Horticultura-Especies

1. Unidad 2: Actividad 2.
Colaborativo N°1
MAURICIO RIAÑO LOPEZ – COD: 11440385
JUAN SEBASTIAN GARCIA – COD: 1090501165
BREYBER JAVIER VILLAMIZAR - COD: 1093786062
ARGELIO JOSE SIERRA – COD:
DIEGO ANDRES PEREZ – COD: 1090459429
GRUPO: 201618_15
PRESENTADO A: MARIA DELPILAR ROMERO
HORTICULTURA 201618A_471

2. ESPECIES PROPUESTAS
 ZANAHORIA
 LECHUGA
 TOMATE

3. CUADRO PRINCIPALES PRODUCTOS
HORTICOLAS EN COLOMBIA
Nombre común Hortaliza
Área cultivada a
nivel nacional
Rendimient
o a nivel
nacional
Departamento
mayor
productor
Producción
del cultivo
Tn o Kg/ha
Nombre
científico y
familia a la que
pertenece
Centro de Origen
Órgano de
consumo.
Zanahoria 8.466,4 Ha
195,737 Tn
/Hc
Antioquia
80113,6 Tn
236.834,2
Tn
Daucus carota -
Familia:
Apiaceae
La zanahoria se originó en Asia Central, de
donde se extendió a Europa y al resto del
mundo. Aunque ya era conocida por
griegos y romanos, no fue hasta el siglo
XVII en que aparecieron las primeras
zanahorias naranjas. El principal país
productor es China, seguida de los Estados
Unidos y Rusia.
Raiz
Lechuga 4.083,36 Ha
151,526 Tn /
Hc
Cundinamarca
48083,2 Tn
86203,65 Tn
Lactuca sativa L
Familia:
Astereaceae
Es originaria de la cuenca del
Mediterráneo en la costa meridional,
aunque hay quienes afirman que es
originaria de la India o de Asia Central. Fue
introducida en América por los primeros
exploradores, y cultivada inicialmente en
el área del Caribe.
Hoja
Tomate 10.883 Ha
446,2 Tn /
Hc
Norte de
Santander
84393,7 Tn
305014,01
Tn
Solanum
lycopersicum
Familia:
Solanaceae
Zona oeste de América del Sur, entre Chile
y Colombia, donde se encuentra creciendo
en forma silvestre, al igual que todas las
otras especies del reducido género
Lycopersicon. Su domesticación habría
ocurrido en México, a partir del tomate
cereza
Fruto
maduro
Fuente: AGRONET. 3er Censo Nacional Agropecuario (2007-2016) http://www.agronet.gov.co/estadistica/Paginas/default.aspx

4. CLASIFICACION PRODUCTOS
HORTICOLAS
Arraigamiento (Profundidad de
las raíces)
Medio (90-120cm.)
Riesgos para suelo, agua, aire,
fauna y flora.
Los riesgos ambientales están asociados a su cultivo. En cuanto a la forma de
arado del suelo que puede generar erosión Al Manejo de plagas y
enfermedades con productos de síntesis químico con principios activos que
afectan la fauna y el aire. Manejo de malezas con la aplicación de herbicidas pre
emergentes como el uso de Glifosato no selectivo y post emergentes selectivo
con la zanahoria.
ZANAHORIA
Tiempo de siembra a cosecha 2 a 3 meses
Clasificación térmica
Estación Fría: Grupo B: Las hortalizas de este grupo son susceptibles a heladas
cerca de su madurez.
Importancia económica en el
sector productivo y social
Este es un producto básico de la canasta familiar, que para el año 2013 en
Colombia se produjeron 236.834 ton de zanahoria, con una participación
nacional del 2% en el sector hortofrutícola (Anuario estadístico nacional) En el
año 2013 se dieron exportaciones de zanahoria desde Colombia por valor de
5.063 dólares, siendo los principales países destino de las importaciones
Antillas Holandesas (4.856 dólares) y Aruba (207 dólares). Cundinamarca con
una participación del 74%, Bogotá con 22,7% y Santander con 3,3% (DANE, 2014.
Cifras de Comercio Exterior).
Tolerancia a la acidez Moderadamente tolerante (pH 6.8 - 5.5)
Tolerancia a la salinidad Sensible
Fotoperiodo Plantas neutras (indiferente)

