Las vitaminas solubles en grasas como las vitaminas A, D, E y K se absorben generalmente de la dieta y se almacenan en el hígado y tejido adiposo. Estas vitaminas juegan un papel importante en procesos como la visión, formación ósea, función inmune y antioxidante. Una deficiencia puede afectar diversos sistemas como el óseo, nervioso y reproductivo.

26. Principal característica de la deficiencia: Relajamiento del tejido gingival
La gingiva es mas blanda o presenta hemorragias
espontáneas

27. Las encias estan inflamadas, y pueden ser infectadas por microorganismos lo que
puede conducir a una Gingivitis ulcerativa necrotizante.

28. Reciben este nombre las vitaminas solubles en
disolventes orgánicos.
Se incluyen en este grupo A, D, E, K ; se absorben
generalmente de la dieta.
Se almacenan en el Hígado (A, D, K) o en tejido adiposo
(E); para su actuación son transportadas en la sangre por
las lipoproteínas o asociadas a proteínas especificas.

29. El termino vitamina A se refiere al Retinol (alcohol),
Retinal (aldeido) y Acido Retinoico.
En los animales se presenta como ésteres de retinol con
acidos grasos de cadena larga. Pueden presentarse como
vitamina A1 o retinol y como vitamina A2 o 3-
dehidrorretinol.

30. Para su adecuada absorcion es necesaria la presencia de
grasas, sales biliares y algunos elementos del jugo
pancreatico. Por este motivo las enfermedades relacionadas
con la absorcion de lipidos pueden producir avitaminosis de
la vitamina A.
Se ha observado que una deficiencia de Vitamina A,
puede originar cambios celulares similares a los que
ocurren cuando una celula normal se transforma en
precancerosa,
En estos efectos aparece implicado el acido retinoico,
dado a que puede afectar la expresión de genes
implicados en la proliferación y diferenciación de
muchos tipos de células normales y malignas.

31. Durante la dijestion los β- carotenos se escinden en su
mayor parte a retinol, una vez absorvido es esterificado
con acidos grasos saturados y asociado a quilomicrones,
y lipoproteinas de baja densidad para su posterios
transporte en sangre hasta el higado.

32. Una vez ahí se almacena en cantidades suficientes para
cubrir las necesidades del individuo durante varios
meses, su transporte hasta los tejidos donde va a ser
utilizado es realizado por la proteína fijadora de retinol.
En los órganos en los que actúa es transformado por una
reductasa a retinal y parte de este por oxidación a acido
retinoico.

33. Su presencia es necesaria para:
 Mantenimiento de la visión
 Remodelación de los huesos
 Control de la diferenciación del epitelio de las
estructuras secretoras de mucus
 Estabilidad de las estructuras orales
 Activa diversas membranas celulares
 Antioxidante lipidico (junto a la vitamina E)

34.  Las dos formas mas importantes en las que aparecen la
vitamina son:
• Vitamina D2: o ergocalciferol se origina a partir del
ergosterol procedente de plantas.
• Vitamina D3: o colecalciferol procede del 7-
dehidrocolesterol, presente de animales.

35.  La vitamina D procedente de la dieta se absorbe a
través del intestino delgado en presencia de sales
biliares y de grasas.
 Se transporta hasta el hígado, unida a quilomicrones
vía circulación linfática. Una vez ahí se hidroxila
formando en 25, formando el 25 hidroxicolecalciferol.
 El 25 hidroxicolecalciferol se hidroxila en los túbulos
renales, hueso y placenta originándose el 1,25 OH
colecalciferol o calcitriol.
 Esta producción es regulada por la parathormona, la
calcitonina, el fosfato sérico y por la propia
concentración.

36.  FUNCIONES:
 El aumentar la absorción intestinal del calcio. Actua
sobre el ADN activando la producción de una proteína
que facilite al transporte del calcio a través de la pared
intestinal.
 Facilita la reabsorción de calcio y fosfato en el riñón y la
deposición de calcio en hueso por mecanismos
parecidos a los de las hormonas esteroides.
“Tanto el Calcio como el fosfato están implicados en la
formación de hueso y de los dientes así como en la
funcionabilidad de estos y de los nervios y de los
músculos”.
 El calcitrol también regula la diferenciación y
proliferación de células inmunes similar a la citoquina.

37.  PRESENTA VARIAS FORMAS MOLECULARES.
 ESTÁ PRESENTE EN LOS ACEITES VEGETALES, LEGUMBRES,
FRUTOS SECOS, CEREALES Y VEGETALES VERDES.
 SE LE CONOCE POR SER EL ANTIOXIDANTE NATURAL MÁS
POTENTE.
 ES ESENCIAL PARA EL MANTENIMIENTO DE LA
INTEGRIDAD DEL ESMALTE EN LOS INCISIVOS DE LOS
ROEDORES

38.  SU DEFICIENCIA PRODUCE UNA
ALTERACIÓN EN LA ACTIVIDAD DE LOS
AMELOBLASTOS, QUE AFECTA LA
FUNCIÓN DE DICHO ESMALTE.
 LA FALTA DE VITAMINA E INCIDE
FUNDAMENTALMENTE SOBRE EL
SISTEMA REPRODUCTOR, EL SISTEMA
INMUNE, LOS TEJIDOS NERVIOSO Y
MUSCULAR Y EN LOS ERITROCITOS.

39.  APARECE EN LAS PLANTAS VERDES, EL
TOMATE, HÍGADO, YEMA DEL HUEVO, LA
CARNE Y LOS PRODUCTOS LÁCTEOS
 CATALIZA LA SÍNTESIS DE PTROTROMBINA
ASI COMO DE LOS OTROS FACTORES DE LA
COAGULACIÓN VII, IX, X.
 SE ALMACENA PRINCIPALMENTE EN EL
HÍGADO Y BAZO DONDE APARECE ASOCIADO
CON LAS MITOCONDRIAS.

40.  SU DEFICIENCIA PRODUCE UNA
ALTERACIÓN EN LA ACTIVIDAD DE LOS
AMELOBLASTOS, QUE AFECTA LA
FUNCIÓN DE DICHO ESMALTE.
 LA FALTA DE VITAMINA E INCIDE
FUNDAMENTALMENTE SOBRE EL
SISTEMA REPRODUCTOR, EL SISTEMA
INMUNE, LOS TEJIDOS NERVIOSO Y
MUSCULAR Y EN LOS ERITROCITOS.