remplazo de maquinaria embotelladora de bebida hidratante - analisis caso de estudio

Universidad Mariano Gálvez de Guatemala
Facultad de Ciencias de la Administración
Maestría en Administración de Negocios
Evaluación de Proyectos
Ing. M.A. Herbert Eduardo Ardón
Remplazo De Maquinaria Embotelladora De Bebida Hidratante
Análisis De Caso – Evaluación De Proyectos
Presentado por:
Victor Armando Monroy Salán - 2901-10-5692 - suctendioro@yahoo.es
Escuintla, octubre de 2018

Contenido
INTRODUCCIÓN.....................................................................................................i
I. TEORIA RELEVANTE .....................................................................................1
II. CASO...............................................................................................................8
A. Objetivos De Aprendizaje ..............................................................................9
1. Objetivo General............................................................................................9
2. Objetivos Específicos....................................................................................9
B. Párrafo De Apertura .....................................................................................10
C. Antecedentes Generales De La Organización............................................11
D. Área Específica De Interés...........................................................................12
E. Situación Específica, Decisión, Problema U Oportunidad ........................13
F. Alternativas...................................................................................................16
1. Evaluación de las alternativas......................................................................17
2. Pruebas operativas realizadas .....................................................................18
3. Ventajas y Desventajas de las alternativas evaluadas ..................................19
4. Inversión .....................................................................................................21
G. Conclusiones................................................................................................22
1. Proveedor Seleccionado – Marca KC ...........................................................22
2. Proveedor Rechazado - Marca Jiayuan ........................................................23
3. Proveedor Rechazado - Marca KM................................................................23
H. Preguntas......................................................................................................24
1. Preguntas Y Respuestas Relativas A Las Inquietudes Teóricas....................24
2. Preguntas Y Respuestas Relativas A La Experiencia....................................25
Bibliografía..........................................................................................................26
ANEXO A - Ciclo del proyecto............................................................................28
ANEXO B - Flujo de caja del proyecto...............................................................28
ANEXO C - Ejemplo de un flujo de caja, donde se incluye las variables que
afectan al proyecto. ............................................................................................29
ANEXO D - Valores de desecho del proyecto. ..................................................29

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INTRODUCCIÓN
Una característica importante al momento de desarrollar un proyecto es la de
lograr pronosticar el posible aumento de las ventas, por lo tanto, el de la producción.
Aunque en algunas ocasiones se ve de forma significativa este hecho, que
posteriormente trae grandes riesgos a la empresa, porque en el proyecto no se
definieron correctamente los índices de crecimiento, la maquinaria y equipo por
ende se ven afectados o se quedan fuera de la demanda del mercado actual.
El propósito de este documento es determinar cual deben ser las
características que deben influir en la selección optima de la maquinaria y equipo
para el proyecto, que dichos activos puedan cumplir a cabalidad su funcionalidad y
en el tiempo de vida del proyecto. Esto no es más que evaluar cada aspecto
importante y no importante de la maquinaria y equipo para que posteriormente no
se vea en la necesidad de remplazarla porque no cumple con la producción
establecida o porque la demanda del producto se ha visto incrementada.
El contenido de este documento se basa en lograr determinar los aspectos
importantes para la evaluación del remplazo de maquinaria para el embotellado de
bebidas hidratantes. Esto a través del análisis de las variables que pueden intervenir
en el proyecto, podrán aportar para la decisión si se acepta o se rechaza el proyecto.
El objetivo principal de la evaluación de las características o de los objetivos
del proyecto es proveer una toma de decisión, sobre si aceptar o rechazar el
proyecto. Es decir, que a través del análisis de las variables que intervienen en el
proyecto se dictaminará si el proyecto es viable, y si se puede aceptar finalmente.
El documento contiene información relevante sobre maquinaria que envasa
bebidas hidratantes. Que la empresa desea remplazar su máquina embotelladora
debido a que han aumentado la demanda de las bebidas hidratantes; que
actualmente la máquina que rellena o envasa esas bebidas hidratantes ha llegado

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a su capacidad máxima de embotellar las bebidas. Debido a lo anterior, se propone
el cambio de la maquinaria que embotella las bebidas hidratantes, esto con el hecho
de seguir cubriendo la demanda que actualmente tiene la empresa.
En una primera sección se describe los antecedentes generales de la empresa
“Embotelladora La Nacional, S.A.” quien es la proveedora del proyecto del remplazo
de maquinaria embotelladora de bebida hidratante, en donde se aborda temas
referentes a la misión, visión, en que área se encuentra esta empresa, su finalidad,
sus interese.
En una segunda sección, se describe la situación por la que actualmente pasa
la empresa “Embotelladora La Nacional, S.A.” debido a un mal análisis de su planta
de producción de bebidas hidrantes, y los requerimientos que se deben de cumplir
para la selección del remplazo de la maquinaria embotelladora de bebida hidratante,
y que en esta ocasión no vuelva a suceder que la maquinaria se quedará corta en
relación con la producción o envasado de las bebidas hidratantes.
En una tercera sección se analizan las alternativas de maquinaria
embotelladora de bebidas; las cuales se encuentran en el mercado de máquinas
envasadoras; se han definido que serán tres los oferentes de maquinaria para el
remplazo de la maquinaria embotelladora de la bebida hidratante. Esto con la
finalidad de que los oferentes planteen su propuesta con maquinaria que contenga
la tecnología más reciente, o que la maquinaria provea los recursos necesarios para
mantener, poder crecer en la producción durante el tiempo de vida de la máquina.
En una última sección se propone la compra de la maquinaria con un
rendimiento máximo o igual a las características u objetivos definidos para el
proyecto de remplazo de maquinaria embotelladora de bebida hidratante. Y que esa
selección de maquinaria ayudará al negocio de la empresa “Embotelladora La
Nacional, S.A.”

