Pye de Manzana

Deyssy Azaña A
Deyssy Azaña AGerente Administrativo
I.E . “ J OS E FA C AR R I L L O Y AL BORNOZ” 
CHOSICA 
I. DATOS INFORMATIVOS: 
1.1. Área: Educación para el trabajo 
1.2. Opción ocupacional: Industria Alimentaria 
1.3. Grado y Sección: 
1.4. Profesora: 
1.6. Fecha: 
HOJA DE INFORMACIÓN 
VALOR NUTRITIVO DE LA MANZANA 
Las manzanas son de las frutas más consumidas en el mundo no sólo por su 
delicioso sabor, beneficios y propiedades, sino por el gran valor nutricional que 
estas nos proporcionan. Existen muchas variedades: dulces, ácidas, suaves, 
crujientes, verdes, rojas, amarillas, etc. 
Estas frutas son una fuente de fibra soluble (pectina) que ayuda a prevenir la 
formación de colesterol en las paredes de los vasos sanguíneos. Esta fibra es 
capaz de reducir la incidencia de enfermedades cardiacas y la 
arteriosclerosis. Contienen fibra insoluble que actúa como esponja en los 
intestinos al retener agua. Esto sirve para limpiar y mover la comida fácilmente 
a través del sistema digestivo. La fibra ayuda a mantener un equilibrio en los 
niveles de azúcar en la sangre, siendo una fruta segura para los diabéticos. 
Un estudio realizado en Estados Unidos, reveló los siguientes beneficios de la 
manzana para la salud. 
 Refuerza el sistema inmune 
 Reduce la inflamación 
 Mejora la flora intestinal 
 Reduce el riesgo de cáncer 
 Ayuda a adelgazar 
 Combate el estreñimiento 
 Baja niveles de colesterol 
 Mantiene limpias las paredes arteriales 
 Elimina las toxinas, pues son buenos estimulantes de riñones e hígado 
 Protección a los huesos 
 Previene la presión alta 
Como pueden ver, consumir manzanas ayuda a mejorar la calidad de vida. 
Disfrutar de esta exquisita fruta te permite mantenerte en forma, pues en lo 
que se refiere a su valor nutritivo, el 85% de su composición es agua, y la 
mayoría de sus azúcares provienen de la fructosa. Su contenido calórico es 
bajo, dado que 100 gramos de manzana aportan unas 40 calorías 
aproximadamente. 
Hoja de ejecución 
Tema: ELABORACIÓN DE PIE DE MANZANA 
 Harina pastelera 500gr 
 Polvo de hornear 20gr 
 Margarina 250gr 
 Azúcar blanca 50gr (4C) 
 Sal 5gr (1c) 
 Huevos 5 unid 
 Agua 140ml 
 Yema 1 
EQUIPOS Y UTENSILIOS: 
 Horno 
 Molde para pie 
 Cuchillo 
 Jarra 
 Rodillo 
 Cuchara 
PREPARACIÓN: 
RELLENO 
 Manzana delicia 1 ½ kg 
 Azúcar blanca 250gr. 
 Canela molida 2gr (½ c) 
 Limón 30ml (2C) 
PASTA QUEBRADA 
 En la mesa cernir la harina con el polvo de hornear y con un 
cuchillo unir la margarina, hasta que esté como arena. 
 Disolver la yema en el agua, luego el azúcar y la sal en una 
jarra. 
 Formar una corona y en el centro echar la disolución, unir con 
la harina y formar una masa, dejar reposar en un plástico por 
10 min. 
 Estirar la masa y poner sobre el molde del pie limpio (30x30cm) 
o 2 moldes de 22x22cm 
RELLENO 
 Lavar, pelar y rallar las manzanas en un bowl, mezclar con el 
jugo de limón, el azúcar, la canela, utilizar inmediatamente y 
rellenar el molde. 
 Estirar el restante de masa, cortar tiras y colocar encima del 
relleno en forma cruzada, barnizar con el huevo batido y 
hornear a 180°C por 40 min aproximadamente.
1 de 1

