 por ciento (haciendo varia- al de marisco y que puede ser utilizado como el aceite de pescado, rico en omega 3
ciones en esta mezcla obtendremos distin- mo fibras o como mistamos. y/o aceites vegetales ricos en ácido linoléi-
tos tipos de texturas), homogeneizar la La gelificación termoestable del gluco- co conjugado (CLA).
mezcla y llevarla a pH alcalino (10-11) me- manano permite reutilizar y reestructurar De cara a la puesta en el mercado de los
diante la adición controlada de una solu- diversos subproductos de la industria pes- reestructurados precocinados, es necesario
cion diluida de hidróxido potásico (KOH) o quera como los restos de atún cocido en la establecer las condiciones de procesado
hidróxido sódico (NaOH). industria del enlatado o el “serrín” genera- idóneas. Los reestructurados de pescado
Al alcanzar el pH básico las cadenas del do en los procesos de corte de grandes con glucomanano pueden ofrecerse al
polisacárido se entrecruzan y se establecen bloques de pescado congelado. consumidor en forma de producto conge-
una serie de enlaces intermoleculares for- En general, se podría aprovechar cual- lado o fresco, precocinados o no, por lo
mando una red tridimensional en la que quier tipo de músculo sobrante en un pro- cual se están llevando a cabo experimentos
queda incluido el pescado a modo de “re- ceso, que ha podido dejar su proteína sin de pasteurización que permitan mantener
lleno”. Tras un periodo de reposo en el ningún tipo de funcionalidad y, poder ela- la calidad nutritiva y sensorial lo más similar
que se asienta el gel, este es neutralizado borar estructuras que traten de imitar pro- a los alimentos tradicionales.

TM

Contenedores y pallets

Evita riesgos
de contaminación
TM
Si el desafío es proteger la pureza y frescura de los alimentos, los envases de Saeplast lo consiguen.

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RUTA PESQUERA 67


Conservas del Noroeste (CONNORSA)
Obtiene la Certificación Medioambiental MSC

E
nmarcada en el compromi-
so continuo de Conservas
del Noroeste (CONNORSA)
con el medio ambiente,
recientemente ha concluido una inicia-
tiva para promover la pesca sostenible
con la obtención de la certificación
MSC para cadena de custodia y la de-
cisión de comercializar una gama de
p ro d u c t o s q u e p o r t a r á n d i c h a
eco©etiqueta.
M a r i n e S t e w a rd s h i p C o u n c i l
(Consejo para la Gestión Pesquera
Sostenible, MSC en sus siglas en in-
glés) es una organización sin ánimo de
lucro creada en el 1997 para promo-

La coherencia con la ver soluciones a la sobrepesca. El MSC p ro d u c t o s c e r t i f i c a d o s c o n e l s e l l o
g e s t i o n a e l p ro g r a m a l í d e r a n i v e l MSC permiten al consumidor comprar
sostenibilidad ecológica y mundial de certificación medioam- productos del mar con la confianza de
biental para las pesquerías de pesca que provienen de una fuente sosteni-
el uso racional de los salvaje. ble y bien manejada, y de que se
Un grupo de expertos independien- mantiene la integridad y la producti-
recursos ha sido la tes lleva a cabo la evaluación de las vidad de los ecosistemas marinos.
pesquerías en función de los tres prin- La coherencia con la sostenibilidad
cipios del estándar medioambiental ecológica y el uso racional de los re-
principal motivación de del MSC relativos a la salud del stock cursos, que cada vez preocupa más a
afectado; el impacto de la pesquería clientes y consumidores, ha sido la
Connorsa en el ecosistema marino; y la efectivi- principal motivación de Connorsa para
dad de la gestión de la pesquería. Los la obtención de este certificado. La fir-
ma entiende que la gestión pesquera y
toda la industria que de ella depende,
deben mantener la estructura y diver-
sidad de los ecosistemas marinos.
Inicialmente, esta eco©etiqueta del
MSC se incluirá en una nueva línea de
productos elaborados con sardinas,
para posteriormente extenderla a
otras preparaciones a medida que se
vayan ampliando las pesquerías certifi-
cadas por el MSC.

68 RUTA PESQUERA


JOSE FERNANDEZ GARRIDO
SERVICIO INTEGRAL
ALTAMENTE
PROFESIONAL
E
n los años 80, la empresa José Fernández
Garrido, se consolida en el mercado del pesca-
do congelado con instalación de un tanque de
salmuera, túnel de congelación, cámaras frigo-
ríficas y fábrica de hielo.
Actualmente se dedica a la prestación de Servicios
Frigoríficos y Logísticos del frío de alimentos perecederos,
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Las instalaciones poseen una capacidad de 10.000 m 3.
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de carga y descarga y sala de manipulación; capaces de
adaptarse a todas las necesidades del cliente.
Además, cuenta con su propia flota de furgonetas y ca-
miones frigoríficos que permiten la recepción y el envío de
los productos en el menor tiempo posible y en condiciones
óptimas.


Tecnologías de envasado activo e
inteligente para productos de la pesca
Marta Lara Lledó e Inmaculada Lorente Gómez
Instituto Tecnológico del Embalaje, Transporte y Logística. ITENE

L
os productos de la pesca son va. Siguiendo esta tendencia, reciente- das, el oxígeno es eliminado totalmente
considerados muy perecede- mente ha aparecido en el mercado los lla- de la atmósfera del envase seguido de la
ros con una vida útil muy limi- mados envases activos e inteligentes, re- inyección de una mezcla de gases selec-
tada debido a su elevada acti- cogidos bajo el Reglamento 450/2009, y cionados de acuerdo a las propiedades del
vidad de agua, pH neutro y a la gran orientados a mejorar y resolver todas estas producto. Los gases utilizados (nitrógeno,
cantidad de compuestos nitrogenados no nuevas necesidades. En este sentido, el oxígeno y dióxido de carbono) previenen
proteicos (NNP). Su composición y las envasado activo juega un papel crucial el desarrollo microbiano y las reacciones
temperaturas de refrigeración a la que de- por prolongar la vida útil o a mantener o enzimáticas y de oxidación responsables
ben mantenerse hasta su consumo, favo- mejorar el estado del alimento envasado. de su deterioro. Dentro de las atmósferas
recen el crecimiento de microrganismos, De la misma forma, el envasado inteli- modificadas también se encuentran los
reduciendo su vida útil. Estos microrganis- gente es capaz de controlar el estado de absorbedores de oxígeno los cuales son
mos son los responsables de la producción los alimentos envasados o de su entorno más habituales en productos deshidrata-
dos o ahumados para prevenir reacciones
de oxidación, descoloración o crecimien-
to de hongos.
Empresas como Mitsubishi Bioka,
Sealed Air y Cryovac comercializan este ti-
po de producto tanto en forma de saqui-
tos como incorporados en el material de
envase, siendo muy populares en el mer-
cado japonés. Por otra parte, algunos de
los últimos desarrollos en el envasado en
atmósferas modificadas de productos de
la pesca se centran en la producción de
dióxido de carbono dentro del propio en-
vase. Esta aplicación consiste en CO2 sóli-
do que sublima creando una atmósfera
de sustancias volátiles asociadas con el de- reduciendo el riesgo de intoxicaciones ali- interna y activándose con el exudado pro-
terioro del pescado. Sustancias como la mentarias. La combinación de ambas tec- cedente del alimento.
trimetilamina (TMA,) dimetilamina (DMA) nologías permite la comercialización de El envasado en atmósfera modificada
o amoniaco, son responsables en gran productos más seguros y de mayor reduce por tanto el crecimiento microbia-
medida del olor que genera el pescado en calidad a lo largo de toda la cadena no, lo que se traduce en la reducción de la
mal estado siendo por tanto un indicador de suministro. formación de compuestos volátiles cau-
de calidad de estos productos. Los sistemas de envase activo más ade- santes del mal olor del pescado así como
Ante esta situación, en los últimos años, cuados para productos de la pesca inclu- compuestos no volátiles (histaminas) res-
tanto la industria, supermercados y consu- yen el uso de atmósferas modificadas, en- ponsables de intoxicaciones y reac-
midores de productos de la pesca han vases que controlan el exceso de agua ciones alérgicas.
mostrado un gran interés en desarrollar acumulada en el envase o envases con Por otro lado, el exceso de humedad es
sistemas que aumenten su vida útil y que propiedades antimicrobianas y antioxidan- la mayor causa de deterioro de los pro-
informen a tiempo real sobre la frescura tes que retarden las reacciones de deterio- ductos de la pesca, por lo que los absor-
de estos productos de una forma econó- ro de estos productos. bedores de humedad juegan un papel im-
mica, rápida, reproducible y no destructi- En el caso de las atmósferas modifica- portante en la protección de estos

70 RUTA PESQUERA


productos. Estos dispositivos independien- radio frecuencia (RFID), o envases que de exposición, debido a que se aceleran
tes del envase suelen presentarse en for- transmiten esta información de forma vi- las reacciones químicas, bioquímicas o el
ma de almohadilla y se encuentran nor- sual, por ejemplo indicadores de fugas, de crecimiento microbiano.
malmente en el fondo de las bandejas con gases, biológicos, etcétera. Otro tipo de dispositivo indicador en el
la finalidad de absorber el exudado del La tecnología RFID suele aplicarse en que se está investigando para su aplica-
pescado envasado y reducir la velocidad grandes envases o contenedores para mo- ción en productos de la pesca es en los in-
de deterioro microbiológico. nitorizar la humedad o la temperatura du- dicadores de frescura. Este tipo de indica-
Finalmente, la incorporación de sustan- rante su transporte, para su localiza- dores dan una indicación, mediante un
cias antimicrobianas y/o antioxidantes al ción en almacenes o para conocer su cambio de coloración, acerca de algún pa-
material de envase para ser liberadas de trazabilidad. rámetro de calidad del producto envasa-
forma controlada al alimento envasado es Otro ejemplo de dispositivo inteligente do, de la pérdida de frescura o del deterio-
otra de las aplicaciones del envasado acti- utilizado para controlar la trazabilidad de ro del producto alimenticio, tanto químico
vo en las que ITENE tiene gran experien- los productos es el código de barras di- como bacteriológico. Con el uso de este
cia. De esta forma, el agente activo, el mensional o 2D. El código está formado tipo de indicadores se puede saber el esta-
cual debe estar recogido en la lista de sus- por celdas de color blanco y negro que do real del producto que compramos o te-
tancias permitidas para ser liberadas al ali- forman una figura cuadrada o rectangular nemos en casa.
mento, actuará de forma positiva a través y es capaz de generar de un gran volumen El Centro Tecnológico del Embalaje,
del espacio de cabeza del envase, o bien de información en un formato muy redu- Transporte y Logística (ITENE) tiene una
por contacto directo, con el fin de interac- cido y con una alta fiabilidad de lectura. amplia experiencia en el desarrollo de so-
tuar con el alimento, y por tanto alargar luciones de envasado activas e inteligentes
su vida comercial, logrando además un ali- para productos de la pesca, derivada de su
mento más seguro. participación en proyectos tanto naciona-
Además cabe destacar que esta nueva les como europeos.
tecnología de envasado activo muestra Cabe destacar en este campo, la partici-
una clara tendencia al empleo de agentes pación de ITENE en el proyecto europeo
activos de origen natural como especias y NafisPack, en el cual ha trabajado activa-
aceites esenciales con actividad antimicro- mente en el desarrollo de un envase activo
biana y/o antioxidante, lo cual aumenta antimicrobiano e inteligente para salmón,
las posibilidades de aceptación por parte entre otros productos. Además ITENE ha
de los consumidores finales. Asimismo, la participado en proyectos nacionales como
incorporación de antioxidantes como la vi- NATAL donde se están desarrollados enva-
tamina C y E en el material de envase pue- ses antimicrobianos y antioxidantes para
de reducir potencialmente reacciones de distintos alimentos donde también se in-
oxidación implicadas en la rancidez de en cluyen productos de la pesca.
pescados grasos. Dentro de esta modali- Asimismo, dentro del proyecto europeo
dad de envasado activo, se encuentran ChillOn, enfocado en controlar la calidad y
también los emisores de etanol, los cuales seguridad de toda la cadena logística de
pueden estar incorporados bien en saqui- productos refrigerados y congelados, es-
tos o bien en el propio film, siendo capa- pecialmente de pescado, ITENE ha trabaja-
ces de liberar el etanol en fase vapor y re- Los envases inteligentes que mayor apli- do en el desarrollo de etiquetas inteligen-
ducir el crecimiento microbiano del cación tienen para el sector de la pesca tes que unen las ventajas de las etiquetas
producto envasado. son aquellos que transmiten información TTis con las de las etiquetas RFID. Su obje-
Siguiendo con el Reglamento sobre en- sobre el estado del producto, condiciones tivo es emitir señales de radiofrecuencia
vases activos en inteligentes, el envase a las que ha sido expuesto, integridad del que permitan la localización y trazabilidad
“inteligente” se basa en tecnologías emer- envase, etcétera, mediante, por ejemplo, e identificación del pescado en cualquiera
gentes que usan la función “comunica- un cambio de color o de forma. Dentro de las diferentes etapas del proceso logís-
ción” del envase para mejorar la calidad, de este grupo existe toda una variedad de tico, informando además de los cambios
seguridad o aportar información de valor sistemas como indicadores tiempo-tempe- térmicos que se producen tanto de forma
sobre los productos que contiene. ratura, indicadores de estanqueidad o de visual por un cambio de color, como me-
Estos nuevos envases analizan el siste- integridad del envase, indicadores de fres- diante la lectura de las temperaturas a tra-
ma, procesan la información y la presen- cura e indicadores de crecimiento micro- vés de un software de control.
tan de forma que facilitan la toma de de- biano. Así por ejemplo, los indicadores El creciente interés por este tipo de sis-
cisiones para mantener la calidad y la tiempo temperatura (TTis) son pequeños temas de envasado en el sector de la ali-
seguridad del alimento que contienen e dispositivos que muestran fácilmente cam- mentación demuestra las múltiples venta-
informar sobre su vida útil. bios medibles, irreversibles y reproducibles jas que presentan frente al envasado
Una posible clasificación de estos enva- dependientes del tiempo y/o de la tempe- tradicional. Su uso en el envasado de pes-
ses podría ser en función de como trans- ratura. La idea básica que subyace detrás cado permitirá ofrecer productos con una
miten la información, clasificándose en de estos indicadores es que la calidad del mayor vida útil sin la necesidad del uso de
envases que almacenan información, por alimento se deteriora tanto más rápida- aditivos y asegurando su calidad a lo largo
ejemplo la tecnología de identificación por mente cuanta más alta es la temperatura de toda la cadena de suministro.

