Este documento proporciona una receta para muffins de chocolate con nueces y pasas. Incluye instrucciones para preparar la masa con harina, azúcar morena, polvo para hornear, sal, chocolate, nueces, pasas, leche, manteca, esencia de vainilla y huevos. Luego indica cómo cocinar los muffins y ofrece sugerencias para decorarlos con galletas de chocolate ralladas, mazapán o pastillaje de azúcar.

2.  Harina 520 g
 Azúcar morena 200 g
 Polvo para Hornear 50 g
 Sal 1 pizca
 Chocolate 1 tableta
 Nueces 100 g
 Pasas de uva rubias 100 g
 Leche 375 cc
 Manteca 100 g
 Esencia de vainilla 10 cc
 Huevos 2
 Azúcar

3.  Agua 100 ml
 Gelatina sin sabor 10 g
 Azúcar impalpable 1 k

4.  Galletas de chocolate
 Mazapán
 Crema Chantilly
 Colorantes
 Chocolate
 Chispas de Chocolate
o de colores.

5.  Mezclar la harina con el azúcar morena, el polvo de
hornear y la sal.
 Fundir el chocolate a baño María. Añadir las nueces y
las pasas de uva ya hidratadas.
 Aparte, calentar la leche con la manteca hasta que se
funda y dejar enfriar. Agregar la esencia de vainilla y los
huevos.
 Añadir a la preparación de chocolate alternando con los
ingredientes secos, con movimientos envolventes,
uniendo todo hasta formar una masa cremosa y liviana.
 Poner manteca y harina en los moldes para muffins.
 Rellenar hasta las ¾ partes de ellos y espolvorear con el
azúcar.
 Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada
durante 15 a 20 minutos.

6.  Diluir la gelatina en el  Sobre el pastillaje
agua a baño María. podemos colocar 3
 Luego agregar de a tipos de coberturas:
poco el azúcar en  Rallamos unas galletas
tiempos hasta de chocolate y lo
completar el kilo y se ponemos encima del
tiene que hacer una muffin o se pueden
masa lisa. decorar con mazapán o
 Estirar la masa del pastillaje, haciendo
tamaño del muffin y figuras en 3d.
cortar en pequeños
círculos para ponerlos
encima de éste.
 Dejar secar.