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I. TEORIA RELEVANTE
Actualmente al tratar de resolver una necesidad o un problema, se debe de
formular un proyecto que logres solucionar el inconveniente que se desea eliminar
o minimizar con un producto o servicio. Todo proyecto de inversión tiene el objetivo
de obtener rentabilidad económica o social lo más eficientemente posible. También
un proyecto de inversión se realiza de manera inteligente a través de metodologías
de desarrollo que indican la manera de ejecutar la inversión (Baca Urbina, 2010).
La decisión de aceptar o rechazar un proyecto, viene a través del análisis
metodológico de los diferentes antecedentes y factores que participan, afectan al
proyecto. Por ejemplo, puede existir factores políticos, económicos, devaluaciones
de moneda que podrían afectar la rentabilidad y estabilidad de la empresa. A este
análisis que se realiza a un proyecto y a la toma de decisión de inversión suele
llamarse evaluación de proyectos (Baca Urbina, 2010).
Actualmente y debido a los avances en la tecnología y en las metodologías
utilizadas para la administración de proyectos, hacen que las empresas logren
determinar los componentes necesarios para una producción real de los productos
o servicios con los que intenta resolver algún tipo de problemática. La evaluación
de proyectos es quien determina esas metodologías, que lograran minimizar las
posibles pérdidas financieras y construir una base científica que será de apoyo para
el correcto desarrollo del proyecto (Córdoba Padilla, 2011).
Ya determinado el proyecto, se debe establecer una planeación de manera en
que se ejecutará todas las actividades inherentes al proyecto, el cumplimiento de
los objetivos principales; de esa manera se logra que en términos específicos el
proyecto se cumpla a cabalidad (Córdoba Padilla, 2011). Sin embargo, la planeación
depende del tipo de proyecto que se espera desarrollar, ya que cada proyecto es
diferente a los demás, aunque un proyecto dependa de otro.

Los proyectos suelen estar clasificados por su categoría, actividad económica,
por su carácter. Esto depende del criterio del profesional que se encuentra
evaluando el proyecto. Un proyecto puede ser de producción de bienes y de
servicios; este tipo de proyectos suelen transformar materia prima en productos y/o
servicios. Los proyectos también pueden ser industriales, agropecuarios, turísticos,
comerciales que van dependiendo de la actividad económica en la que se van a
clasificar (Meza Orozco, 2013).
Los proyectos también se pueden clasificar en sociales y privados; los proyectos
sociales determinan la manera en que se mejora el bienestar de una comunidad; y
los proyectos privados son los que se determinan cuando existe una demanda
insatisfecha en el mercado y que van a generar una rentabilidad para el dueño o los
socios del proyecto que esperan un rendimiento mínimo de la inversión (Meza
Orozco, 2013).
Es así, como cada uno de los proyectos se pueden clasificar por varios
propósitos, también cada uno de los proyectos tienen un ciclo de vida, es decir, tiene
un inicio y un final; lo que está basado en una metodología que se define como la
pre-inversión, la inversión y la operación del proyecto (véase anexo A).
En cada etapa del ciclo de vida del proyecto, existe incertidumbre. Al inicio del
proyecto, en la pre-inversión la incertidumbre es bien alta, a medida que el proyecto
avanza la incertidumbre va disminuyendo y por consiguiente los costos van
aumentando, es decir, que en la primera etapa no quiere decir que no se ha
realizado gastos, sino que se ha gastado en menor medida; por el contrario, cuando
llega a la etapa de factibilidad, se ha gastado más dinero y el proyecto ya tiene
mayor certeza de que el proyecto será rentable (Rojas López, 2015).
Una vez identificados las etapas, se realiza el proceso de evaluación, que
conlleva aspectos cualitativos y cuantitativos. Los aspectos cualitativos son las
características inherentes del proyecto, es decir, las amenazas, las debilidades, las

