Patacones

CUADERNO DE TRABAJO
PLAN DE NEGOCIO
PROGRAMA EMPRENDIMIENTO & EMPRESARISMO
SENA
PROYECTO:
CREACIÓN DE UNA MICROEMPRESA DEDICADA AL PROCESAMIENTO Y
COMERCIALIZACIÓN DE ALIMENTOS PRECOCIDOS DERIVADOS DEL PLÁTANO
EN EL MUNICIPIO DE APARTADO.
ELABORADO POR:
BERENICE GONZÁLEZ PUERTA
YOLEIDA QUEJADA DURÁN
FECHA:
18 OCTUBRE 2005

1. INFORMACIÓN GENERAL DEL PROYECTO:
NOMBRE DEL PROYECTO:
CREACIÓN DE UNA MICROEMPRESA DEDICADA AL PROCESAMIENTO Y
COMERCIALIZACIÓN DE ALIMENTOS PRECOCIDOS DERIVADOS DEL PLÁTANO
EN EL MUNICIPIO DE APARTADO.
NOMBRE DE PERSONAS RESPONSABLES:
BERENICE GONZÁLEZ PUERTA TEL: 826 18 22
YOLEIDA QUEJADA DURAN TEL: 828 25 10
DIRECCIÓN: 2da de Alfonso López, carrera 75 N. 100-37
CORREO ELECTRÓNICO: quejadao@edu.sena.com
CIUDAD: Apartadó, Antioquia

1. CLÁUSULA DE CONFIDENCIALIDAD
Este Plan del Negocio es propiedad de Stella, Yole ida, Berenice, Jenny .y se considera
estrictamente confidencial. Contiene información que está destinada solamente para la
persona a quien se transmite. Con recibo de este plan, el destinatario reconoce y está
de acuerdo en que:
i) en caso de que el destinatario no se interese en este asunto, devolverá este
documento, lo más pronto posible, a Stella, Yoleida, Berenice, Lenny. En cabeza de su
representante Yoleida Quejada a la dirección Barrio el estadio
ii) el destinatario no copiará, enviará por fax, reproducirá, divulgará, o distribuirá este
plan confidencial, en su totalidad o en parte, sin el expreso consentimiento por escrito
de yoleida Quejada
iii) toda de la información aquí contenida se tratará como material confidencial, con el
mismo cuidado con que trataría cualquier material confidencial de su propia compañía.
Este documento no constituye una oferta de venta, o una solicitación de una oferta de
compra.
Plan de Empresas provisto a: Marta Benjumea
Compañía: SENA
Fecha: 18 DE Octubre de 05

3. MODELOS
3. FUNCIÓN EMPRESARIAL
Con el fin de satisfacer la necesidad del cliente, minimizar el tiempo de cocción de los
alimentos, pretendemos realizar esta propuesta de estudio de factibilidad que le sirva
para creación de una microempresa que se dedique al procesamiento de alimentos
derivados del plátano como unidad económica, para ello es necesario tener algunos
conceptos teóricos en los cuales se fundamente la investigación:
Para responder a la necesidad del sector de alimentos en el mercado regional y
nacional ofrecemos una de las actividades industriales con mayor dinamismo en el
mercado que más aporta al conglomerado económico y a la comercialización de
compra y venta del plátano en la región de uraba y aprovechar los derivados de éste,
fortaleciendo un mercado que permita comercializar los de alimentos precocidos en lo
referente al patacón de plátano, moviendo altos niveles de empleo que si bien la
recesión ha tocado a todo los sectores de la economía, el de alimentos y todo lo
relacionado con ellos continua su dinámica.
La empresa ofrecerá a toda la comunidad en general productos precocidos derivados
del plátano con el fin facilitar las tareas domesticas en el hogar y fortalecer la
alimentación diaria, y así ahorrarle al cliente o consumidor final tiempo en la preparación
de sus alimentos garantizando en importante aporte a la dieta diaria de los
consumidores y en especial a los menores.
El plátano es una frutas altamente rica en vitaminas y minerales esenciales para la
nutrición de los individuos.
Desarrollar la idea de factorías y convertirlas en realidad requiere de estudios previos
para determinar su carácter rentable, es por ello que la decisión de realizar la
factibilidad de este estudio surgió como respuesta a la inquietud de los investigadores

de aprovechar el plátano que tienen un costo inferior al que se vende en el mercado y
procesarlo a través de algunos productos alimenticios como: el patacón precocido, la
tajada de plátano empacado al vacío y el plátano entero precocido utilizado en los
frijoles caseros, actividad productiva que permitirá aumentar su patrimonio y generar
nuevos puestos de trabajo en el municipio de Apartadó y la zona de Urabá.
2. PLAN DE MERCADO
Nuestra empresa estará dentro de la cadena `productiva del banano y el plátano de
nuestra bella región.
En la región el 60% de la economía lo constituye la producción de banano y plátano. La
nueva planta de productos precocidos derivados del plátano estará ubicada en la
república de Colombia, noroccidente de Antioquia, zona de Urabá, epicentro financiero
y comercial de Urabá del municipio de Apartado Antioquia, localidad centro
3.1 INVESTIGACIÓN DE MERCADOS:
Es la primera parte a realizar en la investigación del proyecto. Aquí se analizará
meticulosamente cada uno de los pasos que conforman este estudio y que con base en
cada uno de ellos se tomara la decisión de si estos productos en estudio tienen la
proyección esperada y si es viable o no el tema de estudio.
3.1.1 MERCADO OBJETIVO:
Nuestros clientes serán: Restaurantes, autoservicios, tiendas y supermercados. Que
distribuirán el producto al consumidor final.
En Apartado según registros mercantiles de la Cámara de Comercio de Urabá y
encontrados en el archivo de Industria y Comercio, tiene 1.456 almacenes distribuidores

de mercancías al por mayor y al detal en el casco urbano y rural del municipio de
Apartado, siendo el sector comercial el principal generador de divisas de la actividad
comercial del municipio que a la vez engrandecen el presupuesto del erario público
municipal.
La demanda estará conformada por una serie de factores como la necesidad real que
se tiene de los productos, el precio, el nivel de ingreso de la población, como no se
conoce una información estadística, la investigación de campo se tomará como el único
recurso para la obtención de los datos y la mantificación de la demanda.
En relación con su necesidad, son productos con una demanda no necesaria o de
gusto, en este caso, la compra se realizara con la intención de satisfacer un gusto y no
una necesidad.
En relación con su temporalidad puede ser continua, ya que puede permanecer durante
largos periodos de tiempo normalmente en crecimiento, cuyo consumo puede ir en
aumento mientras crezca la población.
De acuerdo a su destino estos productos son bienes finales, ya que son adquiridos
directamente por el consumidor final.
3.1.2 DEFINICIÓN DE POSIBLES CLIENTES:
 Almacenes Éxito
 Centro comercial Surtí mercado
 Autoservicio Aristizabal
 Supermercado los Ibáñez
 Autoservicio Consumax
 Granero el Rey
 Tienda La fondita
 Tienda Nadie como Dios

