El documento propone evaluar la factibilidad de implementar un cultivo de tomate chonto bajo invernadero en Facatativá, Cundinamarca. El proyecto tendría un tamaño de 1000 m2 e incluiría un invernadero del mismo tamaño con capacidad para 2200 plantas. El objetivo es producir un producto de calidad a buen precio para satisfacer la demanda local y regional, generando rentabilidad para el productor.

1. Cultivo de tomate Chonto bajo invernadero
como alternativa de producción agrícola
rentable que ofrece un producto de alta
calidad, precio sostenible y oferta y demanda
constante.
Gonzalo Triana
Marco Fidel Alarcón
Héctor Eduardo Colorado Méndez
Diseño de proyectos. Grupo : 102058-1

2. Planteamiento del problema
• Colombia es un país en donde el sector
agrícola se explota en
un bajo porcentaje, por lo que se debe
incrementar y apoyar programas de
productividad agrarios para estar
preparados para la economía mundial.
Ante la demanda del tomate, como un
producto de la canasta familiar, de
consumo masivo y diario y ante la
variabilidad del precio ocasionado por
las condiciones climáticas de la región y
distancias geográficas además de las
enfermedades y plagas que atacan el
fruto se requiere de cultivos de tomate
bajo invernadero para garantizar la
producción y abastecimiento de tomate
de calidad, precios estables, con
biotecnología de mejoramiento y
producción rentable.
Formulación del problema
• ¿Será factible la implementación del
cultivo de tomate Chonto bajo
invernadero en FacatativáCundinamarca, como alternativa de
solución al abastecimiento de
calidad, precio estable, de fácil
acceso, rentable para el productor y
favorable para el consumidor?

3. Justificación
• El panorama de la agricultura nacional es preocupante. Las personas de
las áreas rurales han abandonado el campo o se dedican menos a los
cultivos, generando crisis agrícola y siendo sinónimo de pobreza.
• Los precios de los productos agrícolas y de los alimentos en general se
elevan constantemente y se presenta escasez ocasionado por el
abandono del campo y las condiciones climatológicas actuales.
• Por lo tanto, es fundamental buscar alternativas de solución a los
problemas del agro, especialmente a los cambios climáticos, hay que
controlar la temperatura y la humedad y eso lo podemos hacer por
medio de los invernaderos, es fácil, práctico y útil.
• Uno de los cambios más relevantes en cuanto a calidad y producción en
el sector agropecuario, es el que se ha producido con el tomate bajo
invernadero, logrando triplicar el rendimiento al pasar de 40 toneladas
por Hectárea a libre exposición en áreas tecnificadas, a 120 toneladas
bajo invernadero. Consiguiendo además una mejor calidad no solo en
su aspecto externo sino también más limpio al disminuir
significativamente la aplicación de plaguicidas.
• Si bien es cierto que es más alta la inversión inicial en el cultivo bajo
invernadero; es de considerar que su amortización es más rápida al
obtener mejores precios debido a que el producto es de mejor calidad y
puede salir al mercado fuera de las épocas tradicionales de cosecha.

4. Objetivo
General
• Determinar la factibilidad de
implementación de un cultivo
de tomate Chonto bajo
invernadero en el municipio de
Facatativá-Cundinamarca para
comercializar la hortaliza como
un producto de calidad, buen
precio para la canasta familiar
y así satisfacer la necesidad del
cliente de la región generando
rentabilidad para el productor
y beneficios en el consumidor.

5. Cuantificar la demanda de tomate en el municipio de
Facatativá y sus alrededores.
Establecer el precio y la mejor forma para comercializar
tomate cultivado bajo invernadero en el municipio de
Facatativá.
Determinar el tamaño óptimo del fruto para ofrecer un
producto de calidad
Determinar el monto de los recursos económicos necesarios
para la creación de una empresa de cultivo de tomate bajo
invernadero.
Establecer si la creación de una empresa para cultivo de
tomate bajo invernadero y su comercialización en el municipio
de Facatativá es económicamente rentable y ambientalmente
segura.

