Este estudio de factibilidad evalúa la viabilidad de montar una planta procesadora de queso en Medellín para satisfacer la alta demanda de este producto. La investigación analiza la oferta y demanda de queso en la ciudad, así como los beneficios económicos, ambientales y nutricionales de este proyecto. De implementarse, la planta generaría empleo y aprovecharía la producción y comercialización de leche en la región.
Este documento presenta un estudio de factibilidad para el montaje de una planta procesadora de quesos en Medellín, Colombia. Analiza la viabilidad técnica, económica y de mercado del proyecto, concluyendo que existe una demanda insatisfecha de quesos que podría ser aprovechada. El estudio evalúa factores como la oferta y demanda actuales, el proceso productivo, la ubicación propuesta para la planta y la importancia de contratar personal calificado.
(1) Se propone establecer una planta procesadora de quesos en Medellín para satisfacer la alta demanda de este producto en la ciudad y zonas aledañas. (2) El proyecto generaría empleo y aprovecharía la producción y comercialización de leche en la región. (3) El estudio evalúa la viabilidad técnica, económica, ambiental y de mercado del proyecto.
Este documento presenta un proyecto para crear una empresa productora y comercializadora de productos lácteos con leche de búfalo en Medellín, Antioquia. El proyecto busca aprovechar la oportunidad en el mercado para productos lácteos de búfalo, que actualmente tienen poca participación. El objetivo general es estudiar la factibilidad de montar una fábrica productora y comercializadora de estos productos en Medellín para su distribución a nivel nacional. Se realizará un estudio de mercado y técnico
El documento presenta un análisis del mercado de productos lácteos en el municipio de Soacha con el fin de evaluar las oportunidades para desarrollar un proyecto de producción de queso campesino. Se aplicarán estudios de mercado, técnicos y financieros utilizando información de entidades gubernamentales. El proyecto podría beneficiar a la población ofreciendo empleo y acceso a alimentos de calidad a bajo costo.
Este documento presenta un proyecto para crear una empresa productora y comercializadora de productos lácteos a base de leche de búfalo en Medellín, Antioquia. Actualmente existe poca oferta de estos productos en el mercado de Medellín, por lo que representa una oportunidad. El proyecto busca estudiar la factibilidad y rentabilidad de crear una fábrica de estos productos lácteos para abastecer el mercado de Medellín y expandirse a nivel nacional.
Este documento presenta el diseño de un proyecto para establecer una empresa productora y comercializadora de cerdos llamada "EL LECHON" en Tocancipa, Cundinamarca. El proyecto busca satisfacer la demanda insatisfecha de carne de cerdo en la región a través de la producción y venta de cerdos de alta calidad. Se describen las características del producto, el mercado objetivo, los requerimientos de infraestructura, maquinaria y personal, así como los análisis técnicos y financieros real
CENTRO DE ACOPIO PARA LA COMERCIALIZACION DE PRODUCTOS AGRICOLAS
La presente propuesta se basa en información recolectada por estudiantes de la UNAD acerca de la necesidad de un centro de acopio ya que existe una larga cadena para la comercialización de los productos y los campesinos son los más afectados ya que sus ganancias quedan por debajo del costo de inversión, además el consumidor final debe pagar por ellos y precio alto.
Este documento presenta un estudio de factibilidad para el montaje de una planta procesadora de quesos en Medellín, Colombia. Analiza la viabilidad técnica, económica y de mercado del proyecto, concluyendo que existe una demanda insatisfecha de quesos que podría ser aprovechada. El estudio evalúa factores como la oferta y demanda actuales, el proceso productivo, la ubicación propuesta para la planta y la importancia de contratar personal calificado.
(1) Se propone establecer una planta procesadora de quesos en Medellín para satisfacer la alta demanda de este producto en la ciudad y zonas aledañas. (2) El proyecto generaría empleo y aprovecharía la producción y comercialización de leche en la región. (3) El estudio evalúa la viabilidad técnica, económica, ambiental y de mercado del proyecto.
Este documento presenta un proyecto para crear una empresa productora y comercializadora de productos lácteos con leche de búfalo en Medellín, Antioquia. El proyecto busca aprovechar la oportunidad en el mercado para productos lácteos de búfalo, que actualmente tienen poca participación. El objetivo general es estudiar la factibilidad de montar una fábrica productora y comercializadora de estos productos en Medellín para su distribución a nivel nacional. Se realizará un estudio de mercado y técnico
El documento presenta un análisis del mercado de productos lácteos en el municipio de Soacha con el fin de evaluar las oportunidades para desarrollar un proyecto de producción de queso campesino. Se aplicarán estudios de mercado, técnicos y financieros utilizando información de entidades gubernamentales. El proyecto podría beneficiar a la población ofreciendo empleo y acceso a alimentos de calidad a bajo costo.
Este documento presenta un proyecto para crear una empresa productora y comercializadora de productos lácteos a base de leche de búfalo en Medellín, Antioquia. Actualmente existe poca oferta de estos productos en el mercado de Medellín, por lo que representa una oportunidad. El proyecto busca estudiar la factibilidad y rentabilidad de crear una fábrica de estos productos lácteos para abastecer el mercado de Medellín y expandirse a nivel nacional.
Este documento presenta el diseño de un proyecto para establecer una empresa productora y comercializadora de cerdos llamada "EL LECHON" en Tocancipa, Cundinamarca. El proyecto busca satisfacer la demanda insatisfecha de carne de cerdo en la región a través de la producción y venta de cerdos de alta calidad. Se describen las características del producto, el mercado objetivo, los requerimientos de infraestructura, maquinaria y personal, así como los análisis técnicos y financieros real
CENTRO DE ACOPIO PARA LA COMERCIALIZACION DE PRODUCTOS AGRICOLAS
La presente propuesta se basa en información recolectada por estudiantes de la UNAD acerca de la necesidad de un centro de acopio ya que existe una larga cadena para la comercialización de los productos y los campesinos son los más afectados ya que sus ganancias quedan por debajo del costo de inversión, además el consumidor final debe pagar por ellos y precio alto.