Recomendados

05 proc quinua por
05 proc quinua05 proc quinua
05 proc quinuaIvan Hinojosa
46.7K vistas59 diapositivas
procesamiento y desaponificacion de la quinua por
procesamiento y desaponificacion de la quinuaprocesamiento y desaponificacion de la quinua
procesamiento y desaponificacion de la quinuaChristian Espinoza
40.5K vistas21 diapositivas
Elaboracion de nectar por
Elaboracion de nectarElaboracion de nectar
Elaboracion de nectarYariza Jorge Ramírez
6K vistas15 diapositivas
Nectares por
NectaresNectares
NectaresSegundo Manuel Figueroa Chiclayo
2.2K vistas26 diapositivas
Inf. fruta confitada tecno ii por
Inf. fruta confitada tecno iiInf. fruta confitada tecno ii
Inf. fruta confitada tecno iiYuliany Romaní
7.1K vistas12 diapositivas
Guía laboratorio de fruver por
Guía laboratorio  de fruverGuía laboratorio  de fruver
Guía laboratorio de fruverandreamolinacortes
6.6K vistas15 diapositivas

Más contenido relacionado

La actualidad más candente

Elaboracion de mermelada de frutilla por
Elaboracion de mermelada de frutillaElaboracion de mermelada de frutilla
Elaboracion de mermelada de frutillaMaycol Ortega Vera
6.9K vistas21 diapositivas
FICHA TECNICA MANJAR BLANCO por
FICHA TECNICA MANJAR BLANCOFICHA TECNICA MANJAR BLANCO
FICHA TECNICA MANJAR BLANCOGITA
31.4K vistas3 diapositivas
Pelado quimico del durazno por
Pelado quimico del durazno Pelado quimico del durazno
Pelado quimico del durazno uncp
23.6K vistas10 diapositivas
Elaboracion nectar por
Elaboracion nectarElaboracion nectar
Elaboracion nectarPepe Jara Cueva
110.5K vistas26 diapositivas
Monografìa jalea de naranja por
Monografìa jalea de naranjaMonografìa jalea de naranja
Monografìa jalea de naranjaDeysi Velasco
15K vistas35 diapositivas
Proyecto Néctar de Camu Camu. por
Proyecto Néctar de Camu Camu.Proyecto Néctar de Camu Camu.
Proyecto Néctar de Camu Camu.Adriana Carranza
10K vistas12 diapositivas

La actualidad más candente(20)

FICHA TECNICA MANJAR BLANCO por GITA
FICHA TECNICA MANJAR BLANCOFICHA TECNICA MANJAR BLANCO
FICHA TECNICA MANJAR BLANCO
GITA31.4K vistas
Pelado quimico del durazno por uncp
Pelado quimico del durazno Pelado quimico del durazno
Pelado quimico del durazno
uncp23.6K vistas
Monografìa jalea de naranja por Deysi Velasco
Monografìa jalea de naranjaMonografìa jalea de naranja
Monografìa jalea de naranja
Deysi Velasco15K vistas
Mermelada de mango por juanapbaez
Mermelada de mangoMermelada de mango
Mermelada de mango
juanapbaez26.2K vistas
Proyecto procesadora de pulpa por alveirocastro
Proyecto procesadora de pulpaProyecto procesadora de pulpa
Proyecto procesadora de pulpa
alveirocastro4.7K vistas
Manjar blanco por Raul Porras
Manjar blancoManjar blanco
Manjar blanco
Raul Porras18.9K vistas
Ficha tecnica gelatina_sin_sabor[1] por GITA
Ficha tecnica gelatina_sin_sabor[1]Ficha tecnica gelatina_sin_sabor[1]
Ficha tecnica gelatina_sin_sabor[1]
GITA8.1K vistas
Estudio de mercado de la exportacion de pulpa congelada de camu camu por AUREAQUISPE
Estudio de mercado de la exportacion de pulpa congelada de camu camuEstudio de mercado de la exportacion de pulpa congelada de camu camu
Estudio de mercado de la exportacion de pulpa congelada de camu camu
AUREAQUISPE25.4K vistas
Envases metalicos por aquitox
Envases metalicosEnvases metalicos
Envases metalicos
aquitox25.1K vistas

