El Perú es el segundo mayor productor y exportador de café orgánico a nivel mundial. El país se destaca por su producción de cafés especiales de alta calidad, convirtiendo al café en un producto emblemático. El Perú cultiva principalmente la variedad Typica entre los 600 y 1,800 metros sobre el nivel del mar, aunque el 75% se cultiva sobre los 1,000 metros. La diversidad de climas, suelos y condiciones permite cultivar diferentes variedades de café arábica con distintos sabores y aromas.

1. Variedad de
Café
en el Perú

2. Aprendiendo un poco más del café peruano…
El Perú ocupa el segundo lugar a escala mundial como productor y
exportador de café orgánico.
El Perú es, además, un referente mundial en cuanto a producción de cafés
especiales, lo que convierte a este aromático grano en un producto
bandera de nuestro país.
El café se desarrolla con relativa facilidad desde los 600 hasta los 1.800
metros sobre el nivel del mar en casi todas las regiones geográficas del
Perú. Sin embargo, el 75 por ciento de los cafetales está sobre los 1.000
metros sobre el nivel del mar.
La diversidad de combinaciones de climas, suelos, precipitación y luz solar
constituye un escenario propicio para el cultivo del café. Los cafés del Perú
son Coffea arabica con distintos perfiles de sabor, aroma y acidez. Las
variedades que se cultivan son: Typica (70%), Caturra (20%) y otras
(10%), el 90% del café peruano crece bajo sombra, principalmente de
leguminosas, a una densidad promedio de 2,000 plantas por hectárea.

3. Tipos de café en el Perú
• Café Gourmet
• Café con denominación de
origen
• Café orgánico
• Café de comercio justo
• Café Bird Friendly
• Café Rainforest Alliance
• Café con certificación Utz
Kapeh