La mashua, también conocida como cubio, es un tubérculo andino altamente nutritivo que ha sido usado desde la época incaica para tratar problemas de próstata y diversas afecciones de salud. Este tubérculo, que crece sin necesidad de fertilizantes ni pesticidas, presenta propiedades anti cancerígenas y beneficios para el sistema digestivo y cardiovascular. Además, se cultiva en varios países andinos y se clasifica en más de 100 variedades, siendo el cubio negro el más destacado por su alto contenido de antioxidantes.

1. Todo Sobre la Mashua
¿Que es la Mashua?
La ​Mashua​ es un​ tubérculo andino de tallo​ que crece en las
Zonas Andinas Centrales​ se ha destacado como un alimento
altamente nutritivo y poder tratar, sanar o curar la próstata, ya era
utilizada desde la época incaica para tratar problemas este mal,
tambien es conocida como ​Cubio, Mashwua, Añu, Majua y Papa
Amarga
El ​Cubio​ con nombre científico​ ​Tropaeolum tuberosum​,​ también
es conocida como ​la papa amarga ​es un tubérculo consumida por
los incas, lo utilizaban para curar inflamaciones entre otros beneficios,
es cultivado en zonas de los andes y es muy recomendable para las
personas que sufren males de próstata, hígado y riñones.
Si usted desea saber ​todo sobre la Mashua o Cubio, ​aquí tendrá
toda información necesaria para seguir descubriendo mas de este
poderoso ​tubérculo anti cancerígeno​, es nativa de los andes una
alimento andino​ que no contiene compuestos químicos ni
fertilizantes, mantiene un ​crecimiento natural​, lo que lo hace un
Alimento Totalmente Orgánico

2. Origen y Cultivo de la Mashua
La ​Papa amarga​ es de ​origen de los Andes centrales​, ha sido
cultivada desde la época pre-hispánica y es representada en sus
cerámicos, actualmente ​se cultivan en Peru, Colombia, Bolivia,
Ecuador, Argentina,Chile ​y en países fuera de Sudamérica como
Nueva Zelanda.
La planta de la Mashua​ es herbácea, se cultiva entre los ​2400 a
3700 m.s.n.m,​ en suelos negro andinos con ​temperaturas entre
6 y 14º​ C, no requiere de fertilizante, ni pesticidas ya que son muy
resistentes a climas helados, siendo similar al cultivo de la papa se
cosecha entre los 6 a 8 meses​, los mejores meses de siembra es en
octubre a diciembre y la menor siembra en mayo a julio.

3. Unas de las ventajas que tiene, es puede crecer en condiciones
desfavorables, sin ningún cuidado propio como fertilizantes y
pesticidas siendo totalmente orgánico, lo asombroso es la cosecha que
duplica al de la papa.
Es producto muy parecido a la ​Papa nativa​, a la ​Oca​ y al ​Olluco​, en
temporada de cultivo es habitual sembrarlo alrededor con estos 3
tubérculos mencionados, como es un alimento que los organismos
invasores no buscan, funciona como repelente, espantado las plagas.
Características y Tipos de Mashua

4. La ​Planta milagrosa y medicinal​ del ​Cubio, ​que nos ofrece un
alimento anti cancerígeno, ​el tubérculo​ ​es de cultivo anual es de
crecimiento erecto cuando es tierno y cuando llega a la maduración se
inclina los tallos.
Las características se la planta; el tallo color purpura de forma
cilíndrica, las hojas con peciolos cilíndricos color verde oscuro, las
forres de color amarillo, naranja y rojo en forma de campanillas, y la
raíz son adventicias que sirven de sosten a la planta.
El ​tubérculo ​son tallos modificados tuberosas de forma alargado
elipsoidal, fasciados con yemas profundas manchado con puntas
moradas, de color amarillo, blanco, rojo y moradas, llegan a medir
entre los 7 a 30 cm.

5. Se han identificado mas de​ 100 variedades​ de ​Mashua,​ debido a
los ​cruzamiento naturales​ en las zonas alto andinas de formas
fasciados, alargadas y fusiforme los tubérculos, entre las mas
conocidas tenemos a: ​Occe Añu, Yana Añu, Puca Añu, Yurac
Añu, Sapallu Añu, Checche Añu, Muru Añu.
Asimismo se ha ​clasificado por colores​ como; los de color
amarillo, blanco, naranja, purpura, negra jaspeado entre otras.
La Mashua o Cubio Negra

