salud

1. SESIÓN DE
APRENDIZAJE 9
CURSO: NUTRICIÓN Y DIETAS

2. BIENVENIDOS
A NUESTRA
AULA VIRTUAL

3. MINERALES Y AGUA
Docente: Lopez Gomero Alicia María

4. RECUERDA:
1. Sé puntual.
Recuerda que la clase en línea puede estar
siendo grabada y nuestro reglamento de
conducta se aplica para Cualquier falta a este.
¡Disfruta la clase!
2. Mantén micrófono y cámara desactivados.
3. Para hacer preguntas usa el chat
únicamente, espera indicaciones de la
maestra.
4. Al terminar la clase, todos los alumnos
deben salir de esta.
5. Se respetuoso en todo momento.
6. Pon atención, pregunta al final para que
puedas usar el tiempo designado para
resolver dudas
IMPORTANTE :

5. OBJETIVOS DE
LA SESIÓN DE
APRENDIZAJE
1. Identificar las características
de los minerales y agua.

6. Son los elementos químicos inorgánicos de la
dieta.

8.  Los minerales en el organismo forman parte
de tejidos como hueso y dientes, regulan el
impulso nervioso al músculo, el intercambio
de iones en las membranas celulares, el
equilibrio del medio interno e intervienen
como factores de enzimas regulando el
metabolismo.

10.  Sirve: para la formación y cuidado de huesos y
dientes, participa en la coagulación de la sangre,
ayuda a las funciones musculare y es necesario
para el sistema nervioso.
Su falta provoca: Reblandecimiento y debilidad
en los músculos, raquitismo, osteoporosis y
favorece las caries y la debilidades de las uñas.
Viene en: Hortalizas de hoja verde, berros,
verdolagas, semillas de ajonjolí y perejil, leche,
queso, mantequilla, tortillas, sardinas y charales.

12.  Sirve: para producir hemoglobina y
transportar oxígeno a todo el cuerpo.
Su falta provoca: Anemia, fatiga, depresiones
y favorece las infecciones.
Viene en: Higos, vegetales de hoja verde,
dátiles, cereales, leguminosas, pepitas, yema
de huevo, hígado, carnes, sardinas.

14.  Sirve: para el funcionamiento de los músculos
y nervios, regula los líquidos del cuerpo; y
contribuye en la digestión.
Su falta causa: Deshidratación; mareos y baja
de presión.
Viene en: Cereales, sal de mesa, pan, queso,
carnes y pescados ahumados.

16.  Sirve para: Ayudar al funcionamiento de los
riñones y del corazón, ayuda en la
transmisión de impulsos nerviosos, controla
el nivel de agua corporal.
Su falta provoca: Debilidad muscular y
mareos.
Viene en: Vegetales de hoja verde, fruta en
general, papas.

18.  Contribuye a un adecuado crecimiento, ayuda
en el desarrollo sexual, en el crecimiento del
cabello, en el cuidado de la piel.
Su falta provoca: problemas en el
crecimiento, disminución de las defensas del
cuerpo, anemia, problemas en la piel,
disminución de la sensibilidad de los sentidos
del gusto y del olfato.

21. Es un elemento que esta presente en
todos los tejidos del cuerpo, se
encuentra principalmente en los
riñones, hígado, bazo, páncreas y
testículos.

22.  Produce proteínas especiales (enzimas
antioxidantes que prevén el daño celular).
 Estimulan los anticuerpos después de una
vacuna y ayuda a proteger el cuerpo de los
efectos tóxicos de los metales pesados y
otras sustancias.
 Aumenta la producción de semen y el
movimiento de los espermatozoides.

24. Es el principal componente de la
ceruloplasmina, esencial para
transportar el hierro en la sangre.
Afecta la liberación de hierro desde
los intestinos hacia la sangre.
Su carencia causa anemia.

25.  Tiene un papel muy importante en el
mantenimiento de la mielina.
 Se necesita para la sensibilidad del gusto.
 Para la maduración del colágeno, huesos,
cartílagos y piel.
 Es importante en la formación de elastina.
 Es parte importante de numerosas enzimas.