RUTA PESQUERA 71


Grupo JJ Chicolino
Presenta sus nuevos productos

C
on una tradición de más
de 30 años, las empresas
del Grupo JJ Chicolino son
sin duda un referente a ni-
vel europeo en la industria del cultivo
y procesado de moluscos. Desde sus
inicios han hecho hincapié en desarro-
llar productos que faciliten y hagan
más eficiente las labores de sus clien-
tes ayudándoles a reducir sus costes
de producción o bien fomentando sus
ventas mediante una presentación cui-
dada de su producto final.
La empresa JJ Chicolino se especiali-
za en la fabricación de productos des-
tinados a las instalaciones de cultivos
marinos de moluscos, como cuerdas
empalilladas y red tubular de algodón
lo cual complementa con un servicio mantenimiento y aumenta la vida útil que se dedica a la fabricación de en-
integral de suministro de todo tipo de de las cuerdas. vases para producto fresco tanto en
productos para el montaje y manteni- J J C h i c o l i n o t a m b i é n p re s e n t a s u plástico como en madera ha desarro-
miento de las instalaciones como ca- nueva referencia de red tubular de al- llado nuevos modelos de caja de ma-
bullería, grilletería, cadenas, flotado- godón para cultivo ‘Cotton Plus dera para envase de molusco y pro-
res, etcétera. Como novedades para P re m i u m 1 0 0 ’ . S e t r a t a d e u n a re d ducto del mar. Estas cajas destacan
este año 2012, JJ Chicolino presenta mucho más tupida y resistente gracias por su acabado suave y brillante gra-
un nuevo modelo de palillo plástico a que dispone de muchos más hilos cias a la nueva tecnología de fabrica-
denominado ‘Agarre Plus’ que permite que los modelos anteriores. Una red ción que permite proporcionarle un
una mejor sujeción a la cuerda, evita de alta gama destinada tanto al plan- forrado plástico y disminuir el número
desprendimientos y facilita la fijación tado de cría como al desdoble de me- de grapas. La versatilidad de tamaños
d e l m e j i l l ó n . To t a l m e n t e f l e x i b l e e jillón. y diseños de impresión en cuatricomía
i r ro m p i b l e m i n i m i z a l a s l a b o re s d e P o r s u p a r t e , l a e m p re s a E G A L S A permite que estas cajas ideales tanto
para productos tradicionales como pa-
ra campañas específicas, proporcio-
nando una estética cuidada y limpia
que tanto las amas de casa como las
empresas de distribución agradecen.
Si desea conocer más información
sobre los productos que le puede ofre-
cer el Grupo JJ Chicolino no dude en
visitar las web: www.chicolino.com y
www.egalsa.com.
Contactar: en chico@chicolino.com
o envases@egalsa.com

72 RUTA PESQUERA


Algarve-Andaluzia Lda.
Amplia tradición y experiencia comercial en pesca e industria alimentaria
L
a empresa luso-española ductos y a la plena aceptación de los tan con una superficie de 3.000 m2, con
Algarve-Andaluzia, Lda., cuen- mismos por sus clientes, a los que se ga- una capacidad de almacenaje de produc-
ta con una larga tradición co- rantiza una excelente calidad de su pro- tos congelados de más de 600 tonela-
mercial en pesca e industria ali- ducto final. das, túneles de congelación por aire for-
mentaria. Su especialidad se centra en Algarve-Andaluzia sitúa sus instalacio- zado y congelación por inmersión y salas
los productos pesqueros frescos y conge- nes en el puerto de Olhâo, el más impor- de acondicionamiento de productos fres-
lados, principalmente los cefalópodos, tante del Algarve, en el que se descargan cos y congelados.
siendo el pulpo ( Octopus vulgaris ) el a diario un gran número de capturas El Sistema de Gestión Ambiental
producto estrella, en todos sus procesos procedentes de la flota con base en esta (SGA), con el que cuenta la empresa,
desde su extracción, pasando por la zona. Sus productos son adquiridos en monitorizado y registrado por personal
transformación, comercialización y final- las principales lonjas de Portugal y sur de especializado, evita alteraciones nocivas
mente su distribución. España, los cuales se recepcionan en sus para el medio ambiente durante el pro-
Es preciso destacar la estricta selección instalaciones con las máximas garantías ceso de producción. Igualmente raciona-
que la empresa hace de las materias pri- de frescura y calidad, gracias a una flota liza el uso de los recursos naturales como
mas que emplea así como los rigurosos propia de vehículos isotérmicos y frigorí- el agua y la energía, así como la gerencia
controles de calidad que aplica, contribu- ficos. de residuos sólidos para darles un final
yendo así al éxito asegurado de sus pro- Las instalaciones de la empresa cuen- adecuado.

RUTA PESQUERA 73


Nuevas tecnologías y
procesado de productos del mar
Carlo Ferri (IRTA) y Pere Duran (CENTA)

S
egún la Organización de las sitos como anisakis.
Naciones Unidas para la Durante unos pocos minutos, un equi-
Agricultura y la Alimentación po de altas presiones con una capacidad
(FAO), en 2008 España fue el de 120 litros de agua puede alcanzar va-
país de la Unión Europea con el mayor lores de 6000 bar de presión, causando
consumo de pescado, con 37 kilogramos cambios estructurales irreversibles
por persona y año frente al promedio en los microorganismos a nivel de su
mundial que se situaba en torno a los 17 membrana celular y, por tanto, pro-
kilogramos por habitante y año. España vocando su inactivación.
es, también, uno de los mayores importa- Así pues, las ventajas derivadas de este
dores de pescado fresco y refrigerado, tratamiento abarcan un amplio abanico
moluscos y crustáceos, pues las toneladas de matrices alimentarias. En el caso de los
de producto introducidas en nuestro país productos del mar, el pescado en general
en el mismo año (más de 1.600 millones) (moluscos, crustáceos, cefalópodos y pes-
llegaron casi a triplicar la mercancía ex- Altas presiones cado blanco y azul, entre otros) ha mos-
portada en algunas especies. trado mantener sus propiedades nutriti-
Este cuantioso volumen tiene una rele- Las altas presiones hidrostáticas son, sin vas tras el uso de dicha tecnología.
vancia importante para la economía na- lugar a duda, una de las tecnologías más Ostras vivas, berberechos, almejas y
cional, por lo que la industria de produc- innovadoras en este ámbito. Este tipo de mejillones sólo son algunos de los bival-
tos del mar necesita disponer de unas tratamiento permite realizar una “pasteu- vos que, tras la aplicación de las altas pre-
herramientas que le brinde las oportuni- rización en frío” sin utilizar temperatura y siones, se vuelven más “carnosos” a cau-
dades de responder de forma eficiente a su aplicación en pescado fresco ha de- sa de la absorción de una pequeña
las demandas del mercado. La aplicación mostrado capacidad para extender la vida cantidad de agua, por lo que es posible
a los productos de la pesca de las nuevas útil del producto, además de reducir la apreciar un aumento de su volumen. Esta
tecnologías de tratamiento abre nuevas microbiota y los riesgos asociados a pató- característica puede representar un valor
vías y posibilidades en los mercados. A genos tales como L. monocytogenes , añadido para conservar las propiedades
continuación trataremos sobre éstas, sus Salmonella y E. coli e inactivar virus organolépticas e incluso mejorar la pala-
características y usos novedosos. (norovirus, hepatitis A) o bien pará- tabilidad del producto, tal como han de-
mostrado varios estudios. Por otro lado,
el efecto de la presión hace que el mús-
culo abductor del bivalvo quede retenido
en la concha, facilitando la extracción del
producto entero.
De forma similar, el empleo de esta tec-
nología en crustáceos crudos favorece el
proceso de pelado. De esa manera, la car-
ne de un bogavante o una langosta pue-
den ser extraídos fácilmente de su capa-
razón, conservando el sabor de producto
“fresco” y sin alterarlo desde un punto
de vista organoléptico.
A raíz de su naturaleza “no-térmica”,

74 RUTA PESQUERA


el tratamiento por altas presiones repre-
senta, además, un proceso muy válido pa-
ra higienizar platos preparados a base de
pescado precisamente ya envasados, evi-
tando así cualquier riesgo de contamina-
ción cruzada debida a la manipulación
del producto.

Altas frecuencias

Otra tecnología que persigue la desin-
fección y la conservación de alimentos sin
afectar a su contenido nutricional recurre
al procesado con ondas de altas frecuen-
cias. Con ese término nos referimos a las de los aditivos utilizados como de la for- lumínicos representa un método eficaz
microondas y a las radiofrecuencias, es ma y tamaño del alimento. para llevar a cabo la descontaminación
decir, a la radiación electromagnética de Por otro lado, las radiofrecuencias están superficial del producto ya envasado. El
más baja energía que existe en la natura- especialmente indicadas en el proceso de uso de luz pulsada consiste básicamente
leza, cuyas frecuencias están comprendi- descongelación de bloques de materia en la eliminación de los microorganismos
das entre 30 kHz y 300 GHz. Estas ondas prima, debido a su mayor capacidad de localizados en la superficie del producto
poseen propiedades de penetración e penetración en los alimentos frente a las gracias a la acción de los rayos ultraviole-
interacción con las moléculas polares del microondas u a otros métodos, como el ta de alta intensidad, es decir, de ondas
alimento, por lo que presentan múltiples baño de agua o el aire forzado. Las venta- electromagnéticas con longitud de onda
aplicaciones para generar calor en su inte- jas derivadas del uso de las radiofrecuen- comprendida entre 1 y 400 nm (frecuen-
rior y evitar el sobrecalentamiento de sus cias son visibles tanto en términos de pro- cias de 1.1-1.5 GHz).
capas externas. ductividad como de ahorro energético. En El tratamiento con 20 pulsos de luz en
En un equipo de altas frecuencias, el caso de una pieza de atún rojo con un salmón fresco fileteado y envasado en va-
cuando la radiación incide en un cuerpo peso aproximado de 2 kg, por ejemplo, el cío bajo condiciones higiénicas comercia-
formado por material dieléctrico (es decir, producto pasa de una temperatura de -12 les típicas, por ejemplo, ha mostrado una
que no conduce electricidad), una frac- a -2 ºC en tan sólo 30-35 minutos de tra- reducción de la mitad de la carga micro-
ción de ellas lo atraviesa, otra se refleja y tamiento. En estas condiciones, a tempe- biana. En términos comerciales, además
la restante es absorbida. Las moléculas raturas inferiores a 0 ºC, el producto ya de preservar las propiedades organolépti-
polares del alimento (como las del agua), puede ser transformado (cortado, filetea- cas y garantizar la calidad microbiológica
del alimento capaces de absorber estas do, etcétera) para el envasado final.
frecuencias, aumentan así su movimiento
de vibración y oscilación, provocando coli- Luz pulsada
siones con las moléculas cercanas. Este
proceso produce un aumento de la fric- La creciente presencia de pescado fres-
ción intermolecular, que se disipa en el in- co envasado en las grandes superficies
terior del cuerpo en forma de calor y pro- comerciales (en bandejas con o sin atmós-
duce un incremento de la temperatura de fera protectora, en vacío, etcétera), ha
forma uniforme. hecho aumentar el interés del sector por
El uso de las microondas tiene una apli- el desarrollo de nuevos formatos de pre-
cación muy amplia puesto que permite sentación de los productos del mar. Sin
secar, descongelar, escaldar, cocer e inclu- embargo, la manipulación del pescado
so pasteurizar con mayor eficacia y rapi- fresco a nivel industrial representa una
dez que otros tratamientos térmicos. fuente de contaminación que puede re- del alimento, la aplicación de luz pulsada
Asimismo, este tipo de procesado depen- percutir negativamente en la conserva- podría alargar de 4-5 días la vida teórica
de tanto de la composición intrínseca de ción o en la vida útil del mismo producto. comercial del producto.
las materias primas, de los ingredientes y En ese sentido, la aplicación de pulsos Los ejemplos ilustrados en este artículo
son el fruto de estudios y experiencias re-
alizadas por tecnólogos del Centro de
El uso de las microondas tiene una aplicación muy Nuevas Tecnologías y Procesos Alimentarios
(CENTA) de Monells, Girona, centro con-
amplia puesto que permite secar, descongelar, escaldar, sorciado con el Institut de Recerca i
Tecnologia Agroalimentàries (IRTA) y que
cocer e incluso pasteurizar con mayor eficacia y rapidez forma parte de Tecnio, la red q u e p o -
tencia la tecnología diferencial,
que otros tratamientos térmicos l a i n n o v a c i ó n e m p re s a r i a l y l a e x -
celencia en Catalunya.

RUTA PESQUERA 75


La Sociedad Española de La Feria Xantar 2012 puso de manifiesto las
Dietética y Alimentación cualidades gastronómicas de las conservas
destacó el valor nutritivo
L
a conselleira del Medio Rural Gastronomía e Turismo, celebrado en

de los productos acuícolas y del Mar, Rosa Quintana,
definió ‘Xantar 2012’ como
Orense. Rosa Quintana expresó su satis-
facción al comprobar que este tipo de
un escenario perfecto para la certámenes contribuyen a reforzar la co-

P
escado, marisco y algas son promoción conjunta de los productos mercialización de los productos; “la gas-
una fuente de alimento salu- del sector primario. tronomía se perfila como una aliada es-
dable. Así lo destacó el presi- Así lo expuso durante su intervención tratégica y representativa del campo
dente de la Sociedad Española en la inauguración de la décimo tercera gallego y los productos del mar”.
de Dietética y Ciencias de la Alimentación, e di c ión del Salón Gallego de La titular de Medio Rural y del Mar re-
Antonio Villarino, en la conferencia corrió las instalaciones de esta feria en
‘Aspectos nutricionales y beneficios de los la que participó la Consellería con un
productos acuícolas’ que tuvo lugar re- stand institucional de 150 metros cua-
cientemente en el Museo Elder de la drados, y en el que se desarrollaron dife-
Ciencia y la Tecnología, en el marco de la ex- rentes actividades promocionales a lo lar-
posición ‘¿Acuicultura? Descúbrela, impulsa- go de los cinco días que duró la feria.
da por la Fundación Oesa. La XIII edición de Xantar contó con un
Villarino apuntó que apenas se encuen- total de 113 expositores repartidos en
tran diferencias entre las propiedades nu- una superficie de 12.000 metros cuadra-
tricionales del pescado de acuicultura y dos. El principal objetivo de este certá-
salvaje. En ambos casos, destaca su con- men es defender la cultura y la calidad
tenido en vitaminas del grupo B, liposolu- de una gastronomía y potenciarla como
bles A y D, además de ciertos minerales, reclamo turístico.
como el fósforo, potasio, sodio, calcio,
magnesio, hierro y yodo, en cantidades
variables en función de la especie.
El presidente de la Sociedad Española
de Dietética y Ciencias de la Alimentación
Anfaco-Cecopesca participó en Madrid Fusión
destacó el potencial de las algas en la in-
dustria alimentaria y sus aplicaciones en
acuicultura, cosmética y farmacia, entre
2012 con un show cooking de alta cocina
L
otros campos. a Asociación Nacional de Michelín; Paco Morales, Fernando Pérez
Fabricantes de Conservas Arellano y Pepe Solla, deleitaron los pala-
(Anfaco‐Cecopesca) participó dares más exigentes con sus propuestas
en la décima edición de culinarias, en las que las conservas de
Madrid Fusión, una de las citas más se- pescados y mariscos tuvieron un prota-
lectas de la alta cocina a nivel mundial, gonismo absoluto.
que se celebró en el Palacio Municipal de También en el escenario de la feria,
Congresos de Campo de las Naciones, Anfaco presentó el nuevo blog del Club
en Madrid. de Amigos de la Conserva, una herra-
Para este evento la asociación conser- mienta interactiva que servirá de punto
vera organizó un show cooking bajo el de encuentro para los amantes de estos
nombre ‘Alta Cocina con conservas de productos del mar, en la que se encon-
pescados y mariscos’. trará toda la actualidad relacionada con
Tres prestigiosos chefs del panorama estas delicatessens que atesoran todo el
na c i onal, galardonados con estrella sabor del mar.

