Actividad escuelas sostenibles

1. Guía didáctica

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Objetivos específicos
• Promover pautas de consumo responsable.
• Adquirir una conciencia crítica sobre nuestro patrón de consumo y la degradación del planeta.
• Desarrollar destrezas básicas en la utilización de las fuentes de información para, con sentido
crítico, adquirir nuevos conocimientos.
• Utilizar dicha información para formarse una opinión propia, expresarse con precisión y
argumentar sobre problemas relacionados con el medio natural y la salud.
• Desarrollar y consolidar hábitos de trabajo individual y en equipo como condición necesaria para
una realización eficaz de las tareas del aprendizaje y como medio de desarrollo personal.
• Dar a conocer el programa de la ONU de 17 Objetivos Desarrollo Sostenible (17ODS).
Introducción
Las actividades propuestas fomentan el trabajo de búsqueda de información para formarse una idea propia. El
trabajo en equipo fomenta el sentido crítico sobre los problemas ambientales. Ambas premisas fomentan entre
el alumnado un compromiso para realizar cambios en sus hábitos.
Generalmente los consumidores no somos conscientes del origen de los productos o alimentos que adquirimos,
del destino final de los residuos que se generan, ni de las fases intermedias que sufren los distintos productos,
como puede ser el transporte hasta el punto de venta del artículo.

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Metodología
Las sesiones tendrán un componente principal de reflexión sobre los hábitos ambientales del entorno
familiar y del centro educativo. Utilizando el trabajo en equipo aprenden a llegar a acuerdos y consensos.
Consumo ambientalmente responsable
El consumo responsable responde a una elección de productos y servicios en base a su calidad y precio, a
su impacto ambiental y a la conducta de las empresas que los elaboran. Todos somos responsables de
nuestro consumo y de los impactos sociales y ambientales de la producción.
Además, implica también consumir solo lo necesario y evaluar la influencia de la publicidad en la creación
de necesidades superfluas.
En favor del medio ambiente, soporte de la vida en la Tierra, es momento de plantearnos priorizar
productos con menor impacto ambiental y reducir el consumo de los recursos naturales más limitados.
Cuando añadimos el calificativo de responsable a nuestro consumo estamos teniendo en cuenta la
importancia que tiene la elección del consumidor entre los distintos bienes y servicios que le ofrece el
mercado. Es muy importante conocer aquellos productos que valoran, por un lado, la justicia social, la ética
y la solidaridad y, por otro lado, la protección del medio ambiente.

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¿Qué es la huella ecológica?
La huella ecológica es un indicador del impacto ambiental
generado por la demanda humana que se hace de los recursos
existentes en los ecosistemas del planeta, relacionándola con la
capacidad ecológica de la Tierra de regenerar sus recursos.
Representa el área de tierra o agua ecológicamente productivos
(cultivos, pastos, bosques o ecosistemas acuáticos). La medida
puede realizarse a diferentes escalas: individuo (la huella
ecológica de una persona), poblaciones (la huella ecológica de
una ciudad, de una región, de un país...), comunidades (la huella
ecológica de las sociedades agrícolas, de las sociedades
industrializadas, etc).
La utilidad de medir la huella ecológica para entender la
apropiación humana está en aprovechar la habilidad para hacer
comparaciones.

5. 4
La huella hídrica de los alimentos
Se calcula que el 70% de la huella hídrica a nivel mundial está
relacionada con lo que se come, según la Organización de las
Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
Para producir alimentos se requieren enormes cantidades de
agua, siendo la carne el producto que más litros precisa para
su elaboración (15.000 litros de agua para producir 1 kilo de
ternera, 8.700 litros para 1 kg. de cordero, 6.000 litros para 1
kg. de cerdo y 4.300 litros para 1 kg. de pollo).
La huella hídrica (HH) es un indicador medioambiental que
define el volumen de agua dulce total usada para producir los
bienes y servicios que habitualmente consumimos (como
individuo, comunidad o empresa). La HH sirve para tomar
conciencia del consumo de agua que necesitamos en
nuestras actividades y, por tanto, se utiliza de base para
conseguir una gestión más eficiente de este recurso.

