El cultivo en fajas es una técnica de conservación de suelos y agua que consiste en sembrar en franjas de cultivos densos y menos protectores en curvas de nivel para servir de barreras contra la erosión. Esto disminuye el impacto de la lluvia, aumenta la infiltración del agua y reduce el escurrimiento a las fajas siguientes donde se ubican los cultivos de escada. Existen diferentes tipos de fajas como las de contorno y rotación, contraviento, de contención y por fracciones.