Este documento describe la historia y uso de los trapiches a través del tiempo. Los trapiches se usaban originalmente como molinos movidos por animales para moler caña de azúcar u oro. En la minería colonial chilena, los trapiches molían y lavaban el oro fino. Hoy en día, los trapiches se usan de forma artesanal y móvil para procesar jugo de caña de forma informal en algunos países.