Sabemos lo que comemos

Laura Arnés González
Santiago Daniel Quishpe Suárez
Myriam González Díaz
Rubén Darío Bermúdez Camargo

de 21
Paseo del Rollo, 39, 37003 Salamanca – Tfno. 923225200 – Fax 923225208
www.colegioesclavassalamanca.com
COLEGIO ESCLAVAS DEL SAGRADO CORAZÓN DE JESÚS
ÍNDICE
1 PLANTEAMIENTO............................................................................................... 3
1.1 Introducción..................................................................................................... 3
1.2 Justificación del tema...................................................................................... 3
1.3 Objetivos........................................................................................................... 5
2 ¿CÓMO SE HIZO? ................................................................................................. 6
2.1 Metodología..................................................................................................... 6
3 MÉTODO EXPERIMENTAL ................................................................................ 7
4 TRATAMIENTO Y ANÁLISIS DE RESULTADOS......................................... 17
4.1 ¿Qué ventajas e inconvenientes presentan el uso de aditivos? .............. 17
4.2 Se dice que los aditivos pueden enmascarar la mala calidad de un
producto alimentario. ¿Sabrías explicar cómo?................................................... 18
4.3 ¿Crees que el uso de aditivos debería estar prohibido? .......................... 19
4.4 ¿Crees que el etiquetado de los productos que presentan aditivos es
fiable?......................................................................................................................... 20
4.5 ¿ Creéis que van a cambiar nuestros hábitos alimenticios? ¿Por qué?.. 20
5 BIBLIOGRAFÍA .................................................................................................... 21

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1 PLANTEAMIENTO
1.1 Introducción
Dada la importancia que en nuestra sociedad está adquiriendo la necesidad
de saber acerca de los alimentos que compramos y los que consumimos y
viendo cómo están cambiando nuestros hábitos alimentarios en la sociedad
española, nos ha parecido de interés realizar un estudio acerca de los
principales alimentos con que llenamos nuestra cesta de la compra.
Nos planteamos la pregunta de si ¿sabemos realmente lo que comemos?
¿Miramos detenidamente las etiquetas cuando vamos al supermercado? ¿Somos
conscientes realmente de lo que nos llevamos a casa?
Consideramos muy importante conocer no sólo los nutrientes que tiene un
alimento sino también los aditivos que pudieran tener y sus consecuencias.
Pretendemos desarrollar una educación basada en la información y en la
toma de decisiones a la hora de comprar los alimentos más saludables.
Tengamos en cuenta además, que en un futuro seremos educadores en un
ámbito familiar o incluso profesional.
Pretendemos por tanto, realizar un estudio exhaustivo acerca de los aditivos
en la alimentación cotidiana y demostrar de una manera empírica, qué aditivos
podrían ser prescindibles, qué repercusiones tienen en la salud y cómo cambiar
nuestros hábitos alimenticios de una forma más sana.
1.2 Justificación del tema
El valor que más aprecian los miembros de las sociedades desarrolladas es
la salud física y mental del cuerpo. Uno de sus valores prioritarios es aumentar
el bienestar cognitivo, y disfrutar de salud durante el mayor tiempo posible a
pesar de los achaques corporales a través de unos hábitos alimentarios
saludables. Existe un interés creciente por la nutrición, y a la hora de hacer la