fortalezas y las variables que podrían afectar el desarrollo del proyecto. Los
aspectos cuantitativos se refieren a las cantidades en dinero que se le asignan a
cada uno de los ítems en los que se invertirá. Esto es está basado en que la
evaluación de un proyecto, el dinero tiene un valor en el tiempo (Sapag Chain,
2012).
Cuando se obtiene la información necesaria para construir o establecer los flujos
de caja proyectados para el horizonte del proyecto, se debe de evaluar la
rentabilidad de los flujos de caja. Para la evaluación se disponen de criterios, por
ejemplo, el valor actual neto (VAN), la tasa interna de retorno (TIR), el costo
beneficio (B/C) y el periodo de recuperación de la inversión (PRI). Cada uno de
estos indicadores, reflejará por su lado en porcentaje o en valor en dinero para lograr
determinar si el proyecto es viable, se acepta o se rechaza (Sapag Chain, 2012).
El valor actual neto de una inversión se refiere a los flujos netos de caja
actualizados en la vida del proyecto. Para calcular el valor actual neto, es necesario
considerar la inversión inicial, los flujos de caja, el costo de oportunidad. Tiene la
ventaja de tomar en cuenta los vencimientos de los flujos de caja; y tiene desventaja
de considerar al mercado financiero como perfecto, los flujos de caja son constantes
en la vida del proyecto (Rodríguez & Hernández, 2009).
La tasa interna de retorno es el porcentaje que hace igual a cero el valor actual
neto. El criterio de este método es aceptar un proyecto de inversión si el costo de
oportunidad es menor que la tasa interna de rentabilidad del capital. El periodo de
recuperación de la inversión, indica el tiempo que necesita el proyecto para poder
lograr recuperar la inversión, es decir, cuanto tiempo necesita esperar el
inversionista para recuperar su inversión e iniciar a recibir una rentabilidad del
proyecto (Rodríguez & Hernández, 2009).

En los criterios de evaluación del proyecto se ha descrito una sección importante
como lo es el flujo de caja. El flujo de caja (véase Anexo B) cuenta con componentes
como, por ejemplo, las inversiones, los ingresos esperados del proyecto, los costos
proyectados, el tiempo del proyecto, y el valor de desecho; que se deben definir
para lograr un flujo de caja listo para ser evaluado y como se distribuirán los recursos
financieros del proyecto, es decir, los ingresos y egresos durante la vida del proyecto
(Rivera Martínez & Hernández Chávez, 2010).
Con el flujo de caja definido se debe dar a conocer el momento en que el
inversionista recuperará su inversión y el tiempo en que obtendrá la rentabilidad
esperada. El flujo de caja debe considerar las variables que impactan mayormente
en la variabilidad de la rentabilidad del proyecto (véase Anexo C).
Construido correctamente el flujo de caja, puede utilizarse para la evaluación del
proyecto con las herramientas o criterios, como el valor actual neto, el periodo de
recuperación de la inversión, el costo beneficio y la tasa interna de retorno. Ya que
a través de la decisión que se tome, permitirá el crecimiento de la empresa a largo
plazo, en relación con la determinación del análisis que se realiza con los criterios
de evaluación (Ramírez Díaz, 2010).
A través de la determinación de las variables, existes factores que van a
determinar la maquinaria o equipo que se va a adquirir para las operaciones del
proyecto. Entonces, es necesario que se comparen diferentes maquinarias y
equipos en relación con su ficha técnica, que beneficios va a aportar al proyecto si
se decide por un el tipo de maquinaria A en lugar del tipo de maquinaria B. Entonces,
a continuación, se describe algunos aspectos a considerar para determinar la
maquinaria y equipo necesario para el proyecto (Baca Urbina, 2010).
a. Proveedor
b. Precio
c. Dimensiones
d. Capacidad

e. Flexibilidad
f. Mano de obra necesaria
g. Costo de mantenimiento
h. Consumo de energía eléctrica
i. Equipos auxiliares
Los aspectos anteriores forman parte de un análisis realizado en cada proyecto;
se debe de comprender que al momento de adquirir una máquina, debe estar
relacionado con el estudio de mercado, la capacidad de las instalaciones de la
empresa; esto para no sobrepasar las proyecciones de venta y que posteriormente,
esa capacidad de la maquinaria se encuentre ociosa, se deje de obtener rentabilidad
y se deje de percibir ingresos; es decir, que la maquinaria debe estar acorde a varios
factores que se han analizado en los estudios anteriores, para determinar una
correcta adquisición de maquinaria y equipo (Project Management Institute, 2017).
Es decir, que los proyectos de inversión tienden a realizar inversiones en
maquinaria a largo plazo. Por lo que, para identificar la viabilidad de la inversión de
la maquinaria o equipo, edificios, inmuebles, patentes, se deben realizar inversiones
inteligentes a través de los estudios de mercado, estudio técnico, estudio
administrativo, estudio del medio ambiente y estudio financiero (Morales Castro &
Morales Castro, 2014).
Empero la maquinaria y equipo no constituye un ingreso para el proyecto, pero
si se debe incluir en el flujo de caja de los proyectos, que es llamado el valor de
desecho de los activos (véase Anexo D). Entonces, para poder obtener el beneficio
de la maquinaria puede y suele dar, se debe de asignar un valor de salvamento o
desecho. Existen varios métodos para lograr determinar ese valor; el que se suele
calcular al final del horizonte del proyecto, que se define por el valor contable y por
su valor comercial. Un último método se establece por el valor actual del conjunto
de activos que es capaz de generar, es decir, un valor perpetuo (SAPAG CHAIN,
2011).

