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ANTONIO GÓMEZ GARCÍA TAREA 3 PISOS
[Escriba texto] Página 0
ESTUDIO DE VIABILIDAD
LAVANDERÍA
TAREA 3 DEPARTAMENTO PISOS
07/02/2017
HOTEL AG MEDIEVAL ***
GOBERNANTE: ANTONIO GÓMEZ
ESTUDIO DE VIABILIDAD LAVANDERÍA
ANTONIO GÓMEZ Página 1
ÍNDICE
1. CARACTERÍSTICAS DEL HOTEL
1.1 UBICACIÓN
1.2 DESCRIPCIÓN
1.3 SERVICIOS
1.4 HABITACIONES
2. ESTUDIO DE LAVANDERÍA
2.1 PROVEEDORES CÁLCULOS Y PRECIOS DE LENCERÍA
2.2 CÁLCULOS EN KG. DE LENCERÍA/HABITACIÓN/TEMPORADA
2.3 TIPOS DE MAQUINARIA A EMPLEAR
2.4 PLANTILLA NECESARIA LAVANDERÍA Y SU COSTE
3. UBICACIÓN DE LAVANDERÍA-LENCERÍA
4. IMPLANTACIÓN DE LAVANDERÍA VS SERVICIOS EXTERNOS
5. CONCLUSIONES
ESTUDIO DE VIABILIDAD LAVANDERÍA
ANTONIO GÓMEZ Página 2
1. CARACTERÍSTICAS DEL HOTEL
1.1 UBICACIÓN
El Hotel AG MEDIEVAL*** está ubicado a orillas del Mar Mediterráneo, Avenida de
la Paz, 24 03724, Moraira (Alicante). Está situado en frente a la playa l’Ampolla y a 6
minutos a pie del Club Náutico Moraira, en el que puede practicar deportes acuáticos.
Fuente: elaboración
propiahttps://www.google.com/maps/d/viewer?mid=1U6832hHpmi1kb0MZvtwyTv_5g6c&ll=38.6872266
0000002%2C0.13225230000000465&z=17
El hotel está completamente ambientado en la época medieval, con decoración medieval
y una tranquilidad inigualable. El club de golf de Ifach está a unos 2 km del
establecimiento.
ESTUDIO DE VIABILIDAD LAVANDERÍA
ANTONIO GÓMEZ Página 3
1.2 DESCRIPCIÓN
Las instalaciones del hotel, ofrecen wifi gratuito, piscina exterior, solárium, comedor
donde disfrutar de un exquisito y personalizado desayuno con productos frescos,
aparcamiento privado así como zona de reuniones y salón de lectura.
Dispone de mostrador de información turística que ofrece servicio de alquiler de coches
y de bicicletas. También organiza actividades como senderismo, pesca y snorkel.
El hotel dispone de 43 habitaciones muy amplias con terrazas privadas en su gran
mayoría con vistas al mar. Todas ellas equipadas con Bañera de Hidromasaje o Jacuzzi,
aire acondicionado, TV, caja de seguridad, secador de pelo y amenities baño.
 Grupo: Primero Hoteles
 Modalidad: Hotel Playa
 Categoría: 3***
 Nombre comercial: Hotel AG MEDIEVAL
 Población: Moraira (Alicante)
 Nº de habitaciones: 43
 Tipo de empresa: Empresa. Sociedad limitada.
 Tipo de turismo: Turismo vacacional, low cost.
1.3 SERVICIOS
 Guarda equipaje
 Información turística
 Recepción 24 horas
 Servicio de lavandería
 Fax / fotocopiadora
 Salas de reuniones / banquetes
 Máquina expendedora (aperitivos)
 Máquina expendedora (bebidas)
 Zona de fumadores
 Aire acondicionado
 Calefacción
 Alquiler de coches
 Caja fuerte
 Ascensor
 Adaptado personas de movilidad reducida
 Habitaciones no fumadores
 Servicio de habitaciones
ESTUDIO DE VIABILIDAD LAVANDERÍA
ANTONIO GÓMEZ Página 4
1.4 HABITACIONES
El hotel cuenta con 43 habitaciones, de las cuales 10 son individuales, 20 habitaciones
dobles, y 13 habitaciones doble twin. Para la habitación doble las medidas de la cama
son de 1.50x2.00, para la individual 1.05x2.00 y para las doble twin 0.90x2.00.
DOBLE TWIN
DOBLE
ESTUDIO DE VIABILIDAD LAVANDERÍA
ANTONIO GÓMEZ Página 5
INDIVIDUAL
BAÑO
ESTUDIO DE VIABILIDAD LAVANDERÍA
ANTONIO GÓMEZ Página 6
2. ESTUDIO DE LAVANDERÍA
2.1 PROVEEDORES DE LENCERÍA Y PRECIOS
Para los proveedores de lencería se ha optado por dos empresas que trabajan on-line, se
han comparado precios y hemos escogido la más rentable. Las empresas son Vinaros
Fashion. SL y Industrias Textiles Ángela S.L.
Para la compra de lencería se han elegido pax de juegos de sábanas para cada cama pero
en Vinaros fashion.SL no disponen de almohadas en dos piezas para las medidas de
cama de 1.50m, por lo que me he puesto en contacto con ellos para hacer la petición y
me han contestado que por 0.50€ más por juego me las proporcionan. Es la empresa
más económica que he encontrado, aunque los alfombrines de baño los he adquirido en
Industrias Textiles Ángela S.L, porque en la otra empresa no disponían de tal artículo.
Las fibras que se han comprado son de poliéster 50% y algodón 50%, adecuadas para un
hotel de categoría media, además son algo más económicas que las de algodón 100%. El
hotel cuenta con 43 habitaciones, 10 individuales, 20 dobles y 13 twin, por lo que voy a
calcular los juegos necesarios, y las toallas que se han comprado por separado y el
precio total de todo.