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compra la salud es uno de los principales motivos que se tienen en cuenta para
la elección de los alimentos.
La preocupación por una alimentación sana ha sido una constante en toda
la historia de la humanidad. Desde siempre se ha sabido que una buena
alimentación es importante para su vida ya que incide de forma directa en el
mantenimiento y recuperación de la salud. Son muchos los aspectos que
inciden en la compra y elección de alimentos que hacen las personas. Hemos
detectado que la población está empezando a asumir el ideal de la "balanced and
varietdiet" en la que se quiere educar a los miembros de la sociedad de consumo.
Los últimos estudios acerca de los hábitos alimentarios parecen concluir de
manera parecida: existe, efectivamente, una tendencia a alimentarse de manera
más saludable.
Dentro del marco alimentario, uno de los factores fundamentales que
pueden afectar a la calidad de los alimentos, son los aditivos. Estos son
sustancias que se añaden a los alimentos para que éstos mantengan sus
cualidades o recuperen algunas que se han perdido durante su elaboración.
Aunque se asocian a los tiempos modernos, los aditivos alimentarios llevan
siglos utilizándose. Se emplean desde que el hombre aprendió a conservar los
alimentos de la cosecha para el año siguiente y a conservar la carne y el pescado
con técnicas de salazón y ahumado. Los egipcios utilizaban colorantes y aromas
para realzar el atractivo de algunos alimentos, y los romanos empleaban
salmuera (nitrato potásico), especias y colorantes para conservar y mejorar la
apariencia de los alimentos. Los cocineros han utilizado a menudo levadura en
polvo, que hace crecer ciertos alimentos, espesantes para salsas y colorantes,
como la cochinilla, para transformar materias primas de buena calidad en
alimentos seguros, saludables y apetecibles. En general, los propósitos de la
cocina casera tradicional y de la industria alimentaria, que emplea métodos de
elaboración para preparar y conservar los alimentos, son los mismos.
El empleo de algunos aditivos alimentarios supone unos riesgos sanitarios
que obligan a una estricta reglamentación legal de su uso. Sólo se autorizan
determinados productos y en cantidades controladas una vez demostrada su

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inocuidad y utilidad mediante una evaluación científica. Sin embargo, no
pueden descartarse posibles efectos acumulativos a largo plazo, por lo que se
revisan constantemente a la luz de los conocimientos científicos.
Los aditivos autorizados aparecen en la lista de ingredientes que figura en
el etiquetado del producto. Se mencionan por su nombre completo o mediante
la letra E, y siempre han de ir precedidos por el nombre de la categoría a la que
pertenecen: conservadores, antioxidantes, edulcorantes, condimentos,
aromatizantes, colorantes, emulgentes, espesantes, secuestradores y enzimas.
Se supone que los adultos disponen de una capacidad de discernimiento
que podrían permitirles una capacidad de elección de los alimentos a pesar de
la publicidad. Pero los más pequeños, con menos recursos, son fácilmente
animados por los distintos reclamos publicitarios a consumir toda clase de
golosinas y de alimentos procesados en grandes cantidades, todo ello cargado
de aditivos.
Hoy se considera probable que un factor significativo de las enfermedades
que afectan comúnmente a los niños, como la hiperactividad y afecciones de la
piel, podría ser la intolerancia a estos productos químicos.
Por ello, es esencial un etiquetado correcto, lo más completo posible y desde
luego, veraz.
1.3 Objetivos
Hacer un estudio cualitativo de los aditivos presentes en los alimentos que
consumimos habitualmente.
Reflexionar sobre la información aportada por las etiquetas en la toma de
decisiones acerca del consumo de alimentos.

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2 ¿CÓMO SE HIZO?
2.1 Metodología
Para la realización de este proyecto hemos seguido una serie de pasos que
podríamos describir de la siguiente forma:
En primer lugar hemos recopilado información sobre diferentes asuntos de
nuestro interés, y decidimos elegir el tema de los alimentos y sus aditivos así
como la conservación de alimentos.
Para realizar dicho trabajo hemos buscado información en libros, páginas
web y personal cualificado en estos aspectos.
Tras haber hallado información sobre dichos alimentos, preguntamos a
alumnos del curso que tipo de alimentos consumían. El resultado no fue muy
positivo, pues la mayoría de nuestros compañeros tienen una alimentación
inadecuada. Esto fue lo que aumentó nuestro interés y nos animó a continuar
con la investigación
Normalmente cuando vamos a un supermercado no nos fijamos si tienen o
no aditivos los alimentos que compramos y mucho menos que nos pueda
afectar a nuestra salud.
Elegido este tema como objeto de estudio continuamos con la tarea de buscar
información ampliando nuestros medios de búsqueda: fijándonos en los medios
de comunicación, a través de los diferentes recursos TIC, etc
Una vez documentados y habiendo seleccionado la información considerada
más importante sobre los alimentos y sus aditivos realizado una selección de
etiquetas de los alimentos que más consumimos en nuestras casas. Extendimos
el estudio a todos los alumnos de la clase del curso de 2º de diversificación

