Este documento contiene recetas para varios postres: un panqué de elote relleno de betún de queso, una mousse de mandarina y una tarta de zanahoria y nueces. El panqué se prepara mezclando huevos, leche condensada, granos de elote licuados y harina, y se hornea durante 30 minutos. La mousse de mandarina se hace batiendo yemas con azúcar y leche, y se agregan mandarinas, crema y licor. La tarta se prepara mezclando mantequilla, az

1. RECETARIO

2. Ingredientes:
* 200 gramos de mantequilla
* 5 huevos
* 1 lata de leche condensada
* 8 elotes desgranados
* 1 taza de agua
* 11/3 de tazas de harina
* 3 cditas. de polvo para hornear
* 1 cda. de canela molida
Betún de queso
* 1 paquete de queso crema
grande
* 1 barra de mantequilla
* 1 taza de azúcar
* 1 cdita. de vainilla

3. Preparación:
Agregar la mantequilla, añadir los huevos y la leche
condensada. Batir hasta mezclar perfectamente.
Agregar los granos de elote que deben estar
licuados con el agua.
* En seguida incorporar la harina, el polvo para
hornear, la canela y revolver suavemente para que
todo quede bien integrado.
* Vertir la mezcla en un molde engrasado y
enharinado. Hornear durante 30 minutos. Sacar del
horno y dejar que se enfríe para poder desmoldar.
* Pasar un hilo por en medio para cortar el panqué
y rellenar con una parte del betún, con el sobrante
adornar.

4. Mousse de mandarina
Ingredientes:
12 yemas de huevo
1 y 1/2 l de leche
375 gr de azúcar
3 y 1/2 dl de crema
6 mandarinas
1 dl de licor de mandarinas
Para adornar:
gajos de mandarina en
almíbar
ralladura de naranja al
caramelo

5. Preparación:
Batir las yemas de huevo y el azúcar con la
batidora hasta que espumen.
Poner la mezcla en un cazo de fondo grueso,
añadir la leche y calentar a fuego suave,
removiendo sin dejar que hierva.
Cuando la crema nape el revés de una cuchara
de madera, retirar del fuego y dejar enfriar.
Exprimir el jugo de tres mandarinas y colarlo
sobre la crema.
Añadir el licor y los gajos de las mandarinas
restantes, pelados y picados.
Añadir la crema, previamente montada con la
batidora.

6. Ingredientes:
* 150 gr de zanahorias ralladas
* 4 huevos
* 100 gr de nueces picadas
* 200 gr de azúcar
* 150 gr de harina
* 1/2 sobre de levadura
* 180 gr de mantequillas
* un poco de mantequilla y harina para untar
en el molde
* azúcar glass

7. Preparación:
- En un recipiente grande echa la mantequilla con
el azúcar y mézclalo perfectamente usando la
batidora. Añade los huevos uno a uno.
- A continuación agrega la nuez picada y la
zanahoria, mientras sigues mezclando todo.
- Por último, vierte la harina mezclada previamente
con la levadura.
- Enseguida vacía en un molde de tarta y mételo
en el horno a 175º o 180ºC, durante 30 minutos o
hasta que al introducir un palillo salga limpio. Deja
enfriar para desmoldar la tarta y decórala con
azúcar glass.