PRESENTACION DE LA EMPRESA TORREFACTORA, CAFÉ MONAGAS, C.A.

1. REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
INSTITUTO UNIVERSITARIO POLITÉCNICO
“SANTIAGO MARIÑO”
EXTENSIÓN MATURÍN
CREACIÓN DE UNA EMPRESA TORREFACTORA, CAFÉ
MONAGAS, C.A. UBICADA EN EL MUNICIPIO CARIPE
ESTADO MONAGAS.
Asesor: Ing. Sifontes Hober
Autores:
Bourgeot Karen C.I. 22.616.852
Figueras Carlos C.I 20.645.409
Marcos Maurera C.I 20.648.983
Rivas Luis C.I 17.933.591

2. INTRODUCCIÓN
El café ha sido difundido en el mundo y es uno de los
más antiguos. Su origen ha tenido varias versiones se
dice que fue oriundo de África y Arabia donde se
inició el consumo de café y fue conocido por los
Europeos en el siglo XV y XVI. Cuando se realizó un
experimento con cabras al comer las hojas del arbusto
del café se comportaban de forma diferente. Este
descubrimiento los llevo a preparar las infusiones con
las hojas y semillas de café para que tomaran los
monjes de un monasterio Kald, esto les evitaba que se
durmieran durante sus oraciones nocturnas. Su
agradable sabor y contenido de cafeína alcaloide con
efectos estimulantes han sido un factor decisivo en la
generalización del consumo del café a escala mundial.

3. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO
El proyecto propone la creación de la empresa
torrefactora “CAFÉ MONAGAS C.A.” con
ubicación en el Municipio Maturín, estado
Monagas. Debido al crecimiento acelerado de
lapoblación lo que ocasiona un incremento en la
demanda del consumo de café y esto a su vez ha
ocasionado la escasez del producto.Por lo tanto es
necesario revitalizar la producción cafetalera para
garantizar el abastecimiento y así contribuir con
la economía del país porque se generan empleos
tanto directos como indirectos.

4. LIMITACIONES
La principal limitación que se presenta para la realización del proyecto para la empresa Café Monagas C.A. es la
escasez de información así como también el hecho de que los datos que se tienen no son exactos, sino valores
aproximados
IMPACTO DEL PROYECTO
Para los ciudadanos que viven en el estado Monagas, la creación de la empresa, aumentará su calidad de vida,
puesto que se crearán al iniciar operaciones, más de 20 empleos directos, de los cuales la mayoría de los
trabajadores serán de la zona. Serán empleos formales con todos sus beneficios socioeconómicos. Se aumentará
el comercio dentro de la zona por la creación, alrededor de la planta, de empresas y personas que realizarán
diferentes actividades derivadas de las nuevas necesidades que aparecerán (comida, bebidas, transporte,
servicios en general).
IDENTIFICACIÓN DE LA EMPRESA
Nombre o denominación: Café Monagas C.A.
Productos que Elaboran y Comercializan: Café Molido, paquetes de 1kg y 500gr.
Precio de venta al público: 300bs paquete de 500gr y 600bs paquete de 1kg.
Logo Oficial:

5. MISIÓN
La Empresa Café Monagas C.A., es una entidad de trabajo dedicada a la compra, recepción, torrefacción
y distribución de café, que desarrolla procesos organizativos destinados a garantizar la integración de
los pequeños y medianos caficultores, con el fin de producir y distribuir el café venezolano de la más
alta calidad, que satisfaga el exigente paladar nacional.
VISIÓN
Ser líderes en la compra, torrefacción y distribución del mejor café a nivel nacional, en el desarrollo de
las unidades socios productivos del rubro café en Venezuela, contando para ello con un equipo humano
altamente calificado.
POLÍTICAS
Nuestra planta a lo largo de su funcionamiento por objetivo propio debe contar con las siguientes políticas
básicas:
 Políticas Ambientales: todos nuestros procesos deben garantizar el resguardo y conservación del medio
ambiente, evitando el cumulo de desperdicio.
 Políticas orientadas al consumidor y a la seguridad de los alimentos: velar por fabricación de un
producto 100% natural, haciendo llegar al mercado en la menor cantidad de tiempo posible una vez
fabricado el producto.
 Políticas de Calidad: como empresa, garantizar una elaboración eficiente de nuestros productos,
instaurando métodos de trabajos que nos ayuden en la optimización de los recursos, dándole importancia
en ofrecer al cliente la garantía de adquirir un producto en condiciones insuperables.
 Políticas de Riesgo y seguridad laboral: fomentar una cultura de prevención de accidentes, a través de
la capacitación y concienciación del personal relacionado al proceso operativo, lo cual contribuye a
certificar la salud y seguridad de nuestros operarios.

