Plan de Estudios de Asignatura Informática I, Escuela de Gastronomía ESPOCH

1. “Saber para Ser”
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ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO
SÍLABO INSTITUCIONAL O PEA
1. INFORMACIÓN GENERAL
FACULTAD SALUD PÚBLICA
ESCUELA GASTRONOMÍA
CARRERA GASTRONOMÍA
SEDE MATRIZ
MODALIDAD PRESENCIAL
SÍLABO DE INFORMÁTICA I
NIVEL PRIMERO
PERÍODO
ACADÉMICO
MARZO 2014 – AGOSTO 2014
ÁREA CÓDIGO NÚMERO DE CRÉDITOS
BÁSICA LGR0091 4
NÚMERO DE
HORAS SEMANAL
PRERREQUISITOS CORREQUISITOS
4 NINGUNO NINGUNO
NOMBRE DEL DOCENTE SUSANA MONSERRAT ZURITA POLO
NÚMERO TELEFÓNICO 0999062508
CORREO ELECTRÓNICO s_zurita@espoch.edul.ec - sumonzp@yahoo.com
TÍTULOS ACADÉMICOS DE
TERCER NIVEL
INGENIERA EN SISTEMAS INFORMÁTICOS
TÍTULOS ACADÉMICOS DE
POSGRADO
DIPLOMADO SUPERIOR: “Las Nuevas Tecnologías de
la Información y la Comunicación y su Aplicación en la
Práctica Docente Ecuatoriana”.
NOMBRE DEL DOCENTE OSWALDO VILLACRES CACERES
NÚMERO TELEFÓNICO 0985317839
CORREO ELECTRÓNICO ovillacres@espoch.edu.ec – oswaldvc7@gmial.com
TÍTULOS ACADÉMICOS DE
TERCER NIVEL
INGENIERO EN SISTEMAS INFORMÁTICOS
TÍTULOS ACADÉMICOS DE
POSGRADO

2. “Saber para Ser”
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2. DESCRIPCIÓN DE LA ASIGNATURA
2.1. INDENTIFICACIÓN DEL PROBLEMA DE LA ASIGNATURA EN
RELACIÓN AL PERFIL PROFESIONAL
Falta de conocimiento en la utilización y manejo adecuado de software para
análisis, gestión y almacenamiento de información, problemas que serán
solucionados a través de la fundamentación teórico-práctica en cada uno de los
capítulos a ser considerados en la presente asignatura.
La asignatura promueve en los estudiantes de la Escuela de Gastronomía la
utilización de recursos informáticos para la gestión de su documentación de forma
digital y virtual.
La informática interviene de diferentes formas, en todos los sectores de la ciencia,
de la tecnología, de la educación y de la vida diaria cada vez con mayor
frecuencia, por lo que las personas deben estar preparadas para enfrentar esta
realidad.
2.2. CONTRIBUCIÓN DE LA ASIGNATURA EN LA FORMACIÓN DEL
PROFESIONAL
No se puede entender el mundo de hoy sin un mínimo de cultura informática. Es
preciso entender cómo se genera, cómo se almacena, cómo se transforma, cómo
se transmite y cómo se accede a la información en sus múltiples manifestaciones
(textos, imágenes, sonidos) si no se quiere estar al margen de las corrientes
culturales, en el área gastronómica es de vital importancia generar información de
cada uno de los procesos realizados en cuanto a la preparación de alimentos.
Las autopistas de la información proporcionan acceso a una información
aparentemente sin límites, en cualquier momento, en cualquier lugar que
queramos utilizar. Se trata de una perspectiva estimulante porque el hecho de
utilizar esta tecnología para mejorar la formación nos proporcionará beneficios
crecientes en todas las áreas sociales.
En la asignatura Informática I, se pretende dotar al estudiante de un vasto
conocimiento teórico-práctico y que puede poner de manifiesto a través del
análisis, interpretación, gestión y almacenamiento de información, fomentando en
cada uno el modo de trabajo en equipo y como puede contribuir personalmente en
la generación exitosa de proyectos de calidad, y a través del desarrollo eficaz y
eficiente de sus labores académicas, ya sea en actividades de logro personal,
grupal y en la vinculación con la comunidad.
Además en el aspecto ético y moral, se pretende forma un profesional que realiza
lo que predica.

