Este documento presenta información sobre la gastronomía tradicional de varias regiones del Perú, incluyendo Cajamarca, Huánuco, Pasco, Junín, Huancavelica, Ayacucho, Cusco, Apurímac, y Puno. Detalla platos típicos populares en cada región como picante de cuy, pachamanca, humitas, tamales y diferentes sopas y estofados preparados con ingredientes nativos como la papa, el maíz y la quinoa.
¿Por qué la comida peruana es una de las mejores del mundo? Pues simple, es el reflejo de nuestra historia, cultura, identidad y claro, nuestras regiones. Su gran variedad de platos, de distintas formas y sabores, provocan un sinfín de sensaciones que dejan a nuestro paladar fascinado.
Hola,ahora les he traído una presentación que nos habla sobre la ciudad de Arequipa,una ciudad hermosa...porque yo ya la he visitado...Entonces espero que les ayude y si necesiten una presentación de cualquier otro tema solo déjenmelo abajo en los comentarios para saber y hacerlo para subirlo e dicho sitio...Gracias y espero que les ayude mucho y cualquier duda o consulta solo díganmelo abajo en los comentarios...OK y hasta la próxima presentación...
Es un gráfico que presenta de manera didáctica los hechos de la historia del Perú, hermoso país donde anido la cultura más grande de América del sur: El Imperio Inca y cuya trascendencia ha sido siempre importante tanto en la Colonia o Virreinato Español por ser el centro del poder político y militar de la corona española por tres siglos hasta ser vencidos y expulsados el 9 de diciembre de 1824 en la Batalla de Ayacucho (Pampa de la Quinua) de América del Sur.
La historia del Perú a transcurrido hasta la actualidad siendo una nación rica en recursos naturales y amiga de la paz y respetuosa de los tratados limítrofes. Tiene en Mario Vargas su Premio Nobel de Literatura. Machu Picchu el santuario reconocido como nueva maravilla del mundo, las líneas de Nazca y Caral como ciudad más antigua de este lado del continente, como verdaderos tesoros de la civilización del hombre en América.
Los Andes peruanos conforman la parte central de la Cordillera de los Andes, atravesando todo el territorio del Perú de norte a sur. Dentro de la geografía del Perú constituye una región natural q
¿Por qué la comida peruana es una de las mejores del mundo? Pues simple, es el reflejo de nuestra historia, cultura, identidad y claro, nuestras regiones. Su gran variedad de platos, de distintas formas y sabores, provocan un sinfín de sensaciones que dejan a nuestro paladar fascinado.
Hola,ahora les he traído una presentación que nos habla sobre la ciudad de Arequipa,una ciudad hermosa...porque yo ya la he visitado...Entonces espero que les ayude y si necesiten una presentación de cualquier otro tema solo déjenmelo abajo en los comentarios para saber y hacerlo para subirlo e dicho sitio...Gracias y espero que les ayude mucho y cualquier duda o consulta solo díganmelo abajo en los comentarios...OK y hasta la próxima presentación...
Es un gráfico que presenta de manera didáctica los hechos de la historia del Perú, hermoso país donde anido la cultura más grande de América del sur: El Imperio Inca y cuya trascendencia ha sido siempre importante tanto en la Colonia o Virreinato Español por ser el centro del poder político y militar de la corona española por tres siglos hasta ser vencidos y expulsados el 9 de diciembre de 1824 en la Batalla de Ayacucho (Pampa de la Quinua) de América del Sur.
La historia del Perú a transcurrido hasta la actualidad siendo una nación rica en recursos naturales y amiga de la paz y respetuosa de los tratados limítrofes. Tiene en Mario Vargas su Premio Nobel de Literatura. Machu Picchu el santuario reconocido como nueva maravilla del mundo, las líneas de Nazca y Caral como ciudad más antigua de este lado del continente, como verdaderos tesoros de la civilización del hombre en América.
Los Andes peruanos conforman la parte central de la Cordillera de los Andes, atravesando todo el territorio del Perú de norte a sur. Dentro de la geografía del Perú constituye una región natural q
La diversidad en la gastronomía en nuestro país es extensa, en estas diapositivas , trato de resumir los principales platos gastronómicos de nuestras tres regiones.
