Los aditivos alimentarios han sido utilizados por siglos para conservar y mejorar la apariencia de los alimentos. En la actualidad, gracias al desarrollo de la ciencia y la tecnología, se han descubierto sustancias nuevas que cumplen funciones beneficiosas en los alimentos como emulsionantes, edulcorantes, conservantes y antioxidantes. Los aditivos alimentarios se definen como sustancias que pueden ser añadidas intencionalmente a los alimentos para modificar sus características o mejorar su conservación, pero no para modificar su