3. “Saber para Ser”
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3. OBJETIVOS GENERALES DE LA ASIGNATURA
 Describir las diferentes etapas de la evolución de la Informática y su
impacto en la sociedad.
 Identificar las partes principales del computador y describir la función que
cumplen cada una de ellas.
 Analizar e Interiorizar el principio de funcionamiento del sistema operativo y
aplicaciones ofimáticas de distribución comercial y libre.
 Aplicar las herramientas tecnológicas revisadas en la solución de
problemas reales relacionados con la actividad de la Gastronomía.
 Diseñar una aplicación informática que permita solucionar algún problema
real relacionado con la actividad de la Gastronomía.
4. CONTENIDOS
UNIDADES OBJETIVOS TEMAS
UNIDAD I
Generalidades de la
informática y del
computador
Interpretar hechos
transcurridos en el
tiempo desde los
orígenes de la
computación a partir de
fuentes documentales y
no documentales de
información.
Identificar las partes
principales del
computador y describir la
función que cumple cada
una de ellas.
● Definición de Informática
● La Primera Computadora
● Evolución de la
Informática.
● Definiciones y Conceptos.
● Periféricos de Entrada y
Salida.
● Componentes Internos
del Computador.
● Dispositivos adicionales.
UNIDAD II
Sistemas Operativos
Analizar el principio de
funcionamiento de los
sistemas Operativos.
● Introducción a los
sistemas operativos.
● Conceptos generales del
sistema operativo
Windows 7.
● Trabajo con programas,
carpetas y archivos.
● Personalización y
actualización de Windows
7.
● Multimedia y sistema de
ayuda.
UNIDAD III
Procesadores de Texto
Desarrollar competencias
y habilidades necesarias
para la utilización
adecuada de
● Introducción a los
Procesadores de Texto
● Procesadores de Texto

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procesadores de texto. comerciales y libres.
● La Interfaz de Word 2010
● Trabajo con Archivos y
Documentos
● Formato de Texto y
Párrafo
● Diseño de Documentos
(márgenes, saltos de
página, encabezados,
numeración, etc.)
● Tablas
● Índices, Tablas de
Contenidos y Bibliografía
● Trabajo con Imágenes y
Objetos.
UNIDAD IV
Hoja de Cálculo
Avanzada
Conocer conceptos
generales de la hoja de
cálculo.
Aplicar fórmulas
avanzadas para
consolidación y gestión
de información
automáticamente.
Generar reportes gráficos
para la toma de
decisiones a través de
listas de datos
● Introducción a la Hoja de
Cálculo.
● Hojas de Cálculo
comerciales y libres.
● Fundamentos de Excel.
● Elementos de Excel.
● Rangos y búsqueda de
datos en rangos.
● Manejo de errores.
● Concatenar texto.
● Formatos condicionales.
● Funciones IZQUIERDA y
DERECHA.
● Usando la función
EXTRAE.
● Separar una cadena de
texto.
● Funciones de fecha.
● Funciones lógicas.
● Operaciones
condicionales.
● Elaboración de gráficos.
● Tipos de gráficos.
● Otros elementos gráficos.
● Minigráficos.
● Filtros
● Ordenación de datos
● Subtotales
● Validación de datos

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UNIDAD V
Presentaciones
multimedia
Desarrollar competencias
y habilidades necesarias
para utilizar herramientas
para presentaciones
multimediales.
● Introducción a las
presentaciones
multimedia.
● Presentaciones
multimedia con
herramientas comerciales
y libres (Power Point y
Prezi).
● Trabajo con archivos, y
Diapositivas.
● Diseño de diapositivas.
● Animaciones, videos y
sonidos.
● Gráficos, Imágenes y
Objetos.
UNIDAD VI
Internet, Web 2.0 y
Computación en la nube
Usar herramientas
informáticas en línea
para gestión de la
información y
colaboración en la
generación de
conocimiento.
● Historia de Internet.
● Tecnología utilizada en
Internet.
● Navegadores y
buscadores.
● Redes y Marcadores
Sociales.
● Introducción a la web 2.0
y la computación en la
nube.
● Ofimática en línea.
● Google Drive y SkyDrive
5. ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS
La asignatura será absolutamente participativa en cuanto a la posibilidad de que
los aportes de los estudiantes produzcan un espacio de intercambio, reflexión y
debate que permita el enriquecimiento colectivo, desde la perspectiva, la
experiencia y la expectativa individual.
Los métodos para el logro de los objetivos educativos e instructivos son los
siguientes:
 Exposiciones teóricas
 Investigativo
 Analítico
 Sintético
 Interactivo
 Inductivo-deductivo

