Este documento proporciona instrucciones para hacer tortillas para tacos. Explica que se necesita masa harina de maíz y sal para hacer la masa, la cual se amasa con agua tibia. Luego se toman bolas del tamaño de un huevo pequeño y se aplastan entre papel engrasado para hacer las tortillas delgadas, las cuales se cuecen en una sartén caliente por ambos lados. Finalmente, las tortillas cocinadas se envuelven en un paño para mantenerlas calientes.

1. Turron de Yema
Porciones / número de personas: 8 personas
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción
Para que vayais practicando para Navidades os enseño esta sencilla manera de elaborar un turrón muy dulce y
sabroso. El secreto está en utilizar una almendra de calidad y segir las instrucciones al pie de la letra.
Ingredientes para preparar Turron de Yema
300 gramos de almendra molida
4 yemas de huevo
375 gramos de azucar
125 ml de agua (medio vaso)
Cómo Preparar Turron de Yema
A fuego MUY lento mezclamos el azúcar con el agua para elaborar un almíbar que será clave para un buen
turrón de yema. Removemos poco a poco hasta que espese y cambie de color. Sabremos cuando está hecho
cuando al coger un poco de almíbar con dos dedos se forme un hilo. Entonces retiramos el almíbar del fuego.
En otro cazo colocamos las 4 yemas de huevo y le vamos añadiendo el almíbar, poco a poco, mientras vamos
removiendo, fuera del fuego.
Cuando la mecla sea homogénea vamos añadiendo la almendra, tambien poco a poco y removiendo bien.
Una vez que la mezcla de turrón de yema haya espesado, la volvemos a poner en el fuego lento, y removemos
un par de minutos más.
Ponemos papel vegetal en el fondo de un molde y vertemos la crema de turrón en él.
Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente, y lo desmoldamos. Lo colocamos en una bandeja para quemarlo

2. por encima. Espolvoreamos azúcar por encima y lo quemamos con un soplete de cocina o una pala de
quemar. Feliz Navidad!
Turrón de huevo.
Ingredientes:
3 claras de huevo
media taza de azúcar
media taza de agua
2 cucharadas de miel blanca
un cuarto de cucharadita de cremor tartaro (opcional)
Elaboración de Turrón de huevo:
•En una cacerola se pone a hervir el agua con el azúcar y la miel blanca (de abeja) por espacio de 5
minutos o hasta que la miel tome punto de hebra.
•Mientras tanto se baten las claras con el cremor tartaro y se lleva a punto de turron. Al estar
preparada la miel, si continuas batiendo las claras y se le agrega la miel en caliente poco a poco y
se obtendra un turron lustroso.
Turrón de huevo
6 personas Poco (0-20') Barato Muy Fácil
Esta preparación se utiliza como cobertura de pasteles como el de tres leches u otro tipo, el
turrón se le puede agregar fresa machacadas para obtener un turron de fresas o teñir con
color vegetal a gusto personal.
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3. Ingredientes para Turrón de huevo:
3 claras de huevo
media taza de azúcar
media taza de agua
2 cucharadas de miel blanca
un cuarto de cucharadita de cremor tartaro (opcional)
Cómo hacer Turrón de huevo paso a paso:
En una cacerola se pone a hervir el agua con el azúcar y la miel blanca (de abeja) por
espacio de 5 minutos o hasta que la miel tome punto de hebra.
Mientras tanto se baten las claras con el cremor tartaro y se lleva a punto de turron. Al
estar preparada la miel, si continuas batiendo las claras y se le agrega la miel en caliente
poco a poco y se obtendra un turron lustroso.
¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Pastel dorado?
4 huevos
100 g de coco rallado.
750 g de leche condensada
750 g de leche
Raspadura de limón
Para el caramelo líquido:
100 g de azúcar
Agua
Unas gotas de limón
¿Cómo se prepara Pastel dorado?
Mezclar muy bien todos los ingredientes en un bol.
En el molde en el que vayamos a hacer el pastel, prepararemos el caramelo líquido.
Una vez frío, añadir la mezcla anterior y meter al horno, al baño María, durante 30m a 180º.
Dejar enfriar y desmoldar en una fuente adornada con coco rallado. Se come frío.

4. Tortillas para hacer Tacos.
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Panes y Bollos
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Tortillas Para Hacer Tacos.
275 g. de masa harina.
5 ml de sal.
Conversor de Medidas (Peso, Temperatura o Volumen)
Cómo Preparar Tortillas Para Hacer Tacos.
Masa Harina: es una harina de maíz hervida en una infusión de lima, secada y molida más finamente que la
harina de trigo.
1. En un perol grande mezcle la «masa harina» con la sal, si la usa. Ponga 275 ml (2 3/4 tacitas) de agua tibia
dando vueltas para formar una masa suave bien trabada y no pegajosa. Si estuviese consistente añada un poco
más de agua. Si quedase húmeda y pegajosa, espolvoree con un poco de «masa harina» por encima y mezcle
con los dedos.
2. Para dar forma a las tortillas, tome trozos de masa del tamaño de un huevo pequeño. Póngalo entre dos
trozos de papel impermeable a la grasa y aplástelo ligeramente para que forme una tortilla de 10 cm. De
diámetro. Póngalas una encima de otra intercalando un papel impermeable a la grasa.
3. Caliente una sartén de fondo fuerte a fuego mediano. Quite con cuidado el papel impermeable que tapa la
tortilla y póngala sobre la sartén caliente. Cuando los bordes empiecen a rizarse, al cabo de 1 minuto, déle la
vuelta con una espátula. Déjela que se haga otro minuto. Quedará con motas marrones. El lado que se haga
primero será la parte de arriba, que formará ligeras burbujas.

5. 4. Envuelva la tortilla en un paño grueso para que se conserve caliente. A medida que las haga póngalas una
encima de la anterior, bien envueltas. Se conservarán calientes y tiernas, y las servirá a la mesa envueltas,
tapándolas de nuevo cuando cada comensal haya tomado su parte.
5. Para recalentar las tortillas, envuélvalas en el paño y todo ello en hoja de aluminio, hornee a 140 grados
centígrados unos 15 minutos. También las puede conservar calientes en un paño y hoja de aluminio en la parte
interior de su horno.
Puede emplear harina de maíz amarilla y harina corriente blanca a partes iguales en lugar de la «masa harina».
Sin embargo, no quedan tan bien como las auténticas.
En México se emplea una prensa de tortillas para hacerlas. Forre la prensa con papel impermeable a la grasa o
con plástico adherente de cocina grueso del tamaño de la prensa. Lo mejor es recortarlo de una simple bolsa
de plástico.
Tape la masa con otro trozo de la bolsa de plástico, cierre la prensa y apriete los mangos para formar una
tortilla plana de 10 cm. de diámetro. Levante la hoja de plástico superior. Tirando de la otra hoja de plástico
saque la tortilla y déle la vuelta con la palma de la mano, para ponerla encima de las otras o para asarla por el
otro lado.