El documento describe cómo el pH, la transparencia y otros parámetros del agua afectan el cultivo de tilapia y trucha. Explica que el pH óptimo para el crecimiento de la tilapia es de 7 a 8 y que para la trucha el agua debe mantenerse entre 11-15°C, pH ligeramente alcalino y 80% de saturación de oxígeno. También señala que para el desarrollo óptimo de ambas especies la transparencia del agua debe mantenerse en al menos 30 centímetros.

1. EFECTOS DE LOS PARÁMETROS DEL AGUA SOBRE EL CULTIVO DE
TILAPIA Y TRUCHA
PH
Uno de los principales problemas que presentan los sistemas cerrados de
recirculación de agua utilizados en la acuicultura, es la eliminación constante de
los metabolitos tóxicos, como el amoniaco (NH3) y el nitrito (NO2). El nitrógeno
amoniacal (NH3 + NH4 +), es excretado por los peces a través de sus branquias y
la orina y es producido también por la descomposición microbiana del alimento no
consumido y de las excretas, por medio de las bacterias. El alimento balanceado
que es aportado a los peces, puede constituir hasta el 88% del nitrógeno en un
sistema de cultivo. Gross y colaboradores (2000), mencionan que existen cuatro
formas de eliminación del nitrógeno en un estanque: a) la cosecha de los peces
que representa el 31.5%, b) la desnitrificación con el 17.4%, c) la volatilización del
amoniaco (NH3) con el 12.5% y d) los sedimentos con el 2.6% (Ingle de la Mora,
et al., 2003).
En cultivos de trucha arco iris, Oncorhynchus mykiss, para mantener un ambiente
adecuado para el crecimiento y mantenimiento de las bacterias nitrificantes, el
agua debe encontrarse a una temperatura entre los 11 y 15ºC, un pH ligeramente
alcalino, 80% de saturación de oxígeno disuelto en el agua y una dureza total por
arriba de los 100 mg/L (Ingle de la Mora, et al., 2003).
Al igual que para la mayoría de las especies sujetas a cultivo en la acuicultura, la
alimentación de la tilapia representa del 50 al 75% de los costos de producción en
los sistemas semintensivos. Se ha comprobado que tanto la cantidad como la
calidad de la dieta cambian con el desarrollo del pez y que el modo de suministrar
el alimento afecta de forma directa la tasa de crecimiento y el factor de conversión
alimenticia.
Se llevó a cabo un estudio en el laboratorio húmedo del interior Producción Animal
y Recursos pescado, Facultad de Agricultura, Universidad del Canal de Suez,
Ismailia, Egipto, con el fin de evaluar el efecto de diferentes niveles de pH en el
crecimiento rendimiento, la tasa de supervivencia y algunos fisiológico parámetros
de la tilapia del Nilo (O. niloticus) (El-Sherif y El-Feky, 2009).
El nivel de pH 7 mostró el mayor peso corporal (36,1 g) seguido de pH 8 (35,1 g),
a continuación, pH 9 (30,8 g) y, finalmente, pH 6 (23,3 g). Eso podría concluirse
que los pesos corporales promedio individuales de tilapia observado en los grupos
experimentales pH 7 y 8 se encontró que eran los mejores (El-Sherif y El-Feky,
2009).

2. TRANSPARENCIA
Otra característica a tomar en cuenta en el cultivo de peces es la transparencia, la
cual de acuerdo a Quiroz, H. et al., (2010) es la medida de la profundidad hasta la
cual se puede ver a través del agua; esta variable se encuentra en función de las
condiciones del día, y esta relacionada con la productividad primaria (cantidad de
fitoplancton).
Para su medición, diversos autores utilizan la técnica del disco Secchi en el
análisis de la transparencia del agua (Ruiz, J et al., 2006; Fraga, F., 1979) el cual
fue inventado en el siglo IXX y consiste en un disco circular de 20 cm de diámetro
dividido en cuatro cuadrantes pintados de forma alterna en blanco y negro con un
cable graduado fijado al centro del disco. Boyd, C. y Tucker, S. (1992)
recomiendan que las condiciones para hacer las mediciones deberían
estandarizarse para facilitar la comparación además de deben ser realizadas en
días calmados entre las 9 a.m. y 3 p.m. o en el momento cuando el sol no esta
detrás de las nubes. Mas aun, el mismo observador debe obtener todas las
lecturas realizadas. En general, estos autores definen que para el óptimo
desarrollo de la tilapia y trucha se requiere que en el sitio de cultivo se mantengan
30 centímetros de visibilidad de acuerdo a esta técnica.
En el caso de un estudio realizado en presas de Morelos (Quiroz, H. et al., 2010)
el valor mínimo registrado fue de 20 cm en abril y septiembre, y el valor máximo
fue de 100 cm en el mes de noviembre; estos valores mencionan están
relacionados con la presencia de material orgánico e inorgánico, presente primero
por la etapa de concentración y luego por la de dilución en los diferentes meses
del año, observando los mayores valores en noviembre y enero, con datos
menores de 50 cm la mayor parte del año.
Es importante mencionar que cuando se habla de la variable amonia, se habla de
un comportamiento ligado al de la transparencia ya que al incremento de amonia,
existe una menor transparencia en el agua y esto puede ser debido al incremento
de microalgas y al existir mayor disponibilidad de nutrientes, el manejo de los
recambios fueron fundamentales para tener las condiciones óptimas para el
desarrollo de los peces cultivados (Ruiz, J et al., 2006)

3. Bibliografía
El-Sherif, M.S. and A.M.I. El-Feky, 2009. Performance of nile tilapia (Oreochromis
niloticus) fingerlings. I. Effect of pH. Int. J. Agric. Biol., 11: 297–300.
Ingle de la Mora, G., E. L. Villareal-Delgado, J. L. Arredondo-Figueroa, J. T.
Ponce-Palafox e I. de los A. Barriga-Sosa. 2003. Evaluación de algunos
parámetros de calidad del agua en un sistema cerrado de recirculación para la
acuicultura, sometido a diferentes cargas de biomasa de peces. Hidrobiológica 13
(4): 247-253.
 Boyd, C. y Tucker, C.1992. Water quality and pond soil analysis for aquaculture.
NICOTIVA, Auburn University, Alabama.183 pp.
 Fraga, F. 1979. La profundidad de visión del disco Secchi y su relación con las
concentraciones de fitoplancton y arcilla. Inv. Pesq. 43(2): 519-528
 Quiroz, H., García, J., Molina, F., Díaz, M. Y Trujillo, P. 2010. Condiciones
abióticas de la presa “El Abrevadero”, utilizada para el cultivo extensivo de
Oreochromis niloticus en Morelos, México. REDVET. 11(7): 1-19
 Ruiz, J., Tapia, R., García, J. ,González, H. 2006. Evaluación de un cultivo
semi-intensivo de tilapia (Oreochromis niloticus) en tanques circulares con agua
termales. REDVET. 7(11): 1-12