TRABAJO COLABORATIVO DE HORTICULTURA

1. UNUIDAD 2 ACTIVIDAD TRABAJOCOLABORATIVO No.2
Principales cultivos de hortalizas en Colombia
INTEGRANTES GRUPO_ 201618_9
Alex Moisés Ortega Cód. 94074655
Alexis Ocoró Bonilla Cód. 14476436
Héctor Mario Enríquez Gómez Cód.14622565
Lina Vanessa Zapata Castro Cód.1114826337
Percides Ester Gamboa Rosero Cód. 29229024
TUTORA
MARIA DEL PILAR ROMERO
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA “UNAD”ESCUELA DE CIENCIAS AGRARIAS
PECUARIAS Y EL MEDIO
AMBIENTE PROGRAMA AGRONOMIA
HORTICULTURA
2018

2. HORTICULTURA
 INTRODUCCIÓN
En este trabajo encontraremos, el desarrollo de tres especies hortícolas donde se identifica la
Clasificación según: Taxonomía, Centro de origen, Órgano de consumo, Arraigamiento
(Profundidad de las raíces), Tolerancia a la acidez, Tolerancia a la salinidad, Fotoperiodo,
Tiempo de siembra a cosecha, clasificación térmica, riesgos para suelo, agua, aire, fauna y
flora, importancia económica en el sector productivo y social.

3. Objetivo general:
Aportar elementos metodológicos que permitan establecer estrategias para el diseño y
establecimiento de unidades productivas viables; económicas, Sociales y ambientales.
Objetivos específicos:
 Identificar los requerimientos para el establecimiento de unidades productivas en la
hortalizas y su origen.
 Conocer los principales cultivos hortícolas y su producción en Colombia.
 Conocer los rendimientos de la hortaliza a nivel Nacional.

4. Principales cultivos hortícolas en Colombia:
Región
Municipio
Nombre común
Hortaliza
(seleccione
3 especies, según
la selección que
realice el grupo)
Departamento (Anuario Estadístico)
Área cultivada a nivel
nacional
Rendimiento a nivel
nacional
Departamento mayor
productor
Producción del cultivo Tn
o Kg/ha
Nombre científico y
familia a la que pertenece
Centro de Origen Órgano de consumo.
TOMATE
Colombia con 14.855
has:FINAGRO.
Promedio de 28.1 Ton/ha
ocupa el lugar 34 en el
mundo en cuanto a
producción: FINAGRO.
Según la Corporación
Colombiana Internacional
(CCI), el año pasado en
el departamento de
boyaca se reportaron
2.812 toneladas de esta
hortaliza, y se sembraron
cerca de 800 hectáreas.
28.1 Ton/ha
Lycopersicon esculentum
Mill. Familia:Solanaceae
El origen del tomate.
El tomate es originario de
los bajos Andes, y fue
cultivado por los Aztecas
en México. Los Mexicas
o aztecas lo conocían
como xïctomatl, fruto con
ombligo. Debido a esa
palabra azteca "tomatl"
los conquistadores
españoles lo llamaron
"tomate".
Fruto
PEPINO 19,7 44
Zonas de clima cafetero
74.02 toneladas por
hectárea
Cucumis sativus
L Familia: Cucurbita
ceae
El pepino es originario de
las regiones tropicales
del sur de Asia
Fruto
PIMENTON 600
10 hasta 20 toneladas
por Ha
Antioquia
43,5 toneladas de fruta
por hec
Capsicum annuum
L Familia: Solanaceae
El género Capsicum, que
incluye entre 20 a 30
especies, tiene su centro
de origen en las
regiones tropicales y
subtropicales de América
Fruto
Fuente: Boletín mensual insumos y factores asociados a la producción agropecuaria del DANE

5. PropuestadeManejodelSector
Hortícola
HORTICULTURA

6. Tomate
Clasificación taxonómica Solanum lycopersicum, Familia Solanaceae
Centro de origen Cultivo con origen en América, al parecer en la zona de los
Andes de Ecuador, Perú, Chile, etc.,
Órgano de consumo Fruto maduro
Profundidad de las
raíces
Es una planta herbácea con un sistema radicular amplio que
desarrolla entre los 50-60 cm de profundidad. Se compone de
una raíz principal desde la que parten una gran cantidad de
ramificaciones.
Tolerancia a la acidez Moderadamente tolérate, tolera PH de 6,8 -5,5
Tolerancia a la salinidad Moderadamente sensible
Fotoperiodo La planta de tomate no tiene necesidad de fotoperiodo en
cuanto a su capacidad para formar flores, sin embargo, sí que
determina su crecimiento vegetativo
Tiempo de siembra a
cosecha
3 meses
Clasificación térmica El tomate es una hortaliza de clima cálido y moderado,
susceptible a heladas y temperaturas bajas. Crece en
temperaturas de entre 20 a 25°C en el día y de 15 a 20 °C en la
noche
Importancia económica
en el sector productivo y
social
El tomate es una hortaliza que posee gran importancia
económica y comercial para el mundo Es fuente de vitaminas y
minerales y está actualmente difundido en todos los continentes
(Esquinas-Alcázar y Nuez, 1995). Colombia ocupa el puesto No.
32 en la producción mundial de tomate.
Recuperado de:
http://www.hortitecnews.com/les-tomates-peuvent-etre-plus-savoureuses/
HORTICULTURA