Este documento presenta los resultados de un estudio de factibilidad para montar una empresa que fabrique y comercialice queso en el municipio de Villa San Diego de Oñate. El estudio incluye un análisis de mercado que muestra la alta demanda de queso en la región y la ausencia de oferta local. También presenta resultados técnicos sobre la producción de queso, necesidades de recurso humano, maquinaria y equipo, así como la ubicación y adecuaciones requeridas para la planta. El objetivo es aprovechar los recursos láct
Este documento presenta un proyecto para el diseño de un centro de acopio comunal de hortalizas en la zona norte de Colombia. El proyecto busca fortalecer la cadena de valor agrícola mediante la mejora de los procesos productivos y la identificación de cuellos de botella. Se realizó un estudio de mercado que determinó una demanda insatisfecha de 1.228 toneladas anuales en la región. El centro de acopio permitiría almacenar, empacar y distribuir de manera más eficiente las 35 tonel
Proyecto analisis y estrategia de la industria - sector lacteoEdson Cruz
Este documento presenta un análisis del sector lácteo en Honduras, con énfasis en la producción de queso y mantequilla. Incluye una introducción sobre los orígenes de la industria láctea a nivel mundial y en Honduras. Luego realiza un análisis de las fuerzas internas y externas que afectan a las empresas del sector usando los modelos de Porter y EFI. Finalmente, propone algunas estrategias como mejorar la planta y el personal, certificación y nuevos productos.
La creación de una empresa procesadora y comercializadora de lácteos en San Francisco mejoraría el desarrollo económico local. El proyecto procesaría la alta producción lechera de la región y comercializaría productos lácteos de calidad a precios justos, generando empleos y beneficiando a ganaderos, campesinos y consumidores.
El proyecto busca crear una empresa para comercializar hongos comestibles (orellanas) a los restaurantes y mercados especializados en Bogotá. Actualmente no existe una comercialización establecida de este producto en la ciudad a pesar de su demanda. La empresa se enfocaría en satisfacer la necesidad de más de 200 restaurantes que ya utilizan las orellanas mediante el cumplimiento de estándares de calidad y la identificación de otros clientes potenciales.
Este documento presenta el diseño de un proyecto para crear una empresa productora y comercializadora de queso campesino en El Espino, Boyacá. Se realizan estudios de mercado, técnicos y financieros para determinar la factibilidad del proyecto. Se analiza la demanda potencial, la competencia, precios y consumidores objetivo. También se describe el proceso de producción requerido y los recursos humanos, maquinaria, equipos e instalaciones necesarios. Finalmente, se presentan los costos de inversión fija y diferida requ
La matriz DOFA de Colanta identifica sus debilidades, oportunidades, fortalezas y amenazas. Entre las debilidades están la escasa distribución de productos y el bajo poder de negociación con clientes. Las oportunidades incluyen la liberación de mercados a través de tratados de libre comercio y el potencial de crecimiento. Las fortalezas son su alta competitividad debido a bajos costos, buena calidad de leche y capacidad de innovación, así como recibir 1.5 millones de litros de leche diarios.
Trabajo final diseño de proyectos grupo 100006 542UNAD
La comercializadora de productos agrícolas en Valencia, Córdoba busca resolver problemas socioeconómicos generando empleo. Ofrecerá frutas, verduras y tubérculos de alta calidad a precios accesibles. El proyecto determinará la factibilidad técnica y financiera para establecer la comercializadora.
Trabajo final diseño de proyectos grupo 100006 542UNAD
La comercializadora de productos agrícolas en Valencia, Córdoba busca resolver problemas socioeconómicos generando empleo e implementando un servicio de distribución de frutas y verduras de calidad a mejores precios. El proyecto estudia la factibilidad técnica y financiera para establecer una comercializadora que ofrezca productos de excelente calidad a precios accesibles, fomentando la exportación de productos agrícolas del municipio hacia otras regiones.
Este documento discute cómo las grandes empresas productoras de lácteos están perjudicando a los pequeños productores locales en México. Explica que las personas ahora prefieren comprar leche en cajas en lugar de comprarla a los lecheros locales, lo que está llevando a muchos productores locales a la quiebra y la pérdida de empleos. Propone apoyar mejor a los productores lácteos locales para que puedan competir con las grandes empresas extranjeras y preservar la cultura de los lecheros locales.
Tradicionales S.A. es una empresa panameña que fabrica y vende patacones pre-fritos congelados. Su objetivo es ofrecer un producto práctico y de rápida preparación para satisfacer las necesidades de los consumidores con estilos de vida ocupados. La empresa analiza la competencia en el mercado de productos congelados y crea un plan de ventas para posicionar su marca a través de la distribución en supermercados, restaurantes y publicidad.
Este documento presenta un estudio de factibilidad para implementar una empresa productora de bocadillos beleños en Pitalito, Huila. El proyecto busca satisfacer la demanda de un producto de calidad a buen precio. Se producirán 14,400 kg de bocadillos anualmente en una planta ubicada en la vereda Danubio. El proyecto requiere una inversión de $4,969,000 propios y $15,000,000 de financiamiento bancario y generará empleo.
Estudio de factibilidad para Implementar un proyecto productivo “Arequipe Artesanal” en la localidad de Ciudad Bolívar que permita generar empleo al interior de la misma
Proyecto final grupo 290 Diseño de proyectos UNADdigeicast
Los pequeños agricultores en el área rural de Puerto Boyacá no tienen garantías para vender sus cosechas. Este proyecto busca comercializar los productos agrícolas de la región, incluyendo frutas y verduras, para ayudar a los agricultores a vender sus cosechas y evitar pérdidas. El proyecto establecerá una empresa de distribución para comprar los productos directamente a los agricultores y venderlos a precios mayoristas en Puerto Boyacá y otras áreas.