Pero para establecer el valor de desecho, se debe considerar algunos criterios
para la evaluación de ese valor. Se definen como normas, atributos, parámetros,
características únicas de cada maquinaria (Instituto Andaluz de Tecnología (IAT),
2012). Por ejemplo, a través del estudio de mercado se define la demanda
insatisfecha que actualmente tiene el mercado; entonces, se debe analizar la
compra de la maquinaria que sea la óptima para el desarrollo del producto, a
continuación, se describe algunos criterios a considerar (Prieto Herrera, 2011).
a. Claridad en los objetivos
b. Motivación y recompensa
c. Consistencia interna
d. Empatía con el entorno
e. Disponibilidad de recursos
f. Valores organizacionales
Ante de concluir la evaluación del proyecto, se debe de realizar planes para la
gestión del riesgo. Todo proyecto presenta atrasos, cambios adversos, obstáculos
durante su desarrollo y ejecución, causando pérdidas o daños al proyecto; pero los
más importantes y a los que se les debe de prestar atención son los riesgos
inherentes al proyecto, es decir, los riesgos más severos que enfrenta el proyecto,
los cuales se deben de mitigar y gestionar, es decir, administrar el riesgo (Toro
López, 2014).
El propósito de la administración del riesgo es la eliminación o minimización del
riesgo a través de cuatro aspectos que suelen ser la mitigación, la trasferencia del
riesgo, la eliminación y la aceptación del riesgo. Por ejemplo, para mitigar el riesgo
es necesario implementar controles que logren canalizar y enfocar las fuerzas
necesarias para lograr reducir el riesgo. En la transferencia del riesgo, se envía a
otra persona o empresa el riesgo; para ello existen varias formas como, por ejemplo,
la protección, aseguramiento y la diversificación del riesgo (Morales Castro &
Morales Castro, 2014).

Si se habla de eliminar el riesgo, se entiende que entonces no se hará alguna
inversión en el proyecto; esta no es una opción para las personas que desean
invertir. La aceptación del riesgo implica que se debe convivir con el riesgo inherente
del proyecto, es decir, se debe estar consciente que existe riesgo y, por lo tanto, no
es aceptable que las decisiones se tomen sin conocer los riesgos posibles y sin
realizar una planeación para mitigar los riesgos (Morales Castro & Morales Castro,
2014).
A través de la estimación basada en tres valores se puede lograr disminuir la
incertidumbre y el riesgo. Además, lo que propensa a la reducción del riesgo y la
incertidumbre son los objetivos. Es por eso, que en el proyecto se deben de formular
los objetivos claros, precisos, coherentes y que se logren cumplir. Las estimaciones
son la más probable que define la duración de la actividad en función de los recursos
que se asignan para la productividad o desarrollo del proyecto. El optimista estima
la duración de la actividad sobre el análisis del mejor escenario posible para la
actividad del proyecto. El pesimista estima la duración del análisis del peor
escenario con que se pueda topar la actividad del proyecto (Project Management
Institute, Inc., 2017).

II. CASO
La empresa “Embotelladora La Nacional, S.A.” es una empresa que se dedica a
la producción y al embotellado de bebidas hidratantes en diferentes presentaciones.
Por ejemplo, produce bebidas hidratantes en diferentes sabores y presentaciones
que también las embotella para luego pasar a su canal de distribución.
Por estar en el segmento de bebidas hidratantes, en los últimos años la empresa
“Embotelladora La Nacional, S.A.” ha tenido un aumento en sus ventas; es por ello
por lo que se ve en la necesidad de reemplazar la maquinaria que actualmente
embotella las bebidas hidratantes. Entonces, para el análisis del caso los
accionistas indican que se debe contemplar varias alternativas a la maquinaria que
actualmente se encuentra en la planta de producción.
La inversión para la empresa embotelladora de bebidas hidratantes está
pensado para ser financiado por los accionistas. Aunque los accionistas necesitan
conocer el rendimiento técnico y financiero de la maquina embotelladora de bebidas
hidratantes para tomar la decisión de invertir capital que disponen o deben
apalancarse para obtener una rentabilidad mayor de su inversión.
Para el análisis del proyecto del reemplazo de la maquinaria embotelladora de
bebidas hidratantes se debe considerar varias alternativas para la toma de decisión
correcta. Se debe de contemplar tres alternativas de las cuales se debe elegir la
que provea el mayor índice de rentabilidad. Debido a que la empresa
“Embotelladora La Nacional, S.A.” ha tenido un aumento significativo en sus ventas,
ya no puede cubrir la demanda que actualmente tiene de sus clientes con la
maquinaria que tiene en su planta de producción.
Una de las características que si se necesitará analizar es la maquina
embotelladora, sus funciones, las características, los tiempos de llenado para que
la opción a elegir sea la más apropiada para que la maquinaria cumpla con su
tiempo de vida y no se vea en la necesidad de volver a reemplazarla.

A. Objetivos De Aprendizaje
1. Objetivo General
Determinar el reemplazo de la maquinaria embotelladora de las bebidas
hidratantes, a través de alternativas y cual opción es conveniente técnica y
financieramente.
2. Objetivos Específicos
a. Evaluar y comparar las alternativas de la maquinaria embotelladora de las
bebidas hidratantes.
b. Listar aspectos relevantes que justifiquen la adquisición de la maquina
embotelladora de las bebidas hidratantes.
c. Determinar la cantidad de máquinas embotelladoras de las bebidas
hidratantes y cuál es la opción más favorable para la compra.