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3 MÉTODO EXPERIMENTAL
Hemos realizado una investigación teórica acerca del estado del arte de los
aditivos utilizados en la industria agroalimentaria. Se propone generar una base
de datos con los detalles de cada aditivo, como por ejemplo, el tipo y los
posibles efectos.
El proceso de investigación se basa en la observación del etiquetado de los
alimentos, elaboración de una tabla que detallamos a continuación y la
elaboración de nuestras propias conclusiones con una reflexión acerca del
etiquetado de los productos, de su exhaustividad y de la información que se nos
proporciona en el entorno acerca de los aditivos.

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Nombre Aditivo Tipo Efectos
Nestéa
Hacendado
Ácido cítrico Acidulante Dolor de estómago,
diarrea, nauseas, vómitos,
pérdida de apetito…
Sucralosa Edulcorante Diarrea, riesgo de aborto,
hiperactividad infantil,
reducción de glóbulos
rojos.
Pepsi E-150 Colorante Varias alteraciones
E-338 Antioxidante Alergias y alteraciones
digestivas
Zumo tropical
Hacendado
Ácido cítrico Acidulante Dolor de estómago,
diarrea, nauseas, vómitos,
pérdida de apetito…
E-450/E-955 Edulcorantes Puede ser cancerígeno y
produce daños en el
sistema inmunitario
Batido de
chocolate
Pascual
E-407/E-451 Estabilizante Perdida de nutrientes
Zumo melón y
sandía
Hacendado
Pectina Estabilizador Calambres en el estomago
Inocuo
Ácido cítrico/
nitrato sódico
Correctores de acidez Descrito antes
rojos.
Coca-cola E-150 Colorante Varias alteraciones

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rojos
Zumo Bifrutas
Pascual
Pectina Estabilizador Calambres en el estomago
Inocuo
Ácido cítrico Correctores de acidez Descrito anteriormente
Sucralosa Edulcorante Descrito anteriormente
Nocilla bicolor
Nocilla
Lecitina de soja Emulgente Mejora la función cerebral
Turrón de coco
Hacendado
E-200/E-202 Conservadores Inocuo
Turrón de menta
Hacendado
E-201/E-202 Conservadores Inocuo
Chocolate negro
con naranja
Hacendado
E-100 Aroma y colorante Inocuo
Lecitina / E-476 Emulgente Mejora la función
cerebral, nauseas,
vómitos, perdidas de
apetito, diarrea, mal
aliento../Inocuo
Nutella blanca
Nutella
Lecitina de soja Emulgente Mejora la función
cerebral/ Produce
hiperactividad
Huesitos
Lecitina de soja
E-476
Emulgente
Emulgente
Mejora la función
cerebral, nauseas,
vómitos, perdidas de
apetito, diarrea, mal
aliento.