La propuesta busca crear una empresa para comercializar hongos comestibles llamados orellanas a más de 200 restaurantes especializados en Bogotá. Esto permitiría satisfacer la demanda del producto e impulsar su producción. La empresa se ubicaría en una zona industrial cercana a los productores y clientes para facilitar la distribución.
Este documento presenta un estudio de factibilidad para el montaje de una planta procesadora de quesos en Medellín, Colombia. Analiza la demanda y oferta de quesos en la ciudad, el proceso de producción de quesos, y la ubicación propuesta para la planta. El estudio concluye que existe una demanda insatisfecha de quesos en Medellín y su área metropolitana, y que una planta procesadora podría aprovechar la producción láctea local para generar empleos y satisfacer las necesidades de los consumidores.
1. El proyecto busca resolver el alto desempleo en el municipio de San Pedro de Urabá creando una empresa productora y comercializadora de queso que generará empleos.
2. Inicialmente la empresa producirá 390,703 libras de queso anualmente, aumentando a 498,647 libras para el 2017.
3. El proyecto se llevará a cabo en el municipio de San Pedro de Urabá a finales de 2012, financiado por aportes de los cinco estudiantes del grupo y posiblemente un crédito bancario.
Este documento presenta un estudio de factibilidad para la creación de una fábrica de derivados lácteos en Bogotá, Colombia. El estudio incluye un análisis de mercado que muestra la demanda por productos lácteos en la zona y la competencia existente. También describe el proceso de producción propuesto, las necesidades de maquinaria, equipo e instalaciones, y la ubicación y recursos humanos requeridos. Las conclusiones indican que el proyecto podría beneficiar a productores, inversionistas y consumidores, además de
Este documento presenta un estudio de factibilidad para la creación de una fábrica de derivados lácteos en Bogotá, Colombia. El estudio incluye un análisis de mercado que muestra una alta demanda de productos lácteos en la zona y una identificación de los productos que se ofrecerían. También presenta estudios técnicos sobre la producción, maquinaria requerida, recursos humanos y ubicación de la planta. El estudio concluye que el proyecto sería viable y beneficiaría a productores, consumidores
Trabajo colaborativo final diseño de proyectosmrestepam
Este documento describe un proyecto para mejorar la competitividad de la cadena láctea colombiana mediante estrategias para disminuir los costos de producción e incrementar la productividad. Actualmente, la cadena láctea enfrenta problemas como baja infraestructura, cambios climáticos que afectan la producción y altos costos. El proyecto busca analizar los aspectos que intervienen en la distribución de la leche para ofrecer un producto de alta calidad y aprovechar oportunidades en el mercado.
Produccion y consumo_de_lacteos_unad_1_Mauro Muriel
Este documento presenta un proyecto para la producción y consumo de lácteos en la UNAD. El proyecto busca satisfacer la necesidad de nuevos productos lácteos con mayor vida útil mediante procesos agroindustriales. El proyecto se llevará a cabo por estudiantes de la UNAD y aprovechará la materia prima (leche) de las fincas asociadas a la universidad. El proyecto producirá y comercializará una variedad de productos lácteos de alta calidad dirigidos principalmente a las grandes ciudades
Produccion y consumo_de_lacteos_unad_1_Mauro Muriel
Este documento presenta un proyecto para la producción y consumo de lácteos en la UNAD. El proyecto busca satisfacer la necesidad de nuevos productos lácteos con mayor vida útil mediante procesos agroindustriales. El proyecto se llevará a cabo por estudiantes de la UNAD y aprovechará la materia prima (leche) de las fincas asociadas a la universidad. El proyecto producirá y comercializará una variedad de productos lácteos de alta calidad dirigidos principalmente a las grandes ciudades
Este documento presenta los resultados de un estudio de factibilidad para montar una empresa que fabrique y comercialice queso en el municipio de Villa San Diego de Oñate. El estudio incluye un análisis de mercado que muestra la alta demanda de queso en la región y la ausencia de oferta local. También presenta resultados técnicos sobre la producción de queso, necesidades de recurso humano, maquinaria y equipo, así como la ubicación y adecuaciones requeridas para la planta. El objetivo es aprovechar los recursos láct
Este documento presenta un proyecto para el diseño de un centro de acopio comunal de hortalizas en la zona norte de Colombia. El proyecto busca fortalecer la cadena de valor agrícola mediante la mejora de los procesos productivos y la identificación de cuellos de botella. Se realizó un estudio de mercado que determinó una demanda insatisfecha de 1.228 toneladas anuales en la región. El centro de acopio permitiría almacenar, empacar y distribuir de manera más eficiente las 35 tonel
Proyecto analisis y estrategia de la industria - sector lacteoEdson Cruz
Este documento presenta un análisis del sector lácteo en Honduras, con énfasis en la producción de queso y mantequilla. Incluye una introducción sobre los orígenes de la industria láctea a nivel mundial y en Honduras. Luego realiza un análisis de las fuerzas internas y externas que afectan a las empresas del sector usando los modelos de Porter y EFI. Finalmente, propone algunas estrategias como mejorar la planta y el personal, certificación y nuevos productos.
La creación de una empresa procesadora y comercializadora de lácteos en San Francisco mejoraría el desarrollo económico local. El proyecto procesaría la alta producción lechera de la región y comercializaría productos lácteos de calidad a precios justos, generando empleos y beneficiando a ganaderos, campesinos y consumidores.
El proyecto busca crear una empresa para comercializar hongos comestibles (orellanas) a los restaurantes y mercados especializados en Bogotá. Actualmente no existe una comercialización establecida de este producto en la ciudad a pesar de su demanda. La empresa se enfocaría en satisfacer la necesidad de más de 200 restaurantes que ya utilizan las orellanas mediante el cumplimiento de estándares de calidad y la identificación de otros clientes potenciales.
