ELABORÉ UN PLAN DE FORMACIÓN EN EL DEPARTAMENTO DE RRHH, DENTRO DEL CURSO DE DIRECCIÓN DE ALOJAMIENTOS, DONDE DESARROLLO EL PLAN ADECUADO A CADA EMPLEADO .

1. ANTONIO GÓMEZ[Escriba texto] Página 0TAREA 4 RRHH
PLAN DE FORMACIÓN
TAREA 4 RRHH
20/01/2017
ANTONIO GÓMEZ GARCÍA
ÍNDICE
1. IDENTIFICACIÓN Y ANÁLISIS DE NECESIDADES FORMATIVAS
2. DISEÑO Y PLANIFICACIÓN DE LA FORMACIÓN
3. CONCLUSIONES
4. BIBLIOGRAFÍA Y RECURSOS

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1. IDENTIFICACIÓN Y ANÁLISIS DE NECESIDADES FORMATIVAS
Tras analizar e identificar los puestos de trabajo en la empresa y las tareas que desempeñan cada uno
de los trabajadores en cada uno de los diferentes departamentos se han encontrado anomalías en el
desarrollo de algunos trabajadores seleccionados y contratados para los departamentos de pisos, recepción
y a&b. Tras analizar las fichas de cada puesto de trabajo y tareas a desarrollar, se han evaluado a los
trabajadores de nueva incorporación, y se ha podido comprobar que existen deficiencias en cuanto a
adaptación de los puestos y su desarrollo.
En concreto se han detectado anomalías con los siguientes empleados:
En el área de recepción se ha podido comprobar que Pedro, tiene dificultades con el software de gestión
Millenium, y ha asignado incorrectamente habitaciones, ha borrado reservas, etc. Por tanto el jefe de
recepción ha puesto en conocimiento de nuestra dirección el problema para encontrar una solución
adecuada sin que perjudique el funcionamiento y políticas de la empresa.
Por otro lado, también se han encontrado anomalías en el área de pisos, en concreto con Luisa, la nueva
camarera de pisos que viene a través de un programa de inserción laboral. Es muy tímida y trabajadora,
pero a pesar de haber recibido una formación adecuada tarda de media unos 30 minutos más que el resto de
compañeras en hacer una habitación. La gobernanta no encuentra solución al problema, así que ha
manifestado su preocupación a dirección para buscar una solución lógica.
En el departamento de alimentos y bebidas nos encontramos con un caso algo más complicado de
solucionar, ya que tras 20 años de carrera trabajando en sala, Mario, el nuevo jefe de sala, a pesar de hacer
correctamente su trabajo, se le ha detectado una actitud apagada y apática, actitud detectada por el Maître,
que ante tales circunstancias, se ha visto en la obligación de comunicarlo a dirección.
2. DISEÑO Y PLANIFICACIÓN DE LA FORMACIÓN
Para proceder al diseño y planificación de la formación es necesario fijar los objetivos siguiendo unas
pautas que se han desarrollado para los planes de formación. Para ello se han analizado los recursos
disponibles para realizar la formación, tales como los presupuestos, recursos humanos, instalaciones que se
poseen y la capacidad que tienen los empleados para el aprendizaje.
Dado que el hotel dispone de unos presupuestos algo ajustados se ha buscado la mejor opción para la
planificación de la formación, contando con todo aquello que está a nuestro alcance y fijando unos
objetivos para conseguir los propósitos de la formación.
Caso 1. Capacitación Dep. recepción
Objetivos
Para el caso de Pedro los objetivos son dominar el software hotelero de manera que no haya errores en
cuanto a reservas, introducción de datos e impresión de documentos, mejorando la calidad y el servicio en
recepción, mejora de la satisfacción de los clientes, de los compañeros y de él mismo aumentando su valía.

