Este documento resume las principales biomoléculas que forman parte de los seres vivos. Describe que están formadas por bioelementos como el carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, fósforo y azufre. Las biomoléculas se dividen en inorgánicas como el agua y sales minerales, y orgánicas como glúcidos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos. Estas últimas cumplen funciones estructurales, energéticas y de regulación en los organismos.

1. BIOMOLÉCULAS

2. Bioelementos
Elementos químicos que forman parte de los seres
vivos. Son unos 70.
 Primarios: 96-99% de la materia viva. O, C, H, N,
P y S. Forman biomoléculas.
 Secundarios: En menor proporción (4.5%). Ca,
Na, K, Mg, Cl.
 Oligoelementos: Concentraciones muy pequeñas
(˃0.5%). Fe, Mn, I, F, Co, Si, Cr, Zn, Li, Mo.

3. Biomoléculas
 Inorgánicas
 Agua
 Sales minerales
 Orgánicas
 Glúcidos
 Lípidos
 Proteínas
 Ácidos nucleicos

4. Agua
 En promedio supone el 75 % de la masa de los
organismos
 Funciones:
 Disolvente de sustancias.
 Medio donde se producen reacciones químicas.
 Termorreguladora: Sudor.
 Función transportadora: Sangre, savia.
 Esqueleto hidráulico debido a la presión osmótica.

5. Sales minerales
 Precipitadas, en estado sólido: Función
esquelética (Huesos, conchas, etc)
 Disueltas, disociadas en iones. Funciones:
 Mantenimiento del pH
 Transmisión impulso nervioso, etc.
 Mantenimiento de la presión osmótica

6. Sales minerales: pH
 El pH mide la cantidad de
iones H+ en un medio
líquido.
 En nuestro organismo, el
pH óptimo es alrededor de
7.
 Si se separa de éste valor,
algunas sales reaccionan
entre sí y compensan la
variación de iones H+.

7. Glúcidos
 Formados por C, H y O.
 Funciones:
 Energética: proporcionan
energía a los seres vivos.
 Estructural: forman parte de
estructuras de los organismos
(paredes celulares, etc.)
 Tipos:
 Monosacáridos
 Disacáridos
 Polisacáridos

8. Glúcidos: Monosacáridos
 Formados por una única molécula.
 Se nombran según su número de carbonos:
Triosas, tetrosas, pentosas, hexosas.
 Tienen color blanco, sabor dulce y son
solubles en agua (son azúcares).
 Más importantes: hexosas y pentosas

9. Hexosas
• Glucosa: Sangre, músculos, etc.
• Fructosa: Frutas
• Galactosa: Leche

10. Pentosas
RIBOSA
Función estructural. Forman parte de los ácidos nucleicos (ADN y ARN)

11. Glúcidos: Disacáridos
 Formados por la unión de dos monosacáridos.
 Función energética.
 Color blanco, sabor dulce y solubles en agua
(también son azúcares).
 Pueden descomponerse en dos
monosacáridos, liberando energía (son
hidrolizables).

12. Glúcidos: Disacáridos
 Sacarosa: Glucosa + Fructosa. (Azúcar de
caña).
 Lactosa: Glucosa + Galactosa. (Presente en
la leche).
 Maltosa: Glucosa + Glucosa. Azúcar de
malta (cebada germinada).

13. Glúcidos: Polisacáridos
 Se forman por la unión de varios monosacáridos.
 Con función energética:
 Almidón: Mezcla de amilosa y amilopectina. Reserva en
vegetales.
 Glucógeno: Reserva en animales.
 Con función estructural: No podemos digerirla, forma la
fibra alimentaria.
 Celulosa: Forma paredes celulares de vegetales.
 Quitina: Forma exoesqueletos de artrópodos.

14. Lípidos
 Formados por C, H, y O, este último en menor
proporción, y en algunos casos por P, N o S.
 Químicamente son muy heterogéneos.
 Se caracterizan por sus propiedades físicas:
 Untuosos al tacto,
 Insolubles en agua
 Solubles en disolventes orgánicos (cloroformo,
alcohol, etc.).