*A TENER EN CUENTA 4 JUEGOS PARA CADA HABITACIÓN
Para las individuales se cuentan las habitaciones y se multiplica por 4, y una toalla de
cada para cada habitación también por 4. En las dobles lo mismo pero en este caso
queremos las almohadas separadas pero como se compra por juego ya bien el cálculo y
las toallas multiplicamos por dos, menos el alfombrín que es uno por habitación y lo
CANTIDAD JUEGOS BAJERAS ENCIMERAS F. ALMOHADA TOTALJUEGO PRECIO IVA B NETO TOTAL
10 4 40 40 40 40 13,50€ 2,84€ 16,34€ 653,40€
20 4 80 80 80*2=160 80 17,00€ 3,57€ 20,57€ 1.645,60€
13 4 52*2=104 52*2=104 52*2=104 104 12,50€ 2,63€ 15,13€ 1.573,00€
43 0,00€ 0,00€ 3.872,00€
CANTIDAD INDIVIDUALES DOBLES TOTALTOALLAS PRECIO IVA B NETO TOTAL
304 40 160 304 6,30€ 1,32€ 7,62€ 2.317,39€
304 40 160 304 2,00€ 0,42€ 2,42€ 735,68€
304 40 160 304 0,78€ 0,16€ 0,94€ 286,92€
172 40 80 172 2,31€ 0,00€ 2,31€ 397,32€
3.737,31€
7.609,31€
DOBLES TWIN
104
104
TOTALTOALLAS
TOTALLENCERÍA
104
52
TOALLAS BAÑO
TOALLAS LAVABO
TOALLAS BIDÉ
ALFOMBRÍN
TIPO DEHABITACIÓN
INDIVIDUALES
DOBLES
DOBLES TWIN
Fuente: elaboración propia
ESTUDIO DE VIABILIDAD LAVANDERÍA
ANTONIO GÓMEZ Página 7
multiplicamos todo por 4 para tener los cuatro juegos también. Y en cuanto a las dobles
twin, multiplicamos cada juego de sábanas por dos, ya que hay dos camas y las toallas
también por dos, menos el alfombrín (1/habitación), y lo multiplicamos todo por 4 para
tener los cuatro juegos.
Por una parte el coste total de juegos de sábanas asciende a 3.872€, y el coste total de
toallas es de 3.737€, lo que hace un total de 7.610€. Hay que tener en cuenta que no
estamos contando cubre colchones, nórdicos, fundas de nórdico, mantelería, uniformes
y demás textiles.
En cuanto a cantidad, necesitamos 40 juegos de sábanas de 1.05m, 80 juegos de 1.50m,
y 104 juegos para cama de 0.90m. Ya que el hotel dispone de 10 camas individuales de
1.05m, 20 camas de 1.50m, y 26 camas de 0.90m. Esto hace un total de 76 plazas.
2.2 CÁLCULOS EN KG. DE LENCERÍA/HABITACIÓN/TEMPORADA
Ya hemos visto la cantidad de lencería necesitamos, así como los costes totales, veamos
ahora los cálculos que se han tenido que realizar para saber los kilos de ropa que habría
que lavar por habitación y también los cálculos para determinar el total de kilos a lavar
según temporada.
Partiendo de los datos obtenidos por las distintas empresas, se ha conseguido el peso
grm/m², el lo que ha facilitado el cálculo.
Características y composición de los juegos de sábanas
Cada juego consta de tres piezas bajera ajustable, encimera y funda de almohada (una o
dos, según tamaño)
 Fabricado en España.
 Sábanas apropiadas para largo de colchón 190 y 200 cm
 Juego de sábanas blancas confeccionadas en Calidad extra 30/27. Sábanas de
50% algodón 50% poliéster. Permiten lavados intensivos y secadora
 Fácil planchado y larga durabilidad
 Peso: 120 gr./m2
 Color: blanco.
ESTUDIO DE VIABILIDAD LAVANDERÍA
ANTONIO GÓMEZ Página 8
Descripción de la confección de las sabanas:
 Sábana bajera ajustable con goma.
 Sábana encimera: dobladillo de 5 cm en la parte superior, remate de 1cm en la
parte inferior, dobladillos laterales.
 Encogimiento previsto: +/- 3%
Características y composición de toallas
 Toalla de rizo 100% algodón en color blanco.
 Gramaje: 450 Gr/m2.
 Tejido de agradable tacto.
 Presentación en bolsa.
Fuente: http://anybertextilhotel.com/
El peso de la ropa de cama que se va ha adquirir es de 120 gr. /m2, y el peso de las
toallas es de 450 Gr/m2, con lo que ya tenemos los pesos, veamos ahora los tamaños.
Medidas sábana encimera:
 Sabanas cama 90 cm: 160×275 (ancho/largo) cm.
 Sabanas cama 105 cm: 175×275 (ancho/largo) cm.
 Sabanas cama 150 cm: 225×275 (ancho/largo) cm.
Tamaños Sábana Bajera Ajustable:
 Cama de 90 cm (90 x 200 + 25 cm).
 Cama de 105 cm (105 x 200 + 25 cm).
 Cama de 150 cm (150 x 200 + 25 cm).
Tamaños Almohadas:
 Cama de 90 cm (110 x 45 cm).
 Cama de 105 cm (125 x 45 cm).
 Cama de 150 cm (170 x 45 cm).Cambiadas a 75 x 45 cm.
ESTUDIO DE VIABILIDAD LAVANDERÍA
ANTONIO GÓMEZ Página 9
Medidas disponibles:
 Toallas Tocador: 30 x 50 cm aprox.
 Toalla Lavabo: 50 x 100 cm aprox.
 Toallas Baño: 100 x 150 cm aprox.
 Alfombrín : 50 x 60 cm aprox.
