El documento describe la Ruta del Café en Nicaragua, que atraviesa 5 departamentos del norte del país. La ruta permite conocer la historia y proceso de producción del café, así como la cultura, naturaleza y gastronomía regional. Incluye visitas a plantaciones de café donde se puede observar cada etapa del proceso, desde el cultivo hasta la taza. La ruta es promovida a través de ferias regionales para dar a conocer las ofertas turísticas y culturales de la región cafetalera de Nicaragua.

1. DE NICARAGUA.
Totalmente gratis :: Junio 2015

2. 2

3. 3

4. 4

5. 5

6. 6

7. 7

8. La ruta del café de Nicaragua.
El café continúa siendo uno de los orgullos nacionales
de Nicaragua, además los ingresos y el volumen de las
exportaciones mantienen un notable crecimiento.
Se podría recorrer gran parte del mundo siguiendo el aroma del café y
degustando de su inigualable sabor. Este fascinante y exquisito grano
recorre cuatro continentes siguiendo la Línea del Ecuador, en plantaciones
que luego van a ser distribuidas al resto del mundo.
Algunos piensan que el café se descubrió en Etiopia, gracias a un joven
pastor que se dio cuenta que sus cabras se exaltaban al comer de un fruto, lo
probó, y después de eso no pasó mucho tiempo para que se popularizara por
África y el resto del mundo.
Pese a ser prohibida en Oriente Medio por ser una bebida energizante y
haber sido prohibida en algunos países europeos, fue adoptada como una
bebida cotidiana después de que en el año 1650 se crearan las primeras
cafeterías en Oxford y Londres.
El café no es fácil de cosechar y no se puede cultivar en cualquier parte, las
condiciones ideales para su crecimiento son las que están en aquellos países
que están cerca a la línea del Ecuador, es este el recorrido que sigue la ruta
del café.
8

9. Hay café para todos los gustos,
intensos o suaves, de mayor o menor
calidad, en fin variedad tanto en el
sabor, como el color y el gusto.
Existen dos especies de café. Una de
ellas, que es la más apetecida crece a
una altura de 4.000 a 6.000 metros
sobre el nivel del mar, es la especie
Arabica. Se cosecha en la zona
tropical del este de África y América.
La Robusta, es la otra especie que crece en zonas por debajo de los 2.500
metros sobre el nivel del mar. Aunque su sabor es menos intenso contiene el
doble de cafeína que el Arabica y tiene menos tiempo su maduración. Se
cosecha en Brasil, centro y oeste de África y el sudeste asiático.
En América se encuentra en países
como Colombia, Bolivia, Ecuador,
Brasil, Perú, Venezuela y todos las
zonas de Centroamérica.
Gracias a su clima tropical y
vegetación intensa son lugares ideales
para que quienes visitan los cultivos
realicen largas caminatas.
9

10. En muchos de los campos donde hay cultivo, hay zonas especializadas en la
atención de turistas, donde además de poder disfrutar de una rica taza de
café, hay diversos productos que se preparan a base de este encantador
grano como la crema de café, alcohol de café, helado de café, dulces de
café, en fin una gran oferta para disfrutar el café al extremo.
Así mismo se puede apreciar algo de historia sobre este fruto en otros
museos que se encuentran en algunos países de Centroamérica como
Nicaragua. Hecho un atractivo turístico el eje cafetero en Nicaragua, hay
que visitar sus recorridos por la ruta del café.
Si ya han visitado Nicaragua, tal vez conozcan la Ruta Colonial, o la de los
Volcanes, que permiten conocer algunas de las ciudades más antiguas del
continente americano, exóticos paraísos naturales, numerosos lagos y
10

11. lagunas e imponentes volcanes. Tal vez la
conocida sea la Ruta del Agua, que acerca al
visitante al contexto histórico cultural y su
especial riqueza en biodiversidad a nivel
mundial.
En cualquier caso se trata de rutas diseñadas para mostrar distintas aristas de
la historia, la geografía y las infraestructuras turísticas del país
centroamericano.
Pero, existe una nueva propuesta cuyo objetivo es dar a conocer la
diversidad cultural, gastronómica, paisajista y turística de la región del norte
central del país:
La Ruta del café.
En cuya naturaleza cafetalera, entre
frondosos bosques y brumas,
encontraremos hombres y mujeres
sembrando y cosechando café.
Conocido como Región de montañas
frescas y bosques de nebliselva, el
Norte es mucho más: son tradiciones vivas con sus mazurkas y polkas,
artesanos del barro, de la piedra de marmolina, de la tusa, son productos
excepcionales como el café, el tabaco o sus famosas rosquillas somoteñas.
11

