TRABAJO DE GERENCIA SOBRE PANADERIA SAN JOSE

1. REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
INSTITUTO UNIVERSITARIO POLITECNICO
SANTIAGO MARIÑO
INGENIERIA INDUSTRIAL
CATEDRA: GERENCIA INDUSTRIAL
PANADERIA LA RUBIENSE S.A
Autores:
Segura Jairo
CI: 15.437.384
San Cristóbal, Agosto del 2013

2. Introducción
El presente trabajo será realizado con la
finalidad de tener un conocimiento previo de todo
lo relacionado con la creación y puesta en
marcha de una empresa especifica, en este caso,
Panadería la Rubiense S.A.
Dicha empresa estará designada a la
elaboración de pan, el cual será destinado a la
venta para el consumo de toda la población de la
ciudad de Rubio Estado Táchira .

3. Misión
Satisfacer las expectativas de nuestra
distinguida clientela mediante la venta de un pan
de excelente calidad que sea de su agrado, para
lograr así, ser una de las mejores de la ciudad
con renombre por parte del publico en general y
con un alto alcance regional.
Visión
Ser un proveedor confiable, reconocido
por la calidad de sus productos y la esmerada
atención a sus clientes; ser altamente
competitivos en cada uno de los mercados en
que se participe, y para ello nos proponemos a
trabajar arduamente cada día sabiendo que
trabajando duro se asegura el futuro.

4. Estructura Organizacional
Gerente
Encargado
Vendedores Panaderos Hornero

5. Descripción de cargos
Gerente: persona que va estar al mando y debe velar por
los intereses de la empresa y se va encargar de tomar las
decisiones mas importantes dentro de la empresa .
Encargado: persona que esta a cargo de la empresa
cuando no esta el gerente; es la segunda al mando y puede
tomar decisiones de ser necesario.
vendedores: persona encargada de realizar la venta del
producto dentro de la empresa .
Panaderos: persona encargada de la preparación del pan
dentro de la empresa.
hornero: persona encargada de hornear el pan .

6. Fuentes de financiamiento
Para financiar el proyecto de la panadería
un capital será colocado por los socios de la
empresa y el resto de capital será otorgado
mediante un microcrédito empresarial del banco
de Venezuela o el banco provincial los cuales
están por los 300.000 BF solo se deberá consignar
los recaudos necesarios para la aprobación.

7. PLANTA FISICA

8. Almacén de suministros
sobadora mezcladora
ENFRIADOR
Oficinas de venta
Horno 1 Horno 2
Almacén productos
terminados
mesa de
trabajo
Peso 1
DEPARTAMENTO # 1
Peso 2
estantes
DEPARTAMENTO # 2
Entrada
Estacionamiento Estacionamiento
CAJA
VITRINA PARA EL PAN

9. Maquinarias y equipos
requeridos
- 2 hornos.
- 1 Sobadora.
- 1 mezcladora.
- 1 mesa de trabajo.
- 2 pesos o balanzas.
- 2 estantes.
- 10 bandejas.
- 1 mostrador a medida.
- 1 refrigerador.
- 1 caja registradora fiscal

10. Plan de capacitación
La capacitación puede durar unos tres
días mientras el empleado se acostumbra a su
puesto de trabajo y debe tener conocimientos
de la labor encomendada , es decir las personas
a ser contratadas deben contar ya con la
experiencia necesaria para desenvolverse de
manera normal dentro de la empresa
desarrollando su cargo especifico.

11. sistemas de información y
mercadeo
La el plan de mercadeo e información de la
empresa se va basar en entregar volantes publicitarios
en el centro de la ciudad, propagandas por la radio
dirigidas a nuestra clientela, en la cual se va dar a
conocer el producto haciendo énfasis en su costo
económico; ya que el objetivo principal es darnos a
conocer en el mercado……

12. LA EXPOSICION HA
FINALIZADO
MUCHAS GRACIAS POR SU
ATENCION