Teniendo en cuenta los datos se calcula:
Fuente: elaboración propia
PESO TOTAL X 2
120 624
120 1056
120 118,8
1798,8
PESO
120 351
120 577,5
120 67,5
996
PESO
120 472,5
120 742,5
120 81
1296
ROPA DE CAMA 120 grm / m²
CAMA 90 CALCULO
CALCULO
MEDIDAS TOTAL PESO GRM/M²
312
ENCIMERA
351
(0,9+0,25)*(2+0,25)
(1,05+0,25)*(2+0,25)
(1,5+0,25)*(2+0,25)
AJUSTABLE
90x 200+ 25cm
105x 200+ 25cm
150x 200+ 25cm
TOTAL M²
2,6
2,925
3,9375
1,6*2,75
1,75*2,75
1,1*0,45
472,5
ENCIMERA
ALMOHADA
ALMOHADA
ALMOHADA
CAMA 105 MEDIDAS TOTAL M²
2,25*2,75
1,25*0,45
6,1875
0,495
0,5625
(0,75*0,45)*2
ENCIMERA
AJUSTABLE
0,675
TOTAL PESO GRM/M²
528
577,5
742,5
59,4
67,5
81
4,4
4,8125
160×275
175×275
225×275
110x 45
125x 45
75x 45*2
1296
899,4
AJUSTABLE
TOTAL KG/HABITACIÓN DOBLE TWIN
TOTAL KG/HABITACIÓN DOBLE
CAMA 150 MEDIDAS CALCULO TOTAL M² TOTAL PESO GRM/M²
TOTAL KG/HABITACIÓN INDIVIDUAL 996
PESO/M²
450
450
450
450
ALFOMBRÍN
1
135
135
ALFOMBRÍN
1
135
135
ALFOMBRÍN
1
135
135
TOTAL PESO TOALLA 675 225 67,5 1102,5
TOTAL PESO/HABITACIÓN 675 225 67,5 1102,5
TOTAL
CANTIDAD 1 1 1 4
TOTAL PESO/HABITACIÓN 1350 450 67,5
INDIVIDUAL BAÑO LAVABO BIDÉ
135ALFOMBRÍN 0,50 X 0,60 0,5*0,6 0,3
225
BIDÉ 0,30 X 0,50 0,3*0,5 0,15 67,5
LAVABO 1 X 0,50 1*0,5 0,5
BAÑO 1 X 1,50 1*1,5 1,5 675
ROPA DE BAÑO 450 grm / m²
TOALLAS MEDIDAS CALCULO TOTAL M² TOTAL PESO GRM/M²
HABITACIÓN DOBLE BAÑO LAVABO BIDÉ TOTAL
CANTIDAD 2 2 1 6
1 6
1102,5
TOTAL PESO/HABITACIÓN 1350 450 67,5 2002,5
2002,5
HABITACIÓN DOBLE TWIN BAÑO LAVABO BIDÉ TOTAL
CANTIDAD 2 2
KG. TOALLAS/TIPO DE HABITACIÓN
TOTAL PESO TOALLA 675 225 67,5
TOTAL PESO TOALLA 675 225 67,5 1102,5
ESTUDIO DE VIABILIDAD LAVANDERÍA
ANTONIO GÓMEZ Página 10
Por tanto tenemos los cálculos totales de kilos por tipo de habitación:
Fuente: elaboración propia
Con todos los datos obtenidos, se calculan los kilos estimados diarios según temporada,
teniendo en cuenta que para el hotel las temporadas se presentan de la siguiente manera:
Temporada baja: De Octubre a Marzo 30% ocupación.
Temporada media: Abril, Mayo, Septiembre 50% ocupación.
Temporada alta: Junio, Julio, Agosto al 90% de ocupación.
El hotel dispone de 43 habitaciones, 10 individuales, 13 twin y 20 dobles, por lo que
haremos el cálculo en base a una ocupación del 100%.
10 habitaciones individuales: 2.2kg x 10 = 22kg
13 habitaciones twin= 3.8 kg x 13 = 49.4 kg = 50 kg
20 habitaciones dobles = 3.3 kg x 20 = 66 kg
Total 138 kg/día al 100% de ocupación
100% ocupación=138 kg diarios x 30 días mes = 4140kg
90% ocupación= 124 kg diarios x 30 días mes = 3720 kg x 3 meses =11160 kg
50% ocupación= 69 kg diarios x 30 días mes = 2070 kg x 3 meses = 6210 kg
30% ocupación= 41.5 kg diarios x 30 días mes = 1245 kg x 6 meses= 7470 kg
TOTAL AÑO=24840 KG
1 KG
3,3 KG
3,8 KG
2,2 KG
KG TOALLAS KG SÁBANAS TOTAL
2 KG
2 KG
1,1 KG
1,3 KG
1,8 KG
DOBLE
DOBLE TWIN
INDIVIDUAL
TOTAL KILOS ROPA / HABITACIÓN
ESTUDIO DE VIABILIDAD LAVANDERÍA
ANTONIO GÓMEZ Página 11
Al año se lavarían 27840 kg de ropa, sin contar con mantelería, uniformes, trapos y
demás.
2.3 TIPOS DE MAQUINARIA A EMPLEAR
Como en el anterior punto se ha calculado la carga máxima que se podría lavar en
lavandería que sería en los meses de la época estival y con una ocupación del 90%,
siendo la carga de 124kg diarios, se ha buscado maquinaria acorde con el volumen
generado.
Por tanto tenemos que el horario de lavandería sería de 8.00h a 18.00h, diez horas que
estaría lavando la lavadora. Con estos datos se necesitarían:
124/10 horas = 12.4kg se necesitaría una lavadora de 12 kilos, pero como debe de
haber otra para cualquier imprevisto y también para lavar la demás ropa no calculada, se
opta por dos de 8-10 kg. Una calandra para planchar y secar las sábanas y una secadora
de 12 kg es suficiente, además se necesitaría una planchadora industrial para prendas de
clientes.