Similar a Pye de Manzana

Manzana por
ManzanaManzana
Manzanaprimortorres
161 vistas3 diapositivas
Naranja Katherine Ppinanjota por
Naranja Katherine PpinanjotaNaranja Katherine Ppinanjota
Naranja Katherine PpinanjotaKatherine1619
58 vistas6 diapositivas
Tuna beneficios por
Tuna beneficiosTuna beneficios
Tuna beneficiosByronVilema2
216 vistas6 diapositivas
CSA-0005 - Mocktails, Elvis Reymúndez.pdf por
CSA-0005 - Mocktails, Elvis Reymúndez.pdfCSA-0005 - Mocktails, Elvis Reymúndez.pdf
CSA-0005 - Mocktails, Elvis Reymúndez.pdfWILLLLANOS
87 vistas28 diapositivas
Mermelada de tuna por
Mermelada de tunaMermelada de tuna
Mermelada de tunaRomulo D
9.6K vistas6 diapositivas
Recetario de jugos y smoothies por
Recetario de jugos y smoothiesRecetario de jugos y smoothies
Recetario de jugos y smoothiesJosé Bucay
676 vistas18 diapositivas

Similar a Pye de Manzana(20)

Naranja Katherine Ppinanjota por Katherine1619
Naranja Katherine PpinanjotaNaranja Katherine Ppinanjota
Naranja Katherine Ppinanjota
Katherine161958 vistas
CSA-0005 - Mocktails, Elvis Reymúndez.pdf por WILLLLANOS
CSA-0005 - Mocktails, Elvis Reymúndez.pdfCSA-0005 - Mocktails, Elvis Reymúndez.pdf
CSA-0005 - Mocktails, Elvis Reymúndez.pdf
WILLLLANOS87 vistas
Mermelada de tuna por Romulo D
Mermelada de tunaMermelada de tuna
Mermelada de tuna
Romulo D9.6K vistas
Recetario de jugos y smoothies por José Bucay
Recetario de jugos y smoothiesRecetario de jugos y smoothies
Recetario de jugos y smoothies
José Bucay676 vistas
DN11_U3_A1_OGY por yessik7
DN11_U3_A1_OGYDN11_U3_A1_OGY
DN11_U3_A1_OGY
yessik7225 vistas
Alimentacion medicinal1jorgevaleraperu por JORGEHERBO
Alimentacion medicinal1jorgevaleraperuAlimentacion medicinal1jorgevaleraperu
Alimentacion medicinal1jorgevaleraperu
JORGEHERBO766 vistas
Alimentacion medicinal por luchoga
Alimentacion medicinalAlimentacion medicinal
Alimentacion medicinal
luchoga1.9K vistas
Alimentacion medicinal por Free lancer
Alimentacion medicinalAlimentacion medicinal
Alimentacion medicinal
Free lancer9.7K vistas
Presentacion productos por myri72
Presentacion productosPresentacion productos
Presentacion productos
myri724.6K vistas