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Cereales fittnes
chocolate
Kellogg’s
Fosfato trisódico Corrector de acidez Puede producir alergias.
Extracto rico en
tocoferales
Antioxidante Inocuo
Lectina Emulgente Inutiliza la sensación de
hambre en niños
Cereales bolas de
maíz con miel
Hacendado
Fosfato tricálcico Estabilizante Inocuo
Galletas tostada
Día
Bicarbonato
sódico
Gasificante Sensación de sed,
retortijones y gases
Metabisulfito
sódico
Antioxidante Produce alergias e
intolerancias.
Galletas tostada
Hacendado
E-306 Antioxidante Inocuo
E-150ª/E-150d Colorante Varias alteraciones en el
organismo
Bicarbonato
sódico
Gasificante Sensación de sed,
retortijones y gases
Metabisulfito
sódico
Antioxidante Produce alergias e
intolerancias
Patatas de bolsa
sabor jamón
Ruffles
Glutamato sódico,
inosinato y
guonitrato
disodico
Potenciadores de sabor Inocuo/ Puede producir
migrañas , espasmos y
vómitos
Patatas sour
cream and onion
Pringles
E-471 Estabilizante Provoca una mala
asimilación de los ácidos
graso
Dextrosa, ácido
cítrico, acido de
almidón
Acidulantes Produce vómitos, diarrea,
nauseas, calambres de
estómago, y reacciones
alérgicas

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Patatas de bolsa
con sal
Lays
Glutamato sódico,
inosinato,
Potenciador del sabor Inocuo/ Puede producir
migrañas , espasmos y
vómitos
Ácido cítrico. Acidulante Produce vómitos, diarrea,
nauseas, calambres de
estómago, y reacciones
alérgicas
Palomitas saladas
Belros
E-102/E-104/E-
110/E-129/E-131
Colorantes Alergia, hiperactividad,
alteraciones tumorales.
Caramelo bamba
Hacendado
E-435 Estabilizante Reacciones cutáneas,
infecciones urinarias,
coágulos renales y
tumorales
Pipas barbacoa
Hacendado
E-621/E-627/E-631 Potenciadores de sabor Inocuo, causa varias
alteraciones , alteraciones
digestivas e
hiperactividad infantil
E-341 Antioxidante Migrañas, insomnio e
hiperactividad
E-160c Colorante Inocuo
Regaliz rojo
Hacendado
E-330/E-270 Acidulante Alergias y alteraciones
digestivas
E-331/E-325 Corrector de acidez Inocuos
E-471 Emulgente Alteraciones digestivas
E-202 Conservador Inocuo
E-120 Colorante Origina alergias
E-901/E-903/E-904 Recubridores Inocuos
Gusanitos
Hacendado
E-621 Potenciador de sabor Inocuo

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Chicles de fresa
Trident
E-414 Espesante Inocuo
E-330/E-296/E-334 Antioxidantes Alteraciones digestivas y
alergias
E-422/E-518 Humificante Inocuo
Lecitina de girasol Emulsionante Inocuo
E-171 Colorante Inocuo
E-321 Antioxidante Alteraciones tumorales y
alergias
Galletitas de
aperitivo
Cocktail
Hacendado
E-341 Gasificante/antioxidante Puede producir
alteraciones digestivas y
ocasionar hiperactividad
infantil
E-524 Corrector de acidez Irritación de tubo
digestivo
E-471 Emulgente Alteraciones digestivas
Napolitana de
crema
Hacendado
E-407/E-460/E-466 Estabilizante Perdida de nutrientes
Varias alteraciones
E-160a/E-171 Colorante Inocuo
E-471/E-472e/E-
472c/E-481
Gelificantes Produce alteraciones
digestivas
E-304/E-307 Antioxidantes Inocuo
Almidón
modificado
Espesante Inocuo
Glicerina Espesante Reacciones alérgicas,
hinchazón de lengua o
rostro

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Ascorbato sódico Emulsionante Reacciones alérgicas,
dificultad para respirar
Conos de maíz
Bugles
Glutamato
monosódico
Potenciador del sabor Excitotóxico y
neurotóxico
Ácido cítrico Acidulante Descrito anteriormente
Bicarbonato
sódico
Gasificante Corrosión dental irrita el
tubo digestivo
Surtido de
galletas
Cuétara
Carbonato de
amonio
Gasificante Irrita el tubo digestivo
Lecitinas de
girasol
Emulgentes Inocuo
Metabisulfito
sódico
Conservante Inactiva la vitamina B y es
nocivo
E-150d Colorante Problemas intestinales y
podría provocar cáncer
E-304 E-306 Antioxidantes Diarrea cálculos y
cálculos renales / Inocuo
Pizza de
pepperoni
Casa Terradellas
Almidones
modificados
Espesantes Inocuo
Trifosfato
pentasódico
Estabilizador Diarrea, náuseas o
vómitos/controla los
ácidos
Glutamato
monosódico
Potenciador del sabor Hiperactividad/Reducción
del calcio
Ascorbato sódico Antioxidante Puede causar
migrañas/náuseas
Nitrito sódico Conservante Cálculos renales
Cáncer, diabetes tipo 1
e irritación del sistema
inmunológico

