El Bosque y viñedo de Matasnos se encuentran en Peñaranda de Duero, Burgos, a 950 metros sobre el nivel del mar. El equipo produce vinos de alta calidad de forma artesanal, seleccionando sólo las uvas más saludables y controlando estrictamente la temperatura durante la fermentación y crianza para preservar el carácter de la fruta. Su Crianza 2011 elaborado principalmente con Tempranillo maduró 12 meses en barricas francesas y americanas nuevas para desarrollar aromas a frutos rojos y especias sut

1. Paseo de la Castellana 140, planta 17
Contacto:
administracion@bosquedematasnos.es
www.bosquedematasnos.es

2. T
he Matasnos forest and vineyards
are situated in Peñaranda de Duero,
Burgos, some 18 kilometres from
Aranda del Duero in the direction of Soria,
on the high plains of the Ribera del Duero,
950 metres above sea level.
This viticultural region of Spain, above
an altitude of 1,000 metres, is not the best
suited to vines due to frost presenting
ripening difficulties and other problems
inherent to the climate.
Interestingly, despite being at an altitude of 950 metres, our forest
and vineyards do not usually have problems with frost. Being on a
well-ventilated plateau and sheltered by our forest protects us from
frost and the grapes enjoy slow ripening due to the great contrasts
between day and night temperatures of up to 20 degrees that are
widespread during the growing season.
This climate, combined with the soil characteristics of the Ribera
del Duero, guarantees grapes of exceptional quality, without which
it would not be possible to produce this great wine. Our goal is to
increase awareness of the Ribera ALTA del Duero.
E
l Bosque y viñedo de Matasnos están
ubicados en Peñaranda de Duero,
Burgos, a 18 kilómetros de Aranda del
DuerodirecciónSoria,enelaltiplanodelaRi-
bera del Duero, a 950 metros de altitud sobre
el nivel del mar.
EstazonavitivinícoladeEspaña,apartirdelos
1.000metrosdealtitud,noeslamásadecuada
para la viña, donde empieza ya a presentar
muchos inconvenientes por las heladas, di-
ficultad para madurar y otras problemáticas
inherentes a la climatología.
Curiosamente,nuestrobosqueyviñedo,apesardeestara950mdealti-
tud,nopresentandeformahabitualproblemasdeheladasalestarenun
altiplano bien ventilado y al abrigo de nuestro bosque que nos protege
delasheladas,perosídisfrutamosdemaduracioneslentasdebidasalos
grandescontrastesentreeldíaylanoche,pudiendoalcanzarenperiodo
demaduraciónhasta20gradosdediferenciadeformacasigeneralizada.
Esta climatología, sumada a unos suelos característicos de la Ribera
del Duero, garantizan una calidad excepcional de la uva, sin la cual no
se podría elaborar este gran vino. Nuestro objetivo es dar a conocer la
Ribera ALTA del Duero.
WHO WE ARE
QUIÉNES
SOMOS
T
here are not many of us, we produce
quality, not quantity! Jaime Postigo
oversees all the work in the field and
in the winery and has full responsibility for
quality.
There is no job in the winery that is not
ministered to in proper time and manner by
GuillermoLlorente,cellarmanandenologist,
who concerns himself with every detail.
The best service to our customers wherever
they are, anywhere in the world, is down to Carmen Paya, Sales &
Export Manager.
N
o somos muchos, ¡producimos ca-
lidad, no cantidad! Jaime Postigo,
supervisa todos los trabajos en el
campo y la bodega, es el responsable abso-
luto de la Calidad.
Director General. En la bodega no hay labor
que no sea atendida en forma y tiempo por
Guillermo Llorente, bodeguero y enólogo,
preocupadoportodoslosdetallesdelproceso.
Carmen Paya, nuestra responsable de Ven-
tas y Exportación, se encarga de ofrecer el mejor servicio a nuestros
clientes en cualquier rincón del mundo.
OUR TEAM
EQUIPO
Jaime Postigo Carmen Paya

