El documento describe diferentes variedades de aceitunas y sus características. Habla de la feria del olivar Expomartos que tuvo lugar en Martos y fue un éxito. Describe las variedades Picual, Arbequina, Royal, Manzanilla, Cornicabra, Hojiblanca y Gordal, destacando su origen, rendimiento, color, sabor y aroma de los aceites obtenidos. La Picual es la variedad más importante del mundo y la Arbequina se caracteriza por ser pequeña pero de cosecha precoz.