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Pannini jamón y
queso
Pannini
Trifosfato
pentasódico/Goma
xantana
Estabilizadores Cálculos renales /inocuos
Ascorbato sódico Antioxidante Reacciones alérgicas
severas
Nitrito sódico Conservador Descroto anteriormente
Masa para
empanadillas
Hacendado
E-575,acido cítrico Acidulante Inocuo
Sorbato potásico Conservador Inocuo
Caldo carne
Hacendado
Glutamato sódico,
extracto de
proteínas de soja,
extracto de
levadura, extracto
de carne bovina
Potenciadores del sabor Nocivo
Caramelo,
hortalizas
Colorante Inocuo
Derivado de
romero
Antioxidante Inocuo
Pan de barra
Mercadona
E-170 Anti apelmazante Inocuo
E-472e Emulgente Mala asimilación de
ácidos grasos
Pan de molde
Pan Bimbo
E-472i ,E-471 Emulgente Alteraciones digestivas
E-341 Corrector de acidez Hiperactividad infantil
E-282, E-202 Conservadores Inocuo
Pate de hígado de
cerdo
Hacendado
E-621 Potenciador del sabor Nocivo
E-450 Estabilizadores Hiperactividad
E-202 Conservantes Inocuo

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Fuet espetec extra
Hacendado
E-621 Potenciador del sabor Excitotóxico y
neurotóxico
E-252 Conservante Precaución
Queso rallado
Hacendado
Almidón de patata Antiglomerante Inocuo
Tarta de queso
clásica
Hacendado
Ácido cítrico Acidulante Corrosión dental
Sorbato potásico Conservante Inocuo
Cuajada
Danone
E-406 estabilizante Puede tener un efecto
laxante y puede inhibir la
absorción de hierro y
calcio en el intestino
Levadura en
polvo
Hacendado
E-450i Estabilizante Hiperactividad y
problemas digestivos
E-500i Antiaglomerante Inocuo
E-516 Estabilizante Problemas intestinales
Mostaza
Hacendado
E-150d Colorante Problemas intestinales
Guacamole
natural fresco
Hacendado
E-202 Conservante Inocuo
E-301 E-331 Antioxidante Inocuo
Ácido cítrico y
ácido ascórbico
Correctores de acidez Corrosión dental y
cálculos renales
Salsa de queso
clásica
Hacendado
E-452 Estabilizante Hiperactividad
E-160a(ii) Colorante Cáncer de pulmón a
fumadores
E-410 Estabilizante Inocuo
E-270 Conservante y acidulante Inocuo

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Salsa brava
picante
Hacendado
E-211 Conservante Alergias, asma, urticarias,
riesgo de cáncer
Preparado
culinario
Hacendado
E-412 E-410 Estabilizantes Inocuos
E-340ii Corrector de acidez Hiperactividad y
problemas digestivos
Salchichas
Frankfurt
E-450 E-466 E-407 Estabilizantes Alteraciones tumorales,
perdida de nutrientes
E-250 Conservante Alteraciones tumorales
Paleta curada E-331 E-301 Antioxidantes Alteraciones tumorales,
alergias e inocuo
E-250 E-252 Conservante Alteraciones tumorales
Arroz tres
delicias
Hacendado
Ácido cítrico Antioxidante Corrosión dental
Polifosfato Estabilizante Hiperactividad
Metabisulfito
sódico
Conservante Inactiva la vitamina B
Trifosfato
pentasódico
Estabilizante Problemas digestivos
Eritorbato sódico Antioxidante Inocuo
Citratos de sodio Corrector de acidez Inocuo
Queso
semicurado
Hacendado
E-202 E-203 E-235 Conservantes Inocuos, nauseas,
vómitos, anorexia,
reacciones cutáneas y
diarrea