Este documento presenta el diseño de un proyecto para crear una empresa productora y comercializadora de queso campesino en El Espino, Boyacá. Se realizan estudios de mercado, técnicos y financieros para determinar la factibilidad del proyecto. Se analiza la demanda potencial, la competencia, precios y consumidores objetivo. También se describe el proceso de producción requerido y los recursos humanos, maquinaria, equipos e instalaciones necesarios. Finalmente, se presentan los costos de inversión fija y diferida requ
La matriz DOFA de Colanta identifica sus debilidades, oportunidades, fortalezas y amenazas. Entre las debilidades están la escasa distribución de productos y el bajo poder de negociación con clientes. Las oportunidades incluyen la liberación de mercados a través de tratados de libre comercio y el potencial de crecimiento. Las fortalezas son su alta competitividad debido a bajos costos, buena calidad de leche y capacidad de innovación, así como recibir 1.5 millones de litros de leche diarios.
Trabajo final diseño de proyectos grupo 100006 542UNAD
La comercializadora de productos agrícolas en Valencia, Córdoba busca resolver problemas socioeconómicos generando empleo. Ofrecerá frutas, verduras y tubérculos de alta calidad a precios accesibles. El proyecto determinará la factibilidad técnica y financiera para establecer la comercializadora.
Trabajo final diseño de proyectos grupo 100006 542UNAD
La comercializadora de productos agrícolas en Valencia, Córdoba busca resolver problemas socioeconómicos generando empleo e implementando un servicio de distribución de frutas y verduras de calidad a mejores precios. El proyecto estudia la factibilidad técnica y financiera para establecer una comercializadora que ofrezca productos de excelente calidad a precios accesibles, fomentando la exportación de productos agrícolas del municipio hacia otras regiones.
Este documento discute cómo las grandes empresas productoras de lácteos están perjudicando a los pequeños productores locales en México. Explica que las personas ahora prefieren comprar leche en cajas en lugar de comprarla a los lecheros locales, lo que está llevando a muchos productores locales a la quiebra y la pérdida de empleos. Propone apoyar mejor a los productores lácteos locales para que puedan competir con las grandes empresas extranjeras y preservar la cultura de los lecheros locales.
Tradicionales S.A. es una empresa panameña que fabrica y vende patacones pre-fritos congelados. Su objetivo es ofrecer un producto práctico y de rápida preparación para satisfacer las necesidades de los consumidores con estilos de vida ocupados. La empresa analiza la competencia en el mercado de productos congelados y crea un plan de ventas para posicionar su marca a través de la distribución en supermercados, restaurantes y publicidad.
Este documento presenta un estudio de factibilidad para implementar una empresa productora de bocadillos beleños en Pitalito, Huila. El proyecto busca satisfacer la demanda de un producto de calidad a buen precio. Se producirán 14,400 kg de bocadillos anualmente en una planta ubicada en la vereda Danubio. El proyecto requiere una inversión de $4,969,000 propios y $15,000,000 de financiamiento bancario y generará empleo.
Estudio de factibilidad para Implementar un proyecto productivo “Arequipe Artesanal” en la localidad de Ciudad Bolívar que permita generar empleo al interior de la misma
Proyecto final grupo 290 Diseño de proyectos UNADdigeicast
Los pequeños agricultores en el área rural de Puerto Boyacá no tienen garantías para vender sus cosechas. Este proyecto busca comercializar los productos agrícolas de la región, incluyendo frutas y verduras, para ayudar a los agricultores a vender sus cosechas y evitar pérdidas. El proyecto establecerá una empresa de distribución para comprar los productos directamente a los agricultores y venderlos a precios mayoristas en Puerto Boyacá y otras áreas.
La propuesta busca crear una empresa para comercializar hongos comestibles llamados orellanas a más de 200 restaurantes especializados en Bogotá. Esto permitiría satisfacer la demanda del producto e impulsar su producción. La empresa se ubicaría en una zona industrial cercana a los productores y clientes para facilitar la distribución.
Este documento presenta un estudio de factibilidad para el montaje de una planta procesadora de quesos en Medellín, Colombia. Analiza la demanda y oferta de quesos en la ciudad, el proceso de producción de quesos, y la ubicación propuesta para la planta. El estudio concluye que existe una demanda insatisfecha de quesos en Medellín y su área metropolitana, y que una planta procesadora podría aprovechar la producción láctea local para generar empleos y satisfacer las necesidades de los consumidores.
1. El proyecto busca resolver el alto desempleo en el municipio de San Pedro de Urabá creando una empresa productora y comercializadora de queso que generará empleos.
2. Inicialmente la empresa producirá 390,703 libras de queso anualmente, aumentando a 498,647 libras para el 2017.
3. El proyecto se llevará a cabo en el municipio de San Pedro de Urabá a finales de 2012, financiado por aportes de los cinco estudiantes del grupo y posiblemente un crédito bancario.
Este documento presenta un estudio de factibilidad para la creación de una fábrica de derivados lácteos en Bogotá, Colombia. El estudio incluye un análisis de mercado que muestra la demanda por productos lácteos en la zona y la competencia existente. También describe el proceso de producción propuesto, las necesidades de maquinaria, equipo e instalaciones, y la ubicación y recursos humanos requeridos. Las conclusiones indican que el proyecto podría beneficiar a productores, inversionistas y consumidores, además de
Este documento presenta un estudio de factibilidad para la creación de una fábrica de derivados lácteos en Bogotá, Colombia. El estudio incluye un análisis de mercado que muestra una alta demanda de productos lácteos en la zona y una identificación de los productos que se ofrecerían. También presenta estudios técnicos sobre la producción, maquinaria requerida, recursos humanos y ubicación de la planta. El estudio concluye que el proyecto sería viable y beneficiaría a productores, consumidores
Trabajo colaborativo final diseño de proyectosmrestepam
Este documento describe un proyecto para mejorar la competitividad de la cadena láctea colombiana mediante estrategias para disminuir los costos de producción e incrementar la productividad. Actualmente, la cadena láctea enfrenta problemas como baja infraestructura, cambios climáticos que afectan la producción y altos costos. El proyecto busca analizar los aspectos que intervienen en la distribución de la leche para ofrecer un producto de alta calidad y aprovechar oportunidades en el mercado.