76 RUTA PESQUERA


Nortindal Sea Products, S.L.
Expondrán sus productos en
la Feria Alimentaria
N
ortindal Sea Products es una compañía que, des-
de su nacimiento en 1997, ha crecido en ventas
más de un 300 por ciento. Exportan a más de 40
países, lo que supone un tercio de su facturación.
Este notable crecimiento se ha conseguido proponiendo acuer-
dos y colaborando con sus clientes, para dar respuesta a los di-
ferentes mercados y canales, con los formatos más adecuados.
Son ya líderes del mercado en la elaboración y comercializa-
ción de la Tinta de Calamar y, tienen una generosa participa-
ción de mercado en otras salsas y fondos como la Salsa Verde,
Salsa Paella y Fondo de Marisco. Estos productos los elaboran
en una amplia gama de formatos y tanto en congelado como
a temperatura ambiente.
Tras meses de I+D, presentaron su nuevo producto Salsa

Calamar, en dos versiones: normal y picante, en congelado y a
temperatura ambiente. Esta Salsa de Calamar está elaborada
con productos naturales y preparada para condimentar platos
de pescados, calamares, croquetas, tortillas, pizzas, arroces,
pastas y ensaladas.
Este es un producto especialmente indicado para los consu-
midores no expertos en la realización de esta peculiar salsa o
para los cocineros profesionales con poco tiempo. La Salsa de
Calamar ‘Nortindal’ es un producto terminado y el comple-
mento ideal para dar un toque de sabor, aroma y color a sus
platos, y tan solo es necesario calentar y servir al gusto.
Este producto ya se está vendiendo en el mercado nacional,
tanto mayorista como minorista, así como en el mercado inter-
nacional. Nortindal Sea Products se encuentra ya 100 por cien
operativa en las nuevas instalaciones que fueron inauguradas
en octubre del año 2010.
En estas modernas instalaciones están mejorando y desarro-
llando nuevos productos para dar respuesta a los mercados y
asegurando el crecimiento sostenido de la empresa.
Nortindal expondrá sus productos en la feria Alimentaria en
Interpesca, pabellón 7, nivel 0, Stand D55/5.


Por qué hincar el diente al merchandasing
Los mercados se enchufan a las últimas tecnologías
Mayranza Marrufo / Ruta Pesquera

O
bjetivo: devorar al consumi- clave determinante para cazar números concursos, propuestas y orientaciones
dor. ¿Cómo? Hilando esa fi- a favor de un negocio. Un factor que, que se ofrecen en vistas a mejorar y
na y ardua tela de araña con bien utilizado, puede transformar y modernizar los negocios. En definitiva,
la que atrapar su poder de aportar esa ‘magia’ a una actividad co- pescar o ser pescado por el maremág-
decisión hacia un producto concreto. mercial con magnetismo. De hecho, num de la competencia.
Una empresa que se encarga de ro- mejorar la imagen de marca, dar un es- Técnicas clásicas conviven en el mer-
cado con otras de última generación y
acordes con la vanguardia actual, pero
todas ellas nacen con el propósito de
perseguir al cliente y generar consumo.
En tiempos de crisis, gana la imagina-
ción; de hecho, se observa una tenden-
cia comercial a acentuar la creatividad
para vender los productos mediante el
as en la manga del diseño y la presen-
tación, en una bienvenida ‘fiesta’, aun-
que ahora recatada, que trata de llenar
la despensa entre la oferta y la demanda.
Es, pues, un acoso y derribo al consu-
mo potencial que tiene como premisa
el no dejar indiferente. Puede gustar o
no, pero, de un modo u otro, tiene que
conquistar la atención. En este sentido,
la imagen del producto se ha converti-
do en el motor de la comunicación a la
hora de expresar un pintoresco mapa
de escaparates: promocionales, siempre
en descuento; de rotación, novedades
dear el paisaje de cualquier comercio, tilo propio y llamativo a lo que se ven- para estar a la última; escaparates de
como un ingrediente natural de una ru- de, crear escaparates que enganchen o lujo y glamour, arte reservado a los pri-
tina, que se respira y alimenta a diario. reorganizar la tienda, forman parte de vilegiados del bolsillo; o escaparates te-
Como el rocío que baña la ingeniosa una serie de elementos incluidos en lo máticos. Mas, todo ello, dentro, con
trampa de la araña con una lluvia de que se llama merchandising, una atrac- corazón, y fuera del establecimiento,
talento que capta la atención de los tiva herramienta cuya misión es seducir como el espejo que refleja lo que se lle-
consumidores potenciales y trata, así, al cliente para que caiga en la red e in- va en el interior. Y lo mejor, el escapa-
de evitar que salgan volando hacia la cremente el volumen de ventas de la rate virtual, pues el canal online está
competencia. empresa. Es más, se trata de un valor rompiendo las ligaduras físicas. En una
Con este arte que reúne sentido y añadido que recibe el apoyo de admi- palabra: sorprender. Y pegar las narices
sensibilidad, la estrategia adoptada en nistraciones e instituciones a través de a ese espacio que separa el sueño del
la presentación de un producto es una cursos de formación, recomendaciones, deseo, del regocijo de la realidad.

78 RUTA PESQUERA


Consolidar niveles altos de competen-
De oruga a mariposa: cia, credibilidad y fiabilidad son una
mercados inteligentes triada aliada para vender más y ser
más rentable.
De la mano de una economía actual Confianza y adaptación a los tiempos
basada en el conocimiento tecnológico moder nos, son pues una especie de
y aliada del efecto proximidad, la meta- ‘abracadabra’ para mimetizarse en este
morfosis de los mercados depende y exigente ecosistema de la modernidad.
dependerá de la innovación para sobre- Y si se definía la innovación como ese
vivir en la contrarreloj del futuro. adalid mágico de transformación de
Con el objetivo de llegar a la calidad ideas en ventajas competitivas, en mu-
total, donde satisfacer al consumidor li- chas ocasiones, no hace falta recurrir a
dera premisas, esta transformación está eruditos compendios de marketing y só-
condicionada por ingredientes como lo hace falta poner los ojos en el cono-
aportar una oferta definida, amplitud cimiento de los que se ganan el pan día
de horarios, alta calidad a bajo precio, a día con la venta de esos productos y
una selecta carta de promociones; ade- tratan con tesón de afrontar el rigor de
más de responder a la demandada rela- los cambios en el negocio.
ción entre alimentación, nutrición y sa- Pedro Valdés González y su hijo que
lud. En definitiva, si el destino final es el le sigue, Cristián, son un ejemplo de
consumidor, ahora habrá que acercarse aquellos profesionales que a diario en-
a la ‘presa’ con mejores experiencias de tran en contacto directo con ese codi-
compra vinculadas, sin duda, a la incor- ciado consumidor final. El lado humano
poración de las nuevas tecnologías y a de esta historia. Al margen de manua-
la asunción de un marketing inteligente les, son ‘expertos’ en experiencia, capa-
y alternativo al tradicional. ces de aunar las nuevas tendencias ac-
En este orden de cosas, la palabra tuales y ganarse la confianza de sus
mágica de la innovación funciona como pidez y con la aplicación innovadora clientes ‘con mucho gusto’.
clave para descubrir y capturar las ex- de luces (LED). Una hora de su tiempo le cuesta cada
pectativas de los consumidores más cer- mañana preparar ese mostrador que
canos, y, sobre todo, en contextos de El capital humano: la innovación a hará las veces de tela de araña para
crisis. Es el agua de la vida y una fórmu- través de la confianza atrapar el apetito de la clientela en la
la que va aún más allá de tecno-preda- cesta de la compra.
dores, ya que, no sólo pone sus tentá- Sin embargo, no hay que olvidar otra Un escaparate donde nada se ha de-
culos en las aplicaciones tecnológicas, de las bazas que juega a favor de la ba- jado al azar. Una puesta en escena de
sino que abraza también estrategias, lanza comercial. Sí, se habla de la im- una materia prima de calidad que sepa-
ideas, operativas de funcionamiento, plementación de tarjetas de fidelización ra, cuidadosamente, por conceptos, ta-
nuevas fórmulas de segmentación de con el fin de cuidar las relaciones con maños y valor comercial. En el área pre-
los consumidores y la puesta en marcha los clientes a través de unos lazos esta- ferente, cerca del tajo de fibra donde se
de servicios que satisfagan sus expecta- bles, si bien su empleo va mucho más desenvuelve con más espacio y los con-
tivas. De acuerdo con las palabras del allá, llegando, incluso, a segmentar el sumidores disponen de una mayor visi-
jefe del Área de Mercados Minoristas, comportamiento del consumidor y, por bilidad del género, coloca próximos los
Roberto Alonso Gordón, en su artículo tanto, interactuar con el cliente, de tal pescados más grandes, de corte y
publicado en Distribución y Consumo , modo que sea más fácil ofertar lo que enteros. En el otro lado, la vistosidad y
“la innovación es transformar una idea se demanda por parcelas bien analiza- el colorido del marisco no pierde opor-
en una ventaja competitiva”, sin olvidar das. En concreto, conocer a quién com- tunidad de estrellato y lidera otro de los
que el objetivo de utilizar la tecnología pra para ofrecerle justo lo que quiere y espacios protagonistas, seguido del
es facilitar la compra al cliente y que el cómo lo quiere, más premiar su fideli- pescado ‘menudo’: especies más pe-
propósito de ello es atraer al consumi- dad. Un gesto de modernidad que tam- queñas y las partidas dirigidas a las tra-
dor para que compre más producto. bién se entiende válido para captar dicionales paellas. Una luz blanca espe-
La modernización de los mercados es- nuevos clientes. cial de pescados respeta la apariencia
tá pasando, sin duda, por una revolu- Pueden asombrar las palabras del ci- natural de estos actores, una ilumina-
ción de cambios. ¿Se imaginan cómo? tado autor, cuando comenta que “los ción que no genera calor, pues eso que-
Cambios que se atreven con pantallas compradores de nuestros mercados ne- da reservado al trato con el cliente.
planas, proyecciones en imágenes 3D, cesitan productos y cosas, pero quieren, En este espectáculo culinario del mar
sistemas de sonido personalizados para igualmente, sentimientos”. Y es que la el color inalterado de los pescados se
comentar las ventajas de nuestro pro- venta basada en la confianza supone usa para crear contraste entre unas y
ducto, pantallas táctiles para que el una estrategia que traspasa lo estricta- otras especies que comparten mostra-
consumidor pueda, desde informarse, mente racional para abrir las puertas de dor. Los azules verdosos de las caballas,
hasta encontrar su producto con ra- l o emocional y el trato personal. el naranja del salmón, el sonrojado

RUTA PESQUERA 79


atún, los plata de la merluza o el negro avalado por sus virtudes nutricionales, y olvidar, el ‘gancho’ que tiene el pulpo
del mejillones de roca son un colorido dispuestos a regalar comodidad a sus cocido con sus propias manos y listo
atrezzo para causar sensación cuando clientes para distinguirse y posicionarse para naufragar en boca. Todos ellos son
se abre el telón comercial. Unos hele- mejor en el mercado; estos profesiona- platos estrellas en un convite donde no
chos artificiales sirven de separado- les resultan ser los primeros detectores pueden faltar los adobos como el cazón
res y adornan de verde frescor estos en las necesidades del sector, a las que para satisfacer ese ahorro de tiempo.
bocados de salud. aportan soluciones importando y expor- Ambos trabajadores, como tantos
tando sus conocimientos a esferas más profesionales del sector, son referentes
Escaparates del mar: el timón se altas. Más aún, se afanan en cumplir las cotidianos del visual merchandising y
mueve hacia la diversidad normativas legislativas y sanitarias para las estrategias de marketing en el día a
vender un producto sano por naturale- día. Son exponentes de un negocio que
La mercancía de hoy debuta junto a za con la más alta calidad. se intenta abrir paso con nuevas espe-
las nuevas tendencias, porque los pro- Así las cosas, se han rescatado pro- cies y productos de consumo que ha-
fe s i ona l e s de l a pe s c a de rí a v i e ne n ductos tradicionales como los arenques, gan pesar la balanza hacia este lado de
adaptando la oferta de sus productos a que se pueden pedir en formatos más la economía y sumarse a las nuevas tec-
las demandas actuales de los consumi- individuales o, también, al peso como nologías en tanto pueden. De hecho,
dores. Camaleónicos, padre e hijo se en el tradicional ultramarinos: especies admiten dar recetas que encuentran en
han sumado con el sector a ofrecer una como el bonito, caballa o chicharro en Internet a sus clientes como sabios con-
diversidad de productos en una carta escabeche alegran la vista de la cliente- sejeros y se muestran abiertos a los
que abarca las conservas de calidad, los la mientras espera turno. Conservas de cambios tecnológicos que se les aveci-
congelados, los productos preparados anchoas, boquerones y otras delicias nan. El mar se mueve constantemente y
artesanales y hasta el pimentón de la gourmet en aceite sirven de antojos hay que navegar siguiendo su corriente.
Vera, si los productos complementarios junto con otros caprichos refrigerados Sin el ancla echada, es más fácil llegar a
ayudan a vender más y mejor. en atmósfera protectora como los meji- buen puerto. Un pensamiento y una ac-
¿Cómo? Harinas especiales para fri- llones seleccionados de Galicia. tuación de valor añadido por sí mismo
tos o tempuras, sales para esos pesca- Pero, aquí no acaba la cosa. Los pro- que se merece un gran aplauso.
dos a la sal o aromatizadas para condi- fesionales del sector también se ponen
mentar, más salsas y especias para dar el delantal para ‘invitar’ al paladar a la Reinventarse o morir:
ese toque maestro. Con todo ello se facilidad de consumo de productos pre- la tecnología rompe moldes
propone, innovar con ideas de cocina, parados artesanalmente. Listos para
recordar recetas del producto y facilitar hincar el diente como aperitivo un ex- Y en esta jungla tecnológica el mer-
al cliente su compra, desde la memoria positor tienta al cliente con seductoras chandising se suma a la ‘lista de la
a la accesibilidad del producto. Son Gildas –anchoas más guindillas–, matri- compra’, con un conjunto de iniciativas
alimentos que hacen las veces de monios caseros o empanadas, que dispuestas a ‘capturar’ al consumidor a
apuntadores. abren nuevos horizontes al margen del través de la comunicación visual, gusta-
Conocedores de una fuerte demanda atún con otras especies como la ca- tiva, auditiva, táctil y hasta olfativa en
hacia los pescados más grandes y un balla, y los indispensables boquero- lo que será un auténtico centro de co-
consumo más moderado del frito, ene- nes en vinagre. municación interactivo, donde la ilumi-
migo para algunos de la báscula; sabe- Más vanguardistas, las brochetas ca- nación, la música y el ambiente invite a
dores de que la población más joven no seras de queso fresco con salmón y comprar más y mejor en una experien-
sabe muchas veces cómo preparar un eneldo rompen los clásicos esquemas cia vinculada a los cinco sentidos.
pescado que, sin embargo, entienden sin tener que remangarse en casa, sin De orugas a mariposas, los mercados
saldrán de la crisálida de su arquitectu-
ra comercial a través de nuevas distri-
buciones de sala y la introducción de
puntos o paradas de presentación de
productos; mientras que ofrecerán infor-
mación gastronómica, nutricional o sobre la
trazabilidad del producto elegido.
Son apetitosos ‘platos’ que generan
impactos de venta cuando se mejora la
ambientación para que el cliente pueda
disfrutar con el carrito de la compra, se
aportan soluciones tecnológicas infor-
mativas en respuesta a sus necesidades
o al consumo potencial, o se apuesta por
servicios que otorgan valor añadido en
relación a agilizar el proceso de la compra
o al horario comercial y la venta a domicilio.
Como un ‘desafío total’, la apuesta