Mesa de Planchado y Repaso PRFD-
2+MD2/5
Capacidad caldera: 1,5 Litros
Presión trabajo: 3 bars
Medidas: 1375 x 400 x 970 mm.
Peso neto: 30 kg
Voltaje: 230 I
1 013,50 € + IVA
ESTUDIO DE VIABILIDAD LAVANDERÍA
ANTONIO GÓMEZ Página 12
Secadora Industrial PRDS11
Secadora Industrial PRDS11 analógica
Capacidad: 12 Kg
Producción: 21 Kg/h
Medidas del tambor: Ø75 cm x 47.5
cm profundo
Volumen del tambor: 210 litros
Diámetro de la puerta: 57.4 cm
Potencia motor: 500 W
Medidas: 78.5 x 84 x 169.4 cm
2 970,30 € + IVA
Lavadora profesional PRLS11T- 10KG
FLOTANTE
Lavadora profesional PRLS11T –
FLOTANTE
Capacidad lavado: 10 Kg
26 programas
Centrifugado:1245 rpm
3 entradas de agua (caliente y fría,
descalcificada )
Lavadora profesional Flotante no requiere
anclaje
Eléctrica (consultar precio para el modelo a
vapor)
Incluida puesta en marcha y explicación de
funcionamiento
4 427,00 € + IVA
ESTUDIO DE VIABILIDAD LAVANDERÍA
ANTONIO GÓMEZ Página 13
Calandra Mural Eléctrica PRC140/32
Calandra Mural Eléctrica PRC140/32
Mural: entrada y salida de la ropa por la parte
delantera
Producción teórica 10-15% humedad 10-20kg/h
Medidas: 194,2x66x111,2cm
Alta calidad de planchado
Voltaje (50-60Hz) 400III/230III Trifásica
8 314,30 € + IVA
Fuente: http://www.expomaquinaria.es/
Equipamiento complementario
También se necesita un carro de ropa sucia, otro carro para ropa húmeda, un carro
estantería y mobiliario para lavandería industrial.
Total de costes de maquinaria
PLANCHA 1 013,50 € + IVA
SECADORA 2 970,30 € + IVA
LAVADORA 4 427,00 € + IVA
CALANDRA 8 314,30 € + IVA
TOTAL 16.725,10 € + IVA =20.237,371€ + complementarios +/- 3000€ = 23.000€
2.4 PLANTILLA NECESARIA LAVANDERÍA Y SU COSTE
Para lavandería los cálculos serían de la siguiente manera:
2 turnos * 365= 730 / 224 = 3.25 (datos recogidos de otros trabajos de recursos
humanos)
3 empleados para lavandería, trabajando 8 horas diarias con descanso de dos días
semanales y hora libre para comer, teniendo en cuenta que el horario de lavandería es de
8.00h a 18.00h, pero la hora demás la recuperan.
ESTUDIO DE VIABILIDAD LAVANDERÍA
ANTONIO GÓMEZ Página 14
3. UBICACIÓN DE LAVANDERÍA-LENCERÍA
La lavandería se va a ubicar en una habitación de 30m, en la planta baja del hotel. La
habitación se encuentra cerca de un ascensor, algo a destacar contando que no hay
hueco para instalar tolvas. Las condiciones del suelo, ventilación, iluminación , y
paredes, son adecuados para la instalación de lavandería, aunque los techos se quedan
algo escasos en cuanto a altura, pero al no estar en un sótano, hay posibilidad de
incorporar ventanas al exterior.
Plano de la habitación
Fuente : http://www.openclean.es/Inversion_es_25.html
4. IMPLANTACIÓN DE LAVANDERÍA VS SERVICIOS EXTERNOS
Después de haber consultado algunas lavanderías industriales dedicadas a la hostelería,
se ha solicitado presupuesto y luego de llegar a un acuerdo, donde se ha tenido que
estimar el volumen mensual de las tres temporadas, se ha acordado un precio que
asciende a 1.40€/ kg de ropa blanca, lavado, secado y planchado. También se ha llegado
a un acuerdo en cuanto al lavado de prendas como uniformes, cortinas, cojines y demás
lencería que no se suele lavar a diario, llegando a un acuerdo de 1.60€/kg de ropa de
color y 1.80/kg de ropa delicada. Volviendo a la instalación de la lavandería en el hotel,
habría que sumar los costes de la maquinaria, mobiliario, acumulador de agua,
CALANDRA
LAVADORAS
MESA PLANCHADO
SECADORA
ESTUDIO DE VIABILIDAD LAVANDERÍA
ANTONIO GÓMEZ Página 15
instalación, comprobar su amortización y calcular los ciclos de lavado al año con los
kilos de ropa a lavar, el gasto de agua, energía y gas, además de la plantilla necesaria
para lavandería y los detergentes.
5. CONCLUSIONES
En mi opinión, aunque no he procedido a calcular lo que realmente costaría la
lavandería y su rentabilidad, ya que el trabajo me llevaría varias semanas en calcular
amortizaciones, máquinas al detalle, lo que gasta cada una, sueldos y salarios, seguros
sociales y todo lo que conlleva un estudio real de viabilidad, podría decir por
experiencia propia, que par aun hotel pequeño de no más de 50 habitaciones, no merece
la pena hacer cierta inversión, o al menos si sólo se trabaja para el mismo hotel. Otra
cosa muy distinta sería, si esa misma lavandería lavase lencería de otros hoteles
pequeños, algo que he visto en varias ocasiones y la amortización de la maquinaria se
reduce notablemente, además , estas lavanderías normalmente aceptan lencería de otros
establecimientos porque en temporadas de alta ocupación seleccionan a más personal
para cubrir el lavado del hotel y los demás, y en bajas temporadas reducen personal y la
lavandería sigue funcionando aunque la ocupación se reduzca al 30 %, ya que sumando
tres hoteles iguales, se llega de nuevo al 100% de lavado.

