Este documento presenta un estudio sobre el consumo de comida rápida entre los estudiantes de la Universidad Politécnica de San Luis Potosí en México. El estudio encontró que la mayoría de los 357 estudiantes encuestados consumen comida rápida de 2 a 3 veces al día por necesidad más que por gusto y no les importa su valor nutricional. Las mujeres estudiantes mostraron más interés en los ingredientes que los hombres.

1. COMIDA RAPIDA.<br />El concepto comida rápida (del inglés conocido también como Fast food) es un estilo de alimentación donde el alimento se prepara y sirve para consumir rápidamente en establecimientos especializados (generalmente callejeros) o a pie de calle.<br />The fast food concept (also known as English Fast food) is a style of food where foodis prepared and used to eat quickly in specialized (usually street) or the street. <br />INTRODUCCION.<br />En este trabajo mostraremos si los alumnos de la UPSLP consumen o no comida rápida y saber si les interesa o les importa su valor nutritivo y/o lo que consumen.<br />In this work, whether students of UPSLP eat fast food or not and whether they are interested or care about their nutritional value and / or what they eat.<br />DELIMITACION.<br />Territorialidad: Universidad politécnica de San Luis Potosí<br />Temporalidad: de enero a mayo de 2011<br />Tema: investigación sobre la nutrición.<br />Objeto de estudio: medico y físico.<br />Sujeto de estudio: Los alumnos de la universidad Politécnica de San Luis Potosí.<br />JUSTIFICACION.<br />La importancia de este tema podría decirse que es: la comida rápida como buena alimentación y su consumo en los jóvenes.<br />Se investigara como estudio de mercado para poder saber que este consumo facilita la alimentación de los jóvenes o simplemente quienes son los que consumen o no.<br />PREGUNTAS DE INVESTIGACION.<br />¿En la UPSLP si se consume la comida rápida? <br />¿Cuánto gastan los alumnos en la UPSLP? <br />¿Con cuanta frecuencia son consumidos por los alumnos de la UPSLP? <br />¿Por qué se consideran mas la comida rápida, que una buena alimentación?<br />¿Son consumidos por necesidad o simplemente por gusto? <br />OBJETIVOS.<br />General: Analizar que tipos de comida rápida o productos fríos se consumen en la UPSLP y comprender su consumo en los alumnos.<br />Específicos: Identificar los alimentos mas consumidos en la UPSLP por los alumnos.<br />Observar la facilidad con que adquieren estos productos.<br />Comparar entre hombres y mujeres alumnos de la UPSLP quienes se preocupan mas por lo que consumen. <br />HIPOTESIS.<br />Los alumnos de la UPSLP consumen mas comida rápida sin preocuparse por lo que están consumiendo realmente de ellos, simplemente satisfacen su necesidad de alimentarse y poder seguir con sus actividades lo mas rápido posible.<br />DISEÑO DE INVESTIGACION.<br />Experimental, ya que observaremos cual es la reacción de los alumnos en estos consumos comparando la de los hombres y las mujeres de la UPSLP. <br />Teniendo mas de un objeto de estudio y buscando su efecto en los alumnos.<br />ANTECEDENTES HISTORICOS.<br />Mucho se ha hablado sobre la comida rápida, aunque casi no hay antecedentes de ella, podemos asegurar que la también conocida como fast food, comenzó con el desarrollo del proceso de industrialización, en la medida en que los trabajadores que acostumbraban llevar para el almuerzo alimentos preparados en su casa, los han sustituido gradualmente por los alimentos que les brinda el comercio.<br />También existe una gran cantidad de puestos fijos en estos mismos lugares, los cuales funcionan a partir del medio día, y ofrecen una variedad de alimentos como tacos, tortas o comidas corridas, entre otros.<br />La enorme variedad gastronómica nacional y la creatividad culinaria han dado lugar a una diversidad de estos platillos que cuentan con mucha aceptación.<br />El concepto comida rápida (del inglés conocido también como Fast food) es un estilo de alimentación donde el alimento se prepara y sirve para consumir rápidamente en establecimientos especializados (generalmente callejeros) o a pie de calle. El ejemplo de locales más extendido a nivel mundial, es la multinacional McDonald's. A comienzos del siglo XX aparecen ciertas corrientes contrarias acerca de la comida rápida, algunos como el movimiento Slow Food nacido en el año 1984 (promovido por Joseph Bové) pone como sus objetivos luchar en contra de los hábitos que introduce la comida rápida en nuestras vidas.