80 RUTA PESQUERA


pasa una la tecnología que toca con su formática, una alianza que hace posible de, todo la gestión de las empresas del
varita mágica la flota de los carritos de la comunicación con la presencia de canal distribución. Creatividad, innova-
la compra y estas jaulas de metal se clientes y los productos pudiendo gene- ción y tecnología, una fórmula clave
convierten sofisticados en vehículos in- rar la atmósfera más adecuada en cada que se incorpora progresivamente en
teligentes, los cuales permiten al cliente momento, reaccionando de forma inte- los comercios, independientemente de
una compra interactiva a la hora de en- ligente. Un medio que controlará la luz su tamaño como estrategia competitiva.
contrar los productos que quiere, com- natural y la artificial para mejorar la per- Dentro de las redes de la moderni-
probar sus precios, memorizar listas de cepción de lo que se vende, ahorrará dad, producto, proceso, marketing y or-
compra, escanear la mercancía e, inclu- consumo energético y, más polifacético, ganización están ‘pegados’ en esa tela
so, recibir promociones relacionadas será un ingenio muy listo que se rein- de araña configurada en el entramado
con lo que está haciendo in situ. Una ventará según las circunstancias de del consumo y tienen por predador a
serie de operativas, en definitiva, gra- compra. Esta ‘bombilla’ del futuro, con aquellos genios que desarrollan tecno-
cias a una pantalla que transformará a todo un potencial aún por saber, es el logías de la información y la comunica-
este viejo amigo en casi un ‘robot’ a LED o Light Emiting Diode. ción. ¿Su secreto? Las TIC empujan el
cuatro ruedas. En cualquier caso, las tecnologías de viento de la economía del conocimiento
Asimismo, esa interactividad como la información y la comunicación han y definen un nuevo modelo organizati-
herramienta de marketing se dejará ver generado un nuevo escenario en creci- vo, estratégico y productivo, liderado
a través de hologramas situados en es- miento y evolución dentro de las activi- por redes informáticas, en el cual la in-
pacios pensados para consultas o trans- dades distributivas. Cambios que incidi- novación alimentará cambios en los
acciones, porque el consumidor cuenta rán en las prácticas de los comerciantes, p ro d u c t o s y p ro c e s o s , a l a p a r q u e
tanto, que podrá también colaborar y en el desarrollo de la trazabilidad, la se- reorientará la formación y el merca-
pa rti c i pa r c on s us i de a s y s uge re n- guridad alimentaria, la relación con el do de trabajo.
cias siguiendo el motor de este bar- consumidor, la presentación de los ali- Las alas de la mariposa se baten en
co tecnológico. mentos, las actuaciones de marketing una nueva sociedad cuyo mapa se dibu-
En cuanto a los móviles, son y serán en todo su concepto, el espacio físico ja con los colores de la digitalización, la
grandes cerebros en miniatura con los donde se produce la compra, y, por en- conectividad, la difusión de Internet, la
que encargar pedidos a recoger en el personalización de la relación vendedor-
mercado o en el propio domicilio, ade- cliente y los negocios virtuales. Como
más de hacer de mensajeros de infor- referente, Mercachef, una nueva plata-
mación personalizada sobre productos forma para el comercio electrónico ma-
de interés potencial. yorista de alimentos frescos, un merca
Pero, aún hay más. La magia electró- virtual para completar la actividad, dar-
nica se cuela en los hogares con la asis- se a conocer y abrirse a nuevos clientes.
tencia de electrodomésticos conectados Una tecnología con corazón, porque
a la red que, a la par de controlar los no es lo mismo ir de compras, que ha-
alimentos y poder sugerir y elaborar lis- cer la compra. Jugar con los efectos
tas de la compra, se comunican con que experimenta la conducta del consu-
otros dispositivos para hacer pedidos si midor ‘emociona’ a los que en la actua-
se desea. Y, ¿se imaginan pagando con lidad focalizan esfuerzos en hacer de
el dedo? El dinero bajará de la cuenta los centros comerciales un lugar de en-
corriente, sí, pero las huellas dactilares tretenimiento y un teatro de ocio que
de los clientes puestas en un lector provoque sensaciones positivas. Entre
servirán como ‘tarjeta’ de pago que bambalinas: el diseño, la música, la
ahorre esperas. temperatura, la iluminación, la variedad
En este mundo ‘feliz’ los cambios im- de la oferta y un abanico de posibilida-
puestos por la tecnología da luz al cam- des son los hilos que se manejan, guia-
po de la ambientación ligada al mer- dos ahora por la tecnología, para dirigir
c ha ndi s i ng c on l a ope ra pri ma de y convertir sensaciones como la alegría,
sistemas integrados de iluminación e in- la euforia o el agrado en estímulos que
lleven a comprar mejor y más.
Por cierto, imagínense a Pedro y
La magia electrónica se cuela en los hogares con la Cristián. Hora de cierre de la pescade-
ría. Una media hora larga les llevará to-
asistencia de electrodomésticos conectados a la red davía recoger y almacenar el producto
para proteger todas sus cualidades si-
que, a la par de controlar los alimentos, sugerir y guiendo un riguroso protocolo de ac-
tuación. Hacen buenas migas con el frío
elaborar listas de la compra, se comunican con otros hielo. Pero su trabajo no deja helados a
ninguno de los eslabones de la comer-
dispositivos para hacer pedidos si se desea cialización. ¿Quién da la vez?

82 RUTA PESQUERA


TACORE
tintos formatos de envases que ellos pro- jas y encajonado se instaló en Brasil en
cesaban en sus fábricas. 2010 y tiene una capacidad de produc-
Esto llevó a TACORE a dar el paso de ción de 600 latas/minuto.
integrar la robótica dentro del sistema pa- En 2012 se pondrá en marcha la terce-

Instala otra línea de ra sustituir lo que inicialmente era un sis-
tema mecánico de encestonado-desen-
ra de estas líneas, trabajando con dos for-
matos de envase también a una velocidad
cestonado de envases. La robótica aportó de 600 latas/minuto.

esterilización de operación a la línea:
• Versatilidad.
TACORE amplia así su expansión en el
mercado sudamericano y contribuye al
• Facilidad de reconfiguración de la desarrollo de la industria conservera en
continua automática máquina en caso de necesitar cambiar los
formatos.
países donde la automatización del sector
era hasta ahora muy incipiente.
• Larga vida útil. En el mercado español son varias las
en Sudamérica • Poca necesidad de mantenimiento.
La primera de estas líneas equipadas
empresas que están integrando el sistema
de encestonado-desencestonado auto-

F
iabilidad, ahorro en personal, con robots tanto para encestonado-des- mático de TACORE en sus líneas de es-
velocidad, versatilidad…son encestonado como para formado de ca- terilización.
sólo algunas de las característi-
cas de las líneas que TACORE
diseña, fabrica e instala para realizar de ma-
nera completamente automática todo el
proceso desde la salida de los envases
de las cerradoras hasta el encajonado
o paletizado final.
Desde que TACORE llevó a cabo la prime-
ra instalación de una línea de alta capacidad
(2.100 latas Club/minuto) para el encesto-
nado-esterilizado-desencestonado-lavado
de envases en automático para uno de los
principales conserveros del mundo, estos
equipos han despertado un creciente interés
en el sector.

Lo que parecía que iba a estar destinado
únicamente a empresas de altísima produc-
ción se ha ido adaptando a las necesidades
de empresas con menores producciones y
mayor versatilidad de formatos.
Tras aquella primera línea surgió la de-
manda de utilizar este sistema automático
no sólo por las ventajas que ofrece en térmi-
nos de seguridad y costes laborales, ya que
todo el conjunto es gestionado por un ope-
rario desde una consola central que gestio-
na todos los elementos del sistema, sino
también porque se buscaba el poder llevar a
cabo el proceso en automático con los dis-


g
galicia
Mar y grupos parlamentarios crean un grupo de trabajo
para evaluar la propuesta a la futura PPC
Cristina G.Rodríguez / Ruta Pesquera

L
a Consellería de Medio Rural Pesca, en cuyo seno se constituirá otro autonómica, se trabajará siguiendo las
e do Mar ha puesto en mar- grupo de trabajo con el sector, que dará bases asentadas en el documento de
cha una mesa de trabajo en continuidad a la estrategia definida des- análisis jurídico y propuesta de modifica-
la que participan los porta- de Galicia. ción de la PPC, elaborado conjuntamen-
voces de pesca de los tres grupos con Según ha explicado la Administración te por la Consellería de Medio Rural e
representación en la Cámara gallega do Mar y el Instituto de Estudios
(PPdeG, PsdeG y BNG) para evaluar la Europeos Salvador de Madariaga, en el
propuesta de Galicia a la futura Política que se abordan los puntos fundamenta-
Pesquera Común (PPC). Además, este les de las propuestas.
grupo determinará la estrategia a seguir En este sentido, la titular de Medio
para trasladar a Bruselas las actuaciones Rural e do Mar, Rosa Quintana, ha ma-
que se consideren importantes en la de- nifestado su confianza en la capacidad
fensa de los intereses del sector pesque- de Galicia para elaborar un documento
ro de la comunidad. consensuado, del mismo modo que se
Así, una vez consensuadas las pro- hizo para el Libro Verde, en el que “to-
puestas entre la Xunta y los grupos par- dos los subsectores de la pesca cedieron
lamentarias estas serán trasladadas, en un poco de los suyo para ganar en con-
el mes de marzo, al Consello Galego de junto”.

Las lonjas gallegas incrementan sus ingresos a pesar
de subastar menos pescado
A
unque el pescado fresco su- su facturación aumentó un cuatro por bría desbancado a la de Vigo de la prime-
bastado en las lonjas y centros ciento para el pescado y un 28 por ciento ra posición (37.490 toneladas de pescado
de expedición situados en en el caso de cefalópodos. En este incre- y marisco subastadas en la primera frente
Galicia disminuyó a lo largo de mento ha tenido mucho que ver la buena a 35.904 toneladas, en la segunda). Sin
2011, en relación al ejercicio anterior, su cotización, entre otros recursos, del pulpo embargo, los 80 millones de euros de in-
valor en primera venta se ha visto incre- que pasó de un precio medio de 3,8 gresos obtenidos en A Coruña distan bas-
mentado. Así, las 187.395 toneladas de euros el kilo, en 2010, a seis euros tante de los 118 millones de Vigo.
mercancía descargadas el año pasado su- el kilo el año pasado. Además, la rula olívica se resiste a ceder
ponen un descenso del 2,1 por ciento, Por su parte, el comportamiento de los la primera plaza y ha recurrido a los datos
aunque su facturación superó los 458 bivalvos fue totalmente opuesto y, aun- de Puertos del Estado, que la siguen si-
millones de euros, un 3,5 por ciento más que se subastaron más kilos de recurso, tuando a la cabeza de los puertos espa-
que en 2010. el valor en primera venta descendió un ñoles en el tráfico de pesca fresca, con un
Según los datos de la plataforma Pesca 2,7 por ciento. movimiento total de 84.264 toneladas en
de Galicia, dependiente de la Xunta, tan- Si atendemos al ranking de lonjas por 2011, en las que se incluyen mejillón y
to las descargas de pescado como de ce- volumen de ventas, según los datos de otros productos de acuicultura que la
falópodos se redujeron en 2011, aunque Pesca de Galicia, la lonja de A Coruña ha- Xunta no recoge en su estadística.

84 RUTA PESQUERA


g
galicia
La Xunta fusiona las consellerías de Mar y el Colegio de
Cristina G.Rodríguez / Ruta Pesquera Medio Rural y Mar Biólogos aúnan
E esfuerzos en
l Ejecutivo autonómico ha una Secretaría Xeral Técnica, una
fusionado las antiguas con- Secretaría Xeral de Medio Rural e
sellerías de Medio Rural y Montes (de la que dependen dos direc-
Mar en un único departa-
mento cuya titularidad ostenta la res-
ciones generales) y una Secretaría Xeral
do Mar (de la que depende una direc- investigación pesquera
ponsable de la anterior Administración ción general).

L
pesquera, Rosa Quintana. Según el Asimismo, quedan adscritos al nuevo a conselleira de Medio
Gobierno gallego, esta unión responde departamento autonómico el Fondo Rural e do Mar, Rosa
a los principios de “eficacia, eficiencia y Galego de Garantía Agraria (Fogga), la Quintana, y la decana del
economía”, al tiempo que se quiere Axencia Galega de Desenvolvemento Colexio Oficial de Biólogos
“ahondar en la línea de austeridad”. Rural (Agader), el Instituto Galego de
De este modo, la nueva consellería de Calidade Alimentaria (Igacal) y el
Medio Rural e do Mar ha reducido tres Instituto Tecnolóxico para o Control do
órganos de dirección y se estructura en Medio Mariño de Galicia (Intecmar).

El puerto de Portonovo acoge un
proyecto de mini generadores eólicos
L
as instalaciones náutico recre- para la realización de esta iniciativa se van
ativas de Portonovo (Pontevedra) a seleccionar tres puertos (uno en las rías
albergan un proyecto de las altas, otro en las rías medias y otro en las de Galicia, Mercedes Casal, han suscri-
consellerías de Economía e bajas) en los que se realizará un análisis to un protocolo de colaboración con el
Industria y Medio Rural e do Mar consis- de los costes asociados a este tipo de ins- objetivo de avanzar en la investigación
tente en un sistema para la producción talaciones y se definirá un proyecto tipo de la pesca, el marisqueo y la acuicul-
de energía eléctrica a través de la para cada uno. tura en la comunidad. De este modo,
colocación de un generador eólico la cooperación se establecerá en
de baja potencia. materia de asesoramiento, do-
El establecimiento de este mecanismo cencia e investigación de esas
de generación de energía mediante mini a c t i v i d a d e s p ro f e s i o n a l e s .
turbinas eólicas es pionera en un puerto Según ha explicado la Administración
de la comunidad y forma parte de una pesquera gallega, el protocolo suscrito
prueba experimental con la que se persi- tendrá una vigencia de un año, con
gue una mayor eficiencia y ahorro ener- posibilidad de prórroga, y en virtud del
gético en los puertos recreativos. mismo los dos organismos colaborarán
Así, Portos de Galicia y el Instituto en la realización de actividades como
Enerxético de Galicia (Inega) han alcanza- proyectos de investigación, estudios,
do un acuerdo según el cual se estudiará cursos, certámenes y congresos y en la
la capacidad de integración de la energía edición de publicaciones sobre temas
eólica de baja potencia (hasta los 100 kw) relacionados con la actividad marítimo
en los puertos gallegos. De este modo, pesquera y acuícola.