15. Lípidos: ácidos grasos
 Pueden ser saturados, si sólo tienen enlaces simples
entre los C, e insaturados si tienen uno o varios enlaces
dobles.
 Los ácidos grasos se caracterizan por ser insolubles en
agua.

16. Lípidos: ácidos grasos
 Los ácidos grasos
saturados están presentes
en alimentos de origen
animal y elevan el
colesterol en sangre.
 Los insaturados son de
origen vegetal y hacen
descender el colesterol,
principalmente el LDL.

17. Lípidos: triglicéridos.
 Son ésteres de la glicerina
con diferentes ácidos grasos.
 Aceites: líquidos, formados
principalmente por ácidos
grasos insaturados, de origen
vegetal.
 Sebos: sólidos, formados por
ácidos grasos saturados, de
origen animal.
 Mantecas, formados por una
mezcla de ambos ácidos
grasos.

18. Fosfolípidos
 Parecidos a los
triglicéridos en su
estructura. Contienen
una molécula de
ácido fosfórico.
 También son
anfipáticas

19. Funciones de los lípidos
 Estructural: forman parte de las membranas
celulares (fosfolípidos, colesterol).
Consistencia y protección (ceras). Protección
(grasas).
 Reserva energética: Grasas y aceites.
 Otras: Hormonas, pigmentos fotosintéticos,
ácidos biliares, etc.

20. Proteínas
 Compuestos por C, H, O y N, aunque suelen tener
también otros elementos como S, P, Fe, etc.
 Son polímeros de aminoácidos, unidos mediante
enlaces peptídicos.
 La unión de aminoácidos da lugar a péptidos, si el
peso molecular es pequeño, y a proteínas, si el
peso molecular es mayor de 5000 dalton.

21. Proteínas: Los aminoácidos
 Se caracterizan por tener un
grupo amino y un grupo
ácido (carboxilo), que en los
aminoácidos naturales se
unen ambos al mismo
carbono, al que se llama por
eso carbono .
 En los seres vivos hay
alrededor de 20
aminoácidos, que son
comunes a todos ellos, y que
se diferencian unos de otros
por el radical R unido al
carbono .

22. Funciones de las proteínas
 Estructural: Membranas,
citoesqueleto, pelo, uñas, etc.
 Transportadora: Hemoglobina,
proteínas de membrana.
 Enzimática: regulan las
reacciones químicas en el
organismo.
 Hormonal: Insulina, hormona
del crecimiento.
 Inmunitaria: Anticuerpos
 Contráctil: Contracción de los
músculos (actina y miosina).

23. Propiedades de la proteínas:
 Son específicas: Cada
individuo tiene sus propias
proteínas. Por eso existe
rechazo en la donación de
órganos.
 Se desnaturalizan:
Pierden su estructura
tridimensional debido al
calor, ácidos, etc, y no
pueden desempeñar su
función.

24. Ácidos nucleicos
 Formadas por C, H,
O, N y P.
 Sus monómeros son
los nucleótidos.
 Un nucleótido está
formado por:
 Un azúcar: Ribosa o
desoxirribosa.
 Acido fosfórico
 Una base nitrogenada:
A, T, G, C y U.

25. Nucleótidos: componentes

26. ARN
 Su azúcar es Ribosa.
 Nunca tiene la base nitrogenada
timina (T).
 Es una cadena simple de
nucleótidos.
 Se encuentra en el núcleo y en el
citoplasma de la célula.
 Transmite la información genética
hasta el citoplasma, donde
sintetiza proteínas.

27. ADN
 Su azúcar es desoxirribosa
 Nunca tiene uracilo (U)
 Cadena doble unida por puentes
de hidrógeno entre sus bases
nitrogenadas.
 Emparejamiento de bases:
 A-T
 G-C
 La cadena se enrolla en forma de
doble hélice.
 Se encuentra en el núcleo y en
orgánulos como las mitocondrias o
los cloroplastos.
 Portador y transmisor de la
información genética.

30. El ARN crece en la dirección 5′ a 3′.
Transcripción

31. Traducción a) iniciación, b) elongación y c) terminación.

36. MUCHAS GRACIAS POR SU
ATENCIÓN