Los atletas olímpicos de la antigüedad participaban en los juegos movidos por el afán de
gloria, pero sobre todo por las suculentas recompensas que obtendrían si ganaban..
Es una presentación desde el punto de vista histórico, escultórico y pictórico, gracias a la
cual podemos apreciar a través del tiempo como el arte ha contribuido a la historia de
los olímpicos.
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Los muros paramétricos son una herramienta poderosa en el diseño arquitectónico que ofrece diversas ventajas, tanto en el proceso creativo como en la ejecución del proyecto.
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Gastronomia de la sierra PERUANA
1. INSTITUTO CONTINENTAL
GASTRONOMIA DE LA SIERRA
GASTRONOMIA NOVO ANDINA
“ACTUALIDAD E IDENTIDAD GASTRONOMICA”
• BALTAZAR CARDENAS SHARON
• CARRERA DAMASO CRISTTHINA
• FELIX FLORES RUBY
• PATIÑO ZORRILLA ERIK
• URCUHUARANGA HUAMAN ERIKA
2. GASTRONOMIA DE LA SIERRA
Los andes son el origen de
milenarias culturas y con ellas
el sabor de la cocina peruana.
En esta parte alta del país, la
alimentación principal
continúa siendo el maíz, la
papa y multiplicidad de
tubérculos. Productos
introducidos como el arroz, el
pan y las pastas hoy son
también de consumo popular.
La variedad de carnes
consumida se ha enriquecido
con vacunos, porcinos y
ovinos; en lugares muy
elevados como Huancavelica
aun se consume carne de
llama, de alpaca y animales
silvestres.
3. CAJAMARCA
En la Gastronomía cajamarquina se encuentra al
menos 5,000 años de historia Prehispánica; Pre
Inca e Inca; a ello se le suma los tres siglos de
aporte culinario.
Dentro de la gastronomía popular está dividido en
entradas, platos de fondo, sopas y dulces
tradicionales donde se destaca:
Entradas: Choclo con queso, humita con zarza
cajamarquina, tamal con zarza criolla, ceviche de
hongos secos y champiñones.
Sopas: Caldo Verde, el Puchero o Sancochado.
Platos de Fondo: Cuy frito con picante de papa y
arroz de trigo; Chicharrón con mote, cecina frita
con mote, Cecina shilpida con mote.
Dulces Tradicionales: Higo con miel, quesillo con
miel, Manjar Blanco, Dulce de Berenjena.
5. PASCO
La gastronomía de Pasco es rica en nutrientes y en
variedad de sabores. Ofrece una gran diversidad de
productos entre los cuales destaca el plátano, papaya,
yuca; asimismo sobresale su producción de café, cocoa,
quesos y miel. Por ende, hay un buen desarrollo de la
apicultura y ganadería vacuna. Hay una interesante
diversidad y mixtura entre sus platillos.
PICANTE DE CUY
CALDO DE CABEZA
ARVEJAS CON CARNE
CHARQUICAN
CALDO VERDE
PACHAMANCA
6. JUNIN
Uman caldo: Caldo de cabeza de carnero con hierbabuena y ají.
Yaku chupe o sopa verde: sopa de papa, con caldo de huesos, queso y hierbas aromáticas.
Huallca chupe o wallpa chupe: Caldo de gallina con verduras y fideos.
Patasca o caldo de mondongo: Sopa de vísceras con maíz, hierbabuena y menudencias.
Patachi: Sopa de trigo con menestras, tocino y carne.
Pachamanca: Carnes diversas, papas y choclo o maíz tierno cocidos bajo tierra entre piedras calientes con hierbas aromáticas, al estilo
pre hispánico.
Chicharrón colorado: Carne de cerdo cocinada en su propia grasa.
Cordero al palo: Cordero entero cocinado sobre brasas.
Cuy chactado: Cuy frito empanado con maíz blanco tostado, servido con papas sancochadas y ají de huacatay.
Molle
Puca-picante: Chicharrón de patitas de chancho y papas bien condimentados.
Qapchi
Chicharrón de pescado de río
Asado de zamaño, cutpe y sakino
Bebida típica:
Chicha de jora
7. HUANCAVELICA
Los pobladores de Huancavelica aprovechan bien los frutos de la tierra así como
la buena carne que producen sus ganados y ofrecen sus más ricos platos y
potajes al turista.