 Tienda Los Rizos
 Granero Las Tres Esquinas
 Granero Los Tres Corazones, entre otros
3.1.3 ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA:
Mediante el análisis de la oferta se puede determinar o medir las cantidades y las
condiciones en que una economía puede colocar a disposición del mercado estos
productos. En la investigación de campo se tendrá en cuenta factores como son los
precios en el mercado del producto, los apoyos gubernamentales entre otros.
En relación con el número de oferentes es una oferta competitiva o de mercado libre, ya
que la participación en este, está determinada por la calidad, el precio y el servicio que
se ofrece al consumidor.
Entre los datos más indispensables para hacer un buen análisis de la oferta serán los
siguientes:
- Número de productores
- Localización
- Calidad y precio de los productos
- Planes de expansión
Al ser productos innovadores no se ha identificado aun ningún participante que pueda
generar competencia para este proyecto.
Los productores de plátano y de banano en la zona de uraba cuentan con una
agremiación importante como lo es AUGURA (Asociación de bananeros de Colombia).
Este gremio promueve una mejor producción y vela por los interese de los productores
ante las políticas económicas nacionales e internacionales. Aunque no existe un gremio
que como tal reúna a los procesadores de plátano se espera que augura apoye este

tipo de iniciativas importantes para el desarrollo de la región y la diversificación de la
misma
3.2 ESTUDIO DE MERCADO
3.2.1 Identificación Y Caracterización Del producto
Este producto consistirá básicamente en ofrecer al mercado local, regional y nacional el
patacón precocido a base de plátano Igualmente se implementará en el local físico la
venta de tajadas de plátano y la harina de plátano.
Este producto, está orientado a toda la comunidad en general, se busca aprovechar el
potencial de clientes que conocen el producto de igual forma asesorar a los que no lo
conocen y pretenden consumirlo, si bien desean comprarlo para luego comercializarlo
en diferentes nichos de mercado, ya que es un producto fácil de preparar rico en
proteínas y minerales de esta forma representaría un ingreso adicional para la empresa
y la comunidad.
La compra y venta de patacón precocido de plátano le ofrece al cliente la posibilidad de:
enriquecer su dieta diaria, fortalecer la economía tanto de la empresa como del tercero
y de la región.
El patacón precocido de plátano se presentara en bolsas de 5 patacones que solo se
deja calentar en aceite y listos para consumir, dice presentacion constara de el nombre
de la empresa, nombre del producto, fecha vencimiento, logotipo de la empresa, tabla
de carga nutricional entre otros.
3.2.2 Usuario O Consumidor
El producto podrá ser consumido y utilizado por las diferentes cadenas de empresas y
almacenes que se dediquen a la venta de productos comestibles, por los colegios,

escuelas, universidades y en general toda la comunidad como aporte de uso domestico,
además los consumidores no necesitaran demasiado recurso económico, pues el
producto será de muy bajo costo.
Los potenciales clientes de la venta de patacón precocido de plátano serían las
personas que disponen del recurso económico, además las empresas grandes y
pequeñas, públicas y privadas que cuenten la fortuna de comercializar productos de la
canasta familiar y las escuelas y colegios que tienen a disposición de los estudiantes y
comunidad una cafetería o un lugar agradable donde se pueda consumir estos
productos. Todos aquellos a los cuales se les garantizará la disponibilidad del producto
para satisfacer un gusto o suplir su necesidad.
De acuerdo a las actividades que desarrollan los usuarios o consumidores, los
potenciales clientes de patacón precosido de plátano se podrían clasificar en:
Empleados, empresarios, estudiantes y comunidad en general.
3.2.3 Delimitación Y Descripción Del Mercado
3.2.3.1 Delimitación Del Área Geográfica
Los clientes de patacón precosido de plátano estarían ubicados en el Municipio de
Apartadó Antioquia que está ubicado en el Golfo de Urabá al noroccidente de Antioquia
a una distancia aproximada de 341 Km. de Medellín y a una altura de 25 (dos) metros
sobre el nivel del mar, limita con el corregimiento de Río Grande, con el Municipio de
Carepa y con la vereda san José de apartadó.

POBLACIÓN DE APARTADÓ
CUADRO #1
Zona Población Distribución %
Cabecera municipal 79.587 86.20%
Zona rural (Corregimiento)
12.736 13.80%
Total 92.320 100.00%
Esta población según censo del año 2004.
3.2.3.2 Descripción De Condiciones De Infraestructura
Para tener acceso a patacón precocido de plátano, los usuarios cuentan con vías
pavimentadas por la que se transita a pie, en vehículo automotor o en bicicleta. Los
clientes podrán contar en con servicios sanitarios conectados a la red de acueducto y
alcantarillado del Municipio. La empresa estará dotada de suficiente ventilación con el
fin de ofrecer un ambiente cómodo y agradable para el cliente ya que en Municipio de
Apartadó la temperatura promedio es de 28°C, constituyéndose, esto en un factor de
desesperación del cliente quien espera, por lo menos que la empresa le seda un
espacio fresco y agradable.
3.2.3.3 Identificación Y Análisis De Variables Específicas De Influencia En El
Proyecto
Las dos variables más críticas para el desarrollo de las actividades de la empresa son:
La corriente eléctrica y las telecomunicaciones; aunque con la interrupción del fluido
eléctrico público podría suplirse con una planta eléctrica, esta solución se constituiría en
un gran riesgo para los equipos, pues estas plantas no entregan corriente de buena
calidad, también se presentarían inconvenientes en el servicio eléctrico por razones del

manteniendo que periódicamente le hace la empresa a las redes y en ocasiones por
eventos naturales como tempestades y huracanes, la interrupción del servicio
telefónico impediría la prestación del servicio de conexión a Internet por la congestión
que a menudo presenta este servicio, también por los eventos naturales que por la
ubicación geográfica de la zona son muy frecuentes en esta localidad.
3.2.3.4 Descripción De Las Características De La Población
La población de Apartadó se caracteriza por su diversidad de razas y culturas, por ser
alegres extrovertidos y muy sociables.
Cuenta con los servicios básicos como agua, energía, alcantarillado, servicio de aseo y
telecomunicaciones; en el área de la salud; tiene un Hospital de segundo nivel, centros
de salud, EPS IPS y clínicas privadas a nivel educativo posee 52 instituciones
educativas, actualmente existen 39.612 estudiantes matriculados.
La actividad económica de dicha población esta basada en la agricultura, predominando
el cultivo del banano y plátano y la ganadería; en cuanto a la demografía, en el
Municipio de Apartadó no hay una etnia propiamente definida, existe una mezcla de
negro, indio, blanco, convirtiéndose en uno de los Municipios con una de las
poblaciones más heterogéneas de la región.
3.2.3 Comportamiento De La Demanda Del producto
La demanda de este proyecto se determinará a partir de los siguientes aspectos:
 Evolución histórica de la demanda
 Análisis de la demanda actual del producto
 Proyección de la demanda

