1. SUBPRODUCTOS DE LA CAÑA DE
AZÚCAR
ALEX ORTIZ
UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO
Medicina Veterinaria y Zootecnia
Ambato – Ecuador
2014
2. Saccharum officinarum
• Las gramíneas o poáceas
• Son plantas ricas en calorías y
nutrientes entre los cuales tenemos
• Fosforo, Calcio, Hierro y Magnesio.
3. UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO
SUBPRODUCTOS
Cachaza. Residuo
eliminado en la
clarificación del jugo de
caña durante la
fabricación de la azúcar.
Bagazo. Desecho que
se excluye después de
la molienda, constituido
de solidos solubles e
insolubles, es utilizado
como combustible.
20% DE LIGNINA
4. MELAZA
También llamada
miel de caña, es un
producto a partir del
refinamiento del
azúcar de caña, es
considerado un
producto altamente
nutricional.
líquido denso y
negruzco, con
un contenido en
materia seca
que oscila
alrededor de un
75%.
valor nutritivo,
contienen sacarosa,
oligosacáridos
(rafinosa) y ácidos
orgánicos (málico,
oxálico, láctico,
acotínico y cítrico).
fácilmente degradables
en el rumen.
elevan la
relación no
glucogénica de
la dieta
10. LOPEZ, J. 2010
MACROMINERALES %
Ca P P fitico Pdisp. Pdig.Av Pdig. Porc
0.65 0.07 0.01 0.03 0.03 0.03
Na Cl Mg k S
0.18 1.70 0.36 3.70 0.45
11. UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO
DIFERENTES USOS DE LA MELAZA
* elaboración de piensos
* aditivo altamente palatable en dietas
Elaboración de alcoholes
12. La melaza en animales
Es muy apetecida por
el ganado y mantiene
efectos primarios que
favorecen al desarrollo
y crecimiento animal
así como también en
parte al tratamiento o
defensa de patologías.
agravan los problemas
de cetosis en raciones
ricas en fibra para
vacas al inicio de
lactación y ovejas al
final de gestación.
15. Bovinos
Las melazas son particularmente
apreciadas en la alimentación de
los rumiantes, especialmente para
ganado vacuno lechero y para el
ganado ovino, puesto que
estimulan el crecimiento de la
flora ruminal y hace que los
animales aprovechen de una
forma más efectiva los alimentos
fibrosos.
16. los niveles de melaza en la ración
aumentan la digestibilidad de la
fibra bruta, y de la materia
orgánica en general, hasta niveles
de inclusión del 16% de melaza,
además mantiene un ligero efecto
laxante frente a estreñimientos.
18. Cerdos cría y engorde
Ganancia de peso
(781 g/cerdo/día)
Es posible alimentar cerdos con dietas que
contengan hasta un 30% de melaza sin alterar
el rendimiento en canal, grasa dorsal ni área
del lomo.
Los costos de alimentación se pueden reducir
hasta un 22% en dietas con 30% de melaza
para la etapa de crecimiento y 24% en la etapa
de engorde, sin embargo, el mayor margen
sobre el costo de alimentación encontrado fue
en dietas con 20%.
19. aves
La utilización de melaza varia desde
un 15 % en pollos de engorde hasta
un 22%
Pollitas Leghorn hasta un 10%
El periodo de cría, la ración con 10%
de melaza mostró la mejor eficiencia
alimenticia. La edad promedio en la
cual las aves alcanzaron el 50% de
producción fue de 144,4; 145,9; 147,9
y 148,2 días con un peso corporal
promedio de 1,563; 1,571; 1,586 y
1,574 kg, para las aves que
consumieron 0, 10, 15 y 20% de
melaza en el periodo de recría,
respectivamente.