6. OFERTA
 El Café Tostado y Molido Empacado al Vacío.
 El Café Tostado y Molido Puede ser empacado en
Presentaciones de 500 gr. (1400paquetes) y de 1 Kg
(800paquetes).
PROVEEDORES
 Toda empresa requiere de diversos elementos para poder
operar. Los proveedores de una empresa son todos aquellos
que le proporcionan a ésta los recursos materiales, humanos y
financieros necesarios para su operación diaria. Los recursos
materiales pueden ser: materias primas, equipos,
herramientas, refacciones, luz, agua, gas, etc.; los recursos
humanos se refieren a los empleados y trabajadores que
ofrecen sus servicios al negocio a cambio de una remuneración
o salario; el recurso financiero es el dinero que requiere la
empresa para poder operar

7. PROCESO DE MANUFACTURAS
Los procesos de manufactura son la forma de transformar la materia
prima que hallamos, para darle un uso práctico en nuestra sociedad y
así disfrutar la vida con mayor comodidad. La empresa Café
Monagas, C.A. realiza el proceso de transformar la materia prima en
un producto final especificado por empaque diferentes capacidades,
así la comunidad que habita en el estado Monagas gozara de sus
beneficios .La manufactura es el proceso de coordinación de
personal, herramientas y máquinas para convertir materia prima en
productos útiles.
Para una producción eficiente, económica y competitiva todos los
recursos se deben de organizar, coordinar y controlar con cuidado.
Los procesos para manufactura se determinan tomando en cuenta dos
puntos de vista, uno técnico funcional y el otro económico, en la
mayoría de las veces habrá una discordancia entre estos dos puntos
de vista, pero se debe en lo posible llegar a un punto de equilibrio
para obtener un producto que satisfaga los requerimientos
funcionales y no sea demasiado caro.es decir, lograr de una manera
que el bolsillo del Monaguense no sea afectado.

8. POLITICA DE INVENTARIOS
Toda política de inventarios deben llevar inmersa los
siguientes propósitos: planificar el nivel óptimo de
inversión en inventarios y a través del control, mantener
los niveles óptimos tan cerca como sea posible de lo
planificado. Los niveles de inventario tienen que
mantenerse entre dos extremos: un nivel excesivo que
causa costos de operación, riesgos e inversión
insostenibles, y un nivel inadecuado que tiene como
resultado la imposibilidad de hacer frente rápidamente a
las demandas de ventas y producción lo que se conoce
como ausencia o deficiencia de stock (alto costo por falta
de existencia).

9. MATERIA PRIMA Y MATERIAL
 Café Trillado: el trillado o curado consiste en el
descascarado o pelado de la cubierta del grano,
eliminando por pulimiento las cascaras y finalmente su
clasificación.
 Empaque: se clasifica en empaques primarios o de uso
interno, su clasificados como flexible o rígidos,
materiales de empaque secundarios o externos. los
internos son todos aquellos que tienen contacto físico
con el producto a consumir, siendo su función principal
servir como barrera ante el vapor de agua y el oxígeno,
impidiendo la transferencia de aromas desde el producto
hacia el ambiente exterior.


10. CAFÉ

11. CONCLUSIONES
Se logró diagnosticar el conocimiento que poseen los productores asociados a la
torrefactora cafetalera desde un enfoque teórico práctico en relación con la producción
de café, que abastezca y cubra las necesidades del Municipio con la finalidad que
aumente la demanda de producción y les permita a los Asociados vender en gran escala
el café con miras de exportar del producto de acuerdo al país que lo amerite,
propiciando con ello una estrategia que orienta el desarrollo socioeconómico con la
producción de café nacional, por cuanto contribuyen a formar valores de trabajo,
convivencia, alimentación, conservación del ambiente; de igual manera favorece el
proceso de organización y ejecución del proyecto socio - productivo para mejorar la
calidad del grano
El café es un producto de gran importancia del café en la economía de selva central,
por la cantidad de familias involucradas, por el empleo que genera anualmente y por la
participación en la producción agrícola local. En este contexto, lo que pase en el
mercado del café tiene importantes efectos económicos y sociales en la población local.
La producción del café se ha mantenido en el país durante años, sin embargo “han
habido cambios de uso de la tierra buscando otras opciones como las ganaderías o usos
agrícolas diferentes a la plantación del café, y eso ha hecho que la demanda del país no
se vea satisfecha con la producción nacional, lo cual nos obliga a tener intercambios con
otros países que tengan mayor capacidad productiva de este rubro.