1. Tarta de crema de vainilla, con uvas nevadas

2. INGREDIENTES
1 plancha de hojaldre
500 ml de leche
4 yemas de huevo
125 gr de azúcar
40 gr de maicena
1 cucharadita de aroma de vainilla
1 cucharada de mantequilla (opcional)
Uvas, bancas y negras, sin semillas
2 cucharadas de azúcar

3. Forramos un molde desmontable, con el hojaldre, o
varios pequeños, untando el molde con una brocha
con mantequilla, pinchamos con un tenedor, para que
no suba al cocer

4. Le ponemos un poco de peso encima, no tenia
garbanzo y le puse un poco de arroz, llevamos al
horno precalentado a 200º hasta que este dorado
unos 15 minutos

5. Pulverizamos el azúcar 5, 7 9 unos 15 segundos, echamos la
leche, las yemas la maicena, y el aroma de vainilla,
programamos 7 minutos a 80º velocidad 4, si le ponemos
mantequilla, una vez que este cocida le echamos la
mantequilla, y le dejamos unos segundo sin temperatura,
para que se integre bien con el calor se va a integrar muy
rápido

6. La echamos en un bol, una vez que se va enfriando
espesa mas, cuando este casi fría, tapamos con un
poco de film, para que no haga costra

7. Batimos la clara a medio montar, lavamos las uvas, y
las secamos bien, las mojamos en las claras, y después
las pasamos a un plato con las dos cucharadas de
azúcar, para que se cubran por todos los lados de
azúcar y las dejamos secar un poco

8. Llenamos las tartaleta de hojaldre, una vez que este
bien fría, con la crema de vainilla también fría, y
decoramos con las uvas cubiertas de azúcar

9. Una suave y exquisita tarta, que seguro que vais a
repetir

10. BUEN APETITO
MADRID 3 DE NOVIEMBRE DE 2014
BESOS
ADITA