Este documento presenta una receta básica para preparar tortitas. La receta incluye ingredientes como harina, leche, huevos y azúcar. Explica que primero se debe mezclar los ingredientes húmedos y luego incorporar los secos. Después de que la masa reposa, se fríen las tortitas en una sartén caliente, dorándolas por ambos lados. Finalmente, se sirven las tortitas acompañadas de diferentes coberturas como nata, caramelo o fruta, según los gustos individuales.

1. TORTITAS
Bárbara Coello Expósito
I.E.S. GÜÍMAR

2. INGREDIENTES
- Harina de trigo, 200 gramos
- Leche entera, 200 ml
- Azúcar, una cucharada
- Aceite de oliva, una cucharada
- Levadura, un sobre entero
- Huevos frescos, dos grandes
- Sal fina, media cucharadita

4. PREPARACIÓN
• Las recetas de tortitas se componen de dos partes diferenciadas,
siendo la primera la masa, que sirve de base de la receta, y la
segunda es la parte superior o cobertura, que puede ser una mezcla
de ingredientes variados o bien un único ingrediente. La variedad
de diferentes coberturas que podemos añadir a las tortitas hacen
de esta receta con muchas variedades a la hora de prepararla, ya
que según los gustos de cada uno se pueden hacer todo tipo de
coberturas o rellenos.
Aquí vamos a enseñaros como preparar la receta tradicional y más
común para preparar la masa de la tortitas, una base que combina
perfectamente con cualquier tipo de ingrediente que
quieras EMPLEAR en la receta. Los ingredientes indicados son para
hacer unas 5-6tortitas. Más adelante iremos proponiendo otro tipo
de recetas diferentes, pero comenzamos con esta más básica.

5. • Comenzaremos a preparar nuestra base para
las tortitas usando una batidora con varillas, para
conseguir una mezcla más homogénea y sin grumos. En
el vaso o recipiente donde vayamos a prepararla,
echaremos los huevos, la leche, el aceite, el azúcar y la
sal, y batimos hasta que todo quede bien mezclado.

6. • Por otro lado vamos a tamizar la harina y la
levadura, para quitarle las impurezas y grumos
que pudiera traer. Una vez los hayamos tamizado,
vamos a agregarlos a la mezcla anterior que
batimos, y vamos a volver a batir todo hasta que
se integren bien estos nuevos ingredientes
añadidos. Cuando lo hayas hecho, deja que
repose la masa en la nevera sobre una hora más o
menos.

7. • Cuando pase ese tiempo, vamos a coger una sartén,
mejor si es antiadherente, y añadimos un poquito de
aceite o de mantequilla, y cuando se caliente bien,
iremos formando nuestras tortitas. Añade la cantidad
necesaria para cubrir bien la sartén y que
la tortita tenga unos 6-7 milímetros de grosor. Elige
bien la sartén según el diámetro que quieras que
tengan las tortitas, con unos 18 o 20 centímetros estará
bien.
Deja que se doren bien por ambas caras, y ve
sacándolas y colocándolas una encima de otras
mientras acabas de hacerlas. Y cuando las tengas todas
hechas, ya puedes servirlas y acompañarlas con lo que
más te guste. Puedes usar nata, caramelo líquido,
chocolate, trozos de frutas, miel, mermelada… las
posibilidades son amplias.