3.2.3.1 Evolución Histórica De La Demanda
A nivel de la comercialización del patacón precocido del plátano en el Municipio de
Apartadó no ha habido una gran acogida por parte de la comunidad porque la gran
mayoría de las personas no saben manejar estos productos, además se ha presentado
fallas de tipo administrativo, ya que la empresa que quiso imponer este producto fallo en
el intento, pensamos que por falta de conocimiento y apropiación del producto en el
mercado.
3.2.3.2 Análisis De La Demanda Actual Del producto
Para establecer la demanda actual de los servicios de patacón precocido de plátano, se
utilizó el método de análisis mediante la elasticidad; partiendo de la base de la
población del casco urbano del Municipio estimada en 92.320 habitantes. Dicha
cantidad de habitantes esta compuesto por un promedio de seis personas por familia
que consumirían por lo menos un paquete de 5 patacones a la semana, los cuales
tienen una capacidad de demanda actual de 61.548 paquetes al mes y en el año seria
de 738.576 paquetes.
3.2.3.3 Comportamiento De La Oferta Del producto
Para establecer el comportamiento de la oferta del producto se hará y se analizará
algunos elementos tales como:
 Evolución histórica de la oferta
 Análisis de la oferta actual
 Proyección de la oferta
Evolución Histórica De La Oferta
A nivel histórico no existen datos estadísticos porque la comercialización de este
producto en el Municipio de Apartadó es relativamente nueva, teniendo en cuenta que

la empresa más antigua ya no existe y que en la actualidad solo se adelantan algunos
proyectos para la comercialización de los derivados del plátano y del banano.
La cual han tenido la limitante mas grande como es la pelada del plátano, este se
realiza manualmente y de esta forma no se puede agilizar los procesos, se han
realizado consultas buscando una maquinaria que ayude a realizar esta tarea y hasta el
momento no se encontrado, por lo menos en Colombia.
Análisis De La Oferta Actual
Para determinar la oferta actual del producto se realizó una entrevista al administrador
de la empresa dueños del proyecto que esta en marcha actualmente en el municipio de
Apartadó, con la cual obtuvo la siguiente información.
Esta empresa cuenta con la aceptación de la cadena de mercados éxito del Municipio
de Apartadó, cuanta con pedido bastantes tentativos y con distribución única para estos
almacenes. En la actualidad esta procesando toneladas de patacón de plátano
No tenemos conocimiento de su capacidad instalada, ni de los precios ya que se
muestran renuentes a entregar la información.
Al realizarse la entrevista también se observó que el ambiente en el cual se presta este
servicio no es el más adecuado, por las altas temperaturas, la falta de privacidad, el
área física es muy reducida, el ruido impide la concentración del usuario porque que se
ejecutan en el mismo espacio y en el mismo tiempo, diferentes actividades.
Determinación Del Tipo De Demanda Existente
El tipo de demanda existente en el mercado es parcialmente insatisfecha, porque
actualmente no existe una oferta definida del producto de patacón de plátano precocido,
que permita y garantice al consumidor la utilización del mismo; dado, que al no tener

conocimiento sobre el manejo de este producto y no contar con una persona que le esté
asesorando los usuarios se abstienen de solicitar y de utilizar el producto.
Patacón precocido de plátano, ofrecerá tarifas accesibles para todo tipo de clientes,
en especial para las amas de casa, quienes en últimas son los clientes potenciales;
también brindará un espacio cómodo y confortable para que todo aquel que se
encuentre consumiendo el producto se sienta bien atendido y salga con la intención de
volver.
3.2.4. PRECIO DEL PRODUCTO
El precio estará influenciado por la cantidad que se compre, para tener una base de
cálculo de ingresos futuros será conveniente usar el precio promedio, el cual será la
referencia para calcular los ingresos.
Se tendrá en cuenta el número de intermediarios que participaran en la venta para
obtener el precio al que se va a vender al primer intermediario.
Para la determinación del precio de venta se consideraran tres parámetros que serán:
material, costo de la mano de obra y costos indirectos de fabricación. Además la
encuesta serna un factor importante que ayude a determinar el precio final del producto
y mostrara cuales son las posibles utilidades.
En el siguiente cuadro se muestra lo mencionado anteriormente.

Tipo de costos
costo fijo
arriendo local comercial 1.000.000
salario empleados 2.725.000
pago crédito maquinaria e instalaciones 352.737
costos variables
materias primas
plátano 366.666
aceites vegetales 35.500
servicios públicos 600.000
transporte 400.000
empaques 48.000
saborizantes 100.000
sal 10.000
TOTAL 5.637.903
costo de producción 1.250

CUADRO DE PRODUCCIÓN
PRODUCTO: PATACÓN DE PLÁTANO
ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE
UNIDADES A
PRODUCIR 500 500 600 400 500 800 800 500 400 600 900 1.500
PRECIO 1.750.000 1.750.000 2.100.000 1.400.000 1.750.000 2.800.000 2.800.000 1.750.000 1.400.000 2.100.000 3.150.000 5.250.000
COSTO DE
PRODUCCIÓN
448.500 448.500 538.200 358.800 448.500 717.600 717.600 448.500 358.800 538.200 807.300 1.345.500
MARGEN BRUTA
DE UTILIDAD 1.301.500 1.301.500 1.561.800 1.041.200 1.301.500 2.082.400 2.082.400 1.301.500 1.041.200 1.561.800 2.342.700 3.904.500
OTROS GASTOS 10.050.000 10.050.000 10.050.000 10.050.000 10.050.000 10.050.000 10.050.000 10.050.000 10.050.000 10.050.000 10.050.000 10.050.000
UTILIDAD