Más de Deyssy Azaña A

UNICEF, un poco de Historia por
UNICEF, un poco de HistoriaUNICEF, un poco de Historia
UNICEF, un poco de HistoriaDeyssy Azaña A
3.9K vistas18 diapositivas
Flujograma del chuño por
Flujograma del chuñoFlujograma del chuño
Flujograma del chuñoDeyssy Azaña A
1.7K vistas4 diapositivas
Almibar de Piña por
Almibar de PiñaAlmibar de Piña
Almibar de PiñaDeyssy Azaña A
319 vistas1 diapositiva
Pupiletras por
PupiletrasPupiletras
PupiletrasDeyssy Azaña A
1.1K vistas1 diapositiva
Ecosistema por
EcosistemaEcosistema
EcosistemaDeyssy Azaña A
524 vistas15 diapositivas
El Riñón por
El Riñón El Riñón
El Riñón Deyssy Azaña A
3.9K vistas45 diapositivas

Más de Deyssy Azaña A(6)

Último

Mini Tema ilustrado 7.docx por
Mini Tema ilustrado 7.docxMini Tema ilustrado 7.docx
Mini Tema ilustrado 7.docxantoniolfdez2006
9 vistas4 diapositivas
Epígrafe ilustrado 1.2.docx por
Epígrafe ilustrado 1.2.docxEpígrafe ilustrado 1.2.docx
Epígrafe ilustrado 1.2.docxantoniolfdez2006
7 vistas3 diapositivas
Presentación sin título.pptx por
Presentación sin título.pptxPresentación sin título.pptx
Presentación sin título.pptxantoniolfdez2006
7 vistas12 diapositivas
Epígrafe ilustrado 1.1.docx por
Epígrafe ilustrado 1.1.docxEpígrafe ilustrado 1.1.docx
Epígrafe ilustrado 1.1.docxantoniolfdez2006
8 vistas4 diapositivas
Carta de vinos.pdf por
Carta de vinos.pdfCarta de vinos.pdf
Carta de vinos.pdfPedroMorando
40 vistas10 diapositivas
Mini Tema ilustrado 9.docx por
Mini Tema ilustrado 9.docxMini Tema ilustrado 9.docx
Mini Tema ilustrado 9.docxantoniolfdez2006
9 vistas4 diapositivas

Último(19)

2023.12_Tragos_Carta_DIGITAL.pdf por PedroMorando
2023.12_Tragos_Carta_DIGITAL.pdf2023.12_Tragos_Carta_DIGITAL.pdf
2023.12_Tragos_Carta_DIGITAL.pdf
PedroMorando50 vistas
Conciencia Saludable por MakyCostas
Conciencia SaludableConciencia Saludable
Conciencia Saludable
MakyCostas43 vistas
PRECAUCIÓN DE LAS ACEITUNAS.docx por fiorela67897
PRECAUCIÓN DE LAS ACEITUNAS.docxPRECAUCIÓN DE LAS ACEITUNAS.docx
PRECAUCIÓN DE LAS ACEITUNAS.docx
fiorela6789747 vistas
DIAPOSITIVAS EDI.pptx por MakyCostas
DIAPOSITIVAS EDI.pptxDIAPOSITIVAS EDI.pptx
DIAPOSITIVAS EDI.pptx
MakyCostas18 vistas
LAS POES Y LAS BPM.pdf por vacr0711
LAS POES Y LAS BPM.pdfLAS POES Y LAS BPM.pdf
LAS POES Y LAS BPM.pdf
vacr07115 vistas
Alimentacion astronauta.pdf por a352210014
Alimentacion astronauta.pdfAlimentacion astronauta.pdf
Alimentacion astronauta.pdf
a3522100148 vistas
Carrefour: La Navidad al mejor precio por Hugo Fernández
Carrefour: La Navidad al mejor precioCarrefour: La Navidad al mejor precio
Carrefour: La Navidad al mejor precio
Hugo Fernández19 vistas
2023.12_Vinos_Carta_DIGITAL.pdf por PedroMorando
2023.12_Vinos_Carta_DIGITAL.pdf2023.12_Vinos_Carta_DIGITAL.pdf
2023.12_Vinos_Carta_DIGITAL.pdf
PedroMorando42 vistas
LAS DIFERENTES PRESENTACIONES QUE TIENE LA ACEITUNA.pptx por fiorela67897
LAS DIFERENTES PRESENTACIONES QUE TIENE LA ACEITUNA.pptxLAS DIFERENTES PRESENTACIONES QUE TIENE LA ACEITUNA.pptx
LAS DIFERENTES PRESENTACIONES QUE TIENE LA ACEITUNA.pptx
fiorela6789779 vistas

