minerales

1. INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO
FRANKLIN ROOSEVELT
SEMANA Nº 03
DR. CARLOS EDUARDO LAURENTE ORTIZ

2. CLASIFICACIÓN DE LOS NUTRIENTES

3. SEMANA Nº 03
DR. CARLOS EDUARDO LAURENTE ORTIZ

4. ➢ Los minerales son elementos que
se originan en la tierra y son
esenciales.
➢ Las plantas obtienen minerales
desde el suelo, y la mayoría de los
minerales en nuestra dieta
provienen directamente de las
plantas o indirectamente de fuentes
animales.

5. ➢ Los minerales también están
presentes en el agua que bebemos,
pero varían según la ubicación
geográfica.
➢ Los minerales provenientes de las
plantas también pueden variar
dependiendo el lugar ya que el
contenido mineral del suelo varia
según la ubicación geográfica.

6. ➢ Los minerales son los
componentes inorgánicos
de la alimentación, es
decir, no contienen carbono
en su estructura química

7. ➢ Desempeñan un papel importante en el
organismo, ya que son necesarios para:
➢ Las reacciones químicas en las que
intervienen las enzimas
➢ La elaboración de tejidos
➢ La síntesis de hormonas

11. ➢ Los macroelementos son
todos aquellos minerales
que tienen una presencia
mayor o menor en todas y
cada una de las estructuras
de las cuales se compone el
organismo.

12. ➢ Sodio
➢ Potasio
➢ Calcio
➢ Fósforo
➢ Magnesio
➢ Cloro
➢ Azufre

13. ➢ Regula el reparto de agua en el organismo
➢ Interviene en el trabajo celular
➢ Interviene en el impulso nervioso
➢ Mantiene la presión arterial

14. ➢ Fuentes: Sal, pero también está
presente en todos los
alimentos.
➢ Aporte mínimo recomendado:
1,5g / día
➢ No se debe consumir mas de
6g / día.

15. ➢ Actúa de regulador en el balance de agua
➢ Participa en la contracción del músculo cardiaco
➢ Participa en el descanso celular
➢ Su exceso o disminución puede provocar paro
cardiaco.

16. ➢ Fuentes: la fruta y verduras
frescas, las legumbres y los
frutos secos.
➢ Aporte mínimo recomendado:
470 mg/día.

17. ➢ Forma parte de la estructura de los huesos
➢ Participa en el trabajo de todas las células
➢ Participa en la coagulación de la sangre
➢ Participa en la función de los músculos
➢ Participa en el trabajo neuronal
➢ Participa en el latido cardiaco

18. ➢ El 99% de este mineral en el
cuerpo forma parte del esqueleto
➢ Fuentes: productos lácteos y
derivados, frutos secos, semillas
de sésamo, hoja de coca.
➢ Aporte mínimo recomendado:
1g/día.

19. ➢ Forma parte de la estructura de los huesos
➢ Junto con los lípidos, forma fosfolípidos
➢ Forma parte del ATP (adenosín trifosfato)
➢ La cantidad de fósforo está relacionada con la de calcio.

20. ➢ Fuentes: suele estar presente en los alimentos
que contienen proteínas, carnes, pescado,
pollo y en otros como el productos lácteos y
derivados, legumbres, frutos secos, el queso,
la soja, la yema de huevo, etc.
➢ Aporte mínimo recomendado: 700 mg/día.

21. ➢ Disminuye el trabajo de la neurona
➢ Acción sedante
➢ Aumenta la secreción de bilis
➢ Aumenta el peristaltismo del
intestino
➢ Provoca diarreas

22. ➢ Fuentes: cacao, soja, frutos secos, avena, maíz
y algunas verduras.
➢ Aporte mínimo recomendado: 310 - 420 mg/día.

23. ➢ Favorece el equilibrio ácido-base
➢ Ayuda al hígado en su función de eliminación
de tóxicos
➢ Produce ácido clorhídrico en el estómago
➢ Disminuye el trabajo celular
➢ Siempre acompaña al sodio

24. ➢ Fuentes: sal común,
embutidos, conservas, algas,
aceitunas, mariscos, etc.
➢ Aporte mínimo recomendado:
2,3g/día.

25. ➢ Forma colágeno
➢ Está presente en todas las células,
especialmente en la piel, uñas,
cabellos y cartílagos.
➢ Entra en la composición de
diversas hormonas (insulina) y
vitaminas (B1-B5-B8).
➢ Neutraliza los tóxicos y ayuda al
hígado en la secreción de bilis.

26. ➢ Fuentes: legumbres, col, cebolla, ajo,
espárragos, puerro, pescado y yema de huevo.
➢ Aporte mínimo recomendado: nivel no
especificado.