Breve descripción de las sales minerales

1. SUSTANCIAS INORGANICAS:
SALES MINERALES

2. Sales
Minerales
Indispensables para
el organismo por sus
múltiples funciones
se dividen en:
Macrominerales
Microminerales
Necesarios en
cantidades mayores
de 100 mg. por día.
Necesarios en
cantidades menores
Sodio, Potasio,
Calcio, Fosforo,
Magnesio y
Azufre
Cobre, Yodo,
Hierro,
Manganeso,
Cromo, Cobalto,
Zinc y Selenio
Las sales minerales son moléculas
inorgánicas de fácil ionización en
Presencia de agua y que en los seres
vivos aparecen tanto precipitadas
como disueltas.

3. Sales
Minerales
Sales
Minerales
Forman parte de la estructura Ósea o Dental
Colaboran con procesos Metabólicos
Permiten la entrada de sustancias a la celula
Intervienen en la estabilidad nerviosa y
muscular
Regulan el balance de Agua dentro y fuera de
la célula
Intervienen en el buen funcionamiento del
sistema inmunológico

5. Potasio
Se encuentra en
Beneficios
Hortalizas
Frutas
Excesos Carencias
Nº atómico es 19
y el símbolo es K.
Es un metal alcalino.
Brócoli
Remolacha
Berenjena
Coliflor
Aguacate
Albaricoque
Melocotón
Cereza
*Interviene en la
construcción de
proteínas.
*Regula el contenido
en agua de las células.
*Incrementa la
excitabilidad
neuromuscular.
-Arritmia cardiaca.
-Fatiga muscular.
-Náuseas.
-Vómitos.
su
sus

6. Azufre
Se encuentra enBeneficios
Excesos Carencias
Nº atómico es 16
y el símbolo es S.
Es un no metal.
Queso
Huevos
Legumbres
Carne
Frutas secas
Ajo
Cebolla
-Mejora la calidad del
Cabello, uñas y piel.
-Alivia la artritis.
-Facilita la nutrición de
Las células.
-El exceso se
Elimina a través
de la Orina.
-Causa un
retardo al
crecimiento.
Ocupa de formar las
proteínas
se

7. Calcio
Carencia Sobredosis
Beneficios
-Ayuda a la salud dental.
-Es también un tranquilizante
natural que sirve para inducir
el sueño.
-Mantiene la piel en buen
estado.
Hipo calcemia:
•Raquitismo
•Osteoporosis
•Descalcificación
•Retrasos de
recimiento.
Híper calcemia :
•Poliuria
•Polidipsia
•Anorexia
•Vómitos
•Estreñimiento
Símbolo-> Ca
N.° Atómico-> 20
Se puede encontrar en:
Hortalizas Frutas
• Cebolla
•Espinaca
•Brócolis
•Acelga
•Aceitunas
•Higo seco
•Pasas
•Dátil

8. El Fósforo
Qué es?
Es un no metal multivalente
perteneciente al grupo del
nitrógeno
Características (químicas)
Es muy reactivo y se oxida en contacto con el
oxígeno.
Es un sólido ceroso de color blanco con un
característico olor desagradable.
Existen varias formas siendo las más comunes el
fósforo blanco y el rojo.
Un elemento químico
de:
Núm. atómico: 15
Símbolo: P
Debido a su reactividad, no se encuentra nativo
en la naturaleza.

9. El Fósforo
Ventajas Desventajas
 Es muy conocido por ser muy bueno para
nutrir nuestro cerebro, mejorando nuestra
memoria.
 Ayuda en el mantenimiento de los huesos y
dientes.
 Ayuda a mantener el PH de la sangre
ligeramente alcalino.
 La exposición continua al fósforo provoca la
necrosis de la mandíbula.
 El fósforo blanco es extremadamente peligroso
(una dosis de 50 mg puede ser fatal)
Por eso lamentablemente el ejército lo usa para
crear ceguera, contaminar órganos vitales y
provocar quemaduras graves.
Se encuentra en:
frutos secos, legumbres, cereales y más
El hombre necesita un
aporte de 1 g diario

10. Sodio
Es un componente de muchos
minerales y un elemento
esencial para la vida.
Es parte del grupo
de los micronutrientes.
Al funcionamiento muscular.
Al proceso digestivo.
A la conducción de los
Impulsos nerviosos.
Ayuda
se encuentra en
Sal de mesa
PescadoCereales Carnes
PanQueso

11. • Sed.
• Poliuria (aumento en el volumen de orina).
• Ddiarrea.
• Ssudoración.
• Ttrastornos neurológicos :
- irritabilidad muscular.
- alteraciones del nivel de consciencia.
- coma.
- iincluso convulsiones.
• Daño renal.
• Hipertensión.
Exceso de sodio
• Náuseas.
• Vómitos.
• Calambres musculares.
•Alteraciones visuales.
• Cefalea.
• Letárgica.
• Convulsiones.
• Coma.
Depleción de sodio

12. Magnesio
Germen de trigo
carnes
lácteos
Frutos secos
hortalizas
Participa en la contracción
y relajación muscular activa
Se encuentra en
Componente del sistema
Óseo, del la dentadura y de
muchas enzimas.
El organismo no presenta
carencias de este
Aparición de calambres
normalmente
Convulsiones, etc.
Debilidad muscular
Náuseas
Ingesta diaria de esta
debe ser entre los 300 y
350 mg. hombres, 280
mg. Mujeres, entre 320 a
350 para embarazadas.
la Su ausencia
refleja

