Esto les va a guiar como hacer un informe sobre algún experimento que vayan a realizar.

1. INFORME DEL LABORATORIO
NOMBRE: Luis Redroban
CURSO: 2”C”
TEMA: La levadura
1. CONTEXTO:
“Se denomina levadura o fermento a cualquiera de los diversos
organismos eucariotas, clasificados como hongos microscópicos unicelulares,
que son importantes por su capacidad para realizar la descomposición
mediante fermentación de diversos cuerpos orgánicos, principalmente los
azúcares o hidratos de carbono, produciendo distintas sustancias.”
La levadura es muy fundamental para la fermentación sin ella no tuviéramos el
pan y el vino entre otras cosas más. La levadura es un componente indispensable
para elaborar el pan y el vino ya que ayuda a que su fermentación sea mucho
más fácil.
2. OBJETIVO:
Conocer más acerca de la levadura, verificarla cuando está pura y cuando esta
mezclada con otras sustancias, esto nos ayuda a comprobar si es más efectiva
pura o mezclada con otras sustancias como el agua con azúcar que le quita
muchos de sus ventajas para hacer la fermentación.
3. PREGUNTAS DE INVESTIGACIÓN:
¿Cómo ayuda la levadura a la fermentación?
¿De dónde proviene la levadura?
¿Qué hace posible que la levadura pueda aportar mucho para la fermentación?
¿Qué tipos de levaduras existen?
4. PREDICCIÓN:
Habrá otro componente que pueda sustituir a la levadura en el proceso de la
fermentación.
Si no le agregaran levadura a los pones y a los vinos como sería su sabor, sería
dulce o amargo, (agridulce).
Sin la levadura podrá existir pan y vino.
La levadura cuando es mezclada con otras sustancias perderá la mayor parte de
sus componentes.
Si el vino no poseería levadura su textura cambiaría o se mantendría.

2. 5. MÉTODO:
*Lo primero que hicimos fue verificar la levadura pura y se observó en el
microscopio unos puntos grandes de coloración negra.
*Después colocamos la levadura en con porta objetos y le colocamos el agua
mezclada con la azúcar y el momento y al momento de observar nos dimos
cuenta que los mismos puntos negros que estaban antes empezaban a perder su
color original, esto se debe a que cuando se mezcla cualquier sustancias con otra
una pierde su pureza.
6. EXPERIMENTO PRELIMINAR:
*Colocar la levadura pura en el porta objetos y luego verificarla en el
microscopio para ver cómo es su forma y su color.
7. RESULTADOS:
Se ha demostrado que al momento de mezclar la levadura con el agua, la
levadura pierde su color original y tiende a perder la mayoría de los nutrientes
que contiene. También quedó claro que cuando la levadura pierde sus nutrientes
ya no es muy eficiente para la fermentación alcohólica y láctica porque ya no es
la misma potencia que tiene cuando es pura sin ninguna mezcla.
8. EQUIPO:
Un sobre de levadura
Portaobjetos
Agua
Azúcar
Microscopio
Cubreobjetos
Probetas
Mandil
9. VARIABLES CONTROLADAS:
La levadura fue comprada en una tienda común y corriente.
El agua mezclada con la azúcar lo podemos hacer fácilmente.
El lente con que se vio mejor fue el más pequeño ya que nos dio una mejor vista
de las moléculas de levadura.
10. SUPOSICIONES:
Si la levadura no fuese mezclada con otro componente como seria su estructura
interna.
La coloración que tiene la levadura mezclando con otros componentes como la
sal o el aceite.
Poder conocer el proceso como se origina la levadura.

3. 11. OBSERVACIONES:
LO OBSERVADO CONCLUSIONES
La forma de la levadura Tiene una forma circunferencial
Su coloración es... Su color es negro
Su coloración después de la mezcla… Su color es negro pero con menos
intensidad.
12. PROCESAMIENTO ESTADÍSTICO:
La levadura se reproduce más rápido
cuando el clima es más cálido por ejemplo
cuando estamos en Marzo es su población
máxima.
13. HIPOTESIS ALTERNATIVA:
Podría existir pan y vino si la levadura no existiera o si se encontrara en mínimas
proporciones y solo tendrían que extraerla de las fuentes naturales que existen
alrededor del mundo.
14. EVALUACION DE LOS PUNTOS DEVILES CON SUGERENCIAS
La verdad es que la práctica estuvo no estuvo muy complicada con en otras
ocasiones donde hemos tenido que hacer cortes o cosas por el estilo.
Un recomendación muy importante sería que las practicas sean un como más
complicadas y existiera muchos más microscopios para poder realizar la práctica
de la mejor manera.
15. CONCLUSION:
La levadura es un componente muy fundamental para la elaboración del pan y
de los vinos, sin ella no se podría fabricar pan y vino de buena calidad. Porque
sin ella el sabor cambiaría radicalmente y hubiera muchos problemas para las
empresas que elaboran estos productos.
16. BIBLIOGRAFÍA:
www.wikipedia.com/levadura/.ec
www.biología/usos/levadura.com.ec