B. Párrafo De Apertura
“Embotelladora La Nacional, S.A.” es una empresa que se dedica a la producción
y embotellado de bebidas hidratantes propias y también piensa en dedicarse a
embotellar bebidas de empresas externas o de terceros. Con la idea pertinente por
parte de los accionistas, surge la idea del cambio de la maquinaria para embotellar
las bebidas hidratantes propias como de terceros, y que logre cubrir la demanda de
embotellado del producto.
Y para tal efecto se realiza un estudio para el segmento de las bebidas
envasadas. Para este análisis de caso de estudio, se debe de prever el embotellado
de bebidas hidratantes que en su composición no son densas como bebidas que
podrían ser o tener una densidad muy alta. Las posibles bebidas que podría ser
embotelladas o envasadas a través de la maquinaria es un listado que sigue a
continuación:
a) Powerade ®
b) Coca cola ®
c) Jugo de uva
d) Jugo de frutas
e) Bebidas hidratantes
f) Leche
g) Agua
De acuerdo con la información prevista en la Tabla 1 se muestra los precios
unitarios de embotellar un producto y el nicho de mercado en cuanto a que las
empresas que se dedican o están en el mismo segmento de bebidas, algunas o la
mayoría no quieren invertir en construir una planta embotelladora. A esto viene la
idea de los inversionistas para poder alquilar o embotellar bebidas de otras
empresas. Lo anterior, hace que la empresa “Embotelladora La Nacional, S.A.” se
preocupe por lograr obtener participación en el embotellado de las bebidas de otra
empresa que se dedica al segmento de bebidas.

C. Antecedentes Generales De La Organización
“Embotelladora La Nacional, S.A.” se encuentra ubicada en el kilómetro 35 ruta
al pacífico, jurisdicción del municipio de Palín. El municipio de Palín posee un área
aproximada de 88 kilómetros cuadrados, es atravesado por la carretera
interoceánica CA-9 ruta al pacífico (López Velásquez, 2013). La empresa cuenta
con varios colaboradores para la planta de producción, en las oficinas que funcionan
en las mismas instalaciones. También se menciona más adelante la misión, visión
y los valores de la empresa.
La actividad principal de la empresa “Embotelladora La Nacional, S.A.” es la
producción y envasado de bebidas hidratantes para el consumo de los deportistas
y personas en general que quieran hidratarse, refrescarse y disfrutar de una bebida
con un sabor incomparable; apta para el consumo cuando el cuerpo necesita ser
hidratado.
Bebida Costo por unidad envasada
Agua Q1.25
Leche Q1.75
Powerade Q2.00
Jugo de uvas Q2.25
Jugo de frutas Q1.35
Coca cola Q1.12
Bebidas hidratantes Q2.00
Tabla 1. Fuente: Elaboración Propia

Visión
Ser la empresa de bebidas líder del mercado, con tecnología e innovación
constante en la elaboración de los productos y/o servicios, proporcionando calidad,
satisfacción y el mejor servicio a los clientes.
Misión
Somos una empresa que produce, diseña y embotella bebidas hidratantes,
elaboradas para suplir las necesidades energéticas y alimenticias de los clientes; a
través de la producción y distribución de bebidas hidratantes de diversos sabores,
con procesos de alta calidad en su elaboración.
D. Área Específica De Interés
Debido a la implementación exitosa de la campaña de marketing, las ventas de
la empresa se han visto sustancialmente en aumento. Con ese dato tan importante
los accionistas de la empresa se han percatado de que actualmente ya no pueden
cubrir la demanda del mercado de su producto estrella; esto ha generado
descontento entre los accionistas Andrés Ramírez, Julio Salazar, Jorge Menéndez,
Mauricio Quiñones, Cristian Sandoval quienes manifiestan que el Licenciado Carlos
Aguirre Gerente General de la empresa, no ha previsto el crecimiento de las ventas
que tiene la empresa.
Por lo anterior, los accionistas en mención han considerado el cambio o
reemplazo de la maquinaria que se utiliza actualmente para embotellar su producto
y de esa manera lograr contrarrestar la perdida de mercado por no lograr cubrir con
toda la demanda que la empresa tiene en el segmento de bebidas hidratantes. Es
así, como los accionistas desean verificar la maquinaria disponible en el mercado
de máquinas embotelladoras para poder disponer de opciones para realizar el
cambio de la máquina que realiza el envasado del producto.

E. Situación Específica, Decisión, Problema U Oportunidad
La situación en la que se encuentra la empresa “Embotelladora La Nacional,
S.A.” es debido a que, en el análisis de la planta de bebidas hidratantes, han fallado
los pronósticos de ventas, y el resultado debido a que el producto es de buena
calidad, con buen sabor; se han incrementado las ventas muy por arriba de las
proyecciones.
Entonces, el Gerente General Carlos Aguirre, se ha pronunciado y ha realizado
la gestión necesaria para que se elabore un proyecto para evaluar el reemplazo de
la maquinaria que envasa las bebidas hidratantes. En la gestión del Gerente
General, se indica que debe presentarse al menos tres máquinas embotelladoras,
detallar los datos técnicos de la maquinaria, el tiempo de vida, el valor de desecho,
el mantenimiento y las botellas que envasa por minuto.
Con la gestión del Gerente General, definiendo la necesidad que presenta la
empresa en el área de producción, específicamente en el envasado o embotellado
de la bebida hidratante, se indica que el proyecto se define como el Remplazo de la
maquinaria embotelladora de la bebida hidratante de la empresa “Embotelladora La
Nacional, S.A.”; que tendrá como finalidad el indicar y promover una seria de
acciones que se estarán distribuyendo en un tiempo corto, debido a que la empresa
necesita seguir cubriendo la demanda del mercado de bebidas hidratantes.
El Gerente General ha decidido promover a una entidad externa para que se
encargue del proyecto, y que de manera conjunta con los colaboradores de la
empresa formen un equipo que logre realizar eficiente y eficazmente el proyecto
que consiste en el Remplazo de la maquinaria embotelladora de bebida hidratante.
El director del proyecto es el Ingeniero VM, quien estará a cargo del control, el plan
de ejecución e implementación de los lineamientos del proyecto. El equipo de
colaboradores de la organización que apoyaran al ingeniero VM, son de varias áreas
funcionales de la organización (véase Tabla 1).

