El documento describe brevemente el origen de la papa en los Andes de América del Sur hace unos 8,000 años, su importancia para los Incas como alimento básico, y su composición nutricional, indicando que contiene vitaminas C, potasio, magnesio y es baja en calorías, por lo que constituye una comida saludable cuando se combina con proteínas.

1. La papa no engorda, tiene vitamina C, potasio, magnesio y es
deliciosa. Combinada con una proteína constituye una comida
perfecta

2. La Breve Historia de la Papa
Cuadro de composición de la patata en cada 100g
Grafica sobre la información nutricional de la papa
Ingredientes
Preparación
Video de la receta

3.  El origen de la papa empieza hace unos 8000 años al lado del lago Titicaca,
que está a 3800 metros sobre el nivel del mar, en la cordillera de los Andes,
América del Sur, a la frontera de Bolivia y Perú.
En el continente Americano hay una 200 especies de papas silvestres.
Los Incas adoptaron y mejoraron los primeros productos agrícolas y le dieron
mucha importancia al maíz. Pero la papa fue la elegida para la seguridad
alimentaria de su imperio.
Ellos utilizaban terrazas agrícolas echas con cimientos de roca y arcilla donde
cultivaban hortalizas y verduras.

4. Hervidas sin piel y con sal Fritas
Agua 77,4 gr. 65 gr.
Energía Kcal 86 Kcal 156 Kcal
Grasas 0,10 gr. 5,9 gr.
Hidratos carbono 20 gr. 24 gr.
Fibra 2 gr. 3 gr.
Potasio 328 mg 326 mg
Sodio 241 mg / ( 5 mg cuando se preparan sin sal) 23 mg
Fósforo 40 mg 64 mg
Magnesio 20 mg 17 mg
Calcio 8 mg 6 mg
Vitamina C 7,4 mg 9,8 mg
Vitamina A 0 IU 0 IU
Vitamina B 6 0.26 mg 0,25 mg
Niacina 1,3 mg 1,7 mg
Ácido fólico 9 mg 12 mg

5. Informacion nutricional de la papa
Agua fibra Calorias Proteinas Carbohidratos Lipidos Vitamina C Hierro Calcio Fosforo