7. Ají
Clasificación
taxonómica
Capsicum frutescens Familia: solanaceae
Centro de origen regiones tropicales y subtropicales de América
Órgano de consumo Fruto inmaduro y fruto maduro
Profundidad de las
raíces
El ají se caracteriza por poseer una raíz primaria
corta pero muy ramificada. Las raíces secundarias
pueden extenderse hasta 1.20 m de diámetro y la
mayoría de las raíces se localizan entre 5 y 40 cm
de profundidad.
tolerancia a la acidez Moderadamente tolerante (pH 6.8 - 5.5)
tolerancia a la
salinidad
Moderadamente sensible
fotoperiodo Neutra o indiferente
tiempo de siembra a
cosecha
121 a 180 días
Clasificación térmica es una hortaliza de estación cálida sus
temperaturas óptimas son mayores, por sobre los
21°C.
Importancia
económica en el
sector productivo y
social
El ají ocupa el primer lugar en importancia dentro
de las hortalizas que se cultivan en el país y,
conjuntamente con el ajo y la cebolla, es el más
consumido como condimento.
Recuperado de:
http://cardioaguiar.com/buenas-razones-para-comer-alimentos-
picantes/
HORTICULTURA

8. Pimentón
Clasificación taxonómica Capsicum annuum Familia: solanaceae
Centro de origen América central del sur de
México y de Sudamérica
Órgano de consumo Fruto inmaduro y fruto maduro
Profundidad de las
raíces
pivotante y profundo (dependiendo de la profundidad y
textura del suelo), con numerosas raíces adventicias que
horizontalmente pueden alcanzar una longitud comprendida
entre 50 centímetros y 1 metro..
tolerancia a la acidez Moderadamente tolerante (pH 6.8 - 5.5)
tolerancia a la salinidad Moderadamente sensible
fotoperiodo es una planta exigente en temperatura
tiempo de siembra a
cosecha
Entre el trasplante y el inicio de la cosecha transcurren
entre 70 y 90 días para la cosecha en verde y 15 a 20 días
más para rojo o amarillo
Clasificación térmica Necesita un clima cálido. Si las temperaturas bajan de
10ºC la planta dejará de crecer; y si sube de los 35ºC las
hojas se caerán. Por tanto, la temperatura idónea del
cultivo del pimiento está entre los 20-28ºC.
Importancia económica
en el sector productivo y
social
El éxito del pimiento radica en que es un cultivo con tres
destinos de consumo: pimiento en fresco, para pimentón y
para conserva.
La demanda de los mercados europeos de pimientos
frescos durante todo el año, ha crecido espectacularmente
y ha tenido como consecuencia el desarrollo del cultivo en
invernaderos en todo el litoral mediterráneo español.
Recuperado de:
http://www.agroproductoradelcampo.com/es/index.php/pages-
2/pimenton
HORTICULTURA

9. Recuperado de:
http://alef.mx/wp/agricultura-en-la-epoca-prehispanica/
Recuperado de:
https://presencia.unah.edu.hn/academia/articulo/tecnico-en-produccion-agricola-pasara-a-ser-de-agricultura-
sostenible

10. Los centros de origen o centros Vavilov de una especie de cultivo son
aquellas regiones de donde se inició su proceso de domesticación y
donde existen los parientes silvestres que originaron este cultivo. Estos
centros de origen no siempre es donde se encuentra la mayor diversidad
de variedades. Esto se debe a que los agricultores de otro lugar, distinto
del de origen, pueden haber sido los que desarrollaron mayor número de
variedades del cultivo.
(Ymelda Montoro y Germán Vélez, 2008)
 Inicios de etapa de domesticación de un cultivo
Centro de producción:
Explotación de plantas silvestres con fines de
producción a gran escala, donde la asistencia del
cultivo demanda de inversiones y cuidados mayores.
 Etapa definida hacia la reproducción de material
vegetal
HORTICULTURA

11. Riesgos para el suelo, aire, agua,
fauna y flora
Uno de los mayores riesgos está en el
proceso de fertilización y manejo
fitosanitario, pues de no se realizar
buenas prácticas agrícolas cada uno de
estos elementos naturales se vería
afectado por la utilización de productos
químicos.
Recuperado de: http://bpasena.blogspot.com.co/2015/11/lista-de-chequeo-bpa.html

12. Conclusión
 Se requiere de un cambio en la producción hortícola en el país donde se
implemente las buenas practicas agrícola y la producción mas limpia; esto con el
fin de producir hortalizas de mejor calidad y aportar a la sostenibilidad del
ambiente
 Apuntar a la sostenibilidad de la actividad, generando las condiciones apropiadas y
abastecer el país en aras de ser proveedores de este producto de la canasta
familiar.
 El sector hortícola debe ser fortalecido no solo el aspecto productivo; si no, el
organizacional y laboral , generando mejores condiciones en los ambientes
laborales
HORTICULTURA

13. Bibliografía
 http://losajicitosdeunesur.blogspot.com.co/2011/02/importancia-del-aji.html
 http://www7.uc.cl/sw_educ/hort0498/HTML/p015.html
 https://viviendoentreplantas.com/2011/01/22/pimiento-capiscum-annuum/
 Belén Ruiz 13 junio, 2013 en 16:28
 http://www.infoagro.com/hortalizas/pimiento.htm
 Recuperado de:
 http://www.hortitecnews.com/les-tomates-peuvent-etre-plus-savoureuses/
 Recuperado de:
 http://cardioaguiar.com/buenas-razones-para-comer-alimentos-picantes/
 Recuperado de:
 http://www.agroproductoradelcampo.com/es/index.php/pages-2/pimenton
 Recuperado de:
 http://alef.mx/wp/agricultura-en-la-epoca-prehispanica/
 Recuperado de:
 https://presencia.unah.edu.hn/academia/articulo/tecnico-en-produccion-agricola-pasara-a-
ser-de-agricultura-sostenible