3. T
he BMA plan was created with a
clear, though not simple, objective -
to produce only the highest quality
wines, respecting the unique environment
thatwefindourselvesin,ourMatasnosforest
and vineyards.
We select only the best grapes and we do
everything necessary for our plants to give
the best of themselves.
The maximum permitted production level for our Denomination of
Originis7,000kgperhectare,butweneverproducemorethan3,000kg
per hectare. Less quantity, higher quality.
The human team works together with the same aim: that the entire
field process goes as smoothly as possible. Tasks from the most basic
to the most complicated are carried out by professionals deeply
knowledgeable in their individual areas of expertise.
When,andonlywhen,thegrapeshaveripeneddoestheharvestbegin.
To avoid any damage to the clusters the entire crop is gathered in 10-
kilo boxes for transport to the winery, where it spends the night in a
fast-coolingchambertoreach6ºCandthuspreserveitscharacteristics
to the utmost.
Thefollowingdayeachbunchpassesthroughtableselectionandonce
again only the healthiest bunches are chosen; the rest are discarded.
We do not use pumps to move the grapes to the tank, they are
transported on a belt to avoid pip damage and the transference of
green or unwanted flavours to the future wine.
Our entire process is lengthy in comparison with other wineries. Our
productionentailsnon-stopgrapeharvesting,whilefermentationhas
been extended by up to a month longer than the classic. The chief
reasonisobsessivetemperaturecontrolsothattheproductretainsits
typical full, ripe fruit character throughout its development. Ageing
each harvest is carried out only in new casks.
We never use casks that are not completely new and we provide the
wine with only the best premium-quality oak, selected exclusively
for us.
E
l proyecto de BMA nace con un obje-
tivoclaro,aunquenosencillo,yesees
elaborar sólo vinos de la más alta ca-
lidad, respetando el entorno único en el que
nos encontramos, nuestro bosque y viñedo
de Matasnos.
Seleccionamosúnicamentelasmejoresuvas
yrealizamostodoslostrabajosimprescindib-
lesparaquenuestrasplantasdenlomejorde
símismas. ParanuestraDenominacióndeOrigenestápermitidauna
producción máxima de 7.000kg por hectárea, nosotros nunca produ-
cimos más de 3.000 kg por hectárea. Menor cantidad, mayor calidad.
Un equipo humano que trabaja en la misma dirección: que todo el
proceso del campo salga lo mejor posible. Desde las labores más ele-
mentaleshastalostrabajosmáscomplicadossonrealizadosporprofe-
sionales contrastados y con profundo conocimiento de cada práctica.
Cuando la uva está madura, y solo cuando llega su momento, empez-
amos la vendimia. Toda la cosecha se recoge en cajas de 10 kilos para
evitar que los racimos sufran ninguna rotura y se trasporta hasta la
bodega, donde pasa toda la noche en una cámara de enfriamiento
rápido hasta 6º C y así preservar al máximo todas sus características.
Al día siguiente se pasa cada racimo por la mesa de selección y se
vuelve a seleccionar únicamente los racimos que están en perfecto
estado sanitario, el resto se desechan. No utilizamos bombas para
mover la uva hasta el depósito, la transportamos en una cinta y así no
sufre tratamiento mecánico alguno, evitando que ninguna pepita se
rompaypuedatrasladarnossaboresverdesoindeseadosalfuturovino.
Todo nuestro proceso es largo, en comparación con cualquier otra
bodega. Nuestra elaboración lleva consigo vendimias muy largas y
sin descanso. Las fermentaciones se alargan hasta un mes más, que
lasclásicas.Laprincipalcausaeselcontrolobsesivodelatemperatura,
todo para que el producto se vaya desarrollando y preservando su
tipicidad al completo, fruta madura con carácter. La crianza se lleva a
cabosoloconbarricasnuevasparacadacosecha.Nuestrosvinosnunca
usan barricas que no sean completamente nuevas y, gracias a esta
práctica, aportamosalvinosololomejordelrobledeprimera calidad,
seleccionado exclusivamente para nosotros.
OUR PROCESS
EL PROCESO

