Informe final curso propedeutico 2017

1. 5 Frutas y Verduras por
Día

2. Objetivo general
• Difundir información que ofrezca el conocimiento en la
ingesta de frutas y verduras, así como dar a conocer
los beneficios de las frutas y verduras por colores,
planes nutricionales y los beneficios de una dieta en
colores.

3. Objetivos específicos
• Que es 5 por día
• Información frutas y verduras por su color.
• Equilibra tu alimentación (dieta en colores)
• Investigación de campo
• Encuesta
• Conclusiones

4. Que es 5 por día
• 5 x Día es un programa que tiene el objetivo de
promover la sana alimentación de la población
mexicana, basándonos en el consumo de 3
Porciones de verduras y 2 Porciones frutas al día.

5. Información frutas y verduras por su color
• Los colores básicos para una sana alimentación son rojo,
naranja/amarillo, verde, banco y azul/violeta y los beneficios de estos son:
• Rojo: Uno de los principales compuestos que tiene este grupo
de alimentos es el licopeno, que previene distintos tipos de
cáncer, es beneficioso para el corazón, mejoran la circulación
sanguínea, limpian y eliminan sustancias tóxicas y nocivas en el
cuerpo, disminuyen la formación de placas de colesterol, y
bloquean la formación de coágulos peligrosos.
Entre estos alimentos tenemos:
fresas, frambuesas, arándanos,
sandía, ciruelas, chiles rojos,
pimientos rojos, granadas, jitomate,
etc.

6. Información frutas y verduras por su color
• Naranja: La sustancia presente en estos alimentos es el
carotenoide, antioxidante importante para el sistema
inmunológico y respiratorio, auxiliar en la prevención de cáncer,
fortalecen la vista y combaten alergias.
• Amarillo: Las fruta y verduras de este color contienen aparte de
carotenoides, luteínas auxiliares en la regeneración de tejido y
cicatrización de heridas.
Algunos de estos alimentos son:
naranjas, papaya, calabaza,
zanahoria, guayabas, maíz, flor de
calabaza, mango, piña, etc.

7. Información frutas y verduras por su color
• Verde: Las frutas y verduras de este color tienen elevadas dosis
de clorofila y poseen propiedades anticancerígenas. Son
excelentes depurativos, refuerzan el sistema inmune y
previenen el envejecimiento
Se encuentra en la espinaca,
acelga, lechuga, limón, brócoli,
chicharos, ejotes, apio, alcachofas,
aguacate, berro, cilantro, perejil,
pimientos y chiles verdes, kiwi,
chayote, nopal, pepino etc.

8. Información frutas y verduras por su color
• Blanco: Los alimentos de este color son ricos en potasio,
selenio o azufre según el alimento, ácido clorogénico y tienen
las propiedades de: mejorar la circulación, combatir la retención
de líquidos, son antibióticos naturales y expectorantes
Entre estos tenemos ajo, cebolla
blanca, champiñones y setas,
coliflor, guanábana, nabos, col
blanca, espárragos etc.

9. Información frutas y verduras por su color
• El color azul o morado no aporta grandes beneficios antioxidantes
debido al contenido de antocianinas, de los colores este es el menos
consumidos.
• Sin embargo, es imprescindible consumirlos ya que poseen
propiedades beneficiosas para el tracto urinario, protegen de la
oxidación a vitaminas, enzimas y hormonas, mantienen el equilibrio
de la presión arterial, favorecen la acción de enzimas reparadoras.
Entre estos tenemos arándano,
bayas, berenjena, repollo morado,
remolacha(betabel), ciruelas, higos,
cebolla morada, zarzamora, uva
negra etc.

10. Equilibra tu alimentación (dieta en colores)
• Las frutas y verduras contienen las vitaminas y
minerales indispensables para que el corazón
lata con fuerza y nuestro organismo permanezca
saludable, permitiendo también que el cerebro
trabaje perfectamente. También contienen fruta y
agua para la ayudar a la digestión, son ricos en
fitonutrimientos, sustancias que ayudan a reducir
el colesterol malo eliminar células cancerígenas
y darnos la energía necesaria al día.
• La OMS recomienda consumir 400 gr de
frutas y verduras al día 2 porciones de
fruta y 3 de verduras.

11. Equilibra tu alimentación (dieta en colores)
• Una dieta en colores, no sólo hacen ver la
comida más llamativa y apetitosa en el
plato, sino que es esencial para una dieta
sana, pues al incluir diariamente frutas,
verduras frescas de diversos colores, se
garantiza que el consumo de estos
alimentos proporcione un aporte calórico
muy bajo y un alto aporte de micronutrientes
(vitaminas, minerales, fibras y fitoquímicos),
ayudando a reducir ampliamente el riesgo
de desarrollar ciertas enfermedades
cardiovasculares, cáncer, diabetes,
obesidad, hipertensión entre otras.

12. Investigación de campo
• La investigación de campo en el
CENDI permitió conocer que la
comida que se proporciona a los
menores se prepara
equilibradamente, dependiendo
de la edad y en base al Programa
de alimentación establecido por la
Secretaria de Salud y autorizado
por SEDESOL, se elabora un
menú diferente para cada día de la
semana.

13. Encuesta
• Las encuestas son utilizadas para la recopilación de información con fines
estadísticos.
• Se realiza por medio de cuestionarios diseñados para cada tipo de tema
del cual se desee obtener información.
• Para este ejercicio, se llevo a cabo la encuesta para saber la opinión de
determinada población sobre el tema de “Consume frutas y verduras”.

14. Encuesta
• De la encuesta realizada mostramos algunas graficas.

15. Conclusiones
En el desarrollo de la investigación de tema seleccionado, se ha mostrado
la presentación, las aportaciones logradas son las siguientes:
• Se definieron los colores de clasificación de frutas y verduras.
• Se definieron los beneficios y aporte vitamínico de frutas y verduras por
colores
• Se definió la manera de equilibrar la alimentación con una dieta en
colores.
• Se generaron y determinaron graficas referidas al consumo de frutas y
verduras
• Se estudio el menú que se proporciona a un CENDI mediante la entrevista
realizada al experto en nutrición de dicho centro.
• En la investigación se abordaron los temas referentes al consumo de
Frutas y Verduras.

16. Agradezco la atención prestada
• Aspirante a la carrera de Nutrición
Aplicada
Teresa Mateos Cabrera