v c

1.  Vitamina C
 Tiamina o vitamina B1: paciente con deficiencia de consumo de carne tal vez tenga
deficiencia en alguna vitamina del complejo B
Signos y síntomas: Beriberi: déficit de vitamina d1
 Vitamina B 2: dermatitis seborreica, naso labial.
 Niacina o vitamina B 3:
 Acido folico o V. B 9: es esencial para la sintesuis de acidos nucleiocos: Ex niveles
bajo de folato materno: defecti: tubi rectal neural fetal; cardiacos congenicos, bajo
peso y espina bífida
 Vitamina B 12: se recomienda a un grupo de compuesto organicos esenciales
llamado cobalamina: lo podemos encontrar en las carnes y la deficiencia es rar la
podemos encontrar en vegetarianos y con algunos lactante.. pueden producir
neuropatías, desmielinazacion de los nervos periféricos, la medula espinal pero
generalmente se da neuropatías
MINERALES
Los mineralrs son elementos quimicos insprencidible para el funcionamiento metabolico
 Calcio: es el quinto elemento mas abundante del organismo con el 99porc. En los
huesos. Síntomas tetania y convulsiones.
Absorción: lisina y arginina y lactosa.
No absorción: oxalatos y fitatos
Lo podemos ver con la disminución de nutrientes en el intestino.
Hipocalcemia: parestesis, calambres tetania y convulsione.
Fuentes alimentarias, en la mayoría de los lácteos, yogur, leche
 Yodo: se metabolia en la glandula tiroidea em la T4 y T3 . el hígado es el principal
lugar de degradación de las hormonas tiroideas.
Fuentes mariscos y algas marinas, la utilización de sal yodada
Vegetales son bajos en yodo
Decficiencia. Bocio. La deficiencia en las embarasadas producen afectaciones en el
feto.
 Hierro: se conserva y se reutiliza parapara la formación de nuev as células. Lo
encontramos en los antiácidos, cafeidnas.
Los tanatos son fuertes inhibidores presentes en la fibra y café.
Considerar: en el embarazo la necesidades de hierro se va aaumentar. Periodo
Fuentes alimentarias, carne.
El hierro se absorbe en el estomago vacio
 Anemia. La deficiencia de esta vitamina en la sangre puede provocar