3.2.5 CONCEPTO DEL PRODUCTO O SERVICIO
Nombre del producto o servicio: Creación de una microempresa dedicada al
procesamiento y comercialización de alimentos precocidos derivados del plátano en el
Municipio de Apartado.
El producto contara con las siguiente especificaciones físicas incluyendo su
pre4sentacion al consumidor; será distribuido en paquetes de cincos patacones
precocidos de plátano, empacados en bolsa herméticas, selladas y al vacío, su tamaño
ser de aproximadamente 30X40 centímetros y su forma serán redondos resultado muy
cómodas para así garantizar la manipulación del producto.
3.2.5.1 DESCRIPCIÓN GENERAL
PATACÓN DE PLÁTANO:
Después de realizar una selección del plátano que sea de buena calidad y de buen
tamaño, se toma el plátano verde lo lavamos, se pela, se parte en partes iguales de 4
cm., se sofríen en aceite caliente y luego procedemos a moldear las partes en el
producto final (patacón).
COMPARACIÓN FRENTE A LA COMPETENCIA:
VENTAJAS DESVENTAJA
 EL producto se ofrecerá
precocido e ira en bolsa con
cierre hermético para facilitar la
apertura además contara con un
logotipo llamativo para llamar la
atención de los clientes.
 Se ofrecerá a domicilio y con la
facilidad de escoger el horario
que el usuario requiera
 por ser este un clima tan
húmedo estamos en riesgo de
que al producto se le pierdan
las propiedades nutritivas y se
altere la calidad de este
 Además por ser este un
producto tan abundante en la
región no tenemos una
competencia extrema que nos

 Contaremos con una gama de
sabores para satisfacer y
deleitar los diferentes gustos de
nuestros consumidores
quiebre el negocio.
 No contamos con recursos
disponibles para la exportación
de los productos.
3.2.5.2 ESTRATEGIAS DE PUBLICIDAD Y DIVULGACIÓN
La publicidad de este producto se hará por medio de volantes lo cual llevara un
logotipo, un mensaje alusivo al producto y los sitios de venta, el teléfono donde podrán
utilizar nuestros servicios directamente donde lo podrán encontrar.
3.2.5.3 COMERCIALIZACIÓN Y DISTRIBUCIÓN DE LOS PRODUCTOS
Los productos se comercializaran teniendo presente que en cada intermediario o punto
en que se detenga la trayectoria, existirá un pago o una transacción, además de un
intercambio de información, se elegirá el canal más ventajoso como será: productores -
mayoristas - minoristas - consumidores.
Este es un canal común y la fuerza se adquirirá al entrar en contacto con mas minorías
que exhiban y vendan los productos, buscando una buena cobertura del mercado, un
control sobre el producto; entre menor sea el número de intermediario se podrá tener
mas control sobre éste.
Proyección De Los Precios
La proyección de los precios está directamente determinada por el aumento en la tarifa
del costo de plátano como materia prima principal por parte de las comercializadora de
la región y por el desarrollo económico del Municipio a través de las medidas
económicas y sociales que adopte la administración del Municipio. Por otro lado
trataremos de implementar proporciones directas entre valor del producto y
mejoramiento en la calidad de prestación del servicio.

Teniendo en cuenta lo anterior y después de realizar un análisis de las variables que
influyen en la determinación de los precios, se optó por estipular un costo por bolsa de 5
patacones representado en $1500. A partir de este valor se procede a hacer la
proyección, teniendo en cuenta la tasa de inflación impuesta por el gobierno nacional
que es del 5.5% anual, para la cual se utilizará la siguiente fórmula.
F = P (1 + i)n
de donde:
F = Valor futuro
P = Valor presente
i = Tasa de inflación
n = Período de tiempo
La proyección se hará a cinco años por lo tanto para el primer año sería:
F = P (1 + i)n
reemplazando se tendría:
F = 1.500 (1 + 0.055)1
F = 1.582.5
PROYECCIÓN DE LOS PRECIOS
CUADRO #
AÑO
PRECIOS CORRIENTES
(T. INFLACIÓN 5.5%)
2.005 1500
2.006 1.582.5
2.007 1669,5
2.008 1.760.7
2.009 1.857.5
RESEÑA HISTÓRICA DEL MUNICIPIO DE APARTADÓ
Nombre: Dialecto indígena que traduce Río de Plátano
Pata: Plátano

Dó: Río
Nace a raíz de la colonización provocada con la abertura de la carretera al mar y con la
persecución política de 1.948. Fundado en 1.907 por los recolectores de tagua.
Inicia en 1949 cuando fue desalojado e incendiado el Pueblo Quemao. Apartadó fue un
puesto de policía instalado por Turbo en el año 1.956, Apartadó no fue corregimiento.
Otros fundadores fueron: Víctor Vidal, Saúl, Nicanor Sepúlveda, Antonio Castaño,
Telma Cardales, El Señor Manero, Tomás Osorio y las familias antiguas habitantes de
Pueblo Quemao, Cuello, Rambay, Álvarez, Moreno, Areiza.
Primeras familias: Las del “Ronco Jaramillo”, Reinaldo, Ricardo Piedrahita, Carlos
Botero, Gabriel Obrien, Pompilo Rincón, Bernardo Caro, Germán, Marco Zapata, Lázaro
Ocampo, Alejandro Rodas, Carlos Castaño, Ramón Higuita, Manuel Vargas, Miguel
Flórez, Lorenzo Alcaraz, Rafael Lora, Tomás Osorio, Tulio Vásquez, Ernesto
Cartagena, Israel Quintero, Lastenia de Diego, Octavio Castrillón, Alberto Mejía, entre
otras.
Apartadó se erige como municipio por Ordenanza #7 de noviembre 30 de 1.967.
Empieza su vida municipal el 1º de enero 1968, hijo de Turbo, hermano de Necoclí,
Arboletes, San Pedro de Urabá, San Juan de Urabá, Carepa y Chigorodó. Su primer
alcalde fue don Delio Velásquez Peláez, después Julio Patiño. Primer párroco: Tulio
Montoya, sus primeros inspectores de policía fueron Claritza Sánchez, Julio Enrique
Ruiz Madrid. Sus primeras maestras fueron Petrona Barrios y Alicia Castaño.
El municipio de Apartadó se encuentra localizado al nor-occidente de Antioquia latitud
norte 7° 52´ 40´´, al oeste Greenwinch 76° 37´ 4´´. (Nor-occidente de Colombia,
Departamento de Antioquia, Golfo de Urabá “Esquina de América”). Con una extensión
de 600 kilómetros cuadrados. Tiene una distancia a Medellín de 344 kilómetros
cuadrados.

