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¿Cuál es la importancia de la ama de
llaves en el hotel?
   a)     Importancia       para     el    Hotel:
   El Departamento de Ama de Llaves se
   encarga básicamente de la limpieza de las
   habitaciones y áreas públicas del Hotel, así
   como de proveer el material necesario tanto
   en suministros de limpieza y huéspedes como
   en lencería para los pisos, la mantelería en
   los restaurantes y los uniformes del personal.
b) Importancia para los Huéspedes:
Es muy importante para los huéspedes,
ya que esta área les brinda en el servicio
de limpieza, les proporciona amenities,
toallas, además es importante porque se
encarga de llevar sus prendas al área de
lavandería.
¿Cuáles son las funciones del
departamento de ama de llaves?

El departamento tiene 4 funciones
principales que son:
1) Limpieza y mantenimiento
2) Capacitación del personal
3)    Solicitud  y    control del
abastecimiento y equipo necesario
4) Papeleo (Hojas de trabajo)
1.- Limpieza y mantenimiento: La limpieza
de esta áreas debe hacerse por las noches y
muy temprano. La función más difícil del ama
de llaves y del hotel en si es la limpieza de la
habitación ya que esta sujeta a la crítica del
huésped.
2.- Capacitación del personal: Este es el
departamento con mayor número de
empleados       inexpertos       o     no
especializados   pueden clasificarse entre
camareras,      porteros,     limpiadores,
camareros y limpia paredes.
3.- Abastecimiento y equipo:        La
tercera función importante del ama de
llaves     es    el     almacenamiento,
requerimientos y control de muchos
suministros que se necesitan para la
operación diaria del departamento. Los
artículos en la habitación del huésped
deben reabastecerse cada día
4.- Papeleo (hojas de trabajo): El
cuidado o mantenimiento de los
registros para el control adecuado de
la nomina.
¿Quiénes conforman este
departamento?


-   Gerente de ama de llaves
-   Asistente de ama de llaves
-   Secretaria
-   Jefe de mozos
-   Supervisores
-   Encargado de ropería
-   Encargado de lavandería
-   Mozos
-   Camarista
-   Costureras
-   Auxiliares
¿Cuáles son los formatos utilizados en
este departamento?
    Anomalías      de     las    habitaciones:
    En el formato se hace el registro de algún
    problema en la       habitación, se anota el
    nombre del apersona que lo reporta, el numero
    de la habitación, hora, fecha y algunas
    observaciones.
Reporte               de               camarista:
Cada camarista que trabaja en el hotel es
responsable de llevar un control de los cuartos que
hace la limpieza, en ese reporte es asignada su
sección, anota la habitación, y q tipo de cuarto es,
además de hacer algunas anotaciones de la
habitación.
Lavandería:
El departamento de lavandería está
vinculado con ama de llaves, ya que
este es el encargado de surtirles la ropa
necesaria a las camaristas, para que
ellas realicen los cambios necesarios.
Bitácora          por         noche:
Es un formato que se tiene en el
departamento de recepción, el personal
se encarga de llevar las anotaciones
necesarias de las entradas y salidas de
los huéspedes.
Pedidos:
Se registran los materiales que se
necesitan y se le encarga al
departamento de compras. Se anota el
número de recibos, facturas, concepto.
Cual es la importancia del departamento
de alimentos y bebidas en el hotel?

  Abarca todo lo relacionado con el servicio
  gastronómico, desde su producción hasta el
  servicio         o          la         venta.
  El departamento de alimentos y bebidas es
  un departamento que da uno de los mayores
  ingresos      al     hotel      de     manera
  complementaria.      El   Departamento      de
  Alimentos & Bebidas de un hotel es el área
  desde la cual se coordina, a diario, las
  operaciones del restaurante, la cocina, el
  departamento de banquetes, las barras, el
  servicio a habitaciones y utilería. También es
  un sector que emplea a una importante
  dotación numérica de personal.
¿Cuáles son las funciones del
departamento de alimentos y bebidas?

  • Compra de alimentos y bebidas.
  • Producción y preparación de
    alimentos.
  • Servicio de alimentos.
  • Servicio de bebidas.
  • Servicio de banquetes, fiestas y
    servicios a terceros.
  • Servicio a las habitaciones.
¿Quiénes conforman este departamento?
¿Cuál es la importancia del
departamento de mantenimiento en el
hotel?