RUTA PESQUERA 85


g
galicia
Nace en A Coruña la Plataforma en Defensa del
Sector Marítimo Pesquero de Galicia
L
a ‘Plataforma en Defensa chas otras y de un gran porcentaje de la vidad a la que, sin embargo, no se le ha
de l S e c tor M a rí ti mo ocupación, con más de 36.000 familias otorgado el rango que legítimamente le
P e s que ro de Galicia’ dependientes del sector marítimo pes- correspondería. Más bien todo lo con-
(Pladesemapesga), se consti- quero gallego”. trario, pues lo que antes era el
tuyó recientemente en A Coruña como L a nueva entidad reclama un Ministerio del MARM con acceso a las
organización de naturaleza asociativa y Ministerio de Pesca y del Mar, “es decir reuniones preparatorias del Consejo de
sin ánimo de lucro. l a recuperación del Ministerio del Ministros se degradó a una Secretaría
La nueva entidad tiene como objetivo MARM capaz de liderar y coordinar las General con mucha menos capacidad e
facilitar a profesionales, directivos y em- acciones políticas, económicas y sociales influencia, pero propiciando la destruc-
presas del sector “la oportunidad de entre las diferentes Administraciones y ción casi total en Galicia”.
manifestarse para que el sector gallego las de éstas con el sector”. Por ello, destaca la necesidad de un
tenga una mayor y decisiva representa- Pladesemapesga destaca que desde el Ministerio fuerte y como consecuencia
ción en las Administraciones nacional y inicio de la crisis en España, han sido la recuperación inmediata y en exclusivi-
autonómica”. muchas las miradas y las voces que han dad de la Consellería do Mar.
Asimismo, destaca su intención de apuntado al sector marítimo pesquero Para adherirse a la campaña han dis-
trabajar para recuperar y conseguir la como la tabla de salvación. puesto la web:
relevancia de la principal industria de Políticos, empresarios, y trabajadores www.plataformaendefensadelsector-
Galicia,la pesquera, como motor de mu- han volcado sus esperanzas en una acti- maritimopesqueradegalicia.com.

El Puerto de Marín recogió cerca de 2.000 toneladas de
redes y burlones para su reciclaje y puesta en valor
D
esde el año 2006, cuando el tro del proyecto Life 3R Fish, el Puerto
Puerto de Marín comenzó de Marín se ocupó también de la retira-
con la recogida selectiva de da y reciclaje de otro tipo de residuos
redes y burlones para su re- procedentes de la actividad pesquera.
ciclaje y puesta en valor, se recogieron Así, durante 2011 se recogieron un to-
un total de 1.798,74 toneladas de estos tal de 11.560 kilos de plásticos de la
residuos. Sólo en el último año, entre lonja y 4.080 kilos de poliexpan emple-
enero y diciembre de 2011, se recogie- ado en las cajas de pescado.
ron para su aprovechamiento 213.300 El Puerto de Marín lleva años apos-
kilos de redes y burlones. tando por la recogida selectiva de resi-
Las redes y burlones procedentes de duos con el fin de separarlos en origen
los aparejos de pesca son uno de los re- para su posterior transformación y
siduos que se retiran y reciclan dentro aprovechamiento como materia prima.
del programa europeo Life 3R Fish, del Además de redes, plásticos y poliexpan,
que Marín ha sido uno de los principa- el Puerto realiza recogida selectiva de
les centros de actuación. restos de pescado, hierro, papel, vidrio,
Además de las redes y burlones, den- madera, envases ligeros y pilas.

86 RUTA PESQUERA


g
galicia
Mar destina 35 millones de euros a ayudas para la
Cristina G.Rodríguez / Ruta Pesquera acuicultura y la transformación
L
a Consellería de Medio Rural e
do Mar ha publicado, en el Hay que sumar tres
Diario Oficial de Galicia (DOG),
millones para las
sendas órdenes de ayudas, para
el año 2012, destinadas a los sectores acu- embarcaciones de bajura
ícola y transformador, cuyo importe global
asciende a 35 millones de euros. ralización definitiva de buques pesqueros,
De este modo, los proyectos susceptibles cuyo montante asciende a ocho millones
de ser subvencionados en el apartado de de euros en la convocatoria general, a los
acuicultura se repartirán 16 millones de que hay que sumar tres millones para las
euros y son, entre otros, los de construc- embarcaciones de bajura incluidas en el
ción, ampliación, equipamiento y moderni- Plan de Gestión Integral de la pesca de ba-
zación de instalaciones. Por su parte, el jura del caladero Cantábrico Noroeste.
sector de la transformación y comercializa- Por otra parte, la Xunta también destina
ción de productos de la pesca, el maris- ayudas a facilitar la compra del primer bar-
queo y la acuicultura optan a subvenciones co a menores de 40 años, con subvencio-
por valor de 19 millones de euros. En este nes máximas de 50.000 euros sin poder
caso se podrán solicitar las ayudas para es- superarse el 15 por ciento del coste del bu-
tablecimientos ya existentes en la comuni- que. A estas medidas hay que añadir una
dad o para nuevos centros que se instalen partida de cinco millones de euros para
en Galicia. Además, la Administración au- mejorar el rendimiento energético de las
tonómica ha publicado ayudas para la pa- embarcaciones.

El nuevo plan de acuicultura contempla la instalación de
piscifactorías en Red Natura
E
l Consello de la Xunta ha auto- la que se establece el régimen aplicable a Acuicultura Litoral (PDAL) no recoge em-
rizado a la Consellería de las piscifactorías en cuanto a la evaluación plazamientos específicos para la instala-
Medio Rural e do Mar a impul- del impacto ambiental (EIA) y los estudios ción de piscifactorías sino que incluye cua-
sar el Plan Director de de integración paisajística, se les exigirá la tro niveles en el litoral gallego, que van de
Acuicultura Litoral (PDAL) con la apertura EIA a aquellas instalaciones que puedan menor a mayor protección ambiental, de
a la instalación de granjas en dos zonas afectar “directa o indirectamente” a espa- los que se han desbloqueado las dos zo-
del litoral gallego, al tiempo que ha dado cios pertenecientes a la Red Natura 2000, nas de menor valor, lo que supone dispo-
luz verde a las exigencias relativas a la eva- con independencia de su producción, ner de 15.000 hectáreas para la instala-
luación de impacto ambiental, que vienen cuando así lo decida el órgano ambiental. ción de plantas.
a confirmar la posibilidad de situar pisci- Este requisito también será aplicado a Sin embargo, los espacios de mayor in-
factorías en espacio incluido en Red las plantas de acuicultura intensiva con terés para las empresas se encuentran en
Natura 2000. una capacidad de producción superior a los niveles tres y cuatro, que serán desblo-
Así, según una orden conjunta de las las 500 toneladas anuales. queados con la aprobación definitiva del
consellerías de Medio Ambiente y Mar, en Por su parte, el Plan Director de Plan, prevista para el mes de octubre.

RUTA PESQUERA 87


g
galicia
El plan de explotación marisquera recupera la veda del
Cristina G.Rodríguez / Ruta Pesquera
centollo en verano
E
ntre las novedades del Plan Así, en las provincias de A Coruña y planes específicos en zonas de libre maris-
General de Explotación Marisqueira, Pontevedra se puede capturar centollo del queo, así como las medidas de gestión para
el documento que regula 2 de enero al 1 de junio y del 4 de noviem- la pesquería del pulpo.
anualmente la extracción de bre al 31 de diciembre, mientras que en En el caso del cefalópodo se contempla
los recursos marisqueros en la comunidad Lugo se puede extraer del 2 de enero al 1 una veda entre el 1 de mayo y el 1 de julio y
gallega, destaca la prohibición de capturar de junio y del 2 al 31 de diciembre. se establecía, inicialmente, la obligatoriedad
centollo en verano, una medida que se re- Asimismo, la orden publicada por la Xunta de llevar las nasas a puerto a diario entre
cupera después de levantar la veda el año incluye los planes aprobados para las auto- Cabo Silleiro y Punta Con de Aguieira. Esta
pasado, en los meses de julio y agosto, de rizaciones marisqueras, para el percebe, medida afectaba a varias cofradías de las rías
forma experimental. equinodermos, solénidos, algas, peneira y de Pontevedra y de Vigo que manifestaron
su oposición, al considerar que se producía
“un trato discriminatorio”, según señala el
patrón mayor de Bueu, José Manuel Rosas.
Así, el sector presionó a la Xunta para
poder dejar las nasas caladas hasta el mes
de mayo y después, durante la veda, elabo-
rar un plan “que satisfaga a todos”, explica
Rosas. En este sentido, apuesta por elabo-
rar un documento “de futuro que nos dure
bastantes años”, al tiempo que rechaza
que la Administración autonómica se dedi-
que a “legislar por legislar”.

El proyecto de reinstalación de moluscos de zona C obtiene
resultados opuestos en Cangas y Ferrol
L
os resultados de las dos bate- Así, la patrona mayor de Lourizán, las cinco jornadas previstas de parti-
as de depuración de moluscos María del Carmen Vázquez, asegura da. Ante esta situación, desde la
bivalvos procedentes de zona que la iniciativa “está saliendo bien” y Xunta se han propuesto distintas
C, instaladas por la que ahora lo deseable sería “acortar el m e d i d a s c o m o l a re u b i c a c i ó n d e l a
Administración autonómica en Cangas tiempo de depuración” (de unos cinco batea y la colocación de una se-
(Pontevedra) y Ferrol, se han convertido días) para que la almeja esté menos gunda estructura para repartir el
en las dos caras de una misma moneda. tiempo en el agua. marisco contaminado.
Así, mientras las mariscadoras de la ría Sin embargo, las palabras del pa- Según Ferrer “esta es la única opción
de Pontevedra ya están comercializando trón mayor de Ferrol, Rubén Ferrer, que nos queda porque desde la Xunta
e n fre s c o a l me j a de l banco de Os van en la dirección contraria, ya que no nos dan otra”, al tiempo que ase-
Praceres (catalogado como C) tras su los 21 días necesarios para depurar gura que, en la nueva localización,
reinstalación en la batea de Cangas, los el primer lote de marisco depositado los resultados podrían ser mejores,
mariscadores de Ferrol se muestran de- en la batea por su cofradía y la de ya que ahora “las corrientes no son
cepcionados con el proyecto. Barallobre excedieron ampliamente buenas ni las adecuadas”.

88 RUTA PESQUERA


g
galicia
Técnicos del Intecmar participan en un Cetmar y la Fundación
seminario de inspectores de alimentos Oesa impulsarán la

C acuicultura gallega a
uatro técnicos del Instituto El objetivo de la actividad formativa de
Tecnolóxico para o Control do Dublín era la puesta en común de las
Medio Mariño de Galicia prioridades, directrices y protocolos de
(Intecmar), de la Consellería
de Medio Rural e do Mar, han participado
inspección que deben tener en cuenta los
expertos que participen en las misiones
nivel internacional
en un seminario europeo de formación de de la FVO, tanto en Estados miembros Cristina G.Rodríguez / Ruta Pesquera

E
inspectores de alimentos de origen animal. como en terceros países.
Estos profesionales fueron selecciona- Así, los técnicos del Intecmar se en- l Centro Tecnolóxico do Mar –
dos por la Food and Veterinary Office cuadran en el grupo de Moluscos Fundación Cetmar y la
(FVO), organismo de inspección veterina- Bivalvos Vivos y su participación en el Fundación Observatorio Español
ria y alimentaria de la Unión Europea, de- seminario les ha servido para poder sede Acuicultura (Oesa) han sus-
pendiente de la DG Sanco, para asistir al guir interviniendo en los controles ofi- crito un acuerdo a través del cual ambas
seminario celebrado en Dublín y a un ta- ciales de la FVO cuando sean requeri- entidades aunarán esfuerzos para impulsar la
ller sobre seguridad alimentaria que tuvo dos, tal y como vienen haciendo desde investigación y la promoción de la acuicul-
lugar en Croacia. hace años. tura española, y en concreto la gallega, a
nivel internacional.

La Consellería del Mar apuesta por el
uso de las redes ecológicas
L
a conselleira del Medio Rural tra la pesca fantasma o captura acciden-
y del Mar, Rosa Quintana, tal de especies, como ocurre con las re-
apostó por el uso de apare- des elaboradas con materiales sintéticos
jos biodegradables para im- que se pierden en el mar. Señaló igual- Así, Cetmar y Oesa llevarán a cabo ac-
pulsar el crecimiento económico y la mente que el proyecto de las rederas pa- ciones conjuntas dedicadas a la difusión,
pesca sostenible. Así lo expresó en la in- ra el uso de redes ecológicas fomenta la investigación y la formación en mate-
auguración del seminario Nuevas posibi- “el desarrollo empresarial, la creación de ria acuícola, como la ejecución de pro-
lidades de pesca sostenible , de la nuevas empresas y un incremento del yectos de I+D+i o estudios sobre el desarrollo,
Federación Gallega de Redeiras El Muelle, número de rederas para dar servicio a la consolidación y la sustentabilidad de la acui-
celebrado recientemente en Santiago. los usuarios”. cultura. La colaboración entre las dos enti-
La titular de Medio Rural y del Mar pu- dades también incluye cursos formati-
so como ejemplo el proyecto ECO-RE- vos, seminarios y conferencias, además
DES, desarrollado por la Federación del establecimiento de redes y vías de
Gallega de Redeiras en colaboración con comunicación en esta materia en el con-
la Federación de Cofradías de Galicia. texto mediterráneo, atlántico, europeo e
Esta iniciativa incluye la creación de re- iberoamericano.
des biodegradables para la pesca y De este modo, Cetmar y Oesa abo-
facilita su uso con el objetivo de gan por el desarrollo de la actividad
promover la innovación y el desarro- acuícola y consideran que puede ser
llo sostenible del sector. un elemento “vital” para la consolida-
Otra de las virtudes del proyecto que ción socioeconómica de determinadas
destacó Rosa Quintana es la lucha con- regiones.