6. Facatatativá es un municipio que siempre busca
el desarrollo social y económico de la
población, incentivando programas que
fortalezcan el sector primario de la economía
nacional.
Facatativá en el departamento de Cundinamarca, se ubica a 36
kilómetros de Bogotá, sobre la carretera Bogotá-Villeta-HondaMedellín. Es un lugar que está cerca de la ciudad, el transporte
de insumos y producción es muy fácil, ya que se cuenta con
carretera que llega hasta el lote. En esta zona se cuenta con
buena fuente de agua para el riego del cultivo
(aproximadamente 50 Litros/minuto) del invernadero y el
precio de la tierra es favorable con respecto a otras zonas
cercanas a la ciudad de Bogotá. Su posición geográfica es de 4°
45' 25" latitud Norte y 74° 21'00" Longitud Oeste, su altura
sobre el nivel del mar en la zona urbana es de 2.614m. La
extensión territorial del municipio es de 158 Km2 con 6 Km de
zona urbana y 152 Km de zona rural. El cultivo de tomate
estaría ubicado en la vereda el Corzo, en la finca Cucharo, a 7
kilómetros del casco urbano de Facatativa, a la altura de 2600
m.s.n.m. aproximadamente y 10 minutos de la entrada
principal de la finca; con características de un suelo ondulado
franco – arenoso, propios para el cultivo, y vertientes de aguas
pasan por el predio.
El proyecto tendrá un tamaño de 1000 m², el cual
consta con un invernadero de igual área, con
capacidad de albergar 2200 plantas en
producción.
Para ser más detallados, nos enfocaremos en
Facatativá-Cundinamarca. Ciudad que cuenta con
una cantidad considerable de habitantes, por lo
tanto, es una población consumidora de un
producto básico de la canasta familiar como lo es
el tomate, motivo que lleva a que haya un
incremento en el consumo de esta fruta en el
diario vivir de la comunidad. la idea es llegar a los
grandes supermercados y a la central de abastos
de Bogotá
Se reconoce que es fundamental escoger la
alternativa que ofrezca mayor
rentabilidad, oportunidad de crecimiento en el
mercado, proyección de la
empresa, minimización de costos, un volumen de
ventas acorde con las expectativas de
negocio, entre otros.

7. Botánica
Es una hortaliza perteneciente a la familia de las Solanáceas, constituida
por un tallo principal largo con ramificaciones. Posee hojas alternas de 15 a
45 cm de longitud. Los tallos y las hojas son de color verde y ásperas al
tacto, expelen un olor característico. Las flores son de color amarillo y se
agrupan en racimos de tres a siete de ellas, en cimas insertadas en el tallo
principal. Se propaga por semillas.
Descripción
el fruto es una baya de pulpa tierna predominantemente alcalina debido a
su contenido mineral. Es de color rojo, rosado, amarillo o verde (rojo más
común) y de forma redonda, achatada o alargada. Presenta varios tamaños
dependiendo de su variedad.
Origen y Localización
originaria de la zona ecuatorial del Perú. Se difundió por todo el mundo
siendo en la actualidad una de las hortalizas de mayor consumo.
Fruto fresco: se consume como fruto crudo entero o combinado en
ensaladas. Se utiliza para la preparación de jugos, guisos, aderezos para
carnes, pescados, pizzas y otros.
CARACTERÍSTICAS
GENERALES
Usos
Fruto procesado: se utiliza en la preparación de jugos, tomate
concentrado en pastas o purés, tomate pelado en conserva, tomate
deshidratado y salsa de tomate entre otros.
Medicinal: ayuda a neutralizar la excesiva acidez estomacal. Es beneficiosa
para aumentar el metabolismo celular. Provee elementos nutritivos
desintoxicantes que favorecen la revitalización de las arterias.
Calidad
Los requisitos mínimos de calidad que debe reunir el producto son: estar
entero, sano, libre de daños físicos, mecánicos, fisiológicos o
fitopatológicos, limpio, con un color típico, de aspecto fresco, textura
suave, exentos de olores y sabores extraños y no deben exceder los límites
máximos de plaguicidas permitidos internacionalmente

8. Identificación del producto o servicio
(características o atributos)
TOMATE CHONTO
Por su tamaño y peso
Color
Pequeño: Hasta 60 g
Mediano: de 61 a 79 g
Grande: mayor de 80 g
Rojo intenso, firme y brillante
Olor y sabor
Agradable
Textura
Suave y liso
Procedencia
Cultivo agropecuario
Forma
Rendimiento
Aglobado-chato
Cuadrado
Semi-ovalado
Ovalado
Alto