4. GENERAL
INFORMATION
INFORMACIÓN
GENERAL
BMA location
Peñaranda de Duero, Burgos, Spain. Ribera Alta del Duero.
Acreage
240 hectares. 80 forest, 22 vine, 138 cereal. Forest of holm, oak,
pine and savin juniper a hundred years old (protected).
Fauna
Rabbit, hare, badger, fox, roe deer, wild boar and wolf. Birds of
prey and partridge. 4 hectares of vineyard over 54 years old.
Varieties planted
• 4 hectares Tempranillo, vines planted in 1960
• 8 hectares Tempranillo
• 8 hectares Merlot
• 1 hectare Malbeq and Garnacha
• 1 hectare Viognier, Verdejo and Chardonnay
AltitudE
950 metres above sea level.
SOIL
Sandy clay typical of the Ribera del Duero. Poor in organic
material, ideal for producing quality grapes.
AVERAGE RAINFALL
400 litres / year.
Average day/night thermal differences of 20ºC during the
growing period.
Ubicación BMA
Peñaranda de Duero, Burgos, España. Ribera Alta del Duero.
Extensión
240 Has. 80 de bosque, 22 de viñedo, 138 de cereal. Bosque
de encinas, robles, pinos y sabinas centenarias (protegidas).
Fauna
Conejo, liebre, tejón, zorro, corzo, jabalí y lobo. Rapaces y per-
dices. 4 hectáreas de viñedo viejo de 54 años.
Variedades plantadas
• 4 Has Tempranillo de viñedo viejo plantado en 1960
• 8 Has Tempranillo
• 8 Has Merlot
• 1 Ha Malbeq y Garnacha
• 1 Ha Viognier, Verdejo, Chardonay
Altitud
950 metros sobre el nivel del mar.
Suelos
Franco Arcillo Arenosos típicos de la Ribera del Duero. Po-
bres en materia orgánica, ideal para la producción de uva de
calidad.
Pluviometría media
400 litros / año.
Diferencias térmicas día / noche medias de 20º C en época
de maduración.

5. BASIC INFORMATION
ABOUT THE WINE
INFORMACIÓN BÁSICA
SOBRE EL VINO
BOSQUE DE MATASNOS (BMA) TASTING NOTES
2011 Crianza
95% Tempranillo, 5% Merlot. 100% passes through table
selection. 12 months in ONLY NEW barrels of 90% ex-
tra fine grain French oak, 10% premium American oak
(both dried for 36 months).
Made by
Jaime Postigo.
Appearance
Intense, deep red with cherry iridescence. The depth
of colour is achieved through long maceration with the
skins.
Nose
Openandpleasantwithadistinctaromaofriperedfruit
andlighttouchesreminiscentoffruitcompote.Comple-
mented by high quality wood which gives way to very
subtle spices with a hint of vanilla. An aroma of great
intensity.
Taste
From the first taste a warm wine that reveals a very dis-
tinct character of ripe fruits of the forest. Glyceric and
verywellstructured,itremainsinthemouthalongtime.
A good balance between acidity, fruit and high quality
wood. A high quality wine with a long life in the bottle.
FICHADECATADEBOSQUEDEMATASNOS(BMA)
Crianza 2011
95% Tempranillo 5% Merlot 100% uva seleccionada en
mesa de selección 12 meses SOLO en barricas NUE-
VAS de: 90% Roble francés grano extra fino 10% Roble
americano Premiun (ambos con 36 meses de secado).
ELABORADO por
Jaime Postigo.
Vista
Color rojo mora con gran intensidad e irisaciones color
cereza. Se aprecia una profunda capa por su larga ma-
ceración con los hollejos.
Olfato
Enlanarizesfrancoyagradableconunmarcadoaroma
defrutamaduraconligerostoquesdefrutarojamadura,
muy buen balance entre la fruta, la madera y la acidez.
Bien acompañado por madera de gran calidad que da
pasoaespeciasmuysutilesconuntoquedevainilla.Se
aprecia una gran intensidad aromática.
Gusto
Enbocasedescubreunvinocálidoconuncaráctermuy
marcadoporlafrutamaduraynegra,frutosdelbosque.
Glicéricoymuybienestructurado,permaneciendoenla
boca mucho tiempo. Buen equilibrio entre la acidez, la
fruta y la madera de alta calidad. Tiene ante sí, un vino
de alta calidad y larga vida en botella.