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ESTUDIO DE VIABILIDAD LAVANDERÍA HOTEL

  • 1. ANTONIO GÓMEZ GARCÍA TAREA 3 PISOS [Escriba texto] Página 0 ESTUDIO DE VIABILIDAD LAVANDERÍA TAREA 3 DEPARTAMENTO PISOS 07/02/2017 HOTEL AG MEDIEVAL *** GOBERNANTE: ANTONIO GÓMEZ
  • 2. ESTUDIO DE VIABILIDAD LAVANDERÍA ANTONIO GÓMEZ Página 1 ÍNDICE 1. CARACTERÍSTICAS DEL HOTEL 1.1 UBICACIÓN 1.2 DESCRIPCIÓN 1.3 SERVICIOS 1.4 HABITACIONES 2. ESTUDIO DE LAVANDERÍA 2.1 PROVEEDORES CÁLCULOS Y PRECIOS DE LENCERÍA 2.2 CÁLCULOS EN KG. DE LENCERÍA/HABITACIÓN/TEMPORADA 2.3 TIPOS DE MAQUINARIA A EMPLEAR 2.4 PLANTILLA NECESARIA LAVANDERÍA Y SU COSTE 3. UBICACIÓN DE LAVANDERÍA-LENCERÍA 4. IMPLANTACIÓN DE LAVANDERÍA VS SERVICIOS EXTERNOS 5. CONCLUSIONES
  • 3. ESTUDIO DE VIABILIDAD LAVANDERÍA ANTONIO GÓMEZ Página 2 1. CARACTERÍSTICAS DEL HOTEL 1.1 UBICACIÓN El Hotel AG MEDIEVAL*** está ubicado a orillas del Mar Mediterráneo, Avenida de la Paz, 24 03724, Moraira (Alicante). Está situado en frente a la playa l’Ampolla y a 6 minutos a pie del Club Náutico Moraira, en el que puede practicar deportes acuáticos. Fuente: elaboración propiahttps://www.google.com/maps/d/viewer?mid=1U6832hHpmi1kb0MZvtwyTv_5g6c&ll=38.6872266 0000002%2C0.13225230000000465&z=17 El hotel está completamente ambientado en la época medieval, con decoración medieval y una tranquilidad inigualable. El club de golf de Ifach está a unos 2 km del establecimiento.
  • 4. ESTUDIO DE VIABILIDAD LAVANDERÍA ANTONIO GÓMEZ Página 3 1.2 DESCRIPCIÓN Las instalaciones del hotel, ofrecen wifi gratuito, piscina exterior, solárium, comedor donde disfrutar de un exquisito y personalizado desayuno con productos frescos, aparcamiento privado así como zona de reuniones y salón de lectura. Dispone de mostrador de información turística que ofrece servicio de alquiler de coches y de bicicletas. También organiza actividades como senderismo, pesca y snorkel. El hotel dispone de 43 habitaciones muy amplias con terrazas privadas en su gran mayoría con vistas al mar. Todas ellas equipadas con Bañera de Hidromasaje o Jacuzzi, aire acondicionado, TV, caja de seguridad, secador de pelo y amenities baño.  Grupo: Primero Hoteles  Modalidad: Hotel Playa  Categoría: 3***  Nombre comercial: Hotel AG MEDIEVAL  Población: Moraira (Alicante)  Nº de habitaciones: 43  Tipo de empresa: Empresa. Sociedad limitada.  Tipo de turismo: Turismo vacacional, low cost. 1.3 SERVICIOS  Guarda equipaje  Información turística  Recepción 24 horas  Servicio de lavandería  Fax / fotocopiadora  Salas de reuniones / banquetes  Máquina expendedora (aperitivos)  Máquina expendedora (bebidas)  Zona de fumadores  Aire acondicionado  Calefacción  Alquiler de coches  Caja fuerte  Ascensor  Adaptado personas de movilidad reducida  Habitaciones no fumadores  Servicio de habitaciones
  • 5. ESTUDIO DE VIABILIDAD LAVANDERÍA ANTONIO GÓMEZ Página 4 1.4 HABITACIONES El hotel cuenta con 43 habitaciones, de las cuales 10 son individuales, 20 habitaciones dobles, y 13 habitaciones doble twin. Para la habitación doble las medidas de la cama son de 1.50x2.00, para la individual 1.05x2.00 y para las doble twin 0.90x2.00. DOBLE TWIN DOBLE
  • 6. ESTUDIO DE VIABILIDAD LAVANDERÍA ANTONIO GÓMEZ Página 5 INDIVIDUAL BAÑO
  • 7. ESTUDIO DE VIABILIDAD LAVANDERÍA ANTONIO GÓMEZ Página 6 2. ESTUDIO DE LAVANDERÍA 2.1 PROVEEDORES DE LENCERÍA Y PRECIOS Para los proveedores de lencería se ha optado por dos empresas que trabajan on-line, se han comparado precios y hemos escogido la más rentable. Las empresas son Vinaros Fashion. SL y Industrias Textiles Ángela S.L. Para la compra de lencería se han elegido pax de juegos de sábanas para cada cama pero en Vinaros fashion.SL no disponen de almohadas en dos piezas para las medidas de cama de 1.50m, por lo que me he puesto en contacto con ellos para hacer la petición y me han contestado que por 0.50€ más por juego me las proporcionan. Es la empresa más económica que he encontrado, aunque los alfombrines de baño los he adquirido en Industrias Textiles Ángela S.L, porque en la otra empresa no disponían de tal artículo. Las fibras que se han comprado son de poliéster 50% y algodón 50%, adecuadas para un hotel de categoría media, además son algo más