Trabajo de Tecnología

1. Trabajo práctico
Elaboración de productos
artesanales
Asignatura: Tecnología
3er año CBC

2. Idea que
elegimos:
Pirotines

3. Receta:
300 g de harina leudante
1 Cucharadita de bicarbonato de sodio
150 g de manteca
250 g de azúcar
2 Huevos a temperatura ambiente
225 ml de leche
300 g de dulce de leche
5 Gotas de esencia de vainilla
Cobertura:
-Chocolate
-Crema

4. Preparación:

5. -Batir la
manteca y el
azúcar hasta
obtener una
crema
Espumosa.
-Incorporar
uno a una los
huevos.

6. Añadir la leche y la esencia de
vainilla

7. Agregar la
Harina y
Batir todo el
contenido

9. Decorar los Pirotines para la
presentación.
Chocolate: Crema:

10. Etiqueta

11. Producto terminado

12. Chocotorta
Ingredientes
Galletitas de
chocolates,
crema, dulce
de leche.

13. RECETA
Poner en una fuente galletitas de
chocolates, agregarle media capa de
crema, luego mezclarla con dulce de leche,
arriba colocarle otra capa de galletita de
chocolate, así sucesivamente hasta cuanto
quieras.

14. Marca del producto
RUCOMFEN.

15. Producto terminado

16. ALFAJORES DE MAICENA
Ingredientes:
150 gramos de manteca
250 gramos de azúcar
1 cucharadita de vainilla
½ de ralladura de limón
500 gramos de almidón de maíz
200 gramos de harina leudante
 Tiempo de preparación 15 a 30 minutos.
 Tiempo de cocción menos de 15 minutos
 Preparación : batir 150g de manteca a temperatura
ambiente con 250g de azúcar , hasta obtener una crema
. Agregar 4 huevos , 1 a 1 , batiendo cada vez .perfumar
con una cucharadita de esencia de vainilla y la ralladura
de ½ limón

17.  Tamizar 500g de almidón de maíz con 200g de harina leudante .
Agregar el batido , mezclando con cuchara de madera , y
terminar de unir la masa con las manos
 Tomar porciones en masa ( bolitas o esferas , según el tamaño
deseado) y estíralas de un centímetro de espesor
 Cortar medallones del diámetro deseado con un conta pasta y
acomodarlos sobre la placa en mantecada y enharinada , algo
separados unos de otros.
 Cocinar las tapitas en horno caliente , de 8 a 10 minutos , sin que
lleguen a quemarse . Dejarlas enfriar
 Armar los alfajores uniendo dos tapitas con dulce de leche . Se
necesita aproximadamente dos tazas de dulce
 Decorarlos con chocolate repostero.
 ¡Ya están listos!

18. MARCA DEL PRODUCTO
La toty
Producto terminado

19. Galletitas Pepas
Receta
* Manteca
* Azúcar impalpable
* Esencia de vainilla
* Harina leudante
* Huevo (dos yema)
* Dulce de membrillo

20. Pasos de preparación:
 Batir la manteca con el azúcar agregar las 3 yemas,
continuar batiéndola junto con la esencia de vainilla,
agregar la harina y la maicena, amasar rápidamente.
 Hacer bollitos, cortarlos y ahuecarlos y cubrirlos con
dulce de membrillo.
 Por ultimo un horneado de 15 a 20 minutos
aproximadamente.

21. MARCA
JAT es la marca que
utilizaremos, fué creada por los
integrantes de este grupo ,
elegimos este nombre porque es
la letra inicial del nombre de cada
uno de nosotros: Jonathan,
Agustín, Tomás.

22. ETIQUETA
INGREDIENTES:
Manteca- azúcar- harina- huevo-membrillos-
entre otros ingredientes
PESO: 1 kg
Una marca argentina, con sabor
artesanal
FECHA DE
ELABORACIÓN:
18- 08- 14
J.A.T
¡COME Y SENTI EL SABOR, QUE
PEPAS ES LO MEJOR!

23. Producto terminado