La característica principal de este municipio desde el punto de vista demográfico, es el
acelerado crecimiento de la población, en los últimos 30 años causados por las
corrientes emigratorias que llegaron de los diferentes lugares del país y del extranjero.
Hoy persevera un éxodo masivo como consecuencia de la violencia, la emigración se
ha venido realizando espontáneamente como respuestas a las expectativas
generalizadas de la población, ante el auge de la producción y exportación de banano y
del plátano después de la década de los 60 y ahora ante el anuncio irresponsable de
haber dado a Urabá la responsabilidad de zona de libre comercio, sin estar siquiera
reglamentada, lo que originó una gran cantidad de invasiones que hoy sufren todos los
municipios por no poder atender lo concerniente a servicios públicos y salubridad.
La mayor parte de la superficie es plana y sólo en el oriente presenta la Serranía de
Abibe con predominio de bosque espeso; hacia el occidente cuenca del Río León es
totalmente plano con partes boscosas y cenagosas. Bañan al municipio los ríos:
Apartadó, Río Grande, Churidó y Zungo.
Sus quebradas son Vijagual, Zunguito y la Moná; todos desembocan al León. A
excepción del río León ninguno es navegable.
Predomina clima cálido húmedo tropical su temperatura promedio es entre 28° y 33°
centígrados y un mínimo de 24° centígrados. Su régimen de lluvias esta distribuido en
4 períodos: el invierno va de Marzo – Mayo y Septiembre hasta Noviembre, con días
muy lluviosos y de larga duración otros de larga intensidad y corta duración. La época
de verano o “veranillo” es de Junio – Agosto y Diciembre hasta Marzo.
Sector agropecuario: Agro industria bananera, luego el plátano, maíz, yuca, coco,
ñame, cacao. Además se explota la madera y un poco la ganadería en baja escala.
Sector educativo: Preescolar, primaria, secundaria, educación intermedia, profesional:
(Sena, Cread, Politécnico Colombiano) Educación universitaria con las universidades

Luis amigó, Politécnico Marco Fidel Suárez, Virtual del Norte, FESU, Cooperativa de
Colombia, Pamplona, Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid, a distancia
vinculación definitiva. (Universidad de Antioquia).
Sector cultural: Casa de la Cultura, Coldeportes, Casa de La Mujer, Comfamiliar
Camacol y Augura, entre otras. Posee tradiciones culturales como, fiestas del banano,
exposiciones de pintura, semana de integración cultural, festival de danzas, mitos y
leyendas, competencias deportivas y vacaciones creativas, Festival Vallenato, día de la
Antioqueñidad
Apartadó cuenta con 4 corregimientos: Churidó, creado por la Ordenanza N° 49 del 30
de Noviembre de 1975 San José de Apartadó, creado por la Ordenanza N° 31 de 30 de
noviembre de 1.976. Puerto Girón, Acuerdo N° 020 de febrero de 1.981. El Reposo
Acuerdo N° 38 de agosto 8 de 1995.
Posee 4 Comunas: Bernardo Jaramillo, 8 de febrero, Pueblo Nuevo y José Joaquín
Vélez. Con una distribución territorial de 42 Barrios, 55 Veredas, 16.000 predios
urbanos, 2.566 predios rurales y 1.709 predios comerciales.
Sector – Comuna Bernardo Jaramillo Ossa (Noroeste): Barrios: Antonio Roldán
Betancur, La Paz, Policarpa Salavarrieta, Diana Cardona Saldarriaga, La Arboleda,
Fondo Obrero Municipal, Santa María la Nueva.
Subsectores Alfonso López: Barrios Alfonso López, San Fernando, El Consejo, La
Alborada, Bajos del Consejo, Pardo Leal, El Paraíso. Su número habitantes es de
26.722.
Comuna 8 de febrero (Norte): Barrios Obrero, Las Brisas, Primero de mayo, su número
de habitantes es de 19.240.

Comuna Pueblo Nuevo (Sur): Barrio Pueblo Nuevo, La Esperanza, Las Playas, 9
Octubre, La Cadena, La Esmeralda, Parroquial, Nuevo Apartadó, Manzanares, La
Navarra. Su número de habitantes es de 14786.
Comuna José Joaquín Vélez (Noroeste): Barrio Vélez, El Estadio, Laureles II y III,
Unidad Deportiva, Nueva Civilización, Sena, Simón Bolívar, Cementerio Parroquial, La
Libertad.
Sub-sector Chinita: Barrio Chinita, El Rosal, Hospital Regional, Alcaldía Municipal,
Acuantioquia, Catedral.
Sub-sector, Jaime Ortiz B: Barrios Ortiz, Comercio I, Comercio II, Los Pinos, Los
Almendros, El Amparo, Plaza de Mercado, Terminal de Transporte, Comfamilar
Camacol, Nuevo Apartadó, El Darién, Pueblo Quemao, Villa del Río II, III y IV, El
Salvador, habitantes 18.833 para un total de habitantes (Zona urbana): 79.587.
MARCO LEGAL
CONDICIONES CLAUSULAS O REGLAS ESPECIALES ENTRE LOS SOCIOS
CONSTITUCIÓN DE SOCIEDADES
DEFINICIÓN DE SOCIEDADES COMERCIALES
(§013) La sociedad es un contrato, por medio del cual dos o más personas se
comprometen a hacer aportes en dinero, especie o trabajo; con el fin de destinarlos a
formar una persona jurídica diferente de sus integrantes, cuyo objetivo es repartirse las
utilidades obtenidas en la empresa o actividad social.
CONSTITUCIÓN DE LAS SOCIEDADES COMERCIALES

Para la constitución de las sociedades debe cumplirse con una serie de requisitos,
previstos en los artículos 110 y siguientes del código de comercio, los cuales podemos
resumir así:
1. Las sociedades deben constituirse por escritura pública, esto significa que el
empresario deberá acudir a una notaría en la cual solicitará que se eleve a escritura
pública el contrato de sociedad que firmó con sus socios.
El contenido mínimo de la escritura de constitución de una sociedad comercial se
encuentra en el artículo 110 del código de comercio. En el §016 usted encontrará un
cuadro resumen del contenido de la mencionada escritura.
2. Una copia de la escritura de constitución deberá ser registrada en la cámara de
comercio con jurisdicción en el lugar donde la sociedad establezca su domicilio, así
como de los lugares en los que fije sucursales.
3. En caso de que se hagan aportes de inmuebles o derechos reales, la escritura social
deberá ser registrada también en la oficina de registro de instrumentos públicos y
privados del domicilio principal.
4. Los socios deberán entregar sus aportes en la forma, plazo y lugar pactado en la
escritura de constitución.
5. Sólo podrá hacerse reparto de utilidades cuando éstas consten en balances
fidedignos, siempre y cuando no afecten el capital de la empresa ni las reservas de
tipo legal o convencional que se hayan estipulado, y en proporción a la parte pagada
por cada uno de los asociados.
6. En caso de reformas al contrato social, éstas deberán efectuarse por escritura
pública y ser registradas en la misma forma que la escritura de constitución de la
sociedad.