Como se dijo anteriormente, los colaboradores que integran el equipo de apoyo
del proyecto son de las diferentes áreas funcionales de la empresa. Esto tiene el
objetivo de promover, motivar y crear fuertes alianzas estratégicas con los
colaboradores de la empresa, para que se sientan comprometidos con ellos mismos
y con la empresa.
Para lograr que el equipo de apoyo del proyecto visualice, evalué, analice las
propuestas de máquinas embotelladoras, se ha promulgado el remplazo de la
maquina a tres proveedores de máquinas embotelladoras, para que oferten sus
modelos y definir la forma en que se realizaran las pruebas específicas de la
operación a las que se intervendrán las máquinas, para generar información que
ayude a la toma de decisión correcta.
Nombre Puesto en el equipo del
proyecto
Detalle de responsabilidades
dentro del equipo del proyecto
Ing. VM Director del proyecto Liderar el proyecto
Lic. JZ Analista de riesgo
Evalúa las posibles
inconsistencias del proyecto
Ing. LM Director Financiero
Determina la viabilidad
financiera del proyecto
Ing. OC
Implementador del
proyecto
Evalúa las acciones
dispuestas por el proyecto
Ing. MH Analista de resultados
Parametrizado de los alcances
y datos técnicos de los
resultados de la maquinaria.
Sr. AM Supervisor
Evalúa al personal requerido
para la operación de la
maquinaria
Sr. JL Técnico I
Encargado de instalación de la
maquinaria por evaluar.
Sr. MR Técnico II Control de calidad.
Tabla 1. Descripción del equipo de apoyo para el proyecto.
Fuente: Elaboración propia.

Se describe los requerimientos mínimos que deben cumplir los proveedores para
poder participar en el concurso de evaluación.
a. Cada uno de los proveedores debe de presentar la cotización de la
maquinaria.
b. Deben diagnosticar el horizonte de la maquinaria que van a proveer.
c. Deben presentar el periodo de mantenimiento de las maquinarias.
d. Asignar a especialistas para realizar la instalación y el transporte de la
maquinaria.
e. El proveedor deberá de trasladar toda la información necesaria para que
los colaboradores realicen el análisis, evaluación y promulgación de los
datos o información que se necesita para determinar la decisión de la
maquinaria.

F. Alternativas
De acuerdo con la información proporcionada por la empresa “Embotelladora La
Nacional, S.A.” en cuanto a los requisitos, normas, niveles de servicio,
mantenimiento, reparación; se tiene a la vista la documentación de los tres
proveedores para el remplazo de la maquinaria embotelladora de bebida hidratante.
A continuación, se detalla la información proporcionada a nivel técnico de las
maquinas respecto a sus proveedores.
Proveedor: Proveedor 1
Modelo: CGF40-40-12
Marca: Jiayuan
Fabricante/Lugar de origen: China (Continental)
Representante: Jiayuan Machinery Co., Ltd.
Contacto: Mr. Evan Chu
Modelo: CGF35-7
Marca: KM
Representante: King Machine Co., Ltd.
Contacto: Mr. Kevin Yang
Modelo: KCL-55-98
Marca: KC
Representante: Factory Special Co., Ltd.
Contacto: Mr. Bang Zhang

1. Evaluación de las alternativas
En la documentación entregada por los proveedores, se indica la siguiente
información de los aspectos técnicos, operacionales y los diferentes sistemas del
que se compone cada una de las máquinas.
En la tabla 2, se muestra información relacionada a los aspectos importantes de
las tres máquinas que han presentado los proveedores, quienes han aceptado que
el equipo de apoyo del proyecto realice pruebas para determinar la veracidad de los
datos consignados en los documentos entregados a la empresa “Embotelladora La
Nacional, S.A.” y lograr determinar que maquina llena los requerimientos de la
empresa para tomar la decisión de compra.
De acuerdo con las características de cada máquina, la que provee mejores
condiciones de funcionamiento es la marca KM, esto porque tiene un tamaño de
botella que va de los 100 ml a los 2000ml, logrando aprovechar ese tipo de botella.
Característica Jiayuan KM KC
Capacidad de
producción (500mm)
(b/h)
16000-18000 18000 18000
Potencia total (Kw) 9.63 9.75 10.01
Fuente de
alimentación
380 V/50Hz
(ajustable)
380V±5%, 3
fase
220V/380V
Peso (Kg) 8000 9000 9000
Dimensión (L*W*H)
mm
3500*2200*2250 4500*2500*2500 4500*3300*2350
Condición Nueva Nueva Nueva
Tamaño de botella
(ml)
500-2000 100-2000 500-2000
Tabla 2. Características de las tres propuestas de maquina embotelladora.