14. Símbolo: F numero atómico:17
precauciones
El flúor debe ser manejado
con gran cuidado y se
debe evitar totalmente
cualquier contacto con
la piel o con los ojos.
Flúor
uso
Un teflón
Obtención de fluoruros metálicos
que se añaden al agua potable
Para grabar vidrio
Dentífricos para prevenir las caries
Se debe mesclar con metales
alcalinos ni con Amoniaco
Oxidar a los metales de
Cobre
Se pueden
nunca

15. Cobre En el organismo de
100 a 150 mg.
En la formación de
hemoglobina
fundamental
Para desarrollo y
mantenimiento
de
tendones
Tejido conectivo
huesos
Sistema Vascular
Hígado
Cereales Integrales
carnes
mollejas
riñón
legumbres
Frutas secas Desordenes
neurológicos
Mal funcionamiento
de riñones
hepatitis
Presenteenel
Sus excesos
producen
Se encuentra
participa

16. Símbolo-> Se
N.° Atómico-> 34
•Caída del cabello y las
uñas.
•Inflamación cutánea.
•Posibles alteraciones
nerviosas.
•Dolor y debilidad
muscular.
El Selenio es un gran
antioxidante que, al
proteger las células de los
"radicales libres“.
Selenio
Pan
Cereales
Pescado
Carnes
Se puede
encontrar
en
Exceso Deficiencia
Evita la degeneración
Manteniendo la salud
Celular
interviene
Beneficios

17. Se encuentra en muchos
alimentos vegetales y animales.
Es parte del grupo
de los micronutrientes.
Sintetizar las grasas y glúcidos.
Conserva el sistema nervioso.
Fertilidad masculina
El hígado
Entre otros
CerealesLegumbres
beneficios
se encuentra en
El molibdeno se absorbe
fácilmente.
El silicio en exceso disminuye
los niveles de molibdeno.
No se conocen causas
ni síntomas por la
falta de molibdeno.
Molibden
o

18. El Yodo
El Yodo es un mineral que necesitamos en
cantidades muy pequeñas, se almacena en
la glándula tiroides.
•Regula nuestro nivel de
energía y un buen
funcionamiento celular.
•Facilita que nuestro
cuerpo queme el exceso
de grasa.
•Cuida de nuestras uñas,
cabello y dientes.
•A nivel externo se usa
para limpiar y
desinfectar las heridas.
La sal yodada, la sal
marina sin refinar, el
pescado, el marisco, el
ajo, la cebolla, las setas,
los rábanos y
especialmente las algas
marinas son los
alimentos más ricos en
Yodo.
El médico endocrino será
siempre quien dictamine si
necesitamos un aporte
extra o no de Yodo. Así
mismo algunos
medicamentos pueden
interferir con el Yodo.
Beneficios Fuentes Precauciones

19. Manganeso
El manganeso es un mineral que se encuentra en el
organismo en poca cantidad y que está
relacionado con la actividad de muchas enzimas,
proteína del metabolismo.
Se sabe además
que este mineral es
necesario para el
crecimiento y la formación
de cartílagos y huesos
sanos y que interviene en
fenómenos de
coagulación de la sangre.
Asimismo se relaciona el
manganeso con la
gluconeogénesis .
fundamentalmente en
frutos secos como las
nueces, los cereales
integrales, las semillas de
girasol y de sésamo, el
salvado y germen de
trigo, la yema de huevo,
las legumbres y las
verduras de hoja verde.
El manganeso es un
oligoelemento sobre
el que todavía se ha
de investigar más
para entender mejor
sus efectos tanto por
carencia como por
exceso.
Exceso y toxicidad Se encuentra

20. Alimentos
basados en
Manganeso

21. El Zinc
Se pueden encontrar en:
Carne
Huevo
Pescado
Legumbres
Cereales Integrales
Causar fiebre de Metal por el
contacto abierto con este.
Estabilizador de Polizonas
Estabilizador de Membranas
Maduración Sexual
Cicatrización
Inmunidad
Se fabrica caucho, areneros,
etc.
Pueden afectar a los recién
nacidos puede los niños pueden
ser expuestos a este a través de
la sangre o de la leche
puede
funciones

22. Cobalto
Es un metal blanco dúctil y
maleable es ferromagnético es
inalterable en la atmósfera en
temperaturas ordinarias
normal mente se encuentra
con el níquel es un elemento
especial para los mamíferos en
pequeñas cantidades.
Nauseas, problemas de
visión, problemas de
corazón, daño del tiroides
Nº atómico 27
Valencia 2.3
Estado de oxidación +3
Electronegatividad 1.8
Masa atómica 58.93
Descubridor george brandt
en 1737
Se halla en
meteoritos,
estrellas, en el mar,
en aguas dulces,
suelos, plantas,
animales y en los
nódulos de
manganeso
encontrados en el
fondo del océano.
Ausencia provoca

23. Hierro
es Un elemento químico.
características
Metal de transición
Símbolo: Fe
Cuarto elemento más
Abundante en la
Corteza terrestre
La Carencia:
Anemia Ferropénica
Exceso:
Hemocomatosis
Se clasifica
Hierro hérmico
Hierro no hérmico
Legumbres,
hortalizas de
hojas verdes,
frutos secos
salvado de trigo,
las vísceras y
la yema de huevo
Proviene
Reino Vegetal
Es
Absorbido
entre un 3%
y un 8%
Se encuentra
Se encuentraes es
De
Origen
animal
Absor-
bido en
Un 20%
A un
30%
En las
Carnes
(especial-
mente las
rojas)

24. Cromo es Un elemento químicocaracterísticas
-Se emplea en
la metalurgia
-Su símbolo: Cr
-Metal
Carencia exceso
Es muy raro que
Aparezcan excesos:
Su presencia en
Alimentos, es muy
Reducida.
Menos tolerancia a la glucosa
Neuropatía periférica
Balance negativo de Nitrógeno
Adelgazamiento