RUTA PESQUERA 89


país vasco
p
El Gobierno vasco reconoce la La flota vasca que
profesionalidad de las rederas de Euskadi opera en Gabón no
recibirá autorizaciones
E
l lehendakari, Patxi López, y Las reivindicaciones de las "neskati-
la consejera de Agricultura llas" no se quedan ahí, tal y como ex-
y Pesca, Pilar Unzalu, entre-
garon el certificado de pro-
presó la presidenta de la Asociación de
Rederas, Josune Rentería, quien ha pe-
privadas para faenar
L
fesionalidad en ‘Confección y manteni- dido que se equipare la cotización de a Comisión Europea (CE) ha
miento de arte y aparejo’ a 61 rederas todo el sector, se las considere técnicos advertido de que ningún bar-
vascas, un "primer paso" hacia la "dig- en su trabajo y se las tenga en cuenta a co europeo puede pescar en
nificación" de esta profesión. la hora de recibir ayudas por paradas las aguas de Gabón después
Estas 61 mujeres, que trabajan en los biológicas o cierres de pesquerías, co- de que expirase el acuerdo de la UE con
puertos de Hondarribia, Getaria, Orio, mo al resto del sector pesquero. el país africano el pasado 2 de diciembre
Ondárroa, Lekeitio y Bermeo, han cum- "Queremos ser visibles", ha dicho la y dado que sigue en vigor la cláusula de
plimentado un proceso de formación representante de las rederas, quien exclusividad que se preveía en ese pacto.
que ha servido para evaluar y acreditar agradeció la colaboración de los depar- En respuesta a una pregunta de la eu-
sus competencias profesionales, lo que tamentos de Educación, de Asuntos rodiputada vasca Izaskun Bilbao, la comi-
las convierte en las primeras rederas Sociales y de Agricultura y Pesca para saria de Pesca, María Damanaki, ha indi-
cuya ocupación se reconoce oficial- desarrollar esta iniciativa. cado que esa cláusula hace imposible
mente en España. Rentería destacó que en el último expedir autorizaciones de pesca a los bu-
Tras entregar los certificados, el le- año se han abierto nuevos locales en ques comunitarios fuera del acuerdo.
hendakari subrayó que esta iniciativa Orio y Getaria para albergar su trabajo La flota española, afectada por la rup-
significa saldar en parte una "deuda" y se ha apoyado la adquisición de ropa tura del convenio, había solicitado obte-
contraída por la sociedad con las "nes- laboral específica, además de que se ner posibilidades de pesca en un nuevo
katillas", ya que logra "sacarlas de las han organizado cursos de formación en acuerdo y/o que se les permitiese obtener
sombras de una profesión histórica- materias como prevención de riesgos licencias privadas. Damanaki, sin embar-
mente relegada". laborales. go, asegura que la no renovación supone
el cese de la actividad pesquera y ha ex-
plicado que por ello ha informado a los
Estados miembros de la situación y les ha
instado a que adopten las medidas nece-
sarias para garantizar que su flota esté in-
formada" y abandone las aguas gabone-
sas. Además, la comisaria ha advertido de
que ve lejos una posible renovación del
acuerdo pesquero.
"Tras dos rondas de negociaciones pa-
ra renovar el acuerdo se ha avanzado
muy poco en dos cuestiones de princi-
pio", ha indicado, en referencia al deseo
de Bruselas de incluir una cláusula de res-
peto de los derechos humanos en Gabón
dentro del pacto. El cierre de este calade-
ro afecta a unos 40 buques de España,
Francia y Portugal. Es el más importante
de los que utiliza en el Atlántico la flota
atunera vasca, que desplaza a la zona
12 barcos.

90 RUTA PESQUERA


p
país vasco
La Viceconsejería de Pesca y Osalan elaboran unas guías para
reducir la siniestralidad en el sector pesquero
P
revenir y reducir los acciden- parte del Plan Sectorial de Prevención de material de formación. Hay que destacar
tes laborales en el sector pes- Riesgos Laborales en el Sector Pesca, que aunque muchos accidentes laborales
quero es el objetivo de las Itsaspreben. del sector se deben a las condiciones ex-
‘Guías de Maniobras de Pesca Las guías posibilitan el conocimiento tremas de la mar, el ‘factor humano tam-
y Trabajo Seguro’, dirigida a profesiona- pormenorizado de los diferentes procesos bién es la causa de numerosos siniestros.
les, a jóvenes que reciben formación y a y maniobras de pesca en cada modalidad, Los expertos han podido constatar que se
las personas que desarrollan tareas de e identifican los procesos y zonas críticas pueden atribuir a una formación inade-
prevención en este ámbito. y de riesgo. Contienen información sobre cuada, a falta de experiencia o a una con-
Los manuales, presentados en Bermeo diferentes modalidades de Pesca: altura, ducta imprudente.
por representantes del Gobierno vasco, arrastre simple ‘Baka’ y arrastre ‘a la pare- Según las estadísticas, la probabilidad
Osalan y AZTI-Tecnalia, ofrecen un deta- ja’, bajura, cerco, cebo vivo, cacea y línea de sufrir un accidente laboral en la pesca
llado análisis de todas las modalidades de vertical; artes menores: enmalle, palangre es de 1.2 veces más elevado que en el
pesca practicadas en el País Vasco y las y nasas; y atuneros congeladores y cerco. sector de la construcción, 2,5 que en el
actuaciones necesarias para desarrollarlas Los manuales se entregarán en todas sector industrial y 6 veces mas elevado
de forma más segura. La iniciativa forma las escuelas náuticas del País Vasco como que en el sector de los servicios.

RUTA PESQUERA 91


p
país vasco
Los proyectos enfocados al La consejera de Pesca reestructura las empresas de su
desarrollo de la pesca Departamento con la presentación de Hazi
L
a consejera de Medio Ambiente, tecnologías, el apoyo a la exportación, el
artesanal podrían recibir Planificación Territorial, Agricultura
y Pesca, Pilar Unzalu, aseguró
desarrollo de proyectos o la prestación de
asistencia técnica a las instituciones. Y
cuentan además con un gran capital hu-
hasta 15.000 euros Hazi “es y va a ser la gran re-
ferencia pública para el sector vinculado al
desarrollo del medio rural y marino”, y ha
mano, muy cualificado que hay que apro-
vechar”, aseguró.

E
l Departamento de Medio manifestado su “satisfacción por cumplir
Ambiente, PlanificaciónTerritorial el compromiso adquirido al inicio de la le- Hazi, la corporación
del Gobierno vasco, Agricultura gislatura de reordenar el conjunto de em-
y Pesca tendrá abierto hasta presas” relacionadas con su Departamento. Hazi es fruto de la alianza entre las em-
30 de marzo el plazo para solicitar ayudas Pilar Unzalu presidió en Vitoria-Gasteiz presas Itsasmendikoi, IKT y Fundación
a la pesca costera artesanal (FEP). Se prio- la presentación de Hazi, la Corporación Kalitatea, que han unido sus fuerzas y ex-
rizarán aquellos proyectos que cuenten del Gobierno vasco para el Desarrollo del periencia para lograr un objetivo común:
con mayor número de participantes, con Medio Rural y Marino, en un acto al que impulsar la competitividad y la sostenibili-
menor edad media y proyectos promovi- asistió una numerosa representación insti- dad del sector primario, alimentario y del
dos por mujeres, mientras el gasto máxi- tucional y sectorial. Unzalu aseveró que medio rural y litoral vasco.
“no era razonable, ni sensato ni justifica- La finalidad de estas tres empresas es
ble mantener una estructura y una partici- ser una herramienta al servicio del sector
pación del Gobierno tan atomizada en agroalimentario, para apoyar la evolución
múltiples sociedades relacionadas con este sostenible del medio rural y litoral, la pro-
sector -como la que había antes-”. fesionalización de sus trabajadores y la ca-
Ha explicado que se ha realizado “un lidad de los productos.
ejercicio de racionalidad, tomando decisio- El objetivo primordial de Hazi a corto
nes sosegadas que no resultaran traumáti- plazo es impulsar la competitividad y la
cas para las empresas de las que decidía- sostenibilidad del sector primario y alimen-
mos desvincularnos. Y unido a ello, tario y del medio rural y litoral vasco a tra-
apostamos por integrar en una única enti- vés de un servicio integral en colaboración
dad –que es Hazi- a Itsasmendikoi, la con los agentes y las instituciones. A largo
Fundación Kalitatea, IKT y Basque Food”. plazo, pretendemos ser una organización
mo subvencionable por solicitantes será “Integramos estas entidades en la cor- de referencia internacional para el impulso
de 15.000 euros. poración porque realizan una labor com- eficaz de la competitividad y la sostenibili-
Se considerarán subvencionables todas plementaria vinculada a la promoción, la dad del sector primario y alimentario así
aquellas acciones encaminadas a mejorar certificación, la implantación de nuevas como del medio rural y litoral.
la gestión y el control de las condiciones
de acceso a determinadas zonas pesque-
ras, fomentar la organización de la cade-
na de producción, transformación y co-
mercialización de productos pesqueros.
También se dotarán las acciones para
fomentar la adopción de medidas de ca-
rácter voluntario para reducir esfuerzo
pesquero con fines de conservación de los
recursos, la utilización de innovaciones
tecnológicas que no aumenten el esfuer-
zo pesquero y mejorar las aptitudes profe-
sionales y la formación en el ámbito de la
seguridad.

92 RUTA PESQUERA


canarias
Canarias pide que se incremente la cuota de pesca
de atún rojo del 1,21 al 7 por ciento
E
l Gobierno de Canarias ha de regulación del atún rojo ha manteni- la falta de acuerdo para pescar en cala-
reclamado elevar la cuota de do la exclusión de la flota del archipiéla- deros ajenos. El Cabildo tinerfeño pide
pesca de atún rojo de la flota go del censo específico y se ha limitado además que se incluya a la flota canaria
del archipiélago hasta el 7 a asignar a los buques cañeros autoriza- en el grupo general de reparto y con
por ciento de las capturas de toda dos a pescar en aguas del caladero ca- una cuota no inferior al 7 por ciento y
España en lugar de su asignación actual, nario una parte residual de la cuota atri- reclama que se elimine la veda, como se
que es del 1,21 por ciento y supone al- buida a España". ha hecho en el caso de la flota de liña y
go más de 29 toneladas, ha anunciado En concreto, lo autorizado a las Islas caña del Estrecho.
su Consejería de Agricultura. forma parte de "un 3 por ciento de cuo- La corporación insular reclama un
Con el objetivo de hacer viable ese ta que la Secretaría General del Mar se puerto base en cada una de las islas, pa-
aumento, la Consejería ha insistido en
pedir la incorporación de los barcos ca-
narios al censo específico de flota auto-
rizada para esas capturas como un gru-
po exclusivo y en condiciones similares a
las de los del Estrecho en alegaciones
que ha planteado desde 2008 a través
de su Viceconsejería de Pesca.

Capturas históricas de la flota

El Gobierno canario asegura que esas
demandas están avaladas por las cifras
de capturas históricas de la flota de las
islas y que sólo las contradice el hecho
de que, para el cálculo de asignación de
cuotas de atún rojo actual, se han em-
pleado datos de las campañas de 2008
a 2010, en las que se registró una tem- reserva y distribuye entre capturas acce- ra lo que pide que se incluyan los de
poral escasez de comunicaciones de sorias, pesca recreativa y, a partir de es- Puerto del Rosario (Fuerteventura) y
desembarcos de esa especie. ta última campaña de 2011, a los arte- Arrecife (Lanzarote), pero dando priori-
Eso ha determinado que las comuni- sanales del Estrecho", añade. El dad al último citado y al de Santa Cruz
caciones relativas a la campaña de 2011 Ejecutivo canario de Agricultura subraya de Tenerife por ser los dos base de la
superaran la cuota establecida desde el que todo ello lleva a que para la flota de mayoría de flota autorizada.
7 de abril de 2011, cuando, a causa de las islas sólo quede un 1,21 por ciento Agrega el Cabildo tinerfeño que otro
ello, "la Secretaría General del Mar co- de las capturas de atún rojo del país. problema importante al que se enfrenta
municó el cierre de esta pesquería para la flota pesquera canaria es la falta de
los buques pertenecientes a la flota de Tenerife pide una posición firme acuerdo entre España y Portugal para
Canarias, con prohibición de cualquier que los atuneros artesanales tengan de
captura, retención a bordo y desembar- El Consejo de Gobierno del Cabildo nuevo opciones de capturas en aguas
que de esta especie", destaca la de Tenerife demanda igualmente una controladas por el Gobierno luso en las
Consejería canaria. posición firme en defensa de la flota cercanías de los archipiélagos de
El Gobierno de Canarias señala que, pesquera, con respecto a la asignación Madeira y Azores, como ocurría en
en ese contexto, "la normativa estatal de cuotas para la captura del atún rojo y 2009 y 2010.

RUTA PESQUERA 93


canarias
Las ayudas por suspensión del acuerdo con
Marruecos benefician a 500 marineros y 25 armadores
L
os 500 marineros y 25 arma- el cese de su actividad, después de haber "llegando ya al final" de este período de
dores canarios afectados por sobrevivido en los últimos meses gracias a incertidumbre y que en el plazo de seis
la suspensión del acuerdo la ayuda de familiares y amigos. meses o un año la UE y Marruecos prorro-
pesquero que mantenían la Así lo manifestó el presidente de la guen el acuerdo que les ha permitido des-
UE y Marruecos, "empiezan a ver la luz" Federación de Cofradías de Pescadores de arrollar su trabajo en esta zona del
por las ayudas con las que se compensará la provincia de Las Palmas, Gabriel Atlántico.
Jiménez, quien destacó que los marineros Asimismo, ha advertido de que, si no se
y armadores canarios afectados por la sus- pudiera volver a faenar en el banco cana-
pensión del acuerdo pesquero con rio-sahariano, muchos de los barcos cana-
Marruecos "lo han pasado bastante mal". rios "tendrían que ir al desguace", lo que,
Las ayudas de 1.300 euros mensuales a su juicio, "sería catastrófico para
por marinero y de un mínimo de 3.000 eu- Canarias" porque "un grupo de armado-
ros comprometidas para cada armador du- res que ha vivido históricamente de la pes-
rante seis meses, prorrogables a otros seis ca tendría que abandonar" su actividad.
mientras no haya un nuevo acuerdo con Las cofradías de pescadores canarios es-
Marruecos, se esperaban "como agua de peran poder volver a sus labores en las
mayo" en el colectivo. aguas del Sahara "y que esto quede en
Los pesqueros canarios que "histórica- otra anécdota más", como la que ocurrió
mente" han faenado en el banco pesque- en 1999, cuando también quedó en sus-
ro canario-sahariano esperan que se esté penso este acuerdo.

El Hierro representa una de las zonas más
importantes de cría y alimentación para los zifios
L
os zifios bajan hasta los mil me- (Dinamarca) y del Instituto Oceanográfico densirostris), y por medio de los aparatos
tros de profundidad para ali- Woods Hole (Estados Unidos) han hecho de alta resolución se ha rastreado el com-
mentarse, según ha puesto de sobre estos depredadores. portamiento de la especie y su respuesta a
manifiesto un estudio que in- La investigación se ha llevado a cabo en estímulos ambientales. Según los investi-
vestigadores de la Universidad de La aguas próximas a la isla canaria de El gadores, El Hierro es un lugar único para
Laguna, de la Universidad de Aarhus Hierro con zifios de Blainville (Mesoplodon estudiar estos zifios, por la abrupta pen-
diente de sus fondos submarinos y por la
presencia de poblaciones residentes duran-
te el año. Además, representa una de las
zonas más importantes de cría y alimenta-
ción para los zifios en Canarias y la recien-
te erupción volcánica submarina afecta a
su hábitat, por lo que investigadores de la
Universidad de La Laguna estan llevando
a cabo un seguimiento para determinar
el impacto.