6. “Saber para Ser”
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 Trabajo en equipo
 Aprender haciendo
6. USO DE TECNOLOGÍAS
Esta asignatura se desarrollará en la modalidad teórico-práctica en los
laboratorios de computación de la facultad, utilizando para su desarrollo las
herramientas y recursos informáticas mencionadas a continuación:
 Paquete Ofimático de Microsoft
 Internet
 Proyector multimedia y pantalla de proyección.
 E-VIRTUAL - Educación virtual. (evirtual.espoch.edu.ec)
7. RESULTADOS O LOGROS DE APRENDIZAJE
RESULTADOS O LOGROS
DEL APRENDIZAJE
CONTRIBUCION
(ALTA,MEDIA,
BAJA)
EL ESTUDIANTE SERÁ
CAPAZ DE
a. Aplicación de las Ciencias
Básicas de la Carrera.
MEDIA
Analizar problemas y darle
solución con fundamento en la
aplicación del conocimiento
adquirido en las ciencias
básicas, con un alto grado de
confiabilidad.
b. Identificación y definición
del Problema.
MEDIA
Diseñar y organizar reportes
adecuados para la toma de
decisiones utilizando
herramientas informáticas con la
mayor seguridad posible.
c. Solución de Problemas.
MEDIA
Analizar problemas y darle
solución a través de la
utilización de herramientas
informáticas con un alto grado
de confiabilidad.
d. Utilización de herramientas
especializadas
MEDIA
Promover el desarrollo de
habilidades y destrezas que
permitan la óptima utilización del
computador.
e. Trabajo en equipo.
MEDIA
Planificar eficaz y
eficientemente en un equipo de
trabajo, cumpliendo tareas
colaborativas en función de
herramientas informáticas con
una elevada responsabilidad.
f. Comportamiento ético. MEDIA Valorar el manejo confidencial

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de la información para su
seguridad con un alto grado de
compromiso ético.
g. Comunicación efectiva.
ALTA
Proponer nuevas formas de
presentación de la información
para mejorar la comunicación en
su entorno en un nivel aceptable
h. Compromiso del
aprendizaje continuo.
ALTA
Fundamentar la utilización de
herramientas software para el
procesamiento de la información
con un buen nivel de utilización.
i. Conocimiento entorno
contemporáneo.
BAJA
Apreciar los cambios que se
producen en los equipos
informáticos para su desempeño
profesional con un alto grado de
responsabilidad
8. AMBIENTES DE APRENDIZAJE
Para un adecuado ambiente de aprendizaje, se organizarán equipos de trabajo
conformados por dos o tres estudiantes (aleatoriamente o por afinidad); el espacio
físico utilizado será el laboratorio asignado previamente para la materia, el cual
deberá contar con computadoras para cada estudiante y estas deberán incluir
todas las herramientas tecnológicas mencionadas, para el desarrollo del proceso
enseñanza aprendizaje también se utilizará el entorno virtual a través de la
plataforma virtual de aprendizaje institucional.
9. SISTEMA DE EVALUACIÓN DE LA ASIGNATURA
ACTIVIDADES A
EVALUAR
PRIMER
PARCIAL
SEGUNDO
PARCIAL
TERCER
PARCIAL
EVALUACIÓN
PRINCIPAL
SUSPENSIÓN
Exámenes 3 3 3 12 20
Lecciones 1 1 1
Tareas Individuales 2 2 2
Informes
Fichas de Observación
Trabajo en Equipo 1 1 1
Trabajo de
Investigación
1 1 1
Portafolios 1 1
Aula Virtual 1 1
Otros
TOTAL 8 PUNTOS 10 PUNTOS 10 PUNTOS 12 PUNTOS 20 PUNTOS

8. “Saber para Ser”
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10.BIBLIOGRAFÍA
BÁSICA
 Empresa Editora Macro., (2010), “Microsoft Office 2010”, Editorial Macro, 664
páginas.
 Gómez, J. (2011) Excel 2010. Avanzado. México: RA-MA Editorial
 Teaching Soft Group. (2011). Excel 2010. Curso Práctico. México: RA-MA Editorial.
 Curtis, F. (2004) Microsoft Office Excel 2003 Paso A Paso. México: McGraw Hill.
 Guevara A. (2004): Informática Aplicada.
COMPLEMENTARIA
 García, M., Bautista, J., (2008), “Administración y Gestión en Gastronomía utilizando
Microsoft Excel”. Editorial Omicron System, 253 páginas.
 Martos, A., (2010), Redes Sociales.
 González, M., (2010), Tecnologías de la Información.
LECTURAS RECOMENDADAS
 Los 7 hábitos de la gente altamente efectiva.
 Aplicaciones Web 2.0
 Redes Sociales
WEBGRAFÍA
- www.aulaclic.com
- www.aulafacil.com
- www.openoffice.org
- http://wiki.open-office.es/Portada
- http://www.desarrolloweb.com/de_interes/openoffice-manual-gratuito-espanol-
2461.html
Ing. Monserrat Zurita Polo
DOCENTE
Ing. Oswaldo Villacrés Cáceres
DOCENTE
FIRMA DEL COORDINADOR
DEL ÁREA
Ms. Luis Carrión
DIRECTOR DE ESCUELA
LUGAR Y FECHA DE
PRESENTACIÓN
Riobamba, marzo del 2014.