Arroz y subproductos del arroz

1. Arroz y subproductos del
arroz
Medicina Veterinaria y Zootecnia
Nutrición Animal
Israel Alejandro Núñez Ramos
UNIVERSIDAD TECNICA DE
AMBATOECUADOR

2. Arroz y subproductos del arroz
Su producción esta
orientada a la
alimentación del hombre
al igual que la avena y la
cebada es semilla vestida
es decir con glumas.
No debe utilizarse en la
alimentación animal.
Con alguna frecuencia se
les da el grano
descascarillado a las aves y
a los cerdos.
Debido a su gran riqueza
en grasa es difícil su
conservación.
Es muy rico en tiamina y
fitina, compuesto orgánico
de fosforo de alta calidad.
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3. Proceso
El primer paso consiste
en el descascarillado
El segundo paso es el
blanqueado, pulido o
perlado.
Desprovisto de la
cascarilla se obtiene el
primer producto que es
el salvado también
conocido como afrecho.
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4. Salvado de arroz
Constituido por los
tegumentos del germen
de grano separados al
preparar el arroz para
la alimentación
humana.
Es análogo a la avena y
al trigo por su
contenido de proteína y
claramente mas pobre
en ellas que el salvado
o las harinillas de trigo.
Proporciona proteínas
de mucha mejor calidad
que la del maíz.
Es rico en tiamina y
mas aun en niacina.
Es apetecible para los
animales cuando esta
fresco.
Por su riqueza en aceite
se enrancia durante el
almacenamiento.
Se suministra
preferentemente a las
vacas lecheras.
Puede sustituir una
parte del grano en la
alimentación del
ganado vacuno u ovino
de engorda.
Da buen resultado en la
alimentación de los
cerdos.
Una proporción muy
grande de salvado de
arroz puede causar
diarreas en cerdos.
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5. Administración
Especie %
Aves 10
Ganado de leche o carne 35
Cerdos crecimiento y engorde 20-30
Gestación 50
Cerdas paridas No se recomienda
Dale. (1992)
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6. Limites de inclusión
ECUADOR
FEDNA. 2012
Pollos Pollos Pollitas Pollitas Puesta Reproductoras
inicio cebo inicio crecimiento comercial pesadas
(0-18d) (18-45d) (0-6sem) (6-20sem)
Límites Máximos de incorporación (%): Avicultura
25 30 25 30 30 20
Prestarter Inicio Cebo
(<28 d) (28-70 d) (>70 d)
30 35 45 40 40 20
Límites Máximos de incorporación (%): Porcino y Conejos
PORCINO
Gestación Lactación
CONEJOS
Recría Vacas Vacas Terneros Terneros Ovino
vacuno leche carne arranque cebo cebo
(60-150kg) (>150 kg)
30 25 35 20 25 30 20
Límites Máximos de incorporación (%): Porcino y Conejos
Ovejas

7. Composición química de los alimentos a base de arroz
(gr/kg)
Humedad Ceniza cruda Proteina cruda Grasa cruda Fibra cruda E.N.N. Calcio Fosforo Energia (calorias)
Arrocillo boliche 57 46 85 16 66 730 0,68 1,42 3668
Arrocillo costa 104 37 97 114 27 621 0,5 1,25 4006
Arrocillo el oro 77 39 90 24 3 767 0,61 1,39 3656
Arroz INIAP 6 Pilado 35 56 120 15 2 764 0,7 1,02 3670
Arroz INIAP 6 con cascara 29 101 105 12 108 645 1,05 1,41 3540
Arroz IR 8 pilado 55 5 127 8 6 799 0,62 1,09 3800
Arroz IR 8 con cascara 75 40 112 21 104 648 0,79 2,29 3645
Arroz canilla pilado 132 7 104 7 7 743 0,82 1,09 3479
Arroz canilla con cascara 142 42 108 16 61 637 0,99 2,03 3368
Arroz hawayano pilado 65 4 110 10 2 809 0,79 1,09 3774
Arroz hawayano con cascara 69 39 95 27 126 644 0,4 1,63 3703
Arroz SML pilado 66 7 61 8 3 855 0,88 1,76 3748
Arroz SML con cascara 40 71 56 24 98 701 1,31 2,39 3636
Arroz INIAP 2 pilado 33 5 128 9 3 822 0,7 1,29 3893
Arroz INIAP 2 con cascara 23 46 109 30 118 674 1,58 1,41 3874
Arroz cascara calcinada 0 0 14 0 25 0 0 0 0
Jarrín, A. (1998)
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8. Limites de inclusión del polvillo de arroz
Especie Cantidad
Pollitas 36%
Porcinos 32-48%
Cerdos en crecimiento 32%
ECUADOR

9. Bibliografía
• Flores, J. Manual de alimentación animal, 3ra ed. Editorial
Limusa. México DF. 1987.
• Jarrín, A. Composición química de los alimentos zootécnicos
ecuatorianos, 1 ed. 1998.
• FEDNA. Fundación Española para el Desarrollo de la Nutrición
Animal. 2012