Pye de Manzana

  • 1. I.E . “ J OS E FA C AR R I L L O Y AL BORNOZ” CHOSICA I. DATOS INFORMATIVOS: 1.1. Área: Educación para el trabajo 1.2. Opción ocupacional: Industria Alimentaria 1.3. Grado y Sección: 1.4. Profesora: 1.6. Fecha: HOJA DE INFORMACIÓN VALOR NUTRITIVO DE LA MANZANA Las manzanas son de las frutas más consumidas en el mundo no sólo por su delicioso sabor, beneficios y propiedades, sino por el gran valor nutricional que estas nos proporcionan. Existen muchas variedades: dulces, ácidas, suaves, crujientes, verdes, rojas, amarillas, etc. Estas frutas son una fuente de fibra soluble (pectina) que ayuda a prevenir la formación de colesterol en las paredes de los vasos sanguíneos. Esta fibra es capaz de reducir la incidencia de enfermedades cardiacas y la arteriosclerosis. Contienen fibra insoluble que actúa como esponja en los intestinos al retener agua. Esto sirve para limpiar y mover la comida fácilmente a través del sistema digestivo. La fibra ayuda a mantener un equilibrio en los niveles de azúcar en la sangre, siendo una fruta segura para los diabéticos. Un estudio realizado en Estados Unidos, reveló los siguientes beneficios de la manzana para la salud.  Refuerza el sistema inmune  Reduce la inflamación  Mejora la flora intestinal  Reduce el riesgo de cáncer  Ayuda a adelgazar  Combate el estreñimiento  Baja niveles de colesterol  Mantiene limpias las paredes arteriales  Elimina las toxinas, pues son buenos estimulantes de riñones e hígado  Protección a los huesos  Previene la presión alta Como pueden ver, consumir manzanas ayuda a mejorar la calidad de vida. Disfrutar de esta exquisita fruta te permite mantenerte en forma, pues en lo que se refiere a su valor nutritivo, el 85% de su composición es agua, y la mayoría de sus azúcares provienen de la fructosa. Su contenido calórico es bajo, dado que 100 gramos de manzana aportan unas 40 calorías aproximadamente. Hoja de ejecución Tema: ELABORACIÓN DE PIE DE MANZANA  Harina pastelera 500gr  Polvo de hornear 20gr  Margarina 250gr  Azúcar blanca 50gr (4C)  Sal 5gr (1c)  Huevos 5 unid  Agua 140ml  Yema 1 EQUIPOS Y UTENSILIOS:  Horno  Molde para pie  Cuchillo  Jarra  Rodillo  Cuchara PREPARACIÓN: RELLENO  Manzana delicia 1 ½ kg  Azúcar blanca 250gr.  Canela molida 2gr (½ c)  Limón 30ml (2C) PASTA QUEBRADA  En la mesa cernir la harina con el polvo de hornear y con un cuchillo unir la margarina, hasta que esté como arena.  Disolver la yema en el agua, luego el azúcar y la sal en una jarra.  Formar una corona y en el centro echar la disolución, unir con la harina y formar una masa, dejar reposar en un plástico por 10 min.  Estirar la masa y poner sobre el molde del pie limpio (30x30cm) o 2 moldes de 22x22cm RELLENO  Lavar, pelar y rallar las manzanas en un bowl, mezclar con el jugo de limón, el azúcar, la canela, utilizar inmediatamente y rellenar el molde.  Estirar el restante de masa, cortar tiras y colocar encima del relleno en forma cruzada, barnizar con el huevo batido y hornear a 180°C por 40 min aproximadamente.