económicas que las de algodón 100%. El hotel cuenta con 43 habitaciones, 10 individuales, 20 dobles y 13 twin, por lo que voy a calcular los juegos necesarios, y las toallas que se han comprado por separado y el precio total de todo. *A TENER EN CUENTA 4 JUEGOS PARA CADA HABITACIÓN Para las individuales se cuentan las habitaciones y se multiplica por 4, y una toalla de cada para cada habitación también por 4. En las dobles lo mismo pero en este caso queremos las almohadas separadas pero como se compra por juego ya bien el cálculo y las toallas multiplicamos por dos, menos el alfombrín que es uno por habitación y lo CANTIDAD JUEGOS BAJERAS ENCIMERAS F. ALMOHADA TOTALJUEGO PRECIO IVA B NETO TOTAL 10 4 40 40 40 40 13,50€ 2,84€ 16,34€ 653,40€ 20 4 80 80 80*2=160 80 17,00€ 3,57€ 20,57€ 1.645,60€ 13 4 52*2=104 52*2=104 52*2=104 104 12,50€ 2,63€ 15,13€ 1.573,00€ 43 0,00€ 0,00€ 3.872,00€ CANTIDAD INDIVIDUALES DOBLES TOTALTOALLAS PRECIO IVA B NETO TOTAL 304 40 160 304 6,30€ 1,32€ 7,62€ 2.317,39€ 304 40 160 304 2,00€ 0,42€ 2,42€ 735,68€ 304 40 160 304 0,78€ 0,16€ 0,94€ 286,92€ 172 40 80 172 2,31€ 0,00€ 2,31€ 397,32€ 3.737,31€ 7.609,31€ DOBLES TWIN 104 104 TOTALTOALLAS TOTALLENCERÍA 104 52 TOALLAS BAÑO TOALLAS LAVABO TOALLAS BIDÉ ALFOMBRÍN TIPO DEHABITACIÓN INDIVIDUALES DOBLES DOBLES TWIN Fuente: elaboración propia
  • 8. ESTUDIO DE VIABILIDAD LAVANDERÍA ANTONIO GÓMEZ Página 7 multiplicamos todo por 4 para tener los cuatro juegos también. Y en cuanto a las dobles twin, multiplicamos cada juego de sábanas por dos, ya que hay dos camas y las toallas también por dos, menos el alfombrín (1/habitación), y lo multiplicamos todo por 4 para tener los cuatro juegos. Por una parte el coste total de juegos de sábanas asciende a 3.872€, y el coste total de toallas es de 3.737€, lo que hace un total de 7.610€. Hay que tener en cuenta que no estamos contando cubre colchones, nórdicos, fundas de nórdico, mantelería, uniformes y demás textiles. En cuanto a cantidad, necesitamos 40 juegos de sábanas de 1.05m, 80 juegos de 1.50m, y 104 juegos para cama de 0.90m. Ya que el hotel dispone de 10 camas individuales de 1.05m, 20 camas de 1.50m, y 26 camas de 0.90m. Esto hace un total de 76 plazas. 2.2 CÁLCULOS EN KG. DE LENCERÍA/HABITACIÓN/TEMPORADA Ya hemos visto la cantidad de lencería necesitamos, así como los costes totales, veamos ahora los cálculos que se han tenido que realizar para saber los kilos de ropa que habría que lavar por habitación y también los cálculos para determinar el total de kilos a lavar según temporada. Partiendo de los datos obtenidos por las distintas empresas, se ha conseguido el peso grm/m², el lo que ha facilitado el cálculo. Características y composición de los juegos de sábanas Cada juego consta de tres piezas bajera ajustable, encimera y funda de almohada (una o dos, según tamaño)  Fabricado en España.  Sábanas apropiadas para largo de colchón 190 y 200 cm  Juego de sábanas blancas confeccionadas en Calidad extra 30/27. Sábanas de 50% algodón 50% poliéster. Permiten lavados intensivos y secadora  Fácil planchado y larga durabilidad  Peso: 120 gr./m2  Color: blanco.
  • 9. ESTUDIO DE VIABILIDAD LAVANDERÍA ANTONIO GÓMEZ Página 8 Descripción de la confección de las sabanas:  Sábana bajera ajustable con goma.  Sábana encimera: dobladillo de 5 cm en la parte superior, remate de 1cm en la parte inferior, dobladillos laterales.  Encogimiento previsto: +/- 3% Características y composición de toallas  Toalla de rizo 100% algodón en color blanco.  Gramaje: 450 Gr/m2.  Tejido de agradable tacto.  Presentación en bolsa. Fuente: http://anybertextilhotel.com/ El peso de la ropa de cama que se va ha adquirir es de 120 gr. /m2, y el peso de las toallas es de 450 Gr/m2, con lo que ya tenemos los pesos, veamos ahora los tamaños. Medidas sábana encimera:  Sabanas cama 90 cm: 160×275 (ancho/largo) cm.  Sabanas cama 105 cm: 175×275 (ancho/largo) cm.  Sabanas cama 150 cm: 225×275 (ancho/largo) cm. Tamaños Sábana Bajera Ajustable:  Cama de 90 cm (90 x 200 + 25 cm).  Cama de 105 cm (105 x 200 + 25 cm).  Cama de 150 cm (150 x 200 + 25 cm). Tamaños Almohadas:  Cama de 90 cm (110 x 45 cm).  Cama de 105 cm (125 x 45 cm).  Cama de 150 cm (170 x 45 cm).Cambiadas a 75 x 45 cm.