6. Este tipo de ​Cubio ​es el de color mas oscuro entre todas las
variedades, se debe a que su alto valor nutricional, siendo mucho
mayor a comparación de los variedades, cuenta con ​propiedades
farmacéuticas y curativas​, ademas de sus ​propiedades anti
cancerígenas​ lograr tratar el cancer del colon, próstata, piel,
garganta, boca entre otras.
Es considerado como el oro negro, ya que cuenta entre 9 mil a 10 mil
antioxidantes, llegando a mantener las células jóvenes, logrando la
desinflamación​ de los riñones. Algunos medicos y centros de salud
recomiendan el consumo de este tubérculo por sus propiedades y sus
valores nutricionales.
El ​Cubio​ ​Negro ​tiene el mismo crecimiento y cultivo que las otras
variedades, es una especie nativa de los andes una ​alimento andino
que no contiene compuestos químicos ni fertilizantes, mantiene un
crecimiento natural​, lo que lo hace un ​Alimento Totalmente
Orgánico​.
Propiedades y Beneficios de la Mashua Negra:
● Previene las alergias;​ el ​Cubio Negro ​elimina la liberación de
histamina y leucotrieno causantes principales de los problemas
alérgicos. asimismo reduce las posibilidades de adquirir enzimas
inflamatorias, fiebre de heno, asma, ácaros, entre otros.
● Renueva la piel; ​El​ tubérculo negro​ posee fibras de elastina y
colágeno que aportan la mejora de la piel, manteniéndola mas tersa,
fuerte y flexible logrando evitar el envejecimiento prematuro y

7. aparición de arrugas. Ademas genera mayores niveles de vitamina C y
colágeno, principales regeneradores de piel.
● Cura la inflamación;​ El ​Cubio Negro ​impide metabólicos
inflamatorios, es decir auxilia a las personas que tienen lesiones
mucho, siendo muy recomendables a los deportistas. Logra la facil
salida de líquidos acumulados, llegando a reducir dolores,
hinchazones y congestión del cuerpo.
Propiedades Nutricionales de la Mashua
¿Que vitaminas tiene la Mashua?
Este tubérculo andino es considerado como el oro andino, por sus
valores nutritivos y los beneficios que nos ofrece. ​La Mashua​ posee
alto niveles nutritivos, lo mas resaltante es que cuenta con grandes

8. cantidades de ​vitamina A (​carotenos​) y Vitamina C​,
aproximadamente cuatro ​veces mas de la vitamina encontrada
en la papa, ​ademas tiene carbohidratos ​vitamina B​, minerales
como e​l hierro, el calcio, fósforo acido ascórbico y fibra​ bueno
para el sistema intestinal.
Gracias a la presencia de isotiocianatos, posee un sabor acre y picante,
pero después de cocinarlo su sabor es dulce, asimismo tiene un ​alto
contenido de almidón. ​Distintos investigadores se han interesado
en los ​glucosinolatos ​del tubérculo,​ ​teniendo ​efectos
beneficiosos para sistema inmunológico​ logrando
protegernos​ contra distintos​ tipos cáncer.
El valor nutritivo supera al de cereales​ como el arroz y la papa,
el ​Cubio​ tiene un tiempo de vida de seis meses en lugares fríos y
ventilados, inclusive pueden ser guardados bajo el suelo para ser
extraído cuando se necesiten. El cultivo es muy productivo, pudiendo
llegar a rendir hasta 25 t/ha.
Tabla Nutricional de la Mashua por cada 100 gramos
● Energia ---------------> 52 kCal
● Agua ---------------> 87,4 gr
● Proteina ---------------> 1,50 gr
● Grasa ---------------> 0,7 gr
● Fibra ---------------> 0,9 gr
● Calcio ---------------> 12 mg
● Hierro ---------------> 1,0 mg

9. ● Vitamina A ---------------> 12 mcg
¿Que Beneficios tiene la Mashua?
¿Para qué sirve y para que es bueno la Mashua o Cubio?. ​Son
muchas las personas que se realizan estas preguntas, pero debes saber
que este ​pequeño tubérculo Andino​ te ofrece una serie de
beneficios, te mencionare los​ 10 principales ​beneficios de la
mashua​.
La Mashua cura la próstata
El ​Cubio​ cuenta con ​propiedades curativas para la próstata​,
este ​tubérculo​ es utilizado para las ​desinflamaciones​ del tracto
urinario masculino, en especial de la próstata, Según investigaciones
un experto de Nutrición del instituto Nacional de Investigaciones
Agropecuarias, revelo que el aporte de ​isotiocianatos​ del ​Cubio
posee compuestos que inhiben el crecimiento de las células anormales