7. Los socios deben reunirse, como mínimo una vez al año, en asamblea general
ordinaria, de acuerdo con las fechas que se pacten en los estatutos para ello. Si se
trata de asambleas extraordinarias podrán reunirse cuantas veces sea necesario, de
acuerdo con las convocatorias hechas por el revisor fiscal, el administrador o el
número plural de socios que determinen los estatutos.
8. Deberán tener revisor fiscal: las sociedades por acciones, las sucursales de
compañías extranjeras, las sociedades que pacten dicha figura en sus estatutos y
aquellas sociedades cuyos activos brutos a Diciembre 31 del año anterior sean
superiores a 5.000 salarios mínimos legales vigentes ($860.025.000 a Diciembre 31
de 1997) y/o cuyos ingresos brutos durante el año inmediatamente anterior sean o
excedan a 3.000 salarios mínimos vigentes ($516.015.000 a Diciembre 31 de 1997).
DISOLUCIÓN
(§015) La sociedad disuelve por: vencimiento del plazo Contractual (a menos que los
socios decidan prorrogarlo), por cualquiera de las causales legales o por cualquiera de
las causales convencionales. Bajo nuestro §017 usted encontrará un cuadro resumen
de las causales legales de disolución de las sociedades comerciales.
CONTENIDO DE LAS ESCRITURAS DE CONSTITUCIÓN DE SOCIEDADES
COMERCIALES
(§016) De acuerdo con lo expuesto al analizar los requisitos para la constitución de las
sociedades (§013), dicho contrato debe constar en una escritura pública cuyo contenido
definimos en el siguiente cuadro:
CONTENIDO DE LAS ESCRITURAS DE CONSTITUCIÓN
Nombre y Domicilio, nacionalidad y documento de identificación de los socios.

Clase o tipo de sociedad (limitada §026, comandita §020 etc), y el nombre de la misma.
Domicilio de la sociedad y de sus sucursales, si las tiene.
Objeto social, descripción de las actividades principales que se pretendan desarrollar.
Capital social.
Forma de administrar los negocios sociales (facultades de los administradores, de la
asamblea y de los asociados.
Época y forma de convocar las asambleas ordinarias.
Fechas de inventarios, balances generales.
Forma de reparto de utilidades, con indicación de las reservas necesarias.
Duración de la sociedad.
Forma de hacer la liquidación y causales de la misma (§017)
Es aconsejable determinar si las diferencias que puedan ocurrir entre los asociados
entre sí o con la sociedad se someterán a decisión arbitral o a amigables
componedores.
Nombre, domicilio y facultades de los representantes de la sociedad.
Facultades y obligaciones del revisor fiscal, cuando se prevé este cargo.
Los demás pactos que sean compatibles con el tipo de sociedad que se esté
constituyendo.
(§017) Causales de disolución de las sociedades comerciales
De acuerdo con el artículo 218 del código de comercio son causales de disolución de la
sociedad comercial.
Vencimiento del término previsto para la duración del contrato, a menos que sea
prorrogado válidamente antes de su expiración.
Imposibilidad de desarrollar la empresa social, por la terminación de la misma o por la
extinción de la cosa o cosas cuya explotación constituye su objeto.

Reducción del número de asociados requerido en la ley para su formación o
funcionamiento o por aumento que exceda del límite fijado por la misma.
Por apertura de liquidación obligatoria.
Por las causales que se expresen en el contrato.
Por decisión de los socios, adoptada conforme a las leyes y el contrato social.
Por decisión de autoridad competente.
Por las demás causales legales, de acuerdo con los diferentes tipos de sociedad.
Matriz Dofa
Debilidades
 Producto perecedero
 Falta de capital
 Falta de Recurso humano capacitado
Oportunidades
 Créditos bancarios
 Crecer como microempresa
 Aumento de pedidos
 Buena imagen corporativa
Fortalezas
 Calidad del producto
 Asesoria permanente a los consumidores
 Consumo masivo del producto
 Producto fácil de mercadear
Amenazas
 La crisis económica en la zona de uraba
 Competencia desleal

ORGANISMOS DE APOYO
INSTITUCIÓN
Incubadora ubicada en el SENA de nombre FONDO EMPRENDER, lo cual apoyara la
etapa del negocio solicitando por medio de ella a otras empresas nacionales e
internacionales con apoyo económico, educativo y logístico.
COSTOS ADMINISTRATIVOS
MANO DE OBRA
PERSONAL #
PERSONAS
SALARIO
BÁSICO
PRESTACIONES
SOCIALES
TOTAL
Gerente
comercial
1 4 S.M. L.V* 2.4 S.M.L.V 6.4 S.M.L.V
Tecnólogo de
Alimentos
1 3 S.M.L.V 1.8 S.M.L.V 4.8 S.M.L.V
Secretaria
recepcionista
1 2 S.M.L.V 1.2 S.M.L.V 3.2 S.M.L.V
Almacenista 1 2 S.M.L.V 1.2 S.M.L.V 3.2 S.M.L.V
Mensajero
(oficios varios)
1 1 S .M.L.V 0.6 S.M.L.V 1.6 S.M.L.V
Operarios
Equipo de oficina requerido.

