receta red velvet

1. INGREDIENTES SECOS:
* 2 ½ tazas (350 gr) harina (tazas americanas o gramos como prefiráis)
* 1 ½ tazas (300 gr.) azúcar
* 1 cucharada cacao en polvo sin azúcar (o algarroba)
* 1 cucharadita sal
* 1 cucharada bicarbonato sódico
* 1cucharada de levadura polvo
INGREDIENTES HÚMEDOS:
* 2 huevos grandes tamaño L
* 250grms de margarina o mantequilla
* 1 taza (240 ml.) buttermilk (suero de leche) (podéis comprarlo o hacerlo con un yogur y parte de leche o
con nata solamente. Cuanto mas denso sea el lácteo empleado mas consistencia tiene la masa del cupcake)
y cortándolo con una cucharada de vinagre de sidra o manzana)
* 30 ml. colorante alimentario rojo (una cucharita e ir añadiendo)
* 1 cucharadita (5 ml.) vinagre blanco
* 1 cucharadita (5 ml.) extracto de vainilla, chocolate o licor para potenciar el sabor a chocolate
PREPARACION DE LAS CUPCAKES PASO A PASO
Precalentar el horno a 175º
En un bol mezclar bien los ingredientes secos, tamizarlos y reservar
En otro bol mezclar bien los ingredientes húmedos.
Incorporar 1/3 de los ingredientes secos sobre los húmedos, e integrar. Ir echando el resto de los ingredientes
secos, con movimientos envolventes, hasta que estén bien integrados. No batir apenas, solo integrar. Esa es
la diferencia que existe entre cupcake y magdalena (además del uso del aceite)
Poner cucharadas de esta mezcla en una bandeja o en moldes de magdalenas o muffins, y llenar las ¾ partes
.
Introducir en el horno precalentado durante 15 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.
Decorar los cupcakes con esta cobertura con nubes.