94 RUTA PESQUERA


canarias
La acuicultura canaria trabaja en la producción Ayudas para la
de nuevas especies de peces y moluscos comercialización de

L
a industria acuícola canaria se
ha lanzado a producir espe-
los productos del
Uno de esos grupos trabaja, según ha
explicado Real, en la elaboración de una
cies de peces que hasta ahora guía sanitaria de buenas prácticas de apli-
no se cultivaban, y también
moluscos, ya que su objetivo es "copar el
Archipiélago
cación en el intercambio de peces o ga-
metos entre las infraestructuras que parti-

L
mercado" que deja la pesca ante el ago- cipan en el proyecto. a Consejería canaria de
tamiento de los caladeros del mundo. Con esta guía, se trata de estandarizar Agricultura, Ganadería,
Así lo explicó el vicerrector de la las condiciones ideales y las recomenda- Pesca y Aguas designará
Universidad de Las Palmas de Gran ciones a tener en cuenta a la hora de im- ayudas comunitarias por
Canaria (Ulpgc), Fernando Real, en el se- pulsar cualquier tipo de intercambio en 5,8 millones para compensar los costes
gundo encuentro anual del proyecto cualquier país de Europa o con países ter- adicionales que genera la comercializa-
‘Aquaexcel’, en el que intervienen 17 ins- ceros, para que la seguridad en la salud ción de productos pesqueros del archi-
tituciones europeas y que impulsa, con un de estos animales y la prevención y con- piélago, dada su condición de Región
presupuesto de 9,2 millones de euros que trol de enfermedades "esté perfectamen- Ultraperiférica de la Unión Europea.
financia el VII Programa Marco de la UE, te asegurada", destacó. Con esta convocatoria se cumple con
una red trasnacional de coordinación lo establecido en el reglamento comuni-
y promoción de sus grandes infraes- tario por el que fija un régimen de com-
tructuras acuícolas. pensación para Azores, Madeira,
Real ha considerado que el agotamien- Canarias, la Guayana francesa y la
to de los caladeros supone para la acui- isla Reunión.
cultura "un nicho de oportunidad" para El importe máximo de las subvencio-
potenciar la introducción en el mercado nes no podrá superar los 5,8 millones de
de especies de peces que hasta hace poco euros, que se distribuirán en 4,3 millo-
tiempo no se cultivaban, como son el len- nes para la pesca extractiva -2,15 millo-
guado, el bocinegro, la corvina, los túni- nes para especies pelágicas, atún, pez
dos, los medregales o los jureles, pero espada, sardina y caballa entre otras y
también moluscos como las haliotis, una otro tanto para cefalópodos y especies
especie que se ha promocionado en demersales, como la merluza, el cherne,
Canarias como propia. el sargo, el jurel o el sable negro. Otra
El vicerrector destacó que se trata de in- Entre los experimentos del proyecto partida de 1,5 millones de euros se diri-
troducir esta especie de molusco en el ‘Aquaexcel’ que están en proceso, Juan girá a las producciones acuícolas.
ámbito de la producción acuícola "para Manuel Afonso hizo alusión a un trabajo Podrán acceder a estas ayudas los pro-
que sea fácil de conservar y que esté dis- que persigue hacer modelos matemáticos pietarios o arrendatarios de buques con
ponible para los consumidores". para poder aplicar a escala industrial las puerto base en Canarias, los titulares de
experiencias que se hacen a escala experi- establecimientos con actividad acuícola
‘Chips internos’ mental en materia de producción de pe- u b i c a d o s e n e l a rc h i p i é l a g o , y c o -
ces como la lubina. mercializadores.
Por su parte, el organizador del encuen- Otros experimentos tratan de "poner a
tro y director de Política de Investigación e punto" sistemas físicos de marcaje para el
Innovación de la ULPGC, Juan Manuel reconocimiento individual de los animales,
Una partida de 1,5
Afonso, detalló que la institución acadé- de forma similar a lo que se hace con los
millones de euros se
mica canaria, dada su especialización en crotales en el caso del ganado vacuno.
investigación marina, lidera dos grupos de Para ello, se propone utilizar "chip inter- dirigirá a las producciones
trabajo de este proyecto europeo, que se nos", que ya se están probando con lubi-
inició en marzo de 2011 y culminará nas y doradas, para ver "hasta qué talla acuícolas
en marzo de 2015. se pueden marcar los peces".

RUTA PESQUERA 95


canarias
El Banco Español de Algas podría dejar de funcionar
en las islas por carecer de financiación
E
l Banco Español de Algas pera que la Agencia Canaria y la con la venta de servicios y productos.
(BEA), un servicio del Centro Secretaría de Estado se pronuncien acer- El presupuesto para que funcione es
de Biotecnología Marina de ca de su participación financiera y, tam- de 850.000 euros, con el que se afronta
la Universidad de Las bién, en el mantenimiento y en la pro- la producción científica y desarrolla sus
Palmas de Gran Canaria (ULPGC), corre moción del Banco. actividades, y en estos momentos sólo
un serio peligro de continuidad en las is- El gerente del BEA ha informado de dispone de 423.000 euros.
las por carecer de financiación, según su que este centro subsiste con la parte de Por su parte, el director de la Agencia
gerente, Bruno Berheide, destacando financiación de la ULPGC, con un plan Canaria de Investigación, Innovación y
que el BEA funciona bajo un consorcio de ahorro que puso en marcha a comien- Sociedad de la Información, Juan Ruiz
conformado por el antiguo Ministerio de zos de 2011, y también con ingresos pro- Alzola, ha recordado que el Gobierno del
Ciencia e Innovación, que en la actuali- pios, que generan desde el pasado abril Estado, dentro del Plan E, invirtió 2,6 mi-
dad es la Secretaría de Estado de llones de euros en las instalaciones de
Investigación, Desarrollo e Innovación, la Taliarte (Gran Canaria) del Centro de
Agencia Canaria de Investigación, Biotecnología Marina de la ULPGC, y que
Innovación y S o c i e d a d d e l a el Gobier no canario fue invitado a
I n f o r m a c i ó n y l a p ro p i a U L P G C . participar en el consorcio de esa in-
"En estos momentos tenemos sólo el fraestructura.
50 por ciento del presupuesto de 2012, Añadió que para proporcionar finan-
a falta de que se pronuncie las otras dos ciación adicional al BEA "habría que qui-
partes, ya que la ULPGC ya ha dado su tarla de otro sitio; salvo que la ULPGC,
financiación para este año, a través del en el ámbito de su autonomía, determi-
Campus Tricontinental", destacó. ne que quiere primar a unos centros en
Berheide aseguró que el BEA está a la es- relación con otros".

El Gobierno de Canarias convocó ayudas para
compensar a los tripulantes de pesqueros artesanales
L
a Consejería de Agricultura, Se destinarán a estas subvenciones, estas subvenciones será de seis meses
Ganadería, Pesca y Aguas del créditos por importe de 100.000 euros, contados a partir de la publicación de la
Gobierno de Canarias convo- financiados en un 47,92 por ciento por Orden de convocatoria en el BOC.
có para el ejercicio 2012, ayu- la Comunidad Autónoma de Canarias,
das destinadas a la compensación no re- en un 29.80 por ciento por el FEP, y un La financiación está
novable a tripulantes de buques que 22,28 por ciento por el Estado.
participen en la pesca costera artesanal Aunque el plazo de presentación de destinada a los tripulantes
sujetos a paralización definitiva, estable- las solicitudes para acogerse a esta línea
cidas en el Programa Operativo de de ayudas, cuya convocatoria se publicó de artesanales sujetos a la
Intervención Comunitaria del Fondo en el Boletín Oficial de Canarias (BOC) el
Europeo de Pesca de España (FEP), para 28 de diciembre de 2011, finalizó el 15 paralización definitiva
el período de programación 2007-2013. de febrero, la resolución y notificación de

96 RUTA PESQUERA


canarias
Oceana espera que Canarias detenga la La exposición sobre
explotación de hidrocarburos en sus costas acuicultura
A recibió cerca de
l igual que ya hicieron Baleares prospecciones podrían causar perjuicios
y la comunidad valenciana, irreversibles a su litoral”.
Oceana espera que Canarias
detenga la explotación de hi-
drocarburos frente a sus costas. Señala que
Enclaves de gran valor ecológico 50.000 visitas
L
“los posibles vertidos llegarían a al- A lo largo de la costa oriental de a exposición ¿Acuicultura?
g u n a s d e l a s z o n a s p ro t e g i d a s m á s Lanzarote y Fuerteventura se suceden en- Descúbrela cerró sus puer-
valiosas del archipiélago y afectarían claves de un gran valor ecológico, como la tas en el Museo Elder de la
a poblaciones de cetáceos”. Reserva Marina de la Isla Graciosa – archi- Ciencia y la Tecnología de
piélago Chinijo (la segunda mayor área ma- las Palmas de Gran Canaria con cerca de
rina protegida de España, tras la asturiana 50.000 visitas en los siete meses que ha
de El Cachucho), Cagafrecho, la Isla de permanecido abierta al público.
Lobos y el estrecho de la Bocayna. Además, La Fundación Observatorio Español de
al sur de Fuerteventura se halla una de las Acuicultura (Fundación OESA) y el Museo
zonas de más interés del mundo para los zi- Elder de la Ciencia y la Tecnología clausu-
fios, unos cetáceos que se alimentan a pro- raron la muestra divulgativa ¿Acuicultura?
fundidades superiores a los 600 metros. Descúbrela, inaugurada el pasado julio
Los permisos de investigación afectan a con la colaboración del entonces Fondo
un área de 616.060 hectáreas, lo que equi- de Regulación y Organización del
vale a casi 2,5 veces la superficie emergida Mercado de los Productos de la Pesca y
de las dos islas. Las zonas abiertas a la ex- Cultivos Marinos (FROM) y de la Consejería de
ploración de compañías petroleras se en- Agricultura, Ganadería, Pesca y Medio
cuentran a grandes profundidades que Ambiente del Gobierno de Canarias.
Oceana ha manifestado su rechazo a la aún no han podido ser investigadas por A través de un itinerario compuesto por
realización de prospecciones petrolíferas los científicos. siete módulos, los visitantes han podido
frente a las costas orientales de Lanzarote y “Los ecosistemas de gran profundidad conocer los procesos de producción em-
Fuerteventura. La organización internacio- son enormemente vulnerables por su lento pleados en España, diferentes las espe-
nal de conservación marina alerta de que crecimiento”, explica Ricardo Aguilar. “En cies, la alimentación de los peces, el papel
los lugares autorizados para la exploración las zonas que albergan hidrocarburos sue- de la I+D+i, el desarrollo sostenible de la
se encuentran frente a zonas protegidas y len asentarse arrecifes de coral, que crecen actividad acuícola y las acciones de coope-
junto a algunas de las áreas de mayor valor favorecidos por los escapes de gas y en al- ración al desarrollo.
ecológico de Canarias, que sufrirían graves gunos casos llegan a alcanzar 8.000 años La Fundación OESA está en contacto
daños por el aumento de tráfico marítimo y de edad. Es una inconsciencia destruir estos con otros centros museísticos canarios
la llegada de posibles vertidos. A ello habría hábitats en unos pocos años para favorecer con el objeto de que la exposición
que añadir las consecuencias que inevita- la extracción de un recurso energético finito pueda seguir itinerando dentro de
blemente se producirán en la misma zona y altamente contaminante”. las Islas Canarias.
de las exploraciones.
“Los Gobiernos autonómicos de Baleares
y la comunidad valenciana se han opuesto Los lugares autorizados
a las prospecciones en su costa y Oceana
espera que las Islas Canarias hagan lo mis- para la exploración se
mo”, señala Ricardo Aguilar, director de
Investigación de Oceana Europa. encuentran frente a zonas
“Lanzarote y Fuerteventura ya sufren una
contaminación crónica por el tráfico de pe- protegidas
troleros y los derrames derivados de las

RUTA PESQUERA 97


ferias
Navalia 2012
Visita México para dar a conocer a Pemex los astilleros e industria auxiliar

C
uando queda poco más de Secretaría de Estado de Marina. Arnau ros gallegos. Por otro lado, el Gobierno
dos meses para que se cele- se entrevistó con el vicealmirante José mexicano está elaborando un plan para
bre la gran cita europea del Antonio Sierra, director general de reactivar la construcción de nuevos bar-
naval en Vigo - la cuarta edi- Construcciones Navales con el fin de co- cos pesqueros, en un número de
ción de la Feria Inter nacional de la nocer sus planes de construcción de bu- 200, y recuperar la importancia de
Industria Naval de Vigo, tendrá lugar del ques para los próximos años. este sector que antiguamente tuvo
22 al 24 de mayo-, los organizadores de Previamente, los directivos de Navalia ya en el país americano.
Navalia continúan dando pasos en su se entrevistaron con una de las principa- Es aquí donde la industria auxiliar es-
objetivo de atraer a los principales países les navieras mejicanas como es TMM. pañola puede tener oportunidades de
productores de petróleo del mundo. Esta compañía ya construyó hace años negocio en un futuro no muy lejano.
En este sentido, recientemente el di- un portacontenedores en Barreras, por Otra iniciativa de Navalia que llamó la
rector general de Navalia, Javier Arnau, lo que conoce la capacidad de los astille- atención de los profesionales navales
se entrevistó con las principales autori- mejicanos fue la del off shore eólico. La
dades del sector en la capital mejicana. eólica en general es otro de los campos
El objetivo se centró por un lado en lo- donde nuestras industrias pueden apor-
grar que las grandes petroleras apuesten tar mucho Know How, como ya está
por los astilleros vigueses, haciéndoles ocurriendo por ejemplo en Brasil.
ver que a partir de abril, se espera que la Esta misión forma parte del plan de
situación de los mismos esté normaliza- promoción del sector naval gallego y de
da y que, con la experiencia de los últi- Navalia que la feria ha llevado a cabo en
mos años, el sector naval gallego está los dos últimos años y que le llevará a la
preparado para grandes restos. Feria Seatrade de Miami en marzo y a
Ese mensaje también se trasladó a la Agadir (Marruecos) en abril.

Conxemar 2012
Los productos del mar compartirán protagonismo con las nuevas tecnologías

L
a decimocuarta edición de parte del éxito de las industrias pesque-
l a F e ri a I nte r na c i ona l de ras reside cada vez más en su interés
Productos del Mar Congelados por las nuevas fórmulas y productos.
tendrá lugar del 2 al 4 del Manteniendo su ámbito internacional
próximo mes de octubre en el y su carácter profesional la feria estará
Instituto Ferial de Vigo. dirigida a un amplio número de secto-
Miles de personas volverán a visitar la res como son: mayoristas, importado-
feria buscando oportunidades de nego- res, exportadores, transformadores, fa-
cio, a través de los stands que se bricantes, distribuidores, frigoríficos,
ubicarán en los más de 30.000 me- maquinaria, industria auxiliar (frío, emba-
tros cuadrados del Ifevi. lajes, plásticos, ectétera) y acuicultura.
En Conxemar los productos del mar Para esta próxima edición se espera
compartirán protagonismo con las nue- a ume nta r l a s c i fra s c on re s pe c to a
vas tecnologías. La innovación gana ca- 2 0 1 1 ; 6 4 8 e x p o s i t o re s y a l re d e d o r
da vez más espacio en la feria ya que de 33.000 visitantes.