12. Abarca cinco departamentos, Estelí, Jinotega, Madriz, Matagalpa, y Nueva
Segovia. A lo largo del itinerario que discurre entre plantaciones de café y
tabaco existe la posibilidad de hospedarse en encantadores hotelitos rurales
o compartir la vida de campo en casas de huéspedes.
No hay que perderse los senderos que recorren las reservas naturales, o
conocer de primera mano cómo sus artesanos trabajan la piedra marmolina,
el barro, o la tusa, así como sus pueblos típicos y sus pintorescas ciudades.
Sin duda otro reclamo turístico de la región es su sabrosa y rica gastronomía
a base de maíz.
12

13. En Matagalpa, el viajero podrá
descubrir los hechos históricos
vinculados con la producción del
tabaco en el Museo Nacional del
Café.
Jinotega es el departamento con
mayor producción de café del país, destacado por su excelencia y calidad.
Además el norte también se destaca por su naturaleza, gastronomía, y
lugares que se expone en tradiciones vivas como sus fiestas patronales y
bailes.
En el departamento de Matagalpa, la ruta del café brinda la oportunidad de
visitar numerosas fincas de café, donde podrá conocer más acerca del
proceso completo que lleva al grano de café, desde una plantación en
Nicaragua hasta su taza, te llevarán por caminos entre la selvática
vegetación al encuentro de fincas cafetaleras con sello ecológico,
caminando, en bicicleta o a caballo, con un clima deliciosamente fresco.
La mayoría de las plantaciones están ubicadas en elevaciones a una altura
de entre 700 y 1,200 metros, donde las temperaturas van de unos 16° a
20°C. Las distintas fases del proceso que podrá observar en las fincas de
café de Matagalpa incluyen cultivar, cosechar, desgranar, secar, tostar y
moler.
13

14. Muchas visitas a las fincas de café incluyen también actividades como
paseos por el bosque que rodea las propiedades y dónde podrá avistar aves
como tucanes, carpinteros y otras tantas especies típicas de la fauna de
Nicaragua.
Por su parte Estelí está ubicado en las proximidades de varios parques
naturales como son Cerro Tisey-La Estanzuela, Miraflores-Moropolente,
Canta-Gallo, y La Patasta; así que sólo hay que decidir por cuál de ellos
pasear y disfrutar de la belleza y riqueza natural del entorno.
En Madriz no pueden perderse sus típicas rosquillas, producto icónico de la
comarca, sin duda el mejor acompañamiento a una buena taza de café.
14

15. Finalmente, Nueva Segovia se caracteriza por su historia colonial, y por su
variada artesanía, producto de una población indígena activa.
La Ruta del Café combina tradiciones indígenas, con los acontecimientos
derivados de las inmigraciones europeas al istmo, en un escenario de
naturaleza exuberante y de rica biodiversidad, poblado por gente acogedora
que recibirá al viajero con los brazos abiertos. Se trata de una de las
experiencias más fascinantes de turismo alternativo en el norte del país.
En la ruta hay recorridos por una de las zonas más emblemáticas de la
producción del café de Nicaragua, la comunidad La Fundadora, donde se
produce, bajo sombra, se procesa y se exporta uno de los mejores cafés del
mundo
15

16. Feria Regional de la Ruta del Café.
El INTUR la realizó este 26 y 27 de junio, en Matagalpa, con apoyo del
gran Ducado de Luxemburgo. Este país apoya el sector turismo porque
quiere trabajar cerca de la población y tener un impacto positivo sobre la
pobreza para darle una vida mejor a la gente.
El programa brinda asistencia financiera y logística con el fin de aumentar
la llegada de turistas.
Es una excelente estrategia de promoción, abre las puertas al turismo para
que conozcan una variada oferta entre las cuales puede considerar cerámica
negra, tour del tabaco, tour del café, turismo de aventuras y reservas
naturales.
16

17. El parque Darío de la Ciudad de Matagalpa albergó durante dos días dicha
feria, con la participación de unos 80 micros, pequeños y medianos
empresarios turístico de los cinco departamento del norte de Nicaragua que
conforman esta ruta turística.
Durante los dos días de la feria se presentan diferentes expresiones
culturales de Matagalpa, Estelí, Jinotega, Nueva Segovia y Madriz, entre las
que destacan los valses, polkas y mazurcas, música propia de esta región.
Además el INTUR colocó 20 toldos alrededor del parque Darío, para los
grupos de artesanos y productores de cultivos tradicionales como café,
flores, legumbres, frutas y otros productos perecederos propios del norte de
nuestro país.
Visiten la próxima Feria Regional de la Ruta del Café para conocer lo que
ofrecen los cinco departamento del norte de Nicaragua.
17

18. 18

19. 19

20. 20