Ofrecer una mejor calidad de vida al huésped durante
su   estadía,  brindándole    productos   exclusivos,
pero sobre todo demostrando que una atención
personalizada es la base de un buen servicio, siempre
respaldados por la experiencia y el profesionalismo
de nuestro gran equipo instruido bajo los mejores
estándares de calidad.
¿Cuáles son las funciones del
departamento de mantenimiento


• Controlar el correcto funcionamiento de las
  maquinarias del hotel y coordinar las reparaciones con
  los proveedores de servicios externos.
• Confeccionar el Plan Anual de mantenimiento,
  elevándolo a la Gerencia General para su aprobación.
• Coordinar los cursos de capacitación de seguridad para
  todo el personal del hotel, junto con la Dirección de
  Recursos Humanos según la política definida (p.ej..
  Simulacro de Evacuación).
• Establecer las prioridades sobre las reparaciones
  solicitadas por los diversos sectores.
• Coordinar con Ama de Llaves las tareas a efectuarse en
  las habitaciones.
• Coordinar con Recepción la disponibilidad de
  habitaciones para efectuar las tareas de mantenimiento.
• Asesorar al Departamento de Compras, en la adquisición
  de productos e insumos relacionados con su área.
• Informar a Banquetes y a Reservas las tareas a
  efectuarse en habitaciones, salones o espacios
  comunes.
• Mantener las condiciones de temperatura del aire y del
  agua programadas para cada sector del hotel.
• Evaluar la performance de los servicios prestados por
  proveedores externos.
¿Quiénes conforman este
departamento?
¿Cuáles son los formatos utilizados
en este departamento?
¿Quiénes conforman este
departamento?


Las áreas de trabajo principales
son:
- Electricidad (instalaciones, iluminación,
etc.)
- Plomería (desagüe, cañerías, sistema
agua caliente, etc.)
- Calefacción
- Refrigeración
- Aire acondicionado
- Mantenimiento general (pintura,
carpintería, etc.)
¿Cuál es la importancia del departamento
de seguridad en el hotel?


    En    el    ámbito     de     seguridad
    encontramos que es esencial para que
    los huéspedes se sientan seguros. La
    seguridad en los hoteles es el principio
    fundamental para lograr la satisfacción
    del huésped y del personal que en el
    labora, gracias a esta seguridad se
    puede brindar tranquilidad a la hora de
    prestar el servicio y así lograr que el
    huésped regrese a las instalaciones
    del hote.l
¿Cuáles son las funciones del
departamento de seguridad?

 • Brindar protección a los huéspedes, bienes del
 hotel y clientes.
 • Evitar robos en las habitaciones.
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 • Regular el comportamiento del personal del
 hotel.
 • Controlar el orden de los eventos celebrados
 en el hotel.
 • Vigilar la entrada de bienes del hotel.
 • Controlar la entrada de mercancías al hotel.
 • Vigilar y proteger las instalaciones y bienes
 del hotel.
 • Mantener el orden.
 • Enviar informe diario al Jefe del Departamento
 de Seguridad de todas las novedades que
 sucedan durante su turno
¿Quiénes conforman este
departamento?
¿Cuáles son los formatos utilizados en
este departamento?