La embotelladora de la marca Jiayuan cuenta con una bandeja giratoria de acero
inoxidable grado 304 o 3016, la forma de llenado es a base de gravedad, tiene una
válvula que se adopta de acero inoxidable, al llenar la botella esta se mueve, pero
la válvula es estacionaria, la sección de la tapa es de la más alta precisión, tiene
una presión de llenado menor o igual a 5mm en el nivel del líquido.
La embotelladora de la marca KM, tiene una boquilla de llenado de acero
inoxidable 304/3016, el volumen de llenado es ajustable en un rango fino, tiene una
bomba de llenado de acero inoxidable, cuenta con un sistema de colocación y
tapado de las botellas, ahorro de energía con una alta eficiencia, tiene un
mecanismo de protección de sobrecarga para garantizar la seguridad de la
máquina, tiene osmosis inversa, sistema de alarma.
La embotelladora de la marca KC, cuenta con un disco giratorio de acero
inoxidable 304, una boquilla eficiente de acero inoxidable 304, la cantidad de llenado
es exacta, tiene una sección de tapado con una máxima precisión, todo el proceso
es automático, tiene tres funciones de lavado, rellanado y tapado de las botellas.
2. Pruebas operativas realizadas
El equipo de apoyo del proyecto realizó un listado de pruebas que se deben de
realizar a las máquinas de los proveedores. Este tipo de pruebas tiene como
finalidad el establecer y generar información que será comprada con los criterios
establecidos en el marco de trabajo de la maquina actual, y que también sustente
la decisión del equipo de apoyo del proyecto, también sea la máquina que brinde un
rendimiento esperado de su capacidad máxima.

De acuerdo con el análisis comparativo sobre las condiciones de trabajo de las
maquinas, la que ha superado y ha tenido un rendimiento esperado por los
evaluadores es la máquina de la marca KC. Debido a que tiene una menor perdida
de sus capacidades expuesta al trabajo extremo.
3. Ventajas y Desventajas de las alternativas evaluadas
El equipo de apoyo del proyecto ha realizado una evaluación sobre las ventajas
y desventajas de cada una de las maquinarias presentadas por los proveedores;
esto lo han realizado con base a los documentos presentados por los proveedores
quienes han afirmado que pueden brindar los aspectos que se mencionan en la
tabla comparativa y, que a continuación se detalla los hallazgos que el equipo de
apoyo del proyecto ha definido.
Capacidad de
producción
23000 b/H
-7000 b/H menos que
la capacidad.
17000 b/H
-1000 menos
que la
capacidad
17500
-500 menos que
la capacidad
Sensibilidad de
llenado
< +- 5mm
-1mm del diseño
presentado por el
proveedor
< +- 3mm
-2 mm del
diseño
presentado por
el proveedor
< +- 5 mm
Gran precisión de
llenado
Tapa de botella
2% sin tapa
-0.50% sobre el
diseño del proveedor
2% sin tapa
-1.0% sobre el
diseño del
proveedor
2% sin tapa
-0.10% sobre el
diseño del
proveedor
Tabla 3. Tabla comparativa de las pruebas realizadas en condiciones extremas.

El equipo de apoyo del proyecto ha definido que la máquina que se va a comprar
debe de contar con actualizaciones periódicas del software, que exista capacitación
o soporte técnico, que tenga garantía extendida y que puedan conseguir las piezas
si en algún momento falla la maquinaria. Por tal motivo y de acuerdo con la
evaluación de las tres propuestas de los tres proveedores, se llega a la conclusión
de que la maquinaria que brinda los requerimientos mínimos requeridos por la
empresa es la marca KM
Soporte
técnico
No disponible No disponible
No disponible en
América
Fallas
Bandeja giratoria
Boquilla de llenado
Boquilla de llenado
Bomba de llenado
Boquilla de llenado
Boquilla
pulverizadora
Bomba de llenado
Garantía 1 año 1 año 1 año
Actualización
de software
Control de PLC no
actualizable
Control de PLC
actualizable por un
año
Control de PLC
con
actualizaciones
constantes.
Tabla 4. Tabla comparativa de las ventajas y desventajas de las alternativas
evaluadas.

4. Inversión
La tabla comparativa describe que se desea adquirir una maquina embotelladora
de bebidas hidratantes; por ese motivo la maquinaria que tiene el menor costo es la
marca KM por un monto de USD$51,000 y el de mayor costo es la maquinaria de la
marca Jiayuan con un monto de USD$57,000. Cabe destacar que la maquinaria
Jiayuan no provee soporte técnico, tampoco tiene actualización del software que
utiliza para el funcionamiento.
Considerando todas las evaluaciones que el equipo de apoyo del proyecto ha
realizado a cada una de las marcas de los proveedores, se define que la opción o
alternativa que se encuentra en los límites de lo favorable para la empresa es la
marca KC con un valor de USD$ 56,666 y con un valor de recuperación de
USD$7,000; puesto que tiene el menor número de desperfectos, el menor número
de errores en el funcionamiento, aunque el costo de la maquina es el segundo más
bajo, se ha considerado también las otras evaluaciones.
Ítem Jiayuan KM KC
Valor
maquina USD
57,000 51,000 56,666
Cantidad
maquinas
1 1 1
Total 57,000 51,000 56,666
Valor de
desecho o de
recuperación
0 5,100 7,000
Tabla 5. Tabla comparativa de la inversión en las tres alternativas evaluadas.

