Las vitaminas son sustancias químicas indispensables para la vida que se encuentran en pequeñas cantidades en los alimentos. Existen vitaminas hidrosolubles como la C y B que no se almacenan en el cuerpo y deben obtenerse diariamente de la dieta, y vitaminas liposolubles como las A, D, E y K que se almacenan en los tejidos y hígado y no requieren un consumo diario. Las vitaminas cumplen funciones vitales como el crecimiento, visión, metabolismo, circulación y formación de glóbulos