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Judías verdes E-330 Antioxidante Alergias y alteraciones
digestivas
4 TRATAMIENTO Y ANÁLISIS DE RESULTADOS
Sabemos ya que los aditivos son una sustancia que no poseen un valor
nutritivo, se agrega a los alimentos y bebidas en cantidades mínimas con
objetivo de modificar sus caracteres organolépticos o mejorar su proceso de
elaboración o conservación. Se utilizan en la industria alimentaria, son de tipo
económico y social. El uso de los aditivos permite que los alimentos duren más
tiempo por lo que se pueden aprovechar y por tanto se pueden abaratar los
precios.
Después de realizar la recogida de datos e investigar acerca de sus efectos se
ha compartido los resultados con el resto de compañeros de la clase, y hemos
hecho una reflexión sobre la información aportada por las etiquetas. Para
presentar esta fase de análisis de resultados, se proponen las siguientes
preguntas:
 ¿Qué ventajas e inconvenientes presentan el uso de aditivos?
 Se dice que los aditivos pueden enmascarar la mala calidad de un
producto alimentario. ¿Sabrías explicar cómo?
 ¿Crees que el uso de aditivos debería estar prohibido?
 ¿Crees que el etiquetado de los productos que presentan aditivos es
fiable?
 ¿Creéis que van a cambiar nuestros hábitos alimenticios? ¿Por qué?
4.1 ¿Qué ventajas e inconvenientes presentan el uso de
aditivos?
Hemos llegado a la conclusión de que algunos aditivos son inocuos y no
dañan la salud de las personas. Además, proporcionan más sabor a la comida,

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la conserva durante periodos más largos de tiempo y les da color, mientras que
otros endulzan los alimentos.
Pese a ello, como contrapartida negativa, hemos observado que algunos
crean adicción, destruyen neuronas, son cancerígenos, producen hiperactividad
infantil, pérdidas de nutrientes, alteraciones digestivas y tumorales, pueden
producir alergias, riesgos de aborto, diarrea, formación de coágulos, pérdida de
apetito, mal aliento , olor desagradable, somnolencia y desorientación.
4.2 Se dice que los aditivos pueden enmascarar la mala calidad
de un producto alimentario. ¿Sabrías explicar cómo?
Cuando un alimento presenta mal aspecto, mal olor o alguna de sus
propiedades no presenta las características adecuadas, el producto tiende a
rechazarse.
Asimismo, en los alimentos pueden desarrollarse reacciones químicas que
disminuyan el valor nutritivo del alimento e incluso generen compuestos
tóxicos. Pueden proliferar microorganismos letales para el ser humano. La
adicción de sustancias antioxidantes en conservas dificulta el desarrollo de
bacterias.
Por tanto, alimentos como procesados de frutas o verduras, derivados
lácteos, pastelería, chocolatería; requieren de un aditivo que o bien mejore su
apariencia (color, textura) o mejore su sabor (mayor sabor a fruta, mayor
acidez).
A partir de nuestro estudio empírico, hemos elaborado una lista con los
principales tipos de aditivos y su uso en el enmascarado alimentario. Esta lista
se detalla a continuación:
 Los colorantes: le dan un color llamativo del que carece naturalmente.
Por lo cual enmascaran su verdadera imagen.
 Los conservantes: impiden el crecimiento de bacterias, hongos y
levaduras. Pero estos también intensifican el color de la carne, es