G. Conclusiones
A continuación, el equipo de apoyo del proyecto ha determinado que se debe de
realizar la compra de una máquina de la marca KC por un valor de USD$ 56,666.
1. Proveedor Seleccionado – Marca KC
De acuerdo con los requerimientos de los objetivos específicos establecidos por
la empresa y del proyecto se detallan los lineamientos de decisión del proveedor
seleccionado como la maquinaria más favorable:
a. Mayor capacidad de producción
b. Menor número de incidencias con relación al trabajo que se ha sometido
la maquinaria.
c. Actualizaciones del software con el que opera la máquina.
d. Precio intermedio entre las dos opciones que se han rechazado.
Se ha determinado que se debe de comprar una máquina de la marca KC,
debido a los siguientes puntos que se ha considerado necesarios para la aceptación
y selección de dicha marca.
• Maquinaria tres en uno: lava, rellena y tapa las botellas.
• La máquina es automática, esto ayuda a minimizar los errores humanos.
• El proveedor cuenta con servicio post venta
• Tiene actualizaciones de software y de partes de la máquina.

2. Proveedor Rechazado - Marca Jiayuan
A continuación, se detalla los hallazgos encontrados que han dado una selección
de la marca NO favorable.
a. El costo es alto en comparación con las otras dos alternativas.
b. No existe soporte técnico en el continente.
c. El proveedor no tiene servicio post venta.
Debido a la lista anterior, el proveedor de la marca Jiayuan no puede ser tomado
en consideración para la compra de la maquinaria en este proyecto. Ya que carece
de la mayoría de los requerimientos del proyecto y que la empresa necesita para
lograr cubrir la demanda del mercado.
3. Proveedor Rechazado - Marca KM
Se define un listado con los aspectos relevantes que han determinado el rechazo
del proveedor con la marca KM.
a. Tiene un mayor número de incidencias al operar la máquina.
b. No cuenta con soporte técnico en el continente.
c. Aunque el precio es menor respecto a las otras dos alternativas, los
lineamientos de producción no la consideran óptima para lograr cubrir la
demanda del mercado.

H. Preguntas
Con base en los requerimientos y hallazgos detectados en el análisis y
evaluación de las tres maquinarias de los tres proveedores, se construyen
preguntas que tienen relación con la determinación de los objetivos que se
definieron para este proyecto. De esta manera se desea responder a los criterios
que se han plasmado y en los que se ha basado para determinar la selección y
compra de la maquinaria.
1. Preguntas Y Respuestas Relativas A Las Inquietudes Teóricas
¿Las alternativas evaluadas, han pasado por los requerimientos descritos para
el proyecto, y han coincidido todas con esos requerimientos?
Cada una de las alternativas evaluadas ha pasado por un estricto control,
basado en los objetivos y los requerimientos de la organización. Esto va a depender
de que la maquinaria que se compre esté acorde a las necesidades de la empresa,
necesidad que actualmente quiere cubrir debido a que la maquinaria que tiene en
funcionamiento está a su capacidad máxima de producción.
Cabe mencionar que en un momento dos alternativas coincidían con la mayoría
de los requerimientos y objetivos del proyecto; empero, el equipo de apoyo se vio
en la necesidad de implementar controles extras como, por ejemplo, el tiempo de
entrega de la maquinaria, el flete, el cambio de divisas, que han sido también
determinantes para la maquinaria que se ha seleccionado.

2. Preguntas Y Respuestas Relativas A La Experiencia
¿Pueden este proyecto proveer información para un próximo remplazo de
maquinaria, ya sea en la empresa o en otra organización y se puede lograr replicar
la experiencia obtenida?
La información es importante para un proyecto; pero esto no hace énfasis en
que, si en este proyecto ha funcionado o ha sido valido un determinado número de
características u objetivos, probablemente otro proyecto del mismo segmento puede
requerir nuevas y mejores características y objetivos. Este proyecto puede ayudar
a facilitar información que se ha requerido y por tal motivo cubrir una parte de las
características de otro proyecto similar a este.
Haciendo énfasis en que cada proyecto es diferente por muchas características
y situaciones, el director del proyecto y los colaboradores ahora cuentan con
experiencia sobre el desarrollo, evaluación de un proyecto; ahora conocen sobre la
importancia de reconocer la labor de cada colaborador de las organizaciones y la
gran cantidad de conocimiento que ellos tienen para ayudar a que un proyecto
pueda ser exitoso o fracasar.

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149). Bogotá: Ecoe Ediciones.

ANEXO A - Ciclo del proyecto.
ANEXO B - Flujo de caja del proyecto.
Fuente: Rojas López 2015, p. 4
Fuente: Sapag Chain, 2012, p. 14

ANEXO C - Ejemplo de un flujo de caja, donde se incluye las variables que
afectan al proyecto.
ANEXO D - Valores de desecho del proyecto.
Fuente: SAPAG CHAIN, 2011, p. 230

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