27. Es un ingrediente esencial de los
huesos y el segundo mineral mas
abundante en el cuerpo después del
calcio.
Estos dos minerales mantienen una
proporción constante entre ambos.
Su carencia causa osteoporosis u
osteomalacia.

28. Participa casi en toda reacción
química importante, incluyendo la
utilización de grasas, proteínas y
carbohidratos.
Combinado con las grasas forma
fosfolipidos.

30. Es esencial para el proceso de
transmisión de impulsos
nerviosos a través de las
membranas celulares.
Su carencia origina calambres y
trastornos en el ritmo cardiaco.

31.  Tiene que ver con la relajación muscular.

32. Se requiere para el desarrollo y
crecimiento normal y para la
reparación de huesos y tejidos.

33.  Interviene en la absorción de las vitaminas B1
y C y en el metabolismo de proteínas y
lípidos.

34. El yodo es importante en la función de la
glándula tiroides que controla el crecimiento
del cuerpo en la infancia .
Su carencia se manifiesta por el hipertiroidismo
(bocio exoftálmico).

35.  Es importante en el sistema nervioso y de los
músculos , la actividad circulatoria y el
metabolismo de todos los nutrientes.

36.  Componente mas abundante del cuerpo humano
RN Prematuro
Escolar
Recién nacido Adolescente

37. Se distribuye en 2 grandes compartimentos:
 Intracelular: 40% del peso corporal
 Extracelular: 20% del peso corporal
-Plasma sanguíneo 4-5%
-Liquido intersticial 11-15%
-Agua transcelular
*Esto varía dependiendo la edad, la cantidad de tejido graso y el estado de salud

38. El niño tiene proporcionalmente mas agua debido al mayor
volumen del espacio intersticial
El tejido graso impone variaciones importantes
El agua sirve de vehículo para eliminar el material de
desecho y sus vías de excreción son: Tubo digestivo, el
riñón, el pulmón y la piel

39.  Ingesta como tal
 Ingesta de alimentos
 Agua por oxidación (1g de CHOs produce 0.55 ml, 1 g de proteínas
0.45 ml y 1 g lípidos 1 ml de agua)
Ingesta 1200-1800
ml/m2/24 h

40.  50% del agua ingerida se elimina en forma de orina
 31% se elimina por la piel
 10% se elimina por ventilación pulmonar
 6% se elimina por las heces
Perdidas insensibles 600
ml/m2/24 h
Orina 600-1200 ml/m2/24 h o 0.5-2
ml/kg/h
Excrecion en heces, varia entre 5-10 ml/kg/24 h

41.  100-130 ml/kg/ 24 h si es lactante o 1000-1600 ml/m2/24 h
 Ingesta mínima para mantener un balance hídrico neutro lactantes 70
a 80 ml/kg/ 24 horas o 800 ml/m2/24 h
-La mínima osmolaridad de la orina es de unos 30-
50 mOsm/kg
-La máxima osmolaridad de la orina es de unos
1200 mOsm/kg

42.  Se experimenta sed cuando la osmolaridad plasmática se incrementa por arriba de 290
mOsm/L o 1-2% de aumento de la osmolaridad
 2% de aumento de la osmolaridad estimula la secreción de ADH
 Cambios en osmorreceptores y barorreceptores
 Sed
 ADH
 Renina-Angiotensina-Aldosterona
 Péptido Natriuretico Auricular
 Barorreceptores

45.  Ya que al tener un mayor gasto calórico requiere un mayor volumen
hídrico
 Se sabe que el organismo requiere de 150 ml de H2O por cada 100
calorías metabolizadas
 El niño recambia cada 24 h el 50% de ese espacio, en el adulto siendo
solo el 15%

46.  R. Martínez y Martínez; Salud y Enfermedad del Niño y el Adolescente; Manual
Moderno; 7ma edición; México, D.F.; 2013
 Tratado de pediatría – Volumen 1;Elsevier; 18va edición
 Juan Games Eterno, Introducción a la pediatría, séptima Edición. Mendéz Editores.