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Es por ello que su plan de formación se ha desarrollado conjuntamente con el soporte proporcionado
por el mismo software hotelero, en el que se dispone de formación específica para el aprendizaje del
mismo. Pedro recientemente forma parte de la empresa por lo que no ha recibido formación sobre el
software, ya que esa formación se produjo en el momento que se adquirió el mismo. Por tanto se ha
contactado con el servicio de formación de Millenium , y nos va a proporcionar formación presencial en el
mismo hotel y las clases se van han impartir en salas habilitadas para ello. El programa tiene dos semanas
de duración y además de Pedro, toda persona del equipo de recepción que desee ampliar sus
conocimientos podrá hacerlo de manera que toda la plantilla de recepción tenga los mismos conocimientos
y destrezas en el mismo ámbito.
Duración /Horarios
El curso se va a desarrollar en dos horarios, por la mañana o por la tarde de dos horas de duración cada uno
y así conseguir que puedan acudir todos los miembros de recepción independientemente del turno que les
toque. Además se pone a su disposición videos y tutoriales con los que el alumno puede ir viendo y
practicando en su casa a fin de perfeccionar el aprendizaje.
Técnica
El método de formación se realiza presencial y on-line simultáneamente
https://www.youtube.com/user/OthelloMilleniumSoft
Temario
Menu principal Estancias: Entrada individual y en grupo
Rack Modificación de habitación.
Planning Salida de habitación y de grupo
Clientes Salida de habitación y de grupo
Listado de facturación Cargos diarios. Registro de llegadas
Reservas: modificar y anular una reserva Pernoctaciones
Asignar habitaciones Régimen y ocupación. Facturación
Imprimir ficha de reserva. Cierre del día
Registro de IVA Gráfico de producción
Balance Habitaciones: Bloquear. Desbloquear. Modificar
estado.
Detalle de llamadas Estadística telefónica
Resumen de llamadas Resumen de facturación
Previsión alojados a una fecha Ocupación mensual en camas/habitaciones
Estadística de venta habitaciones Informe diario de actividad
Informe procedencia por fechas
Fuente: http://www.educaweb.com/curso/recepcionista-hotel-informatica-ingles-taller-orientacion-
laboral-taller-busqueda-empleo-madrid-presencial-53531/

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Caso 2. Capacitación Dep.pisos
Objetivos
Para el caso de luisa, los objetivos a lograr, son los de terminar sus tareas al mismo tiempo que el resto
de la plantilla e incluso mejorar su motivación y la de sus compañeros. Para ello se han buscado los cursos
más adecuados para la consecución de los objetivos. En un principio se ha pensado en capacitar a la
gobernanta para posteriormente impartir ella misma los cursos, dada su experiencia y personalidad, pero se
ha tenido en cuenta el factor tiempo, del cual no se dispone porque supondría más costes para la empresa.
Por tanto se ha optado por los cursos gratuitos o con un desembolso no muy elevado, como lo son las
escuelas de hostelería especializadas en cursos de este tipo, en algunas se puede optar por la formación
tripartita, pero como Luisa no tiene acumulada una bonificación ya que acaba de empezar, se le van a dar
todas las facilidades para que pueda hacer el curso.
Duración y horarios y técnica
48 horas (8 horas teóricas y 40 horas prácticas). Las horas teóricas las va a realizar en la escuela de
hostelería acudiendo dos veces por semana, dos horas cada día, de tal modo que la duración es de dos
semanas intensivas. Las prácticas las va a realizar con nuestro equipo, pero no en el horario de trabajo
habitual, sino en el turno de tarde va a acudir los días de menos trabajo al hotel para practicar, bajo la
supervisión de una de las gobernantas con la que se ha pactado la instrucción de Luisa con el fin de mejorar
sus habilidades y a cambio de compensaciones en horas libres o días de descanso para la gobernanta.
Temario
1. Introducción a la hostelería y turismo
Distinguir las características principales de los establecimientos hoteleros y su estructura organizativa.
Introducción al área de trabajo
Identificar las peculiaridades que definen el puesto de trabajo de la camarera de pisos.
Identificar y utilizar la uniformidad y complementos en función del turno de trabajo y la estación del
año.
2. Limpieza y mantenimiento de superficies
Conocer el uso de los productos de limpieza, insecticidas y desinfectantes más habituales que se deben
usar en los diferentes métodos de limpieza.
3. Puesta a punto de las habitaciones y áreas de pisos
Interpretar y cumplimentar la hoja de trabajo.
Montar el carro de camarera.
Dejar la habitación en perfecto estado de limpieza.
4. Seguridad e higiene en el trabajo
Conocimientos generales en primeros auxilios y normas de prevención y evacuación en caso de
incendio.
Realizar el trabajo de forma segura, evitando riesgos laborales.
5. Calidad de servicio y atención al cliente
Asumir los principios de la calidad del servicio hacia el cliente interno y externo.
Comprender las ventajas del trabajo en equipo para el desarrollo de su actividad.
6. Prácticas en el hotel
Fuente :http://icei-formacion.com/2011/04/18/curso-de-camarera-de-pisos/

