2. COMPUESTOS ORGÁNICOS E INORGÁNICOS
Orgánicos: Carbono.
Inorgánicos: demás elementos.
Las sustancias orgánicas se forman naturalmente en los
vegetales y animales, durante el proceso de la fotosíntesis:
el gas carbónico y el oxígeno tomados de la atmósfera y el
agua, el amoníaco, los nitratos y fosfatos absorbidos del
suelo se transforman en azúcares, alcoholes, ácidos,
grasas, aminoácidos, proteínas, que luego dan lugar a
estructuras más complejas.
C. Orgánicos: enlaces covalentes.
C. Inorgánicos: enlaces iónicos y covalentes.
El número de los compuestos orgánicos es mayor que el de
los inorgánicos.
3. CUATRO CLASES DE MOLECULAS
ORGANICAS PRESENTES EN LA CELULA
Carbohidr atos
Componentes: monosacáridos
Átomos: C, O, H
Existen como: monosacáridos: glucosa,
fructosa, galactosa) disacáridos: (maltosa
(glu-glu), sacarosa (glu-fru), lactosa (glu-gal))
polisacáridos: (almidón)
Funciones: productores de energía
4. Lípidos
Componentes: Glicerina, Acidos grasos
► Átomos: C, O, H
► Se presentan como: Grasas y aceites
► Funciones:
Productor y reserva de energía
Materia prima como fosfolípido en las
membranas celulares
► Importante:
Algunos ácidos grasos no pueden ser sintetizados
por el cuerpo humano y deben ser ingeridos con
el alimento.
Ya que algunas vitaminas son solubles en grasa y
solo pueden ser ingeridas con la grasa, no es
posible evitar la ingestión de grasa.
►
5. Las Proteínas
Componentes: Aminoácidos -NH2 -COOH
Átomos: C, O, H, N, S
Se presentan como: Dipéptidos, Oligopéptidos y Proteínas
Funciones:
Materia prima: musculatura, tejido conjuntivo, en membranas
celulares, en ribosomas, en cromosomas
Enzimas (biocatalizadores) en todos los procesos metabólicos
Inmunoglobulinas (combate de infecciones) = anticuerpos
Hormonas (sustancias mensajeras)
También como transporte de energía
Importante:
las enzimas tienen sustrato y función específica
Las enzimas poseen un centro activo
Las enzimas se pueden desactivar por medio de altas
temperaturas, cambios de pH.
6. Ácidos nucleicos
Constituidos por: nucleótidos ( fosfato, azúcar y
base nitrogenada
Átomos: C, O, N, H, P
Se presentan como: ADN , con las bases adenina,
timina, citosina, guanina, siempre de doble cadena
en el núcleo celular
ARN, con las bases adenina, uracilo, citosina y
guanina, de cadena sencilla; ARN-m en el núcleo
celular y citoplasma, como ARN-de t en el
citoplasma, como ARN-r en el citoplasma
Funciones:
almacenamiento de la información hereditaria, ADN
Síntesis proteica: ARN- m, ARN-de t, ARN-r
7. EL AGUA
Según la química inorgánica es un
compuesto químico cuya formula es H2O; a
temperatura ambiente es un liquido insípido,
inodoro e incoloro en cantidades pequeñas; en
grandes cantidades retiene las radiaciones del
rojo, por lo que a nuestros ojos adquiere un color
azul.
En el humano, la absorción de agua esta regulada
por el mecanismo de la sed….homeóstasis.