<br /> Aparecen documentales en los medios denunciando la situación como película-documental más relacionada con la hamburguesa es Super Size Me, dirigida y protagonizada por Morgan Spurlock (2004), en la que decide alimentarse únicamente de comida de los restaurantes McDonald's durante un mes entero. La presión social aumenta y algunas cadenas de restaurantes de comida rápida como McDonald's anuncian en marzo de 2006 que incluirá información nutricional en el empaquetamiento de todos sus productos.<br />EL LIBRO DE LA HAMBURGUESA Y LA COMIDA RAPIDA.<br />(Garcia Navarro, Lola.) <br />Análisis del fenómeno del fast food y sus implicaciones, acompañado de un recetario de hamburguesas, pizzas, tacos, perritos calientes, sandwiches.<br />FAST FOOD: EL LADO OSCURO DE LA COMIDA RAPIDA. (SCHLOSSER, ERIC).El autor repasa la historia de la comida rápida desde sus orígenes en el puesto de hamburguesas de los hermanos McDonald en Los Ángeles, en cuya cocina implantaron el sistema de trabajo en cadena reduciendo el menú al mínimo y prescindiendo de todo lo que precisaba ser comido con cubiertos de metal, hasta su presencia global en todos los rincones del mundo. Y su estremecedor descubrimiento desvela como los drásticos cambios que han traído estas corporaciones alimentarias han transformado no sólo la dieta, las relaciones laborales, la agricultura, el medioambiente y el paisaje, sino también el concepto y la estructura misma del capitalismo de nuestro tiempo.<br />Bibliografía: <br />http://www.iberlibro.com/LIBRO-HAMBURGUESA-COMIDA-RAPIDA-LOLA-GARCIA/2419127766/bd<br />http://www.casadellibro.com/libro-fast-food-el-lado-oscuro-de-la-comida-rapida/2900000823865<br />http://www.historiacocina.com/historia/articulos/comidabasura.htm<br />http://www.taringa.net/posts/info/2387936/Breve-historia-de-la-comida-rapida.html<br />http://agqnutricion.com/2009/01/comida-rapida/<br />TEORIA y/o PRESPECTIVA DE INVESTIGACION:<br /> Conoceremos el tipo de alimentación que se consume en un nivel universitario, si es importante para ellos saber lo que consumen o no.<br />UNIVERSO Y MUESTRA DE INVESTIGACION.<br />Universo: Estará basado en el total de alumnos de la UPSLP, y dividido en las 6 carreras con las que cuenta la universidad.<br />Carrera.Alumnos.LMKT567LAG660ITMA656ITI357ITEM350ISTI744Total de alumnos.(Universo).3334<br /> <br />Muestra: Mediante la formula: n'=s2v2 obtendremos el total de encuestas que se deberán realizar para las carreras de la UPSLP.<br />N= 3334<br />Se= 0.015<br />Y= 1<br />V1= Se<br />P= 0.9<br />Formula.Desarrollo.Resultado.S2= P (1-P)=0.9 (1-0.9)0.09n'=s2v2 0.09_0.025400n'=n1+nN_ 400___1+ _400_3334357.15( Se redondeara a 357).<br />Como consecuencia del resultado de la muestra, esta será redondeada para realizar 357 encuestas entre las 6 carreras diferentes de la UPSLP, así obteniendo un promedio de 60 encuestas por cada carrera.<br />Estas encuestas serán realizadas en un periodo de 2 a 3 semanas en el mes de Abril.<br /> PREGUNTAS DE ENCUESTA:<br />Consumes comida rápida:<br />Si:____ No:_____<br />Con que frecuencia la consumes:<br />1 vez al día:_____ 2 a 3 veces al día______ más de 3 veces al día:______<br />Te interesa su valor energético o ingredientes:<br />Si:_____ No:______<br />Los consumes por necesidad o por gusto:<br />Necesidad:_____ Gusto:_______<br />Consideras accesibles los precios:<br />Si:_____ No:______<br />Crees que lo que estas pagando y/o consumiendo es bueno para tu salud:<br />Si:_____ No:______<br />Cuanto gastar por consumir estos productos:<br />$1 - $10_____ $11 - $20_____ Mas de $20_____<br /> RESULTADOS DE LA INVESTIGACION.<br />De 357 alumnos entrevistados en la UPSLP el 90.2% respondieron que si consumen comida rápida y el 9.8% respondió lo contrario.<br />De igual forma la mayoría respondió que no les interesa lo que están consumiendo que solo lo asen por necesidad y que los consumen de 2 a 3 veces al dia ya que la mayoría salía de clases ya en la tarde.<br />CONCLUSION.<br />Podemos concluir que si se cumplió la hipótesis, mas sin embargo la mayoría de los alumnos que fueron entrevistados fueron hombres, a quienes no les interesaba su valor energético y a las alumnas de la universidad eran a quienes si les importaban estos detalles.<br />