98 RUTA PESQUERA


ferias
Seafood Barcelona 2012
Todas las categorías de productos del mar estarán representadas en Barcelona

E
l salón Seafood Barcelona ten- mente reconocido por el sector pesquero
drá lugar del 15 al 17 de octu- en todo el mundo, ya que el consumo por
bre de 2012 en Fira de persona y año en nuestro país se sitúa en
Barcelona. En su primera edi- los 37 kilos, uno de los más altos de la UE.
ción la organización espera reunir a 300 La producción mundial de pescado ha pa-
empresas expositoras y procesadoras de sado de 19 a 145 millones de toneladas
productos del mar y a un gran volumen de desde 1950, según la FAO.
compradores del sector de la alimentación. Para Mary Larkin, vicepresidenta del grupo
El salón forma parte del portfolio global de Diversified Business Communications, “por
de Diversified Business Communications, primera vez, todas las categorías de productos
que incluye la European Seafood del mar estarán representadas en un solo lugar,
Exposition/ Seafood Processing Europe en en Barcelona. Seafood Barcelona presentará
Bruselas; Asia Seafood Exposition en Hong nuevas oportunidades para que compradores y
Kong; e Internacional Boston Seafood pescado del mundo con compras por valor vendedores de productos del mar accedan a
Show/Seafood Processing America en Boston. de 7.101 millones de dólares en 2009 y el este mercado líder, proporcionándoles un lugar
La celebración de Seafood en Barcelona noveno exportador con ventas de 3.465 para establecer contactos profesionales, descu-
no es baladí, si tenemos en cuenta que millones ese mismo año. Además el peso brir nuevos productos y, en definitiva, hacer cre-
España es el tercer mercado importador de específico del mercado español es sobrada- cer sus negocios”.

Sinaval - Eurofishing Elite 2013
Punto de encuentro del sector pesquero

L
os responsables de Sinaval- confirmado su participación en esta negocios de gran valor añadido, Sinaval
Eurofishing Elite han convo- iniciativa. -Eurofishing Elite ofrecerá el próximo
cado ya al sector pesquero La promoción nacional e internacio- año un formato exclusivo que combina-
para la creación de un grupo nal de Sinaval-Eurofishing Elite 2013 se rá exposición, conferencias y trabajo en
de trabajo que estará auspiciado por la está desarrollando de manera intensiva red al más alto nivel. Un total de 2.501
Viceconsejería de Pesca del Gobierno y el equipo organizador del certamen profesionales, 10 por ciento de ellos ex-
vasco. Sus integrantes se reunirán pe- participa activamente en los foros más tranjeros, participaron en la cita en
riódicamente a partir de ahora para di- representativos. Además, se están for- 2011, al que asistieron destacados re-
señar un programa de jornadas y en- mando ya otros grupos de trabajo, rela- presentantes de los ámbitos portua-
cuentros sectoriales de primera línea, cionados con las áreas de energías ma- rio, pesquero, de construcción naval
que conviertan la cita en el principal rinas, brokerage y sector portuario. y de energías marinas de un conjun-
punto de encuentro del sector pesquero a ni- Tras confirmar su éxito como foro de to de 27 países.
vel nacional del 16 al 18 de abril de 2013.
E nti da de s c omo l a F e de ra c i ón de
Cofradías de Bizkaia y Gipuzkoa, OPPAO,
Organización de Productores de Pesca de
Altura del Puerto de Ondárroa, ANABAC,
Asociación Nacional de Armadores de
Buques Atuneros Congeladores, AZTI o
Itsasmendikoi, integrada en Hazi, han

RUTA PESQUERA 99


Diciembre 2011

Puertos
nacionales
información facilitaDa por puertos
Del estaDo sobre pesca DesembarcaDa en
los principales puertos nacionales
* Datos provisionales, a contrastar con las autoriDaDes portuarias

MES DE DICIEMBRE ACUMULADO
AUTORIDAD
PORTUARIA
2010 2011 2010 2011 VAR. %

A Coruña 2.477 2.212 43.154 41.698 -3,37
Alicante 29 29 358 346 -3,35
Almería 362 366 3.929 4.489 14,25
Avilés 488 495 13.566 14.163 4,40
B.Algeciras 106 108 1.486 1.177 -20,79
B.Cádiz 936 987 17.497 18.692 6,83
Baleares 225 248 1.907 3.045 59,67
Barcelona 41 0 1.793 3.033 69,16
Bilbao 0 0 0 0 -
Cartagena 54 63 1.119 917 -18,05
Castellón 312 189 4.331 4.730 9,21
Ceuta 0 2 73 55 -24,66
Ferrol–San Cibrao 28 26 306 448 46,41
Gijón 189 249 9.406 8.785 -6,60
Huelva 198 201 2.380 2.408 1,18
Las Palmas 95 53 2.662 2.697 1,31
Málaga 37 41 1.052 859 -18,35
Marín 148 121 2.442 2.033 -16,75
Melilla 0 0 0 0 -
Motril 224 113 1.862 2.683 44,09
Pasajes 1.816 1.729 18.700 23,329 24,75
S.C.Tenerife 275 232 4.394 5.462 24,31
Santander 402 228 9.538 6.607 -30,73
Sevilla 0 0 0 0 -
Tarragona 233 214 3.140 3.649 16,21
Valencia 91 81 1.401 2.419 72,66
Vigo 10.864 10.742 88.344 84.264 -4,62

TOTALES 19.630 18.729 234.840 237.988 1,34


Enero 2012

Puertos andaluces

ESTADÍSTICAS DE PRODUCCIÓN
DE PESCA FRESCA
PRINCIPALES ESPECIES SEGÚN PESO
Datos facilitados por la Consejería de Agricultura y Pesca. Junta de Andalucía

MARBELLA GARRUCHA ESTEPONA

ESPECIE T. KILOS T. EUROS ESPECIE T. KILOS T. EUROS ESPECIE T. KILOS T. EUROS

SARDINA 34.472 40.447,20 JUREL 5.820 3.886,16 SARDINA 61.069 81.916,85
JUREL 6.327 7.747,07 BACALADILLA 4.057 11.644,69 JUREL 19.160 16.606,73
BONITO 4.153 11.090,40 MERLUZA 3.250 20.320,93 ALIGOTE 3.633 7.355,56
MERLUZA 1.677 11.285,02 BRÓTOLA 2.483 12.233,22 ESTORNINO 2.523 1.259,46
BOQUERÓN 1.361 6.111,44 SALMONETE 1.697 12.264,98 MERLUZA 1.330,65 9.696,03

MÁLAGA PUNTA UMBRIA EL PUERTO DE SANTA MARIA


BOQUERÓN 27.657 71.789,41 SERRADE 1.238 2.593,65 TINTORERA 5.496 11.074,42
SARDINA 3.668 6.594,07 MERLUZA 1.427 6.058,92 RAPES 5.110 26.465,16
JUREL 2.325 2.370,83 ARAÑAS 952 1.771,01 MERLUZA 4.956 25.158,75
MERLUZA 1.460 11.641,78 BRECA 576 883,14 SOLLETA 4.559 14.024,69
SALMONETES 751 5.874,28 LENGUADOS 391 4.478,65 JUREL 3.597 3.930,23

BARBATE CONIL MOTRIL


RAYAS 3.392 5.562,69 BURRO 3.169 10.169,25 ALACHA 168.750 32.074,95
SOLDADO 2.257 30.799,75 PARGO 2.351 31.329,74 ESTORNINO 33.384 10.089
SALMONETES 1.894 10.243,68 CONGRIO 1.810 2.920,18 SARDINA 21.330 35.517,38
BURRO 1.703 4.193,04 TEMBLADERA 1.361 247,12 JUREL 13.878 11.370,19
ARETE 1.427 711,45 SAMA 1.188 9.478,54 RAPE 4.485 31.233,23


guía de proveedores
PARA INSERTAR SU ANUNCIO CLASIFICADO LLAME AL 956 27 85 07 DE RUTA PESQUERA

ASOCIACIONES ASTILLEROS

ASOCIACION DE MARINEROS COFRADIA DE
ASTILLEROS ZAMAKONA PESCADORES DE AGAETE
ACUARIOS DE ISLA CRISTINA
Pesca
Construcción y reparación naval
Puerto pesquero, s/n Explanada del Muelle s/n
Avda.Parque nº37 portal 4-2C 35480 Agaete
48980 Santurce (Vizcaya)
21410 Isla Cristina Las Palmas de Gran Canaria
Tel. 944 937030 / Fax: 944 612580
Huelva Tel. 928 886319 / Fax. 928886249
www.astilleroszamakona.com
Tel. 697 495343 cofradia.agaete@gmail.com

ACUARIOS OCEANICOS PRIETO COFRADIA DE PESCADORES
Acuarios y viveros para mariscos VIRGEN DEL CARMEN
Polígono Industrial De Salnes, s/n
36636 Ribadumia (Pontevedra)
CEBOS Servicios pesqueros
Puerto Pesquero s/n
Tel. 986 710919 / Fax: 986 710919 Cabo de Cruz
www.acuariosprieto.com 15939 A Coruña
consultas@acuariosprieto.com Tel.981 845199 / Fax. 981 847835

ASOPESCA AROM BAIT, S.L.
ACUICULTURA Asociación empresarial
Lonja de pescado s/n. 1ª planta
Fabricación de cebos alternativos
Travesía del Prado s/n
Puerto Pesquero 09600 Salas de los Infantes COMERCIALIZADORES
Burgos
04004 Almería
Tel.947 553344 / Fax.947 553152
Tel. 950 237008 / Fax 950 237494

CULMAREX, S.A.U PESCADORES DE CARBONERAS
ESPADEROS DEL ATLÁNTICO, S.A.
Acuicultura S.C.A., CARBOPESCA
C/ Don Carnal, 13
Polígono Industrial ‘El Labradorcico’
Servicio integral para asociados COFRADÍAS Comercialización de productos pesqueros
Lonja de grandes peces
C/ Bailen, 3 bajo Puerto de Vigo
30889 Águilas (Murcia) 04140 Carboneras-Almería 36202 Vigo
Tel. 968 493449 Tel. 950 130050/ Fax: 950 454539 Tel.986 243480 / Fax.986 240002
www.culmarex.com pescador@cajamar.es www.espaderosdelatlantico.com

SOCIEDAD ESPAÑOLA DE ASOC. EMPRESAS COFRADIA DE
ACUICULTURA PRODUCTORAS DE PESCA PESCADORES DE CONIL
Dpto.Producción animal. ASEPESCA Puerta de Cádiz, nº 5
Campo de prácticas. ETSI Agrónomos. Avda. La Ría, 13 11140 Conil Fra.
Universidad Politécnica de Madrid. 28040 21100 Punta Umbría Cádiz
Tel. 91 4524869 Huelva Tel. 956 440503/ Fax: 956 442748
Tel. 959 312100 / Fax: 959 311056 info@cofrapesco.com

COFRADIA DE MAREANTES DE
ASEMA. OPP56
SAN PEDRO DE HONDARRIBIA
ARMADORES Acuicultura
Recinto Interior Zona Franca
Subasta de pescado y otros servicios COMUNICACIÓN
Edificio Melkart, 22 PºRamón Iribarren, nº 29
11011 Cádiz Apdo. Correos nº12
Tel. 956 205685-86 / Fax: 956 205687 20280 Hondarribia (Guipúzcoa)
Tel. 943 641134 / Fax. 943 643936

CLUSTER DE EMPRESAS COFRADIA DE PESCADORES TACTICS EUROPE
ASOCIAC. DE ARMADORES PESQUERAS EN PAISES TERCEROS
PUNTA DEL MORAL SCA Asociación de empresas pesqueras
SAN GINES Publicidad y Comunicación
Pº Infanta Isabel,7
Avda. de Naos 20
Servicios para armadores con inversiones en países terceros (CEPPT) 28014 Madrid
C/ Alcántara, 35 - 1ºE. 28006 Madrid 35500 Arrecife (Lanzarote)
Avda. del Pozo s/n.21400 Ayamonte (Huelva) Tel.91 5062860 / Fax. 91 4676752
Tel. 91 3096557 / Fax: 91 3095324 Tel. 928 813584 / Fax: 928 812211
Tel. 959 477264/ Fax: 959 477264 www.tactics.es
cluster@clusterdepesca.com http://www.cofradiasangines.com general@tactics.es
armadores@teleline.es info@cofradiasangines.com
www.clusterdepesca.com
Concesionaria de la lonja de Ayamonte

ASOC.PRODUCTORES DE PESCA DE COFRADIA DE PESCADORES
ASOC. EMPRESAS
CARBONERAS, SCA. OPP-Nº70
PRODUCTORAS DE PESCA
Armadores
Gestión y venta de pescado
de empresas pesqueras
DE FUENGIROLA
Lonja de pescados
CONGELADOS
C/ La Puntica11. Paseo Marítimo, nº21
Avda. de la Ría 13 29640 Fuengirola (Málaga)
21100 Punta Umbría 04140 Carboneras (Almería)
Tel. 950 130797 / Fax: 950 130103 Tel. 952 477461 / Fax: 952 476742
Tel. 959 312100/ Fax: 959 311056 cpfuengirola21@hotmail.com


guía CONTENEDORES
de proveedores

FEDERACIONES FRIGORÍFICOS
ISOTÉRMICOS

FEDERACION NACIONAL CONSERVAS Y FRIGORIFICOS
CONGELADOS AMAR, S.L. ROTOGAL
Fabricación de contenedores isotérmicos y pallets DE COFRADIAS DE DEL MORRAZO S.A.
Distribución de alimentos congelados
Avda.Primero de Mayo, 3-5
para industria alimentaria. Proyectos a medida PESCADORES Almacenamiento frigorífico
Pol.Industrial de Espiñeira. Salgueirón, 11
11149 Conil de la Frontera (Cádiz) C/ Barquillo 7-1ºdrcha.28004 Madrid
Tel. 956 443252 / Fax: 956 444413
Parcela 36-B.15930 Boiro. A Coruña Tel. 91 5319804/ Fax: 91 5316320 36940 Cangas
info@congeladosamar.com Tel. 981 849901 / Fax: 981 849902 fncp@fncp.e.telefonica.net Pontevedra
www.rotogal.com www.fncp.eu Tel. 986 304262 / Fax: 986 304382

PESCADOS Y MARISCOS
PROMENS IBERIA S.A. FEDERACION ANDALUZA DE
TRITON, SL
CONSERVAS Fabricación de contenedores de
plástico isotermos
ASOCIACIONES PESQUERAS Almacenamiento frigorífico y conservas
Pol.Ind.Sete Pías, parcelas 75-78
Pol.Ind. La Cañiza,15
Prolongación Puerto. Pesquero 272
11201 Algeciras (Cádiz) 36630 Cambados (Pontevedra)
36880 La Cañiza (Pontevedra) Tel. 986 526000 / Fax: 986 526078
Tel. 986 663091 / Fax: 986 663314 Tel. 956 630132 / Fax:956 630713
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CRISTO DEL MAR, S.L. FRIGORIFICOS
GUADALQUIVIR S.L.
Anchoas, conservas de pescados
y mariscos ELECTRÓNICA FERIAS Almacén frigorífico
C/ Mensajeros de la Paz, 21.Pol.Ind.de Roldán Dársena Centenario s/n
30709 Roldán (Murcia) 41011 Sevilla
Tel. 968 589507 / Fax. 968 589507 Tel. 954 458899 / Fax: 954 457847
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Tel. 952 812121 / 630 903797 / Fax. 952 813528 Barakaldo
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