Produccion y consumo_de_lacteos_unad_1_Mauro Muriel
Este documento presenta un proyecto para la producción y consumo de lácteos en la UNAD. El proyecto busca satisfacer la necesidad de nuevos productos lácteos con mayor vida útil mediante procesos agroindustriales. El proyecto se llevará a cabo por estudiantes de la UNAD y aprovechará la materia prima (leche) de las fincas asociadas a la universidad. El proyecto producirá y comercializará una variedad de productos lácteos de alta calidad dirigidos principalmente a las grandes ciudades
Produccion y consumo_de_lacteos_unad_1_Mauro Muriel
Este documento presenta un proyecto para la producción y consumo de lácteos en la UNAD. El proyecto busca satisfacer la necesidad de nuevos productos lácteos con mayor vida útil mediante procesos agroindustriales. El proyecto se llevará a cabo por estudiantes de la UNAD y aprovechará la materia prima (leche) de las fincas asociadas a la universidad. El proyecto producirá y comercializará una variedad de productos lácteos de alta calidad dirigidos principalmente a las grandes ciudades
El documento describe un estudio de factibilidad para montar una planta procesadora de quesos en Fontibón, Cundinamarca. Actualmente, los pequeños productores de leche enfrentan problemas de comercialización y precios inestables. Transformar la leche en quesos aumentaría su vida útil y permitiría que más personas lo consuman. El proyecto beneficiaría a productores y consumidores locales, aunque se enfrentaría a desafíos como la competencia y financiamiento. El estudio analizará la viabilidad técnica, económica y
El documento propone estudiar la factibilidad de crear una empresa productora y comercializadora de queso costeño en el municipio de Fundación, Magdalena, debido a la alta producción lechera de la región y la falta de procesamiento y productos lácteos de calidad. El objetivo es aprovechar la ventaja competitiva de la leche para desarrollar la industria láctea local, generar empleo y satisfacer la demanda del mercado.
Este documento presenta un estudio de viabilidad para el montaje de una empresa productora de queso de soya en Fusagasugá, Colombia. El estudio analiza la demanda, oferta y precios de queso de soya en la región, y propone un proceso de producción, necesidades de recursos y localización para la empresa. El objetivo es determinar la viabilidad comercial del proyecto y proveer una alternativa saludable para los consumidores de la zona.
El documento propone diseñar un centro de acopio en Roncesvalles, Tolima, para evaluar la viabilidad de producir y comercializar leche y sus derivados. El centro busca que los productores trabajen de manera más eficiente para incrementar la producción y promover la elaboración, transformación y mercadeo de estos productos de forma conjunta para mejorar su competitividad y rentabilidad.
La creación de una empresa procesadora y comercializadora de lácteos en San Francisco mejoraría el desarrollo económico local. El proyecto procesaría la alta producción lechera de la región y comercializaría productos lácteos de calidad a precios justos, generando empleo y beneficiando a ganaderos, campesinos y consumidores.
Este documento presenta un proyecto para establecer una granja de cría y comercialización de cerdos. El proyecto busca satisfacer la demanda de proteína animal en comunidades con bajo poder adquisitivo ofreciendo carne de cerdo a bajo costo. Se realizaron estudios de mercado, técnicos y financieros para determinar la viabilidad del proyecto. El proyecto requiere instalaciones para cría, desposte y almacenamiento, así como personal calificado para su operación y comercialización.
Implementación de una microempresa productora de derivados lácteos, en la ciudad de Villavicencio, para producir inicialmente Arequipe o Dulce de Leche, y Manjar Blanco, aplicando la innovación, productividad y competitividad, con total apego a la normatividad legal establecida para estos productos y dentro de los criterios de Responsabilidad Social Empresarial (RSE), logrando un crecimiento sostenible que contribuya al bienestar, convivencia y desarrollo de los socios y la comunidad en general.
Este documento presenta los resultados de un estudio de factibilidad para montar una empresa que fabrique y comercialice queso en el municipio de Villa San Diego de Oñate. El estudio incluye un análisis de mercado que muestra la alta demanda de queso en la región y la ausencia de oferta local. También presenta resultados técnicos sobre el proceso de producción de queso, las necesidades de recurso humano, maquinaria y equipo, así como la localización e instalaciones físicas requeridas. El objetivo es aprovechar los recurs
La creación de una empresa productora y comercializadora de yogurt en la ciudad de Duitama, Colombia tiene como objetivo activar la economía de la leche y las frutas en las veredas del municipio y brindar un producto de alta calidad a precios accesibles. El proyecto incluye un estudio de mercado, técnico y financiero, así como detalles sobre el proceso de producción, requerimientos de infraestructura y personal.
Este documento presenta un plan de negocio para crear una microempresa dedicada al procesamiento y comercialización de alimentos precocidos derivados del plátano en el municipio de Apartadó, Antioquia. Incluye información general del proyecto, un estudio de mercado con análisis de la competencia, clientes potenciales, y caracterización de la población objetivo. El documento también cubre aspectos legales, organizacionales y financieros para evaluar la viabilidad del proyecto.
Este documento presenta un plan de negocio para crear una microempresa dedicada al procesamiento y comercialización de alimentos precocidos derivados del plátano en el municipio de Apartadó, Antioquia. Describe la información general del proyecto, los modelos de negocio, el plan de mercado que incluye la investigación de mercados, el estudio de mercado y el comportamiento de la demanda. El objetivo es satisfacer la necesidad de ofrecer productos precocidos a base de plátano que ahorren tiempo de preparación al cliente.
Consolidacion trabajo final 40% grupo grupo_9.finalfavionelson
Este documento presenta un estudio de factibilidad para crear una empresa productora y comercializadora de leche de cabra en Neiva, Huila. El resumen propone que la empresa sería viable financieramente y respondería a la demanda de productos lácteos alternativos. El estudio incluye análisis de mercado, técnico, administrativo y financiero que evalúan factores como oferta, demanda, competencia, localización, requerimientos de recursos y viabilidad del proyecto.