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Caso 3. Capacitación Dep. A&B
Objetivos
Para el caso de Mario, los objetivos fijados son los de lograr la motivación y el bienestar de él mismo,
además de mejorar el clima de trabajo. Para este caso ha sido más difícil adaptar un plan de formación para
él, ya que posee varios años de experiencia y realmente lo que necesita es o bien un plan de carrera para
subir de categoría o bien cambiar de puesto durante un tiempo para poder determinar los motivos de baja
motivación y baja autoestima.
Se han desarrollado entrevistas con dirección y con el departamento de recursos humanos para tratar de
entender el estado de ánimo del empleado y cuál sería la mejor opción para motivarle. Se ha pretendido que
el mismo empleado nos cuente cual es el problema de su malestar.
Bien, tras varias entrevistas y reuniones se ha llegado a la conclusión de que este empleado está aburrido de
desarrollar siempre el mismo trabajo, puesto que lo domina y tiene años de experiencia en el mismo. Con
lo que se ha procedido a ofrecerle un plan de formación y capacitación para aumentar de categoría y en el
plazo de dos años comenzar con un plan de carrera con el objetivo de dirigir el departamento de alimentos
y bebidas en uno de los hoteles de la empresa. Mario ha aceptado el reto y está dispuesto a pasar por una
formación para ascender de categoría y posteriormente a un plan de carrera, siempre y cuando ponga todos
sus esfuerzos en conseguir tal hazaña.
Se ha llegado a un acuerdo con el maître para poner de su parte en el aprendizaje de Mario, dotándole de
todos los recursos y habilidades para que adquiera todos los conocimientos del maître además de una
formación teórica en la que tendrá que acudir a una escuela de hostelería para realizar una formación
acorde con las expectativas de la empresa y de él mismo. Va a comenzar el Grado Superior en Dirección de
Servicios de Restauración más un plan de carrera dentro de la empresa que le proporcionará los
conocimientos necesarios para dirigir el Dep. A&B de uno de nuestros hoteles.
Duración y horarios del curso
El curso tiene una duración de 2000 horas, dos cursos académicos de Septiembre a Junio cada año.
Técnica y metodología
El curso es totalmente on-line y Mario solamente debe de acudir a los exámenes, por lo que
puede estudiar en su tiempo libre. El curso tiene un coste que Mario debe de asumir ,por lo que
se ha llegado a un acuerdo en el cual se le descontaría a Mario una parte de su sueldo
mensualmente que apenas se apreciará en su sueldo, en caso de que Mario abandonase el curso o
la empresa, la escuela pone a nuestra disposición de nuevo el curso, por lo que no tendríamos
elevados costes.
Temario
1er. Curso:
Procesos de servicios en bar-cafetería
Procesos de servicios en restaurante
Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaria

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Sumillería
Planificación y dirección de servicios y eventos en restauración
Segunda lengua extranjera (francés)
Inglés técnico para dirección de cocina y dirección de servicios de restauración
2º. Curso:
Control de aprovisionamiento de materias primas
Inglés
Formación y orientación laboral
Gastronomía y nutrición
Recursos humanos y dirección de equipos en restauración
Gestión administrativa y comercial en restauración
Empresa e iniciativa emprendedora
Proyecto de dirección de servicios de restauración
Formación en centros de trabajo (FCT). Las prácticas las realiza de adjunto a dirección junto
al director de A&B de uno de nuestros hoteles, y en ese momento comienza el plan de
carrera dentro de la empresa.
Fuente: http://www.isfpvesta.com
3. CONCLUSIONES
En los tres casos hemos podido comprobar que los planes de formación son necesarios para
capacitar a algunos de los empleados que o bien necesitan mejorar en algún aspecto para
adaptarse al sistema establecido de trabajo o bien para mejorar la categoría, posición y salario.
Los presupuestos del hotel para la formación están algo escasos y no se ha podido recurrir a la
formación mediante la fundación tripartita, ya que los empleados aún no tiene bonificación para
la formación. Pero dentro de los recursos se han podido desarrollar planes formativos con los que
se espera corregir esas anomalías y también contar con la opinión de los empleados para ver
realmente si están dispuestos a mejorar y si les motiva el hecho de seguir formándose y avanzar
dentro de ámbito profesional.
4. BIBLIOGRAFÍA Y RECURSOS
https://www.sepe.es/contenidos/empresas/formacion/plan_formacion_tu_empresa.html
www.unioviedo.es/cecodet/MDL08/.../Elaboracion_de_un_plan_de_formacion.pdf
www.aragon.es/estaticos/GobiernoAragon/Organismos/.../Documentos/10_hya_.pdf
www.affor.es/index.php/blog/78-10-pasos-para-realizar-el-plan-de-formacion