Cuadro: descripción del equipo de oficina.
EQUIPO VIDA ÚTIL
AÑOS
CANTIDAD VALOR
UNITARIO
VALOR
TOTAL
DEPRECIACIÓN
ANUAL
Computador 5 1 $ 1800.000 $ 2070.000 $ 360.000
Cámara
vigilancia
5 1 3500.000 4025.000 805.000
Teléfonos 5 2 11.500 264.500 52.900
Escritorios 5 1 450.000 517.500 103.000
Sillas 5 7 140.000 1127.000 225.400
Archivador 5 1 472.000 542.800 108.560
Calculadora 5 1 170.000 195.500 39.100
Divisiones 5 1 3000.000 345.000 690.000
Ventilador 5 2 1000.000 184.000 36.800
Totales 17 9.727.700 12.376.300 2.475.260
Fuente: cotizaciones obtenidas en diciembre 2005
- Tecnología blanda requerida: para el correcto funcionamiento de la planta
procesadora de patacón pre frito, se requieren de un tecnólogo de alimentos que
controle la cantidad de producción y que los operarios estén capacitados para la
manipulación de alimentos.
- Requerimientos del personal:

GASTOS DE PUESTA EN MARCHA
Capital inicial 1.000.000
Registro en cámara de comercio 56.000
Realización de escritura publica 200.000
Registro en alcaldía municipal (industria y Comercio) 35.000
Permiso de sanidad y bomberos 65.000
Total 356.000
Cuadro: GASTOS DE ADMINISTRACIÓN Y VENTAS AÑOS UNO A CUATRO
CONCEPTO INFLACIÓN
AÑO 1
1.06
AÑO 2
1.05
AÑO 3
1.05
AÑO 4
GASTOS DE ADMINISTRACIÓN
Recursos humanos de
administración
50.026.369 53.027.951 55.679.349 58.463.316
Energía 600.000 636.000 667.800 701.190
Acueducto 360.000 381.600 400.680 420.714
Depreciación muebles y enseres 1.731.400 1.731.400 1.731.400 1.731.400
Arrendamiento oficinas 14.400.000 15.264.000 16.027.200 16.828.560
Papelería 1.800.000 1.908.000 2.003.400 2.103.570
Aseo y cafetería 600.000 636.000 667.800 701.190
Mantenimiento 300.000 318.000 333.900 350.595
Total Gastos de Administración 69.817.769 73.902.951 77.511.529 81.300.535
Total Gastos de Administración
Sin depreciación
68.086.369 72.171.551 75.780.129 79.569.135
GASTOS DE VENTAS
Transporte de planta a puerto 26.286.000 27.863.160 29.256.318 30.719.134
Gastos de viaje 12.000.000 12.720.000 13.356.000 14.023.800
Total Gastos de ventas 38.286.000 40.583.160 42.612.318 44.742.934
Total Gastos Operacionales Año 108.103.769 114.486.111 120.123.847 126.043.469
Total Gastos Mes sin 8.864.364

Depreciación
Cuadro: VALOR DE LA INVERSIÓN- DEPRECIACIÓN EQUIPOS DE OFICINA
EQUIPO DE
OFICINA
CANTIDA
D
VALOR
UNITARIO
VALOR TOTAL DEPRECIACIÓN
AÑO
Computadores 1 1.800.000 1.800.000 600.000
Cámara de vigilancia 1 3.500.000 3.500.000 350.000
Teléfonos 2 115.000 230.000 23.000
Escritorios 4 450.000 1.800.000 180.000
Sillas giratorias 4 140.000 560.000 56.000
Sillas de brazos 4 80.000 320.000 32.000
Archivador 2 472.000 944.000 94.400
Calculadoras 4 100.000 400.000 40.000
Ventiladores 2 180.000 360.000 36.000
Cubitos
moduladores
4 800.000 3.200.000 320.000
TOTAL
DEPRECIACIÓN
EQUIPO DE
OFICINA
13.114.00
0
1.731.400

Cuadro: VALOR DE LA INVERSIÓN- DEPRECIACIÓN EQUIPOS PLANTA
MAQUINARIA CANTIDA
D
VALOR
UNITARIO
VALOR
TOTAL
DEPRECIA
CIÓN AÑO
Freidora modular a gas 2 15.229.500 30.459.000 3.045.900
Procesador de
vegetales
1 3.886.740 3.886.740 388.674
Centrifuga 1 2.000.000 2.000.000 200.000
Cava de
almacenamiento
1 8.075.000 8.075.000 807.500
Gato hidráulico 2 979.000 1.958.000 195.800
Tanque de lavado 1 3.000.000 3.000.000 300.000
Mesas de selección 5 144.000 720.000 72.000
Selladora de bolsa
corriente
1 672.000 672.000 67.200
Formador
semiautomático
1 3.000.000 3.000.000 300.000
Kit de utensilios corte 1 300.000 300.000 100.000
Total depreciación maquinaria 23.611.740 2.431.174

CUADRO - VALOR DEL INVENTARIO MENSUAL
INVENTARIO MENSUAL AÑO – 1
CONCEPTO UNIDAD DE
MEDIDA
CONS. UNIT.
PAQUETE
UNIDADES
MES
CANTIDAD
MES
PRECIO
DE
COMPRA
VALOR
MES
VALOR
AÑO
Materiales
Directos
Plátano Kilos 0.5560 73.352 40.784 260.00 10.603.765 127.245.181
Aceite Litros 0.0125 73.352 917 1.775.00 1.627.498 19.529.970
Sal Kilos 0.0005 73.352 37 291.00 10.673 128.073
Caja Unidades 1.0000 73.352 73.352 205.00 15.037.160 180.445.920
Bolsas Unidades 1.0000 73.352 73.352 38.10 2.794.711 33.536.534
Total
materiales
Directos
30.073.807 360.885.678
Materiales
Indirectos
Nitrógeno
Liquido
Kilos 0.5000 73.352 36.676 400.00 14.670.400 176.044.800
Total
materiales
indirectos
14.670.400 176.044.800
Total
materiales
44.744.207 536.930.478