5. CLASIFICACION PRODUCTOS
HORTICOLAS
Arraigamiento (Profundidad
de las raíces)
Superficial (< 60cm.)
No se detectan riesgos para el suelo, los mejores suelos para la
lechuga son ligeramente arenosos o limoso con buen drenaje.
Riesgos para el Agua Poca cantidad de agua, procurando que el
suelo quede aparentemente seco en la parte superficial, para
evitar podredumbres del cuello y de la vegetación que toma
contacto con el suelo Riesgos para la Fauna y flora La fauna y flora
natural, sin ningún riesgo de contaminación. Riesgos para el Aire
Se recomienda que se cultive la lechuga al aire libre siempre y
cuando sus condiciones climáticas lo permitan.
Para el año 2013 en Colombia se produjeron 79.701
toneladas de lechuga, siendo Cundinamarca el principal
departamento productor con 44.671 ton, seguido de
Nariño con 19.845, ton Antioquia con 11.937 ton, Norte
de Santander con 577 ton y Valle del Cauca con 566 ton.
LECHUGA
Tiempo de siembra a cosecha 20 a 65 Días
Clasificación térmica
Estación Fría: Grupo B: Las hortalizas de este grupo son
susceptibles a heladas cerca de su madurez.
Riesgos para suelo, agua, aire,
fauna y flora.
Importancia económica en el
sector productivo y social
Tolerancia a la acidez Ligeramente tolerante (pH 6.8 - 6.0)
Tolerancia a la salinidad Moderadamente sensible
Fotoperiodo Plantas de día largo (luz creciente)

6. CLASIFICACION PRODUCTOS
HORTICOLAS
Arraigamiento (Profundidad
de las raíces)
Profundo (>120cm.)
Riesgos para suelo, agua, aire,
fauna y flora.
El uso intensivo de substancias agroquímicas ha
incrementado notablemente la contaminación por metales
de las tierras de cultivo. El vegetal más consumido es el
tomate (se consumen unos 60 gramos diarios por persona).
Por tanto, consumir tomate que contiene relativamente
altas concentraciones de contaminantes, podría resultar
perjudicial para la salud humana.
TOMATE
Tiempo de siembra a cosecha 3 meses
Clasificación térmica
Hortalizas de estación cálido: este grupo se adapta a
temperaturas que van entre los 18 y 27°c y no toleran
heladas en ningún momento de su desarrollo.
Importancia económica en el
sector productivo y social
Para el año 2013 en Colombia se produjeron de 412.351,2
ton, siendo Norte de Santander el principal departamento
productor con 119.787 ton, seguido por Antioquia con
47.110 ton, Boyacá con 46.638 ton, Santander con 42.924 ton
y Cundinamarca con 26.851 ton.
Tolerancia a la acidez Moderadamente sensible
Tolerancia a la salinidad Moderadamente tolerante (pH 6.8 - 5.5)
Fotoperiodo Plantas neutras (indiferente)

7. RESPUESTA PREGUNTA ORIENTADORA
¿Cuál es la diferencia entre centro de
origen y centro de producción?
El centro de origen es donde alguna vez en la
historia un cultivo (especie agrícola) fue descubierto
y aparte de la significación desde el punto de vista
de recursos para eventual mejoramiento genético,
permite visualizar y estimar condiciones ambientales
requeridas para el desarrollo optimo de una especie
dada. El centro de producción es el sitio en donde ya
una determinado cultivo o cultivos a través del
tiempo se han climatizado para empezar a propagar
y multiplicar en altas cantidades para obtener
excelentes rendimientos en las producciones para su
comercialización.
Ejemplo: La planta de café tiene su centro de origen
en Abisinia (en la actual Etiopía) en el oriente de
África. El cafeto es probablemente originario de la
provincia de Kafka, en Etiopía, pero el centro de
mayor producción esta Brasil, donde se procesa y se
comercializa.
La diferencia entre centro de origen y centro
de producción es que el centro de origen
fue donde fue originada una planta o
semilla en la parte agrícola donde surgió
por primera vez, y el centro de producción
es donde la han llevado y la han podido
adaptar y es donde surge la mayor
producción que cumple con los requisitos
requeridos y con las metas propuestas.