10. de la próstata, ademas combate los radicales y la formación de células
cancerígenas
La Mashua combate el cancer
Posee ​propiedades medicinales​ y altos contenidos en vitamina C,
ayuda a prevenir diferentes tipos de cancer, diversas investigaciones
han confirmado que la incide de la vitamina C, relaciona la reducción
de presencia de ​cancer en el estomago, cancer de colon, cancer
de boca, cancer de garganta, cancer de pulmones y otras
mas​. Ademas estudios realizados en la ​Universidad Complutense
De Madrid​ indica como los isotiocianatos logra evitar el crecimiento
de tumores.
El Cubio Negro es un poderoso antioxidante
El ​Cubio ​es considerado como el ​oro negro​ sus antioxidantes
muestran beneficios al cuerpo, manteniendo jóvenes a la células,
aporta un función desinflamatoria a los riñones, siendo un alimento
muy recomendado como compañía en la rutina de ejercicios.
Gracias a sus compuestos fenólicos antioxidantes, reduce la
degradación oxidativa de los lípidos y enfermedades mortales.
El Cubio es un alimento que actúa como un antibiótico
Claro que si, el​ Cubio​ cuenta con la capacidad de controlar y prevenir
las infecciones, actuando contra las Escherichia coli y el
Staphylococcus, además que puede combatir contra los hongos como
la Candida albicans.
La Mashua es un potente tubérculo diurético

11. Es recomendable para personas con problemas hepáticos y renales,
ademas en cálculos renales, En la época antigua de Perú se usaba
contra infecciones urinarias y la anemia. Es uno de las cualidades que
tiene y de gran importancia para la salud por que eliminan las toxinas
del cuerpo.
La Mashua regula el funcionamiento del sistema digestivo
El tubérculo al poseer fibra dietética, lo que ayuda al funcionamiento
correcto de los intestinos, ayudando a prevenir estreñimientos,
hemorroides ayudando a expulsar los desechos fecales, reduciendo las
probabilidades de cancer de colon.
El Cubio mejora el funcionamiento del corazón
Según un estudio realizado, sostiene que las proteinas que
consumimos regula la presión arterial, favoreciendo el sistema
cardiovascular, el ​Cubio​ nos aporte las proteinas necesarias para
mejorar el funcionamiento del corazón, siendo un alimento
consumido con gran frecuencia en poblaciones andinas.
Cubio es una gran fuente de energía
Este tubérculo es considerado un​ alimento energético,​ para todas
las personas que ​lo consuman reciben mas energía​ y se vuelven
mas activas sintiéndose con mayor vitalidad.
Es una tubérculo andino que mejora el sistema cardiovascular
Gracias por su contenido en fibras nos ayuda a expulsar
eficientemente ​las grasas que consumimos​, ​evitando que

12. crucen por el torrente sanguíneo y llegar al corazón​ y
mejorar el funcionamiento intestinal.
Beneficios que desconocías de la Mashua
● Es un tubérculo que mejora la salud del cabello y la piel, es muy
recomendado para el tratamiento en ulceras de la piel.
● En Bolivia es muy utilizado por las mujeres como ​emenagoga​, ósea
que ​estimula la menstruación​.
Recomendaciones y contraindicaciones de la
Mashua
El consumo de ​Cubio​ debe ser supervisada y moderada,​ no existe
una​ ​dosis o ración oficial por persona al día​, pero ​algunos

13. medicos o centros de salud recomiendan​ consumir entre 3 a 4
veces a la semana, en tal manera que puedes aprovechar todos sus
nutrientes y beneficios que otra este ​tubérculo medicinal.
No es recomendable el consumo en personas que sufren ​bocio,
hipotiroidismo, niños y mujeres embarazadas y lactantes,
asimismo el consumo en exceso provoca deshidratación y llegar a
ocasionar problemas en el sistema nervioso.
Preguntas sobre la Mashua
¿Cuantas Calorías tiene la Mashua?
La ​Mashua​ es una alimento que cuenta con pocas cantidades de
calorías, este tubérculo andino ​posee 59 calorías por cada 100
gramos.
¿La Mashua que es una alimento Antiafrodisíaco?
Una​ consecuencia​ es la​ supresión sexual​ que produce, todo lo
contrario a la​ Maca​ logrando disminuir la cantidad de testosterona y
dihidrotestosterona en la sangre, un dato curioso es que el cronista
español Cobo afirmo que lo emperadores incaicos alimentan a su
ejercito con este alimento para que olviden a sus mujeres y mantengan
su concentración en la campaña militar.
Imágenes de la Mashua

14. Recetas con Mashua
El ​Cubio​ es uno de los tubérculo andino que esta adquiriendo mas
demanda por sus propiedades anticancerígenas y que combate la
prostata, podrás encontrar ​recetas de comida y platos
elaborados con Mashua,​ para aprovechar sus ​propiedades
curativas y medicinales.
Y si te preguntas ​¿Como puedo consumir la mashua?​. Bueno
aquí aprenderás ​como preparar, hacer o cocinar el Cubio​ con
estas fabulosas y nutritivas recetas, puedes ingresar a haciendo un clic
en la imágenes de las receta que deseas aprender a cocinar o puedes
ingresar a​ ​Recetas con Mashuas.