PRESUPUESTO DE GASTOS SALARIALES PARA UN AÑO
cargo No
pe
r
Sueldo
mes
Valor
mes
total
Aux Trans PRESTACIONES LEGALES LEY 100. APORTES PARAFISCALES Total
mes
Total
primer
año
Mes Cesant Inter
cesan
Prima
Serv.
Vacac. Sub
total
pens
ión
Salu
d
Rie
s
prof
Sub
total
ley
100
Caj
a
Co
mp.
ICB
F
SE
NA
Subt
Par
afis
Gerente
comercial
1 1.430.00
0
1.430.0
00
0 1’430.000 119.166 14.300 119.166 59.631 312.2
63
144.
788
114.
400
7.4
65
266.
653
57.
200
42.
900
28.6
00
128.
700
2’13
7.61
6
25’651.38
0
Tecnólg.
alimentos
1 858.000 858.000 0 858.000 71.500 8.580 71.500 35.779 187.3
59
86.8
73
68.6
40
4.4
79
159.
992
34.
320
25.
740
17.1
60
77.2
20
1’28
2.57
1
15’390.85
2
Secretaria 1 430.000 430.000 30.000 460.000 38.333 4.600 38.333 17.931 99.19
7
43.5
38
34.4
00
2.2
45
80.1
83
17.
200
12.
900
8.60
0
38.7
00
678.
080
8’136.960
Almacenista 1 572.000 572.000 30.000 602.000 50.166 6.020 50.166 23.852 130.2
04
57.9
15
45.7
60
2.9
86
106.
661
22.
880
17.
160
11.4
40
51.4
80
890.
345
10’684.14
0
Mensajero 1 286.000 286.000 30.000 316.000 26.333 3.160 26.333 11.926 67.75
2
28.9
58
228
80
1.4
93
53.3
31
11.
440
8.5
80
5.72
0
25.7
40
462.
823
5’553.876
Operarios 12 286.000 3.432.0
00
360.000 3.792.000 315.996 37.920 315.996 143.112 813.0
25
347.
496
274.
560
17.
916
639.
972
137
.28
0
102
.96
0
68.6
40
308.
880
5’55
3.87
6
66’646.51
2
Totales 17 7.008.0
00
450.000 7’458.000 621.494 74.580 621.494 292.231 1’609
.799
709.
568
560.
640
36.
584
1’30
6.79
2
280
.32
0
210
.24
0
140.
160
630.
720
11’005.3
11
132.’063.
720

VENTAS PROYECTADAS EN CANTIDADES - PESOS PATACÓN PRECOCIDO AÑO
2005
VENTAS PROYECTADAS PARA EL PRIMER AÑO
Cantidad en paquetes de 5 unid 61.548
Precio de venta paquete de 5 unid 1.500
Total 92.322.000
Para un año 92.322.000X12= 1.107.864.000
EGRESOS DEL PROYECTO
Las erogaciones propias del proyecto, fueron subdivididas en las siguientes categorías:
 Compras de materias primas directas e indirectas.
 Egresos vinculados con el personal.
 Valoración de los costos indirectos de fabricación.
 Cuantificación de los gastos operacionales.
 Estudio costo precio.
 Cargas financieras del proyecto.
Compras de materias primas directas e indirectas: los inventarios a manejar dentro del
proyecto, estarán limitados por el volumen de compras de materias primas tanto
directas e indirectas, requeridas para una operación normal.
Como política general de inventarios, se definió la de manejar un nivel de dos meses
de capital de trabajo, incorporado en este activo, ya que el ciclo de recuperación del
capital será de 60 días, en concordancia con las fechas pactadas para el pago de las
cartas de crédito. De acuerdo con esto, para iniciar la operación de la empresa se

deberá manejar un valor de inventarios de $89.488.413, para así cumplir con las
exigencias de la política planteada.
PLAN FINANCIERO
Para la elaboración de este proyecto financieramente se apoyara en los créditos
bancarios ya que los costos de la maquinaria son elevados.
La información contenida en los numerales anteriores, permitió la estructuración de
estados financieros básicos:
El balance general en el período cero.
Los estados de resultados proyectados por año
BALANCE GENERAL
Mes uno de 2005
ACTIVOS
Caja general 1.000.000
Equipos de oficina 12.376.300
Muebles y enseres 13.114.000
Maquinaria y equipo 23.611.740
TOTAL ACTIVOS 50.102.040
PASIVOS
Obligaciones financieras 49.102.040
PATRIMONIO 1.000.000
PASIVO+PATRIMONIO= ACTIVO 50.102.040

ESTADO DE RESULTADOS
Mes uno de 2005
Ventas 92.322.000
Menos compras 44.744.207
Utilidad bruta 47.577.793
Menos gastos
Gastos de administración 5.673.864
Gastos de ventas 3.190.500
Total gastos 8.864.364
Utilidad antes de impuestos 38.713.429
CALCULO DEL VALOR PRESENTE NETO
Datos Descripción
14%
Tasa anual de descuento. Esto puede representar la tasa
de inflación o la tasa de interés de una inversión de la
competencia.
-824.824.607 Costo inicial de la inversión
1.107.864.000 Rendimiento del primer año
Fórmula Descripción (Resultado)
$ 143.587.980,41 Valor neto actual de esta inversión (143,587,980,41)
Para la inversión inicial se tuvo en cuenta los siguientes factores.
Equipo de oficina 12.376.300
Gastos de puesta en marcha 356.000
Gastos de administración 68.086.369

Gastos de ventas 38.286.000
Muebles y enseres 13.114.000
Maquinaria y equipos 23.611.740
Gastos saláriales primer año 132.063.720
Y el rendimiento del primer año 1.107.864.000

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
ACTIVIDAD 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3
Asesoria
seminario
anteproyecto
Selección
del tema de
estudio
marco
teórico
Marco
conceptual,
marco
referencial
estudio de
mercados
plan
financiero,
marco legal
Análisis de
los
mercados,
encuesta
Entrevista a
ingenieros
forestales.
Análisis de
los
resultados
Presupuesto,
cronograma
de
actividades y
Revisión de
anteproyecto
Entrega de
trabajo final

Anexo 1
Encuesta
“fabricación de patacones y harina de plátano”
Sena
1) Consume usted plátano verde Si_____No_____
2) En que forma prefiere usted consumir el plátano:
a) Patacones
b) Cocinado
c) Colada
d) Cabeza de gato
e) Ninguna de las anteriores
d) Otro______Cual____
3) Le gustaría a usted facilitar el proceso de preparación de la colada Si__ No____
4) Le gustaría a usted facilitar la preparación de los patacones Si___No____
5) Como le gustaría que se le prestara el servicio:
a) Domicilio
b) Punto de venta
c) Supermercado, tienda
d) Ninguno de los anteriores
e) Otro____ Cual____
6) Conoce UD algún producto similar a este tipo:
a) Si____Cual_____
b) No____Porque_____

7) A la hora de adquirir el producto cual es su prioridad:
a) Calidad
b) Presentación
c) Precios bajos
d) Variedad
8) Estaría dispuesto a adquirir productos precocidos o preelaborados como el patacón,
o la harina
Si____No____
9) Conoce alguna empresa o persona que comercialice este producto
Si____No_____Especifique cual__________________________
10) Cual seria la presentación del producto:
a) Paquetes
b) Individual
c) Cajas
d) Otros___Cual_________
11) Conoce UD las propiedades alimenticias del plátano Si____Cual____No____
12) Compraría UD los productos que le estamos ofreciendo a)
Si____Porque_____No_____Porque_______
13) Cual seria el precio adecuado para este producto

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