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  • 1.
  • 2.
  • 3. ¿Cuál es la importancia de la ama de llaves en el hotel? a) Importancia para el Hotel: El Departamento de Ama de Llaves se encarga básicamente de la limpieza de las habitaciones y áreas públicas del Hotel, así como de proveer el material necesario tanto en suministros de limpieza y huéspedes como en lencería para los pisos, la mantelería en los restaurantes y los uniformes del personal.
  • 4. b) Importancia para los Huéspedes: Es muy importante para los huéspedes, ya que esta área les brinda en el servicio de limpieza, les proporciona amenities, toallas, además es importante porque se encarga de llevar sus prendas al área de lavandería.
  • 5. ¿Cuáles son las funciones del departamento de ama de llaves? El departamento tiene 4 funciones principales que son: 1) Limpieza y mantenimiento 2) Capacitación del personal 3) Solicitud y control del abastecimiento y equipo necesario 4) Papeleo (Hojas de trabajo)
  • 6. 1.- Limpieza y mantenimiento: La limpieza de esta áreas debe hacerse por las noches y muy temprano. La función más difícil del ama de llaves y del hotel en si es la limpieza de la habitación ya que esta sujeta a la crítica del huésped.
  • 7. 2.- Capacitación del personal: Este es el departamento con mayor número de empleados inexpertos o no especializados pueden clasificarse entre camareras, porteros, limpiadores, camareros y limpia paredes.
  • 8. 3.- Abastecimiento y equipo: La tercera función importante del ama de llaves es el almacenamiento, requerimientos y control de muchos suministros que se necesitan para la operación diaria del departamento. Los artículos en la habitación del huésped deben reabastecerse cada día
  • 9. 4.- Papeleo (hojas de trabajo): El cuidado o mantenimiento de los registros para el control adecuado de la nomina.
  • 10. ¿Quiénes conforman este departamento? - Gerente de ama de llaves - Asistente de ama de llaves - Secretaria - Jefe de mozos - Supervisores - Encargado de ropería - Encargado de lavandería - Mozos - Camarista - Costureras - Auxiliares
  • 11. ¿Cuáles son los formatos utilizados en este departamento? Anomalías de las habitaciones: En el formato se hace el registro de algún problema en la habitación, se anota el nombre del apersona que lo reporta, el numero de la habitación, hora, fecha y algunas observaciones.
  • 12. Reporte de camarista: Cada camarista que trabaja en el hotel es responsable de llevar un control de los cuartos que hace la limpieza, en ese reporte es asignada su sección, anota la habitación, y q tipo de cuarto es, además de hacer algunas anotaciones de la habitación.
  • 13. Lavandería: El departamento de lavandería está vinculado con ama de llaves, ya que este es el encargado de surtirles la ropa necesaria a las camaristas, para que ellas realicen los cambios necesarios.
  • 14. Bitácora por noche: Es un formato que se tiene en el departamento de recepción, el personal se encarga de llevar las anotaciones necesarias de las entradas y salidas de los huéspedes.
  • 15. Pedidos: Se registran los materiales que se necesitan y se le encarga al departamento de compras. Se anota el número de recibos, facturas, concepto.
  • 16.
  • 17. Cual es la importancia del departamento de alimentos y bebidas en el hotel? Abarca todo lo relacionado con el servicio gastronómico, desde su producción hasta el servicio o la venta. El departamento de alimentos y bebidas es un departamento que da uno de los mayores ingresos al hotel de manera complementaria. El Departamento de Alimentos & Bebidas de un hotel es el área desde la cual se coordina, a diario, las operaciones del restaurante, la cocina, el departamento de banquetes, las barras, el servicio a habitaciones y utilería. También es un sector que emplea a una importante dotación numérica de personal.
  • 18. ¿Cuáles son las funciones del departamento de alimentos y bebidas? • Compra de alimentos y bebidas. • Producción y preparación de alimentos. • Servicio de alimentos. • Servicio de bebidas. • Servicio de banquetes, fiestas y servicios a terceros. • Servicio a las habitaciones.
  • 19. ¿Quiénes conforman este departamento?
  • 20.
  • 21. ¿Cuál es la importancia del departamento de mantenimiento en el hotel? Ofrecer una mejor calidad de vida al huésped durante su estadía, brindándole productos exclusivos, pero sobre todo demostrando que una atención personalizada es la base de un buen servicio, siempre respaldados por la experiencia y el profesionalismo de nuestro gran equipo instruido bajo los mejores estándares de calidad.
  • 22. ¿Cuáles son las funciones del departamento de mantenimiento • Controlar el correcto funcionamiento de las maquinarias del hotel y coordinar las reparaciones con los proveedores de servicios externos. • Confeccionar el Plan Anual de mantenimiento, elevándolo a la Gerencia General para su aprobación. • Coordinar los cursos de capacitación de seguridad para todo el personal del hotel, junto con la Dirección de Recursos Humanos según la política definida (p.ej.. Simulacro de Evacuación). • Establecer las prioridades sobre las reparaciones solicitadas por los diversos sectores. • Coordinar con Ama de Llaves las tareas a efectuarse en las habitaciones.
  • 23. • Coordinar con Recepción la disponibilidad de habitaciones para efectuar las tareas de mantenimiento. • Asesorar al Departamento de Compras, en la adquisición de productos e insumos relacionados con su área. • Informar a Banquetes y a Reservas las tareas a efectuarse en habitaciones, salones o espacios comunes. • Mantener las condiciones de temperatura del aire y del agua programadas para cada sector del hotel. • Evaluar la performance de los servicios prestados por proveedores externos.
  • 25. ¿Cuáles son los formatos utilizados en este departamento?
  • 26.
  • 27. ¿Quiénes conforman este departamento? Las áreas de trabajo principales son: - Electricidad (instalaciones, iluminación, etc.) - Plomería (desagüe, cañerías, sistema agua caliente, etc.) - Calefacción - Refrigeración - Aire acondicionado - Mantenimiento general (pintura, carpintería, etc.)
  • 28.
  • 29. ¿Cuál es la importancia del departamento de seguridad en el hotel? En el ámbito de seguridad encontramos que es esencial para que los huéspedes se sientan seguros. La seguridad en los hoteles es el principio fundamental para lograr la satisfacción del huésped y del personal que en el labora, gracias a esta seguridad se puede brindar tranquilidad a la hora de prestar el servicio y así lograr que el huésped regrese a las instalaciones del hote.l
  • 30.
  • 31. ¿Cuáles son las funciones del departamento de seguridad? • Brindar protección a los huéspedes, bienes del hotel y clientes. • Evitar robos en las habitaciones. • Detectar huéspedes no registrados. • Regular el comportamiento del personal del hotel. • Controlar el orden de los eventos celebrados en el hotel. • Vigilar la entrada de bienes del hotel. • Controlar la entrada de mercancías al hotel. • Vigilar y proteger las instalaciones y bienes del hotel. • Mantener el orden. • Enviar informe diario al Jefe del Departamento de Seguridad de todas las novedades que sucedan durante su turno
  • 33. ¿Cuáles son los formatos utilizados en este departamento?