6. 5
China, India y Estados Unidos son los países con mayor huella hídrica del mundo pues acaparan el 38% del
consumo de agua. Por su parte, España, a pesar de ser el país más árido de la Unión Europea, ocupa el
segundo puesto con mayor huella hídrica de Europa con 2.461 m3 por habitante al año, el equivalente a
gastar 6.700 litros por persona y día.
La huella de carbono de los alimentos
La huella de carbono se conoce como «el total de los
gases de efecto invernadero (GEI) emitidos por
efecto directo o indirecto de un individuo,
organización, evento o producto».
La huella de carbono se mide en masa de CO2
equivalente.
Cada alimento que llega hasta nuestra mesa posee
una huella de carbono específica.

7. 6
Desarrollo sostenible
Se define «el desarrollo sostenible, según la Asamblea General de las Naciones Unidas, como la
satisfacción de «las necesidades de la generación presente sin comprometer la capacidad de las
generaciones futuras para satisfacer sus propias necesidades».
El desarrollo sostenible ha emergido como el principio rector para el desarrollo mundial a largo plazo.
Consta de tres pilares, el desarrollo sostenible trata de lograr, de manera equilibrada, el desarrollo
económico, el desarrollo social y la protección del medio ambiente.
Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS)
Los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), también conocidos como Objetivos Mundiales, son
un llamado universal a la adopción de medidas para poner fin a la pobreza, proteger el planeta y
garantizar que todas las personas gocen de paz y prosperidad.
Estos 17 Objetivos se basan en los logros de los Objetivos de Desarrollo del Milenio, aunque
incluyen nuevas esferas como el cambio climático, la desigualdad económica, la innovación, el
consumo sostenible y la paz y la justicia, entre otras prioridades. Los Objetivos están
interrelacionados, con frecuencia la clave del éxito de uno involucrará las cuestiones más
frecuentemente vinculadas con otro.

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Los ODS conllevan un espíritu de colaboración y pragmatismo para elegir las mejores opciones con el fin de
mejorar la vida, de manera sostenible, para las generaciones futuras. Proporcionan orientaciones y metas
claras para su adopción por todos los países en conformidad con sus propias prioridades y los desafíos
ambientales del mundo en general.
Los ODS son una agenda inclusiva. Abordan las causas fundamentales de la pobreza y nos unen para lograr
un cambio positivo en beneficio de las personas y el planeta.

9. Se le facilitará al alumnado la información sobre consumo responsable, huella ecológica,
desarrollo sostenible, proveniente de la red, de organismos internacionales, ONG, artículos de
prensa, videos, etc.
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Actividad previa: Fase de investigación

10. .
Los educadores empezarán la sesión resolviendo las dudas sobre conceptos que los alumnos les
requieran sobre la fase de investigación. Seguidamente comenzarán a cumplimentar el
cuestionario para hallar cada uno “su huella ecológica”.
Seguidamente se unirán por equipos y pondrán en común los resultados.
Tras la puesta en común del grupo se contestarán las siguientes preguntas, cuyas respuestas se
reflejarán en un papel continuo:
• Calcular cuánta Tierra se necesitaría si cada persona tuviera una huella ecológica del tamaño
de la suya
• ¿Cuántas Tierras adicionales se necesitaría
para cumplir con las demandas de la población
si todo el mundo viviera como lo hacen ellos?
• ¿Qué conclusiones se extraen?
9Actividad 1: Averiguando mi talla de huella ecológica.

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Trabajando por equipos, cada grupo propondrá acciones para rebajar su huella ecológica. Tras
unos 30 minutos de trabajo en equipo se realizará la puesta en común en la que sus propuestas se
irán integrando en los 17 ODS
Actividad 2: Bajando nuestra talla de huella ecológica
Propondremos que el alumnado redacte los objetivos de buenas
practicas que se comprometan a realizar. Proponemos que lo
publiquen en la web o blog del colegio o instituto y en la página del
programa www.educambientalmadrid.com
Actividad posterior