9. Descripción de los consumidores o
beneficiarios del producto
Los consumidores presentan marcadas diferencias de una región a
otra del país. Es así como en los mercados del Valle del Cauca y
Antioquia los consumidores prefieren el tomate milano, para
consumo en ensaladas o solo, con el 50% de madurez y de
coloración verdosa. En el mercado valluno también se prefiere el
tomate chonto verde, con 50% de madurez, mientras que en
Antioquia se prefiere con una madurez que oscila entre 75% y
100% y se usa como condimento. En los mercados de Bogotá, el Eje
Cafetero, Santander, Norte de Santander y la Costa Atlántica los
consumidores suelen adquirir las dos variedades de tomate con un
grado de madurez mayor, con una coloración rojiza y con menor
acidez. En el mercado costeño los consumidores adquieren
también el tomate rio grande o cuero duro para usarlo como
condimento.

10. Resultados del estudio de mercado
(análisis de la demanda)
Para nadie es un secreto que en
Colombia las Centrales mayoristas son el
termómetro para establecer las
temporadas de alta y baja producción de
alimentos básicos de la canasta familiar.
Todos los días estas entidades reportan
el comportamiento de precios de los
productos que los rigen la oferta y la
demanda.
Siendo el tomate una hortaliza con alto
índice de consumo aquí en Colombia o
en cualquier lugar del mundo, se
requiere una gran demanda de este
producto de calidad y buen precio.
La demanda de tomate es una necesidad
real para abastecer los hogares, los
negocios y las industrias, además
maneja un precio al alcance del bolsillo
posibilitando al fácil acceso del producto
a todos los estratos sociales de la
sociedad colombiana.
Hay un factor que es determinante en la
demanda del producto es el invierno, el
deteriorado estado de las vías y los altos
costos de los fletes, sin embargo, la
calidad y precio del producto se
garantiza por el empaque en canastillas y
almacenamiento adecuado del producto
permite que llegue a satisfacer dicha
demanda.
El proyecto tendrá un tamaño de 1000 m², el cual consta con un
invernadero de igual área, con capacidad de albergar 2200
plantas en producción por ciclo. El volumen por ciclo de seis
meses a comercializar se calcula teniendo en cuenta la capacidad
instalada y el tamaño del invernadero. Se estima que cada planta
produce 8 kilos, para una producción neta de 7 kilos, ya que en
el proceso de recolección se pierde un kilogramo
aproximadamente, para un total 17 toneladas.

11. Resultados del estudio de mercado
(análisis de la oferta)
Calendario agrológico y de cosechas. CORABASTOS. Bogotá
Convenciones: Verde: Oferta alta
Amarillo: Oferta media
Café: Oferta baja.
Analizando la gráfica, El tomate en los dos primeros meses del año
son de oferta media, los siguientes siete meses son de oferta alta y
ya para terminar, los tres últimos meses son de oferta media.
El tomate que se comercializa en esta Central de Abasto tiene
procedencia de los siguientes departamentos de Colombia y por
orden alfabético son:
Antioquia, Boyacá, Caldas, Cundinamarca, Huila, Meta, Norte de
Santander, Quindío, Risaralda, Tolima y Valle.

12. Resultados del estudio de
mercado (análisis de precio)
Los precios del tomate están muy ligados a lo que suceda en la Central
Mayorista, en consecuencia de la variación de la oferta y de la demanda del
tomate, lo que afecta notablemente su costo.
Para el análisis de precio, consultamos el boletín diario de precios de la central de abastos de
Bogotá, CORABASTOS. Fecha: 12 de Diciembre de 2013
NOMBRE
PRESENTACION
CANTIDAD
UNIDAD
PRECIO
CALIDAD
EXTRA
Tomate
chonto
canastilla
22.00
Kilo
$ 28,000
PRECIO
CALIDAD
PRIMERA
VALOR POR
UNIDAD
GRANDES
SUPERFICIES
$ 25,000
$ 1,273
$ 2,800

13. Resultados del estudio técnico (cómo se va a
llevar a cabo la producción del bien o
servicio)

14. Resultados del estudio técnico
(localización del proyecto)
El cultivo de tomate estaría ubicado en la vereda el Corzo del
municipio de Facatativá en Cundinamarca, en la finca Cucharo, a 7
kilómetros del casco urbano de Facatativá, a la altura de 2600
m.s.n.m. aproximadamente y 10 minutos de la entrada principal de la
finca.