8. RESPUESTA PREGUNTA ORIENTADORA
¿Cuál es la diferencia entre centro de
origen y centro de producción?
El centro de origen es la zona geográfica donde
una especie se desarrolla por primera vez o
donde ocurrió su origen, este centro de origen
permite visualizar y estimar las condiciones
ambientales para el desarrollo de cada especie.
En cuanto al centro de producción, se definen
como regiones agrícolas donde se introducen
semillas y productos hortofrutícolas por primera
vez y estos se desarrollan con cosechas de alta
calidad, mediante transformaciones agronómicas
de cada cultivo.
Ejemplo: La lechuga es originaria de la cuenca
del Mediterráneo en la costa meridional, pero
para el año 2017 Estados Unidos es el segundo
productor mundial, con 107.240 hectáreas
sembradas.
La diferencia radica en que la primera es el
país donde cierto tipo de cultivo se ha
desarrollo o es originario, ya sea por
mejoramiento genético de especie o por
especie silvestre, por otra parte el segundo
es la zona de producción donde se explota
el cultivo, un ejemplo es la cebolla junca o
larga que su centro de origen es Asia, pero
su centro de producción está en diferentes
países como Colombia especialmente en la
zona de Boyacá y Cundinamarca.

9. MAPA CONCEPTUAL PROPUESTA
MANEJO SECTOR HORTICOLA

10. CONCLUSIONES
 El mercado mundial de hortalizas frescas ha venido creciendo a una tasa promedio anual de 5%,
representado en exportaciones mundiales por más de 122 millones de toneladas para 2005.
Particularmente, Estados Unidos, principal importador mundial de hortalizas, compró en 2005 más
de US$ 4.7 billones de estos productos, liderado principalmente por tomate en diferentes
presentaciones. Así mismo, este país importó más de US$ 4.3 billones en frutas y hortalizas
procesadas donde se ha venido posicionando el mercado de productos convenientes de alto valor
agregado.
 Las especies hortícolas son fundamentales para el desarrollo socio económico de las regiones
particulares en el país y tienen contribuciones a la nutrición de las poblaciones mejorando sus
condiciones de alimentación por sus propiedades organolépticas.
 La guía ambiental hortícola orienta al agricultor para realizar procedimientos acertados en cuanto al
desarrollo de labores y procesos encaminados en la efectividad y viabilidad de los establecimientos
hortícolas en el país. Es fundamental seguir teniendo conocimiento de ello para seguir avanzando a
nivel nacional en la temática de la producción de productos de calidad y generar aún más desarrollo.
 Se concluye que es muy importante adquirir conocimientos para luego ponerlos en practica acerca
de lo que es la horticultura como un medio de contribuir a la seguridad alimentaria de nuestro país.

11. BIBLIOGRAFIA
 Departamento Administrativo Nacional de estadísticas (2016). Encuesta Nacional Agropecuaria
ENA 2015. Recuperado de
https://www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/enda/ena/2015/boletin_ena_2015.pdf
 Departamento Administrativo Nacional de estadísticas (2017). Encuesta Nacional Agropecuaria
ENA 2016. Recuperado de
https://www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/enda/ena/2016/boletin_ena_2016.pdf
 Ministerio de Agricultura y desarrollo rural. (2010). Anuario estadístico del sector agropecuario y
pesquero 2010. Recuperado de
http://www.asohofrucol.com.co/archivos/biblioteca/Anuario_2010AgroyPesquero.pdf
 Plan Hortícola Nacional. Asohofrucol. 2010. Recuperado de
http://www.asohofrucol.com.co/archivos/biblioteca/biblioteca_28_PHN.pdf
 Clasificación según: Taxonómica, Centro de origen, Órgano de consumo, Arraigamiento
(Profundidad de las raíces), Tolerancia a la acidez, Tolerancia a la salinidad, Foto periodo, Tiempo
de siembra a cosecha, Sistema de establecimiento, Clasificación térmica, Medio de conservación,
Según color: Vanegas A. Clasificación de las hortalizas. Fundamentos de horticultura. 2010. (en
línea). (Consultado el 16 de marzo del 2018). Recuperado de:
 https://es.scribd.com/doc/38029987/CLASIFICACION-DE-HORTALIZAS