  • 10. ESTUDIO DE VIABILIDAD LAVANDERÍA ANTONIO GÓMEZ Página 9 Medidas disponibles:  Toallas Tocador: 30 x 50 cm aprox.  Toalla Lavabo: 50 x 100 cm aprox.  Toallas Baño: 100 x 150 cm aprox.  Alfombrín : 50 x 60 cm aprox. Teniendo en cuenta los datos se calcula: Fuente: elaboración propia PESO TOTAL X 2 120 624 120 1056 120 118,8 1798,8 PESO 120 351 120 577,5 120 67,5 996 PESO 120 472,5 120 742,5 120 81 1296 ROPA DE CAMA 120 grm / m² CAMA 90 CALCULO CALCULO MEDIDAS TOTAL PESO GRM/M² 312 ENCIMERA 351 (0,9+0,25)*(2+0,25) (1,05+0,25)*(2+0,25) (1,5+0,25)*(2+0,25) AJUSTABLE 90x 200+ 25cm 105x 200+ 25cm 150x 200+ 25cm TOTAL M² 2,6 2,925 3,9375 1,6*2,75 1,75*2,75 1,1*0,45 472,5 ENCIMERA ALMOHADA ALMOHADA ALMOHADA CAMA 105 MEDIDAS TOTAL M² 2,25*2,75 1,25*0,45 6,1875 0,495 0,5625 (0,75*0,45)*2 ENCIMERA AJUSTABLE 0,675 TOTAL PESO GRM/M² 528 577,5 742,5 59,4 67,5 81 4,4 4,8125 160×275 175×275 225×275 110x 45 125x 45 75x 45*2 1296 899,4 AJUSTABLE TOTAL KG/HABITACIÓN DOBLE TWIN TOTAL KG/HABITACIÓN DOBLE CAMA 150 MEDIDAS CALCULO TOTAL M² TOTAL PESO GRM/M² TOTAL KG/HABITACIÓN INDIVIDUAL 996 PESO/M² 450 450 450 450 ALFOMBRÍN 1 135 135 ALFOMBRÍN 1 135 135 ALFOMBRÍN 1 135 135 TOTAL PESO TOALLA 675 225 67,5 1102,5 TOTAL PESO/HABITACIÓN 675 225 67,5 1102,5 TOTAL CANTIDAD 1 1 1 4 TOTAL PESO/HABITACIÓN 1350 450 67,5 INDIVIDUAL BAÑO LAVABO BIDÉ 135ALFOMBRÍN 0,50 X 0,60 0,5*0,6 0,3 225 BIDÉ 0,30 X 0,50 0,3*0,5 0,15 67,5 LAVABO 1 X 0,50 1*0,5 0,5 BAÑO 1 X 1,50 1*1,5 1,5 675 ROPA DE BAÑO 450 grm / m² TOALLAS MEDIDAS CALCULO TOTAL M² TOTAL PESO GRM/M² HABITACIÓN DOBLE BAÑO LAVABO BIDÉ TOTAL CANTIDAD 2 2 1 6 1 6 1102,5 TOTAL PESO/HABITACIÓN 1350 450 67,5 2002,5 2002,5 HABITACIÓN DOBLE TWIN BAÑO LAVABO BIDÉ TOTAL CANTIDAD 2 2 KG. TOALLAS/TIPO DE HABITACIÓN TOTAL PESO TOALLA 675 225 67,5 TOTAL PESO TOALLA 675 225 67,5 1102,5
  • 11. ESTUDIO DE VIABILIDAD LAVANDERÍA ANTONIO GÓMEZ Página 10 Por tanto tenemos los cálculos totales de kilos por tipo de habitación: Fuente: elaboración propia Con todos los datos obtenidos, se calculan los kilos estimados diarios según temporada, teniendo en cuenta que para el hotel las temporadas se presentan de la siguiente manera: Temporada baja: De Octubre a Marzo 30% ocupación. Temporada media: Abril, Mayo, Septiembre 50% ocupación. Temporada alta: Junio, Julio, Agosto al 90% de ocupación. El hotel dispone de 43 habitaciones, 10 individuales, 13 twin y 20 dobles, por lo que haremos el cálculo en base a una ocupación del 100%. 10 habitaciones individuales: 2.2kg x 10 = 22kg 13 habitaciones twin= 3.8 kg x 13 = 49.4 kg = 50 kg 20 habitaciones dobles = 3.3 kg x 20 = 66 kg Total 138 kg/día al 100% de ocupación 100% ocupación=138 kg diarios x 30 días mes = 4140kg 90% ocupación= 124 kg diarios x 30 días mes = 3720 kg x 3 meses =11160 kg 50% ocupación= 69 kg diarios x 30 días mes = 2070 kg x 3 meses = 6210 kg 30% ocupación= 41.5 kg diarios x 30 días mes = 1245 kg x 6 meses= 7470 kg TOTAL AÑO=24840 KG 1 KG 3,3 KG 3,8 KG 2,2 KG KG TOALLAS KG SÁBANAS TOTAL 2 KG 2 KG 1,1 KG 1,3 KG 1,8 KG DOBLE DOBLE TWIN INDIVIDUAL TOTAL KILOS ROPA / HABITACIÓN
  • 12. ESTUDIO DE VIABILIDAD LAVANDERÍA ANTONIO GÓMEZ Página 11 Al año se lavarían 27840 kg de ropa, sin contar con mantelería, uniformes, trapos y demás. 2.3 TIPOS DE MAQUINARIA A EMPLEAR Como en el anterior punto se ha calculado la carga máxima que se podría lavar en lavandería que sería en los meses de la época estival y con una ocupación del 90%, siendo la carga de 124kg diarios, se ha buscado maquinaria acorde con el volumen generado. Por tanto tenemos que el horario de lavandería sería de 8.00h a 18.00h, diez horas que estaría lavando la lavadora. Con estos datos se necesitarían: 124/10 horas = 12.4kg se necesitaría una lavadora de 12 kilos, pero como debe de haber otra para cualquier imprevisto y también para lavar la demás ropa no calculada, se opta por dos de 8-10 kg. Una calandra para planchar y secar las sábanas y una secadora de 12 kg es suficiente, además se necesitaría una planchadora industrial para prendas de clientes. Mesa de Planchado y Repaso PRFD- 2+MD2/5 Capacidad caldera: 1,5 Litros Presión trabajo: 3 bars Medidas: 1375 x 400 x 970 mm. Peso neto: 30 kg Voltaje: 230 I 1 013,50 € + IVA