Consolidacion trabajo final 40% grupo grupo_9.final
Trabajo final 40% con audio
1. ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA EL MONTAJE DE UNA PLANTA
PARA LA TRANSFORMACIÓN DE LECHE EN QUESOS EN EL
MUNICIPIO DE MEDELLÍN DEPARTAMENTO DE ANTIOQUIA.
POR
NATALIA LOPEZ VÉLEZ
CÓDIGO 43.200.254
SILVIA STELLA HENAO
CODIGO 43.492.239
ANGELA PATRICIA RUIZ LOPEZ
CODIGO 43.082.041
DIANA JANET GARZON GAVIRIA
CODIGO 42.683.977
GRUPO :102058_65
1
2. 2
Se hace necesario implementar en el municipio de
Medellín el proyecto sobre la planta procesadora de
queso por la demanda elevada de este producto, El
abastecimiento en los puntos de venta como: Tiendas,
mini-mercados, supermercados, ya que estos no suplen
las necesidades de los consumidores.
¿Cómo aprovechar la producción y demanda de la leche
en el municipio de Medellín para la elaboración de
productos lácteos y satisfacer las necesidades de los
consumidores de la ciudad y demás sitios aledaños?
3. 3
La investigación se realiza a partir de la necesidad sentida de algunos habitantes en diferentes
sitios de la ciudad de Medellín, los cuales ven limitada o no tiene la accesibilidad a la leche
(producto de primera necesidad en la canasta familiar) y a los productos derivados de esta.
Además con este proyecto se pretende generar empleo para: profesionales, personal operario y
administrativos, que se requieren para este tipo de negocios.
El proyecto de la planta procesadora, para la transformación en quesos es significativo debido a
que tiene grandes beneficios en los aspectos económicos, ambientales y nutricionales.
Económico: Significa una fuente de ingresos para la empresa y las personas que entran en la
participación, elaboración y construcción del mismo, lo que contribuye a la generación de
empleos directos e indirectos, propiciando un mayor índice de desempleo.
Ambiental: Permite aprovechar la comercialización de leche en el sector y así mismo la
sobreproducción de la misma.
Nutricionales: La leche es uno de los alimentos con mayor fuente en calcio, nutriente que ayuda
a la formación de huesos y dientes en los niños y jóvenes, en los adultos y adultos mayores,
ayuda en menor proporción por la difícil absorción del calcio para evitar la osteoporosis.
4. 4
Estudiar la viabilidad de la idea de negocio que consiste en
la creación de una empresa procesadora de leche, la
producción y comercialización de productos lácteos,
especialmente el queso para satisfacer la necesidad de
consumo de los habitantes de algunos sitios de la ciudad de
Medellín.
5. 5
Realizar un estudio de mercados para identificar la oferta y la
demanda.
Consolidar la información relacionada con el estudio de mercado
para brindar un producto mejorado, donde su distribución siendo
continua permite cubrir la demanda y facilitar su comercialización.
Realizar un análisis estratégico sobre la tecnología adecuada para el
montaje de una planta procesadora y comercializadora de quesos y
demás productos derivados de la leche.
Llevar a cabo un estudio técnico con el fin de elegir la mejor
alternativa para la implementación del proyecto de factibilidad.
Comprobar la viabilidad comercial con el fin de establecer la
responsabilidad del proyecto.
6. 6
Medio social y cultural: Se tuvo en cuenta los hábitos de consumo, composición demográfica y
necesidades de la comunidad y habitantes de la ciudad de Medellín, Por medio de este
análisis, se pudo determinara la falta de una planta de transformación de leche en queso y
derivados de la misma.
Medio económico: La falta de empleo es una de las variables que puede afectar a la
comunidad. Con la creación de esta planta se pretende generar nuevos empleos que podrán
suplir las necesidades económicas de alguna parte de la población del municipio. Se podrá
determinar el factor económico por medio de encuestas, entrevistas, foros, censos, entre
otros.
Medio tecnológico: Al contar con equipos y maquinaria con tecnología de punta como:
computadores, maquinaria para la transformación de la leche en queso, neveras o cavas de
refrigeración, tanques de enfriamiento, maquinaria de empaque, entre otros, permitirá que la
planta tenga un óptimo funcionamiento con eficiencia y eficacia; por tanto la competitividad
será el punto de partida en el mercado, supliendo la demanda existente.
Medio político y legal: Este negocio será registrado ante los entes legales que reglamentan
este tipo de empresas como: La Cámara de Comercio y la oficina de planeación y tesorería de
la alcaldía de Medellín en donde será registrado a industria y comercio.
Medio ecológico: Se utilizará maquinaria que trabaja con energía eléctrica con el fin de evitar el
daño medio ambiental (emisión de gases), la planta física se construirá en un lugar apropiado
que no afecte a los habitantes de la zona urbana (ruidos y olores). Se tendrán en cuenta todas
las normas de sanidad legalmente vigentes para evitar sanciones y perjuicios a la comunidad.
7. 7
De la leche se obtienen gran variedad de productos. Entre ellos tenemos el queso que
es rico en proteínas y calcio, es obtenido por la maduración de la cuajada de leche,
inicialmente era un producto artesanal pero con el paso del tiempo se volvió uno de
los productos principales en el consumo diario.
El queso se ha elaborado desde tiempos prehistóricos con la leche de diferentes
mamíferos, incluidos los camellos y los alces. Hoy en día, la mayoría de los quesos
son de leche de vaca, a pesar del incremento que ha experimentado en los últimos
años la producción de quesos de cabra y oveja. El queso es un elemento importante
en la dieta de casi todas las sociedades porque es nutritivo, natural, fácil de producir
en cualquier entorno, desde el desierto hasta el polo, y permite el consumo de leche
en momentos en que no se puede obtener.