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decir, en ocasiones enmascaran la mala imagen del alimento y hacen
que duren más tiempo “frescos”.
 Los antioxidantes: evitan la oxidación de las grasas, es decir, previenen
la aparición de compuestos tóxicos.
 Los estabilizantes: mejoran la textura del producto, teniendo casi
siempre un efecto engañoso.
 Los edulcorantes: tienen una capacidad de endulzar mayor que la del
azúcar. La seguridad de algunos todavía plantea dudas.
 Los potenciadores de sabor: Son engañosos, ya que se emplean para
aumentar el sabor de un producto que es insípido. Algunos pueden
producir reacciones en personas sensibles.
4.3 ¿Crees que el uso de aditivos debería estar prohibido?
En ciertos colectivos se consideran a los colorantes sintéticos como aditivos
inútiles y prescindibles que además, constituyen un engaño. En su opinión, no
tienen utilidad gastronómica alguna, salvo la de embellecer el aspecto exterior
del alimento.
En nuestro estudio, llegamos a la conclusión de que ese tipo de aditivo
habría de ser eliminado porque perjudican a las personas.
A pesar de ello, nuestra conclusión para los aditivos en general, es que no es
bueno abusar de ellos. Casi todos los alimentos contienen una gran cantidad de
aditivos, algunos de los cuales habría que evitar comer en exceso.
Este estudio nos ha ayudado a saber qué aditivos no consumir en
determinadas circunstancias porque pueden producir hiperactividad, y no nos
permitirían descansar correctamente.
Nos hemos dado cuenta que alimentos que consumimos a diario, como por
ejemplo, los chicles, son muy perjudiciales para la salud porque podrían
producirnos alergias posteriores entre otros síntomas a largo plazo.

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4.4 ¿Crees que el etiquetado de los productos que presentan
aditivos es fiable?
En general, dada la cantidad de efectos secundarios que tiene los productos,
nos ha sorprendido la poca fiabilidad de las etiquetas de aquellos productos
que presentan algunos aditivos “peligrosos”. Por una parte, cabe destacar la
letra tan pequeña de las etiquetas, que da pie a la desconfianza por parte del
consumidor. Por otra parte, algunos productos no recogen todos los aditivos
que contienen, y si lo hacen suele ser de forma ambigua. Sería necesario señalar
clara y correctamente una distinción entre ingredientes y aditivos, estos últimos
marcados con la letra “E”.
También hemos observado el desconocimiento general que tiene la sociedad
hacia estas sustancias que pueden tener tantas consecuencias para el ser
humano.
4.5 ¿ Creéis que van a cambiar nuestros hábitos alimenticios?
¿Por qué?
Hemos realizado un amplio estudio y hemos comprobado que la mayoría de
los productos que consumimos contienen aditivos. Nosotros no creemos que
vayamos a cambiar nuestros hábitos alimentarios de forma contundente, pero
nos plantearemos comprar determinados productos conociendo los aditivos
que tienen leyendo el etiquetado, o al menos no los consumiremos tan
frecuentemente. No obstante, también se nos plantea la opción de productos
procedentes de la agricultura ecológica para evitar todas estas sustancias
nocivas.

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5 BIBLIOGRAFÍA
[1] “Química Agrícola III Alimentos” E. Primo Yúfera. Editorial Alambra.
[2] “Biología Geología” 3º ESO Editorial Oxford.
[3] Programa Educativo “Relaciones del Consumo con el Medio Ambiente y la
Salud” Volumen 2 “¿Qué comemos” Ed. Animación y Promoción del Medio
S.A.
[4] http://www.aditivos-alimentarios.com/p/listado-de-aditivos.html
[5] http://www.e-aditivos.com/
[6] http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/002435.htm
[7] http://aesan.msssi.gob.es/AESAN/web/cadena_alimentaria/detalle/aditiv
os.shtml
[8] http://www.juntadeandalucia.es/averroes/~29701428/salud/aliadi.htm
[9] http://www.eufic.org/jarticle/es/expid/basics-aditivos-alimentarios/

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