  • 13. ESTUDIO DE VIABILIDAD LAVANDERÍA ANTONIO GÓMEZ Página 12 Secadora Industrial PRDS11 Secadora Industrial PRDS11 analógica Capacidad: 12 Kg Producción: 21 Kg/h Medidas del tambor: Ø75 cm x 47.5 cm profundo Volumen del tambor: 210 litros Diámetro de la puerta: 57.4 cm Potencia motor: 500 W Medidas: 78.5 x 84 x 169.4 cm 2 970,30 € + IVA Lavadora profesional PRLS11T- 10KG FLOTANTE Lavadora profesional PRLS11T – FLOTANTE Capacidad lavado: 10 Kg 26 programas Centrifugado:1245 rpm 3 entradas de agua (caliente y fría, descalcificada ) Lavadora profesional Flotante no requiere anclaje Eléctrica (consultar precio para el modelo a vapor) Incluida puesta en marcha y explicación de funcionamiento 4 427,00 € + IVA
  • 14. ESTUDIO DE VIABILIDAD LAVANDERÍA ANTONIO GÓMEZ Página 13 Calandra Mural Eléctrica PRC140/32 Calandra Mural Eléctrica PRC140/32 Mural: entrada y salida de la ropa por la parte delantera Producción teórica 10-15% humedad 10-20kg/h Medidas: 194,2x66x111,2cm Alta calidad de planchado Voltaje (50-60Hz) 400III/230III Trifásica 8 314,30 € + IVA Fuente: http://www.expomaquinaria.es/ Equipamiento complementario También se necesita un carro de ropa sucia, otro carro para ropa húmeda, un carro estantería y mobiliario para lavandería industrial. Total de costes de maquinaria PLANCHA 1 013,50 € + IVA SECADORA 2 970,30 € + IVA LAVADORA 4 427,00 € + IVA CALANDRA 8 314,30 € + IVA TOTAL 16.725,10 € + IVA =20.237,371€ + complementarios +/- 3000€ = 23.000€ 2.4 PLANTILLA NECESARIA LAVANDERÍA Y SU COSTE Para lavandería los cálculos serían de la siguiente manera: 2 turnos * 365= 730 / 224 = 3.25 (datos recogidos de otros trabajos de recursos humanos) 3 empleados para lavandería, trabajando 8 horas diarias con descanso de dos días semanales y hora libre para comer, teniendo en cuenta que el horario de lavandería es de 8.00h a 18.00h, pero la hora demás la recuperan.
  • 15. ESTUDIO DE VIABILIDAD LAVANDERÍA ANTONIO GÓMEZ Página 14 3. UBICACIÓN DE LAVANDERÍA-LENCERÍA La lavandería se va a ubicar en una habitación de 30m, en la planta baja del hotel. La habitación se encuentra cerca de un ascensor, algo a destacar contando que no hay hueco para instalar tolvas. Las condiciones del suelo, ventilación, iluminación , y paredes, son adecuados para la instalación de lavandería, aunque los techos se quedan algo escasos en cuanto a altura, pero al no estar en un sótano, hay posibilidad de incorporar ventanas al exterior. Plano de la habitación Fuente : http://www.openclean.es/Inversion_es_25.html 4. IMPLANTACIÓN DE LAVANDERÍA VS SERVICIOS EXTERNOS Después de haber consultado algunas lavanderías industriales dedicadas a la hostelería, se ha solicitado presupuesto y luego de llegar a un acuerdo, donde se ha tenido que estimar el volumen mensual de las tres temporadas, se ha acordado un precio que asciende a 1.40€/ kg de ropa blanca, lavado, secado y planchado. También se ha llegado a un acuerdo en cuanto al lavado de prendas como uniformes, cortinas, cojines y demás lencería que no se suele lavar a diario, llegando a un acuerdo de 1.60€/kg de ropa de color y 1.80/kg de ropa delicada. Volviendo a la instalación de la lavandería en el hotel, habría que sumar los costes de la maquinaria, mobiliario, acumulador de agua, CALANDRA LAVADORAS MESA PLANCHADO SECADORA
  • 16. ESTUDIO DE VIABILIDAD LAVANDERÍA ANTONIO GÓMEZ Página 15 instalación, comprobar su amortización y calcular los ciclos de lavado al año con los kilos de ropa a lavar, el gasto de agua, energía y gas, además de la plantilla necesaria para lavandería y los detergentes. 5. CONCLUSIONES En mi opinión, aunque no he procedido a calcular lo que realmente costaría la lavandería y su rentabilidad, ya que el trabajo me llevaría varias semanas en calcular amortizaciones, máquinas al detalle, lo que gasta cada una, sueldos y salarios, seguros sociales y todo lo que conlleva un estudio real de viabilidad, podría decir por experiencia propia, que par aun hotel pequeño de no más de 50 habitaciones, no merece la pena hacer cierta inversión, o al menos si sólo se trabaja para el mismo hotel. Otra cosa muy distinta sería, si esa misma lavandería lavase lencería de otros hoteles pequeños, algo que he visto en varias ocasiones y la amortización de la maquinaria se reduce notablemente, además , estas lavanderías normalmente aceptan lencería de otros establecimientos porque en temporadas de alta ocupación seleccionan a más personal para cubrir el lavado del hotel y los demás, y en bajas temporadas reducen personal y la lavandería sigue funcionando aunque la ocupación se reduzca al 30 %, ya que sumando tres hoteles iguales, se llega de nuevo al 100% de lavado.