15. Resultados del estudio técnico
(necesidades del recurso humano)
Con el perfil de Tecnólogo Agropecuario o
Ingeniero Agropecuario, con experiencia en
el área agrícola.
Administrador
Recurso Humano
Operario del invernadero y
jornaleros
Tendrá a su cargo la gestión financiera y
comercial del cultivo, la responsabilidad de
acción administrativa, la coordinación y la
supervisión e identificación de
enfermedades y plagas en el
cultivo, supervisión de jornaleros cuando
sea necesario. Además de la programación
del sistema de riego y producción.
Tendrá como función el manejo del
sistema de riego, preparación de
fertilizantes, poda, supervisión del buen
funcionamiento del sistema de
riego, aplicación de
agroquímicos, tutorado, siembra, cosecha,
selección y empaque de la
producción, etc.
Los requerimientos podrían llegar a ser de
50 a 80 jornales por producción.

16. Resultados del estudio técnico
(necesidades de maquinaria y equipo)
Maquinaria y equipo
• El equipo lo comprende sistema de computación de alta y media gama.
• Equipos de Fumigación
• Pulverizador por medio de Blower.
• Aplicación de químicos líquidos, granulados y polvos.
• Motor Yamaha 2T de 40.2 cc.
• Peso en seco de 11 Kg.
• Tanque independiente para líquido de 15 litros y para granulados y polvos de 13 litros.
• Fácil intercambio de tanques sin necesidad de herramientas.
• Aspersora motorizada portátil, bomba de diseño uniflow de doble pistón.
• Motor Maruyama 2T de 22.5 cc.
• Alta presión.
• Retorno de líquidos para una agitación continúa.
• Peso ligero 8.6 Kg.
• Tanque de alta capacidad de 25 Ltrs
• Doble filtración y tapa amplia para facilitar su llenado.

17. Resultados del estudio técnico (necesidades
de adecuaciones y obras físicas)
Cultivos bajo invernaderos
Consumir productos de un invernadero es
mucho mejor, ya que estos son 'más sanos', 'más
orgánicos', con 'menos aditivos' sin embargo, la
realidad es que en el cultivo también se usan
diferentes insecticidas, bactericidas y otros, sólo
que son más fáciles de controlar sus
concentraciones y se usan en menos
oportunidades debido al aislamiento relativo
que mejora el control de plagas.
La ventaja de cultivar el tomate en ambiente
controlado (en invernadero) es la capacidad de
modificar todos los factores relacionados con su
desarrollo de forma más minuciosa, es así como
se obtienen productos de excelente calidad.
Este tipo de invernadero puede mantener una
temperatura mínima de 13ºc con calor adicional
durante el día y la noche, dependiendo de su
emplazamiento. Los cultivos en los invernaderos
tienen un mejor sabor y presentación, porque
crecen en un ambiente cubierto y los cultivos no
soportan las inclemencias del clima.

18. CONCLUSIONES
• Diseño de proyectos, orienta, dirige e incentiva a
la creación de una empresa que genere
rentabilidad, protegiendo el medio ambiente y
fortaleciendo el desarrollo sostenible de la
región.
• El proyecto es viable y factible, genera impacto
en la sociedad y en el empresario, a través del
logro de los resultados esperados, por medio de
la satisfacción de sus necesidades.

19. Bibliografía
Webgrafía
Bibliografia
• http://www.facatativacundinamarca.gov.co/plan_dllo_2008_2011_ca
p_tull
• http://www.agenciadenoticias.unal.edu.co
• http://www.siembra.com.co
• http://www.corabastos.com.co
• http://www. Iadb.org
• http://dnp.gov.co
• Plan de desarrollo económico, social y de obras
públicas. Facatativá. “Renovación en serio para
Facatativá. 2008_2011.
• JARAMILLO, J.; RODRÍGUEZ, V.; GUZMÁN, M.;
ZAPATA, M.; RENGIFO, T. (2007) Manual
técnico: Buenas prácticas agrícolas en la
producción de tomate bajo condiciones
protegidas.
• GALINDO RUIZ, Carlos. (2006). Manual para la
creación de empresas. Ecoe Ediciones
limitadas. Colección textos universitarios.
Bogotá-Colombia
• BELLO PEREZ, Carlos. (2006) Manual de
producción. Segunda edición. Ecoe Ediciones.
• CAÑON SALAZAR, Henry. (2011) Módulo
Diseño de Proyectos. Universidad Nacional
Abierta y a Distancia. UNAD.