Este documento describe cómo calcular las dimensiones de reactores biológicos por lote y continuo, determinar las especificaciones técnicas de los servicios complementarios de proceso, y realizar el diseño del diagrama de proceso con simbología estándar. También explica conceptos como reactores con crecimiento celular, balances de masa, quimiostatos, y servicios auxiliares e instalaciones como calderas, torres de enfriamiento e intercambiadores de calor.

2. OBJETIVO
Aprender a calcular las dimensiones de un reactor
biológico por lote y en continuo.
Determinar las especificaciones técnicas de los servicios
complementarios de proceso
Realizar el diseño del diagrama de proceso con
simbología estándar.

3. Bioreactores

5. Reactores con crecimiento celular.
• Considerando que el sustrato actúa como
limitante de la reacción obtenemos:

8. Otros modelos

10. Coeficientes estequiométricos?

11. Consumo de sustrato

12. Balances de masa

13. Quimiostatos
(CSTR)
• El balance de sustrato se reduce a:

16. Servicios complementarios
Servicios auxiliares e instalaciones.

17. instalaciones
• Todas aquellas que no están relacionadas
directamente con el proceso de fabricación
• Recepción de materia
prima
• Oficinas
• Áreas de limpieza
• Almacenes
• Laboratorios
• Taller de
mantenimiento
• Sistemas se pesaje
• Áreas de descanso
• Etc.

18. Servicios auxiliares
• Aire comprimido
• Calderas de vapor
• Sistemas de
calefacción
• Torres de
enfriamiento
• Deshumidificadores
• Servicios de seguridad
• Intercambiadores de
calor
• Estaciones eléctricas
• Condensadores

19. Calderas
Humos
pirotubulares
(30 bar, 300°C 55t/h)
Agua
acuatubulares
(350 bar, 600ºC 2.000 t/h)

24. Generadores de vapor

25. Torres de enfriamiento

26. Condensadores y evaporadores

27. Intercambiadores de calor