Actualmente hay más de 2.000 variedades de queso, dividiéndose en dos categorías
básicas: naturales y procesados. Quesos procesados y Quesos naturales.
8. 8
Los productos que se van a ofrecer son el Queso y productos derivados de la
leche.
La leche es un producto que se obtiene mediante el ordeño de las vacas;
tiene una gran cantidad de sustancias (nutrientes). Está compuesta en su
mayor porcentaje por agua, hidratos de carbono, lactosa, vitaminas B2,
minerales como fosforo, yodo, zinc, cobre y grasas.
De la leche tiene se obtiene gran variedad de productos. Entre ellos tenemos
el queso rico en proteínas y calcio, el cual es obtenido por la maduración de
la cuajada de leche, inicialmente era un producto artesanal pero con el paso
del tiempo se volvió uno de los productos principales en el consumo diario.
El Queso, es un producto alimenticio sólido o semisólido, se obtiene de
separar los componentes sólidos de la leche (de vaca), la cuajada, de los
líquidos, el suero. Cuanto más suero se extrae más compacto es el queso.
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El estudio destaca la cuantificación del consumidor y su clasificación en 3 grandes tipos de
consumidores perfectamente diferenciados: Hogar, público e Industrial.
La leche y sus productos son consumidos en la actualidad en forma masiva y su tendencia es
a crecer. Donde se puede describir diferentes grandes consumidores:
El sector hogar
El sector público (colegios, restaurantes, centros comerciales, etc.)
El sector industrial
Las tiendas de barrio.
Las grandes superficies: los supermercados.
Los mismo productores
Demás distribuidores
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Se analizará la población que requiere el producto, canal de consumo, el comportamiento
histórico, actual y a futuro.
El número de unidades que comprarían al proyecto: (estimación de la demanda): Para que el
queso aporte significativamente al mercado, se estudiara la demanda del producto y la
competencia, se realizarán encuestas a los consumidores, tenderos, supermercados y demás
puntos de comercialización del queso en la ciudad de Medellín; así se logrará determinar la
aceptación y demanda del queso y demás productos para poder aportarle bases al plan de
mercado a seguir en la planta.
La planta procesadora, tendrá una producción de 4.000 litros diarios, esta producción está
representada en 1.000 unidades de 500 ml y 3.000 unidades de 1.000 de ml. Se tiene en cuenta que
60 % de la población estaría dispuesta a consumir queso ya que en la actualidad es uno de los
productos que mas se consumen en las familias.
Por no existir en Medellín estadísticas que informe el comportamiento de la demanda del consumo
de queso, la demanda actual y la demanda insatisfecha se tendrá en cuenta los datos que se
obtengan en la encuestas y las entrevistas realizadas en las tiendas, supermercados y demás
consumidores en general.
La población corresponde a 2.393.011 habitantes, estimando que aproximadamente entre el 60%
y el 70% de la población estaría dispuesta a consumir queso, la demanda encontrada es
insatisfecha porque la oferta no satisface algunos sectores del municipio
Se puede calcular la demanda así:
Demanda potencial= N° habitantes x el % que estaría dispuesto a consumirlo= N° habitantes a
consumir.
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Se analizará:
Industrias que están en el mercado.
Comportamiento histórico.
Oferta actual y futura.
Se realizará un análisis de la oferta para determinar el
comportamiento de los consumidores y el de la competencia e
identificar la cantidad de vendedores que están dispuestos a vender
el producto, con las encuestas que se realizarán también nos ayudara
a determinar la cantidad de queso que se puede posesionar en el
mercado.
La competencia son todas las empresas productoras y
comercializadoras las cuales venden y producen productos lácteos.
Algunas de estas son: Lácteos Betania, Mercado Madrid, Prolinco SA,
Colquesos SAS, Industrias Lácteas Primavera SAS, el Zarzal, entre
otras.
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Actualmente el queso se oferta en una cantidad considerable,
porque es un producto de consumo diario y de satisfacción de los
consumidores de la ciudad de Medellín, se estima que puede ser
vendido en grandes volúmenes; se tendrá en cuenta que la oferta
depende de la demanda y viceversa, por ejemplo: contaríamos con
un producto módico y de excelente calidad, compitiendo con
precios elevados y de baja calidad, por lo tanto, la demanda en
nuestro producto será mayor, estimulando así al consumidor a
adquirir mayor volumen de nuestros productos ampliándose así
la comercialización y despachos continuos.
Para determinar el tipo de demanda se tendrá en cuenta las
investigaciones realizadas en las tiendas, supermercados,
graneros y los mismos hogares.
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Proceso productivo:
Obtención de la leche y PRE TRATAMIENTO: Cuando la leche es obtenida del animal, precisa
de un proceso de higiene para eliminar cualquier impureza. El pre tratamiento de la leche
depende del tipo de queso que se quiera obtener, si se quiere queso light, hay que
homogenezar la leche y eliminarle la grasa, total o parcialmente. Si se va a usar la leche
entera para la elaboración del queso no se precisa de proceso de homogenización.
Adición de microrganismos: Se haya realizado pasteurización o no, se quiera un tipo de
queso u otro, la leche debe ser introducida en una tina o una cuba, donde se le añadirán los
microrganismos necesarios para la fermentación de la leche y la obtención del queso. Previo a
la adición de las bacterias lácticas y los mohos, es necesario calentar la leche hasta 30ºC, para
atemperar el medio a los microrganismos.
Con esta adición, lo que se pretende es aportar aromas y sabores al queso, los cuales se
desarrollaran durante la maduración.
Coagulación de la leche y corte: Es el paso esencial, es cuando la leche se convierte en
queso. Este proceso se da cuando la caseína, la proteína más importante de la leche, coagula
a 30-32ºC y se forma una masa espesa que contiene toda la grasa y la mayoría de los
nutrientes de la leche.
Calentamiento y prensado: Los trozos cortados de la masa coagulada se calientan entre 38 y
42ºC a la vez que se agitan, así los trozos se mantienen separados y se consigue extraer el
suero. A mayor tiempo de calentamiento, mayor eliminación de suero.
