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INGREDIENTES
300gr de chocolate bitter de
cobertura
200gr de chocolate blanco
100gr de manjar blanco
100gr de quinua
50gr de almendras
Grajeas de chocolate
PREPARACION
Sancochar la quinua durante 30
minutos. Escurrir el agua y dejar
secar durante unos minutos, luego
mezclar en un boll la quinua, las
almendras y el majar blanco.
Formar pequeñas bolas y colocarlas
sobre papel manteca y dejar reposar.
Aparte colocar a baño maría el
chocolate bitter de cobertura y el
chocolate blanco (por separado)
Tomar las bolitas y untar una a una
en el chocolate bitter dejar secar y
decorar con el chocolate blanco y las
grageas.
PROYECTO
“VALOREMOS LOS PRODUCTOS
NATIVOS EN EL DIA DE LA PAPA”
DIRECTORA: ADRIANA VILLENAS
MARTELL
COLABORADORES: ALUMNOS DE LA
UNIVERSIDAD ENRIQUE GUZMÁN Y VALLE
PROMOCIÓN 2010 “G5” INDUSTRIAS
ALIMENTARIAS Y NUTRICIÓN](https://image.slidesharecdn.com/tripticoquinua1-140714034420-phpapp02/85/triptico-quinua-1-1-320.jpg)
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QUINUA
La quinua Es un cultivo que se
produce en
los Andes de Bolivia, Perú, Argentina,
Chile, Colombia y Ecuador, así como
en Estados Unidos. Bolivia es el
primer productor mundial. La quinua
es una planta alimenticia de
desarrollo anual, dicotiledónea que
normalmente alcanza una altura de 1
a 3 m. Las hojas son anchas y
polimorfas, El fruto es seco y mide
aproximadamente 2 mm de diámetro.
Valor nutritivo de la quinua
La quinua posee un excepcional
equilibrio de proteínas, grasas y
carbohidratos
(fundamentalmente almidón). Entre
los aminoácidos presentes en sus
proteínas destacan
la lisina (importante para el
desarrollo del cerebro) y
la arginina e histidina, básicos para el
desarrollo humano durante la
infancia. Igualmente es rica
en metionina y cistina, en minerales
como hierro, calcio y fósforo y vitami
nas, mientras que es pobre en grasas,
complementando de este modo a
otros cereales y/o legumbres como
las vainitas.
Alimentación
Tradicionalmente, los granos de quinua
se tuestan y con ellos se produce harina.
También pueden ser cocidos, añadidos a
las sopas, usados como cereales
o pastas e incluso se fermentan para
obtener cerveza o chicha, bebida
tradicional de los Andes. Cuando se
cuecen adoptan un sabor similar a la
nuez.
Medicina
La quinua también contiene altas
cantidades de magnesio, que ayuda a
relajar los vasos sanguíneos, y que es
utilizada para tratar la ansiedad,
diabetes, osteoporosis y migraña, entre
otras enfermedades.](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7)
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- 2. [Escribatexto] [Escribatexto] QUINUA La quinua Es un cultivo que se produce en los Andes de Bolivia, Perú, Argentina, Chile, Colombia y Ecuador, así como en Estados Unidos. Bolivia es el primer productor mundial. La quinua es una planta alimenticia de desarrollo anual, dicotiledónea que normalmente alcanza una altura de 1 a 3 m. Las hojas son anchas y polimorfas, El fruto es seco y mide aproximadamente 2 mm de diámetro. Valor nutritivo de la quinua La quinua posee un excepcional equilibrio de proteínas, grasas y carbohidratos (fundamentalmente almidón). Entre los aminoácidos presentes en sus proteínas destacan la lisina (importante para el desarrollo del cerebro) y la arginina e histidina, básicos para el desarrollo humano durante la infancia. Igualmente es rica en metionina y cistina, en minerales como hierro, calcio y fósforo y vitami nas, mientras que es pobre en grasas, complementando de este modo a otros cereales y/o legumbres como las vainitas. Alimentación Tradicionalmente, los granos de quinua se tuestan y con ellos se produce harina. También pueden ser cocidos, añadidos a las sopas, usados como cereales o pastas e incluso se fermentan para obtener cerveza o chicha, bebida tradicional de los Andes. Cuando se cuecen adoptan un sabor similar a la nuez. Medicina La quinua también contiene altas cantidades de magnesio, que ayuda a relajar los vasos sanguíneos, y que es utilizada para tratar la ansiedad, diabetes, osteoporosis y migraña, entre otras enfermedades.