Los nativos huancavelicanos inventaron dos potajes que son los que se comen
por tradición antes y durante sus fiestas y que en la actualidad se han hecho
famosos en el Perú como lo son: el mondongo y la pachamanca, pero además
poseen una variedad de platos típicos, unidas a dos raíces culinarias la andina
peruana y la española.
EL MONDONGO
PICANTE DE CUY
PUCHERO
TRUCHA
CHUÑO PASI CON KUCHI KANKA
PACHAMANCA
CARNERO AL PALO
PATACHI
TIQI
TANTA WAWA
8. AYACUCHO
Al igual que otras ciudades del Perú, Ayacucho posee una diversidad
de potajes que hacen delicia de quienes lo saborean.
TEQTE
EL PUSHLA
QAPCHI
PATACHI
PUCA PICANTE
CUY CHACTAO
ADOBO AYACUCHANO
BEBIDAS:
PONCHE
CHICHA DE JORA
9. CUSCO
Cusco tiene una de las mejores cocinas de los Andes Peruanos donde prevalece el uso de la papa (patata) y el maíz. Cabe
recordar que la papa es de origen peruano y fue bien desarrollada desde los Incas, la producción actual tienen una variedad
de más de 3,000 tipos. También destaca en el Perú diversas variedades de café, que han alcanzado categoría gourmet a nivel
mundial, en Cusco destaca el café de Quillabamba.
Los lugares habituales cuando se trata de alimentos procedentes de Cusco son los restaurantes tradicionales llamados
chicherías y picanterías donde se puede comer platos típicos como:
"TIMPO".
"CHUÑO COLA",
"QUESO KAPCHE", (KAPCHE CHEESE),
"PEPIÁN DE CUY O CONEJO",
"CHICHARRÓN CON MOTE", CERDO FRITO EN SU PROPIA GRASA, SERVIDO CON SÉMOLA O MAÍZ DULCE..
"HUMITA", HUMITAS DULCES O SALADAS SERVIDAS SIN SALSA.
"TAMAL", TAMALES DULCES O SALADOS SERVIDOS SIN SALSA.
"SARALAWA", SOPA DE MAÍZ FRESCO, HABAS, AJÍ AMARILLO SECO Y HUACATAY (HIERBA NATIVA).
"ADOBO", CERDO ADEREZADO EN CHICHA Y ESPECIAS Y COCINADO EN OLLA DE BARRO.
"OLLUCO CON CARNE", ESTOFADO DE OLLUCO CON CHARQUI Ó CARNE DE LLAMA.
Restaurantes en Cusco
Inka Grill: Portal de Panes N°115, Plaza de Armas
La Retama: Portal de Panes N° 123, Plaza de Armas
El Truco: Plaza Regocijo
10. APURIMAC
El departamento de Apurimac es reconocido por su amplia variedad de platos ,
especialmente de los platos típicos del departamento, así como también existen gran
variedad de platos criollos influenciados por los platos Nacionales e Internacionales, que han
sido adaptados al exigente paladar de los Apurimeños y de los turistas, con productos de la
región .
Dentro de los Platos típicos del Departamento mencionamos los más importantes.
CHICHARRONES DE CARNE DE CHANCHO.
CUY RELLENO
TALLARINES HECHOS EN CASA
ESTOFADO DE GALLINA.
PEPIAN DE CUY.
KAPCHI DE CHUÑO O MORAYA
bebidas:
PONCHE.
11. PUNO
La culinaria puneña trabaja con ingredientes comunes a otras provincias andinas: chuño, papas frescas,
queso, carne de ovino o de cerdo, entre otros. Su cocina es de procedimientos sencillos. En algunos
casos se debe de haber partido de una base indígena y el plato se “enriqueció” con elementos
europeos, como es el caso del Runto-caihui, que era una salsa sólo de ají mirasol a la que se le
añadieron cebolla y huevos semiduros; en otros, la filiación española es clara, como en el Cancacho,
cerdo o cordero al horno que se condimenta con pimienta y comino y al que se le añade incluso vino
blanco.
Entre los platos típicos tenemos:
PESQUE DE QUINUA
EL CHAIRO
QUESO CAUCHE
SOPA DE PAPALIZA
LAWUA DE CHUÑO
HUATIA
THIMPO DE CARACHI
TRUCHA FRITA