Una vez calentada la masa, se mete en moldes para ir dándole la forma final al queso. Estos
moldes pueden sufrir o no una presión exterior para eliminar así más suero, y dar formas más
concretas.
Salado
Maduración
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La planta procesadora de quesos estará ubicada en la ciudad de Medellín
(departamento de Antioquia), región pujante, que tiene cerca de 2 millones de
habitantes. Medellín limita al norte con los municipios de Bello, Copacabana, y san
Jerónimo; al sur con Envigado Itagüí, la estrella y el retiro: Al oriente con Guarne Y
Rio negro y por el Occidente con Angelopolis, Ebéjico y Heliconia.
Específicamente se proyectó su ubicación cerca de la central mayorista de la
ciudad; no se descarta ampliar al resto de los demás municipio y sectores
aledaños. Se elige este sector porque es uno de los más comerciales de Medellín,
la afluencia de personas es mayor por ser un sector en donde se ofrece todo tipo
de productos para la canasta familiar y porque en este lugar no existe una planta
similar, otro punto importante es el transporte, hay cargue y descargue de
mercancía a toda hora del día.
15. El recurso humano y la selección del personal es uno de los procesos más
importante para toda empresa, con el fin de contratar personal capacitado y apto
para la elaboración de todo el trabajo productivo y administrativo de la planta, se
contará con:
CARGO N° PERSONAL
Gerente 1
Secretaria 1
Jefe de Mercado 1
Jefe de Personal 1
Jefe de ventas 1
Supervisor 1
Personal de vigilancia 2
Ingenieros químicos 2
Operarios 30
conductores 3
TOTAL EMPLEADOS 43
15
16. Para poder llevar a cabo la producción y comercialización del queso necesitamos
proveernos de maquinarias, herramientas, mueble, enseres y vehículos, materia prima e
insumos.
MAQUINARIA CANTIDA
D
Cantaros o pichinchas de
aluminio
2
Tanque de recepción de la
leche
5
Medidor de flujo digital 2
Balanza 3
Intercambiador de placas 2
Marmita (olla) 3
Tanque descremadora 2
Tanque mezclador 2
Tanque de fermentación 2
Pasteurizador de placa 2
Pasteurizador de Batch 2
Tina quesera 2
Liras 2
Palas 6
Picadora 3
MAQUINARIA CANTIDA
D
Moldes 100
Prensa hidráulica 3
Mesa de trabajo 4
Maquina de sellado al vacío 2
Planta eléctrica 1
Caldera 2
Comprensor de aire 2
Filtro de tela fina 100
Tanque para suero 2
Tanque para almacenar
agua
3
Sistema de enfriamiento 5
Cisterna de acero inoxidable 2
Empaquetadora 3
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Obras civiles e instalaciones locativas: La planta debe tener un terreno amplio con un
área aproximada de 300 mts2
de los cuales se utilizarán 20 mts2
para zonas comunes,
50 mts2
zona administrativa y 200 mts2
para el área de producción y bodegas que
permita la construcción de la misma y su funcionamiento.
El monto de las inversiones iniciales será de $500.000.000 de pesos de los cuales la
empresa aportara el 100%.
Las obras civiles y de construcción se harán de la siguiente manera:
Área de producción: En este sitio se realizarán todas las obras de producción de
quesos y demás productos y estarán ubicados los cuartos de refrigeración.
Área Administrativa: Estará distribuida de la siguiente manera:
1 oficina para la gerencia
1 oficina para la secretaria
1 oficina para el jefe de mercadeo
1 oficina para el jefe de personal
El área administrativa contara con un baño
1 Cuarto para el aseo y cambio del personal de producción, en esta sección habrá
un baño para el personal. Y
1 Parqueadero
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La realización de este trabajo permitió afianzar los conocimientos de todos los temas y
puntos relacionados con el diseño de proyecto, teniendo en cuenta los conceptos del
modulo.
También permitió aplicar los conocimientos adquiridos en la primera unidad del módulo y
los investigados en diferentes fuentes.
En la ciudad en donde se realizara el proyecto por sus características de desarrollo, permite
buena comercialización de la leche y sus derivados.
La idea del proyecto beneficiará a los productores de leche, inversionistas y las personas
que consumirán el producto; como también lo podrán adquirir fácilmente.
La propuesta podrá aumentar el índice de empleos directos e indirectos.
En el estudio de mercado se logro determinar el potencial de comercialización de quesos y
conocer que se puede dar valor agregado a la leche sacando subproductos como: yogures y
demás derivados de la misma.
Cada uno de los estudios y etapas realizadas en este proyecto son indispensables para
llevar a cabo un estudio de factibilidad porque permite tener una idea acerca de la ubicación
del producto en el mercado; también tener una visión clara de la creación de una empresa
con todas las normas establecidas desde la parte legal.
Se adquirió el conocimiento necesario para el montaje de una planta procesadora de leche y
sus derivados; de igual forma se conocieron aspectos importantes relacionados con el
proceso de los productos y el funcionamiento de la planta.
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Cañón Salazar, H. (2011) diseño de proyectos, Escuela De Ciencias
Administrativas Contables Económicas Y De Negocios, Bogotá Colombia.
Rodríguez Ballén, M, M (2000) Manejo de productos pecuarios, facultad de
ciencias administrativas, Bogotá D.C.
http://www.juntadeandalucia.es/averroes/~cepco3/escuelatic2.0/MATERIA
L/FLASH/Conocimiento%20del%20Medio/Qu%C3%A9%20es%20la
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http://www.educar.org/inventos/queso.asp
http://es.wikipedia.org/wiki/Medell%C3%ADn
http://www.mundosabor.es/sabias-que/lacteos/proceso-de-elaboracion-
del-queso.html
http://www.quiminet.com/articulos/la-maquinaria-perfecta-para-el-
proceso-y-empaque-de-quesos-32265.htm